（モニター:ブックマスター） 城は第一から第三の門 そして 本丸
私のいる天守閣からなる
此度(こたび)のBLUEの優勝者は この天守閣で決定されるのだ
（ランタービ）第二の門 開放よ！
（ブックマスター） この門では 少々 趣向を変えた選別を
執り行うこととする
そこのノワール！
貴様らの実力 この場で示してみよ！
（サージェ）フッ
ふん！
フッ
（料理人Ａ）どういうことだ？
（料理人Ｂ）なぜ ノワールに？
（料理人Ｃ） BLUEは“表”側じゃなかったのか？
（ブックマスター） BLUEの目的は 若手料理人の トップを決することだが
此度 巨額を投じて開催したのは
私の個人的な目的もあってのこと
（恵(めぐみ)）個人的な目的？
（ブックマスター） 今まで地球上になかった皿
それを創造しうる者を探すこと
私は世界の味を食べ尽くした
そこは もう行き止まり
私の期待に応える者は 表からは現れぬ
（タクミ）だから ノワールを？
（ブックマスター）此度のBLUE 私は“裏”にしか期待しておらぬ
（料理人Ｃ）なっ…
俺は食の最前線で戦っている
裏が どれほどだというんだ
私も 表のヤツらには 辟易(へきえき)しているからな
（郁魅(いくみ)） 牛フィレ肉 お届けしました
（トランシャン）うむ
（サージェ） その肉を美食に高めろということか
よかろう
なんなの？ 至って普通の調理じゃない
あれが俺たち以上だと？
（創真(そうま)）ふ〜ん
（郁魅） だけど 適切この上ない火入れだ
肉汁の旨味(うまみ)が 最大限に強化されてる
（創真）ん？
（創真）にくみ！ （郁魅）し〜っ！
（恵）水戸(みと)さん？ （タクミ）どうして ここに？
（郁魅）水戸グループに 肉を卸すよう注文が来たんだ
BLUEは本戦まで観客を入れないけど
業者としてなら 堂々と見に来れると思ってさ
そうなんだ
（郁魅） それに ノワールについての情報を 預かってきた
叡山(えいざん)先輩からな
叡山先輩から？
ああ 独自のネットワークで 手に入れた情報だそうだ
マジか すっげえな！ スパイ映画みてえ
（３人）し〜っ！
（司(つかさ)）動くぞ
（サージェ） さあ これからが本番だ
（ランタービ）あっ…
（料理人Ａ） あれを料理に使うのか？
（料理人Ｃ）どうせハッタリだろ
（料理人Ｂ） 使えるわけないわ チェーンソーなんか
（サージェ） チェーンソーなどと 一緒にするな
これは 私専用の れっきとした カービングナイフだぞ
ナイフというよりは 兵器って呼ぶべき たたずまいだ
あんなもので 一体 何を？
ふお〜！
せっかく美しく焼き上がった 肉の表面を傷つけるなんて
肉質が台なしだな
（恵） 違う 傷つけてるんじゃない あれは…
♪〜
〜♪
（サージェ） さあ 味わえ
裏が育んだ美食をな
フン いいだろう
（料理人Ａ）何〜！
とてつもなくジューシー！
舌の上で ほどけて 体の芯から しびれるようなうまさ
（２人）うっ…
（料理人Ｃ）噛(か)めば噛むほどに
甘美な塩味(えんみ)や風味が 湧き上がってくる！
（料理人Ｂ） 肉の次元を超えている
これほどまでに 味を高められるなんて！
（恵）やっぱり あのチェーンソーナイフに
何か秘密が？
そう あれは“味付け”に 効果を発揮している
連なった細い刃(やいば)に前もって
シーズニングスパイスが まぶされていたのさ
刃が肉を複雑に裂くと同時に
そのスパイスが 繊維の奥へと段階的に入り込み
通常の調理では 絶対に構築できない—
幾重にも襲いかかる 多段的なおいしさが完成するんだ
（大泉(おおいずみ)） そんな でたらめな調理で 本物の美味が作れるものか！
ウソじゃろ
（大泉） スペシャリテ級のうまさじゃ〜！
（トランシャン） うむ この味は本物ですな
数ミリ間違えば
肉の繊維が ズタズタに裂かれ
肉汁も食感も 損ねるだけだが
（マテュリテ） この品に 施されているのは
いわば 暴力的なまでの 隠し包丁
どれほど繊細に刃を入れたのか 想像もつきません
（エソール） まさに彼女だけにしか作れない 必殺の一品(いっぴん)
答えろ
この調理を超える味付け
貴様らに可能か？
こんな 美食の歴史の 埒外(らちがい)にある調理法
対抗できるわけがない
ダメだ うますぎて
（料理人たち） 削り取られ 断たれていく〜！
誇りも 技術も メンタルも〜！
（郁魅）あいつの名は サージェ
“チェーン･カービング･ナイフ”を 使いこなして
味わう者の常識を覆し 破壊する
人呼んで“ディッシュ･アームド” の使い手だ！
（ブックマスター）さあ どうだ
あの女と同レベルの美味にまで 仕上げられる技
持つ者あらば名乗り出よ
そうでなければ 城郭本丸に踏み入る資格なし
（朝陽(あさひ)）フフン
（サージェ）朝陽様
（マルカンタ） しかめっ面してるねえ 皆さん
ボクの料理で元気を出そうよ
♪ スパスパ スジとり スパパパパ
♪ パラパラ塩振り パラパパパ
♪ ホホホ〜イ ホ〜イ
♪ ホホホイ ホイホイ
♪ ホホホイ ホ〜イ
合わせると球体になる特殊鍋
回転で発生する遠心力と
内部に仕込まれた 輻射(ふくしゃ)グリルによる加熱
その相乗効果で 肉に 一定の圧をかけながら
内部まで繊細に火入れする
その結果 圧力鍋を はるかに上回る柔らかさで
肉が仕上がるんだ
（一同）おお〜！
さあ 良い子は仲良く食べようね〜
（恵）すごい
間違いなく うめえな あれ
“調理場ピエロ”マルカンタ
特技は〝ディッシュ･ サーカス 〞
（マルカンタ） ♪ ホイホイホ〜イ
なんだべさ あの機械
（郁魅） あのノワールにかかれば あらゆる食材の血が最高の出汁(だし)に
最高の調味料に 成り代わるんだ
すごい速さで血が抜かれていくな
（郁魅）“赤黒(しゃくこく)の処刑人”
クロード･ビル
“ディッシュ･ブラッド”
フランス料理でも
血のうまさを押し出した 伝統的メニューは たくさんあるが
あのスピードで あれほどのクオリティーを
また妙な道具を ノワールが出してきおったぞ
（早乙女(さおとめ)）断頭台？
（バニーヘア） クスス 教えてあげるネ
あたしが虐待してあげれば あげるほど
料理は おいしくなるんだよ
（恵）ひい…
さあ もっと もっと おいしくなって
もっと もっと もっと いじめてあげるから〜！
肉を 向こうが透けるほど薄く
しかも ギロチンで
（創真）すげえ筋肉 （恵）はわわわ…
（創真）堂島(どうじま)先輩と いい勝負だな
（タクミ） いや そこじゃないだろ 見るべきは
あのギロチン女は
〝跳ね回る狂気 〞 バニーヘア
〝ディッシュ･ サディズム 〞
（マテュリテ）オッホッホッ
見事ですね
異議ありません
（トランシャン） デリバレーションは決した
マルカンタ
クロード･ビル
バニーヘア
３名とも 合格だ！
（シェフ）きゅ〜！
（シェフ）あつ〜！
（シェフ）うす〜
（２人）ぐっ…
（シェフたち）ああっ…
（朝陽）これが裏の料理人
ノワールの実力だ
いかなる場所
いかなる状況
いかなる素材も
スペシャリテ級の品に化けさせる
表の連中が そこまで到達できるかな？
要するに スペシャリテを 出してみろって話でしょう？
（司）ならば
全力で皿に向かうだけさ
あの肉の品質 脂の量からすると
最も おいしく仕上げるには…
よし！
おっ メッザルーナ！
うん！
（司）おいで 怖がらないで
さあ 斬り合おうか
ふむ！
ふん！
（２人）おお〜！
驚きですな
弾力のある生肉を 的確に おろすなど
よほどの腕がなければ不可能
（郁魅） “ターフェル･ ヴァイスリッター”
さすがは 元第一席 肉の扱いも最上級だぜ！
フン 表にも骨のある者がいたか
だが 残りの連中は どうだ
軟弱者が！
調理台に向かう覚悟なき者は
今すぐ 立ち去れ！
幸平(ゆきひら) 大丈夫だよな？
ん〜 どうかな
とりあえず
うまいと思うもん 作ってみるわ！
（郁魅）恵 アルディーニ 幸平
遠月(とおつき)代表として 絶対に勝ち残れよ
（トランシャン） 第三の門 通過を認める
司 瑛士(えいし)
タクミ･アルディーニ 通過
グラッチェ！
（エソール）田所(たどころ) 恵 通過
フウ〜
そして 幸平創真 通過！
御粗末(おそまつ)！
（恵）なんとか 本戦まで たどりついたけど
どういうことだろう これ
ああ ここからは トーナメント形式らしいが
不透明すぎるな
誰と対戦するか 運営側から知らされるまで
一切不明とは
（恵）緊張してきちゃったべさ
（司）田所も アルディーニも
連隊食戟(しょくげき)で俺たちの手を さんざん焼かせたんだ
自信を持っていいって思うよ
（恵）あっ はい （タクミ）ありがとうございます
それに 幸平も
あっ 創真君なら お手洗い
（司）ん？
しっかし 薙切(なきり)は どこにいんだ？
（黒服） ええ 第三の敗者復活戦 まもなく 開始です
幸平 何 モタモタしてんだ
あ〜 敗者復活戦ってなんだ？
ああ ここまでで脱落した連中に チャンスを与えてるらしいぜ
へえ〜
でも すげえ強い料理人が 独りで脱落者全員を相手してるって
独りで？
どんなヤツだ？ すげえ強(つえ)えって
あっ いや そこまでは…
（バイブ音） （２人）ん？
（創真）ん〜？
“本戦 第１回戦のお知らせ”？
（黒服）では これより 第三の敗者復活戦を始める
（えりな） 私は なんとしても 勝たなければならないの
たとえ あの方が それを望まなくても
（観客の話し声）
（ランタービ） BLUE本戦会場へ ようこそ
この本丸は
第一から第三の門における試練を 突破してきた猛者たち および
シード権を与えられた者だけの領域
今までは ただの予選 ここからが本戦となります
では 早速 最初の試合で戦う 料理人を紹介しましょう
（恵）ええ…
（ランタービ）赤コーナー ノワールの女軍曹 サージェ！
対する 青コーナー
遠月学園十傑 現第一席 幸平創真！
フン 学生ごときが相手か
（創真）あ〜 学生っすけど
“お食事処ゆきひら”の 料理人でもありますんで
朝陽様に惨敗した者など 恐るるに足らん
（創真） えっ？ サイバ朝陽と どういう関係なんすか？
（サージェ） 貴様には関係のないことだ
（朝陽） さてと 約束を果たしてもらおうか
料理勝負に勝ったら
あんたを好きにして いいんだったよな？
（サージェ）くっ… 二言はない
（朝陽）んじゃ 遠慮なく
お前 安らげる場所がないんだろ？
俺の懐に招き入れてやる
だから 俺の野望の手助け しちゃくんねえか？
（サージェ） 私にとっては 遵奉(じゅんぽう)すべき最高司令官
朝陽様の手を これ以上 煩わせぬよう
貴様には ここで消えてもらうぞ 幸平創真
（ランタービ） 司会進行は ＷＧＯの執行官
私 ランタービ
審査員は
トランシャン執行官
マテュリテ執行官
エソール執行官の３人
そして 対戦テーマは…
パーティーを盛り上げる—
最高に おいしい クリスマスケーキを出していただく
（女）クリスマスケーキ？ （男）今 ８月だぞ
（男）どういうことだ
（創真）ケーキか
授業で基礎教わったくらいしか やったことねえな
フンッ
（ランタービ）制限時間は３時間
さあ 調理開始よ！
（大泉）待っとる （早乙女）なんだ あの 一角は
（サージェ） 幸平創真 しかと見るがいい
ここからが 真のディッシュ･アームドだ
（チェーンソーの回転音） （恵）まさか
卵白とグラニュー糖を 入れたボウルに
（恵･郁魅）突っ込んだ！
すごいな
あんな道具で きめ細かい 見事なメレンゲができていく
あの刃 先ほど 肉を調理したときとは異なりますね
複雑な形状のアタッチメントを 使い分けているようです
それで 微細な泡を発生させ
美しいメレンゲ生地が できるのですね
少しでも手元が狂えば はじけ飛んでしまいそうな勢いを
完璧に制御し 調理している
チェーン･カービング･ナイフを ケーキ作りにまで応用するなんて
（２人）あっ…
（郁魅）スレッジハンマー？
チョコレートの塊を 一気に粉砕した
（女）なんて危なっかしい料理なの
（男）エキサイトさせてくれるぜ
（男） もっと見せてくれ サージェ軍曹
黙って見ていろ 観客ども
ここからが 総仕上げだ
どう見ても起爆装置 発破する気か？
見てください
薄いパイ生地のようなものが オーブンの中に
まさか ケーキを焼き上げるための 特殊改造オーブンなのか？
鼓膜を破られたくなければ 耳を塞げ！
（爆発音）
（観客たち）わああ…
なんなんだ
でも すごくいい香りが
（タクミ）ああ
パイ生地の焼ける甘い香りが 場内を包んでいる
（恵）あれ？ 創真君がいない
（郁魅）まさか 今ので 吹き飛んじまったんじゃ！
幸平なら さっき出ていったけど
（３人）ええ〜！
（司）あっ 戻ってきた
（恵）あれ？
（郁魅） コンビニで買い物してきたのか？
そんなことをしている間に 敵は もう…
完成だ
おおっ 調理風景からは 想像もつかない美しさ
なんて上品なケーキなんじゃ
わしの中の乙女が ときめいておる〜！
さあ 味わえ！
（トランシャン）ホッホホ
なんとも華やか
これはパーティーを 盛り上げてくれそうですな
（ランタービ）実食です
（トランシャン） 雪のような優しい口当たり
特殊爆破オーブンの高温で焼かれた サクサクのパイ生地
それを積み重ね ミルフィーユ状にしてある
（マテュリテ） 噛むと ホロホロと崩れ
チェーンソーの刃が生み出した しっとりと優美なメレンゲの甘味と
溶け合っていきます
（エソール） 何？ いきなりコクのある甘味が
（エソール）口の中で炸裂(さくれつ)した？ （トランシャン）ん〜
名付けて “クラスターチョコチップ”
チョコレート アーモンドパウダー ミントの葉を混ぜ
硬めの食感に冷やし固め
ハンマーで 一気に砕いたあと
パイ生地に ねじ込み 絶妙な火加減で爆破
そうすることで パイ生地に守られ 溶けてしまうことなく
焼きチョコのような食感と うまさに変化したのだ
食べ進めれば 口の中で連鎖的に炸裂する
クラスター爆弾のようにな
これが 私の “クラスターボムケーキ”
その全容である！
（マテュリテ） チェーンソーによる極上のメレンゲ
（エソール） 爆破による 絶妙なケーキ生地
（トランシャン） そして ハンマーで砕いた クラスターチョコチップ
（３人） このディッシュ･アームドは まさしく
あっ サンタさん
プレゼントくださいな〜
（サージェ）ニューメリーハッピー
（爆発音）
（３人） 正月とクリスマスと誕生日が 一緒にきたような
盛大なパーティーだ！
（サージェ）お前の番だ 幸平創真
この次元の美味
作れるものなら作ってみろ
おねえさんのチェーンソー すげえ かっこいいっすね
けど 俺も持ってるんすよ チェーンソーなら
ああ？
チェーンソー？
（恵）創真君も？ （タクミ）まさか
（創真）これっす
なっ… なにおう？
あれがチェーンソー？
どう見ても アイスクリーム用の 木のスプーンだな
（サージェ） 貴様 愚弄(ぐろう)しているのか！
私のディッシュ･アームドに そんな物で対抗するだと？
（創真）やっ 別に バカにとかしてないっすけど
このスプーンだけじゃなく
コンビニから持ってきた こいつらが
俺のケーキの決め手に なってくれる予定っす
パーティー参加者の皆様 もうしばらく お待ちを
真夏のクリスマスに ぴったりな必殺ケーキ
出してみせますよ！
（サージェ） 見るからに ふざけた態度
何を考えている？
まずは メレンゲに対抗できる 特製クリーム
これで作っていきますよ
豆腐と豆乳
バナナやココアパウダーと 一緒に
確かに 個性的なクリームができそうだ
お次は生地 こいつを使います
山芋？
（サージェ）おろした山芋を ケーキ生地の液に混ぜ込んで
じりじりと香ばしい香りが 漂ってくるぞ
炭火だ
炭火でスポンジ生地を 焼いているのだ
確かに 炭火の遠赤外線なら
ふんわりと生地を焼くことが できますね
和食の調理法を ケーキに応用するとは
やるな 幸平
その場で次々とメニューを 組み上げていってる
今までも何度も目にしてきたけど
無理難題なのに あんなに生き生きと
それでこそ 幸平だ！
完成っす
ほう
へえ〜
（３人）あっ ああ…
花火玉？
（創真）ゆきひら流
“真夏のクリスマスケーキ”っす！
♪〜
〜♪
（朝陽）クロス！ クロス！ クロス！
（司）黒酢？
（ランタービ） 違うでしょ！