1
00:00:02,135 --> 00:00:04,137
＜前回の　『鉄鍋のジャン！』＞

2
00:00:04,137 --> 00:00:06,773
（醤）これ　もしかして…　料理？

3
00:00:06,773 --> 00:00:09,943
（霧子）あたしの手元が狂うだろ！
この　アホ～！

4
00:00:09,943 --> 00:00:12,112
料理は勝負だ。

5
00:00:12,112 --> 00:00:14,781
誰にも負けない
うまいものを作る。

6
00:00:14,781 --> 00:00:17,451
それこそが
料理人の心がけであるはずだ。

7
00:00:17,451 --> 00:00:20,320
なら　そのケンカ
あたしが買ってやるわよ！

8
00:00:20,320 --> 00:00:23,624
料理は勝負じゃない
料理は　心で作るもんだって➨

9
00:00:23,624 --> 00:00:26,093
わからせてやる！
フッ！

10
00:00:33,133 --> 00:00:35,802
さあ　次の料理はこちら！

11
00:00:35,802 --> 00:00:39,773
では　実際に
試食していただきましょう！

12
00:00:39,773 --> 00:00:42,776
（大谷）このスッポンの
スープなんやけどね➨

13
00:00:42,776 --> 00:00:46,914
ありきたりやね。　わざわざ
食べんでも香りでわかるわ。

14
00:00:46,914 --> 00:00:49,449
（大谷）うん…。

15
00:00:49,449 --> 00:00:54,821
山薬　龍眼肉　クコの実
ショウガの香りもするなぁ。

16
00:00:54,821 --> 00:01:01,128
調味料は　紹興酒　塩　コショウか…
芸ないなぁ　ハハハ！

17
00:01:01,128 --> 00:01:04,464
そして　こっちはもっと簡単
見ただけでわかる。

18
00:01:04,464 --> 00:01:08,001
タラに片栗粉で下処理をして
油通しし➨

19
00:01:08,001 --> 00:01:13,106
葱油とチンタンで　サッと煮た
ソラ豆を入れて炒めたんやね。

20
00:01:13,106 --> 00:01:16,743
どんな味か
もう想像ついてしもたなぁ。

21
00:01:16,743 --> 00:01:19,646
ハハハ！　なんや　みんな怖い顔やな。

22
00:01:19,646 --> 00:01:24,952
そんなに自分たちの料理のネタが
バレるのが嫌なんか？　ん～？

23
00:01:24,952 --> 00:01:29,623
まあ　なんやね…　ワシに➨

24
00:01:29,623 --> 00:01:33,260
この大谷日堂に味を見て
もらいたいんやったら➨

25
00:01:33,260 --> 00:01:37,164
もっともっと腕を磨くことやな！

26
00:01:40,133 --> 00:01:44,404
なにせ　ワシは日本一の食通や。
日本一やで！

27
00:01:44,404 --> 00:01:46,440
たいていのもんは
見ただけでわかるし➨

28
00:01:46,440 --> 00:01:51,845
匂いを嗅げば　もう百発百中で
当ててしまうのや！

29
00:01:51,845 --> 00:01:58,819
ブヒャヒャヒャ…　ヒャヒャヒャ！　ヒャヒャ！

30
00:03:40,153 --> 00:03:43,623
📺い　いや　すごいですね
大谷さん　見ただけで➨

31
00:03:43,623 --> 00:03:46,226
料理法まで当ててしまうとは。

32
00:03:46,226 --> 00:03:50,397
では　ＣＭのあとも
『良い味ニッポン』続きます！

33
00:03:50,397 --> 00:03:55,569
（江藤）うぇ～　なんなんだよ
ホントにこいつ評論家かよ。

34
00:03:55,569 --> 00:03:58,738
（原沢）見ただけで　料理が
わかるとかぬかしてましたよ。

35
00:03:58,738 --> 00:04:01,608
マジっすかね？
（柏原）こんな番組で➨

36
00:04:01,608 --> 00:04:04,144
こんなやつに
料理は作りたくねえな。

37
00:04:04,144 --> 00:04:06,580
（小此木）ホ　ホントですよね。

38
00:04:06,580 --> 00:04:08,548
最低だぜ。
さいってーね！

39
00:04:10,584 --> 00:04:16,990
マネしないでよ。
鏡見て自分にいいな　お嬢ちゃん。

40
00:04:16,990 --> 00:04:19,025
（２人）けっ！

41
00:04:19,025 --> 00:04:20,894
《何よ　こいつ　ムカつくわね。

42
00:04:20,894 --> 00:04:23,063
何かっていうと
つっかかってきて》

43
00:04:23,063 --> 00:04:27,067
《生意気な女だ。　いつもいつも
俺をにらんでやがる》

44
00:04:27,067 --> 00:04:30,570
（弥一）フ…　エ…　ヘ…　ヘクション！

45
00:04:30,570 --> 00:04:33,073
（２人）ん？

46
00:04:33,073 --> 00:04:36,409
まっ　そのとおりだ
俺も知ってるが➨

47
00:04:36,409 --> 00:04:39,079
こいつは最低の評論家だよ。

48
00:04:39,079 --> 00:04:42,916
でも　舌は最高なんだ。

49
00:04:42,916 --> 00:04:46,253
（瀬我）はっ？
（谷）舌は最高…　ですか？

50
00:04:46,253 --> 00:04:48,255
ああ。

51
00:04:48,255 --> 00:04:52,392
＜大谷日堂…
料理界広しと言えども➨

52
00:04:52,392 --> 00:04:56,796
これほど腐った心と　これほど
最上の舌を持った人間は➨

53
00:04:56,796 --> 00:04:59,332
２人といない！

54
00:04:59,332 --> 00:05:01,568
金をもらえば　まずいものでも
褒めちぎり➨

55
00:05:01,568 --> 00:05:05,505
金が出なければ　どんなに
うまくてもけなしまくる＞

56
00:05:05,505 --> 00:05:07,741
⸨ウケケケ…⸩

57
00:05:07,741 --> 00:05:11,244
最上の舌を持っているだけに
始末が悪い。

58
00:05:11,244 --> 00:05:13,647
必ずアラを見つけてののしってくる。

59
00:05:13,647 --> 00:05:16,416
（瀬我）
な　なんか　ムカつくやつですね。

60
00:05:16,416 --> 00:05:20,420
で　実は今日　そいつは
五番町に来るらしいぞ。

61
00:05:20,420 --> 00:05:24,424
（江藤）本当ですか？
この大谷が来るって…。

62
00:05:24,424 --> 00:05:28,395
食品会社が接待で使うそうだ。

63
00:05:28,395 --> 00:05:30,730
（江藤たち）え～っ！？

64
00:05:30,730 --> 00:05:34,634
気にするな。　エラそうに
口出しできないくらいの➨

65
00:05:34,634 --> 00:05:37,437
料理を出してやるさ。

66
00:05:37,437 --> 00:05:39,606
は…。
はあ…。

67
00:05:39,606 --> 00:05:42,442
ヘ…　ヘ…　ヘクション！

68
00:05:42,442 --> 00:05:46,246
えっ？　ちょっと　大丈夫？

69
00:05:46,246 --> 00:05:48,415
うぅ…。

70
00:05:48,415 --> 00:05:50,584
あっ！
（原沢）そ　総料理長！

71
00:05:50,584 --> 00:05:52,786
（瀬我）な　なんだ　なんだ！？

72
00:05:52,786 --> 00:05:55,255
（江藤）ど　どうしたんすか！？
総料理長！

73
00:06:00,760 --> 00:06:03,263
おい　君。
はい　先生。

74
00:06:03,263 --> 00:06:07,434
今回の冷凍食品の開発は
ワシのおかげやろ？

75
00:06:07,434 --> 00:06:10,604
はい　先生です　先生のおかげです。

76
00:06:10,604 --> 00:06:13,940
ファミレスの成功も。
先生です。

77
00:06:13,940 --> 00:06:17,744
ファストフードのチェーン店も。
もちろん先生です。

78
00:06:17,744 --> 00:06:20,447
すべて　先生のおかげです。

79
00:06:20,447 --> 00:06:26,586
クックック　ギャハハハ！　そうや
ワシは日本一の評論家や！

80
00:06:26,586 --> 00:06:29,956
全部　ワシの力やで！

81
00:06:29,956 --> 00:06:32,492
（大谷）ハハハ！
ハ…　ハハハ…。

82
00:06:32,492 --> 00:06:36,263
ブッヒャッヒャッヒャ…。

83
00:06:42,135 --> 00:06:44,904
き…　来ました！

84
00:06:48,909 --> 00:06:53,880
ここが銀座で名高い五番町飯店。
ど～れどれ。

85
00:06:53,880 --> 00:06:57,817
いらっしゃいませ。
松戸食品様ですね。

86
00:06:57,817 --> 00:07:00,720
ああ　そうだ。
どうぞ　こちらです。

87
00:07:00,720 --> 00:07:03,056
おい　給仕！
えっ？

88
00:07:03,056 --> 00:07:05,725
ワシの相場は
１皿　１００万やで。

89
00:07:05,725 --> 00:07:10,897
わかっとるんやろうな？
ブッヒャッヒャッヒャ…　ブヒャヒャヒャ！

90
00:07:10,897 --> 00:07:12,899
くっ…。

91
00:07:12,899 --> 00:07:16,269
（李）では　始めますか。
いいですね？　霧子さん。

92
00:07:16,269 --> 00:07:19,806
ええ　もちろん。
（李）秋山　あなたも。

93
00:07:19,806 --> 00:07:21,741
ああ。

94
00:07:21,741 --> 00:07:26,079
（柏原）いやぁ　しかしまいったなぁ
風邪とは。

95
00:07:26,079 --> 00:07:28,715
（瀬我）まさか４０度近く
熱出してたなんて➨

96
00:07:28,715 --> 00:07:31,985
わからなかったっすよ。
だけど　どうする？

97
00:07:31,985 --> 00:07:34,454
問題は　今夜の大谷だ。

98
00:07:34,454 --> 00:07:37,257
いや　どうするって言いましても。

99
00:07:37,257 --> 00:07:40,126
（望月）いっそ　臨時休業に…。
（小此木）きゅ　休業！？

100
00:07:40,126 --> 00:07:43,897
それは駄目。
でも　俺たちだけじゃなぁ…。

101
00:07:43,897 --> 00:07:46,433
ん…　どうするか…。

102
00:07:46,433 --> 00:07:49,602
フンッ！　簡単だ。

103
00:07:49,602 --> 00:07:52,772
そいつに何も言わせない料理を
作ればいいだけだ。

104
00:07:52,772 --> 00:07:55,241
あの病人が言ってたようにな。

105
00:07:55,241 --> 00:07:57,210
バッ　バカ野郎！

106
00:07:57,210 --> 00:08:01,948
何言ってんだよ　お前！
俺ならできるさ　ハハハ！

107
00:08:01,948 --> 00:08:04,250
お前らと違ってな。

108
00:08:04,250 --> 00:08:08,822
あんたにやらせるくらいなら
あたしがやるわよ　バ～カ！

109
00:08:08,822 --> 00:08:10,857
き　霧子さんまで！

110
00:08:10,857 --> 00:08:12,926
できるかよ　お嬢ちゃん。

111
00:08:12,926 --> 00:08:15,128
鏡に向かって自分に言えば？

112
00:08:18,565 --> 00:08:20,734
ちょ　ちょっと　こんなときに。

113
00:08:20,734 --> 00:08:24,738
じゃあ　２人がかりで
いきますか。
えっ？

114
00:08:24,738 --> 00:08:26,706
李さん！？

115
00:08:26,706 --> 00:08:30,910
総料理長のいない今
私が責任をとります。

116
00:08:30,910 --> 00:08:35,382
力を合わせて　あいつの鼻っ柱を
へし折りましょう。

117
00:08:35,382 --> 00:08:38,818
もちろん　五番町らしく。

118
00:08:38,818 --> 00:08:40,720
ちょ　ちょっと待ってくださいよ！

119
00:08:40,720 --> 00:08:43,890
霧子さんはともかく
なんでこいつなんかに！

120
00:08:43,890 --> 00:08:46,726
うるせぇな　黙ってろよ　三下。

121
00:08:46,726 --> 00:08:52,298
さん…！？
で　勝算はあるのかよ　お嬢ちゃん。

122
00:08:52,298 --> 00:08:55,402
私はこれでいく。

123
00:08:55,402 --> 00:09:00,740
へっ？
な　何？　ちっちゃい卵？

124
00:09:00,740 --> 00:09:06,112
へぇ…　おもしろくなりそうだ。

125
00:09:10,216 --> 00:09:12,419
外は寒かったでしょう。

126
00:09:12,419 --> 00:09:15,555
まずは　これで
体を温めてください。

127
00:09:15,555 --> 00:09:17,891
ほう　茶碗蒸しですか。

128
00:09:17,891 --> 00:09:20,393
これはこれは
気が利いてますね。

129
00:09:20,393 --> 00:09:23,563
フンッ　こりゃ　魯山人ちゅう食通が➨

130
00:09:23,563 --> 00:09:27,233
星岡茶寮でやっとったことの
マネやんか。

131
00:09:27,233 --> 00:09:33,606
＜茶碗蒸し…　日本料理として
食される蒸し物の一種。

132
00:09:33,606 --> 00:09:36,743
だが　そのルーツは江戸時代にまで
さかのぼり➨

133
00:09:36,743 --> 00:09:42,082
唐の国から伝わった卓袱料理が
始まりと言われている＞

134
00:09:42,082 --> 00:09:46,219
まっ　まずはどんなもんか…。

135
00:09:46,219 --> 00:09:51,424
《な…　なんやこれ。　この香り…》

136
00:09:55,228 --> 00:09:57,730
おお！　こりゃうまい！

137
00:09:57,730 --> 00:10:00,233
中華風の茶碗蒸しですか！

138
00:10:00,233 --> 00:10:06,072
《ええっ！？　こ　こんな茶碗蒸し
食うたことないで。

139
00:10:06,072 --> 00:10:09,576
ただの卵に　こんなコクが…。

140
00:10:09,576 --> 00:10:12,545
いったい何を入れたんやろう！？》

141
00:10:12,545 --> 00:10:14,981
おおっ！　先生も食べますか。

142
00:10:14,981 --> 00:10:17,750
いつもは　見た目と香りだけで
当てるのに。

143
00:10:17,750 --> 00:10:20,887
どうです？　先生　この茶碗蒸しは
何ですか？

144
00:10:20,887 --> 00:10:25,758
あ…　ああ…　そやね
この香りは　ピ　ピータンか…。

145
00:10:25,758 --> 00:10:29,562
いや　シェンタンか？
（２人）さすが先生だ！

146
00:10:29,562 --> 00:10:35,435
《大谷：違う…　ピータンやシェンタンでは
この深いコクは出せん　だけど…》

147
00:10:35,435 --> 00:10:38,471
うぅ…。
先生？

148
00:10:38,471 --> 00:10:42,709
それから？
な　なんや？　お前は。

149
00:10:42,709 --> 00:10:45,879
この茶碗蒸しを作りました
五番町霧子です。

150
00:10:45,879 --> 00:10:49,749
今日は　大谷先生が
来られると聞いて緊張しました。

151
00:10:49,749 --> 00:10:53,386
あ…　ああ　そう　そう
君が作ったの？

152
00:10:53,386 --> 00:10:57,390
でも　さすがですね
ピータンとシェンタンを見抜くとは。

153
00:10:57,390 --> 00:11:00,059
いやぁ　それほどでも　ハハハ…。

154
00:11:00,059 --> 00:11:03,963
でも　烏骨鶏のことまでは
わからなかったようですね。

155
00:11:03,963 --> 00:11:05,899
う…　烏骨鶏！？

156
00:11:05,899 --> 00:11:08,735
はい。　正しくは烏骨鶏の卵です。

157
00:11:08,735 --> 00:11:13,072
これは　アヒルの卵を泥や灰を塗って
熟成させたピータン➨

158
00:11:13,072 --> 00:11:15,942
塩漬けにしたシェンタン　そして➨

159
00:11:15,942 --> 00:11:19,479
烏骨鶏の卵を使った
卵づくしの茶碗蒸しですから。

160
00:11:19,479 --> 00:11:21,414
うぅ…。

161
00:11:21,414 --> 00:11:28,087
まず　ピータンとシェンタンの黄身を刻み
チンタンで溶きます。

162
00:11:28,087 --> 00:11:30,723
そして　烏骨鶏の卵を入れてこし➨

163
00:11:30,723 --> 00:11:33,593
塩と紹興酒で味を調え➨

164
00:11:33,593 --> 00:11:38,898
シェンタンの白身を粗みじん切り
したものを加えて　蒸す。

165
00:11:38,898 --> 00:11:44,904
仕上げに　キャビア　イクラ　エビの卵と
白髪ネギの千切りをのせて➨

166
00:11:44,904 --> 00:11:47,907
魚卵も卵づくしです。

167
00:11:47,907 --> 00:11:52,712
烏骨鶏の卵はニワトリの卵と比べ
こんなに小さいのです。

168
00:11:52,712 --> 00:11:54,881
あ…　ああ…。

169
00:11:54,881 --> 00:11:56,916
茶碗蒸しのコクを出していたのは➨

170
00:11:56,916 --> 00:11:59,252
小さな烏骨鶏の卵です。

171
00:11:59,252 --> 00:12:02,322
さすがの先生も
わからなかったみたいですが。

172
00:12:02,322 --> 00:12:06,893
ま　まさか…　ワシに
わからんことなどあるもんか。

173
00:12:06,893 --> 00:12:10,730
ハハハ！
え～っ？　フフフ。

174
00:12:10,730 --> 00:12:14,901
ヒッ　そうやろう？　アハハ…。

175
00:12:14,901 --> 00:12:17,203
アハッ！　アハハハ！

176
00:12:17,203 --> 00:12:20,073
アハハハ！
ギャハハハ！

177
00:12:20,073 --> 00:12:24,043
ハハハハ！

178
00:12:24,043 --> 00:12:26,045
ん？

179
00:12:26,045 --> 00:12:28,748
ハハハ！　アハハハ！

180
00:12:28,748 --> 00:12:33,720
さ～て　それでは次は
俺の茶碗蒸しを当ててもらおうか。

181
00:12:33,720 --> 00:12:37,924
見ただけとか匂いだけでとか
俺は言わない。

182
00:12:37,924 --> 00:12:41,260
しっかり食って
俺の料理を読んでみな。

183
00:12:41,260 --> 00:12:45,798
《な…　なんや！？　なんなんや！

184
00:12:45,798 --> 00:12:51,170
こいつら～！》

185
00:12:56,075 --> 00:12:58,244
＜料理評論家　大谷日堂に➨

186
00:12:58,244 --> 00:13:03,549
秋山醤は　いったいどんな
茶碗蒸しを出そうとしているのか。

187
00:13:03,549 --> 00:13:07,253
ここで　その調理工程を
見てみよう＞

188
00:13:07,253 --> 00:13:18,398
♬～

189
00:13:18,398 --> 00:13:20,900
うわぁ　やっぱすごい速いなぁ！

190
00:13:20,900 --> 00:13:25,571
手慣れてやがるぜ
１５か１６のガキとは思えんな。

191
00:13:25,571 --> 00:13:27,840
チッ！　偉そうに！

192
00:13:29,909 --> 00:13:33,746
（小此木）ねぇねぇ　秋山くん
あのさ　僕　何か手伝おうか？

193
00:13:33,746 --> 00:13:37,750
いやいい　一人でできる。
そ　そう？

194
00:13:37,750 --> 00:13:43,656
《ああ…　だって　俺はいつも
一人でやっていたんだ》

195
00:13:43,656 --> 00:13:52,398
⸨ハァ　ハァ　ハァ…。

196
00:13:52,398 --> 00:13:54,701
ひぃ～っ。

197
00:14:09,515 --> 00:14:12,085
うっ！　ギャア～！

198
00:14:12,085 --> 00:14:14,754
（階一郎）このバカモノが～！

199
00:14:14,754 --> 00:14:18,391
せいろに入っている茶碗蒸しを
いつまで放っておく気だ！

200
00:14:18,391 --> 00:14:21,060
すでに１分も超過しておるぞ！

201
00:14:21,060 --> 00:14:23,730
そいつは　もう使いものにならん！

202
00:14:23,730 --> 00:14:26,399
熱を加えすぎて　スが入った
穴だらけの茶碗蒸しなど➨

203
00:14:26,399 --> 00:14:29,068
誰も食ってくれんわ！

204
00:14:29,068 --> 00:14:32,238
ごめんなさい！　ごめんなさい！
熱い！　熱い！

205
00:14:32,238 --> 00:14:35,408
ぐっ！　うぅっ！

206
00:14:35,408 --> 00:14:39,245
フンッ　気の抜けた料理をするな。

207
00:14:39,245 --> 00:14:41,280
やり直す時間も惜しいのだ。

208
00:14:41,280 --> 00:14:45,051
少しでも早く　１つでも多く
ワシの料理を学びとれ！

209
00:14:45,051 --> 00:14:47,086
は　はい！

210
00:14:47,086 --> 00:14:50,056
誰にも負けない　秋山の料理を
身につけろ！

211
00:14:50,056 --> 00:14:53,659
お前は　中華最高の
料理人になるのだ！

212
00:14:53,659 --> 00:14:59,565
わかったか　醤！
はい…　はい！⸩

213
00:14:59,565 --> 00:15:04,637
霧子さんは　卵づくしの
茶碗蒸しを作ったわけだけど➨

214
00:15:04,637 --> 00:15:09,776
君も何か普通じゃない材料なんか
使ったりするの？

215
00:15:09,776 --> 00:15:12,745
あ…。

216
00:15:12,745 --> 00:15:14,947
あ　あの…。

217
00:15:17,116 --> 00:15:19,919
俺は　これを使う。

218
00:15:19,919 --> 00:15:22,622
えっ！？
（望月たち）え～っ！？

219
00:15:22,622 --> 00:15:25,925
（原沢）マジかよ！？　お前。
（瀬我）どうやって…。

220
00:15:25,925 --> 00:15:31,798
かる～くゆでてやると
すごくうまいんだぜ。

221
00:15:31,798 --> 00:15:35,468
ククク…。

222
00:15:37,570 --> 00:15:42,608
さあ　食えよ。　そして当ててみろ
この茶碗蒸しの中身を。

223
00:15:42,608 --> 00:15:45,478
日本一の評論家なんだろ？

224
00:15:45,478 --> 00:15:47,780
き　君！　なんて失礼な！

225
00:15:47,780 --> 00:15:50,750
大谷先生を侮辱することは
許さんぞ！

226
00:15:50,750 --> 00:15:55,688
おい　小僧…　この大谷日堂に
そんな態度をとって➨

227
00:15:55,688 --> 00:15:58,291
無事に済むと思っとるんか？

228
00:15:58,291 --> 00:16:01,928
ハハハハ！　何を偉そうに
言ってやがる。

229
00:16:01,928 --> 00:16:09,769
《ゆ　許さん…　この若造だけは
絶対許さん。

230
00:16:09,769 --> 00:16:13,639
覚えてけつかれ！》

231
00:16:13,639 --> 00:16:15,942
あっ！

232
00:16:15,942 --> 00:16:24,584
《ああ…　おぉ…》

233
00:16:24,584 --> 00:16:26,552
おお！
これは…。

234
00:16:29,589 --> 00:16:32,058
《な　なんなんや！？　これ。

235
00:16:32,058 --> 00:16:35,094
さっきのも　すんばらしい
香りやったけど…。

236
00:16:35,094 --> 00:16:39,665
これも違う
濃厚な香りがあるがな～》

237
00:16:51,377 --> 00:16:53,579
ぷはっ。

238
00:16:53,579 --> 00:16:58,584
《濃厚やあ…　とてつもなく
コクが濃い。

239
00:16:58,584 --> 00:17:03,723
一見　フレンチのフランに似ているが…。

240
00:17:03,723 --> 00:17:07,226
混ざっているのは…》

241
00:17:07,226 --> 00:17:09,929
フッ。
せ　先生？

242
00:17:09,929 --> 00:17:11,898
先生！？

243
00:17:20,306 --> 00:17:28,247
は～　は～っ！

244
00:17:28,247 --> 00:17:30,383
せ　先生！
ちょっと！？

245
00:17:30,383 --> 00:17:33,920
はぁ…。
よお　先生。

246
00:17:33,920 --> 00:17:36,422
なっ…。
さすが　根性が悪くて➨

247
00:17:36,422 --> 00:17:42,395
舌がいい先生だ。　我を忘れるほど
うまかったか？　ハハハ！

248
00:17:42,395 --> 00:17:44,730
《え…　ええっ！？

249
00:17:44,730 --> 00:17:48,734
な　なんや…　今　ワシ
何をしてたんや？

250
00:17:48,734 --> 00:17:53,172
我を忘れた？　このワシが！？

251
00:17:53,172 --> 00:17:56,242
こんなガキが作った料理で…》

252
00:17:56,242 --> 00:17:58,744
さあ　それでは言ってみよう。

253
00:17:58,744 --> 00:18:02,081
この料理の隠された秘密とは？

254
00:18:02,081 --> 00:18:05,551
ぐっ…　この料理には…。

255
00:18:05,551 --> 00:18:08,054
ん？　料理には？

256
00:18:08,054 --> 00:18:11,257
フォ…　フォアグラか？

257
00:18:11,257 --> 00:18:13,759
フッ！

258
00:18:13,759 --> 00:18:16,629
（大谷）じゃ　じゃあ…　あん肝か？

259
00:18:19,632 --> 00:18:21,667
（大谷）生クリームとか…。

260
00:18:21,667 --> 00:18:23,736
いったい　どこを見てるんだ？

261
00:18:23,736 --> 00:18:27,073
先生　彼は
ヒントまで出してるんですよ。

262
00:18:27,073 --> 00:18:31,744
わかりませんか？
《ヒ　ヒントやて！？

263
00:18:31,744 --> 00:18:35,414
どこまで人を
ナメくさっとるんや！》

264
00:18:35,414 --> 00:18:37,683
フッ。

265
00:18:42,254 --> 00:18:44,290
答えは　これ！

266
00:18:44,290 --> 00:18:46,225
の…。

267
00:18:46,225 --> 00:18:50,596
脳みそ！？
そう　羊の脳みそだ。

268
00:18:50,596 --> 00:18:53,899
まず　この脳みそは
軽く塩ゆでする。

269
00:18:53,899 --> 00:18:56,902
ネギ　ショウガ　レモングラス　山椒➨

270
00:18:56,902 --> 00:19:00,406
紹興酒を加えた　白鹵水を沸かし➨

271
00:19:00,406 --> 00:19:02,742
脳みそを投入。

272
00:19:02,742 --> 00:19:05,911
余熱で火を通す。
そして　裏ごしする。

273
00:19:05,911 --> 00:19:10,783
卵とガラスープ　エバミルクを
裏ごしした脳みそと混ぜ➨

274
00:19:10,783 --> 00:19:15,254
蒸す！　これに具は入れない。

275
00:19:15,254 --> 00:19:17,723
仕上げにチンタンを１センチほど張り➨

276
00:19:17,723 --> 00:19:21,727
その上に香りづけとして
タイムとシャンツァイをのせる。

277
00:19:21,727 --> 00:19:25,064
それで　出来上がりだ。

278
00:19:25,064 --> 00:19:28,401
この中で　ヒントに使ったのはタイムだ！

279
00:19:28,401 --> 00:19:32,071
フレンチでは羊肉に
タイムは付きものだからな。

280
00:19:32,071 --> 00:19:35,474
あっ…。
ククク…。

281
00:19:35,474 --> 00:19:38,911
ハハハ…。

282
00:19:38,911 --> 00:19:42,081
カ～ッハッハッハ！

283
00:19:42,081 --> 00:19:45,084
カ～　カカカカ～！

284
00:19:45,084 --> 00:19:47,753
では　次の料理にいくか。

285
00:19:47,753 --> 00:19:50,589
今度こそ当ててくださいね　先生。

286
00:19:50,589 --> 00:19:55,428
《このガキ…》
まさか　こんな程度で➨

287
00:19:55,428 --> 00:19:59,265
日本一の評論家を
名乗ってるわけじゃないだろ？

288
00:19:59,265 --> 00:20:01,801
《このガキ～！》

289
00:20:01,801 --> 00:20:05,404
それに　お前の相場は１皿
１００万だそうじゃないか。

290
00:20:05,404 --> 00:20:07,740
こんなの序の口だぜ。

291
00:20:07,740 --> 00:20:11,911
ヒッ！
《このガキ～！》

292
00:20:11,911 --> 00:20:14,580
待てや　こら！
なんだ？

293
00:20:14,580 --> 00:20:16,916
言わせておけば　ガキどもめ！

294
00:20:16,916 --> 00:20:20,419
小僧！　お前の名　言うてみい！
なんや？

295
00:20:20,419 --> 00:20:23,589
醤…　秋山醤。

296
00:20:23,589 --> 00:20:27,560
秋山！？　そうか　秋山言うんやな。

297
00:20:27,560 --> 00:20:29,895
いいか　ガキめが　覚えておけよ。

298
00:20:29,895 --> 00:20:32,565
よくも　このワシに恥をかかせ…。

299
00:20:32,565 --> 00:20:37,169
えっ…　秋山…　秋…。

300
00:20:43,476 --> 00:20:46,078
《あ…　ああ…。

301
00:20:46,078 --> 00:20:50,116
秋山やて？　まさか…　まさか…》

302
00:20:50,116 --> 00:21:01,227
♬～

303
00:21:01,227 --> 00:21:06,398
あっ　ああ…　ああ！

304
00:21:06,398 --> 00:21:10,770
（みんな）やった～！

305
00:21:10,770 --> 00:21:13,906
いやぁ　すごいすよ　霧子さん！
大成功！

306
00:21:13,906 --> 00:21:17,409
まさか　あの茶碗蒸しだけで
追い返すとはな。

307
00:21:17,409 --> 00:21:20,412
予想以上でしたよ　２人とも。

308
00:21:20,412 --> 00:21:23,349
ケッ！　調子にのりやがって！

309
00:21:23,349 --> 00:21:25,918
（岩田）おい　秋山
お前もよくやったぞ。

310
00:21:25,918 --> 00:21:29,255
性格は悪いが　腕はいいなぁ　おい。

311
00:21:29,255 --> 00:21:33,926
秋山くん　対　霧子さん
今回は引き分けですね。

312
00:21:33,926 --> 00:21:35,928
引き分けじゃねえっての！
引き分けじゃないっての！

313
00:21:35,928 --> 00:21:38,097
（２人）あっ…　フン！

314
00:21:42,234 --> 00:21:44,236
（睦十）フフッ…。

315
00:21:44,236 --> 00:21:46,438
（大谷）もっと飛ばさんかい！
は　はい！

316
00:21:46,438 --> 00:21:48,407
しかし…。
（大谷）やかましい！

317
00:21:48,407 --> 00:21:51,410
ええから飛ばせ！
はっ　はい！

318
00:21:53,412 --> 00:21:56,348
《許さん…　許さんで！

319
00:21:56,348 --> 00:21:58,918
この大谷日堂をコケにしよって！

320
00:21:58,918 --> 00:22:01,587
今に見とれ　五番町飯店。

321
00:22:01,587 --> 00:22:04,456
今に見とれ…。

322
00:22:04,456 --> 00:22:06,525
秋山醤！》

323
00:22:06,525 --> 00:22:10,729
⸨カ～ッカッカッカ…！⸩