ぜんかい
てつなべ
＜前回までの 『鉄鍋のジャン！』＞
かわはら
（河原）こいつらが
じぶん
さいこう
自分の最高のパートナー…。
かわはら
しんくうちょうりき
（河原）真空調理機！
じゃん
りょうり
けいけん
ちくせき
（醤）料理は経験の蓄積だ バカめ！
まえ
お前のデータやマニュアルなんてのは➨
おれ
けいけん
俺の経験の
いちぶ
ほんの一部でしかない！
ていしょくいっちょう
ホイコーロー定食一丁！
てい
いっちょう
ヘイ！ ホイコロ定 一丁！
⚟こっち おかわり！
⚟こっちも！
⚟おかわりくれんかね。
こうた
いま
（孝太）はい！ 今すぐいきます！
ま
お待たせしました！
お～ ありがとう。
すす
いやぁ まったくメシが進むね➨
ていしょく
ここの定食は。
じゆう
おかわり自由ってのが➨
ありがたい。
いやぁ～ ハハッ。
やす
うちは 安さとボリュームが
みせ
ウリの店ですから。
うえ
あじ
ほんもの
その上 味も本物 だろ？
そう！
こう
なに
孝！ 何やってんだ！
むだぐち
無駄口たたいてんじゃねえ！
はい！
こう
か～っ あんまり孝ちゃん
きび
厳しくしちゃいかんに。
だいじ
あとと
ここの大事な跡取りだろ。
フンッ アッシは こいつを
だいがく
い
どっかの大学に入れればと➨
おも
とつぜん
思ってたのに 突然
みせ
つ
い
だ
店を継ぐなんて言い出しやがって。
たし
おれ
こう
確かに 俺は孝ちゃんを
ころ
し
ちっせぇ頃から知ってるけどよ。
うんどう
とくい
べんきょう
いちばん
運動は得意 勉強は一番➨
ちゅうがく
こうこう
中学 高校と
せいとかいちょう
生徒会長やってたくらい➨
でき
出来がよかったもんなぁ。
あさ
ばん
朝から晩まで
あぶら
はたら
油まみれになって働くより➨
き
しゃれたビルのクーラーの効いた
き
オフィスのほうがいいに決まってらぁ。
おやじ
そんなことないよ 親父。
あ？
りょうり
いっしょうけんめいつく
うまい料理を一生懸命作ってる
おやじ
親父はかっこいいよ！
おれ
みせ
つ
だから 俺はこの店を継ぐんだ。
おれ
みせ
やす
俺は この店で うまくて 安くて➨
よろこ
みんなが喜んで
はら
た
りょうり
つく
腹いっぱい食べられる料理を作る。
おれ
俺は
りょうりにん
そんな料理人になりたいんだ。
なに
い
チッ… 何言ってやがる。
おやじ
おれいま
りょうりたいかい
あのね 親父 俺今 料理大会で➨
にかいせん
とっぱ
二回戦まで突破してるんだ。
かい
か
ゆうしょう
あと２回勝てば優勝だぜ！
しょうきん
そしたら 賞金で
てんないかいそう
店内改装でもやろうか。
やろう
バッ バカ野郎！ おめえってやつは
どこまでおめでたいんだ！
おれ
りょうりたいかい
そしたら 俺ら その料理大会
おうえん
い
応援に行くで。 なあ？ みんな。
バスをチャーターして
く
だ
みんなで繰り出していくか！
ありがとうございます！
ゆうしょう
じゃあ 優勝したら➨
まんかんぜんせきつく
みんなに 満漢全席作って
ごちそうしま～す！
そ そりゃすげぇ！
こう
ふと
ぱら
孝ちゃん 太っ腹！
ヘヘヘッ おごってもらうから
い
言うわけじゃねぇけど➨
こ
ホント いい子だよな。
おやこうこう
まじめ
親孝行だし 真面目だしよ。
ぜったい
ゆうしょう
絶対 優勝してほしいぜ！
がんば
《よ～し！ 頑張るぞ！
がんば
頑張るぞ！》
かんせい
（歓声）
しょうしゃ
ぎんざごばんちょうはんてん
🎙勝者 銀座五番町飯店
ごばんちょうきりこ
せんしゅ
五番町霧子選手！
かんせい
（歓声）
おおさわ
けっしょうしんしゅつ
（大沢）決勝進出
おめでとうございます！
きりこ
（霧子）ありがとうございます。
けっしょう
みな
よろこ
決勝でも皆さんに喜んでもらえる
りょうり
つく
がんば
料理を作るよう頑張ります！
けっしょうしんしゅつ
ひとりめ
＜決勝進出 一人目
ぎんざごばんちょうはんてん
ごばんちょうきりこ
銀座五番町飯店 五番町霧子！＞
フンッ。
おこのぎ
（小此木）なんか
じしん
かん
自信たっぷりって感じですね。
やいち
（弥一）ああ。
つづ
じゅんけっしょう
だいにしあい
＜続いて 準決勝 第二試合＞
おんな
め
あお
お おい あの女 目が青いぞ！
がいこく
ひと
こうべ
外国の人か さすが神戸。
うわぁ すげぇきれい！
りょうり
フランス料理みたいだぞ。
いいセンスしてるぜ！
じゅん
⚟しっかりせぇ 荀！
とうようろう
⚟それでも東洋楼か！
じゅん
（荀）くっ！
（セレーヌ）フフッ。
かんせい
（歓声）
ふたりめ
けってい
＜ そして２人目が決定！＞
とうようろう
なんてこった 東洋楼が
ま
負けちまったぞ！
おんな
とんでもねぇダークホースだ あの女。
あお
め
ちゅうかりょうりにん
⚟青い目の中華料理人か…。
わか
わ 若…。
れきし
か
チッ 歴史だけじゃ勝てない
じだい
時代になってきたわけだ。
いちど
べんきょう
なお
もう一度 勉強し直すぞ。
にん
（３人）は はい！
ヤン
いやぁ～ 楊さん
けっしょうしんしゅつ
決勝進出 おめでとうございます。
ああ どうも。
いやぁ まさか➨
けっか
で
こんな結果が出るとは
おも
思いませんでしたよ。
とうようろう
じゅんせんしゅ
なにしろ 東洋楼の荀選手は
ゆうしょうこうほ
ひとり
優勝候補の一人。
か
ラッキーだけでは勝てない
あいて
相手なだけに➨
ヤンせんしゅ
がんば
楊選手が どこまで頑張れるかが
ちゅうもく
注目されていたわけですが➨
あ～ まさか まさかの
がえ
どんでん返し！
えっ？ ぐわっ！
しつれい
フンッ！ 失礼なやっちゃな！
けっしょうせん
あんたなぁ 決勝戦に
すす
ひと
む
進んだ人に向かって➨
がえ
ラッキーとか どんでん返しとか
そりゃ ないやろ。
ウチは フロックで
ここまできたんやないで。
かんさいべん
か… 関西弁？
おおさか
ひと
大阪の人ですか？
こうべ
ちゃう ウチは神戸や。
じん
ほんこん
ママは フランス人 パパは香港。
そんでもって
う
こうべ
ウチは生まれたときから神戸や！
こうべ
こ
コッテコテの神戸っ子やねん！
ああ…。
とうきょう
ま
東京もんには負けへんで！
かんさいおんな
いじ
関西女の意地を
み
見せたるさかいな！
おうえん
応援してや みんな！
⚟いいぞ～ ねえちゃん！
おんな
⚟おもしれぇ 女！
あお
め
ちゅうかりょうりにん
⚟青い目で中華料理人で
こうべ
おんな
神戸の女か！
あか
明るいなぁ～。
へぇ…。
へん
おんな
へ 変な女。
やいち
おもしろ
（弥一）面白いのが➨
けっしょう
のこ
決勝に残ったな。
ほんじつ
じゅんけっしょう
だいさんしあい
では 本日の準決勝 第三試合。
ぎんざごばんちょうはんてん
あきやまじゃんせんしゅ
銀座五番町飯店 秋山醤選手と➨
はままつ
きりんはんてん
おおまえこうたせんしゅ
浜松 麒麟飯店 大前孝太選手の
にゅうじょう
入場です！
かんせい
（歓声）
がんば
こう
頑張れ 孝ちゃん！
か
けっしょう
これに勝てば決勝だ！
まえ
じもと
ほし
お前は 地元の星なんだからよ！
♬～
がんば
《頑張るぞ！》
ごばんちょうきりこせんしゅ
🎙すでに 五番町霧子選手と
ヤンせんしゅ
ふたり
セレーヌ楊選手の２人が➨
けっしょうしんしゅつ
き
決勝進出を決めております。
のこ
きっぷ
まい
🎙残る切符は あと１枚！
て
は
🎙手にするのは 果たして
あきやまじゃんせんしゅ
秋山醤選手か➨
おおまえこうたせんしゅ
大前孝太選手か
き
しあい
かだい
それを決める この試合の課題➨
それは これです！
りょうり
レンコン！ レンコン料理で～す！
レンコン？
つか
レンコンを使うのか。
レンコンだとよ。
《レンコン…》
りょうり
《レンコン料理…》
むずか
レンコンか… 難しいな これは。
え～ えっと…。
ふたり
あ… ２人ともどうしたんです？
しあい
はじ
試合は もう始まってますよ？
りょうり
レンコン料理って そんなに
むずか
難しいものなんですか？
ああ。
そうですか でもレンコンはわりと…。
ちゅうごく
かていりょうり
そう 中国の家庭料理じゃ
しょくざい
ポピュラーな食材だ。
むずか
だからこそ難しい。
に
あ
煮てよし 揚げてよし
いた
炒めてよし➨
ようと
ひろ
用途が広いからこそ
つか
かた
もんだい
使い方が問題になる。
ふたり
いま
あたま
なか
りょうり
２人とも今 頭の中は レンコン料理が
まわ
グルグル回っているんだろうな。
おこのぎ
（小此木）な なるほど…。
りょうり
《レンコン料理…
なに
つく
何を作ったらいいんだろうか》
こうた
⚟孝太！ しっかりやれよ！
か
ここで勝ってくれなきゃ➨
はままつ
き
わざわざ浜松から来たかいが
ないってもんだ！
まえ
おれ
りょうりにん
お前は 俺たちの料理人だでね！
おうえん
《みんなが応援してくれている…
ま
負けられない！
おれ
まち
りょうりにん
俺は 町のみんなの料理人として
ここにいるんだから。
き
おれ
よ～し 決めた！ 俺はこれだ！》
おおさわ
おおまえせんしゅ
（大沢）あっと！ 大前選手
うご
動きました！
なに
て
と
いったい何を手に取るのか？
おおさわ
かいじょう
め
あつ
（大沢）会場の目が集まります！
おれ
《そうだ 俺には…。
これがあるんだ！》
おっ おお！
おおまえせんしゅ
あれはウナギ！ 大前選手
つか
なんとウナギを使うようです！
おおさわ
さら
（大沢）更に ココナッツミルクと
きぬ
と
絹さやを取りました！
たい
あきやませんしゅ
それに対して 秋山選手
あっとうてき
しごとりょう
圧倒的な仕事量で➨
か
すす
勝ち進んできましたが
うご
づ
いまだ動けず くぎ付けだ～！
うご
《あいつ まだ動けない…。
りょうり
レンコンをどうやって料理していいか
わからないんだ。
ま
負けないぞ！》
⸨う～ん もうちょい
しお
い
塩を入れたほうがいいな。
げん
がんば
（源）よう まだ頑張っているんか
えら
こう
偉いぞ 孝ちゃん ハハハ～！
げん
にほん
源さん！ いつ日本に
もど
戻ってきたんですか？
ふね
おく
ほんこん
船が遅れてさ さっき香港から
もど
戻ったばかりよ。
たの
ほん
あっ 頼まれてた本
か
買ってきたぜ。
あっ やった！ こりゃすごい！
いま
ほんこん
これが今 香港で はやってる
さいしん
ちゅうかりょうり
最新の中華料理か。
へぇ～ これなんか
いた
もの
つか
炒め物にココナッツミルク使ってるよ。
そんなのもあるのか。
わかんねえな。
りょうり
ほん
そんな料理の本よりも➨
がいこく
むしゅうせい
外国の無修正のスケベなやつのが
おも
よっぽどいいと思うけどな。
みやげ
ヘヘッ みんながお土産に
さいしんじょうほう
たす
最新情報をくれるので助かります。
らいげつ
シャンハイ
い
ハハハッ 来月は上海に行くから
か
また買ってきてやるよ。
おれ
ほん
いつか俺にも この本みたいな
つく
ごちそう作ってくれよな。
はい！
《フン… ずいぶん
がんば
頑張ってるようじゃねぇか。
やろう
あの野郎…》⸩
か
おれ
《勝つんだ！ 俺には
きたい
みんなの期待がかかっている。
みんなのおかげで
さいしん
ちゅうかりょうり
最新の中華料理を➨
べんきょう
勉強させてもらってきたんだから。
それに ウナギのことなら
おれ
だれ
し
俺は誰よりもよく知ってる。
レンコンとウナギとココナッツミルク…。
く
あ
この組み合わせでいくぞ！》
♬～
おどろ
ほう～ こりゃ驚いた。
ほんこん
りょうり
あれは リージェント香港の料理に
そっくりだ。
やいち
リンガウチャウガイピン
（弥一）蓮藕炒雜 片。
とり
いた
鶏とレンコンのココナッツミルク炒めだったな。
とりにく
鶏肉じゃなくて ウナギを
つか
ちが
使っているところが違うが…。
さいきん
それにしても 最近やっと
つく
はじ
あたら
りょうり
作り始めた新しい料理を➨
しょうねん
し
あの少年が知っているとは
おどろ
驚きだ。
おれ
し
この俺でさえ知ったのは
あいだ
ついこの間なのに。
あたら
そ そんなに新しい
りょうり
料理なんですか？
べんきょう
よく勉強してるやつなんだろうな。
じゅんけっしょう
さすが 準決勝まで
あ
上がってきただけある。
つか
ウナギを使ってるのは
はままつしゅっしん
浜松出身だけに➨
ぜったい
じしん
ウナギには絶対の自信が
あるからだろう。
へぇ～ あっ そ そうだ
じゃん
醤！ 醤はどうしたんだ？
まさか まだ… ハレ？
ま
え～っ！？ いつの間に
りょうり
はじ
料理を始めたの！？
そうりょうりちょう
み
総料理長 見てました？
おおさわ
（大沢）えっ えっと これは
どういうことでしょう？
あきやませんしゅ
しごと
はじ
おも
秋山選手 仕事を始めたと思ったら
いす
すわ
もう椅子に座ったまま➨
うご
動かなくなりました。
りょうり
まさか これで料理は
お
終わったのでしょうか！？
えっ！？ もう！？
《へぇ… うわさどおり
りょうりつく
きわどい料理作っとるやん》
またあいつ バカなまね
してるみたいね。
ふたり
（２人）ん？
つか
あっ お疲れさまでした
きりこ
霧子さん。
まえ
み
お前も見ていたのか。
ん？ なんですか？
じゃん
りょうり
醤の料理のこと？
あたら
まほう
また新しい魔法を
つか
あきやま
使っているんだ 秋山は。
まほう
魔法？
そうだ あいつは➨
ダントン
む
つく
燉湯 つまり 蒸しスープを作った
レンコンのな。
やいち
かんじん
（弥一）しかし 肝心なのは➨
さいしょ
なべ
い
やつが最初に鍋に入れていた
しろ
もの
白い物…。
まほう
それがどういう魔法になるのか…。
さいてい
まほう
でも 最低の魔法よ。
しあい
か
だってあいつ 試合に勝つことしか
かんが
考えてないんだもんね。
はあ…。
か
《これで勝てる…
さいこう
りょうり
最高の料理になったはずだ。
ぜったい
か
絶対 勝てる！》
かんせい
（歓声）
こう
がんば
孝ちゃん 頑張ってるじゃん。
なに
あんな何もしないやつに
ま
負けるわけないら！
なあ？ おやっさん。
りょうり
こうた
ま
《あの料理なら孝太は負けねえ。
だが…》
じかん
さて そろそろ時間だな。
いま
あ～っと 今
た
あ
あきやませんしゅ
立ち上がりました 秋山選手！
りょうり
じかん
しかし もう料理する時間は
ありませんが…。
くろう
おおまえこうた
ご苦労だな 大前孝太。
いっしょうけんめいつく
一生懸命作ってさ
だけどな➨
まえ
りょうり
だれ
く
お前の料理は 誰も食わねえよ。
えっ！？
まえ
りょうり
お前の料理なんか…。
く
だ～れも食っちゃくれねえよ。
ハハハハハ！
ア～ ハハハ！ アハハ！ アハハハ！
《なんだこいつ
りょうりにん
こんな料理人がいるのか！？
ごし
まるっきりケンカ腰じゃないか》
おと
（ドラの音）
しあいしゅうりょう
ふたり
試合終了！ それでは２人とも
りょうり
なら
料理を並べてください。
おおまえせんしゅ
大前選手 まだですか？
いま
も
は はい 今すぐ持っていきます！
さき
お先に。
さき
なら
いかん！ 先に並べられた！
なんだ？
どういうことだ！？ おやっさん。
りょうり
うで
ま
料理の腕なら負けてねえのに…。
こうた
《孝太 おめえは こんな➨
か
ま
きそ
りょうり
勝ち負けを競う料理なんてのには
ぜんぜん
む
全然向いてねえんだ…》
いやぁ さすがに
しあいめ
３試合目となると➨
はら
ふく
だいぶ腹が膨れてきますな。
ハハハ まったく。
うまいものばかりとはいえ
かなりキツいですよ。
しんさいん
らく
審査員も楽じゃないねぇ。
みな
あきやませんしゅ
りょうり
では皆さん 秋山選手の料理から
どうぞ！
ん？
おおっ！
これは…。
ほう スープ！
スープか こりゃいい。
まんぷくぎみ
はら
満腹気味の腹にはありがたい。
い
スープなら 胃に入れやすいですよね。
ん？
これ これは！
あま
これは甘い！ 甘いスープだ！
フンッ。
あま
おどろ
スープが甘いとは驚きだ！
しかも すがすがしい➨
あま
さっぱりとした甘さですよ。
おもしろ
きしゅう
う
面白い奇襲を受けましたね～。
じゃん
さいしょ
へぇ～ じゃあ 醤が最初に
なべ
い
鍋に入れてたのは➨
さとう
砂糖だったんですか？
そう。
ザラメだな あれは。
へぇ～ ザラメ。
ゆ
くず湯みたいなもんですか？
じゃん
あま
じゃあ 醤は甘いスープで
しんさいん
おどろ
審査員を驚かすって➨
まほう
魔法だったんですね。
ちが
違う！
へっ？
そんなものじゃない。
まほう
やつの魔法は
あくしつ
もっと悪質なんだ。
あくしつ
悪質？
おおたに
トンスイ
《大谷：これは糖水や。
あきやま
あま
秋山のやつめ 甘いスープとはまた➨
いがい
意外なもん
だ
出してきおったな…》
トンスイ
いしょくどうげん
かんが
＜糖水。 医食同源の考えから➨
なつ
からだ
さ
ふゆ
あたた
夏 体を冷まし 冬 温めたりと➨
からだ
ちょうし
ととの
体の調子を整えるのに
にちじょうてき
の
あま
日常的に飲まれている甘いスープ＞
おおたに
バンウォ
し
《大谷：品鍋に ザラメとハチミツを敷き➨
りゅうがんにく
い
レンコン ナツメ 龍眼肉を入れて➨
じかんちか
む
２時間近く蒸したスープやな。
ちょくせつ
ひ
直接 火にかけず
む
き
む
蒸し器で蒸したのは➨
そざい
も
あじ
やさ
素材の持ち味を そのまま優しく
ひ
だ
引き出すためや。
は
レンコンのホクホクとした歯ざわり➨
りゅうがんにく
あま
ナツメと龍眼肉の ほのかな甘みが
で
よう出とるわ。
のどご
さわやかで 喉越しもよく➨
かわ
渇きをいやすようになっとる》
の
これは飲みやすい。
すすみますね。
ぱい
ワシ もう１杯 もらおうかな。
《だが これでは
おおまえこうた
りょうり
か
大前孝太の料理には勝てん。
む
ほんこん
なんせ向こうは リージェント香港に
ひってき
りょうり
匹敵する料理やで》
の
ふ～っ 飲んだ飲んだ。
だいまんぞく
大満足だ！
きょう
しんさ
お
しあわ
今日の審査も終わった 幸せ！
あま
シメが甘いスープでよかったですね。
えっ！？
おこのぎ
み
いいか 小此木 よく見ておけよ。
しんさいん
みな
あま
審査員は皆 あの甘いスープで
はら
ふく
腹を膨らませてしまっている。
おおまえこうた
りょうり
このあと 大前孝太の料理を
た
食べてどうなるか…。
あ…。
みな
ちょ ちょっと皆さん！
ぼく
僕のがまだです！
つぎ
ぼく
りょうり
しんさ
次は 僕の料理の審査を
ねが
お願いします！
あっ そうそう…。
ぴんのこ
もう１品残ってたんだっけ？
きみ
た
君のを食べてなかったね
すまん すまん。
《どうしちゃったんだ？
せんせいがた
先生方…》
ねが
では お願いします！
あ… うん…。
どうしたんですか？ どうぞ。
た
では 食べますか…。
ん…。
こりゃ まいったな。
ん…。
あ あの… どうですか？
あじ
味のほうは。
わる
く
いや… 悪いが 食えんよ こりゃ。
はっ？
しんさしゅうりょう
もういい 審査終了だ。
くろう
ご苦労さん。
くち
えっ ま まだひと口しか！
もっと ちゃんと
た
食べてくださいよ！
けっこう
いや もう結構だ。
あぶら
きみ
りょうり
脂がキツいんだよ 君の料理は。
あぶら
さ
ココナッツミルクの脂が冷めて
ぶんり
分離してしまってるじゃないか。
ぼく
りょうり
さ
僕の料理が冷めてる！？
さ
あじ
冷めたウナギの味と
さ
あぶら
冷めたココナッツミルクの脂が➨
いやみ
あじ
ばいか
嫌味な味を倍加させている。
のうこう
りょうり
さ
濃厚な料理だけに 冷めたときの
まずさもひとしおだよ。
フンッ。
そ… そんな…。
オエッ す すみません…
わたし
私 ちょっと…。
ちゅうざ
ワ ワシも中座させてもらいますわ。
なんや みんなゲロかいな。
トンスイ
さわやかな糖水のあとだけに➨
ぶんり
あぶら
きょうれつ
この分離した脂は強烈や。
いちょう
よわ
胃腸の弱いやつは イチコロやな。
ケッ！
ククク…。
まえ
バカだな お前は。
いた
ウナギとレンコンのココナッツ炒めは➨
あつ
た
熱いうちに食べてこそ
ごくじょう
りょうり
極上の料理なんだ。
りょうり
しかし この料理には
じぞくりょく
おいしさの持続力がない。
さ
冷めていくほど
あじ
お
りょうり
味が落ちていく料理なのさ。
カカカ…！
まえ
さき
あま
お お前が先に甘いスープを
だ
出したからじゃないか！
の
あいだ
そのスープを飲んでる間に
さ
冷めてしまったんだ！
そのとおり！ ハハハ～！
おれ
さき
だ
だから 俺は先に出したんだ。
まえ
りょうり
お前の料理を
だいな
台無しにするためにな。
あま
しあわ
まんぞくかん
甘いスープは 幸せな満足感が
はら
み
あたいせんきん
トンスイ
腹を満たす値千金の糖水だ。
の
飲めば あとには
なに
く
何も食いたくなくなっちまう。
まえ
りょうり
お前の料理なんか
だれ
く
誰も食わねえよ！
ざま～みろ！
カ～ッ カカカ…！
じゃん
醤…。
やろう
あの野郎！
りょうり
つく
《ただ うまい料理を作るだけでは
まんぞく
満足できないのか。
あいて
ま
相手を負けさせるためだけに
つく
あんなスープ作りやがって》
きりこ
霧子…。
ねぇ あんなやつを➨
はたら
いつまでもうちで働かせていて
ほんとう
本当にいいの！？
むぅ…。
りょうり
こころ
か
ま
料理は心よ 勝ち負けじゃない。
わたし
みと
私は認めない こんなこと
ぜったい
絶対やめさせてやる！
カ～ッ カカカ…！