1
00:00:07,107 --> 00:00:10,110
⚟しかし　よくやったぞ　孝太！
（孝太）うわっ！

2
00:00:10,110 --> 00:00:15,782
堂々　準決勝まで残っただで
立派なもんだら！　ハハハハ！

3
00:00:15,782 --> 00:00:18,619
これから　浜松　帰って
残念会だぜ！

4
00:00:18,619 --> 00:00:21,154
（みんな）そうだ　そうだ！

5
00:00:21,154 --> 00:00:23,757
ありがとう。

6
00:00:23,757 --> 00:00:27,127
《孝太：ありがとう　みんな》

7
00:00:27,127 --> 00:00:30,097
すげぇな～。
負けたのに➨

8
00:00:30,097 --> 00:00:32,532
まるで　勝ったみたいな
騒ぎ方だ。

9
00:00:32,532 --> 00:00:35,135
（醤）ケッ！
（小此木）仲間って　いいですね。

10
00:00:35,135 --> 00:00:37,437
（霧子）うん。

11
00:00:37,437 --> 00:00:41,608
よう！　孝太ちゃんは　いいねぇ。

12
00:00:41,608 --> 00:00:45,112
負けても　みんなに
慰めてもらえるんだもんね。

13
00:00:45,112 --> 00:00:47,114
ケケケケッ！
秋山！

14
00:00:47,114 --> 00:00:51,785
お仲間べったりの甘ったれヤロー！
料理は勝負だ！

15
00:00:51,785 --> 00:00:55,155
勝てる料理人になりたかったら
仲間なんか　捨てるんだな！

16
00:00:55,155 --> 00:00:58,191
一人でやってみろ！
俺みたいにな！！

17
00:00:58,191 --> 00:01:01,461
それができなきゃ
さっさと浜松に帰って➨

18
00:01:01,461 --> 00:01:04,464
ママの　しなびたオッパイ
しゃぶってろよ！

19
00:01:04,464 --> 00:01:08,135
カーッカッカッカッカ！
て…　てめぇ！

20
00:01:08,135 --> 00:01:10,470
許さねぇぞ！
思い上がりやがって！

21
00:01:10,470 --> 00:01:13,640
やめろ　秋山！
嫌だ　やめない！

22
00:01:13,640 --> 00:01:17,110
俺は　ああいうやつらを見てると
ムカっ腹が立ってくるんだ。

23
00:01:17,110 --> 00:01:20,781
チッ！　ヘドが出るぜ…
甘ちゃんにはよ！

24
00:01:20,781 --> 00:01:23,450
この…　バカッ！

25
00:01:23,450 --> 00:01:26,453
なっ！　くっ…。
危ねぇ　危ねぇ…。

26
00:01:26,453 --> 00:01:29,456
そうそう　何度も
殴られてたまるかよ。

27
00:01:29,456 --> 00:01:32,125
何べんでも殴ってやるぞ！

28
00:01:32,125 --> 00:01:35,596
勝負だけの　ガチガチ頭の最低ヤロー！

29
00:01:35,596 --> 00:01:38,532
やれるもんなら　やってみな！

30
00:01:38,532 --> 00:01:42,102
（小此木）ちょっと！
ふ　た　り　と　も！！

31
00:01:42,102 --> 00:01:44,371
は　な　れ　てぇ～っ！

32
00:01:48,175 --> 00:01:50,711
（２人）小此木！

33
00:01:50,711 --> 00:01:52,612
（２人）うわっ！

34
00:01:52,612 --> 00:01:55,115
（醤たち）うわ～っ！

35
00:03:38,118 --> 00:03:41,088
（霧子の咳き込む声）

36
00:03:43,156 --> 00:03:46,093
昨日は　ずぶぬれだったからな…。

37
00:03:46,093 --> 00:03:50,063
本格的に　カゼひいたかな。
ヤバいな…。

38
00:03:50,063 --> 00:03:52,566
（ドアを叩く音）

39
00:03:52,566 --> 00:03:55,068
だ…　誰？
秋山だ。

40
00:03:55,068 --> 00:03:58,071
あとで　厨房に来い。　いいな？

41
00:04:00,407 --> 00:04:02,409
厨房？

42
00:04:02,409 --> 00:04:04,744
これは…。

43
00:04:04,744 --> 00:04:09,082
蒸しナシのデザートと　ドクダミ茶。
どちらも　カゼにいい。

44
00:04:09,082 --> 00:04:16,089
ナシには　熱さましの効果がある。
あと　川貝母と氷砂糖を使った。

45
00:04:16,089 --> 00:04:18,258
川貝母は　咳止め➨

46
00:04:18,258 --> 00:04:21,728
氷砂糖は　気管をうるおす働きを
持っているんだ。

47
00:04:21,728 --> 00:04:26,399
ほら　食おうぜ。
どういうつもり？

48
00:04:26,399 --> 00:04:29,769
《まさか…》
毒なんか入ってねぇから。

49
00:04:29,769 --> 00:04:35,408
お前が決勝戦で負けても
カゼを口実にしてほしくないだけだ。

50
00:04:35,408 --> 00:04:37,744
《なにぃ！？》
食わないのか？

51
00:04:37,744 --> 00:04:39,746
いただくわよ！

52
00:04:56,563 --> 00:04:59,232
秋山…　どうしても…。

53
00:04:59,232 --> 00:05:02,736
どうしても　勝つためだけの料理を
やめないの？

54
00:05:02,736 --> 00:05:05,405
やめない。　それが　俺の料理だ。

55
00:05:05,405 --> 00:05:08,074
絶対？　何があっても！？

56
00:05:08,074 --> 00:05:12,078
やめない！　何があってもだ！

57
00:05:12,078 --> 00:05:15,081
じゃあ　出てってよ！

58
00:05:15,081 --> 00:05:17,984
この　五番町飯店から出てって！

59
00:05:17,984 --> 00:05:19,986
顔も見たくない！

60
00:05:25,225 --> 00:05:27,394
（セレーヌ）おっはよ～！

61
00:05:27,394 --> 00:05:30,397
グッドモーニングやね　霧子ちゃん。

62
00:05:30,397 --> 00:05:33,767
昨日　３人仲よく
噴水に落ちてるの　見たで！

63
00:05:33,767 --> 00:05:37,404
カゼひいとらん？
あぁ…　ケガしとるやん。

64
00:05:37,404 --> 00:05:41,241
痛そう…　でも　これくらいなら
大丈夫やね。

65
00:05:41,241 --> 00:05:45,111
霧子ちゃんは
おてんばさんなんやね。　アハハハ！

66
00:05:47,080 --> 00:05:49,416
あん？
なれなれしくしないでよね。

67
00:05:49,416 --> 00:05:52,586
私たち　これから
決勝　戦うのよ。

68
00:05:52,586 --> 00:05:57,424
秋山って…　あいつ
おもろい料理　作るよなぁ。

69
00:05:57,424 --> 00:06:01,061
感心したで　ウチ。
大前孝太の弱点を➨

70
00:06:01,061 --> 00:06:05,398
よう　ついてたわ。
料理は勝負？　大いに結構やん。

71
00:06:05,398 --> 00:06:09,069
そやろ？　勝負に勝とうとして
何が悪いんや。

72
00:06:09,069 --> 00:06:13,707
私　そういう考えの料理人には
絶対　負けないから。

73
00:06:13,707 --> 00:06:16,576
あぁ…　勘違いせんといてな。

74
00:06:16,576 --> 00:06:20,413
ウチは別に　料理は勝負やなんて
思てへんよ。

75
00:06:20,413 --> 00:06:25,785
そう…　料理は　こてこて　やね！
それが　ウチの料理ポリシーや。

76
00:06:25,785 --> 00:06:28,088
コテコテ？
ウチは料理とは➨

77
00:06:28,088 --> 00:06:33,093
味と香りと美を　どこまでも
徹底的に極めることやと思うとる。

78
00:06:33,093 --> 00:06:36,763
ハンパは　あかん！
こてこてこそ　料理の真髄や！

79
00:06:36,763 --> 00:06:41,134
だから　誰も　ウチの料理に
追いつけへんねん…　誰もな！

80
00:06:47,407 --> 00:06:53,413
皆さん！　この第一回
全日本中華料理人選手権大会も➨

81
00:06:53,413 --> 00:06:57,417
いよいよ　残すところ
あと１試合のみとなりました。

82
00:06:57,417 --> 00:07:03,089
ナンバー１の座をかけて　最後の
料理バトルを行うのは　この３人！

83
00:07:03,089 --> 00:07:07,560
🎙神戸　シードラゴン　セレーヌ楊！

84
00:07:07,560 --> 00:07:11,064
⚟関西の料理人が
東京モンなんかに負けるんやないで。

85
00:07:11,064 --> 00:07:15,135
🎙銀座　五番町飯店　五番町霧子！

86
00:07:15,135 --> 00:07:17,237
⚟中華の最高峰！

87
00:07:17,237 --> 00:07:21,408
🎙同じく　銀座　五番町飯店
秋山醤！

88
00:07:21,408 --> 00:07:23,410
⚟キサマだけは　ダメだ！

89
00:07:23,410 --> 00:07:27,414
そして　この決勝戦の課題は！？

90
00:07:27,414 --> 00:07:31,084
それは　麺！　麺料理です！

91
00:07:31,084 --> 00:07:36,089
それだけではありません。
もう一つあります。

92
00:07:36,089 --> 00:07:39,993
🎙それは　デザート…　デザートです！

93
00:07:39,993 --> 00:07:44,731
麺料理とデザート！
この２つを作っていただきます！

94
00:07:44,731 --> 00:07:46,733
課題が　２つ！？

95
00:07:46,733 --> 00:07:48,735
へぇ～。
これは　楽しみだ。

96
00:07:48,735 --> 00:07:50,770
（弥一）麺と　デザートか…。

97
00:07:50,770 --> 00:07:55,141
こりゃ　審査員も　ずいぶんな
難題をふっかけてきたな。

98
00:07:57,577 --> 00:08:04,084
《あれは…　毒キノコスープで　秋山が
病院送りにした　審査員たちだ。

99
00:08:04,084 --> 00:08:06,086
戻ってきたんだわ》

100
00:08:06,086 --> 00:08:10,690
フン！　バカどもめ。
また　ノコノコやってきたか。　クックック。

101
00:08:12,726 --> 00:08:15,128
⸨この　五番町飯店から
出てって！

102
00:08:15,128 --> 00:08:17,430
なんだ　突然…。

103
00:08:17,430 --> 00:08:20,400
あんたが　その考えを
正しいと言い張るなら➨

104
00:08:20,400 --> 00:08:22,936
もう　この店で
料理してほしくないわ。

105
00:08:22,936 --> 00:08:27,574
なるほど…
だが　嫌だと言ったら？

106
00:08:27,574 --> 00:08:32,078
俺は　自分が間違ってるとは
ちっとも思っちゃいない。

107
00:08:32,078 --> 00:08:34,748
料理は心だと言ってる
お前のほうが➨

108
00:08:34,748 --> 00:08:37,083
お人好しすぎるんだ。

109
00:08:37,083 --> 00:08:40,420
負けたほうが間違ってる…。

110
00:08:40,420 --> 00:08:42,756
そうでしょ？

111
00:08:42,756 --> 00:08:48,094
明日の決勝戦…　あんたが負けたら
あんた　出てって！

112
00:08:48,094 --> 00:08:50,597
いいとも！
だったら　俺が勝ったら➨

113
00:08:50,597 --> 00:08:54,067
お前　出ていけよ！　いいな！？

114
00:08:56,102 --> 00:08:58,071
いいわ⸩

115
00:08:58,071 --> 00:09:03,643
《勝つんだ！　勝って　あいつを
五番町飯店から叩きだしてやる》

116
00:09:03,643 --> 00:09:05,912
おい　霧子。

117
00:09:05,912 --> 00:09:08,581
五番町飯店は　いただくぜ。

118
00:09:08,581 --> 00:09:10,583
くっ！

119
00:09:10,583 --> 00:09:12,552
ヘッヘッヘッヘ！

120
00:09:17,090 --> 00:09:21,361
では　レディー…　ゴーッ！
（ドラの音）

121
00:09:21,361 --> 00:09:23,730
🎙まずは　麺料理からです。

122
00:09:23,730 --> 00:09:27,801
ねぇ　総料理長…　どうして
麺とデザートが　やっかいなんです？

123
00:09:27,801 --> 00:09:31,871
ラーメンとか杏仁豆腐とかの
デラックスなやつじゃ　ダメなんですか？

124
00:09:31,871 --> 00:09:36,409
いや…　そもそも　日本のラーメンは
中華料理ではない。

125
00:09:36,409 --> 00:09:39,379
あれは　日本食なんだ。
はぁ？

126
00:09:39,379 --> 00:09:44,017
＜ラーメン！　ドンブリに　ショーユだれや
味噌を入れて　スープを張り➨

127
00:09:44,017 --> 00:09:47,554
そこに　ゆでた麺を入れて
具をのせる。

128
00:09:47,554 --> 00:09:52,725
スープのベースには
鳥　豚　野菜　昆布　カツオ節など➨

129
00:09:52,725 --> 00:09:58,097
さまざまな食材が使われ
麺も　極細から　ちぢれ麺まで➨

130
00:09:58,097 --> 00:10:02,068
その店のスープに合ったものが
選択される＞

131
00:10:02,068 --> 00:10:05,905
知恵と工夫で作りあげられた
ジャパンオリジナル…。

132
00:10:05,905 --> 00:10:08,942
それが　日本のラーメンだ。
へぇ～。

133
00:10:08,942 --> 00:10:11,711
それに対し　中国四千年の歴史は➨

134
00:10:11,711 --> 00:10:14,714
北麺南飯の食文化を作った。

135
00:10:14,714 --> 00:10:17,383
南の暖かい地方は　米食が➨

136
00:10:17,383 --> 00:10:22,388
稲が育ちにくい　北の寒い地方は
小麦などの粉食が発達したんだ。

137
00:10:22,388 --> 00:10:24,357
つまり　中華料理では➨

138
00:10:24,357 --> 00:10:28,061
麺は　粉を使った料理に
分類されるわけだ。

139
00:10:28,061 --> 00:10:31,197
麺は
粉製品の一つってことですか。

140
00:10:31,197 --> 00:10:34,701
じゃあ　デザートは？
伝統的な中国料理には➨

141
00:10:34,701 --> 00:10:38,705
西洋料理のような
デザートという分類はないんだ。

142
00:10:38,705 --> 00:10:42,041
ただ　飲茶で楽しむ
甘い点心が　それに近い。

143
00:10:42,041 --> 00:10:48,515
＜点心。　肉まん　肉ちまき
ギョーザなど　塩味の　咸点心。

144
00:10:48,515 --> 00:10:53,386
あんまん　月餅　杏仁豆腐など
甘い味の甜点心。

145
00:10:53,386 --> 00:10:56,556
大きく　２種類に大別できる＞

146
00:10:56,556 --> 00:11:00,693
問題は　この課題の意味を
秋山たちがわかっているかだ…。

147
00:11:00,693 --> 00:11:03,563
意味…　ですか？
そうだ。

148
00:11:03,563 --> 00:11:06,366
あいつらは
中華の伝統を守った上で➨

149
00:11:06,366 --> 00:11:09,035
独自の新しさを
見せなきゃならない。

150
00:11:09,035 --> 00:11:13,540
つまり　それは　あいつらに
どれだけ　料理の創造力があるか。

151
00:11:13,540 --> 00:11:16,442
どれだけ
中華料理の未来を考えた料理を➨

152
00:11:16,442 --> 00:11:19,379
作れる料理人か…
ということなんだ。

153
00:11:19,379 --> 00:11:21,548
（弥一）２１世紀の中華料理…。

154
00:11:21,548 --> 00:11:26,052
それを考え出せる者が
この大会の勝者となるだろう。

155
00:11:33,726 --> 00:11:36,863
⸨セレーヌ：ただいま　ママ。
（アンナ）あぁ　おかえり…。

156
00:11:36,863 --> 00:11:40,366
セレー…　ヌ。

157
00:11:42,368 --> 00:11:46,039
な…　なんや　それ！　セレーヌ！
なんでもあらへん。

158
00:11:46,039 --> 00:11:49,042
ちょっと　友達と　ケンカしただけや。
ケンカ！？

159
00:11:49,042 --> 00:11:52,912
何やっとんの！　今日　あんたの
バースデーやで！　バースデー！

160
00:11:52,912 --> 00:11:56,049
そんな日に　アホか　お前は！
一体　何があったんや！？

161
00:11:56,049 --> 00:11:58,051
コラ！　逃げるな！

162
00:11:58,051 --> 00:12:02,088
ママ…　パパは　どこ？　お店？⸩

163
00:12:02,088 --> 00:12:04,123
⸨な～に　言うとんねん　ダァホ！

164
00:12:04,123 --> 00:12:08,027
本物の中華料理は
南京町の店とかで食うやつや！

165
00:12:08,027 --> 00:12:10,396
お前んとこのは　本物やないわ！

166
00:12:10,396 --> 00:12:14,033
アホは　お前じゃ！
ウチのお店は　本物の中華料理や！

167
00:12:14,033 --> 00:12:16,069
どこにも負けん！　うまい店や！

168
00:12:16,069 --> 00:12:20,039
はぁ！？　南京町の
うちのおじさん　言うとったわ。

169
00:12:20,039 --> 00:12:23,209
あれは　中華もどきやてな～！
くっ！

170
00:12:23,209 --> 00:12:28,381
や…　やかぁし～！

171
00:12:28,381 --> 00:12:31,017
うっ…　なんや　コラ！
何さらす！

172
00:12:31,017 --> 00:12:33,720
誰が　中華もどきや！

173
00:12:33,720 --> 00:12:36,122
（セレーヌ）こいつ！　こいつ！
こいつ！

174
00:12:36,122 --> 00:12:40,693
⚟やめなよ　２人とも！
⚟コラ！　何やっとんや　お前ら！⸩

175
00:12:44,397 --> 00:12:48,768
⸨パパ…　ウチは　中華料理店やな！？
そうやろ　パパ！

176
00:12:48,768 --> 00:12:52,405
（大千）ハハハ…　なに　言っとんのや
当たり前やないか。

177
00:12:52,405 --> 00:12:55,541
ウチは　正真正銘の中華料理店や。

178
00:12:55,541 --> 00:13:00,446
香港で生まれた　新しい中華…
ヌーベル・シノワを食べさせる店や。

179
00:13:00,446 --> 00:13:03,716
ヌーベル・シノワ？
中華料理を　よりうまく➨

180
00:13:03,716 --> 00:13:07,587
より美しくして
お客に出しているんや。

181
00:13:07,587 --> 00:13:11,624
パパは　ママと知り合って　フランス料理を
嫌というほど食べ歩いてな。

182
00:13:11,624 --> 00:13:13,893
そのとき　思ったんや。
中華料理も➨

183
00:13:13,893 --> 00:13:17,030
もっと　フランス料理のような盛りつけ
出し方にしても➨

184
00:13:17,030 --> 00:13:20,066
いいんやないか　って…。
今までの中華料理は➨

185
00:13:20,066 --> 00:13:24,037
大人数が対象で　恋人同士とか
少人数には向いとらん。

186
00:13:24,037 --> 00:13:28,041
それが　中華の
最大の欠点やと気づいたんや。

187
00:13:28,041 --> 00:13:32,378
パパが作る　ヌーベル・シノワは
材料は　なんでもオッケー。

188
00:13:32,378 --> 00:13:34,881
見た目も美しくなるように
工夫しとる。

189
00:13:34,881 --> 00:13:37,283
さらに　一人でも　二人でも➨

190
00:13:37,283 --> 00:13:40,319
中華のフルコースを
食べることができるんや。

191
00:13:40,319 --> 00:13:45,525
料理も時代とともに変化していく
わかったか？　セレーヌ。

192
00:13:45,525 --> 00:13:47,727
ヌーベル・シノワ…。

193
00:13:47,727 --> 00:13:51,364
じゃあ　お友達と
バースデーパーティー　楽しんできなさい。

194
00:13:51,364 --> 00:13:54,100
パパがあとで
ごちそう作ってあげるから。

195
00:13:54,100 --> 00:13:56,102
えっ！　で　でも…。

196
00:13:56,102 --> 00:13:58,371
それに…　ほら！

197
00:14:00,506 --> 00:14:03,242
（みんな）ハッピーバースデー！
おめでとう！

198
00:14:03,242 --> 00:14:05,745
みんな！

199
00:14:05,745 --> 00:14:10,616
（みんな）うわぁ～！
フランス料理みたいや！

200
00:14:10,616 --> 00:14:13,252
超きれいやね～！　ステキやん！

201
00:14:13,252 --> 00:14:15,755
（みんな）いただきま～す！

202
00:14:15,755 --> 00:14:19,726
遠慮せんと　どんどん食べてや。
箸で　ええねんで！

203
00:14:23,062 --> 00:14:26,232
⚟わぁ…　おいしい！
⚟うん　うまい！

204
00:14:26,232 --> 00:14:29,736
⚟何これ　おいしい！
⚟おもろい味やな～！

205
00:14:29,736 --> 00:14:33,072
⚟今まで食うた中華料理と
全然　ちゃうわ～！

206
00:14:33,072 --> 00:14:35,074
⚟うまっ…。

207
00:14:35,074 --> 00:14:39,679
うまいわ！　こんな　うまいもん
食うたことないわ！⸩

208
00:14:42,749 --> 00:14:47,386
《そう…　ヌーベル・シノワは
今までにない　新しい味と美を➨

209
00:14:47,386 --> 00:14:52,024
追求する中華料理や。
白い皿は　ウチのキャンバス！

210
00:14:52,024 --> 00:14:54,894
誰よりもうまく！　美しい！》

211
00:14:54,894 --> 00:14:56,896
いくで！

212
00:14:56,896 --> 00:15:00,433
《これが　セレーヌ楊のヌーベル・シノワや！》

213
00:15:00,433 --> 00:15:02,435
よっしゃ　描くでぇ！

214
00:15:05,071 --> 00:15:07,039
な…　なんと　楊選手！

215
00:15:07,039 --> 00:15:11,110
あれは　クッキーなどで使う
型抜き…　でしょうか？

216
00:15:11,110 --> 00:15:14,147
🎙型で　生地を抜き始めました！

217
00:15:14,147 --> 00:15:16,048
🎙細長い麺ではありません！

218
00:15:16,048 --> 00:15:18,718
え～っ！？　ちょっと　ちょっと！

219
00:15:18,718 --> 00:15:22,054
ねぇ　総料理長　いいんですか？
あんなの　アリ！？

220
00:15:22,054 --> 00:15:25,358
フフ…　ずいぶん
思い切ったことをするな。

221
00:15:25,358 --> 00:15:27,360
あの　楊という選手。

222
00:15:27,360 --> 00:15:31,264
なかなかの　クセ者だぞ。
は…　はぁ…。

223
00:15:31,264 --> 00:15:34,300
では　他の選手も見てみましょう！

224
00:15:34,300 --> 00:15:36,903
おっと！　こ…　これは！？

225
00:15:36,903 --> 00:15:39,071
秋山選手のエリアには➨

226
00:15:39,071 --> 00:15:42,442
たっぷりのお湯を沸かした鍋が
並んでいます！

227
00:15:42,442 --> 00:15:47,079
秋山選手！　おっと…
１ｍ以内には近寄りませんよ。

228
00:15:47,079 --> 00:15:53,219
すごい数の鍋ですね。
一体　何をするつもりですか？

229
00:15:53,219 --> 00:15:56,122
あ…　あの…。

230
00:15:59,725 --> 00:16:02,094
⸨ハァ　ハァ　ハァ…。

231
00:16:02,094 --> 00:16:07,366
ハァッ　ハァッ　ハァッ　ハァッ　ハァッ　ハァッ！

232
00:16:09,569 --> 00:16:13,372
ハァ…　ハァ…　ハァ…。

233
00:16:15,374 --> 00:16:18,711
ダメだ…　長さも太さも　バラバラだ。

234
00:16:18,711 --> 00:16:22,381
（階一郎）もう　やめるか？
隠さんでもいい。

235
00:16:22,381 --> 00:16:25,384
これは　一朝一夕で
できる技ではない。

236
00:16:25,384 --> 00:16:28,721
日々の鍛錬が
ものを言うのだ　醤。

237
00:16:28,721 --> 00:16:34,727
そして…　鍛錬しだいでは
こんなこともできる！

238
00:16:34,727 --> 00:16:38,397
フン！

239
00:16:38,397 --> 00:16:40,366
うわっ！
さらに！

240
00:16:43,536 --> 00:16:47,406
どうだ？
入ってる…。

241
00:16:47,406 --> 00:16:50,443
全部　入ってます。
どこを見ている！

242
00:16:50,443 --> 00:16:55,047
大切なのは　同じ太さ　長さで
正確に削ることだ。

243
00:16:55,047 --> 00:16:57,049
本当だ…。

244
00:16:57,049 --> 00:17:00,052
すぐにできると思うな。
もう　休め。

245
00:17:00,052 --> 00:17:03,122
いや　やります！
まだ　やります！

246
00:17:03,122 --> 00:17:08,060
フッ…　では　やってみろ。
目標は　３０秒間に　１１０本だ。

247
00:17:08,060 --> 00:17:10,062
はい！

248
00:17:10,062 --> 00:17:13,733
麺を削り出す　この技は
体で覚えるしかない。

249
00:17:13,733 --> 00:17:19,405
毎日　朝から晩まで削り続けても
身につくには　最低　半年かかる。

250
00:17:19,405 --> 00:17:24,410
こればかりは　ワシが殴っても
教えることができん技なのだ。

251
00:17:24,410 --> 00:17:26,412
はい！⸩

252
00:17:26,412 --> 00:17:30,383
《いくぞ！
これが　俺の麺料理だ》

253
00:17:46,699 --> 00:17:49,101
なんだ　ありゃ…。
すげぇ！

254
00:17:49,101 --> 00:17:51,637
総料理長　あ…　あれは！？

255
00:17:51,637 --> 00:17:54,707
刀削麺…。

256
00:17:54,707 --> 00:17:58,044
あれは　刀削麺じゃないか！

257
00:17:58,044 --> 00:18:01,380
うおぉ～っ！

258
00:18:01,380 --> 00:18:03,749
（歓声）

259
00:18:03,749 --> 00:18:06,719
醤…。
こいつは驚きだ。

260
00:18:06,719 --> 00:18:09,655
《あいつ…　あんな技を
持ってるなんて！》

261
00:18:09,655 --> 00:18:11,591
《とんでもないやつや！

262
00:18:11,591 --> 00:18:15,127
日本人が　刀削麺を作れるなんて
聞いたことないで！》

263
00:18:15,127 --> 00:18:18,030
⸨階一郎：よいか　醤…
覚えることができたならば➨

264
00:18:18,030 --> 00:18:21,033
そのあとは　毎日　反復練習せよ。

265
00:18:21,033 --> 00:18:23,703
１日のうち
１分でも　２分でもよい。

266
00:18:23,703 --> 00:18:28,140
削り続けなければ
すぐに　腕が鈍ってしまうぞ⸩

267
00:18:28,140 --> 00:18:30,376
《見ろ　ジジイ…　この腕を！

268
00:18:30,376 --> 00:18:33,713
あんたの言ったとおり
すばらしい技を身につけたぜ！

269
00:18:33,713 --> 00:18:37,049
この太さ　この長さの均一なこと。

270
00:18:37,049 --> 00:18:42,054
そして　今の俺は
３０秒間に　１５０本はいく。　完璧だ！

271
00:18:42,054 --> 00:18:44,423
しかも…》

272
00:18:44,423 --> 00:18:46,459
なっ！
えっ！？

273
00:18:46,459 --> 00:18:48,427
おい！　あれ…。

274
00:18:51,030 --> 00:18:54,567
ハッ！　ハッ！　ハッ！　ハッ！　ハッ！

275
00:18:54,567 --> 00:18:56,702
フォーッ！

276
00:18:56,702 --> 00:18:58,704
⚟か…　回転してる！？

277
00:18:58,704 --> 00:19:00,706
回りながら
鍋に麺を飛ばしてるんだ！

278
00:19:00,706 --> 00:19:03,743
⚟そのための
あの鍋の置き方なんだ！

279
00:19:03,743 --> 00:19:07,546
《この技こそ　最高の麺料理。

280
00:19:07,546 --> 00:19:13,419
秋山醤オリジナル
回転高速刀削麺だ！》

281
00:19:13,419 --> 00:19:17,723
う～む…　まさか　あいつが
刀削麺を作れるとは…。

282
00:19:17,723 --> 00:19:22,561
今　日本の中華料理人で　刀削麺を
削れる者はいないはずだ。

283
00:19:22,561 --> 00:19:24,730
えぇっ！　総料理長も！？

284
00:19:24,730 --> 00:19:28,067
＜中国には　さまざまな麺がある。

285
00:19:28,067 --> 00:19:33,439
その中で　刀削麺は
北京の西　山西省で発展した。

286
00:19:33,439 --> 00:19:38,244
小麦粉に水と塩を加え　よく練る。
かんすいは　使用しない。

287
00:19:38,244 --> 00:19:43,115
仕上げた生地を　金属片で
削ることで　その名がついた。

288
00:19:43,115 --> 00:19:47,720
日本で初めて提供されたのは
１９８０年代半ば。

289
00:19:47,720 --> 00:19:52,058
山西省から本場の職人を
招致しなければ作れない➨

290
00:19:52,058 --> 00:19:56,028
特別なものだったのだ。
そして　当時の日本では➨

291
00:19:56,028 --> 00:19:58,697
あまり知られていなかった
この料理を➨

292
00:19:58,697 --> 00:20:04,704
いち早く　連載に取り入れた
原作の先見性にも注目されたい＞

293
00:20:04,704 --> 00:20:07,373
さらに　刀削麺の
おもしろいところは➨

294
00:20:07,373 --> 00:20:11,377
麺の形にある。
あの独特の刀で削ると➨

295
00:20:11,377 --> 00:20:16,382
麺は　柳の葉の形になる。
注目すべきは　その厚みだ。

296
00:20:16,382 --> 00:20:18,884
薄いところで　スープが
ほどよく　からまり➨

297
00:20:18,884 --> 00:20:22,054
厚いところで
麺のコシを作っている。

298
00:20:22,054 --> 00:20:24,457
中国が生んだ麺料理の中でも➨

299
00:20:24,457 --> 00:20:27,726
最高の物の一つに
あげられるだろうな。

300
00:20:27,726 --> 00:20:29,895
最高の麺料理…。

301
00:20:29,895 --> 00:20:32,765
《そうだ…　俺は
この　刀削麺で➨

302
00:20:32,765 --> 00:20:36,335
一気に　優勝まで
駆けあがってやるぜ！》

303
00:20:36,335 --> 00:20:38,571
《やるやんか　秋山醤。

304
00:20:38,571 --> 00:20:42,041
けど…　それだけでは
ウチには勝てへんなぁ…》

305
00:20:45,711 --> 00:20:48,414
⚟おぉっ！？
⚟なんだ？　黒いギョーザ！？

306
00:20:48,414 --> 00:20:50,783
⚟あの皮…　何を混ぜたんだ？

307
00:20:50,783 --> 00:20:54,386
あれは…　中身は　エビのすり身と
イカのすり身…。

308
00:20:54,386 --> 00:20:58,724
黒い皮は　イカスミを混ぜたんですね。
ラビオリってのかな？

309
00:20:58,724 --> 00:21:02,394
形も色も　イタリアっぽいですね。
そうだ。

310
00:21:02,394 --> 00:21:04,730
だが　あの料理のすごさは
もう一つ…。

311
00:21:04,730 --> 00:21:06,899
ソースにもあるぞ。
ソース！？

312
00:21:06,899 --> 00:21:11,070
あれは　コチジャン…　つまり
韓国の味噌を使っているんだ。

313
00:21:11,070 --> 00:21:13,539
中華料理に韓国の味噌ですか？

314
00:21:13,539 --> 00:21:16,709
まったく…
すごい料理人だな　あの子は。

315
00:21:16,709 --> 00:21:19,612
やや　反則気味だが
中華にとらわれず➨

316
00:21:19,612 --> 00:21:23,149
新しい物を取り入れる努力は
たいしたもんだよ。

317
00:21:23,149 --> 00:21:26,418
《ウチの麺料理は
ただの中華料理やない。

318
00:21:26,418 --> 00:21:30,289
自由奔放　セレーヌ楊のヌーベル・シノワや。

319
00:21:30,289 --> 00:21:33,392
ウチは　このラビオリで
優勝してみせるで！

320
00:21:33,392 --> 00:21:36,061
伝統派なんか　蹴散らしてやるわ》

321
00:21:36,061 --> 00:21:40,466
《ただ　新しいだけの料理なんか
俺の敵じゃないぜ》

322
00:21:40,466 --> 00:21:43,502
《２人：あいつに勝って
優勝してやる！》

323
00:21:43,502 --> 00:21:46,605
うわぁ…　目立ってるなぁ
あの２人。

324
00:21:46,605 --> 00:21:51,110
（小此木）一方　霧子さんは
地味に　コツコツ　下ごしらえ中か。

325
00:21:51,110 --> 00:21:54,413
あのペースで大丈夫かな…。　あれ？

326
00:21:58,083 --> 00:22:01,086
⚟えっ！
⚟おっ！
⚟あれは！

327
00:22:01,086 --> 00:22:03,522
（小此木）麺が…　赤い！？

328
00:22:03,522 --> 00:22:05,524
ほう…。

329
00:22:07,393 --> 00:22:12,097
《あたしは　これで　いく！
この…　珊瑚麺で！》