1
00:00:06,881 --> 00:00:08,758
（男性）しかし よくやったぞ孝太(こうた)

2
00:00:08,883 --> 00:00:10,051
（孝太）あ… ああっ！

3
00:00:10,176 --> 00:00:12,470
（男性）
堂々 準決勝まで残っただで

4
00:00:12,595 --> 00:00:15,515
立派なもんだら ハハハ…

5
00:00:15,640 --> 00:00:18,018
（男性）これから浜松(はままつ)帰って
残念会だぜ！

6
00:00:18,143 --> 00:00:19,769
（笑い声）
（男性）おう そうだ！

7
00:00:21,438 --> 00:00:23,148
（男性）いい勝負だった
（孝太）ありがとう

8
00:00:24,816 --> 00:00:26,651
ありがとう みんな

9
00:00:27,610 --> 00:00:29,070
（男性）すげえな

10
00:00:29,195 --> 00:00:32,323
（男性）負けたのに
まるで勝ったみたいな騒ぎ方だ

11
00:00:32,699 --> 00:00:35,118
（醬(ジャン)）ケッ！
（小此木(おこのぎ)）仲間っていいですね

12
00:00:35,243 --> 00:00:36,286
（霧子(キリコ)）うん

13
00:00:37,328 --> 00:00:39,039
（笑い声）
（ジャン）よう

14
00:00:39,164 --> 00:00:41,416
孝太ちゃんはいいねえ
（孝太）あっ…

15
00:00:41,583 --> 00:00:44,836
（ジャン）負けても
みんなに慰めてもらえるんだもんね

16
00:00:44,961 --> 00:00:47,088
（笑い声）
（孝太）秋山(あきやま)！

17
00:00:47,255 --> 00:00:49,924
お仲間べったりの甘ったれ野郎

18
00:00:50,050 --> 00:00:51,342
料理は勝負だ！

19
00:00:51,593 --> 00:00:55,055
勝てる料理人になりたかったら
仲間なんか捨てるんだな

20
00:00:55,180 --> 00:00:57,807
１人でやってみろ 俺みたいにな

21
00:00:58,058 --> 00:01:01,144
それができなきゃ
さっさと 浜松に帰って⸺

22
00:01:01,269 --> 00:01:04,189
ママのしなびたおっぱい
しゃぶってろよ！

23
00:01:04,314 --> 00:01:06,524
（笑い声）

24
00:01:06,649 --> 00:01:07,942
（男性）て… てめえ！

25
00:01:08,067 --> 00:01:10,195
（男性）
許さねえぞ！ 思い上がりやがって

26
00:01:10,528 --> 00:01:11,738
やめろ 秋山！

27
00:01:11,863 --> 00:01:13,490
イヤだ やめない

28
00:01:13,615 --> 00:01:17,118
俺は ああいうヤツらを見てると
むかっ腹が立ってくるんだ

29
00:01:17,327 --> 00:01:20,705
チッ… ヘドが出るぜ
甘ちゃんにはよ

30
00:01:20,830 --> 00:01:23,124
この… バカ！

31
00:01:23,416 --> 00:01:26,377
なっ…
（ジャン）危ねえ 危ねえ

32
00:01:26,503 --> 00:01:29,339
そうそう何度も殴られてたまるかよ

33
00:01:29,464 --> 00:01:31,800
（キリコ）何べんでも殴ってやるぞ

34
00:01:31,925 --> 00:01:35,553
勝負だけの
がちがち頭の最低野郎！

35
00:01:35,678 --> 00:01:38,306
（ジャン）
やれるもんなら やってみな！

36
00:01:38,431 --> 00:01:39,933
（キリコ）やってやるよ
（小此木）ちょっと！

37
00:01:40,058 --> 00:01:43,311
２人とも 離れ…

38
00:01:43,603 --> 00:01:44,604
…て！

39
00:01:48,108 --> 00:01:49,400
（キリコ･ジャン）小此木！

40
00:01:51,194 --> 00:01:54,614
あっ… うわ～！
（落ちる音）

41
00:01:54,739 --> 00:01:56,032
（キリコたち）ああっ！

42
00:01:57,450 --> 00:02:02,455
♪～

43
00:03:21,743 --> 00:03:26,748
～♪

44
00:03:27,707 --> 00:03:30,877
（せき込み）

45
00:03:31,336 --> 00:03:32,587
ああっ…

46
00:03:33,129 --> 00:03:36,090
昨日は ずぶぬれだったからな

47
00:03:36,257 --> 00:03:39,886
本格的に風邪ひいたかな ヤバいな

48
00:03:40,970 --> 00:03:43,806
（ノック）
（キリコ）あっ だ… 誰？

49
00:03:43,932 --> 00:03:47,810
（ジャン）秋山だ
あとで ちゅう房に来い いいな？

50
00:03:50,271 --> 00:03:51,814
ちゅう房？

51
00:03:53,233 --> 00:03:54,567
（キリコ）これは…

52
00:03:54,943 --> 00:03:58,947
蒸し梨のデザートとドクダミ茶
どちらも風邪にいい

53
00:04:00,073 --> 00:04:02,533
梨には熱冷ましの効果がある

54
00:04:02,700 --> 00:04:05,536
あと 川貝母(センバイモ)と氷砂糖を使った

55
00:04:06,079 --> 00:04:11,584
川貝母はせき止め 氷砂糖は
気管を潤す働きを持っているんだ

56
00:04:12,335 --> 00:04:13,920
ほら 食おうぜ

57
00:04:14,712 --> 00:04:16,089
（キリコ）どういうつもり？

58
00:04:16,255 --> 00:04:17,131
まさか…

59
00:04:17,257 --> 00:04:20,301
（ジャン）毒なんか入ってねえから
（キリコ）あっ ああ…

60
00:04:20,426 --> 00:04:25,181
お前が決勝戦で負けても
風邪を口実にしてほしくないだけだ

61
00:04:25,306 --> 00:04:26,391
（キリコ）なに!?

62
00:04:26,516 --> 00:04:27,475
（ジャン）食わないのか？

63
00:04:27,600 --> 00:04:28,977
頂くわよ

64
00:04:44,325 --> 00:04:45,910
（飲み込む音）
（キリコ）ああっ…

65
00:04:46,577 --> 00:04:52,417
秋山 どうしても… どうしても
勝つためだけの料理をやめないの？

66
00:04:52,542 --> 00:04:55,128
やめない それが俺の料理だ

67
00:04:55,253 --> 00:04:57,964
絶対？ 何があっても？

68
00:04:58,089 --> 00:05:00,550
やめない 何があってもだ

69
00:05:00,675 --> 00:05:01,718
（テーブルをたたく音）

70
00:05:01,843 --> 00:05:03,970
（キリコ）じゃ 出てってよ！

71
00:05:05,430 --> 00:05:07,682
この“五番町飯店(ごばんちょうはんてん)”から出てって

72
00:05:08,057 --> 00:05:09,434
顔も見たくない！

73
00:05:15,398 --> 00:05:17,025
（セレーヌ）おっはよ～！

74
00:05:17,483 --> 00:05:20,319
（セレーヌ）グッドモーニングやね
キリコちゃん

75
00:05:20,528 --> 00:05:23,740
昨日 ３人仲良く
噴水に落ちてるの見たで

76
00:05:23,865 --> 00:05:28,786
風邪 ひいとらん？
あーあ ケガしとるやん 痛そう

77
00:05:28,911 --> 00:05:31,080
でも これくらいなら大丈夫やね

78
00:05:31,289 --> 00:05:33,249
キリコちゃんは
おてんばさんなんやね

79
00:05:33,499 --> 00:05:35,710
（笑い声）
（キリコ）うっ…

80
00:05:36,294 --> 00:05:37,128
（セレーヌ）うん？

81
00:05:37,253 --> 00:05:41,924
なれなれしくしないでよね
私たち これから 決勝 戦うのよ

82
00:05:42,300 --> 00:05:47,305
フッ… 秋山って
あいつ おもろい料理 作るよな

83
00:05:47,430 --> 00:05:52,018
感心したで うち
大前(おおまえ)孝太の弱点をよう突いてたわ

84
00:05:52,477 --> 00:05:56,105
料理は勝負？ 大いに結構やん
そやろ？

85
00:05:56,230 --> 00:05:59,525
勝負に勝とうとして何が悪いんや
うん？

86
00:05:59,650 --> 00:06:02,070
（キリコ）
私 そういう考えの料理人には

87
00:06:02,195 --> 00:06:03,529
絶対 負けないから

88
00:06:03,654 --> 00:06:06,240
ああ… 勘違いせんといてな

89
00:06:06,449 --> 00:06:10,119
うちは別に
料理は勝負やなんて思てへんよ

90
00:06:10,703 --> 00:06:15,500
そう 料理は“コテコテ”やね
それが うちの料理ポリシーや

91
00:06:15,625 --> 00:06:16,542
コテコテ？

92
00:06:16,667 --> 00:06:19,504
（セレーヌ）うちは
料理とは 味と香りと美を⸺

93
00:06:19,629 --> 00:06:22,882
どこまでも 徹底的に
極めることやと思うとる

94
00:06:23,007 --> 00:06:26,928
半端はあかん
コテコテこそ 料理の神髄や

95
00:06:27,053 --> 00:06:30,890
だから 誰も うちの料理に
追いつけへんねん 誰もな

96
00:06:31,057 --> 00:06:32,558
（キリコ）ああっ…

97
00:06:37,563 --> 00:06:43,361
（司会）皆さん この第１回
全日本中華料理人選手権大会も

98
00:06:43,486 --> 00:06:47,073
いよいよ 残すところ
あと１試合のみとなりました

99
00:06:47,573 --> 00:06:48,991
（司会）ナンバーワンの座を懸けて

100
00:06:49,117 --> 00:06:52,829
最後の料理バトルを行うのは
この３人

101
00:06:54,288 --> 00:06:56,958
神戸(こうべ)“シートラゴン” セレーヌ楊(ヤン)

102
00:06:57,083 --> 00:07:00,837
（男性）関西の料理人が
東京者(もん)なんかに負けるんやないで！

103
00:07:00,962 --> 00:07:04,549
（司会）
銀座(ぎんざ)五番町飯店 五番町キリコ

104
00:07:04,674 --> 00:07:06,634
（男性）中華の最高峰！

105
00:07:06,843 --> 00:07:11,389
（司会）同じく
銀座 五番町飯店 秋山ジャン！

106
00:07:11,514 --> 00:07:13,141
（男性）貴様だけはダメだ！

107
00:07:13,349 --> 00:07:16,644
そして この決勝戦の課題は…

108
00:07:17,437 --> 00:07:20,857
それは麺 麺料理です！

109
00:07:20,982 --> 00:07:21,983
（男性）麺？

110
00:07:22,108 --> 00:07:25,862
（司会）それだけではありません
もう１つ あります

111
00:07:26,028 --> 00:07:29,699
それはデザート デザートです！

112
00:07:29,949 --> 00:07:34,537
麺料理とデザート
この２つを作っていただきます

113
00:07:34,745 --> 00:07:36,164
（男性）課題が２つ？

114
00:07:36,289 --> 00:07:38,624
（男性）へえ～
（男性）これは楽しみだ

115
00:07:38,749 --> 00:07:40,793
（弥一(やいち)）麺とデザートか

116
00:07:40,918 --> 00:07:44,797
こりゃ 審査員も
随分な難題をふっかけてきたな

117
00:07:45,381 --> 00:07:48,885
（キリコ）あっ あれは…

118
00:07:49,427 --> 00:07:53,890
毒キノコスープで 秋山が
病院送りにした審査員たちだ

119
00:07:54,182 --> 00:07:55,725
戻ってきたんだわ

120
00:07:55,850 --> 00:07:59,103
フンッ！ バカどもめ
また のこのこ やって来たか

121
00:07:59,228 --> 00:08:00,521
（笑い声）

122
00:08:01,355 --> 00:08:02,190
（キリコ）んっ…

123
00:08:02,315 --> 00:08:04,483
（キリコ）
この“五番町飯店”から出てって

124
00:08:05,693 --> 00:08:07,195
（ジャン）何だ？ 突然

125
00:08:07,361 --> 00:08:10,198
あんたが
その考えを正しいと言い張るなら

126
00:08:10,323 --> 00:08:12,492
もう この店で
料理してほしくないわ

127
00:08:13,201 --> 00:08:17,121
なるほど だが イヤだと言ったら？

128
00:08:17,246 --> 00:08:18,122
あっ…

129
00:08:18,247 --> 00:08:20,291
（ジャン）
俺は 自分が間違ってるとは

130
00:08:20,416 --> 00:08:22,001
ちっとも思っちゃいない

131
00:08:22,126 --> 00:08:25,963
“料理は心だ”と言ってる
お前のほうが お人よしすぎるんだ

132
00:08:27,131 --> 00:08:31,886
（キリコ）負けたほうが間違ってる
そうでしょ？

133
00:08:33,429 --> 00:08:35,097
あしたの決勝戦⸺

134
00:08:35,431 --> 00:08:37,767
あんたが負けたら
あんた 出てって！

135
00:08:37,975 --> 00:08:41,771
いいとも だったら
俺が勝ったら お前 出ていけよ

136
00:08:42,146 --> 00:08:43,314
いいな？

137
00:08:43,773 --> 00:08:47,485
うっ… いいわ

138
00:08:48,528 --> 00:08:49,612
（キリコ）勝つんだ

139
00:08:50,029 --> 00:08:53,658
勝って あいつを五番町飯店から
たたき出してやる

140
00:08:53,824 --> 00:08:58,663
（ジャン）おい キリコ
五番町飯店はいただくぜ

141
00:08:59,080 --> 00:09:00,206
（キリコ）くっ…

142
00:09:00,623 --> 00:09:02,375
ヘヘヘ…

143
00:09:06,671 --> 00:09:11,050
では レディ ゴー！
（ドラの音）

144
00:09:11,175 --> 00:09:13,302
まずは 麺料理からです！

145
00:09:13,594 --> 00:09:15,012
ねえ 総料理長

146
00:09:15,137 --> 00:09:17,848
どうして 麺とデザートが
やっかいなんです？

147
00:09:17,974 --> 00:09:20,559
ラーメンとか杏仁(アンニン)豆腐とかの
デラックスなやつじゃ⸺

148
00:09:20,685 --> 00:09:21,978
ダメなんですか？

149
00:09:22,103 --> 00:09:26,190
いや そもそも 日本のラーメンは
中華料理ではない

150
00:09:26,440 --> 00:09:29,151
あれは日本食なんだ
（小此木）はあ？

151
00:09:29,610 --> 00:09:30,486
（ナレーター）ラーメン

152
00:09:30,611 --> 00:09:34,031
丼に しょう油だれや
みそを入れて スープを張り

153
00:09:34,156 --> 00:09:37,368
そこに
ゆでた麺を入れて 具を載せる

154
00:09:37,493 --> 00:09:38,911
スープのベースには

155
00:09:39,036 --> 00:09:45,042
鶏 豚 野菜 昆布 かつお節など
さまざまな食材が使われ

156
00:09:45,167 --> 00:09:47,670
麺も 極細から縮れ麺まで

157
00:09:47,795 --> 00:09:51,882
その店のスープに合った物が
選択される

158
00:09:52,049 --> 00:09:55,761
知恵と工夫で
作り上げられたジャパンオリジナル

159
00:09:55,886 --> 00:09:58,556
それが日本のラーメンだ
（小此木）へえ～

160
00:09:58,681 --> 00:10:04,562
それに対し 中国4000年の歴史は
北麺南飯(ベイミェンナンハン)の食文化を作った

161
00:10:04,687 --> 00:10:07,148
南の暖かい地方は米食が

162
00:10:07,273 --> 00:10:12,403
稲が育ちにくい北の寒い地方は
小麦などの粉食(ふんしょく)が発達したんだ

163
00:10:12,528 --> 00:10:17,783
つまり 中華料理では 麺は
粉を使った料理に分類されるわけだ

164
00:10:17,908 --> 00:10:22,496
麺は粉製品の１つってことですか
じゃ デザートは？

165
00:10:22,621 --> 00:10:24,415
伝統的な中国料理には

166
00:10:24,540 --> 00:10:28,377
西洋料理のような
デザートという分類はないんだ

167
00:10:28,669 --> 00:10:32,048
ただ飲茶(ヤムチャ)で楽しむ甘い点心が
それに近い

168
00:10:32,673 --> 00:10:33,549
（ナレーター）“点心”

169
00:10:33,674 --> 00:10:36,052
肉まん 肉ちまき
ギョーザなど

170
00:10:36,177 --> 00:10:38,346
塩味の咸点心(シェンテンシン)

171
00:10:38,471 --> 00:10:41,098
あんまん月餅(ゲッペイ)
杏仁豆腐など

172
00:10:41,223 --> 00:10:43,184
甘い味の甜点心(テンテンシン)

173
00:10:43,309 --> 00:10:46,103
大きく２種類に大別できる

174
00:10:46,312 --> 00:10:50,649
問題は この課題の意味を
秋山たちが分かっているかだ

175
00:10:50,775 --> 00:10:53,611
意味 …ですか？
（弥一）そうだ

176
00:10:53,736 --> 00:10:56,322
あいつらは
中華の伝統を守ったうえで

177
00:10:56,447 --> 00:10:58,824
独自の新しさを見せなきゃならない

178
00:10:59,033 --> 00:11:03,496
つまり それは あいつらに
どれだけ 料理の想像力があるか

179
00:11:03,621 --> 00:11:06,123
どれだけ
中華料理の未来を考えた料理を

180
00:11:06,248 --> 00:11:09,001
作れる料理人かということなんだ

181
00:11:09,460 --> 00:11:13,047
21世紀の中華料理
それを考え出せる者が

182
00:11:13,172 --> 00:11:15,633
この大会の勝者となるだろう

183
00:11:18,886 --> 00:11:19,762
（セレーヌ）フッ…

184
00:11:23,724 --> 00:11:25,184
（セレーヌ）ただいま ママ

185
00:11:25,309 --> 00:11:29,647
（アンナ）ああ おかえり
セレー… ヌ

186
00:11:32,108 --> 00:11:34,443
な… 何や？ それ セレーヌ

187
00:11:34,568 --> 00:11:37,780
（セレーヌ）何でもあらへん
ちょっと 友達とケンカしただけや

188
00:11:37,905 --> 00:11:40,449
ケンカ!? 何やっとんの

189
00:11:40,574 --> 00:11:42,576
今日 あんたのバースデーやで
バースデー！

190
00:11:42,702 --> 00:11:45,705
そんな日にアホか お前は
一体 何があったんや

191
00:11:45,830 --> 00:11:47,039
こら 逃げるな！

192
00:11:47,748 --> 00:11:51,794
（セレーヌ）
ママ パパは どこ？ お店？

193
00:11:52,002 --> 00:11:53,879
（男の子）何言うとんねん どアホ

194
00:11:54,088 --> 00:11:57,925
（男の子）本物の中華料理は
南京町(なんきんまち)の店とかで食うやつや

195
00:11:58,050 --> 00:12:00,010
お前んとこのは本物やないわ

196
00:12:00,136 --> 00:12:01,512
アホは お前じゃ！

197
00:12:01,637 --> 00:12:05,933
ウチのお店は本物の中華料理や
どこにも負けん うまい店や！

198
00:12:06,058 --> 00:12:10,062
はあ？ 南京町の
うちのおじさん言うとったわ

199
00:12:10,187 --> 00:12:12,231
あれは“中華もどき”やてな

200
00:12:12,356 --> 00:12:13,941
うっ くっ… や…

201
00:12:14,817 --> 00:12:16,694
（蹴る音）
（セレーヌ）やかましい！

202
00:12:16,819 --> 00:12:18,195
（男の子）ううっ…

203
00:12:19,029 --> 00:12:20,614
何や こら！ 何さらす！

204
00:12:20,865 --> 00:12:23,159
誰が 中華もどきや！
（殴る音）

205
00:12:23,284 --> 00:12:25,911
（男の子）う… いって… てめえ！
（セレーヌ）こいつ こいつ…

206
00:12:26,036 --> 00:12:27,788
（女の子）やめなよ ２人とも

207
00:12:28,330 --> 00:12:30,541
（先生）何やっとんや お前ら！

208
00:12:34,587 --> 00:12:35,463
（セレーヌ）パパ

209
00:12:35,588 --> 00:12:38,424
ウチは中華料理店やな？
そうやろ？ パパ

210
00:12:38,549 --> 00:12:42,261
（大千(タイセン)）ハハハ… 何言うとんのや
当たり前やないか

211
00:12:42,595 --> 00:12:45,598
ウチは正真正銘の中華料理店や

212
00:12:45,723 --> 00:12:50,144
香港(ホンコン)で生まれた新しい中華
ヌーベル･シノワを食べさせる店や

213
00:12:50,269 --> 00:12:51,729
ヌーベル･シノワ？

214
00:12:51,854 --> 00:12:55,107
中華料理を
よりうまく より美しくして

215
00:12:55,232 --> 00:12:56,442
お客に出しているんや

216
00:12:56,567 --> 00:12:57,443
（セレーヌ）うん？

217
00:12:57,610 --> 00:12:58,736
（大千）
パパは ママと知り合って⸺

218
00:12:58,861 --> 00:13:01,238
フランス料理を
イヤというほど食べ歩いてな

219
00:13:01,363 --> 00:13:02,490
そのとき思たんや

220
00:13:02,823 --> 00:13:05,034
中華料理も
もっと フランス料理のような

221
00:13:05,159 --> 00:13:08,204
盛りつけ 出し方にしても
いいんやないかって

222
00:13:08,621 --> 00:13:14,168
今までの中華料理は大人数が対象で
恋人同士とか少人数には向いとらん

223
00:13:14,293 --> 00:13:18,130
それが中華の最大の欠点やと
気づいたんや

224
00:13:18,255 --> 00:13:22,176
パパが作るヌーベル･シノワは
材料は何でもＯＫ

225
00:13:22,301 --> 00:13:24,845
見た目も美しくなるように
工夫しとる

226
00:13:24,970 --> 00:13:27,097
更に １人でも２人でも

227
00:13:27,223 --> 00:13:30,059
中華のフルコースを
食べることができるんや

228
00:13:30,184 --> 00:13:34,688
料理も時代とともに変化していく
分かったか？ セレーヌ

229
00:13:35,856 --> 00:13:37,399
ヌーベル･シノワ…

230
00:13:37,900 --> 00:13:38,859
じゃ お友達と⸺

231
00:13:38,984 --> 00:13:41,111
バースデーパーティー
楽しんできなさい

232
00:13:41,237 --> 00:13:43,614
パパが あとで
ごちそうを作ってあげるから

233
00:13:43,739 --> 00:13:45,825
えっ？ で… でも

234
00:13:46,158 --> 00:13:48,536
それに… ほら

235
00:13:50,162 --> 00:13:52,998
（男の子たち）
ハッピーバースデー おめでとう！

236
00:13:53,666 --> 00:13:55,042
みんな…

237
00:13:55,584 --> 00:13:58,254
（歓声）

238
00:13:58,671 --> 00:14:00,339
（男の子）フランス料理みたいや

239
00:14:00,464 --> 00:14:02,967
（女の子）
超きれいやね ステキやん

240
00:14:03,467 --> 00:14:05,511
（女の子たち）いただきま～す

241
00:14:05,928 --> 00:14:09,723
遠慮せんと どんどん食べてや
箸でええねんで

242
00:14:10,683 --> 00:14:11,892
（男の子）ああっ！
（女の子）あっ…

243
00:14:12,017 --> 00:14:14,520
（男の子たち）うん!?
（女の子）ああっ おいしい！

244
00:14:14,645 --> 00:14:15,938
（男の子）うん うまい！

245
00:14:16,272 --> 00:14:18,023
（女の子）なに これ おいしい！

246
00:14:18,148 --> 00:14:19,692
（男の子）おもろい味やな～

247
00:14:19,817 --> 00:14:23,195
（男の子）今まで食うた中華料理と
全然ちゃうわ

248
00:14:23,320 --> 00:14:24,780
（男の子）うま…
（セレーヌ）あっ…

249
00:14:25,406 --> 00:14:29,285
うまいわ
こんなうまい物(もん)食うたことないわ

250
00:14:30,744 --> 00:14:31,954
フフッ…

251
00:14:32,663 --> 00:14:34,874
（セレーヌ）
そう ヌーベル･シノワは

252
00:14:34,999 --> 00:14:39,461
今までにない新しい味と美を
追求する中華料理や

253
00:14:39,587 --> 00:14:44,967
白い皿は うちのキャンバス！
誰よりもうまく 美しい

254
00:14:45,217 --> 00:14:46,093
いくで！

255
00:14:46,343 --> 00:14:49,513
これがセレーヌ楊の
ヌーベル･シノワや

256
00:14:50,055 --> 00:14:51,849
よっしゃ 描くで！

257
00:14:55,060 --> 00:14:56,854
（大沢(おおさわ)）な… なんと 楊選手

258
00:14:56,979 --> 00:15:00,774
あれはクッキーなどで使う型抜き
…でしょうか？

259
00:15:01,025 --> 00:15:03,569
型で 生地を抜き始めました！

260
00:15:03,777 --> 00:15:05,946
細長い麺ではありません
（男性）おいおい おいおい…

261
00:15:06,071 --> 00:15:08,574
え～っ ちょっとちょっと

262
00:15:08,699 --> 00:15:11,869
ねえ 総料理長 いいんですか？
あんなのあり？

263
00:15:11,994 --> 00:15:13,037
フフフ…

264
00:15:13,162 --> 00:15:16,916
随分 思い切ったことをするな
あの楊という選手

265
00:15:17,207 --> 00:15:19,168
なかなかのくせ者だぞ

266
00:15:19,293 --> 00:15:20,961
は… はあ…

267
00:15:21,211 --> 00:15:23,923
では 他の選手も見てみましょう

268
00:15:24,048 --> 00:15:26,634
おっと こ… これは！

269
00:15:27,092 --> 00:15:28,677
秋山選手のエリアには

270
00:15:28,802 --> 00:15:32,139
たっぷりのお湯を沸かした鍋が
並んでいます！

271
00:15:32,556 --> 00:15:36,894
秋山選手… おっと
１ｍ以内には近寄りませんよ

272
00:15:37,019 --> 00:15:41,273
すごい数の鍋ですね
一体 何をするつもりですか？

273
00:15:43,233 --> 00:15:46,070
あ～ あの…

274
00:15:47,488 --> 00:15:49,490
（ジャン）ハアハア ハアハア…

275
00:15:54,036 --> 00:15:56,288
（ジャン）ハアハア ハアハア…

276
00:15:59,833 --> 00:16:01,961
ハア… ハア…

277
00:16:02,419 --> 00:16:03,379
ハア…

278
00:16:05,339 --> 00:16:08,592
ダメだ 長さも太さもバラバラだ

279
00:16:08,759 --> 00:16:12,096
（階一郎(かいいちろう)）
もう やめるか？ 隠さんでもいい

280
00:16:12,221 --> 00:16:15,140
これは一朝一夕でできる技ではない

281
00:16:15,516 --> 00:16:18,394
（階一郎）
日々の鍛錬が物を言うのだ ジャン

282
00:16:18,977 --> 00:16:24,316
そして 鍛錬しだいでは
こんなこともできる

283
00:16:24,441 --> 00:16:25,734
ふんっ！

284
00:16:28,278 --> 00:16:30,531
ああっ…
（階一郎）更に

285
00:16:34,034 --> 00:16:35,369
どうだ？

286
00:16:36,036 --> 00:16:37,162
（ジャン）入ってる

287
00:16:37,329 --> 00:16:38,455
全部 入ってます

288
00:16:38,580 --> 00:16:40,207
どこを見ている

289
00:16:40,332 --> 00:16:44,211
大切なのは 同じ太さ 長さで
正確に削ることだ

290
00:16:44,336 --> 00:16:46,755
ああっ 本当だ…

291
00:16:47,089 --> 00:16:49,842
（階一郎）
すぐにできると思うな もう休め

292
00:16:49,967 --> 00:16:52,928
あっ… いや やります
まだ やります

293
00:16:53,053 --> 00:16:57,641
（階一郎）フン… では やってみろ
目標は 30秒間に110本だ

294
00:16:57,766 --> 00:16:58,642
はい！

295
00:17:00,060 --> 00:17:04,064
麺を削り出すこの技は
体で覚えるしかない

296
00:17:04,189 --> 00:17:09,319
毎日 朝から晩まで削り続けても
身につくには 最低 半年かかる

297
00:17:09,445 --> 00:17:14,324
こればかりは わしが殴っても
教えることができぬ技なのだ

298
00:17:14,491 --> 00:17:15,492
（ジャン）はい！

299
00:17:16,660 --> 00:17:20,122
（ジャン）いくぞ
これが俺の麺料理だ

300
00:17:36,597 --> 00:17:37,639
何だ？ ありゃ
（ざわめき）

301
00:17:37,765 --> 00:17:38,932
すげえ

302
00:17:39,057 --> 00:17:41,602
総料理長 あ… あれは？

303
00:17:41,727 --> 00:17:43,479
（弥一）刀削麺(ダオシャオミェン)…

304
00:17:45,439 --> 00:17:47,858
あれは刀削麺じゃないか！

305
00:17:48,150 --> 00:17:51,361
（ジャン）うおーっ！

306
00:17:51,695 --> 00:17:53,238
（歓声）
（男性）すげえ…

307
00:17:53,447 --> 00:17:54,823
すごい…

308
00:17:54,948 --> 00:17:56,617
こいつは驚きだな

309
00:17:56,742 --> 00:17:59,536
（キリコ）
あいつ あんな技を持ってるなんて

310
00:17:59,661 --> 00:18:01,205
（セレーヌ）とんでもないヤツや

311
00:18:01,330 --> 00:18:04,833
日本人が刀削麺を作れるなんて
聞いたことないで！

312
00:18:04,958 --> 00:18:07,836
（階一郎）よいか？ ジャン
覚えることができたならば

313
00:18:07,961 --> 00:18:10,756
そのあとは 毎日 反復練習せよ

314
00:18:10,881 --> 00:18:13,550
１日のうち １分でも２分でもよい

315
00:18:13,675 --> 00:18:17,888
削り続けなければ
すぐに 腕が鈍ってしまうぞ

316
00:18:18,096 --> 00:18:20,349
（ジャン）見ろ じじい この腕を

317
00:18:20,474 --> 00:18:23,602
あんたの言ったとおり
すばらしい技を身につけたぜ

318
00:18:23,811 --> 00:18:26,814
この太さ この長さの均一なこと

319
00:18:26,939 --> 00:18:30,567
そして 今の俺は
30秒間に150本はいく

320
00:18:30,692 --> 00:18:32,736
完璧だ しかも！

321
00:18:34,321 --> 00:18:35,447
なっ…
（男性）ええっ!?

322
00:18:35,697 --> 00:18:37,366
おっ おい… あれ！

323
00:18:41,161 --> 00:18:44,331
（ジャン）はっ はっ はっ…

324
00:18:44,456 --> 00:18:45,916
フォーッ！

325
00:18:46,041 --> 00:18:47,835
（男性）か… 回転してる

326
00:18:47,960 --> 00:18:50,379
（男性）回りながら
鍋に麺を飛ばしてるんだ

327
00:18:50,671 --> 00:18:53,632
（男性）そのための
あの鍋の置き方なんだ！

328
00:18:54,508 --> 00:18:57,302
（ジャン）
この技こそ 最高の麺料理

329
00:18:57,427 --> 00:19:02,015
秋山ジャン オリジナル
“回転高速刀削麺”だ！

330
00:19:03,684 --> 00:19:07,813
う～ん… まさか
あいつが刀削麺を作れるとは

331
00:19:07,938 --> 00:19:12,317
今 日本の中華料理人で
刀削麺を削れる者はいないはずだ

332
00:19:12,442 --> 00:19:14,611
え～っ!? 総料理長も？

333
00:19:15,070 --> 00:19:17,865
（ナレーター）
中国には さまざまな麺がある

334
00:19:18,073 --> 00:19:20,033
その中で 刀削麺は

335
00:19:20,159 --> 00:19:23,328
北京(ペキン)の西山西(さんせい)省で
発展した

336
00:19:23,453 --> 00:19:26,290
小麦粉に 水と塩を加え
よく練る

337
00:19:26,415 --> 00:19:28,000
かんすいは使用しない

338
00:19:28,125 --> 00:19:31,128
仕上げた生地を
金属片で削ることで

339
00:19:31,253 --> 00:19:32,880
その名が付いた

340
00:19:33,005 --> 00:19:37,634
日本で初めて提供されたのは
1980年代半ば

341
00:19:37,759 --> 00:19:41,930
山西省から本場の職人を
招致しなければ作れない⸺

342
00:19:42,055 --> 00:19:44,016
特別な物だったのだ

343
00:19:44,141 --> 00:19:48,687
そして 当時の日本では あまり
知られていなかったこの料理を

344
00:19:48,812 --> 00:19:54,443
いち早く連載に取り入れた
原作の先見性にも注目されたい！

345
00:19:54,610 --> 00:19:58,947
更に 刀削麺の面白いところは
麺の形にある

346
00:19:59,281 --> 00:20:03,744
あの独特の刀で削ると
麺は柳の葉の形になる

347
00:20:03,869 --> 00:20:06,330
注目すべきは その厚みだ

348
00:20:06,455 --> 00:20:11,752
薄い所で スープが程よく絡まり
厚い所で 麺のコシを作っている

349
00:20:12,127 --> 00:20:14,254
中国が生んだ麺料理の中でも

350
00:20:14,379 --> 00:20:17,382
最高の物の１つに
挙げられるだろうな

351
00:20:17,507 --> 00:20:19,718
最高の麺料理…

352
00:20:19,843 --> 00:20:22,387
（ジャン）
そうだ 俺は この刀削麺で

353
00:20:22,512 --> 00:20:25,474
一気に優勝まで駆け上がってやるぜ

354
00:20:26,224 --> 00:20:28,268
（セレーヌ）
やるやんか 秋山ジャン

355
00:20:28,518 --> 00:20:31,730
けど それだけでは
うちには勝てへんなあ

356
00:20:35,609 --> 00:20:36,860
（男性）おおっ…
（男性）何だ!?

357
00:20:36,985 --> 00:20:38,153
（男性）黒いギョーザ？

358
00:20:38,278 --> 00:20:40,447
（男性）あの皮 何を混ぜたんだ？

359
00:20:40,656 --> 00:20:44,201
あれは 中身は
エビのすり身とイカのすり身

360
00:20:44,326 --> 00:20:46,995
黒い皮はイカスミを混ぜたんですね

361
00:20:47,120 --> 00:20:51,124
ラビオリってのかな
形も色もイタリアっぽいですね

362
00:20:51,250 --> 00:20:55,796
そうだ だが あの料理のすごさは
もう１つ ソースにもあるぞ

363
00:20:55,921 --> 00:20:58,423
ソース？
（弥一）あれはコチジャン

364
00:20:58,548 --> 00:21:00,926
つまり
韓国のみそを使っているんだ

365
00:21:01,051 --> 00:21:03,345
中華料理に韓国のみそですか？

366
00:21:03,512 --> 00:21:06,598
まったく
すごい料理人だな あの子は

367
00:21:06,723 --> 00:21:09,476
やや反則気味だが
中華にとらわれず

368
00:21:09,601 --> 00:21:13,063
新しい物を取り入れる努力は
大したもんだよ

369
00:21:13,188 --> 00:21:16,149
（セレーヌ）うちの麺料理は
ただの中華料理やない

370
00:21:16,275 --> 00:21:20,278
自由奔放“セレーヌ楊の
ヌーベル･シノワ”や

371
00:21:20,404 --> 00:21:23,115
うちは このラビオリで
優勝してみせるで

372
00:21:23,657 --> 00:21:25,575
伝統派なんか 蹴散らしてやるわ

373
00:21:26,451 --> 00:21:28,537
（ジャン）
ただ新しいだけの料理なんか

374
00:21:28,662 --> 00:21:30,288
俺の敵じゃないぜ

375
00:21:30,580 --> 00:21:33,125
（ジャン･セレーヌ）
あいつに勝って 優勝してやる！

376
00:21:33,250 --> 00:21:36,336
うわ～ 目立ってるな あの２人

377
00:21:36,712 --> 00:21:40,799
一方 キリコさんは
地味にこつこつ 下ごしらえ中か

378
00:21:40,924 --> 00:21:44,261
あのペースで大丈夫かなあ…
あれ？

379
00:21:48,140 --> 00:21:49,433
（男性）ええっ？
（男性）おおっ…

380
00:21:49,558 --> 00:21:50,559
（男性）あれは…

381
00:21:50,684 --> 00:21:53,020
（小此木）麺が赤い

382
00:21:53,270 --> 00:21:54,229
ほう

383
00:21:54,354 --> 00:21:55,230
（ジャン）うんっ…

384
00:21:55,355 --> 00:21:56,273
（セレーヌ）ああっ…

385
00:21:57,190 --> 00:21:59,234
（キリコ）私は これでいく

386
00:21:59,359 --> 00:22:01,945
この珊瑚麺(シャンフーミェン)で！

387
00:22:05,157 --> 00:22:10,162
♪～

388
00:23:27,489 --> 00:23:32,494
～♪