（ナレーション）イギリスパン ドイツパン フランスパンはあれど
日本(にっぽん)のパン“ジャぱん”はない
ならば これから創るしかない
この物語は熱き血潮が宿る 太陽の手を持つ少年 東(あずま) 和馬(かずま)が
世界に誇れる日本人の 日本人による日本人のためのパン
“ジャぱん”を創っていく 一大叙情詩である
♪〜
〜♪
（ナレーション） パン作りに目覚めた 東 和馬少年は
生地を発酵させるのに最適な 人並み外れて温かい手
“太陽の手”を持っていた
そして 日本独自のパン “ジャぱん”を追い求めて
東京の 一流ベーカリー パンタジアの採用試験に
挑戦することになった
（黒柳(くろやなぎ)）東 和馬か ５分の遅刻だ
５点減点！
（ナレーション） 前途多難な幕開けだった
（黒柳）採用枠は35名中１名！
（受験生）いっ いちって…
（和馬） うひゃ〜 大変じゃな〜 おい
でも まあ 最後まで頑張るっきゃねえ！
うしっ！
俺は負けねえぞ！
ジャぱんで勝負じゃ！
（恭介(きょうすけ)）どこの田舎者(もん)や？
のんきなもんやのう
パンタジアに本採用されるのが
どれだけ大変か 分かってへんのかいな
マイナス５点はん
ええか
パンタジアといえば ベーカリー界のカリスマや
はっ？ へえ〜
（恭介） ここで働けたっつうだけでやな
誰もが 一目置くほどの 影響力があるっちゅうねん
それに のれん分けなんかされてみい
もう この世界のウィナーも同じや！
（和馬）ふ〜ん
なんや その淡泊なリアクションは！
しょうがねえだろ 俺 そんなことに興味ねえもん
なっ…
俺が ここに来たのは
日本一のパン屋でなら ヒントが見つかるかもしれない
きっかけが見つかるかもしれない と思ったからじゃ
真のジャぱんの姿を知る そのきっかけを
それだけじゃ！
（黒柳）そこ！
ムダ口(ぐち)をたたくな
（恭介）あ〜 えろうすんまへん
懐かしい旧友に会えたもんで
僕 もう うれしゅうて うれしゅうて
（和馬）ええっ？ 俺 おめえなんか知らねえよ
（恭介）何 言うてんのや
ワイや 河内(かわち)恭介や
（和馬）ん？
うわ〜 何しとんじゃ おめえ！
（恭介）う〜ん
おたく ええもん お持ちで
ええ〜？
（黒柳）お前 お前 お前！
減点10 帰ってよし
なっ なんですか？
理由が さっぱり分かりません
（黒柳）簡単なことだ
鼻毛！
汗臭い！
出川哲朗(でがわてつろう)！
ヤバイよ ヤバイよ
要するに 清潔感が欠如している
そういうヤツは ウチには必要ない
（３人） そ… そんな〜 ふざけるな！
うひゃ〜 ひでえこと平気で言う人じゃな
（黒柳）35番
（和馬）あ… ああ 俺か
減点２
え〜 なんで〜？
（黒柳） 髪がボサボサ 不潔感がある
おっ 俺が不潔？
（月乃(つきの)） そういうの やめにしません？
例えば…
ボサボサして いらっしゃるのであれば
ほら
フフ これでＯＫ
直せば済むことですわ ねっ？
（黒柳） 勝手なことをしてもらっては困る
（月乃）いいじゃありませんか
それとも この私を減点10で落とします？
（黒柳）落とすも何もないだろう
この小娘 一体 何をたくらんでいる
フフフッ
どうであろうと 私がルールだ
減点は変わらん
（月乃）ケチ！
（黒柳）第１次採用試験は 当然ながら パンを作ってもらう
何を作っても自由だ
ただし 総菜パンや菓子パンなどの 調理パンは不可
ミキサーの使用も禁ずる
みんな 自分の手で生地をこねるように
分かっていると思うが
これは パン作りの 基礎を見るための試験だ
ほかに特別必要なものがあれば 申し出ろ
（月乃）はい
では 遠慮なく
アスコルビン酸とモルトをください
（恭介）あのかわいこちゃんは フランスパンを作る気や
（和馬）へえ〜
（諏訪原(すわばら)）ライ麦
（恭介） あいつは 恐らく ドイツパンや
へえ〜 おめえ 詳しいな
ちゅうか 自分 な〜んも知らんと
ホンマに パン職人になる気あんのんか？
あ〜 だって 俺 ジャぱんしか作ったことねえもん
せやから そのジャぱんってなんやねん？
聞いたことも 見たこともないで
これから見せてやるよ
ジャぱん56号じゃ！
制限時間は３時間
第１次採用試験 始め！
（恭介） ええ感じで膨らんできよった
あと３分30秒でガス抜きや
なんや こいつの生地
発酵の速さが尋常やない
イースト菌が発酵するのに 最適な生地温度を保つという
人並み外れた温かい手
こいつ 間違いない
太陽の手の持ち主なんや
どうしたんじゃ？
え… なあ 少年
さっき ジャぱん何号とか言うてたやん
ああ ジャぱん56号じゃ
ちゅうことは ほかにも何号かあんねやろ？
あるぞ
例えば これは ジャぱん55号じゃ！
（恭介） こっ これが 太陽の手で作った…
こ… これは！
あ… あ〜ん
なんちゅう 美味(うま)さや！
この甘さは あんの甘さやない
あんこ そのものは 逆に甘さを抑えとる
生地が… パンの生地が
小麦の持つ自然の甘さを 引き出してるんや
ソフトでいて しっかりした食感
この生地の作り方は…
自分 湯ごね製法で作ったんやな せやろ？
ユゴネ？
そんなことしてねえよ
俺は ただ 小麦粉をお湯でこねた生地を
丸一日 寝かせてから 仕込んだだけじゃ
そうすると 生地が熟成して
小麦の自然な甘さが 引き出されるんじゃ
せやから それを湯ごね製法っちゅうねん
（和馬）ふ〜ん
でも このパン生地なら
中身は あんでもクリームでも チョコでも ぴったし合う
“ジャぱん”になるんじゃ
せやったら 普通に菓子パンでええやん
ジャぱんは ジャぱんなんじゃ！
ふ〜ん
あっ あかん こんなことしてる場合とちゃう
ガス抜きする時間や ひい〜！
（恭介） こいつはアホやが 手は本物(ほんもん)や
ジャぱん56号 何が起こるか分からへん
出る杭(くい)は打つ
不安要素は断つに限る
（恭介:小声で）おい
お〜い
なんじゃ？
あああ！
（恭介）やり〜
麺棒スッテンコロリン作戦 ビンゴ！
大丈夫か 少年！
あ〜 なんか 踏んづけて転んでしもた〜
ああっ 俺の生地！
（恭介）あちゃ〜
（和馬）ああ…
すまんな〜 悪気 全くゼロやねんで
ただ麺棒を拾ってもらおうと 思ってやね
分かってるよ 気にすんな
また作り直すさ
な… なら ええわ
アッハハハ…
（和馬）とは言ったものの
残りは たった１時間
今から やり直すなら
加えるイースト菌を増やして 発酵を早めるしかない
でも それじゃあ パサパサして味のないパンになる
減点は確実じゃ
ここは きっぱり…
56号は諦める
すいません ヨーグルトありますか？
何！
（恭介）ヨーグルトやて？
ま… まさか イースト菌の代わりに
ビフィズス菌 使うなんてオチ ちゃうやろな
（和馬）よし
（月乃）ヨーグルトを使ったパン
聞いたことはありますが
（恭介）まあ ええわ
どうせ ろくなパンは作れへんやろ
（黒柳）ほとんどの者が 最終成形に入ってるな
あれは フランスパンでも 中間の大きさにあたる
バタールだな
パリッとしたクラフトが命の 難易度Ｅのフランスパン
だが 梓川(あずさがわ)月乃
君に係っては バタールなど朝飯前であろう
ウフ いい感じですね
おい 少し離れろ
（受験者５番）えっ？ （受験者７番）なんだよ 一体
ケガしたくなかったら 離れていろ
（どよめき）
（受験者５番）し… 仕込み麺棒！
（受験者７番）何者だ？ この男
（黒柳）ヤツは ロッゲンシュロートを作る気だな
ロッゲン
つまり ライ麦を使ったドイツパン
難しいパンだが
焼き上がりを見るまでもなく 上出来だ
諏訪原 戒(かい)
こいつを超える逸材が
この試験で 果たして現れるのかどうか
ざっと見たところ
違った意味で逸しているヤツが 若干２名いるが
34番 河内恭介
35番 東 和馬
ヤツらは 一体 何を作っている？
ん？ なんだ あのだんごは？
（恭介）よし あとは焼成だけや （和馬）よし あとは焼くだけじゃ
えっ ウソん！
（恭介）こ… これが ジャぱん？
国旗か
確かに 日の丸みたいやけど
せやから ジャぱんか！
何考えとんねん こいつ
（和馬）温度は250度 30分
ジャぱん完成まで 30分じゃ！
みんな焼き上がってきたようやな
で…
（恭介） こいつのパンは どうなってんねん
気になるわ ごっつ気になるわ
もう 30分たったで〜
へっ？
（和馬） あ〜 こら 勝手に開けんなって！
なっ…
空っぽやんけ！
なめとんのか こら アホ
だから 開けんの ちょっと早かったんじゃ
そんなん関係あるか
（物音） （恭介）ん？
なんか 今 ポテッて…
ふっ ふ…
富士山…
富士山が降ってきよった！
（恭介） しかも なんと見事な富士山や
頂の白さは雪
コゲ目は まるで山肌のようや
せ… せやけど ワイが見たときは
国旗の形やった
一体 どうやって こんなふうに？
せや あのだんご どこや？
見当たらへん
ん？
（恭介） あった あんなとこに貼り付いとる
一体 どうなってんねん
ワイが こいつの生地をダメにしてから
20分もたたんと 焼き始めよった
発酵させてへんのか
それは無発酵のパン ジャぱん16号じゃ
ジャぱん16号やて？
それより お前のパンは まだいいのか？
だあ〜 あかん！
アチッ！
（ホイッスル）
それまで！
これより 採点を開始する
（黒柳）１番 マイナス10
２番もマイナス10
（受験者２番）えっ…
（黒柳）３番 マイナス６
（受験者３番）いやん
４番 マイナス８
５番 マイナス８
（受験者２番） ちょっ ちょっと待ってください
（黒柳）なんだ？
味見もせずに
どうして 点数が決められるんです？
私だからだ！
ひえ〜
味わわずとも 私なら分かる
以上！
だ… だとしても 納得できない！
１番のヤツも ２番の俺も 同じバターロールを作った
だが 見た目にも 出来は歴然としてる
なのに 同じマイナス10というのは 納得いかない！
ええっ？
（黒柳） よく出来たパンには 弾力があり
指で押しても すぐ復元する
だが 貴様のパンは
戻らない！
ひえ〜！
（荒い息）
ひっ ひい〜！
ついでに イースト臭もきつい
発酵が足りない証拠だ！
貴様のパンは マイナス10どころか 20に値する
帰れ カス！
（受験者２番）あ〜れ〜！
スゲえな あの試験官のおっちゃんの眼力
（黒柳）35番のお前 マイナス２！
なんで〜？
私は まだ22歳
おっちゃんではない！
ちなみに お前の持ち点は あと１点だ！
ひえ〜 そんな〜
（恭介）技能と関係ないところで 減点され過ぎや フッ
（月乃）あらあら
（黒柳）全員 注目！
本当によく出来たパンとは…
６番 諏訪原 いいか？
ああ グーでもかまわねえ
じゃあ グー！
（一同）おお〜
（黒柳）これが本物のパンの証しだ
６番 諏訪原 減点ゼロ
（受験者たち）おお〜
（黒柳）12番 マイナス７ （受験者12番）ああっ
（黒柳）13番 マイナス10
14番 マイナス８
（受験者たち）ぬお〜
（黒柳）34番
これは 中国の蒸しパン 花巻(ホワチュアン)か
だが 焼いてある
（恭介）そのとおり
焼くことによって ふっくら蒸気を中に閉じ込め
外はサクサク 中はフワフワの 新食感を実現するんですわ
（黒柳）なるほどな
だが 惜しかったな マイナス２
えっ げ… 減点？ 食うてみてくださいよ
（黒柳）私ならば
焼き時間を あと30秒は短くした
（恭介）そ… そのとおりですわ
見抜かれとる！
た… 確かに ワイは焼き時間を見過ごした
そっ それは…
結構 美味そう…
（恭介）こいつのパンに 気を取られたせいや！
（黒柳） さすがの私も こればかりは…
（唾を飲む音）
（黒柳） 食してみんことには 判断がつかん
35番 これは 一体 なんだ？
ジャぱん16号じゃ
食えよ 美味(うめ)えから
（黒柳）食い方が分からん
どこから食えばいい？
（和馬） 好きなように食えばええんじゃ
やはり あれだけは
（一同）食うのか？
（パリン！）
（黒柳）な… なんだ この食感は！
（飲み込む音）
（黒柳） この沸々と沸き上がる衝動は 一体なんなのだ！
くっ はっ… ダメだ 抑えきれん
あれは 富士山ではない
世界最高峰エベレスト 別名チョモランマ！
（黒柳）そして 私は今 無性に…
ぬあ〜 カレーが食べたい！
分かった
形は違うが こいつはインドのパン ナンだ
“なんだ”って
さっきから言ってんだろ ジャぱん16号じゃ
そうじゃなくて ナンだろ ええ？
だから ジャぱんじゃ！
なんでもいい とにかくナンだ！
ナンやて？ それがかい
ジャぱんじゃよ！
アホ
ナンいうたら インドのパンのことや
違うって
これは 俺が 日本独自のパンを目指して作った
16号目の作品なんじゃ！
子供のころから大好きだった
日本料理のカレーに合うパンが 食いてえと思って
作ったんじゃ
（黒柳）カレーが日本料理？
何を言っているのだ こいつは
ホンマにアホやな
カレーは インド料理やっちゅうねん
アホは お前じゃ
カレーは辛(かれ)えから カレーって言うんじゃ
“辛い”ってのは 日本語じゃろ？
（恭介）だから 日本料理？
どんな基準や それ！
んでもって 日本の象徴 富士山を模してみたんじゃ
いいアイデアじゃろ？
でも この形にも ちゃんと理由があってな
本当の食べ方は これをこう逆さまにして
ここにカレーを ドバ〜っと盛ってさ
ガブガブ食うのが また美味いんじゃ
（黒柳）ハッ…
食べ方なんて どうでもええ
ほかに聞きたいことがあんねん
あの日の丸みたいな だんご
なんで オーブンの天井に 貼り付いてたんや？
あれは 食わんでええのんか？
ああ あれは小麦粉の塊
窯の天井に生地を貼り付けとく 接着剤みてえなもんじゃ
接着面が 少しずつ剥がれてくる間に
コゲ目がついてきて
くっついてるところが 雪の部分になるんじゃ
そして 最後に
生地の重さに負けて 降ってくるんじゃ
これは 10歳のとき
てるてる坊主を見て 思いついたんじゃ
最初は イースト菌を使ったんじゃが
焼いてる間も生地が膨らむんで
発酵させないで作ってみたんじゃ
更にヨーグルトを入れると
ほのかな酸味が カレーと合う合う！
食べてみたら 結構イケるんじゃ
まっ そんなわけで 今回は
無発酵で時間も省ける こいつにしてみたんじゃ
で 点数は？
（黒柳）あっ うむ
点数は
プラス２だ！
（和馬）ウハハッ！
（受験者） 初めて加点されたヤツが出た！
（諏訪原） 俺のロッゲンシュロートより 上だというのか あんなものが
（月乃）ジャぱん16号か
なんかドキドキしちゃいますね
形に関しては コメントしづらいが
味は本物だった
（黒柳） この私が 素直に美味いと感じた
35番 東 和馬
こいつ とんでもない拾い物かもしれん
６番 諏訪原 戒
11番 梓川月乃
34番 河内恭介
35番 東 和馬
以外の者は帰ってよし
いや 帰れ！ 話にならん！
（受験者12番） えっ 俺 まだ点数残ってますよ
（受験者３番）私も （受験者４番）俺だって
（黒柳） ならば 貴様ら 全員マイナス10！
（一同）お… 鬼だ〜
残った４名には
最終審査として 共通の課題を出す
今晩 この店に泊まり
明日の昼12時までに クロワッサンを作れ
この課題で 誰を採用するか決める
（諏訪原）クハハハ…
（諏訪原） 誰を採用するか決めるだと？
俺以外に誰が存在する この課題で
何が おかしいんや バンダナ
皆さんが どんな クロワッサンをお作りになるか
楽しみですわ
（恭介） 随分と余裕かましておまんな〜 お嬢ちゃん
（月乃）そんなことありませんわよ
（恭介）ひょうひょうとして 何考えとんか分からん女やで
ねえねえ… ねえってば
なんや うっとうしい！
次の課題のさ 黒輪(くろわ)さんって誰？
（恭介）だあ〜！
“くろわさん”って なんや？
（和馬）黒輪さん
黒輪さんやない クロワッサンや
知らんわけあるか ボケ！
知らん
ま… まさか ホンマに自分
ジャぱんしか 作ったことあらへんのか？
（和馬）ねえ！ （恭介）だあ〜
フフフフ…
黒輪さんって 何者じゃ？
♪〜
〜♪
（黒柳）最終試験の課題は クロワッサンだ！
（和馬）黒輪さんって 誰じゃ？
（恭介）アホか！
黒輪さんやのうて クロワッサンや
（和馬） 次回「焼きたて!!ジャぱん」
（和馬）見るんじゃよ
（黒柳） 東 貴様 あんパンが明治の初めに
日本人によって作られたのは 知ってるな？
ちなみに ジャムパンもクリームパンも
日本人が作った菓子パンなのだ！
（和馬）ふへえ〜！