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（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“直火(じかび)の威力”
私 栗田ゆう子と山岡士郎(やまおかしろう)の 究極のメニューコンビは―
横浜で食事をすることになりました
と言っても 今日は 取材ではなく―
宋芳蘭(ソンフォンラン)さんのお招きによるものです
宋芳蘭さんは 横浜の大富豪―
周懐徳(シュウカイトク)さんの奥さんです
（ノック）
（宋芳蘭） 今日は お忙しいところを わざわざおいでいただいて
何とお礼を申し上げてよいやら
（栗田）こっ こちらこそ
その節は周さんと奥様には お世話になりました
（栗田）以前 山岡さんが―
東坡肉(トンポーロー)の 出来栄えをめぐって―
中華街のコックと 争いになった時―
周さんが仲裁に入り―
山岡さんとコックが 東坡肉の勝負をしたんです
周さんご夫妻には その時 お世話になりました
その周懐徳 夫人が―
山岡さんに力を貸してほしい と電話をかけてきて…
（山岡士郎） で 俺にご用って何でしょうか？
（芳蘭）実は私どもの娘のことで お２人のお力を拝借したいのです
ただし 主人の周懐徳には内密で…
えっ 周さんに内密？
私どもには 梅美(メイメイ)という娘がおります
その娘が こともあろうに 屋敷で雇っていた―
コックの王小竜(ウォンシューロン)と恋仲に なってしまったのです
主人も私も娘の婿には―
我が家にふさわしい家柄の方をと 思っていましたので
雇いのコックとの結婚は まあ 認めるわけにはまいりません
で 主人と私が厳しく叱り―
二度と会うことはならぬと 言い渡したその夜
娘は家を抜け出して 王小竜と姿を消してしまったのです
（山岡）駆け落ちか… （栗田）まあ…
そして １年半ほどたって
ようやく２人の居場所が 分かりました
２人は蒲田駅近くの 場末のガード下に―
小さな中華料理店を 出していたのです
おいしい
おいしいわあ！
シャッキリした歯ごたえで 甘みがあって
本物のカエルだ
冷凍のカエルでは この風味は出ない
しかし…
うん？
（王小竜）カウンター３番さん
（梅美）はい
お待ちどおさま 中国野菜の炒め物です
おいしい！
日本の野菜より香りも味も強くて それが油炒めに合ってるわあ
いい味だ しかし…
（王）え…
（赤ん坊の泣き声） あっ ああ よしよし
山岡さん…
チャーハンを頼む
（王）えっ
はっ はい チャーハン一丁
チャーハン？
山岡さん
どう言うつもりなのかしら チャーハンだなんて
はい チャーハンあがったよ
（梅美） はい お待ちどおさま
（赤ん坊の泣き声）
おいしいんだけどねえ 今ひとつなんだよ
（王） あっ あんた一体 何ですか？ さっきから私の料理にケチつけて
（栗田）山岡さん
俺たちは梅美さんのお母さんに 頼まれて来たんだよ
（２人）ええっ！
お母様に？
（栗田）そうなんです
大変に心配しておられてね
あっ ああ あ 奥様がついに…
（王）どうしよう…
帰って！ 帰ってちょうだい！
もう 私は周家とは 何の関係もないんだから！
まっ 待って 梅美さん お母様は あなたたちの味方よ
（梅美）え？
（栗田） お父様にも あなたと王さんの間を 認めさえようとしておられるんです
奥様がですか？
（梅美）そうですか
母がそんなことを
ただ 周大人(たいじん)を説得するのは 彼女にも難しいらしいんだ
ハア…
父は あのとおりの男です
在日華僑(かきょう)の有力者として―
娘がお抱えのコックと結婚するなんて 絶対に許せないんです
私も旦那様には 申し訳ないと思っています
お嬢様と こんなことになって…
あなた！
周懐徳は もう あなたの 主人じゃないのよ！
旦那様なんて言うのは よしてください！
あっ そうでしたね
うん？
それに私も お嬢様じゃありません
どうして“梅美”と 呼んでくださらないんですか！
すっ すみません
（梅美）もう どうして謝るの？ あなたは私の夫でしょ？
（王）はっ はい
山岡さん？
あっ すみません
お見苦しいところを お見せしちゃって
（山岡）いや
ところで王さん
同郷会に融資を 申し込んだんだって？
えっ ええ
我々 華僑は同じ出身地の者同士 助け合うと言うしきたりがあります
若くて能力のある者に対して 同郷の先輩たちが
商売を始める資金を 貸してくれるのです
すごいわあ
だから中国人は世界中に 進出して繁栄してるのね
私たち２人はお屋敷を出ると
それまでの私の お給金を貯めたお金で
この店を借りました
それから１年半
この辺りでは おいしい店と評判を取り―
繁盛するようになりました
そうなると人間 欲が出ます
こんな小さな店ではなく ちゃんとした立派な店を持ちたい
繁盛させる自信はあります
それで資金を貸してくれるよう 同郷会にお願いしたのです
王さんは広東(カントン)出身だそうで
梅美さんのお父さんも 広東出身だね
そっ そうです
しかも広東同郷会の 会長を務めているんだ
そこへ融資を申し込むとは
ずいぶん大胆なことを したもんだなあ
はっ はあ
実は広東同郷会の副会長に 陳陸雄(チャンロウホン)と言う方がいます
道場を持って―
正統の中国拳法を教えている 武術家で―
周大人に並ぶ尊敬を―
在日中国人の間に 得ておられるのです
陳先生は私と周大人の間のことを 知っていて ご尽力くださるのです
しかし そう うまくいくかな？
え？ どういうことですか？
（山岡）その陳氏の強い推薦が あったので―
周大人も無視するわけにも いかなくなったらしい
だが そのかわり条件をつけた
（梅美）条件？
どっ どんな条件ですか？
同郷会の幹事たちで 王さんを試験すると言うんだ
（２人）えっ！
（王）私の料理の腕を 試すと言うわけですか
父の狙いは分かったわ
主人の作った料理に ケチをつけて
融資を受けられないように するつもりなのよ
だから芳蘭さんは 心配なさって私たちに
王さんの料理の味をみてきてくれと おっしゃったの
そっ それで山岡さんと栗田さんは 主人の料理を…
お願いします 正直なところを聞かせてください
うちの主人の料理は どうですか？
及第点は取っていると思う
しかし―
問題は王さんの心だね
（２人）えっ？
心？
自分の女房を“お嬢様”と呼び 女房の父親を“旦那様”と呼ぶ
その使用人根性が問題だ
山岡さん
私も 主人にいつも そのことを直すように言ってます
でも でもそれが料理の味と どんな関係があるんですか？
（山岡） でも これは俺の個人的見解で 心配のしすぎかもしれないな
事実 王さんの料理の味は 標準を超えているから―
ああしてお客さんも たくさん来ているし
同郷会の幹事たちも そこまで厳しく見ないかもしれない
でっ でも
いや いずれにせよ 心の問題と言うヤツは
小手先では解決しないし もう日数もないことだから
幹事会には俺も立ち会うから 頑張ってくれよ
あの… あれ どう言うことなんですか？
使用人根性が問題だなんて
周大人がいるからな 他の人間は気づかなくとも
周大人は気づいてしまう かもしれないなあ
え？
んもう！
大丈夫かしら どうも胸騒ぎがして
大丈夫ですよ きっと ねっ 山岡さん
来たぞ
（梅美）あっ （王）おっ 奥様！
おっ お母様
お母様 わがままなことして ごめんなさい！
（芳蘭） 元気そうね よかった よかった
まあ
奥様 申し訳ございません！
（芳蘭）王 いいんだよ
私は梅美が幸せなら それでいいの
（周懐徳）では始めるがいい
かっ かしこまりました！
うん なかなか 大したもんじゃないか
これなら 融資しても問題ないと思うが
（幹事） うむ さすがは陳さんの推薦ですな
フン 果たして そうかな
チャーハンを作って来い
はっ チャーハンですか？
しまった！
チャーハンですって？
山岡さんと同じことを
聞こえぬのか！ チャーハンだ チャーハンを作って来い！
はっ はい たっ ただ今！
一体 王さんのチャーハンに 何があると言うの？
フン 何だ このチャーハンは
え？
（周）全然パラッとしてない
ベタベタして 食べられたものじゃない
いかがです？ 皆さん
チャーハンは飯の１粒１粒が
互いにくっつき合っては いけないのだ
（幹事）そう 飯の１粒ずつが 十分に火にあぶられて―
香ばしくなければ チャーハンではない
いかがです？ 陳先生 王を弁護する余地がありますか？
（陳陸雄）うぬ 残念ながら 皆さんの言われるとおり
聞いたとおりだ このチャーハンは落第だ
チャーハンは 炒め物の技術をみるのに―
一番適した料理だ
中華料理の基本は炒め物 チャーハンが満足にできぬ者は―
中華料理の基本が できていないと言うこと
要するに中華料理のコックとしては 失格と言うことだ！
し… 失格
そんなっ
（栗田）それで山岡さんも あの時 王さんにチャーハンを作らせたのね
中華料理の 基本ができていない者に
まともな料理店が 経営できるはずがない
そんな人間に大事な金を 貸すわけにはいかない
（幹事） うむ 周大人の言われるとおりだ
（幹事）落第ですな
（周） 分かったか！ お前は落第だ
お前に対する融資はこれで 認められないことになった
ああ…
これで今日の幹事会はお開きにする 幹事の皆さん ご苦労さまでした
（山岡）待ってください！
もう一度 王さんに 機会を与えてやってください
山岡さん そうはいきません
今さらどうあがいても無駄ですよ
お嬢さんを 取り戻したくないんですか？
どういうことです？
もう一度 王さんに機会を与えて それでも駄目だったら
王さんは梅美さんと別れて 梅美さんは両親の元に戻る
それでどうです？
何ですって？
（梅美）イヤよ そんなこと
（芳蘭）山岡さん
王さんや梅美さんの承諾なしに なんてこと言うんです！
王さん あんたは今 皆に 料理人失格のらく印を押されたんだ
このまま引き下がったら
中国人社会では 二度と認められないぜ
もう一度勝負するか―
それとも場末の小さな店で くすぶって人生を終わるか
どっちを選ぶんだい？
あなたっ
いいのよ 私はあのままで
たとえ小さな店で貧しくとも 大丈夫よ
もう一度やらせてください
今度 駄目だったら お嬢さんをお返しします
あっ あなた！
よし その言葉を忘れるなよ 日を改めて再試験をしてやる
王さんとは比較にならない 動作の大きさ
ご飯が宙に舞い上がる
（山岡）王さん
はっ はい
俺が見るところ
あんたのはこの強力な炎を 御(ぎょ)しきっていない
炎の主人になりきっていないんだ
炎の… 主人…
（山岡） 鍋から放り上げられた飯が 空中で炎の上を通り抜ける
その時 炎に直(じか)にあぶられる
それによって余分な油がとんで 飯がパラリとなり香ばしくなるんだ
鍋の中でイジイジ かき回しているだけじゃ
ホントのチャーハンは できないんだよ
違う 私のチャーハンとは 全く違う
炒め物は炎との勝負だ 炎を完全に支配し使いこなす
それでこそ初めて おいしい炒め物ができるんだ
炎を使いこなし 支配する
（山岡）そう！
それには強力な炎より 強い心が必要だよ！
自分の女房を “お嬢さん”と呼び―
女房の母親を“奥様”と呼ぶ
そんな使用人根性で―
強力な炎を御せるわけが ないだろう！
あんたの問題はそこにあるのさ
もうあんたは使用人じゃない！
一国一城の主(あるじ)なんだぜ！
あっ 主
あなた…
（王）そ… そうだったのか
私は小心で おびえて心が縮こまっていた
それでは腕も縮こまって しまうのは当たり前
炎を制することなんか できるはずがない
（山岡）ああ
よーし！
信じられん
一体 何があったんだ
私は この男に3000万貸す
おおっ
よし じゃ私は1000万だ！
私は500万
私は1500万出すぞ！
（幹事）私は2000万だ！
（幹事）私は800万！ （幹事）1200万！
（幹事）1500万！ （幹事）2500万だ！
ふむ さて
皆さんの金額をまとめると １億5000万円になった
若い２人が 出発点とする店づくりには―
これで十分と思うがな
あなた やったわね！
（幹事）頑張りなさいよ
（幹事）たくさん もうけておくれ
（王）はい！ 先輩方 ありがとうございます
このご恩は決して！
梅美！ 場所探しだ！
当分 店は手伝いを雇うことにして お前は不動産屋を回ってくれ！
ああ… はい！
あら“お嬢さん”から “お前”になっちゃったわ！
フッフフフフッ
王
いやいやいや 婿どの
孫の顔を見に行っても 構わんだろうか？
え！
どうぞ いらしてください！ お義父(とう)さん
お父様！
山岡さん
これで２度も日本人に 中華料理のことで してやられた
このお返しは きっとしますぞ
♪～
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