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（栗田(くりた)ゆう子(こ)） “ハンバーガーの要素”
（海原雄山(かいばらゆうざん)） なにっ 今なんと言った？
（宇田(うだ)） はっ はい… ここを辞めて
ハンバーガーショップを 開きたいのです
この大バカ者
何のために私がいろいろと 教えてやったと思うんだ？
お前は才能があるから―
美食の神髄を究めることのできる 料理人になれると見込んでいたのに
そのお前が味覚音痴の アメリカ人の食べる
あのハンバーガーをだと？
（宇田）申し訳ありません
（海原）考え直すことはできんのか？
どうか お許しください
ぬうっ…
失せろ！ 愚か者に興味はない
二度と私の前に姿をさらすな！
（中川(なかがわ)）ハアーッ…
（中川） …というわけなんですよ
（山岡士郎(やまおかしろう)）へえーっ
（栗田） ハンバーガーショップねえ
ねえ 誰だって驚きますよ 美食倶楽部の料理人が
ハンバーガーなんて
どうしてそんなことに？
美食倶楽部の料理は 確かに最高です
何から何まで完璧で 欠ける所がありません
でもその料理を楽しめるのは ほんの一握りの人間だけです
会員制になっていて 普通の人は近寄れません
私はそんなやり方に 満足できなくなったんです
まあ
美食倶楽部の会員以外の人は 味が分からないだなんて
それは思い上がりなんです
こらこら 言葉慎めよ
いや 中川 宇田の考え方はしっかりしてるよ
本当においしいものは 誰にでも分かるのさ
それに和食の世界から ハンバーガーなんて
信念がなければ 思い切れるもんじゃない
はあ…
私 一部の人のためでなく できるだけ大勢の人のために
っていう考え方に とても感動しました
ありがとうございます みなさん
やれやれ 士郎さんに相談したら
宇田を止めてくださるかと 思ってたのに…
（中川）まっ とにかく ひとつ面倒みてやってください
（山岡） できる限りのことはするよ
（宇田） ハンバーガーは専門外なので―
山岡さんにいろいろと 教えていただきたいんです
（山岡）まっ とにかく 他の店の味を見てみようや
（栗田）賛成ーっ
（宇田）肉がパサパサです
ハンバーグは作り置きして 冷凍保存してあるんだ
臭いもよくないわ
（宇田）これは 油臭いですね
脂臭いと言うより スジ肉の部分の臭いだな
（栗田）ひき肉にして しまうと分からないから
程度の低い肉を使ってるんですね
ハンバーガーの命は やはり牛肉です
私はやはり 思いっきり いい肉を使うぞーっ
（梅沢畜産の社長） 牛の肉は処理してから冷蔵庫に ２週間ほど熟成させるんです
これなんかハンバーグには もったいないところだよ
最上のもも肉だ
こりゃすごい
こんな肉が毎日手に入るなら 言うことありませんよ
ハンバーガーショップで これだけの肉を使ってる所は
まずないだろうな
パンはどうするんですか？
知り合いにパン屋を 紹介してもらいました
さあ やるぞっ！
頑張ってくださいね
きっと成功するよ
はい 頑張ります
うちはその日の分のハンバーグは その日に作ることにしました
冷凍保存は手間が省けますが―
味が落ちるので それは絶対にしません
（ハンバーグの焼ける音）
炭火で焼くのね いい香りだわ
タマネギもトマトも 無農薬栽培の農家と契約しました
ぜいたくなハンバーガーだ 原価がかさんでたまらないな
薄利多売(はくりたばい)で頑張りますよ おっといけない
一番単純なハンバーガーです
まずこれで味を 見ていただきたいと思います
どうぞ
おいしそう
ああ 待ちかねたよ
いかがでしょうか 味の方は？
山岡さん
（３人）うん？
あっ 海原先生！
あっ
（海原）うむ…
中川 貴様…
アハハッ いや私にはハンバーグの ことなど分かりませんので
士郎様にご相談を…
余計なことをしおって
こんな与太者(よたもの)と関わり合いに なるなと言ってあるだろうが
（中川）あはっ ああ…
まあしかし ハンバーガーみたいな げすな食べ物は―
士郎といい取り合わせだな
なにっ！
やめてください 山岡さん
そろそろ開店だと中川に聞いて 味を見に来てやった
食わせてみろ
私に背いてまで選んだ ハンバーガーとやらを
先生が私のハンバーガーを？
いっ いや それはちょっと待て！
やかましい 私と宇田の 間のことに口を挟むな！
よろしかったら
ケチャップとマスタードを お使いください
宇田 どうやって食えばいいんだ？
私はこんな げびた食い物の 食い方は分からん
はっ はい
どうぞ かぶりついて いただききます
あっ あの 先生…
ハンバーガーみたいなものを
うまいのまずいのと言っても 始まらんからそれは言うまい
だが 一つだけ言っておこう
こんな食い物は売り物にならん！
あっ ああ… せっ 先生
お前を見損なったぞ 宇田
こんな子供だましの 食い物一つ作れんとはな
まあ教える人間が 士郎ではこんなものか
帰るぞ 中川 時間の無駄だった
あ… はい
（宇田）あんまりだ…
いくら私が憎いからといって 私にこんなイヤがらせを…
今の ただのいやがらせだと思うか？
だってそうでしょ？
肉だって野菜だって 最高の材料を使っています
こんなぜいたくな ハンバーガーはありません
そっか…
よし ひとつ中松(なかまつ)警部に頼むか
中松警部？
（宇田）えっ…
（中松警部）さあ やってみねえ！
ちゃんと俺が許可を取って おいてやったからな
恩に着ます 警部
なあに いいってことよ
山岡のダンナにはいろいろと 借りがあったからな
さっ どんどん焼いて
（宇田）はい
よーし そろそろ客集めするか
（山岡）栗田くん 出来たのを紙で包んでくれ
はーい
（テープレコーダーから流れる曲）
（男性）んでよ 俺がさ ナシつけてやったんだよ
（男性）へえー あいつは とろいかんなあ
とろいとろい 俺に逆らおう なんて10年早い… ああ？
（中松）お前ら暇か？
あれ…
暇だったら ちょいと面(つら)貸してくんな
面？
さあさあ いらっしゃい いらっしゃい！
今どきハンバーガーが50円だぞ
えーっ そりゃあ安いやーっ！
おーっ この店かーっ！
おーっ 早く買おうぜーっ！
（通行人） おい 50円だってよ
（通行人）安いわね
（夫）へえ 行ってみるか
（妻）安すぎない？
（子供）お腹空いたあ
（中松） ハハッ よし よくやったよ さっ 一緒に食べてこいよ
おっ ヘヘヘッ…
おいしいと思ったら お金を払ってください
50円で結構です
お気に入らなければ 食べかけのを返してください
（客） へえーっ 気に入らなかったら 返してもいいんだって
（客）へえ どれどれ？
（客）あたしにもちょうだい
（客たち）んっ うん…
（客）ああ…
（客）返すよ これ
（客）いらないわ
（客）俺が食べたいのと違うよ
（客）何か調子狂うんだよな
（客）返すよ
（中松）どうしたってんだ？
ハンバーガーが50円じゃ 高いって言うのかよ
ああ…
（中松） いやはや まいったね どうも
みんながみんなハンバーガーを 返しやがるとはな
いえ 山岡さんにしてみれば―
この結果は 予想どおりだったはずです
（中松）なに？ （栗田）宇田さん
（宇田）私も試作の段階から―
おかしいおかしいと 思い続けていたんです
最高の牛肉100％で 炭火で焼いたハンバーグ
最高のトマト タマネギ ケチャップ マスタード
これだけの物をそろえれば すばらしいハンバーガーができる
私はそう確信して このハンバーガーを作りました
しかし出来たものは 何かおかしいのです
でも私はこれだけの 材料をそろえて作ったものが―
まずいわけはないと そう 思い込もうとしていたのです
海原先生のお言葉や 今日のお客さんたちの反応で―
私はやっとそれを 認めることができました
でも まだ私には分からない いったい何が原因なのか
寿司(すし)を食いに行こうか
ええっ？
（中松）寿司？
ちょっと電話をかけてくるよ
（栗田）ちょ ちょっと山岡さん
んもお こんな時にお寿司なんて…
（山岡）富二郎(とみじろう)さん
それじゃ すまないけど お願いしたとおりに
（富二郎） ようござんす では始めましょうか
２種類のマグロと ２種類の酢飯を用意しました
ワサビも２種類 使うことにします
マグロと酢飯を それぞれに組み合わせると―
４種類の寿司ができます
それぞれ順番に 食べていただきます
なるほど 要領は 分かったけれど―
これにどういう意味があるんだい？
山岡のダンナ
食べてみれば分かりますよ
（中松）そうかい よーし まず１番目はと…
おやおや 見ただけでそれと 分かる冷凍マグロの赤身の部分
一番安いやつだろ
うーん こりゃワサビも粉だよ
場末(ばすえ)の寿司屋のいわゆる マグロの握りってやつだな
（栗田）２番目は １番目と 同じみたいだけど…
ご飯がおいしいっ
１番目とは比べものにならない くらいおいしい酢飯だわ
（中松） うん 酢飯が際立ちすぎて―
マグロの味がまったく 分からなかったな
（宇田）３番目は これは 見事な大トロですね
しかも冷凍じゃない 生の本マグロの大トロですよ
これはすごいっ！ マグロのうまさ 酢飯のすばらしさ
ワサビも本ワサビだ！
全てのうまさが混然(こんぜん)となって これぞ寿司って感じ
（中松） うん 言うことないね
さて４番目は 同じ本マグロの大トロだな
えっ
うっ うんっ
うっ
（中松）お茶くれーっ
（宇田）私にも
（栗田） すみません 私にもください
（山岡）どうしたんだ みんな 今の大トロは気に入らなかったのか？
どうぞ 感じたことを そのままおっしゃってください
ううーっ
俺は元来 大トロは脂がキツすぎて 味は中トロの方が上だと思っとる
だが３番目の握りは 大トロだが実にうまかった
ところが４番目のやつは―
大トロの味ばかりが キツすぎてよ…
酢飯がおいしくなかったのよね
大トロを受け止めるだけの力が 酢飯になかったんだわ
不思議なもんですね
酢飯が弱いと大トロまで まずく思えてしまうなんて…
ハッ
そっ そうか
そうだったのか 山岡さん！
そういうことさ
やっと分かったかい 寿司を食べに連れてきた意味が
はい
（中川）今日の昼食は―
変わったものを召し上がって いただきとうございまして
（海原） 変わったもの？ 何だそれは
はい 大変 げすな ものでございますが…
何 げすなもの？
うん？
これは… 中川！
うーむ…
むうっ
ほーう
ああっ
（客）２つ下さーい ２つ！
（客）こっちが先に 並んでんだぞ おいっ
こらっ ちゃんと並ばんかい！ 割り込みした奴は逮捕するぞ
はい ありがとうございます おっと お釣りですよ
（客）ありがとう
はい ３つですね
ハアッ… 紙に包んでる暇もないわ
ハンバーグも パンもとても足りませんよ
こんなになるなんて 夢にも思わなかったな
（客）これ食っちまったら
他の店のなんか 紙粘土細工みてえだよ
（客） ここ有楽町に本店出すんだとよ
よし ゴールドバーガーびいきするぞ！
おおっ
中川
はっ はい
見ろ 手が汚れてしまった
二度とこんなものを 私の食卓に出すな！
（中川）もっ 申し訳ありません
まったく
アメリカ人好みの あさましい食い物だ
宇田の愚か者めが…
（富山） そうですか それはよかった
うちのパンと宇田さんの ハンバーグの
相性が良かったんですな
よそのパンでは うま味の力不足で
私のハンバーグを 受け止めきらなかったんです
私は肉ばかりに気を取られすぎて 全体を見ることを忘れていたんです
みんなが食べたかったのは ハンバーガーであって―
ハンバーグではなかったんです
つまりはそれが極上の大トロに まずい酢飯ってわけだ
はっ？
アッハハッ つまりハンバーガーは 寿司と同じってことですよ
すばらしい大トロも 酢飯が悪ければ―
出来上がりのにぎり寿司は 最低の評価を受けてしまう
ハンバーガーも同じなんです
パンと中のハンバーグがつり合って 初めてハンバーガーになるんです
ハンバーガーはいかに パンが大事かってことですな
でもうちのパンが似合うなんて―
宇田さんのハンバーグが 質のいい証拠ですよ
そのとおりです
近頃のパンは精白しすぎた 小麦粉を使っている
しかも酵母やイーストでなく 膨張剤で膨らませているものが多い
その方が見た目きれいに膨らむが 味はないし栄養価も低い
中には人体に悪影響を及ぼす 膨張剤さえある
まあ…
（富山）うちのパンは小麦を 精白せずに粒のまま全部ひいた
全粒小麦粉で作ります
国産の無農薬の小麦だから 安全だし栄養価も高いんです
酵母もうちでは干しぶどうに ついてくる天然の酵母を―
自分の所で 培養したものを使います
だから味も香りもすばらしい パンができるんですね
（宇田）これからも よろしくお願いします
（富山）いや こちらこそ
（一同の笑い声）
いよいよ明日開店ですね
はい…
元気ないですね
心配すんなって！ お前んとこのハンバーガーは
天下一品だよ！
はい ただ…
えっ
（宇田）今度のハンバーガーを 海原先生にもお届けしたんですが
やはりお気に召して いただけなかったようです
気にするなよ あんな男のこと
（運送屋）どうもっ （宇田）んっ？
（宇田）はあ あの…
なっ 何なんでしょうか？
（運送屋）ゴールドバーガーさんへ お届け物です これにサインを
はあ…
（宇田）うんっ？
これは私が去年 美食倶楽部で漬けたピクルス
あっ 主任
（山岡）中川
宇田 頼まれたとおり
海原先生にハンバーガーを お出ししたんだが…
そのあと先生が 調理場の方へ行かれてな
（海原） 中川 これは何だ？
（中川）はっ 宇田の漬けた ピクルスですが
こんなものは美食倶楽部の 客の口に合わん！
宇田に責任を取らせて 始末させい！
まあ…
ああっ 先生がこれを？
食べてみてください
（中松）どれっ
うめーっ こんなうめえ ピクルス食ったことねえぞ
ホーント おいしいわ
んんっ そいじゃ 先生がこれを届けさせたのは…
なるほどなあ…
ハンバーガーの付け合わせには ピクルスが一番だ
宇田のダンナの門出(かどで)を 祝うためだってわけだ
はい
うん？
宇田
ううっ よかったな よかった
はい
山岡さん…
ハンバーガーがおいしかったんなら そう言やいいじゃないか！
まったく イヤな男だよ
ウフフッ 山岡さん
最後に海原雄山にいい所を 取られて怒ってるんですね
違うよ
だって
フンッ 違うって言ってるだろ！
（一同の笑い声）
♪～
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