1
00:00:01,584 --> 00:00:07,590
♪～

2
00:01:14,449 --> 00:01:20,455
～♪

3
00:01:26,169 --> 00:01:28,129
（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“青竹の香り”

4
00:01:37,972 --> 00:01:42,435
（田畑絹江）うーん いいわねえ
鎌倉(かまくら)にしてよかったわ

5
00:01:42,560 --> 00:01:43,603
有給休暇

6
00:01:43,895 --> 00:01:46,564
（栗田）ええ とっても
気持ちがいいですねえ

7
00:01:46,689 --> 00:01:52,529
（花村典子）うん ホント最高っ！
空気もひんやりとして心地よいし

8
00:01:52,946 --> 00:01:57,492
（田畑）働き過ぎは体によくない
もっと遊べ 日本人ーっ！

9
00:02:00,203 --> 00:02:02,205
（山岡士郎(やまおかしろう)）
ハアッ ハアッ ハアッ…

10
00:02:02,789 --> 00:02:05,834
あーっ ちょっと待ってくれっ

11
00:02:06,417 --> 00:02:09,461
山岡さん 早く早く

12
00:02:09,586 --> 00:02:11,172
（田畑）栗田さーん
（栗田）んっ？

13
00:02:11,631 --> 00:02:14,759
こっちこっち
ちょっと来てごらんなさいよ

14
00:02:14,884 --> 00:02:16,136
（栗田）はーいっ

15
00:02:17,679 --> 00:02:18,555
（田畑）ほらっ

16
00:02:18,680 --> 00:02:19,889
（栗田）うわーっ きれーっ！

17
00:02:20,181 --> 00:02:21,432
でしょう

18
00:02:21,558 --> 00:02:23,852
（花村）
うーん それにとってもいい香り

19
00:02:23,977 --> 00:02:25,854
都会では味わえないですね

20
00:02:25,979 --> 00:02:27,313
（花村）うーん

21
00:02:27,438 --> 00:02:31,860
あーっ あーまいった
もうだめだ 死にそう

22
00:02:32,527 --> 00:02:33,820
まったくもう

23
00:02:33,945 --> 00:02:36,990
だらしがないのね
男でしょ？ 山岡さんは

24
00:02:37,115 --> 00:02:38,867
いくら男だってね

25
00:02:39,033 --> 00:02:42,829
こんな中身の詰まった荷物
４つも持たされちゃしんどいよ

26
00:02:42,954 --> 00:02:46,249
うん？ ますます
男らしくないわねあなた

27
00:02:46,374 --> 00:02:48,293
約束を守れないって言うの？

28
00:02:48,710 --> 00:02:51,671
そうよ だいたいトランプで
賭けようなんて言い出した

29
00:02:51,796 --> 00:02:53,798
山岡さんが悪いんじゃない

30
00:02:54,007 --> 00:02:55,508
自業自得ですね

31
00:02:56,050 --> 00:02:57,719
そう 同情の余地なし

32
00:02:57,844 --> 00:03:00,471
ひでーっ なんて女どもだ

33
00:03:00,722 --> 00:03:03,558
俺はここからもう一歩も動けんぞっ

34
00:03:04,017 --> 00:03:07,103
あらそう いいのよ
確か約束では―

35
00:03:07,478 --> 00:03:10,899
全員の荷物を持つか
食事をおごるかだったわね

36
00:03:11,024 --> 00:03:11,858
えっ…

37
00:03:12,275 --> 00:03:15,111
今から食事の方に
切り替えてあげましょっか？

38
00:03:15,236 --> 00:03:16,821
それもいいわね

39
00:03:17,155 --> 00:03:20,658
（栗田たちの笑い声）

40
00:03:20,783 --> 00:03:22,660
あっ あそこにもユリの花

41
00:03:22,785 --> 00:03:25,413
ホント きれいねえ
花村さんみたい

42
00:03:25,538 --> 00:03:27,373
（花村）
やーだ ウフッ やっぱり？

43
00:03:27,498 --> 00:03:28,374
（栗田たちの笑い声）

44
00:03:28,499 --> 00:03:29,709
（山岡）
何言ってんだ あいつら…

45
00:03:34,589 --> 00:03:35,965
あーっ 竹林

46
00:03:36,090 --> 00:03:38,676
すごい ずーっと竹が続いてるわ

47
00:03:38,801 --> 00:03:39,636
入ってみましょうよ

48
00:03:39,761 --> 00:03:40,637
うん 賛成

49
00:03:42,263 --> 00:03:43,598
あーおいっ 待てよ

50
00:03:46,601 --> 00:03:48,311
ひんやりして涼しいわ

51
00:03:48,436 --> 00:03:49,979
まるで天然のクーラーね

52
00:03:50,104 --> 00:03:51,981
うわあーっ

53
00:03:52,232 --> 00:03:53,942
ずいぶん広いわあ

54
00:03:54,067 --> 00:03:55,735
（花村）いい感じね

55
00:03:56,361 --> 00:04:00,531
立派な竹林だわ
こんなに大きいの初めて見たわ

56
00:04:00,657 --> 00:04:02,825
自然の偉大さを感じるわね

57
00:04:03,076 --> 00:04:05,912
（栗田）あっ ずいぶんきれいに
掃除してありますね

58
00:04:06,037 --> 00:04:09,040
（田畑）あっ あのおじいさんが
手入れをしているのね

59
00:04:09,874 --> 00:04:12,752
チキショーッ
ちっとはこっちの身になれ

60
00:04:12,877 --> 00:04:14,587
（栗田）山岡さーん

61
00:04:14,712 --> 00:04:15,546
ああ？

62
00:04:16,005 --> 00:04:18,048
こっちこっち

63
00:04:18,757 --> 00:04:22,470
ここでお昼にしましょ！
お弁当持って来てくださーい

64
00:04:23,263 --> 00:04:25,807
（山岡）
ああ… ハアーッ

65
00:04:26,516 --> 00:04:29,602
あのおじいさんがこの竹林の
手入れをしているんですって

66
00:04:30,311 --> 00:04:34,315
ここを使わせていただくお礼に
お昼一緒にってお誘いしたんですよ

67
00:04:34,857 --> 00:04:36,776
そう　そりゃよかったね

68
00:04:37,068 --> 00:04:40,238
（田畑）そういうわけで 山岡さん
早く支度してちょうだい

69
00:04:40,530 --> 00:04:42,699
えっ 今すぐ？

70
00:04:43,199 --> 00:04:44,909
そう 今すぐ

71
00:04:45,535 --> 00:04:46,828
（山岡）
やあーっ あーあーっ…

72
00:04:47,495 --> 00:04:50,665
ったくもう
人使いの荒い女どもだ

73
00:04:50,790 --> 00:04:51,916
（田畑）
はい みんな上がって上がって

74
00:04:52,041 --> 00:04:52,875
（花村）はーいっ

75
00:04:53,710 --> 00:04:54,544
（山岡）
じゃ さっそく…

76
00:05:01,884 --> 00:05:02,844
さっ どうぞ

77
00:05:02,969 --> 00:05:05,346
（老人）ああっ いやいや
これは大変なごちそうで

78
00:05:09,058 --> 00:05:11,060
ハアーッ うまい！

79
00:05:11,185 --> 00:05:14,022
労働させられた
後のビールは最高だね

80
00:05:14,731 --> 00:05:18,484
ウフッ ふだん働かないから
そういう味も格別なんでしょうね

81
00:05:18,776 --> 00:05:19,694
ぬっ…

82
00:05:19,819 --> 00:05:24,532
あらっ じゃ 荷物を持たせてあげた
あたしたちに感謝しなくっちゃね

83
00:05:24,657 --> 00:05:25,700
当然

84
00:05:26,034 --> 00:05:27,035
なんだってえ？

85
00:05:27,160 --> 00:05:29,662
（栗田たちの笑い声）

86
00:05:33,291 --> 00:05:35,793
でも ずいぶん立派な竹林ですねえ

87
00:05:35,918 --> 00:05:38,212
これだけ維持するには
手入れが大変でしょうね

88
00:05:38,755 --> 00:05:40,715
地面もきれいに掃除してあるし

89
00:05:40,840 --> 00:05:43,217
愛情込めて手入れ
なさってるって感じですね

90
00:05:43,843 --> 00:05:48,056
分かりますか ヘッヘヘヘッ
自慢じゃありませんがね―

91
00:05:48,181 --> 00:05:51,642
これほどの竹林は鎌倉広しと
言えどもありません

92
00:05:52,226 --> 00:05:54,312
春はいいタケノコが
出るでしょうねえ

93
00:05:54,437 --> 00:05:56,147
（老人）ええ そりゃあもう

94
00:05:56,272 --> 00:05:58,900
わーっ じゃ
今度は春に来ましょうよ

95
00:05:59,025 --> 00:06:00,068
（田畑）いいわね 賛成！

96
00:06:00,485 --> 00:06:03,613
（山岡）とれ立てのタケノコで
タケノコづくしなんてのもいいね

97
00:06:03,738 --> 00:06:07,033
タケノコの刺身
タケノコご飯 煮物 炒め物

98
00:06:07,283 --> 00:06:08,785
うわあっ おいしそう

99
00:06:08,910 --> 00:06:10,036
（老人）だめなんですよ

100
00:06:10,161 --> 00:06:10,995
（栗田たち）えっ？

101
00:06:14,165 --> 00:06:15,500
あっ あの…

102
00:06:15,625 --> 00:06:18,669
（老人）すみません
タケノコはごちそうできません

103
00:06:19,504 --> 00:06:24,383
実はこの辺りは竹林も含めて
ある方の持ち物でしてね

104
00:06:24,801 --> 00:06:28,346
私はその方に雇われて
ここの管理をしているんです

105
00:06:28,721 --> 00:06:29,639
とは言っても―

106
00:06:29,764 --> 00:06:32,809
タケノコをごちそうするぐらい
訳のないことなんですが…

107
00:06:33,017 --> 00:06:37,772
持ち主がこの竹林を潰して
ここに別荘を作ることになって

108
00:06:38,106 --> 00:06:39,148
まあ…

109
00:06:39,357 --> 00:06:40,233
別荘を？

110
00:06:40,858 --> 00:06:42,985
もったいないなあ…

111
00:06:43,569 --> 00:06:47,657
竹林なんか一度潰したら
二度と元に戻らないぜ

112
00:06:48,116 --> 00:06:52,120
残念だわ
こんな立派な竹林を潰すなんて…

113
00:06:52,411 --> 00:06:53,830
ああ…

114
00:07:10,096 --> 00:07:11,722
あっ ああ 社長っ！

115
00:07:11,848 --> 00:07:12,765
（田畑･花村･栗田）ええっ？

116
00:07:17,019 --> 00:07:18,938
（尾藤康介(びとうこうすけ)）
ここはキャンプ場じゃないんだ

117
00:07:19,063 --> 00:07:21,107
ピクニックなら
よそ行ってやってもらおうか

118
00:07:23,067 --> 00:07:25,027
あっ あの社長…

119
00:07:25,361 --> 00:07:27,905
うん？
ああ お前は確か

120
00:07:28,030 --> 00:07:30,491
ここの管理を任せてる
じいさんだっけな

121
00:07:30,783 --> 00:07:32,118
（老人）はっ はい…

122
00:07:32,243 --> 00:07:33,286
（尾藤）お前の知り合いか？

123
00:07:33,411 --> 00:07:34,954
（老人）いっ いいえあの…

124
00:07:35,079 --> 00:07:38,499
（尾藤）はっ まあいい
用が済んだら さっさと出ていけ

125
00:07:38,624 --> 00:07:40,376
（老人）あっ ああ…

126
00:07:44,255 --> 00:07:45,423
イヤミな人ね

127
00:07:45,548 --> 00:07:47,592
（田畑）
ホントッ 頭きちゃうわね

128
00:07:47,717 --> 00:07:51,888
あの人 どこかで見たことが
ある気がするんですけど

129
00:07:52,763 --> 00:07:54,432
（花村）そういえば…

130
00:07:55,600 --> 00:07:59,520
あの人 尾藤康介よ
ほらっ 全拓(ぜんたく)コンツェルンの

131
00:07:59,645 --> 00:08:01,272
（栗田）
ああ そうそう そうでした

132
00:08:01,939 --> 00:08:05,693
（花村）鉄道も不動産もホテルも
何でも持っているんでしょ

133
00:08:06,486 --> 00:08:08,738
この竹林を潰して切り開くと

134
00:08:08,863 --> 00:08:12,116
北は山を背にして東南が開けた
絶好の地形になる

135
00:08:12,700 --> 00:08:14,952
（従業員）なるほど これは
いい地形になりますね

136
00:08:15,077 --> 00:08:18,039
しっかりした贅沢な建物を
造ってもらいたいんだ

137
00:08:18,664 --> 00:08:20,458
ヘッ 貧しいね

138
00:08:20,833 --> 00:08:21,667
えっ？

139
00:08:22,084 --> 00:08:24,670
どんなに金をかけて
立派な家を建てたって―

140
00:08:24,795 --> 00:08:26,589
100年もつわけじゃないだろうに

141
00:08:26,714 --> 00:08:27,590
山岡さん…

142
00:08:28,174 --> 00:08:29,300
なんだとっ？

143
00:08:30,009 --> 00:08:31,969
立派な竹林を維持する方が

144
00:08:32,094 --> 00:08:34,931
別荘なんか建てるよりよっぽど
贅沢だってことさ

145
00:08:36,057 --> 00:08:37,808
だからどうだと言うんだ？

146
00:08:38,392 --> 00:08:41,645
この竹林は貴重な自然の財産だ

147
00:08:41,812 --> 00:08:43,481
潰すのはおよしなさいと
言ってるんです

148
00:08:43,898 --> 00:08:48,027
フンッ そんなことは 土地開発の
なんたるかを理解しない

149
00:08:48,152 --> 00:08:51,697
自然保護団体とか称する連中に
さんざん聞かされたよ

150
00:08:52,406 --> 00:08:55,952
だがな 土地は人間が
利用してこそ価値があるんだ

151
00:08:56,077 --> 00:08:58,621
土地を持たぬ人間の
ひがみなど聞いとれんな

152
00:08:59,247 --> 00:09:01,290
竹林の価値は認めないんですか？

153
00:09:01,415 --> 00:09:04,293
春になればおいしいタケノコ
だってとれるじゃないですか！

154
00:09:04,544 --> 00:09:07,964
ハッハッハッハッハッ
タケノコだと？

155
00:09:08,464 --> 00:09:11,008
タケノコがとれるから
どうだと言うんだ？

156
00:09:11,133 --> 00:09:13,386
そんなものは
貧しい日本的発想だよ

157
00:09:13,970 --> 00:09:16,097
世界にはうまいものが山ほどある

158
00:09:16,222 --> 00:09:19,600
フォアグラ ブレスの鶏(にわとり)
キャビア 仔牛(こうし)の脳みそ

159
00:09:19,725 --> 00:09:20,810
オマール エクルビス

160
00:09:21,644 --> 00:09:23,187
こういうものに比べれば

161
00:09:23,312 --> 00:09:25,940
タケノコなんて
取るに足らん貧しい味だ

162
00:09:26,065 --> 00:09:27,733
パンダかゴリラに
食わせておけばいい

163
00:09:28,859 --> 00:09:31,237
あんたは何も分かっていない

164
00:09:31,529 --> 00:09:34,615
今がタケノコのとれる
春でないのが残念だ

165
00:09:35,700 --> 00:09:38,369
フンッ
私がタケノコを食べて

166
00:09:38,494 --> 00:09:42,665
この竹林を惜しむとでも
思ってるのか？ 変な若造だ

167
00:09:43,332 --> 00:09:44,834
（従業員）ああ 社長

168
00:09:45,626 --> 00:09:50,381
（尾藤）ああ 竹林は建物の設計が
できるまでには 潰しておく

169
00:09:57,763 --> 00:10:02,685
もう鎌倉もおしまいです
どんどん自然が潰されてしまって

170
00:10:03,728 --> 00:10:06,772
この竹林だけはと
思っていたのですが…

171
00:10:06,939 --> 00:10:09,108
こいつもとうとう…

172
00:10:09,650 --> 00:10:11,777
私の生きがいだったんですよ

173
00:10:20,786 --> 00:10:22,496
（栗田たち）せーのっ

174
00:10:22,622 --> 00:10:24,749
（鐘の音）

175
00:10:25,166 --> 00:10:28,544
（栗田）ああ さっきの鐘の音
すごかったわーっ

176
00:10:28,669 --> 00:10:29,795
（栗田たちの笑い声）

177
00:10:43,184 --> 00:10:47,396
うん 野菜を使ったテリーヌは
あっさりしてて具合がいい

178
00:10:47,521 --> 00:10:48,898
（支配人）
ありがとうございます

179
00:10:49,482 --> 00:10:52,568
ホント とても上品だわ ウフッ

180
00:10:53,027 --> 00:10:55,821
あーっ やっぱり鎌倉にして
よかったわね

181
00:10:55,946 --> 00:10:59,241
ホント いろいろ
あったけど面白かった

182
00:11:01,952 --> 00:11:03,287
（田畑）わあっ すごい

183
00:11:03,412 --> 00:11:04,705
（花村）見事ねえ

184
00:11:04,830 --> 00:11:07,667
（山岡）リヨン風のスズキの
パイ包み焼きだね

185
00:11:07,958 --> 00:11:09,835
お客様よくご存じで

186
00:11:09,960 --> 00:11:13,047
うちのシェフの自慢料理の
一つでございます

187
00:11:24,475 --> 00:11:28,354
おいしい　パイとスズキの
取り合わせがたまらないわ

188
00:11:28,646 --> 00:11:31,524
（田畑）ホントッ ソースも
おいしいし言うことなし

189
00:11:31,649 --> 00:11:34,276
（花村）パイ皮に包んで焼くなんて
すごい発想よね

190
00:11:34,652 --> 00:11:38,114
パイ皮がスズキのおいしさを
逃がさないようにしてるんですね

191
00:11:38,239 --> 00:11:39,240
（山岡）んっ…

192
00:11:51,877 --> 00:11:52,837
うん？

193
00:11:53,337 --> 00:11:54,296
（花村･田畑）うん？

194
00:11:59,301 --> 00:12:02,638
どうしたんですか？
パイ皮もソースもよけて食べて

195
00:12:03,222 --> 00:12:05,474
（花村）山岡さん何か…

196
00:12:06,100 --> 00:12:07,059
山岡さん

197
00:12:07,935 --> 00:12:09,103
これだ

198
00:12:09,603 --> 00:12:10,688
ええっ

199
00:12:12,731 --> 00:12:15,025
山岡さん どこ行くんですか？
待ってください

200
00:12:15,860 --> 00:12:18,404
どうなってんの あの２人？

201
00:12:18,696 --> 00:12:19,697
ねえ…

202
00:12:22,199 --> 00:12:23,367
山岡さん

203
00:12:23,492 --> 00:12:25,619
横浜だ 周懐徳(しゅうかいとく)さんに会う

204
00:12:26,036 --> 00:12:27,037
ええっ

205
00:12:27,830 --> 00:12:30,499
鎌倉の竹林を 救えるかもしれんぞ

206
00:12:30,749 --> 00:12:33,919
ええっ！
スズキのパイ包みが竹林を…

207
00:12:47,475 --> 00:12:51,437
（大原大蔵）
なっ なにっ 究極のメニューに
新しい皿が加わると

208
00:12:51,687 --> 00:12:52,563
はい

209
00:12:52,688 --> 00:12:56,108
（大原）なっ なんだ 一体
新しいメニューとは何なんだ？

210
00:12:56,567 --> 00:12:59,778
今は言えませんよ
食べていただいてからでないとね

211
00:13:00,279 --> 00:13:04,450
そっ そうか…
で いつ食べられるのかね？

212
00:13:04,867 --> 00:13:08,078
そのことで一つ
お願いがあるんですけど…

213
00:13:08,537 --> 00:13:11,373
ある人をその席へ
招待していただきたいんです

214
00:13:12,333 --> 00:13:13,792
ある人？

215
00:13:14,543 --> 00:13:15,544
（尾藤）私にですか？

216
00:13:15,669 --> 00:13:19,423
（大原）
ええ 尾藤社長は大変な食通で
いらっしゃると聞きましてね

217
00:13:19,548 --> 00:13:22,468
ぜひ召し上がっていただきたい
料理があるんですよ

218
00:13:22,593 --> 00:13:27,306
（尾藤）
ほう それは面白そうですな
ぜひ伺いたいものです

219
00:13:34,104 --> 00:13:37,608
（板山(いたやま)秀司）いやあ楽しみだな
どうせ山岡くんのことだから

220
00:13:37,733 --> 00:13:40,110
何か面白いことを
たくらんでるんだろうね

221
00:13:40,694 --> 00:13:42,446
あっ アハハッ…

222
00:13:42,571 --> 00:13:45,616
山岡の奴
板山社長を巻き込んだ上に

223
00:13:45,741 --> 00:13:48,202
わしに尾藤社長まで呼ばせおって

224
00:13:48,327 --> 00:13:50,788
本当にすごい料理を出すんだろうな…

225
00:13:51,622 --> 00:13:53,624
（支配人）
尾藤社長がお見えになりました

226
00:13:53,749 --> 00:13:55,042
（大原）おお ようこそ

227
00:13:55,167 --> 00:13:57,461
こちら このデパートの
オーナーの板山社長です

228
00:13:57,586 --> 00:13:58,504
（板山）板山です

229
00:13:58,629 --> 00:14:01,006
（尾藤）ああ はじめまして
楽しみにしてまいりました

230
00:14:01,131 --> 00:14:02,508
まっ どうぞこちらへ

231
00:14:02,633 --> 00:14:03,551
（尾藤）はっ

232
00:14:04,885 --> 00:14:06,220
おそろいになりました

233
00:14:08,180 --> 00:14:09,139
（山岡）ああ

234
00:14:09,431 --> 00:14:13,269
尾藤さんの所のホテルは
レストランが大変評判だそうで

235
00:14:13,394 --> 00:14:15,104
うちのホテルのレストランには

236
00:14:15,229 --> 00:14:17,565
全部フランスから
シェフを連れてきています

237
00:14:18,023 --> 00:14:20,568
私自身 食べるのが
一番の楽しみでして

238
00:14:20,693 --> 00:14:22,486
自分の趣味を満足させつつ―

239
00:14:23,237 --> 00:14:26,949
日本の食文化に貢献できたら
と考えております

240
00:14:27,074 --> 00:14:30,035
じゃあフランスなどにも
たびたび行かれてるんですか？

241
00:14:30,160 --> 00:14:33,873
ええ まあ 年に数回ほど
出かけまして食べ歩いてまいります

242
00:14:34,331 --> 00:14:37,334
へえ そんなに
ずいぶんとご熱心ですな

243
00:14:37,710 --> 00:14:40,129
私自身の舌を
鍛えておきませんと

244
00:14:40,254 --> 00:14:42,715
レストランの格を
維持できませんからな

245
00:14:43,132 --> 00:14:46,176
へえーっ それじゃ
かなりの食通なんですな？

246
00:14:46,927 --> 00:14:48,596
いやあ それほどでも

247
00:14:59,315 --> 00:15:00,316
うんっ

248
00:15:04,820 --> 00:15:06,155
こっ この男は！

249
00:15:10,367 --> 00:15:13,120
我が社の文化部の
記者で山岡士郎です

250
00:15:13,245 --> 00:15:15,039
いやあ まさかご存じとは

251
00:15:17,750 --> 00:15:19,960
（尾藤）うーぬっ…

252
00:15:20,753 --> 00:15:23,297
いや知らん こんな男は
知り合いでも何でもない！

253
00:15:23,422 --> 00:15:24,381
（大原）は？

254
00:15:27,801 --> 00:15:30,512
本日はちょっと
趣向を凝らしまして

255
00:15:30,638 --> 00:15:32,806
スズキづくしで
楽しんでいただこうと思います

256
00:15:33,182 --> 00:15:35,726
スズキってあの
魚のスズキのことかい？

257
00:15:36,310 --> 00:15:37,853
はい そうです

258
00:15:42,399 --> 00:15:43,317
これは…

259
00:15:43,442 --> 00:15:44,818
（板山）和紙みたいだが…

260
00:15:45,527 --> 00:15:48,197
まず最初はスズキの奉書(ほうしょ)焼きです

261
00:15:48,322 --> 00:15:51,659
調理は岡星(おかぼし)のご主人に
お願いしました

262
00:15:57,498 --> 00:15:59,625
ああ この香り

263
00:16:00,250 --> 00:16:01,543
いい匂いだね

264
00:16:01,669 --> 00:16:02,586
うん

265
00:16:03,545 --> 00:16:08,509
（大原）
奉書で包んで蒸し焼きにするから
この香りが逃げないんですね

266
00:16:09,218 --> 00:16:10,928
ポン酢で召し上がってください

267
00:16:13,097 --> 00:16:15,683
（大原）
ほう ふかふかして柔らかいな

268
00:16:23,983 --> 00:16:27,695
（板山）うん こらあ なかなか
うまいもんですな

269
00:16:28,278 --> 00:16:32,116
（大原）香りだけでなく味の方も
奉書が閉じ込めて外に出さないんだ

270
00:16:32,241 --> 00:16:34,076
うーん すばらしい

271
00:16:34,326 --> 00:16:37,287
松江(まつえ)辺りじゃ冬の料理ですがね

272
00:16:37,871 --> 00:16:42,084
関東じゃスズキは夏の魚
ということになっていますが

273
00:16:42,376 --> 00:16:43,460
（大原）んっ？

274
00:16:45,421 --> 00:16:47,965
あんたひと言多い性格ですな

275
00:16:48,090 --> 00:16:49,842
んっ…
（板山）フフフッ

276
00:16:52,678 --> 00:16:56,348
（山岡）次はスズキのリヨン風
パイ包み焼きです

277
00:16:57,141 --> 00:17:00,519
調理はル･シャノワールの
シェフがいたしました

278
00:17:00,853 --> 00:17:03,313
うひょーっ 見栄えがしますな

279
00:17:03,439 --> 00:17:05,523
私はこれが大好物でね

280
00:17:05,648 --> 00:17:08,694
これはフランス料理の中でも
傑作だと思いますね

281
00:17:13,281 --> 00:17:15,534
うん うまいね こりゃうまい

282
00:17:15,742 --> 00:17:18,954
うん パイ皮の
香(こう)ばしさがいいですな

283
00:17:19,204 --> 00:17:20,580
それにこのソース

284
00:17:20,705 --> 00:17:24,501
こんな料理を考え出した
人間は天才ですな

285
00:17:26,670 --> 00:17:29,298
最後は本日の特別料理です

286
00:17:29,590 --> 00:17:33,343
ほお 特別料理
今までの料理よりもすごいのか

287
00:17:33,469 --> 00:17:36,472
それが究極のメニューの
新しい皿なんだな

288
00:17:37,056 --> 00:17:38,599
究極のメニュー？

289
00:17:38,724 --> 00:17:43,103
世界中から美食中の美食を探し出す
という我が社の企画でしてね

290
00:17:43,228 --> 00:17:46,815
その中の一つに これから出る料理を
入れようというわけですよ

291
00:17:46,940 --> 00:17:47,900
ほお

292
00:17:52,946 --> 00:17:54,698
こっ これが…

293
00:17:54,823 --> 00:17:55,866
（尾藤）んっ？

294
00:17:56,366 --> 00:17:57,326
これは…

295
00:17:57,534 --> 00:17:59,995
どっ どこがどう特別なんだね？

296
00:18:01,622 --> 00:18:06,710
うぬぬっ なんだこれは
ただの蒸し焼きじゃないか！

297
00:18:13,634 --> 00:18:17,304
大原さん　こんななんの変哲もない
蒸し焼きを食わせるために

298
00:18:17,429 --> 00:18:21,141
私を呼んだんですか？
おふざけも度が過ぎますな！

299
00:18:21,266 --> 00:18:22,810
いっ いやそのこれは…

300
00:18:23,310 --> 00:18:25,646
やっ 山岡くん
これは一体なんだ

301
00:18:25,771 --> 00:18:27,940
どうしてこれが
究極のメニューになるんだ？

302
00:18:28,065 --> 00:18:29,233
（板山）まっ 待て
（大原）うん？

303
00:18:32,986 --> 00:18:36,532
この香りは
なんというかぐわしさだ

304
00:18:38,700 --> 00:18:39,618
（大原）香り？

305
00:18:40,077 --> 00:18:40,953
（尾藤）なにっ？

306
00:18:43,539 --> 00:18:44,915
（大原）ほおっ

307
00:18:48,252 --> 00:18:50,504
なんという芳じゅんな香り

308
00:18:50,629 --> 00:18:52,548
（大原）
これはただの蒸し焼きではない

309
00:19:06,228 --> 00:19:10,107
うぬっ なっ なんという うまさだ

310
00:19:10,691 --> 00:19:14,153
スズキのうま味が完璧に身の中に
閉じ込められている上に―

311
00:19:14,278 --> 00:19:17,489
この不思議な鮮やかで
清れつな香りが加わって

312
00:19:17,823 --> 00:19:20,492
こっ これが今までと同じ
スズキかっ？

313
00:19:20,617 --> 00:19:21,952
山岡くん これは何だ？

314
00:19:24,371 --> 00:19:27,875
種明かしは後でやります
その前に…

315
00:19:28,417 --> 00:19:31,295
今の三種のスズキの味を
もう一度確かめてください

316
00:19:32,004 --> 00:19:33,255
パイ包み焼きの場合は―

317
00:19:33,380 --> 00:19:36,216
パイ皮とソースを抜きにして
食べてみてください

318
00:19:42,222 --> 00:19:43,390
うんっ？

319
00:19:43,724 --> 00:19:47,311
はて スズキの味だけだと
パイ包み焼きより―

320
00:19:47,436 --> 00:19:49,313
奉書焼きの方がうまいね

321
00:19:50,189 --> 00:19:53,984
そして最後の蒸し焼きは
さらにその一段上をゆく

322
00:19:54,401 --> 00:19:56,570
うーむ たっ 確かに…

323
00:19:56,695 --> 00:20:00,657
これに比べたらパイ包み焼きは
数段スズキの味が落ちている

324
00:20:01,116 --> 00:20:03,577
みなさんが一番最後に
召し上がったのは

325
00:20:03,702 --> 00:20:06,580
スズキの青竹焼きと言います
中華料理です

326
00:20:06,747 --> 00:20:08,582
スズキの青竹焼き？

327
00:20:08,707 --> 00:20:11,710
初めて聞いたぞ
どんな調理法なんだ？

328
00:20:11,835 --> 00:20:13,045
ぜひ知りたいね

329
00:20:13,712 --> 00:20:15,964
調理場へどうぞ
ご説明いたします

330
00:20:19,384 --> 00:20:23,013
周懐徳さんです
横浜華僑(かきょう)協会の会長さんで―

331
00:20:23,138 --> 00:20:25,474
貿易商を経営しておられます

332
00:20:26,516 --> 00:20:29,061
料理人を貸してくださるように
お願いしたら―

333
00:20:29,186 --> 00:20:32,272
周大人(たいじん) 自ら料理の腕を
振るっていただいて

334
00:20:32,564 --> 00:20:35,192
では今のすばらしい料理は
あなたが？

335
00:20:35,734 --> 00:20:38,195
山岡さんには借りがありましてね

336
00:20:38,320 --> 00:20:40,864
どうしても自分の腕で
返したいと思ったんです

337
00:20:40,989 --> 00:20:43,867
おおっと 青竹焼きの説明でしたね

338
00:20:44,701 --> 00:20:47,120
用意するのはまず青竹です

339
00:20:47,246 --> 00:20:50,791
一番底の節を残して
上のは全て抜いておきます

340
00:20:51,500 --> 00:20:54,544
スズキは はらわたを取り
粗塩をふり

341
00:20:54,670 --> 00:21:00,175
山椒(さんしょう)を粒のまま少しまぶして
豚の網脂で包みます

342
00:21:00,717 --> 00:21:03,095
これを竹筒の中に押し込んで

343
00:21:03,220 --> 00:21:06,265
グルグルと回しながら
炎であぶるのです

344
00:21:07,683 --> 00:21:11,812
そうすると青竹の汁が
竹の内部に染み出てきます

345
00:21:11,979 --> 00:21:14,439
それがスズキに
よい香りをつけてくれる

346
00:21:14,690 --> 00:21:17,859
あの香りは青竹の香りだったのか

347
00:21:18,443 --> 00:21:22,197
（周）普通なら竹筒の中で蒸し焼き
になったスズキの身からは―

348
00:21:22,322 --> 00:21:26,451
うま味が外へ逃げてしまうところを
網脂がそれを防ぐ

349
00:21:26,827 --> 00:21:28,620
青竹の香りだけいただいて

350
00:21:28,745 --> 00:21:31,540
スズキのうま味は
外へ逃がさないというわけです

351
00:21:31,665 --> 00:21:33,375
（尾藤）なんという巧妙な

352
00:21:33,792 --> 00:21:37,796
パイ包み焼きの場合 スズキのうま味は
パイ皮にかなり吸収される

353
00:21:38,422 --> 00:21:40,799
いくらパイ皮と
一緒に食べるといっても―

354
00:21:40,924 --> 00:21:43,677
スズキ自体の味が落ちる
ところに問題がある

355
00:21:44,052 --> 00:21:47,889
奉書焼きの場合はスズキの味は
紙に吸収されることはないが―

356
00:21:48,015 --> 00:21:50,684
逆に紙はスズキに何も与えない

357
00:21:52,227 --> 00:21:55,897
竹の外側が黒く焦げたところで
スズキを取り出して―

358
00:21:56,064 --> 00:21:57,941
網脂をはがして…

359
00:21:59,901 --> 00:22:01,611
出来上がりです

360
00:22:06,074 --> 00:22:07,034
おいしい

361
00:22:07,617 --> 00:22:08,827
香りだけじゃないわ

362
00:22:08,952 --> 00:22:11,955
青竹から染み出す竹のエキスも
もらっているんですね

363
00:22:12,706 --> 00:22:14,374
ひょっとしてその竹は…

364
00:22:20,464 --> 00:22:23,300
申し訳ありません
無断でとってきました

365
00:22:23,592 --> 00:22:27,179
すばらしい竹林ですよ
青竹焼きもいいが

366
00:22:27,304 --> 00:22:28,972
いつも竹探しで苦労するのです

367
00:22:30,307 --> 00:22:33,101
これほどの青竹は
めったに手に入りません

368
00:22:33,226 --> 00:22:35,437
すばらしい財産をお持ちだ

369
00:22:37,981 --> 00:22:40,901
いやあ 大変ごちそうさまでした

370
00:22:51,495 --> 00:22:55,457
フッ とってもうまかったよ
うちでも作ってみるかな

371
00:22:56,083 --> 00:22:57,918
フッ…

372
00:23:01,755 --> 00:23:06,718
（老人）
社長は終生 この竹林を大事に
面倒みてくれと言われましてね

373
00:23:06,843 --> 00:23:08,512
（栗田）
フフッ よかったわ

374
00:23:08,637 --> 00:23:12,307
（花村）これで 来年の春は
タケノコづくしが食べられるわね

375
00:23:12,724 --> 00:23:16,228
ええ ぜひみなさんでどうぞ
ごちそうしますよ

376
00:23:16,853 --> 00:23:19,689
（３人）
うわあーっ やったーっ

377
00:23:30,200 --> 00:23:35,080
（山岡）周大人 まいりましたよ
中華料理の奥の深さには…

378
00:23:35,205 --> 00:23:38,625
（栗田）
山岡さん 早く早くーっ！

379
00:23:49,928 --> 00:23:55,934
♪～

380
00:25:02,584 --> 00:25:08,590
～♪