1
00:00:01,584 --> 00:00:07,590
♪～

2
00:01:14,449 --> 00:01:20,455
～♪

3
00:01:26,044 --> 00:01:28,880
（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“香港(ホンコン)味勝負 前編”

4
00:01:31,549 --> 00:01:33,968
（栗田）香港の映画スター
ドラゴン･リーの―

5
00:01:34,093 --> 00:01:35,929
最新作のプレミアショーが―

6
00:01:36,054 --> 00:01:39,682
世界中のマスコミ関係者を招いて
開かれることになり―

7
00:01:39,808 --> 00:01:41,309
我が東西新聞社(とうざいしんぶんしゃ)も―

8
00:01:41,434 --> 00:01:45,271
文化部の私たちが代表して
参加することになりました

9
00:01:46,272 --> 00:01:48,108
（栗田）うわあ きれい

10
00:01:48,566 --> 00:01:51,820
ほら 海の上に
小さな船がたくさん

11
00:01:52,028 --> 00:01:52,862
（富井(とみい)清一）オーマイゴッド

12
00:01:52,987 --> 00:01:55,073
（山岡士郎(やまおかしろう)）しかし危ないよなあ

13
00:01:55,198 --> 00:01:59,202
高層ビルと山の間をスレスレに
飛んで着陸するんだからなあ

14
00:01:59,702 --> 00:02:03,414
世界中で一番着陸が難しい
空港なんだってさ

15
00:02:05,875 --> 00:02:10,380
（富井）
うわーっ もう駄目 おかあちゃーん

16
00:02:16,761 --> 00:02:19,055
もう香港なんか
来たくなかったんだよ クソーッ

17
00:02:19,180 --> 00:02:22,725
（栗田）ウフフッ 副部長
元気出してくださいよ

18
00:02:22,851 --> 00:02:25,895
（富井）飛行機なんか二度と乗るか
帰りは船だ ウエッ

19
00:02:26,604 --> 00:02:28,898
（冬本(ふゆもと)精一）
たしか 東西新聞さんでしたな

20
00:02:29,899 --> 00:02:33,611
（富井）ああ
帝都新聞(ていとしんぶん)の冬本社会部長さん

21
00:02:33,736 --> 00:02:35,280
ああ これはどうも

22
00:02:35,405 --> 00:02:39,659
いや 私 東西新聞文化部副部長を
務めさせていただいております

23
00:02:39,784 --> 00:02:40,869
富井と申します…

24
00:02:40,994 --> 00:02:44,122
（冬本）おたくは食い物の
企画を立てているそうだな

25
00:02:44,247 --> 00:02:45,582
たしか…

26
00:02:45,707 --> 00:02:48,084
そうそう最高の献立とかいう

27
00:02:48,209 --> 00:02:49,085
はあ？

28
00:02:49,502 --> 00:02:52,046
（冬本）なんでも 料理屋を
やたら食い回ってるらしいな

29
00:02:52,255 --> 00:02:56,718
違います 私たちの目的は
本物の食べ物探しです

30
00:02:57,093 --> 00:02:58,511
私たちだと？

31
00:02:58,636 --> 00:03:02,682
すると最高のグルメごっこ
とかいう企画の担当者は

32
00:03:02,807 --> 00:03:04,434
まさか あんた？

33
00:03:04,851 --> 00:03:08,730
グルメごっこじゃありません
究極のメニュー作りです

34
00:03:08,855 --> 00:03:11,357
私は担当の１人 栗田と申します

35
00:03:12,358 --> 00:03:14,986
フッハハハハ…

36
00:03:15,111 --> 00:03:18,615
ハハハハハ…

37
00:03:18,740 --> 00:03:20,700
食い物の本当の味なんて

38
00:03:20,825 --> 00:03:25,371
私みたいに酸(す)いも甘いも噛み分けた
人間でなきゃ無理だよ

39
00:03:25,496 --> 00:03:27,582
それをこんなお嬢ちゃんに？

40
00:03:27,999 --> 00:03:29,500
おっ お嬢ちゃん

41
00:03:29,626 --> 00:03:32,921
東西新聞も何を
バカなことをやってるんだ

42
00:03:33,046 --> 00:03:34,672
アーハハハハハ

43
00:03:35,465 --> 00:03:37,717
（笑い声）

44
00:03:37,926 --> 00:03:41,221
（富井）
ククッ 何だ バカ笑いして

45
00:03:59,906 --> 00:04:02,075
（栗田）わあ にぎやか

46
00:04:04,994 --> 00:04:06,579
中国風の腸詰めだよ

47
00:04:07,205 --> 00:04:10,041
ゆでて５ミリ程度の厚さに
輪切りにして―

48
00:04:10,166 --> 00:04:12,627
長ネギの薄切りを添えて食べると
うまいんだ

49
00:04:12,752 --> 00:04:15,338
（栗田）
へえ いろんな種類があるんですね

50
00:04:16,005 --> 00:04:18,757
わあ すごい 魚がたくさん

51
00:04:21,135 --> 00:04:23,972
こりゃ 何だ 臭いぞ
この魚 みんな腐ってるぞっ

52
00:04:24,097 --> 00:04:26,891
ああ それは
腐ってるんじゃありませんよ

53
00:04:27,684 --> 00:04:29,102
くさやの干物か

54
00:04:29,227 --> 00:04:32,855
（山岡）いえ これは
ハムユイと言って魚の塩漬けです

55
00:04:33,523 --> 00:04:36,651
薄切りにして中華鍋に油を引いて
こんがり焼くと―

56
00:04:36,776 --> 00:04:38,152
すごくうまいんですよ

57
00:04:38,903 --> 00:04:41,906
塩辛いから５ミリほどの
厚さのハムユイで―

58
00:04:42,031 --> 00:04:44,200
ご飯が１杯食べられるくらい
ですからね

59
00:04:44,325 --> 00:04:45,618
へーっ

60
00:04:45,743 --> 00:04:47,120
そんなにしょっぱいんですか

61
00:04:48,246 --> 00:04:51,374
（山岡）なんでも漁師は船に塩を
山のように積んで行って―

62
00:04:51,499 --> 00:04:53,876
釣り上げた魚の口から塩を入れ―

63
00:04:54,002 --> 00:04:56,546
さらに魚を塩の中に
埋めるんだそうだ

64
00:04:56,671 --> 00:04:58,381
カーッ

65
00:04:58,506 --> 00:04:59,966
ホント しょっぱそう

66
00:05:05,013 --> 00:05:09,017
（栗田）
いろんな野菜があるんですね
それにすごく安いみたい

67
00:05:09,142 --> 00:05:09,976
（山岡）ああ

68
00:05:11,060 --> 00:05:14,689
これだけ新鮮でいい材料が
そろってる香港だ

69
00:05:15,148 --> 00:05:17,859
今夜の晩さん会の料理が楽しみだよ

70
00:05:18,109 --> 00:05:19,110
ホント

71
00:05:19,235 --> 00:05:21,404
招待してくださった
袁(エン)社長って

72
00:05:21,529 --> 00:05:25,116
香港でもとっても
有名な食通だって話ですもの

73
00:05:25,241 --> 00:05:26,576
（富井）フフーッ

74
00:05:26,701 --> 00:05:29,579
腹減った 腹減った
早くごちそう食いたいなあ

75
00:05:29,704 --> 00:05:30,788
もう我慢できないよーっ

76
00:05:31,289 --> 00:05:33,207
やれやれ
（栗田）ウフフッ

77
00:05:40,173 --> 00:05:41,090
あら

78
00:05:41,591 --> 00:05:44,969
まあ
船の上で生活してるんですか

79
00:05:45,386 --> 00:05:47,764
あれは中国系の人たちじゃないな

80
00:05:47,889 --> 00:05:48,806
ええ？

81
00:05:49,599 --> 00:05:50,975
（山岡）
インドシナ半島から来た―

82
00:05:51,100 --> 00:05:53,227
ボートピープルたちの
難民キャンプだよ

83
00:05:53,352 --> 00:05:54,645
（栗田）難民…

84
00:05:54,896 --> 00:05:58,316
へえ たしか東西新聞でも
特集したことがある

85
00:05:58,441 --> 00:06:02,236
今 香港には大変な数の難民が
あふれてるそうだよ

86
00:06:02,361 --> 00:06:04,238
（栗田）
ああ そうなんですか

87
00:06:24,967 --> 00:06:27,345
はーっ 腹減った 腹減った

88
00:06:27,470 --> 00:06:29,055
（冬本）おや 東西新聞さん

89
00:06:29,180 --> 00:06:30,014
あ？

90
00:06:32,558 --> 00:06:34,685
どうやら同じテーブルのようだな

91
00:06:34,811 --> 00:06:36,604
ウヒヒヒ どうも

92
00:06:40,900 --> 00:06:43,611
（司会）本日はようこそ
おいでくださいました

93
00:06:43,736 --> 00:06:47,740
ドラゴン･リーの最新作
「功夫大作戦(クンフーだいさくせん)」をご覧いただいて

94
00:06:47,865 --> 00:06:51,410
是非皆様のご感想を
お聞かせ願いたいと存じます

95
00:06:51,536 --> 00:06:55,081
（ドラゴン･リー）
ミナサマ ドゾヨロシク
オネガイシマス

96
00:06:57,667 --> 00:07:01,462
（歓声と拍手）

97
00:07:01,587 --> 00:07:04,882
フン 我々にちょうちん記事を
書かせたかったら

98
00:07:05,007 --> 00:07:07,510
最高の歓待をしてもらわんとな

99
00:07:07,844 --> 00:07:12,932
それではダイヤモンド映画社社長の
袁小牧(ショウボク)がご挨拶いたします

100
00:07:13,099 --> 00:07:18,688
（拍手）

101
00:07:18,813 --> 00:07:21,441
（袁小牧）みなさん
ようこそいらっしゃいました

102
00:07:21,566 --> 00:07:25,194
「功夫大作戦」は
我がダイヤモンド映画社が

103
00:07:25,319 --> 00:07:27,238
自信を持ってお送りする作品です

104
00:07:27,822 --> 00:07:32,118
明日の試写会を控えて今夜は
皆様に喜んでいただこうと―

105
00:07:32,243 --> 00:07:34,745
精一杯おいしい料理を
用意しましたので―

106
00:07:34,871 --> 00:07:37,081
是非ごゆっくりお楽しみください

107
00:07:43,171 --> 00:07:47,133
はあ 来た来た
待ってましたあ ハハハ

108
00:07:47,341 --> 00:07:51,220
（栗田）うわあ 見事ねえ
子豚の丸焼きだわ

109
00:07:51,512 --> 00:07:53,598
これは皮だけを食べるんだよ

110
00:07:53,723 --> 00:07:55,892
北京ダックと同じ食べ方ですね

111
00:07:56,225 --> 00:08:00,480
（富井）カーッ この瞬間を
どれほど待ったことか

112
00:08:00,605 --> 00:08:02,815
いーただきます

113
00:08:05,985 --> 00:08:08,821
こりゃあ うまい うわあ

114
00:08:09,363 --> 00:08:14,744
うん 皮がこんがり焼けていて
歯ごたえがサクサクしてるわ

115
00:08:15,578 --> 00:08:18,164
おお これは
北京ダックよりうまいかな

116
00:08:21,375 --> 00:08:26,589
これは広州(こうしゅう)の“広州酒家(こうしゅうしゅか)”の
名物料理で私は何度も食べたが

117
00:08:26,714 --> 00:08:29,759
やはり本場の広州で
食べたほうがうまいね

118
00:08:30,218 --> 00:08:34,931
まあ みんながおいしいって
言ってるのに水を差すなんて

119
00:08:35,972 --> 00:08:38,601
（富井）
おおーっ 今度は鶏の唐揚げだ

120
00:08:38,726 --> 00:08:40,686
どひゃーっ うんうん… こりゃあ

121
00:08:40,811 --> 00:08:42,730
うんうん… うまいね

122
00:08:43,606 --> 00:08:45,858
アメリカや日本の
フライドチキンとは

123
00:08:45,983 --> 00:08:48,027
ニワトリ自体が違うみたいですね

124
00:08:48,402 --> 00:08:52,198
香港から広州へかけての一帯で
飼育されているチンジー

125
00:08:52,323 --> 00:08:54,951
つまり金鶏(きんけい)と呼ばれている
ニワトリだ

126
00:08:55,368 --> 00:08:59,372
これは中国でも一番おいしいと
されているニワトリなんです

127
00:09:00,122 --> 00:09:04,252
フン しかし私が前に他の店で
食べたニワトリは

128
00:09:04,377 --> 00:09:06,045
もっと脂がのってたね

129
00:09:17,390 --> 00:09:19,892
おっ すごいや
これは仏跳牆(ファッチューチョン)だな

130
00:09:20,226 --> 00:09:22,895
ああ これ
前にも食べたことがあるけど

131
00:09:23,020 --> 00:09:24,313
とってもおいしかったわ

132
00:09:24,730 --> 00:09:28,234
（山岡）そう あまりおいしいので
修行中の坊さんも―

133
00:09:28,359 --> 00:09:31,237
垣根を飛び越えて
食べに来るというスープだ

134
00:09:38,953 --> 00:09:41,205
うまいねーっ

135
00:09:41,330 --> 00:09:42,456
ふむふむ

136
00:09:42,582 --> 00:09:47,086
まあ仏跳牆と言っても
中に入れる材料によって格が違う

137
00:09:47,211 --> 00:09:50,965
私が以前に食べたのは大山椒魚(オオサンショウウオ)が
入っていてね―

138
00:09:51,090 --> 00:09:53,926
いやいや桁違いにうまかったね

139
00:09:54,468 --> 00:09:58,180
嫌みにもほどがあるわ
もう ウンザリ

140
00:09:58,723 --> 00:10:02,727
いやはやこんなチンケな料理で
我々をもてなそうとは

141
00:10:02,852 --> 00:10:04,770
お話になりませんな

142
00:10:09,442 --> 00:10:11,110
はあ 食った食った

143
00:10:11,235 --> 00:10:13,487
えっ まだ食べさせるの

144
00:10:13,779 --> 00:10:15,615
（山岡）
ええ デザートですよ

145
00:10:15,740 --> 00:10:16,699
（富井）これがデザート？

146
00:10:17,450 --> 00:10:18,659
燕(つばめ)の巣ですよ

147
00:10:18,784 --> 00:10:21,037
それをココナッツミルクの
中に入れて

148
00:10:21,162 --> 00:10:23,331
甘く味を付けてあるものでしょう

149
00:10:23,539 --> 00:10:25,708
これはとても体にいいんです

150
00:10:28,502 --> 00:10:32,798
舌触りがヌルッとして
ツルッとして何とも言えないわ

151
00:10:32,923 --> 00:10:36,719
なんか春雨みたいな感じだが
おいしいね

152
00:10:39,263 --> 00:10:42,933
いかがでしたか
料理は満足していただけましたか

153
00:10:43,059 --> 00:10:46,771
（富井）いやあ どれもこれも
すばらしいお料理で堪能しました

154
00:10:46,896 --> 00:10:48,939
（栗田）
とてもおいしゅうございましたわ

155
00:10:49,065 --> 00:10:50,858
ああ そう言っていただければ

156
00:10:50,983 --> 00:10:52,568
（冬本）しかし今ひとつですな

157
00:10:52,735 --> 00:10:53,569
えっ？

158
00:10:55,613 --> 00:10:57,782
率直に言わせていただくと

159
00:10:57,907 --> 00:11:01,077
食通の聞こえも高い袁社長の
晩さん会にしては

160
00:11:01,202 --> 00:11:02,411
ちょっと残念でしたな

161
00:11:03,204 --> 00:11:04,830
とおっしゃいますと？

162
00:11:04,955 --> 00:11:06,749
まず子豚だが

163
00:11:06,874 --> 00:11:10,920
“広州酒家”の子豚の皮のほうが
パリパリしててうまかった

164
00:11:11,045 --> 00:11:13,589
ニワトリは脂ののりが今ひとつ

165
00:11:14,298 --> 00:11:17,676
仏跳牆は山にすむ
スッポンや大山椒魚のような―

166
00:11:17,802 --> 00:11:20,513
最高の材料を使わなければ駄目だ

167
00:11:20,638 --> 00:11:22,014
はっ はあ

168
00:11:22,473 --> 00:11:24,683
（冬本）
それにデザートがよくない

169
00:11:24,809 --> 00:11:27,645
フランス料理のあの絢爛豪華(けんらんごうか)な
デザートは―

170
00:11:27,770 --> 00:11:29,980
その日のコースの有終の美を飾る

171
00:11:30,398 --> 00:11:33,776
日本の懐石では
上品な和菓子と抹茶によって―

172
00:11:33,901 --> 00:11:36,904
料理の美意識が
十分にまっとうされる

173
00:11:37,029 --> 00:11:38,155
それにひきかえ―

174
00:11:38,280 --> 00:11:41,325
中華料理のデザートは
お粗末なもんです

175
00:11:41,742 --> 00:11:45,746
デザートのみすぼらしさが
中華料理の大きな欠点ですな

176
00:11:45,871 --> 00:11:46,789
はあ

177
00:11:47,748 --> 00:11:49,750
俺はそうは思いませんね

178
00:11:50,167 --> 00:11:51,001
何？

179
00:11:51,585 --> 00:11:52,420
山岡さん

180
00:11:52,545 --> 00:11:54,338
おっ おい 山岡

181
00:12:10,438 --> 00:12:12,690
俺はそうは思いませんね

182
00:12:14,024 --> 00:12:15,985
ならばどう思うのかね

183
00:12:16,569 --> 00:12:18,154
まず子豚ですが

184
00:12:18,279 --> 00:12:20,948
俺も“広州酒家”で同じものを
食べました

185
00:12:21,532 --> 00:12:25,578
子豚の皮がパリパリしていたのは
冬本さんの言うとおりです

186
00:12:25,870 --> 00:12:28,414
なっ そうだろう
向こうのほうが上だ

187
00:12:28,914 --> 00:12:31,417
いいえ それは逆です

188
00:12:31,542 --> 00:12:32,751
（冬本）何

189
00:12:32,877 --> 00:12:34,336
（山岡）
皮がパリパリしているのは―

190
00:12:34,462 --> 00:12:38,382
焼き方が粗雑で皮の脂分が
余分に残っているからです

191
00:12:38,674 --> 00:12:42,845
上手に処理をして丹念に焼くと
皮から余分な脂が抜けて―

192
00:12:42,970 --> 00:12:45,014
香ばしくサクサクとした
歯触りになる

193
00:12:45,681 --> 00:12:49,518
“広州酒家”のより
ここの子豚のほうが味は上です

194
00:12:49,643 --> 00:12:50,603
うぬぬ

195
00:12:52,688 --> 00:12:54,398
次にニワトリですが

196
00:12:54,523 --> 00:12:56,859
脂がのりすぎていると味が
クドくなり

197
00:12:56,984 --> 00:12:59,904
肉自体の持つうま味が
脂の味で消されてしまいます

198
00:13:00,529 --> 00:13:04,200
脂ののりすぎたものより
今日ぐらいのニワトリのほうが―

199
00:13:04,325 --> 00:13:07,870
そのニワトリ本来の肉のうま味が
十分に出ておいしいのです

200
00:13:10,372 --> 00:13:12,041
そして仏跳牆ですが―

201
00:13:12,166 --> 00:13:16,045
これは入れる材料によって
目的とする味の傾向が違います

202
00:13:16,295 --> 00:13:20,549
大山椒魚や山のスッポンが入って
いればいいというわけではない

203
00:13:20,966 --> 00:13:22,510
じゃあ何だと言うんだ

204
00:13:23,135 --> 00:13:27,473
今日の仏跳牆の狙いは
我々 招待客の健康です

205
00:13:28,390 --> 00:13:29,433
健康？

206
00:13:29,725 --> 00:13:30,893
そうです

207
00:13:31,018 --> 00:13:35,397
さまざまな漢方薬が入っていたのに
気がつかなかったんですか

208
00:13:35,523 --> 00:13:38,692
袁社長は日本から来た我々の
疲労を回復させ―

209
00:13:38,817 --> 00:13:40,611
香港旅行を楽しめるようにと―

210
00:13:40,736 --> 00:13:43,280
健康回復の仏跳牆を
作ってくれたのです

211
00:13:43,405 --> 00:13:44,406
へえーっ

212
00:13:44,823 --> 00:13:48,536
仏跳牆はとても
奥の深い料理なんです

213
00:13:48,661 --> 00:13:51,997
うまさばかりを見ていては
仏跳牆の真価は分かりませんよ

214
00:13:52,122 --> 00:13:54,124
うぬぬ

215
00:13:56,377 --> 00:13:58,170
だがこのデザートはどうだ

216
00:13:59,129 --> 00:14:01,215
フランス料理の絢爛豪華さも―

217
00:14:01,340 --> 00:14:04,301
会席料理の上品さも
このデザートにはない

218
00:14:04,885 --> 00:14:08,138
中華料理のデザートが
劣っているのは明らかだ

219
00:14:08,514 --> 00:14:10,766
フヘヘヘヘ…

220
00:14:13,602 --> 00:14:14,812
山岡さん

221
00:14:14,937 --> 00:14:17,773
（山岡）袁社長 調理場を
お借りしてよろしいですか

222
00:14:17,898 --> 00:14:21,819
えっ ああ
それは構いませんが 何を…

223
00:14:22,820 --> 00:14:26,282
言葉で反論する前に
物で反論することにしましょう

224
00:14:26,699 --> 00:14:28,742
ほう 何をする気だ

225
00:14:29,869 --> 00:14:31,453
デザートを作ります

226
00:14:31,620 --> 00:14:32,454
え？

227
00:14:32,580 --> 00:14:33,497
あなたが？

228
00:14:33,747 --> 00:14:36,375
ハッハッハッハッ

229
00:14:36,500 --> 00:14:41,213
君にフランス料理や和菓子に
負けないデザートが作れるのかね

230
00:14:41,338 --> 00:14:43,924
変なまんじゅうぐらいでは
問題にならんぞ

231
00:14:44,550 --> 00:14:45,843
山岡さん

232
00:14:48,137 --> 00:14:52,391
フン 東西新聞さんにも
とんだドン･キホーテがいるもんだね

233
00:14:53,017 --> 00:14:55,269
日本に帰ったら
今日のこの出来事を

234
00:14:55,394 --> 00:14:57,104
帝都新聞で取り上げてやろう

235
00:14:57,563 --> 00:15:00,566
こんな食について無知な人間が
集まって作る―

236
00:15:00,691 --> 00:15:04,737
究極のメニューごっことやらは
タチの悪い冗談でした とな

237
00:15:04,862 --> 00:15:06,530
ハッハッハッハッ

238
00:15:07,114 --> 00:15:09,909
ハハハハハハ

239
00:15:10,743 --> 00:15:13,704
山岡さん 本当に大丈夫なの

240
00:15:36,769 --> 00:15:37,603
山岡！

241
00:15:44,109 --> 00:15:45,986
山岡 そっ それは

242
00:15:46,695 --> 00:15:49,073
袁社長もここでご一緒に

243
00:15:49,448 --> 00:15:51,951
あっ ありがとう
いただかせてもらいます

244
00:15:56,872 --> 00:15:59,833
（冬本）さあ すばらしいデザートを
見せてもらおうか

245
00:16:03,754 --> 00:16:04,672
なにい！

246
00:16:04,964 --> 00:16:06,215
こっ こりゃあ

247
00:16:06,340 --> 00:16:08,133
さっきのデザートと同じ

248
00:16:17,226 --> 00:16:19,561
全く同じココナッツミルクだ

249
00:16:19,937 --> 00:16:21,105
山岡さん

250
00:16:21,230 --> 00:16:23,273
同じものを作ってどうすんだ

251
00:16:23,732 --> 00:16:26,777
まっ １口食べてみてください

252
00:16:30,406 --> 00:16:31,240
あら

253
00:16:31,824 --> 00:16:34,702
これはさっきの
燕の巣とは違うわ

254
00:16:35,035 --> 00:16:37,746
ええっ んん どれどれ

255
00:16:39,164 --> 00:16:40,624
うん 何だ これは

256
00:16:40,749 --> 00:16:43,669
マスカットぶどうの実を
ちぎったみたいで

257
00:16:43,877 --> 00:16:48,632
ヌメヌメしていて舌の上に乗せると
フルフルと震える感じ

258
00:16:48,882 --> 00:16:50,009
うん？

259
00:16:54,013 --> 00:16:56,056
うむ こっ これは

260
00:16:56,557 --> 00:16:58,976
うーん 雪蛤(スウコウ)ですな

261
00:16:59,143 --> 00:16:59,977
そうです

262
00:17:00,686 --> 00:17:02,896
雪蛤？ 何だ それは！

263
00:17:03,188 --> 00:17:04,982
カジカガエルの１種です

264
00:17:05,107 --> 00:17:07,067
ええ！ カエル？

265
00:17:07,192 --> 00:17:09,319
ここ これ カエルなの

266
00:17:09,528 --> 00:17:12,698
（山岡）雪蛤というカエルの
わき腹に脂肪がついています

267
00:17:12,823 --> 00:17:16,785
それを干したものを戻したのが
このクニャクニャした物の正体です

268
00:17:17,536 --> 00:17:19,788
この感触をまず味わってください

269
00:17:19,913 --> 00:17:22,624
口の粘膜に吸い付くような
感じがするでしょう

270
00:17:24,460 --> 00:17:26,377
なんか不思議な快感ね

271
00:17:26,502 --> 00:17:29,840
味をどうこう言う以前に
ウットリしてしまうわ

272
00:17:30,007 --> 00:17:33,635
（山岡）そう それにこれは
体に非常にいい薬なんだ

273
00:17:34,470 --> 00:17:37,598
そうです
雪蛤は体を強壮にします

274
00:17:38,015 --> 00:17:41,268
へえ そう聞くと
ありがたみが出てくるねえ

275
00:17:41,393 --> 00:17:44,396
脂肪だからって
ちっともしつこくないんですね

276
00:17:45,272 --> 00:17:47,399
だから何だと言うのかね

277
00:17:47,524 --> 00:17:50,152
雪蛤がどんなにありがたい
ものかは知らんが―

278
00:17:50,569 --> 00:17:53,655
ココナッツミルクの中に入れた
だけのものじゃないか

279
00:17:53,989 --> 00:17:56,116
あ～あ まだ分かってないんですか

280
00:17:56,700 --> 00:17:57,576
何がだ！

281
00:17:58,285 --> 00:17:59,912
燕の巣のデザートと同じ

282
00:18:00,037 --> 00:18:02,289
ココナッツミルク仕立てに
したのは―

283
00:18:02,414 --> 00:18:04,541
そのほうが分かりやすいと
思ってのことです

284
00:18:05,084 --> 00:18:05,918
うん？

285
00:18:06,502 --> 00:18:09,254
（山岡）燕の巣とは
どんなものかご存じでしょ？

286
00:18:09,713 --> 00:18:13,383
海辺の断崖絶壁に
岩燕が作った巣です

287
00:18:13,801 --> 00:18:17,596
海草を採ってきてよく噛んで
唾液を混ぜて巣を作るんです

288
00:18:18,013 --> 00:18:21,391
うちの副部長が春雨みたいだ
と言っていましたが―

289
00:18:21,517 --> 00:18:23,727
春雨よりも太かったはずです

290
00:18:23,852 --> 00:18:26,814
燕の巣は上物ほど太いんです

291
00:18:27,189 --> 00:18:31,110
じゃあ さっきの燕の巣は
ずいぶんいい物だったんですね

292
00:18:31,735 --> 00:18:35,364
袁社長が我々を
歓待してくださっている証拠だよ

293
00:18:35,489 --> 00:18:36,573
いや ハハ

294
00:18:37,616 --> 00:18:41,286
燕の巣もカエルの脂肪も
同じことじゃないか

295
00:18:41,411 --> 00:18:43,038
見た目の美しさはないし

296
00:18:43,163 --> 00:18:46,625
味だってココナッツミルクの
平凡な甘さだけだ

297
00:18:46,750 --> 00:18:50,129
食事が終わって30分ほど
経っています

298
00:18:50,337 --> 00:18:51,505
腹具合はどうですか？

299
00:18:51,839 --> 00:18:53,590
腹具合だと？

300
00:18:55,217 --> 00:18:56,051
あれえ

301
00:18:56,176 --> 00:18:59,388
さっきはもうこれ以上入らない
ってくらい詰め込んだのに

302
00:18:59,513 --> 00:19:00,973
胃が軽くなってるみたい

303
00:19:01,515 --> 00:19:02,599
どうです？

304
00:19:02,850 --> 00:19:06,061
フランス料理を同じように
腹いっぱい食べたあとで

305
00:19:06,186 --> 00:19:09,439
やはりこんなに胃がスッキリした
感じになるでしょうか？

306
00:19:09,857 --> 00:19:12,818
そういえば
洋食はよく胸焼けするわ

307
00:19:12,943 --> 00:19:16,905
変な店で食べたら胃がもたれて
夜寝られないことだってあるな

308
00:19:17,239 --> 00:19:21,368
燕の巣や雪蛤をデザートにすると
そこが違うんです

309
00:19:21,785 --> 00:19:25,289
フランスケーキのクリームや
バターやチョコレートは脂肪です

310
00:19:25,414 --> 00:19:28,834
胃には決して軽くない上
体にいいものばかりではない

311
00:19:29,251 --> 00:19:32,337
一方 燕の巣はそれ自体が薬です

312
00:19:32,462 --> 00:19:35,757
雪蛤にいたっては脂肪で
ありながら体にいいのです

313
00:19:36,425 --> 00:19:39,845
和菓子は脂肪分は少ないけど
薬にはならない

314
00:19:39,970 --> 00:19:41,305
うぬぬ

315
00:19:42,055 --> 00:19:45,309
医食同源(いしょくどうげん)の考え方をする
中華料理では―

316
00:19:45,434 --> 00:19:48,687
おいしいと同時に
体にもよいものをと考える

317
00:19:49,146 --> 00:19:53,692
これがデザートに燕の巣を
使った袁社長の思いやりです

318
00:19:53,817 --> 00:19:56,778
そしてこれが
中華料理の食文化なんです

319
00:19:56,904 --> 00:19:58,197
ううっ

320
00:19:59,656 --> 00:20:01,950
理解していただけましたね

321
00:20:02,075 --> 00:20:04,036
ぬぬぬ

322
00:20:09,458 --> 00:20:11,084
あっ 冬本さん

323
00:20:12,294 --> 00:20:15,672
おたくの新聞に今回の記事を
ちゃんと書くというお約束

324
00:20:15,797 --> 00:20:16,757
お願いしますよ

325
00:20:16,882 --> 00:20:18,008
うぬぬっ

326
00:20:23,847 --> 00:20:26,558
（袁）山岡さん どうも
ありがとうございました

327
00:20:26,683 --> 00:20:29,102
いえ 俺は本当のことを
言っただけです

328
00:20:29,603 --> 00:20:30,520
山岡さん

329
00:20:30,646 --> 00:20:33,941
実は今のあなたを見ていて
思ったんですが

330
00:20:34,066 --> 00:20:36,526
私の頼みを
聞いてはくださいませんか

331
00:20:36,944 --> 00:20:37,945
はあ…

332
00:20:47,663 --> 00:20:49,331
（袁）実はあす 私は―

333
00:20:49,456 --> 00:20:54,211
香港一と言われる美食家相手に
味勝負をしなければならないんです

334
00:20:54,419 --> 00:20:55,837
（山岡）味勝負？

335
00:20:56,380 --> 00:20:59,925
はい その相手とは
子供の頃からの付き合いで―

336
00:21:00,050 --> 00:21:04,471
香港でも５本の指に入る大金持ちで
楊建明(ヨウケンメイ)といいます

337
00:21:05,138 --> 00:21:08,308
私も楊もこのヨットクラブの
会員なんですが

338
00:21:08,433 --> 00:21:11,603
今の会長が来月 任期切れになる
に当たって―

339
00:21:11,728 --> 00:21:16,358
私と揚のどちらが次期会長になるか
争いになってしまったんです

340
00:21:16,900 --> 00:21:20,779
それで味勝負をして会長を
決めようということになったんです

341
00:21:20,904 --> 00:21:21,863
まあ

342
00:21:22,447 --> 00:21:24,700
勝負の課題は海鮮です

343
00:21:24,825 --> 00:21:29,288
そこで魚料理にたけている
日本人の山岡さんにお力をと

344
00:21:29,830 --> 00:21:33,375
やれやれ
金持ち同士の見栄の張りっこか

345
00:21:33,500 --> 00:21:34,710
そんな失礼な

346
00:21:34,960 --> 00:21:36,837
アハハ そのとおりです

347
00:21:36,962 --> 00:21:38,922
もし揚が会長になったら

348
00:21:39,047 --> 00:21:42,884
経費削減のためにクラブの人間を
今より減らすと言っています

349
00:21:43,760 --> 00:21:47,431
しかし私が会長になれば
ヨットクラブの職員には

350
00:21:47,556 --> 00:21:49,808
東南アジアからの難民

351
00:21:50,142 --> 00:21:52,561
ボートピープルを雇い入れる
つもりなんです

352
00:21:53,395 --> 00:21:54,479
ボートピープル

353
00:21:55,022 --> 00:21:58,400
（袁）それで100人以上の難民が
助かるんですが…

354
00:21:59,026 --> 00:22:00,193
ハア…

355
00:22:01,069 --> 00:22:02,321
山岡さん

356
00:22:02,863 --> 00:22:05,324
分かりました
お手伝いしましょう

357
00:22:06,116 --> 00:22:08,243
ありがとうございます
山岡さん

358
00:22:09,202 --> 00:22:10,037
（楊建明）やあ 袁

359
00:22:12,331 --> 00:22:14,333
（袁）おお 揚か

360
00:22:15,709 --> 00:22:18,503
（楊）お前の言った
日本人とはこの男かね

361
00:22:18,628 --> 00:22:19,713
ああ 紹介しよう

362
00:22:20,339 --> 00:22:24,384
山岡とかいう日本人だな
冬本先生から聞いたよ

363
00:22:24,801 --> 00:22:27,054
ええ？ アッ！

364
00:22:27,763 --> 00:22:30,474
揚社長とは
古くからの付き合いでな

365
00:22:32,142 --> 00:22:34,227
揚 あしたの勝負だが―

366
00:22:34,352 --> 00:22:38,065
私のほうはこの山岡さんに
手伝ってもらうことにしたぞ

367
00:22:38,690 --> 00:22:40,650
ああ 構わんよ

368
00:22:40,776 --> 00:22:43,987
が こんな素人に手伝わせて
勝負になるのかね

369
00:22:44,446 --> 00:22:47,657
山岡さんは知識も腕前も
プロ以上だ

370
00:22:47,783 --> 00:22:50,660
それに
魚の料理なら日本人が一番さ

371
00:22:51,244 --> 00:22:53,080
さあ それはどうかな

372
00:22:53,205 --> 00:22:58,335
香港の魚は日本のとは違う
日本風の料理法は通用しない！

373
00:22:58,668 --> 00:23:01,213
（楊）まっ 料理のことで
中国人が―

374
00:23:01,338 --> 00:23:04,424
そんな日本人に
負けるはずはないからな

375
00:23:05,217 --> 00:23:06,051
袁社長

376
00:23:06,176 --> 00:23:08,929
さっき“手伝う”と言いましたが
あれは取り消します

377
00:23:09,179 --> 00:23:10,889
何ですって えっ

378
00:23:11,139 --> 00:23:12,265
山岡さん

379
00:23:12,390 --> 00:23:13,767
山岡 お前

380
00:23:14,017 --> 00:23:18,063
ハハハ グータラとは聞いたが
そのうえに腰抜けかあ

381
00:23:18,188 --> 00:23:19,189
アハハハハハ

382
00:23:21,024 --> 00:23:22,609
手伝うのは取り消しにして―

383
00:23:23,151 --> 00:23:26,029
俺自身
正面切って勝負させてもらう

384
00:23:26,238 --> 00:23:27,322
（冬本）なにーっ！

385
00:23:27,864 --> 00:23:29,241
いいですね 袁社長

386
00:23:29,366 --> 00:23:31,451
もちろん
願ってもないことです

387
00:23:31,660 --> 00:23:35,372
面白い では あす
その腕を見せてもらおう

388
00:23:36,206 --> 00:23:37,290
望むところだ！

389
00:23:37,749 --> 00:23:38,750
大変

390
00:23:38,875 --> 00:23:40,710
とんでもないことになって
しまったわ

391
00:23:49,970 --> 00:23:55,976
♪～

392
00:25:02,959 --> 00:25:08,965
～♪