1
00:00:01,543 --> 00:00:06,548
♪～

2
00:01:16,576 --> 00:01:21,081
～♪

3
00:01:30,048 --> 00:01:35,053
（航空機のエンジン音）

4
00:01:45,814 --> 00:01:48,191
（栗田(くりた)ゆう子(こ)）
我が東西新聞社のパリ支局長―

5
00:01:48,316 --> 00:01:52,028
時山(ときやま)さんが このたび
外信部長として帰任されました

6
00:01:57,742 --> 00:01:58,868
（谷村(たにむら)秀夫）やあ おかえりなさい

7
00:01:58,993 --> 00:01:59,828
（時山）どうもどうも

8
00:01:59,953 --> 00:02:01,663
（谷村）
どうですか 久々の日本は

9
00:02:01,788 --> 00:02:03,164
いやあ いいねえ

10
00:02:03,289 --> 00:02:05,667
まったく 心の底から
くつろげるよ

11
00:02:07,418 --> 00:02:08,294
（栗田）どうぞ

12
00:02:08,419 --> 00:02:09,545
いやあ ありがとう

13
00:02:10,130 --> 00:02:12,048
日本はうれしいねえ

14
00:02:12,173 --> 00:02:16,010
こんなに可愛くて優しい女子社員が
お茶を入れてくれるんだからねえ

15
00:02:16,261 --> 00:02:17,387
ああ そんな

16
00:02:17,762 --> 00:02:20,306
（富井清一(とみいせいいち)）あの どうです 部長
我が文化部でも

17
00:02:20,431 --> 00:02:23,935
時山部長の帰任祝いを
パーッとひとつ

18
00:02:24,561 --> 00:02:28,565
やれやれ　また富井君の
“パーッとひとつ”が始まったな

19
00:02:28,690 --> 00:02:31,734
あ？ いやあ…
いや こりゃどうも ハハッ

20
00:02:31,860 --> 00:02:36,030
と言っては何ですが
今夜あたり お時間がありましたら

21
00:02:36,156 --> 00:02:38,867
パリの土産話でも
聞かせてもらえませんか

22
00:02:39,325 --> 00:02:40,827
ああ それはもう

23
00:02:40,952 --> 00:02:45,165
究極のメニュー作りをなさっている
文化部の歓迎会なら喜んで

24
00:02:45,415 --> 00:02:47,250
いやあ 実はですね

25
00:02:47,375 --> 00:02:49,586
ちょいと気の利いた日本料理屋が

26
00:02:49,711 --> 00:02:52,338
オープンしたという
情報がありまして

27
00:02:52,463 --> 00:02:53,965
究極のメニュー作りには―

28
00:02:54,090 --> 00:02:56,634
いずれ 参上せねばならんです
ねえ 部長

29
00:02:56,759 --> 00:02:58,094
わかった わかった

30
00:02:58,219 --> 00:03:02,557
とにかく その店に時山部長を
ご案内することにしようじゃないか

31
00:03:02,765 --> 00:03:04,475
いよう 決まった！

32
00:03:04,601 --> 00:03:05,810
山岡(やまおか)くーん

33
00:03:05,935 --> 00:03:07,312
（山岡士郎(しろう)）
待ってました！ やったー

34
00:03:07,437 --> 00:03:08,521
ああ…

35
00:03:23,036 --> 00:03:24,579
（一同）かんぱーい

36
00:03:27,206 --> 00:03:29,042
（田畑絹江(たばたきぬえ)）
なかなかステキなお店じゃない

37
00:03:29,334 --> 00:03:31,878
へえ カウンターのほかに
座敷もあるのね

38
00:03:32,378 --> 00:03:34,255
（花村典子(はなむらのりこ)）
料理もなかなかのものよ

39
00:03:34,464 --> 00:03:38,468
ああ そりゃ 何たって
私がやっと見つけた店だからね

40
00:03:38,968 --> 00:03:41,554
有名人なんかも
よく利用するらしいよ

41
00:03:42,513 --> 00:03:43,932
ところで時山さん

42
00:03:44,557 --> 00:03:46,726
一緒にパリに連れていかれた
お嬢さん

43
00:03:46,851 --> 00:03:48,728
ずいぶん大きくおなりでしょう

44
00:03:49,312 --> 00:03:50,605
ええ まあ

45
00:03:50,980 --> 00:03:54,442
実は その悦子(えつこ)のことで
頭が痛くてねえ

46
00:03:54,817 --> 00:03:56,819
というと 学校の問題とか？

47
00:03:57,445 --> 00:03:59,113
いや 学校の方は

48
00:03:59,322 --> 00:04:01,241
帰国子女を
受け入れてくれる高校に

49
00:04:01,491 --> 00:04:03,868
何とか転入できることに
なったんだが

50
00:04:04,619 --> 00:04:06,287
この箸がね

51
00:04:06,496 --> 00:04:07,622
えっ 箸？

52
00:04:08,122 --> 00:04:09,749
ああ 箸なんか使うのは

53
00:04:09,874 --> 00:04:12,168
恥ずかしいから
イヤだと言うんだな

54
00:04:12,669 --> 00:04:15,797
ほう　箸が恥ずかしいとは
またどうして

55
00:04:16,255 --> 00:04:19,259
パリの学校に
移ったばかりのことらしいが―

56
00:04:19,716 --> 00:04:23,763
同級生たちに 箸なんか使うのは
野蛮で貧乏ったらしいと―

57
00:04:23,888 --> 00:04:26,182
さんざんバカにされたらしいんだ

58
00:04:26,474 --> 00:04:28,351
ヨーロッパやアメリカ人の中には

59
00:04:28,476 --> 00:04:33,064
今でも箸をアジア人をからかう時の
タネにする連中がいるんだよ

60
00:04:34,274 --> 00:04:36,109
それでお嬢さんは…

61
00:04:36,818 --> 00:04:37,819
そうなんだ

62
00:04:37,944 --> 00:04:39,195
それ以来 絶対に

63
00:04:39,320 --> 00:04:42,407
ナイフとフォークとスプーンしか
使おうとしないんだよ

64
00:04:42,532 --> 00:04:43,908
（谷村）ふーむ
（富井）ほう

65
00:04:47,078 --> 00:04:49,998
まっ パリにいる間は
それでも済んだんだが

66
00:04:50,456 --> 00:04:54,168
私のおやじは典型的な古いタイプの
日本人でね

67
00:04:54,711 --> 00:04:56,337
日本へ帰ってきて…

68
00:04:57,422 --> 00:04:58,464
（時山の父）ヤスヒロ！

69
00:04:58,589 --> 00:05:01,259
お前は娘に
何たるしつけをしてきたんじゃ

70
00:05:01,509 --> 00:05:04,012
箸も使えんとは
日本人の恥じゃ！

71
00:05:04,345 --> 00:05:07,557
（悦子）おじいちゃんこそ
お箸を使うなんて野蛮人よ！

72
00:05:08,933 --> 00:05:12,645
という状態で
今は２人とも口もきこうとしない

73
00:05:12,770 --> 00:05:15,064
いやはや えらい騒ぎだよ

74
00:05:15,189 --> 00:05:17,900
なるほど それは困りましたな

75
00:05:18,151 --> 00:05:20,361
何かいい知恵はないもんかね

76
00:05:26,534 --> 00:05:27,577
あの

77
00:05:27,702 --> 00:05:29,454
もしよろしければ 私

78
00:05:29,662 --> 00:05:31,581
お嬢さんに
お会いしてみたいんですけど

79
00:05:31,873 --> 00:05:33,416
えっ 君が？

80
00:05:33,541 --> 00:05:34,375
はい

81
00:05:34,500 --> 00:05:37,170
実は私 究極のメニュー作りで

82
00:05:37,336 --> 00:05:39,630
いろいろな料理を
勉強していくうちに

83
00:05:39,881 --> 00:05:42,550
日本料理の道具の美しさについて

84
00:05:42,717 --> 00:05:44,969
改めて考えるように
なってきたんです

85
00:05:45,094 --> 00:05:46,012
ふーむ

86
00:05:46,137 --> 00:05:48,806
日本料理の道具の美しさねえ

87
00:05:49,599 --> 00:05:52,351
たとえば料理を盛る器です

88
00:05:52,602 --> 00:05:55,646
フランス料理は
確かに豪華で繊細ですけど―

89
00:05:55,897 --> 00:05:59,358
それを盛る器といえば
ほとんどが丸い平皿です

90
00:06:00,109 --> 00:06:01,819
でも日本料理は―

91
00:06:01,944 --> 00:06:05,239
料理によって使われる器も
千差万別です

92
00:06:05,573 --> 00:06:08,701
これって 日本料理独特のものじゃ
ないでしょうか

93
00:06:08,826 --> 00:06:11,662
うーん そういや
この前 食べた中華料理でさえ

94
00:06:11,788 --> 00:06:15,124
器には そんなに気を使っていない
気がするねえ

95
00:06:15,833 --> 00:06:19,128
そこへいくと
日本の器は 陶器あり磁器あり

96
00:06:19,253 --> 00:06:21,839
丸いの四角いの 実にさまざまね

97
00:06:22,715 --> 00:06:24,008
そして もうひとつ

98
00:06:24,175 --> 00:06:26,803
日本料理の道具として
欠かせないのが

99
00:06:26,928 --> 00:06:27,887
このお箸です

100
00:06:28,137 --> 00:06:29,263
えっ 箸？

101
00:06:29,388 --> 00:06:31,808
（栗田）ええ
ふだん使われているわりに―

102
00:06:31,933 --> 00:06:33,810
あまり深く考えられてませんけど

103
00:06:34,644 --> 00:06:36,896
わずか２本の素朴な道具ですが―

104
00:06:37,146 --> 00:06:40,691
その材質も色も作りも
とても変化に富んでいます

105
00:06:41,692 --> 00:06:45,571
木の箸 竹の箸 象牙 金属と
いろいろあって

106
00:06:45,988 --> 00:06:47,949
たとえば竹の箸だけでも―

107
00:06:48,116 --> 00:06:52,370
青竹 枯らした竹 それに
皮を除いた部分だけのものとか…

108
00:06:52,829 --> 00:06:54,789
木の箸ときたら大変だよ

109
00:06:54,914 --> 00:06:57,875
白南天に黒南天は長寿のまじない

110
00:06:58,209 --> 00:07:01,546
紫檀(したん) 黒檀(こくたん) 杉に檜(ひのき)に柳の木

111
00:07:02,171 --> 00:07:06,467
塗り箸となると これはもう
全国各地にそれぞれ地元特有の

112
00:07:06,592 --> 00:07:08,553
漆塗りの箸がありますしね

113
00:07:08,886 --> 00:07:11,722
いやあ それに
箸ってのは便利ですよ

114
00:07:12,181 --> 00:07:15,435
こう突き刺せばフォークの代わり
ええ こう使えばナイフ

115
00:07:15,726 --> 00:07:17,562
こうすりゃ楊枝(ようじ)にだって

116
00:07:18,146 --> 00:07:19,856
おいおい 富井君

117
00:07:19,981 --> 00:07:23,067
突き刺したり楊枝にしたりするのは
行儀が悪いよ

118
00:07:23,192 --> 00:07:25,486
あっ ああ いや
ど… どうも ハハッ

119
00:07:26,154 --> 00:07:28,698
つまり お箸は器と同じように

120
00:07:28,865 --> 00:07:31,284
日本料理の美しさを演出する

121
00:07:31,409 --> 00:07:33,453
ステキな小道具のひとつだと
思うんです

122
00:07:34,078 --> 00:07:36,497
ですから 私
お嬢さんにお会いして

123
00:07:36,747 --> 00:07:39,667
お箸のすばらしさを
再発見していただきたいと

124
00:07:40,168 --> 00:07:41,669
ねっ 山岡さん

125
00:07:42,670 --> 00:07:44,547
なんで俺に話を振るんだよ

126
00:07:45,047 --> 00:07:48,676
いや 山岡君
そう願えれば天の助けだよ

127
00:07:49,594 --> 00:07:50,803
ひとつ娘に

128
00:07:50,928 --> 00:07:54,599
日本料理の作法を 箸の使い方から
教えてやってもらえんかね

129
00:07:55,433 --> 00:07:56,684
まいったな

130
00:07:57,268 --> 00:08:00,521
まあ 箸の使い方ぐらいなら
教えてもいいですけどね

131
00:08:03,232 --> 00:08:06,944
（海原雄山(かいばらゆうざん)）フハハハハハ…

132
00:08:07,987 --> 00:08:08,988
ああっ

133
00:08:10,990 --> 00:08:13,242
（谷村）ん？
（富井）うわあー

134
00:08:13,743 --> 00:08:15,161
（谷村）海原雄山！

135
00:08:19,248 --> 00:08:23,252
士郎 貴様が人に
日本料理の作法を教えるだと？

136
00:08:24,045 --> 00:08:27,215
俺が誰に何を教えようと
お前の知ったことか

137
00:08:27,673 --> 00:08:30,218
この身のほど知らずの愚か者が

138
00:08:30,343 --> 00:08:33,596
お前ごときが
人にものを教えるなど 片腹痛いわ

139
00:08:34,263 --> 00:08:35,431
恥を知るがいい

140
00:08:35,806 --> 00:08:37,140
（男性）せ… 先生
（男性）海原先生

141
00:08:38,100 --> 00:08:40,561
（戸の開閉音）

142
00:08:45,900 --> 00:08:47,276
（富井）おーい タクシー

143
00:08:47,401 --> 00:08:48,528
おーい 止まれ

144
00:08:49,654 --> 00:08:50,613
山岡さん

145
00:08:51,280 --> 00:08:54,408
時山部長
引き受けましたよ さっきの話

146
00:08:54,825 --> 00:08:55,660
（時山）本当かね

147
00:08:55,785 --> 00:08:56,661
ええ

148
00:08:56,994 --> 00:09:00,081
まず 吉野(よしの)の杉箸を
作ってるところの見学から

149
00:09:00,206 --> 00:09:02,166
始めたらどうかと考えたのですが

150
00:09:02,542 --> 00:09:06,087
ああ それはありがたい
ぜひよろしく頼むよ

151
00:09:06,587 --> 00:09:11,008
実は 京都に私の古い友人で
なかなかの食通がいるんだ

152
00:09:11,551 --> 00:09:14,554
連絡しておくから
帰りに ぜひ寄ってみてくれたまえ

153
00:09:14,929 --> 00:09:16,889
そいつは好都合ですね

154
00:09:17,348 --> 00:09:20,518
箸作りを見学してから
日本料理を食べに行けば

155
00:09:21,018 --> 00:09:23,187
お嬢さんも いい勉強になりますよ

156
00:09:23,312 --> 00:09:26,732
（新幹線の警笛）

157
00:09:29,819 --> 00:09:33,281
ええ？ お寺や神社を
見に行くんじゃないんですか？

158
00:09:33,531 --> 00:09:36,284
ええ？
お父様は何て言われたの？

159
00:09:36,784 --> 00:09:39,579
奈良に取材があるから
連れていってもらいなさい

160
00:09:39,704 --> 00:09:42,540
いい勉強になるからって
（栗田）まあ

161
00:09:45,084 --> 00:09:49,463
ひどいわ　あたし
お箸を作るところなんて見たくない

162
00:09:50,464 --> 00:09:54,427
お箸で ものを食べてる人の姿って
何だか とても下品

163
00:09:55,219 --> 00:09:56,095
あん？

164
00:09:56,679 --> 00:09:58,180
父が こんなことまでして―

165
00:09:58,306 --> 00:10:00,516
あたしにお箸を認めさせようと
したって―

166
00:10:00,808 --> 00:10:02,184
あたしは絶対イヤ

167
00:10:03,102 --> 00:10:06,689
お箸なんて すごく野蛮で
貧乏ったらしくて 下品だわ

168
00:10:07,064 --> 00:10:07,898
（栗田）まあ…

169
00:10:10,568 --> 00:10:12,528
それじゃあ ナイフやフォークは

170
00:10:12,653 --> 00:10:14,864
文化的でリッチで
上品だというんだね

171
00:10:15,031 --> 00:10:15,906
え？

172
00:10:16,240 --> 00:10:17,074
ええ

173
00:10:17,199 --> 00:10:20,328
ハァー
まっ 18世紀までよりは

174
00:10:20,453 --> 00:10:24,081
確かに文化的で上品になったと
言えるかもしれないな

175
00:10:24,206 --> 00:10:25,082
はあ？

176
00:10:25,458 --> 00:10:28,586
いいかい　ナイフやフォークが
文化的だっていうが

177
00:10:29,337 --> 00:10:32,506
それが一般に使われ始めたのは
18世紀半ば

178
00:10:33,132 --> 00:10:35,885
つまり200年ちょっと前からに
すぎないんだよ

179
00:10:36,344 --> 00:10:38,679
じゃあ それまでは
どうやって食べてたんですか？

180
00:10:39,847 --> 00:10:40,681
これだ

181
00:10:41,891 --> 00:10:44,435
手づかみ？ ウソでしょう

182
00:10:44,685 --> 00:10:46,145
ウソじゃないさ

183
00:10:47,021 --> 00:10:48,731
古代ローマに始まり―

184
00:10:49,231 --> 00:10:51,108
ヨーロッパの中世を通じて―

185
00:10:51,400 --> 00:10:54,111
彼らは手づかみで食べるのが
当たり前だったんだ

186
00:10:55,696 --> 00:10:57,823
今に残るフィンガーボールや
ナプキンは―

187
00:10:57,948 --> 00:11:00,826
その頃の手づかみの風習の
名残なのさ

188
00:11:01,869 --> 00:11:06,248
それに比べて 日本の箸はというと
ずいぶん歴史が古いものなんだ

189
00:11:07,124 --> 00:11:09,794
まっ 何も古ければいいという
わけじゃないけど

190
00:11:10,044 --> 00:11:13,130
どこの国の文化にも それぞれの
すばらしさがあるんだし

191
00:11:13,714 --> 00:11:16,592
ナイフとフォークを使う国の
文化だけを尊んで

192
00:11:16,717 --> 00:11:21,097
その基準外にある箸を使う文化を
野蛮だと決めつけるのは

193
00:11:21,430 --> 00:11:23,766
それこそ柔軟な感受性と―

194
00:11:23,891 --> 00:11:25,976
ものの本質を見極めることが
できない―

195
00:11:26,310 --> 00:11:28,729
野蛮な考えと
言えるんじゃないかな

196
00:11:33,818 --> 00:11:37,279
おじいちゃんは日本の食事の
作法にも うるさいんです

197
00:11:37,822 --> 00:11:39,573
あたし それも煩わしくて

198
00:11:39,865 --> 00:11:42,076
食事の礼儀作法ねえ

199
00:11:42,743 --> 00:11:44,787
そりゃあ 昔から
いろいろとあるけど

200
00:11:45,121 --> 00:11:46,997
ほとんど形だけのマナーだよ

201
00:11:47,748 --> 00:11:49,458
そんなことに こだわらなくたって

202
00:11:49,625 --> 00:11:52,753
日本料理のすばらしさは
わかってもらえると思うよ

203
00:11:52,962 --> 00:11:55,089
そうよ
ねっ 悦子さん

204
00:11:58,759 --> 00:12:02,763
（新幹線の警笛）

205
00:12:22,908 --> 00:12:24,452
あっ あそこですね

206
00:12:37,965 --> 00:12:41,343
（吉(よし)さん）やあ 山岡さん
遠いところをわざわざ

207
00:12:41,844 --> 00:12:43,804
どうも 吉さん
お世話になります

208
00:12:44,138 --> 00:12:46,599
杉箸のできるまでということなら

209
00:12:46,724 --> 00:12:49,018
原木を切るところから
始めましょうか

210
00:12:49,560 --> 00:12:50,519
さあ どうぞ

211
00:12:53,105 --> 00:12:55,149
これが杉の原木です

212
00:12:55,274 --> 00:12:56,567
資源保護のために―

213
00:12:56,692 --> 00:13:01,030
昔から 吉野杉の柱を取った
残りの部分を使ってるんです

214
00:13:02,406 --> 00:13:04,408
まさに廃物利用ね

215
00:13:04,617 --> 00:13:08,287
でも こんな切れ端で
きれいなお箸ができるんですか？

216
00:13:08,537 --> 00:13:09,455
（吉さん）はい

217
00:13:10,247 --> 00:13:13,542
これを木の柾目(まさめ)が
きれいに出るようにしながら―

218
00:13:13,792 --> 00:13:15,377
薄い板に取るんです

219
00:13:17,421 --> 00:13:20,758
原木の端と真ん中では
切る角度を変えるんだよ

220
00:13:21,091 --> 00:13:24,595
（栗田）ホント きれいに
柾目が入ってますね

221
00:13:24,762 --> 00:13:29,225
（吉さん）
切り口をきれいに削ってやって
次に この板の両端を削ります

222
00:13:31,143 --> 00:13:35,147
（山岡）
両端が細くて真ん中が太い
箸の原型を作るんだ

223
00:13:35,814 --> 00:13:40,194
（吉さん）そして板を切断して
一本一本の箸の形にします

224
00:13:44,323 --> 00:13:47,701
うわあ これで箸の形が
出来上がりですね

225
00:13:47,952 --> 00:13:51,163
（山岡）いや まだまだ
ほら 断面をよく見てごらん

226
00:13:51,539 --> 00:13:53,374
側面は まだ平らなままだ

227
00:13:54,041 --> 00:13:56,835
（吉さん）これをこうして
両面とも削ってやるわけです

228
00:13:59,630 --> 00:14:02,675
ほら これなら どっちから見ても
真ん中が膨らんでるだろ

229
00:14:02,800 --> 00:14:05,970
（栗田）ホント
きれいな箸の形になりましたね

230
00:14:06,554 --> 00:14:08,138
これで出来上がりですね

231
00:14:08,305 --> 00:14:09,682
（山岡）とんでもない

232
00:14:09,807 --> 00:14:12,184
これからが 吉さんの
腕の見せどころさ

233
00:14:12,518 --> 00:14:15,354
え？ ずいぶん
手間がかかるんですね

234
00:14:24,071 --> 00:14:27,032
念には念を入れて
表面をなめらかにするんですね

235
00:14:27,449 --> 00:14:29,368
すごく丁寧なんですね

236
00:14:32,621 --> 00:14:34,164
いよいよ出来上がりですね

237
00:14:34,331 --> 00:14:35,708
（吉さん）いやあ まだまだ

238
00:14:35,833 --> 00:14:37,668
これから角を取るんですよ
（悦子）え？

239
00:14:43,048 --> 00:14:46,886
ええ？ 一本一本
手作業で角を取るんですか？

240
00:14:47,678 --> 00:14:49,096
機械でしますとね

241
00:14:49,221 --> 00:14:51,390
どうしても
なめらかにならんのですよ

242
00:14:51,891 --> 00:14:54,268
お箸なんかに どうしてそこまで

243
00:14:54,727 --> 00:14:58,314
食べる人が気持ちよく
お料理を食べられるようにですよ

244
00:14:58,647 --> 00:14:59,481
あ…

245
00:15:00,774 --> 00:15:02,860
お料理を作る人は命がけや

246
00:15:03,152 --> 00:15:07,114
そしたら 私らも
できるかぎりのことをし尽くさんと

247
00:15:07,489 --> 00:15:10,618
料理人さんに対して
失礼やないでしょうか

248
00:15:12,077 --> 00:15:14,955
さあ これでやっと出来上がりです
どうぞ

249
00:15:18,792 --> 00:15:21,462
うわあ！
使うのが もったいないくらい

250
00:15:21,587 --> 00:15:23,380
見事な工芸品ですね

251
00:15:23,923 --> 00:15:26,091
この手ざわりが何とも優しいわ

252
00:15:28,135 --> 00:15:29,720
（悦子）きれいだわ

253
00:15:32,181 --> 00:15:35,267
あたし このお箸で
ご飯を食べてみたい

254
00:15:35,726 --> 00:15:36,894
悦子さん

255
00:15:44,735 --> 00:15:48,238
（栗田）
時山部長にご紹介していただいた
登田(とだ)さんに会うため―

256
00:15:48,447 --> 00:15:51,367
私たちは京都の料亭へ
やって来ました

257
00:15:55,537 --> 00:15:56,872
（ししおどしの音）

258
00:15:59,416 --> 00:16:04,421
（鳥の鳴き声）

259
00:16:09,635 --> 00:16:11,178
ステキなお部屋ですね

260
00:16:12,179 --> 00:16:14,515
これからお会いする
登田さんって方は

261
00:16:14,640 --> 00:16:17,559
京都でも指折りの
食通の方なんだそうですね

262
00:16:17,685 --> 00:16:19,144
食通ねえ

263
00:16:19,269 --> 00:16:20,437
（女将(おかみ)）失礼します

264
00:16:21,605 --> 00:16:23,649
登田様がお見えでございます

265
00:16:24,858 --> 00:16:27,152
（登田）いやあ これは
お待たせしてしもうて

266
00:16:27,403 --> 00:16:30,072
あっ いえ こちらこそ
お忙しいところを

267
00:16:30,406 --> 00:16:33,117
なあに 時山さんの
お知り合いとあっては

268
00:16:33,242 --> 00:16:36,412
実は私も お客さんを
お連れしましてな

269
00:16:37,287 --> 00:16:38,622
さっ 先生 どうぞ

270
00:16:46,672 --> 00:16:47,548
あっ

271
00:16:48,465 --> 00:16:49,633
士郎

272
00:16:59,768 --> 00:17:03,063
はて 海原先生
こちらさんをご存じでしたか

273
00:17:03,605 --> 00:17:05,983
いや 別に
どうということはありません

274
00:17:06,483 --> 00:17:10,069
その２人とは ひょんなことで
何度か顔を合わせただけです

275
00:17:10,695 --> 00:17:14,282
（登田）そうですか
皆さんお知り合いとは 結構結構

276
00:17:14,950 --> 00:17:17,243
ほな 女将
始めてもらいましょか

277
00:17:17,368 --> 00:17:18,244
はい

278
00:17:26,211 --> 00:17:29,590
（栗田）まあ きれい
すごく繊細で優美だわ

279
00:17:31,508 --> 00:17:33,635
さっ 悦子さん いただきましょ

280
00:17:46,774 --> 00:17:47,608
おいしい

281
00:17:48,567 --> 00:17:49,651
ホント

282
00:17:49,818 --> 00:17:53,197
このキスの刺身も卯(う)の花も
淡い味なのに

283
00:17:53,489 --> 00:17:57,076
２つ一緒になると 軽やかでいて
豊かな味になるんですね

284
00:17:57,326 --> 00:18:01,622
ほう　キスの卯の花あえの味を
そこまで評価なさるとは

285
00:18:01,747 --> 00:18:05,000
さすが 究極のメニューの
担当者ですな

286
00:18:05,125 --> 00:18:06,919
時山さんに伺っております

287
00:18:07,252 --> 00:18:08,295
恐れ入ります

288
00:18:09,338 --> 00:18:13,342
それに この器
淡い色だけど複雑で―

289
00:18:13,467 --> 00:18:16,220
このお料理の色と
絶妙に調和してますわ

290
00:18:16,970 --> 00:18:19,807
器にもご趣味がおありとは感心や

291
00:18:20,015 --> 00:18:22,267
それは黄瀬戸(きせと)という器です

292
00:18:24,728 --> 00:18:27,106
悦子さん
お箸を使ってみて どう？

293
00:18:27,689 --> 00:18:30,651
フォークやスプーンは
どんなにすばらしいものでも―

294
00:18:30,818 --> 00:18:33,779
冷たくて固い感触を唇に残すでしょ

295
00:18:34,321 --> 00:18:38,408
それにひきかえ
お箸は唇に温かくて優しい感じ

296
00:18:38,992 --> 00:18:42,162
ここにだって日本料理の
すばらしさがあると思うわ

297
00:18:43,205 --> 00:18:45,916
金属には独特の味があるからね

298
00:18:46,250 --> 00:18:48,335
非常によくできた
コンソメスープの場合―

299
00:18:48,794 --> 00:18:51,839
スプーンの金属の味が
邪魔だと思うことがある

300
00:18:52,089 --> 00:18:55,509
（登田）
ああ 言われてみればそうやな

301
00:18:55,926 --> 00:18:59,680
実は今日 吉野へ杉箸作りの
見学に行ってきたんです

302
00:19:00,556 --> 00:19:03,684
時山部長のお嬢さん
ヨーロッパ帰りで

303
00:19:03,934 --> 00:19:05,060
スプーンとフォークしか―

304
00:19:05,185 --> 00:19:07,020
使いたがらなかった
らしいんですけど

305
00:19:07,229 --> 00:19:09,106
今日 杉箸作りを見学して―

306
00:19:09,314 --> 00:19:11,608
お箸のよさが わかるように
なってくれたんです

307
00:19:11,900 --> 00:19:15,404
いやあ それはすばらしい
お嬢さんの一件は

308
00:19:15,571 --> 00:19:17,990
時山さんから
伺っておりましたよ

309
00:19:18,115 --> 00:19:19,533
ところが彼女は

310
00:19:19,658 --> 00:19:22,995
日本料理の作法が煩わしくて
イヤだと言うんですが

311
00:19:24,663 --> 00:19:28,458
まっ そんな形式的な
マナーなんかに とらわれなくても

312
00:19:28,667 --> 00:19:31,378
日本料理のよさは
わかると思うんですがね

313
00:19:56,778 --> 00:20:01,950
（登田）最後はタイの茶漬けで
サラリとおしまいにしまひょか

314
00:20:06,830 --> 00:20:08,832
おいしい
ナイフとフォークじゃ

315
00:20:08,957 --> 00:20:11,168
こんなおいしいお茶漬けは
食べられないわ

316
00:20:11,418 --> 00:20:12,836
まっ 悦子さんったら

317
00:20:13,086 --> 00:20:14,296
ハッハッハッハ

318
00:20:14,421 --> 00:20:19,259
お嬢さんの箸嫌いが直って
時山さんも これでひと安心やな

319
00:20:27,017 --> 00:20:30,145
（鐘の音）

320
00:20:30,520 --> 00:20:32,064
（女将）果物をお持ちします

321
00:20:32,189 --> 00:20:33,732
（海原）待て
（女将）は？

322
00:20:33,982 --> 00:20:35,234
まだ下げるな

323
00:20:36,276 --> 00:20:39,655
士郎 いっぱしに
箸には知識があるようだが

324
00:20:39,780 --> 00:20:42,199
その登田さんの箸を見て
どう思うかな？

325
00:20:43,158 --> 00:20:44,368
登田さんの箸？

326
00:20:50,207 --> 00:20:52,251
我々の使った箸と同じものだが

327
00:20:52,459 --> 00:20:53,418
それだけか

328
00:20:55,170 --> 00:20:56,213
失礼します

329
00:20:59,007 --> 00:21:02,469
吉野杉の芯の部分を用いた
赤杉の箸

330
00:21:02,928 --> 00:21:05,931
柾目が四面全部に通った四方柾目

331
00:21:06,932 --> 00:21:09,268
吉野杉の箸としては最高のもの

332
00:21:09,893 --> 00:21:10,894
それだけか

333
00:21:11,061 --> 00:21:12,020
なに？

334
00:21:13,480 --> 00:21:15,524
そのほかに 一体何が…

335
00:21:16,316 --> 00:21:18,443
（海原）
お前にわかるのは それだけか

336
00:21:18,568 --> 00:21:20,570
ほかに何か気づいたことはないのか

337
00:21:21,530 --> 00:21:25,367
（山岡）この箸が何か…
どこが違うっていうんだ

338
00:21:26,410 --> 00:21:27,661
（海原）わからんのだな

339
00:21:28,120 --> 00:21:29,204
（山岡）うっ…

340
00:21:32,332 --> 00:21:33,875
まったく同じものに見える

341
00:21:34,793 --> 00:21:37,963
この大バカ者
箸の先をよく見るがいい

342
00:21:40,048 --> 00:21:41,049
ああっ

343
00:21:41,800 --> 00:21:44,886
登田さんの箸は１センチくらいしか
濡(ぬ)れていないのに―

344
00:21:45,137 --> 00:21:47,264
俺の箸の先は４センチ以上
濡れている

345
00:21:47,723 --> 00:21:50,225
ホントだわ
お茶漬けを食べたのに

346
00:21:50,559 --> 00:21:53,312
あたしのは
５センチ以上 濡れてるわ

347
00:21:53,437 --> 00:21:56,106
（海原）お嬢さん
これが作法というものだ

348
00:21:56,648 --> 00:21:59,026
どんなに美しい食器と箸で
食べても―

349
00:21:59,234 --> 00:22:03,488
その食べ方が美しくなかったら
何もかもが ぶち壊しなのだ

350
00:22:04,031 --> 00:22:06,992
登田さんのように美しく正しく
箸を使ってこそ―

351
00:22:07,117 --> 00:22:08,869
料理の美が完成するのだ

352
00:22:09,703 --> 00:22:13,248
士郎 お前の食べ方は
料理を卑しめたことになるのだ

353
00:22:14,333 --> 00:22:17,044
何が四方柾目だ 吉野の赤杉だ

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00:22:17,377 --> 00:22:20,714
日本料理のことを教えるのなら
心を教えろ

355
00:22:22,090 --> 00:22:26,136
お前には 登田さんのような方と
席を同じくする資格すらない

356
00:22:27,179 --> 00:22:28,597
（登田）海原先生

357
00:22:36,938 --> 00:22:40,108
（栗田）作法というのは
形だけじゃなかったんだわ

358
00:22:40,692 --> 00:22:43,195
料理を作った人の心に報いる

359
00:22:43,487 --> 00:22:47,074
自らの心ばえを
示すものだったんだわ

360
00:22:59,961 --> 00:23:00,921
（花村）さってと

361
00:23:01,046 --> 00:23:02,964
（田畑）ねえねえ
お昼 どこにします？

362
00:23:03,090 --> 00:23:05,300
おーい 栗田君
お昼 行くぞ

363
00:23:05,425 --> 00:23:06,343
（栗田）はーい

364
00:23:07,385 --> 00:23:08,845
おっ 何だね？

365
00:23:09,054 --> 00:23:11,890
食事に行くのに
なんで物差しがいるのかね？

366
00:23:12,015 --> 00:23:13,266
エッヘヘ

367
00:23:13,391 --> 00:23:16,770
これで 皆さんの食事の作法を
鑑定して差し上げるんです

368
00:23:16,895 --> 00:23:18,522
（山岡のせきばらい）
（栗田）あっ

369
00:23:19,022 --> 00:23:21,441
（山岡）フフッ ヒヒヒヒヒ…

370
00:23:22,150 --> 00:23:25,487
山岡さん
あっ い… いえ これは

371
00:23:26,113 --> 00:23:27,823
フッフッフッフ…

372
00:23:27,948 --> 00:23:31,368
残念でした
今日の昼飯は洋食なのだ

373
00:23:31,493 --> 00:23:33,703
あっ ずっるーい

374
00:23:34,037 --> 00:23:35,455
ねえ 何のこと？

375
00:23:35,622 --> 00:23:36,623
知らない

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00:23:37,124 --> 00:23:38,917
さーて 行くぞ

377
00:23:39,042 --> 00:23:41,545
（栗田）あー 山岡さん
待ってください

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00:23:50,095 --> 00:23:56,101
♪～

379
00:25:02,751 --> 00:25:08,757
～♪