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（栗田(くりた)ゆう子(こ)）秋です
秋といえば 何といっても 食欲の秋
そこで私たちは 久しぶりに―
両国(りょうごく)のうどん屋 力屋(ちからや)さんに 行くことにしました
（引き戸が開く音）
（大谷(おおたに)）山岡(やまおか)さん！ （大山）ええ？
（山岡士郎(しろう)）よう 久しぶり
（権兵衛）なに 山岡さん？
（大馬）おお ホントだ
どうも ごぶさたしてます
（栗田）お元気でした？
（大谷）お久しぶりです
（栗田） このうどん屋さんは―
以前 暴力団の嫌がらせで 困っていたところを―
山岡さんが用心棒代わりの 見習い職人として―
この３人の元スポーツマンの 人たちを紹介して―
助けてあげた お店なのです
（山岡）へえ ３人とも ずいぶん 上達したみたいだねえ
（権兵衛） ええ そうなんですよ
ホント 山岡さんには 感謝してますよ
いい連中を紹介していただいて （山岡）いやあ
最近じゃ 教えることも あらかた なくなっちまいましてね
見てることのほうが 多いくらいでさあ
へえ
で そろそろ独立のほうも
考えてやらなきゃと 思ってるんですよ
独立ねえ そりゃ めでたいや
（大馬）おやじさん ダシ 見てもらえますか
おう それじゃ
（権兵衛）どれ
うーん いいじゃねえか
なかなか まろやかな味 出してるぜ
はい！
（大谷）へい！ 釜揚げ５人前 上がりです！
（富井清一(とみいせいいち)）待ってました！
（大谷）へい お待ち！
（一同）うわあ！
うん おいしい！
（花村典子(はなむらのりこ)） これよ これこれ
（田畑絹江(たばたきぬえ)） モチモチ シコシコしてて 相変わらず いいお味ねえ
（花村） あっ ねえねえ 栗田さん
このあとテニスウェア見るの 付き合ってよ
（栗田） え？ 買っちゃうんですか？ リッチ！
じゃあ 私も 旅行カバン見ようかしら
じゃあ 一緒に行く？
（田畑）うん （山岡）あ？
みんな どっか旅行にでも 行くのかい？
（栗田） ええ 去年 社を辞められた 武田(たけだ)さんが―
清里(きよさと)に ペンションを開いたんで
みんなで 行こうかって 話してたんですよ
へえ 武田さんが ペンションをねえ
そう 秋の清里なんて 最高にロマンチックじゃない？
テニスもできるし 乗馬だって
（田畑）すてきよねえ （花村）ねえ
と いうことだ 山岡 一緒に行くよな！
え？ やっ… ちょっと待ってくださいよ
なんで俺が 貴重な休暇を
そんなとこ行くのに 使わなきゃいけないんすか
あーら 山岡さんに 貴重な休暇なんてあったかしら
じゃあ 毎日じゃない？
よーし！ これで決まりだ
谷村(たにむら)部長も お誘いしたから 資金もバッチリだ！
パーッといきますよ パーッと！
（田畑･花村･栗田）やったあ！
フンッ 俺は絶対に 行きませんからね
清里なんて冗談じゃない
（富井と山岡の笑い声）
いーなあ
やっぱ 旅行は清里が一番だ アハハハ…
（富井･山岡）かんぱーい！
（田畑） ああ 空気がきれいねえ
ホント 八ヶ岳(やつがたけ)も見えるわ
（田畑）ホントだあ
（田畑）うわあ かわいい
さすがメルヘンの町ねえ
（花村）東京より いっぱい 種類あるんじゃない？
（山岡）あ～あ… （富井）飲みすぎたな
（花村）ここね 清里開拓の ルーツになった清泉寮(せいせんりょう)って
（田畑）ねっ ミルクや アイスクリームがおいしいのよね
（山岡） ちょい ちょい
フフッ うり おれ 乳出せ おれ おれおれ
いいっ！ あっ…
（牛の鳴き声）
（山岡の叫び声） （栗田たち）アハハハ…
（山岡）笑ってないで 助けてくれよ おーい！
（富井）こんにちは
（谷村秀夫） お世話になります どうぞよろしく
（栗田･田畑･花村） お願いしまーす
（武田 譲(ゆずる)）いらっしゃい
（武田夫人） ようこそ おいでくださいました
（武田の母）お久しぶりです
いやー 武田さん すごいじゃない 立派なペンションだねえ
あ…
（花村） すごい吹き抜けねえ
アーリーアメリカン調ってやつね
どうです いかがですか？
（富井） やあ いいところだねえ
空気もいいし 建物もすてきだし
ホント これだと もうかってるんでしょう？
いやあ まあ ぼちぼちと…
あっ それより もうじき食事ですから
お茶が済んだら 食堂のほうへ来てください
こりゃ 楽しみですよ 武田さんの料理
腕は社にいた頃から プロはだしだったんだからねえ
わあ 楽しみだわ
アッハッハッハ
まあ これが楽しみで
ペンションを 始めたようなものですから
では 夕食の時に
（武田の母）ねえ 譲 何か手伝うことないかい？
お母さん 大丈夫 手は足りてますから
何でも言ってくださいよ 私にできることだったら
（武田）はいはい
うん？
客は 我々のほか２組？
シーズン中にしては 少なくないかね
なーに きっと私たちが 来るっていうんで
気を使ってくれたんですよ
うーん…
さあ お待ちどおさまです
赤貝とミル貝のサラダです
うわっ うまそう
貝と野菜の色のコントラストが とっても きれいだわ
本格的ね
貝のサラダね
（武田夫人） 舌平目のムニエルです
ほう 香ばしいにおいだねえ
わあ！ とっても上手に焼けてるわ
（武田夫人）鴨(かも)のロースト オレンジソースかけです
いかがですか？
お気に召して いただけたでしょうか？
いやあ これは ペンションでなくて
フランス料理のレストランに 来たみたいだな
（武田）いや そんな
こんなおいしい料理がついて １泊8000円じゃ 安すぎますね
（富井）うん！ あー 堪能したよ ごちそうさま！
食後の酒は暖炉の前で飲みたいね
マージャンはできますか？
（武田）すぐ準備しますよ
譲 皿を下げるの手伝おうか？
お母さん
本当に 手伝っていただかなくても 大丈夫ですから
（武田の母）でもねえ 経営が苦しいっていうのに―
私だけ休んでるわけにも いかないよ
（武田夫人）お母さん
（武田）まあまあ
だからって お母さんが出て どうなるもんでもないでしょ
武田さん！ このペンションが危ないんですか？
え？
あっ いやあ… まあ それほどのことは…
（谷村）そうですか 経営が…
（武田） ええ 今ひとつ伸びがなくて
まあ 確かに競争相手が 多いことは確かですが
うーん 何が いけないんだろうねえ？
やはり 脱サラってのは 難しいんだねえ
（武田の母）私も 何とか 協力したいんですけどねえ
まあまあ お食事だって おいしいし
これで繁盛しないなんて おかしいんですよ！
宣伝が足りないだけですよ 私に まっかせなさーい！
私の知り合いで 旅行雑誌を やってる人がいますから
このペンションを 取り上げてもらいましょう
（武田の母･武田） ありがとうございます
宣伝の問題じゃありませんよ 客数が少ないのは
（３人）え？
山岡さん
（富井）やっ 山岡！
じゃ どういう問題だと言うんだ お前は！
失礼しました
武田さんの料理が悪いとか―
そういうことを 言ってるんじゃないんです
と言いますと？
この清里は 若い人向けにと 町おこしした
いわば 若いリゾート地ですから
フランス料理を出すペンションは 数多くあるでしょう
ですから メルヘン的なスタイルで 食事や飲み物を出すところは―
ペンションに限らず―
町のいたるところに あるといっていい
そんなところに 新しく同じような ペンションができたところで
注目されるのは 難しいでしょう
それに 武田さん
確かに あなたのフランス料理は なかなかのものです
けど ここは山の中だ にもかかわらず 今日の夕食は―
その ほとんどが 海のものばかりだった
だけど 海のものを 山の中に持ってくる以上
鮮度は落ちるし 海に行ったほうが うまいに決まってますよ
（２人）はあ
（山岡）ですが それを この山の中に来てもらう以上―
来るなら ここでなきゃという 何か特徴が必要じゃないでしょうか
ここのペンションでなきゃ というものが
確かに… おっしゃるとおりです
よーし！ 山岡 なら お前 この旅行中に―
責任持って 何かいいこと 考えろよな
ええー！
黙れー！
お前が言いだしたんだ！ ない頭しぼって 考えろ！
ちょ ちょっと待ってくださいよ
山岡さん お願いします
お願いします
山岡さん
まいったなあ…
（山岡） 氷どこだあ 氷ー！
山岡さん 飲みすぎですよ
てやんでい 副部長め
そうポンポン いい手が見つかって たまるかってんだ てんだ！
はい はい
俺はな 苦情処理場じゃねえんだぞ！
わかった わかりましたから
みんな もう 寝てらっしゃるんですから
静かにしてください ねっ 私も手伝いますから
（山岡）チッ やーだよーだ！ （栗田）もう…
（栗田）あっ （山岡）あ？
あら まだお休みに ならないんですか？
えっ ええ 寝つけないものですから
すみませんねえ 無理なお願いしたせいですねえ
あっ いえいえ お騒がせしてすみません
あっ どうも
あのう それから 氷ありませんか？
（武田の母） ええ じゃ どうぞ
あっ すいません
いえいえ
あら 今 お食事だったんですか？
（武田の母）年寄りには フランス料理は口に合わなくてね
うわあ！ おいしそうな煮込みうどんですね
（武田の母）ええ この辺では 煮込みうどんが多いんですよ
麺も自分で打ちましてねえ （栗田）へえ
そうか！
すいません おばさん
このうどん ちょっと食べさせて もらっていいですか？
え？ そ… そりゃかまいませんが
うん そうだ！ その手があったじゃないか
どうしたんですか？ 山岡さん
客を呼ぶ いい手を 思いついたんだよ
ホントですか？
ええ
（花村）で？ ペンションを助ける 手っていうのは見つかったの？
（栗田）ええ みたいです
（花村） へえ 何？ ねえ 教えて
（栗田） 私も よくは聞いてないんですけど とにかく そのために―
力屋の人たちを 今日 呼んだみたいですから
“卒業試験をするんだ”って
（田畑）力屋さんを？
（花村）どういうこと？
（栗田）さあ…
（花村） 相変わらず あいつのやることって よくわかんないわねえ
（田畑）ホント ホント
ん… あっ
ふわ～ うっ！ ぐあっ…
あっ 大丈夫ですか 山岡さん
あーらら
イッテーな！
（男性たちの笑い声）
（山岡）ん？
（大谷）大丈夫っすか？ 山岡さん
あっ や… やあ みんな 来てくれたか
（花村） へえ ３人とも独立されるんですか よかったですねえ
ええ そう思ってたところへ 昨日 山岡さんから電話があって―
力屋うどん学校を卒業する前に ここの おばあちゃんから―
うどん打ちの奥義を 教えてもらえって言われましてね
（花村）へえ
え？ おばあちゃんに うどん打ちの奥義を？
ああ 昨日 一度 食べさせてもらったんだが
おばあちゃんの打つうどんは 抜群にうまいんだ
あっ そんな
ただ うどんが好きで 毎日 打ってるだけですよ
このおばあちゃんの うどんを食えば
きっと３人も勉強になると思ってね それで…
ウオッス
よろしくお願いしまっす！
（栗田）大谷さんたちは 皆 かつては格闘技のプロ
体も大きいし 筋肉もすごい
だから 見るからに うどんの腰も強く―
生地も練れているはず
それに比べて おばあちゃんは 女
しかも老人だから 力もない
うどんの腰を出すためには 粉を よくこねることが大事だから―
当然 大谷さんのほうが―
はるかに腰のある おいしい麺が打てるはず
なのに 山岡さんの口ぶりだと おばあちゃんのうどんのほうが…
（山岡） じゃあ まず大谷さんたちのから 食べてもらおうかな
（一同）いただきまーす
おいしいわあ
これだけ歯ごたえのあるうどんは めったに食べられないわ
この キュキュッとゴツい 腰の強さが たまらないわねえ
（栗田）３人とも 変わらずにおいしいわあ
（田畑） 共通しているのは 腰の強さね
これなら いつ独立しても 大丈夫ですね！
ありがとうございます
さあ いよいよ おばあちゃんの うどんを 味わってもらおうかな
あっ
（２人）んん？
山岡さん これは… （山岡）フフッ
信じられない…
おばあちゃんのほうが おいしいわ （花村）ええ…
（３人）ええっ！
（田畑）おばあちゃんのうどんを 天使のほっぺに例えるなら―
大谷さんたちのは…
そう まるでこれは 象…
（栗田）あっ！ （田畑･花村･栗田）象のお尻だわ！
（大谷･大山･大馬） ええっ 象のお尻？
そ… そりゃ あんまりだ
そんなに差があるんですか？
まあまあ 口で言ってても らちは明くまい
とにかく わしらも いただいてみようじゃないか
（大谷･大山･大馬）はい！
ん？
（２人）あっ
お？
どっ どうして
本当に おばあちゃんの うどんのほうがうまいですね
フフ…
おやっさん！
山岡さん！
一体 これは…
山岡さん
おばあちゃんのうどんが
大谷さんたちの作ったものより うまかった訳
それは おばあちゃんが ３人より 力がないせいなんだよ
（３人）ええっ！ 力が？
そう 大谷さんたちのうどんは―
さすがに その強い力で 打つだけあって―
ちょっと食べた分には その歯ごたえがおいしく感じられる
が おばあちゃんのうどんと 食べ比べてみると
その歯ごたえも 腰も
強すぎて ただ固いだけの うどんだということが
ハッキリしてしまう
一方―
おばあちゃんのうどんは 一見 歯ごたえがないように見えるが―
噛(か)んでみると うどんは 心地よい抵抗感を与えながら―
歯を受け止める
そのうえ それは 力を入れるごとに強くなり
ついに うどんは切れるんだけど
その時の感じも ムッチリモッチリして 実に快い
ええ
おばあちゃんのうどんは とても上品ですね
だろう？
でも どうしてですか？
力が強すぎると
どうして 歯ごたえが 強くなりすぎるんですか？
それは 水の量さ
（３人）水？
（山岡） 大谷さんたち 力のある人は―
うどんの生地の固さを 実際より柔らかいように感じやすい
ということは 普通の人より水が少なくても―
うどんを打ててしまうわけで 自分たちも 気づかないうちに―
水の足りないうどんを 打ってしまうってわけさ
それに比べて―
おばあちゃんは 力が足りない分―
丹念に仕上げられているし 水も 十分に含ませていた
つまりは この２つのうどんの差に なってしまったわけさ
そうだったのか
我々は 力任せに こねることだけを考えて
わずかな水の差が こんなに 出来上がりを変えるなんて
日本各地に うどん打ちの名人はいるが
そのほとんどは おばあちゃんだって
聞いたことがある
つまり おいしいうどんを打つには
力でなく おばあちゃんの持つ 優しさも また必要だというわけだ
（権兵衛）それがわかったら 力屋うどん学校も 無事 卒業だな
親方！
山岡さん おばあちゃん
いい勉強さしてもらいました ありがとう
（武田の母）まあ （山岡）いやあ
（大谷･大山･大馬） ありがとうございました！
ところで 山岡さん
この おうどんと ペンションに お客を集める方法
どう関係があるんですか？ （山岡）ああ
そっ それは一体…
何ですか？
ほうとうですよ
（武田）ほうとう！ （武田夫人）ほうとう？
さあ おばあちゃん よろしく
ええ お安い御用ですよ
（山岡）まずは 昆布とカツオでダシをとる
一番ダシをとるわけじゃないから よく煮込む
サトイモ ニンジン カボチャ ネギ コンニャク 油揚げ
椎茸(しいたけ) ニンニクなどを―
適当な大きさに切って 鍋に入れる
野菜は 何を入れてもいいみたいだ
けど 絶対に忘れちゃいけないのが カボチャだ
カボチャを入れない ほうとうなんて
ほうとうじゃないと 言いたいぐらいだ
カボチャが絶対って 何か訳でもあるんですか？
ああ 昔は 山の中に住む者には 甘いものは 貴重だったからねえ
カボチャを煮て 甘さを取ったんですよ
（花村）へえ
そして これ 野菜が煮えたら 麺を入れる
ただし 湯でゆでたりせず
生麺のままで 放り込むのがポイントだ
だから 餅のように トロッと仕上がるんだ
そして うどんが煮えたら 味噌を中心に―
しょうゆ少々で 味付けをする
はい できましたよ
（山岡） これが山梨名物の ほうとうだよ
さあ 皆さん 召し上がってください
うわっ！ いただきます
うーん おいしい！ 栄養満点ね！
ホント モチモチして 関西のお雑煮を食べてるみたいね
きしめんよりも 麺が太いですね
この田舎っぽさが 何とも言えないっす
（富井）あれ？ （谷村）おや？
（谷村）力屋の人たちが どうしてここに？
おー！ 私たちに隠れて 何 食べてるんですか！
別に こっそり 食ってたわけじゃありませんよ
さあ どうぞ このペンションの新しい名物です
ああ！ これはうまい うまいですよ！
いやあ！ 素朴な味だが 何とも言えないねえ
（富井）いける！ こりゃ絶対 名物になりますよ
こんなものが そんなにおいしいかねえ？
私たちには 珍しくもなんともないけどねえ
（山岡）そう それがいいんですよ （２人）え？
ゆうべのようなフランス料理は 東京でだって食べることができます
が ほうとうは違う
東京で食べさせてくれる店は ひどく少ない
当たり前すぎるようですが―
山梨で一番おいしいのは 山梨の食べ物です
そして よそから 山梨へ旅に来た人々が
一番 食べたいのも 山梨の食べ物じゃないんでしょうか
（武田）うーん…
（武田の母）そうだよ！
ほうとうをお客さんに お出ししようよ！
お母さん
頑張って作るからさあ
私も ペンションの経営に 協力させておくれよ
これ以上 お前たちだけに 苦労をしょわせたくないんだよ
お母さん…
私たちは 家族じゃないか
苦労するなら みんなで…
みんなで頑張れば きっと 乗り切れるさ
ねっ お願いだよ
お母さん
あなた
（武田）やろう （武田の母）えっ！
お母さん やろうよ ほうとう 出してみようよ
そして 山梨ならではって ペンションにしてみようよ
うん うん
お母さん… お母さん 力を貸してね
（武田の母）ああ いいとも
（花村） よかったわね おばあちゃん
（田畑） みんな協力しますからね
ありがとう みんな ありがとう
（一同の笑い声）
（谷村）いやあ すごいよ あれ以来―
おばあちゃんの ほうとうの おいしさが評判を呼んで―
ペンションの客も ぐんと増えたそうだよ
（栗田） よかったですねえ
（田畑） おばあちゃんのおかげね
でも あれがきっかけで
おばあちゃんと力屋のおやじさん 頻繁に デートしてるんだってさ
まあ おばあちゃん 若いんですね！
うん！ なるほど
そりゃあ まさに ほうとうおばあちゃんだねえ
うどんのほうとうと放蕩(ほうとう)息子の 放蕩をかけたシャレよ
あれ？ 面白くない？ あ？
面白くないですか？
面白いよね？ 面白いよね？
面白いって言えー！
♪～
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