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（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“五年目のパスタ”
（栗田）いいお天気ですねえ
（山岡士郎(やまおかしろう)）仕事なんかやめて どこかに出かけたいなあ
ホントにそうですねえ
（辰(たつ)）アムッ… アーッ！
よっ！山岡さん！
（山岡）お？ （栗田）あら辰さん！
おっ やってるな
（辰）さあさあ寄ってきなよ
今日はいい店から出た 残飯ばっかりだからね！
大ごちそうだよ ハッハッハッハッハ！
よおし じゃひとつよばれるかな
ヘッヘッヘッヘッヘ 日本酒のカクテルなんだ
あちこちからもらった残りの酒 ぜーんぶ混ぜちゃったんだ
けっこうイケるよ！
ほい お嬢ちゃんも！
あ どうも…
ええ！ こりゃうまそうだ
（辰）グイっと！
ひゃー！ こりゃきくー！
（辰）ほらお嬢ちゃんも グイっとグイっと！
はい
ああー！ おいしいー！
（辰の仲間）ほら お嬢ちゃん 銀座(ぎんざ)一のフランスレストランから出た
鹿肉のステーキもあるよ
あ すみません
人間の慣れって怖いですね
辰さんたちと酒盛りしてても
他の人の視線がちっとも 気にならなくなってしまって…
（辰の歌声）
辰さんは銀座界わいに住み着いた ホームレスの人たちの一人です
毎日 一流レストランや料理屋さんの 残りものを分けてもらっているので
舌がよく肥えた 大変なグルメなんです
（辰の歌声）
（信(しん)） 遅うなりましたが出来ましたんで
どうぞ召し上がっておくれやす
おっ 出来たな
こちら新顔だね
あ 先週から仲間に入(へえ)ったんだ
信です よろしゅうお願いします
関西の人か…
（信）へえ どうぞ
あ すみません
ほうスパゲッティをこってりとした ソースで煮込んであるな
いただきます
わ！ おいしいわ！
へえ
イタリア料理屋からスパゲッティを もろうて来ましたところ
ちょうど別の店から ビーフシチューももらいましたんで
それに缶詰のトマトを足して
ソースに仕上げて じっくり煮込みましたんや
へえ 残飯を使ってこれだけの味を 出すなんて 大した腕だよ
コックさんだったんですか？
え いや… まあ その…
私 何か悪いこと言ったかしら…
過去に触れられたくないことも あるだろうさ
なあに お嬢ちゃん気にすんなって！
さあさあ もう一杯いこう！
いや しっかし 信は料理がうめえなあ
（辰の仲間）仲間に入れてやって よかったよなあ
あっ いけない！ （山岡）どうした？
田畑(たばた)さんと花村(はなむら)さんに お弁当頼まれてたんです
（栗田）すみません… 遅れちゃって…
（田畑絹江）ううん 余計なお使い 頼んじゃってごめんなさい
（花村典子） でももうお腹ペコペコ！
もう 富井(とみい)副部長ったら
仕事を目いっぱい 押し付けるんですもの
（花村）ホントよ！
外でお昼をゆっくり取る時間も くれないんだから
イヤんなっちゃうわ！ （田畑）そうそう
（アナウンサー） さて次の方にまいります
こちらはご主人に失踪された 吉村久美子(よしむらくみこ)さんと
生後三か月の お子さんです
（花村） あんなきれいな奥さんと可愛い 赤ちゃんを残して蒸発するなんて！
まったく何を考えてるのかしらね 旦那は！
（久美子）あなた―
帰ってきてください！ お願いします！
（アナウンサー） 大阪キタのイタリアレストラン 「メルクリオ」のオーナーシェフ
吉村信康(よしむらのぶやす)さんを見かけた方は ぜひ ご一報ください
あ… この人!?
どうしたの？
この人 辰さんたちのグループに いた人です！
えっ！ この人知ってるの!?
は はい！
（山岡）しかしなあ
本人の意志で 蒸発したんだからなあ…
居場所を 家族に知らせたりするのは
でも奥さんは赤ちゃんが生まれた ばかりなのに
ご主人がいなくなって 精神的にまいってるんですよ
赤ちゃんだってお父さんが いなくなって可哀想だわ
まあ とにかく本人と一度 話してみよう
（信）そうでしたか…
ほんま 女房には すまんことをした…
心配をかけてしもうて…
信 話してくれや
こうやって知り合ったのも 何かの縁じゃねえか
俺は まあただの浮浪者で なんの力もねえが
山岡さんが力を貸してくれるぜ
できることはなんでもするよ
へえ… おおきに…
（信）私の店はイタリア料理屋で もともと女房の父親のもんでした
私は その父親に雇われとったんです
そこには 同僚の木崎(きざき)というのが おりまして
いつの間にか 私も木崎も―
おやっさんの一人娘 久美子さんにほれてしもたんです
そんなある夜(よ) 私と木崎は店の主人に呼ばれて…
（店主） 久美子は一人娘やから―
婿をとって この店を継がすつもりや…
けどわしには
お前らの２人の どちらとも決めかねる
今の段階では料理人として―
２人とも甲乙つけがたい腕を 持っている
そこで一つ方法を考えた
お前ら２人とも イタリアへ行って修業して来い！
（２人）えっ！
５年間 辛抱できて帰って来た時 腕が上の者に久美子とこの店をやる
お前らは今 23歳 久美子は二十歳(はたち)
５年後でも結婚は遅いことはない
ただし 一つ約束せい！
たとえわしにどんなことがあっても 帰って来るんやないで！
イタリアからコックを 呼び寄せとるから店の心配はいらん
ええな どんなに辛(つろ)うても 帰って来るんやないで
途中で帰ってきたら失格やで
（信）私も木崎も承知して イタリアへ渡りました
けどイタリアでの修業は 生やさしいものではありませんでした
しかし ２年たった時―
おやっさんが亡くなりはったという 知らせが届きました
ご恩になったおやっさんが死んだ…
私は冷静ではおられまへんでした どうしても日本に帰りたい…
私はとうとう日本に帰って来ました
しかし木崎はおやっさんとの約束を 守って日本には帰らへんかった
私は… おやっさんを亡くし
一人ぼっちになってしまった 久美子を手助けしているうちに
ごく自然の成り行きで 結婚する運びとなりました…
やがて一切を任されると 私は店をパスタ専門店にしました
イタリアでの２年間の修業の結果 本格的なイタリア料理より
パスタのほうが日本人に好かれよるし また奥が深いと考えました
パスタって スパゲッティや マカロニのことか？
（山岡）それだけじゃない パスタというのは―
小麦粉を主成分とした 独特のイタリア料理の総称だ
日本ではスパゲッティや マカロニばかり有名だが
他にも色々ある
きしめんのように太い フィットチーネ
そうめんによく似た 細いカッペリーニ
リボンの形をしたファルファッレ
貝がらのようなコンキリエ
四角いワンタンみたいな ラザニア…
へえ…
このように パスタだって 色々あるんだ
日本によくある 穴の開いたマカロニは
イタリアでは“穴あき”という意味で トゥベッティと呼んでいる
ついでに言うなら イタリア料理は―
パスタとアンティパスト つまりパスタの後で食べる―
メインディッシュと組み合わせて 食べることになってる
パスタはスープのような ものなんですね
（信）ところが 欧米人より小食な日本人は
パスタだけで お腹がいっぱいになって
十分という人が多いんです それにおいしゅうて安いし…
それでパスタ専門店にしたんだな
（信）はい… 狙いは当たって 店は繁盛しました
しかしそうしたところに
１か月前にあの木崎が日本に 帰って来ました
おやっさんとの約束を守って ５年間 頑張り通して…
（信）うわっ
（木崎）裏切り者！
お前は おやっさんを 裏切ったんやで！
あれほど固い約束を しておきながら…
俺はな…
５年間ちゃーんと辛抱して やってきたんやでえ！
（信）そやけど おやっさんが 亡(の)うなりはったと知ったら
帰って来ずには おられへんかったんや！ なあ！
分かってくれ！
最初からお前を 裏切るつもりなんかなかったんや！
き 貴様っ！
（信）ううっ
おやっさんと交わした約束は 俺らしか知らんこっちゃ！
このことを久美子さんが 知りはったら
どない思わはるやろな！ （信）えっ!?
約束を守らへん卑怯な奴やと 知りはったら
きっとお前に 愛想尽かしはるやろな！
うっ！
勝負や 味の勝負やっ！
俺とお前とどっちの腕が上がったか 勝負じゃっ！
（木崎）審判はおやっさんや！
生きてる人間は 誤魔化せても―
天界から俺を見守ってくれてはる おやっさんは誤魔化されへんでえ！
ええなっ！
勝負でお前が勝ったら 俺はこのまま引き下がったる
そやけど俺が勝ったら 俺らがどんな約束をしたか
久美子さんに残らず 話したるからな！
お前の家庭がどうなったって 俺は知らんで！
ええな！分かったな！
（信）うっ… ううっ…
（信）味で勝負の約束したものの
私は勝つ自信など 一つもあらしまへん…
あいつは５年も 修業してきたんやから…
私がかなうはずがない…
私は木崎との勝負が近づくにつれて
神経がおかしゅうなりました そして…
気が付くと東京行きの列車に 乗っておったんです
地理の分からん東京に来て
あっちこっちうろうろしている ばかりでした
そんな時に銀座の地下道で 辰さんたちに出会(お)うたんです
なんや知らん 心の慰められるような気がして
そのまま一緒に…
信 これからどうする？
久美子にホントのことを 話すつもりです
そりゃマジいよ…
おめえ赤ん坊ができたばっかり なんだろう？
信さんが久美子さんを 愛してるのは 真剣で純粋です
いまさら ２人の仲を壊すなんて…
（信） けど 他にどないすることも できしまへんのや…
木崎という人と 味の勝負を してみればいいんじゃないか
信さんが勝てば その人は引き下がるんだろ？
そりゃそうやけど
私が勝てるはずあらしません どんなにあがいても…
そうかな…
どんな料理ならその人に勝てるか 考えてみようじゃないか
けど…
いやあ 食いもんのことなら
この山岡さんを 信用してもいいんだぜ
みんなで木崎って男に勝てる料理を 考えようぜ
（山岡）とにかくその前に 木崎って人に 会ってみよう
（山岡）わざわざこちらまで お呼び立てしてすみません
それより 信はどこや！ どこにおるんやっ！
信をここに連れて来てんか
（山岡）まあ 落ち着いてください
木崎さんの悔しい気持ちは よく分かる
しかし 信さんと久美子さんの間には
もう子供がいるんだし 信さんを許すって訳にはいか…
断る！
そんな話をするために 俺はわざわざ出て来たんやない！
信と勝負させる言うから来たんや！
信だけはどないしても 許せんのじゃ！
でも木崎さんは久美子さんのことを 愛していたんでしょう？
それだけに信のしたことが 憎いんや！
仕返しせな 気がすまんのじゃ！
そのために久美子さんが 不幸になっても？
そ そやけど 信がぬけぬけと
幸せに暮らしてるのを 見過ごすやなんて
絶対に許せんのや！
俺はなんのために５年間も 修業してきたんや！
俺かて 世話になったおやっさんが 亡くなったと聞いた時
どんだけ帰国したかったか…
それを生かすも殺すも 木崎さん次第だと思うけどな
きれいごと言うようだけど 過ぎたことは水に流して
木崎さんは木崎さんの人生を 考えたほうがいいんじゃないかなあ
余計なお世話や！
わしと信を勝負させるのか させへんのか！
どうなんや！
分かりました それではお望み通り
イタリア料理の腕で 決着をつけてもらいましょう
（信） そうでっか そうやろなあ 木崎の気持ちやったら…
どうもイタリア料理での対決は 避けられそうもない
信さんも腹をすえて かかったほうがいいよ
と言われても 勝負は分かってますよ！
パスタ以外の料理は まったく自信があらしまへんのや！
そんな…
（山岡）今日はひとつ 本格的な イタリア料理を味わって―
信さんがどんなメニューで 勝負したらいいか―
考えてみようじゃないか
えーと前菜は生ハムを巻いた メロンといくか…
パスタは何にする？
（栗田） ホントにパスタといっても―
ずいぶん 色々あるんですねえ
カルボナーラ ペスカトーラ プッタネスカ
ペンネのアラビアータソース ラザニアにカネロニ…
あー 目移りしちゃって 決められないわ
これ全部 少しずつ食べること できないかしら…
そりゃ無理だよ…
待てよ… （栗田）え？
こいつはいけるかも しれないぞ！
あっ 山岡さん！
信！ 自信もって頑張れよ！
へ… へえ…
（ドアが開く音） ハッ！
信！
木崎…
（山岡）木崎さんが指定された
材料 調理器具は すべて用意しておきました
わが東西新聞社(とうざいしんぶんしゃ)の調理場を お二人に提供します
存分に勝負してください
よっしゃ 始めるで！
おやっさんが５年間勉強してこい 言わはったんはなあ
イタリア料理の真髄を学んでこいと いうことやったんや！
それをろくに 勉強してへんもんやから―
店をパスタ専門店なんかに しやがって！
パスタはあくまで前菜や！ 本物の料理やない！
ほんまのイタリア料理は こういうもんや！
これがほんまもんの 仔牛料理じゃい！
（辰）いやあ！
肉は香ばしいし 野菜は滋味あふれてるわ
材料の味が素直に引き出されてる…
やあー！ こりゃうまいもんだねえ！
う うう…
（山岡）仔牛はイタリア料理で 好んで使われるが
その扱いと 味のつけ方が完璧だ
成長した牛より 味が淡い仔牛肉から
これだけの味を引き出すのは すごい腕だよ
さあ！ ほな お前の料理を 食わせてもらおうやないか！
ん？
（栗田）マカロニだけ？
ええ加減にせえよ！
俺は一生懸命手ぇかけた料理を 作ったのに
なんやこれは！ ただの前菜以下やないかっ！
そない言わんと食べてみてくれよ
（山岡） 木崎さん まあ落ち着いて
ひと口だけでも試食してください
な な な なんだこれ!?
マカロニの穴に 詰め物がしてある！
こ このトロっとしたもんは…
こ… 骨髄や！ 牛の骨髄や！
骨髄を詰めたマカロニに
ブラウンソースをかけて オーブンで焼いたんやなっ！
な なんとっ！ また別のもんが詰められとる！
こ これは… これは仔牛の脳ミソや！
ほんならこれは？ こ これも違うもんが？
これはレバーのパテや！
（木崎）このこってりとした 豊かな味わい…
これは単なるパスタ料理を はるかに超えとる！
十分メインディッシュと 拮抗(きっこう)できるだけの力を持った味や
すごい料理や…
（山岡）木崎さん
勝負の上では
あなたの料理のほうが おいしいと言い張れたのに
あなたは立派な方ですね
おおきに （信）木崎！
木崎…
マカロニの一本一本に 違う味を詰め込むなんて
よく考えつきましたね
一度にいろんなパスタを味わうには どうしたらいいか考えたら
ああなったんだ
（辰）山岡さん！
（山岡）よう 辰っつぁん おお きれいな格好して―
デパートの食品売り場に 試食でも行くのかい？
何言ってんの これから大阪へ行くんだよ
信がね ぜひ来いって言ってっから！
（栗田）あら！ いいわねえ
ヘッヘッヘー 大阪でね
おいしい残飯が手に入ったら お土産に持って来てやっからね！
あーばよっと！
（山岡）やれやれ…
大阪へ行ってまで残飯を集める つもりだよ
（栗田）ウフフフフ…
♪～
～♪