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（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“涼風そうめん”
（山岡士郎(やまおかしろう)）ハア… ハア…
（栗田たま代(よ)）いやあ まったく
久しぶりの銀座(ぎんざ)での 買い物は楽しいねえ
みんな付き合わせちゃって 悪いねえ
（田畑(たばた)絹江）いいえ いいんですよ
（花村(はなむら)典子）私たちも ご一緒できて楽しいですわ
（山岡）俺はちっとも楽しくない
ほらほら 山岡さん
男がそれぐらいで弱音を吐いて どうするんだい
毎日毎日 会社で居眠り ばっかりしてるんだから
体力は ありあまってる はずだけど
そうそう
クソーッ…
おばあちゃんが晩飯 おごってくれるって言ったから
買い物に付き合ったのに
ったく これじゃ割合わねえよ
（栗田）山岡さん やっぱり 私 少し持ちますよ
ゆう子 将来の婿殿を 甘やかしちゃだめだよ
これぐらいのことでへこたれちゃ 所帯なんか持てないからねえ
（２人）まあ
栗田さんが山岡さんと？
ホントなの 栗田さん？
えっ？ ちっ 違います そんなのうそですよ もおーっ
（田畑･花村）あっ
おばあちゃん
前にも言ったように 山岡さんとは 全然 関係ないんですからね
変なこと言わないでよお
まあまあ この娘はテレちゃって
おばあちゃん
まあ お前の父さんや母さんが 反対しても
私はちゃーんと 認めてあげるからね
心配をおしでないよ
（栗田）もおーっ （田畑･花村）アハハハ…
（大橋永一(おおはしえいいち)）ハア ハア…
あら…
易者さんだわ
ゆう子や ちょっとおいで
なあに？ おばあちゃん
（たま代）いいから
ちょっと 易者さん この子のこと占ってくださいな
やだ おばあちゃん
何にも占ってもらうこと なんかないってば
うんにゃ
お前と山岡さんが いつ結婚したらいいか
そのあとの家庭運はどうかを 見てもらうんじゃよ
いつも忙しい 新聞記者なんぞやってたら
一緒になる機会を なくしちまうからね
もう おばあちゃんったら
山岡さんとは何の関係もないのに 勝手に占わないでよ
だまらっしゃい！
老人に心配かけていいと 思ってるの？
そうよ おばあさまを 安心させてあげなきゃね
この際 山岡さんとの相性も 見てもらうといいわよ
案外 良縁かもね
２人とも 茶化さないでください
ほい 易者さん 早く占ってちょうだい
（大橋）いや あの 私は今夜はもう帰ろうかと…
だまらっしゃい （大橋）えっ？
うちの孫を占ってから 帰りなさいっ
（大橋）は… はい… （たま代）ほら 早く座りなさい
まったく おばあちゃんったら いつでも強引なんだから
孫たちの将来を しっかり占ってちょうだいよっ
（大橋）ううっ…
あれま なんて大げさな人なんでしょ？
ああ この易者さん 病気なんじゃないの？
何だか体の具合が 悪そうに見えるけど
いえいえいえ そんなことは…
（大橋のうめき声）
（栗田）あっ あっ
あっ あっ…
（栗田）大変！
（花村） どうしたの易者さん！
（田畑） ねっ 救急車 救急車！
（救急車のサイレン）
（看護師） それでは安静にしていてください
（栗田） どうも すみません
（大橋）すっかり暑気あたり してしまいまして…
夏負けですな
全然食欲がわかないんです
ここ数日間 ろくに食事を していないありさまで
かわいそうに
この年になってまだ街頭で 易者をしなければ
生活できないなんて…
は？ いや そうではないんです
ちょっと私のカバンを取って いただけませんか
えっ？
（大橋） ご挨拶が遅れてすみません
実は私は大橋といいまして 本業は広告業なんです
へえ 銀宣社(ぎんせんしゃ)…
日本で５本の指に入る 広告代理店よ
大橋さんといえば 銀宣社の創業者ですよ
たしか 数年前に引退して 相談役になられたんでしたね
ええ そうなんです
実は会社を引退後―
心理学の研究に 没頭しておりまして
最近は特に 心理状態が 人相に与える影響を―
深層心理の段階まで 踏み込んで研究することに―
的を絞ってるんです
それには占い師をするのが 大変好都合でして…
何だ 生活費を稼ぐために 易者をしているんじゃなかったの
夏負けをして調子が悪いんなら 街頭に出なくてもいいじゃない
それが この秋の学会で
研究成果を発表することに なってしまいましてな
そのためには もう少しデータをと…
何がデータですか！
いい年をしてそんな無理をしたら 死んじゃうわよ
夏負けだって バカにはならないんだから
はあ…
よーし こうなったら 私が治してあげます
（３人）えっ？
おばあちゃん？
ええっ？ とんでもない
私は独り身ですが
身の回りの 世話をしてくれる者たちが
ちゃんと来てくれますから
だまらっしゃい！
ちゃんとしてくれる人がいたら
夏負けなんかするはずが ないでしょう
これも何かのご縁です 私が治すと言ったら治します！
はっ はい
もう おばあちゃんったら
（花村）ええっ？ おばあちゃんが 暑気あたりですって？
はい
暑気あたりは あの大橋さんで
おばあさまはそれを治そうとして やってらしたんじゃないの？
はい
暑気あたりってうつるのかしら？
それが おばあちゃんったら
あれから 毎日 夏負けにいい物をって―
あれこれ作って大橋さんのうちに 届けに行ってたんです
ハア ハア ハア ハアア…
（栗田）そうしたら 今度は自分が夏負けしちゃって
看病するにも
ちょうど運悪く 父の海外出張で 母もついて行ってしまうし
兄は夏休みを取って 軽井沢にテニスに行ってるし
それは大変ねえ
でも夜は栗田さんが いるからいいけど
昼間はどうしてらっしゃるの？
おばあちゃん お１人だけなんでしょう？
いえ それがですね ウフフフ…
（花村･田畑）うん？
（富井清一） おーい 山岡ちゃーん
やあやあ よく働くねえ
よーしよし ご褒美に もっと仕事をやろう
今日中に仕上げとけよ
えーっ？
いや じょ 冗談じゃないすよ
今日は俺 大事な用事があって
東京ドームに巨人 ヤクルト戦を見に行くんすよ
だから いつになく一生懸命 仕事してるんじゃないすか
よし！ それじゃ大事な用事は 代わりに私が行ってやろう
（山岡）ああ… （富井）じゃ 仕事 頑張りたまえ
あーっ 副部長 ずるいっすよ
（山岡）職権らん用だ！ （富井）何がずるいんだよ？
（山岡）ちょっと返して… （富井）仕事をさっさとやれ
（山岡） ずるいもんはずるいから―
ずるいって 言ってるんじゃないすか
今日は私たちだけで お見舞いに伺うわ
すみませーん
（栗田）ただいまーっ
（田畑･花村）失礼しまーす
おばあちゃん
田畑さんと花村さんが お見舞いに来てくれたわよ
お帰りなさい
大橋さん！ どうしてここに？
それにその格好は？
（大橋） いや どうも ハハハッ…
おばあちゃん 大丈夫ですか？
ゆう子さんから聞いて ビックリしましたよ
ありがとね こんな年寄りのために 足を運ばせちゃって
いいえ お気になさらないでください
それより 無理はなさらないでくださいね
（ノック）
（大橋）失礼しますよ
お待ちどおさま そうめんができました
すみませんねえ 食事まで作っていただいて…
何をおっしゃる
今度は私が面倒 見させていただく番ですよ
さあどうぞ 召し上がれ
ああ ありがとうございます
では いただきます
お味のほうはいかがですか？
ああ… 悪いけどもうたくさん ごちそうさま
（花村･田畑･大橋･栗田）ええっ
おばあちゃん
だって おいしく感じないんだから しょうがないでしょ
食欲がないから なんでしょうけど
そうめんの味が期待してるのと 違うって感じなのよね
何だかブツブツして舌触りが よくないし―
麺のうま味を感じないのよね
私の作り方が よくなかったのかなあ
そうめんなら何とか食べられるかと 思ったんだけど
駄目だったわねえ
これは いよいよ誰かさんの出番ね
そのようね
ええ？
（たま代）あ？
（花村･田畑）んん フフ…
（栗田）ああ！
（山岡）よーし よーし
池山(いけやま)を ２(ツー)ー３(スリー)まで追い込んだぞ
しっかし いいよなあ 副部長は 生で観られて
あっ ホームランだ
ハア… ファウルかあ でも 行きたかったなあ
（バットの快音） ええっ？
話は 田畑さんたちから聞きました
いやあ あんなに 元気なおばあちゃんが
暑さでまいるとは ビックリしましたよ
きっと 一生懸命だったんでしょうね
山岡さん
たま代さんが 食欲を回復するような
おいしい そうめんを 教えてください
早くたま代さんに元気になって もらいたいんです
はあ？
そうでないと心配で心配で…
山岡さん お願いします
（山岡）えっ ええ…
（田畑）あっ いたいた
（栗田） こんにちは 大橋さん
（花村）こんにちは （大橋）ああ これはどうも
さあさ 山岡さん
早速おいしい そうめんを探しに行きましょう
ああ… だけど俺 昨日の仕事が 丸々 残ってんだよなあ
何言ってんの 昨日 残業してたでしょ
いや それが巨人が負けたんで その…
（田畑）ほら 早く行きましょう （山岡）わあ
山岡さん ぜひともお願いいたします
（一同）へ？
（田畑） へえ… そうめんといっても いろいろな種類があるのねえ
大橋さんが使ったのは どのそうめんですか？
いえ どのそうめんやら…
あっ これだ この包み紙ですよ
うーん 産地は…
あれ？ 本社 東京だって
どこで作ってるのか はっきりしないなあ
これは… 兵庫県
こっちは小豆島に奈良県よ
ううむ… これだけあると どれがいいのか迷うねえ
その土地その土地によって そうめんも特色があるけど
やっぱり そうめんといえば
何と言っても奈良県の 三輪(みわ)そうめんがいいね
（田畑） え？ どうしてなの？
（山岡） そうめんは1200年くらい前に―
中国からある僧が奈良に伝えたと いうのが始まりなんだ
（山岡） 三輪とは奈良の三輪山から 取ってつけた名称だ
三輪そうめんはすべて―
手延べ式といって複雑な工程を 通して丸２日はかかるんだ
そうめんの１本１本に―
うま味を込める 根気のいる作業なんだよ
（栗田）へえ
（山岡） 粉を練る塩水は気温 湿度を 見計らって濃さを決める
塩水に使う塩は兵庫県赤穂(あこう)産の 一等品を使うんだ
円形に踏み延ばされた小麦粉の 塊に渦巻き状に包丁を入れていく
生地は手で細く延ばされながら 桶に巻き込まれる
手延べといわれるゆえんだ
一段 巻き込むたびに 保存をよくするための油を入れる
油は綿(わた)の実の油
巻き込み終わった麺は ３～４時間放置される
これをウマシというんだ
ウマシと手延べが 繰り返されるうちに―
麺は細く延ばされ 手延べそうめん独特の―
上品な風味とコシの強さが 醸成されていく
そしてその麺を ２本の棒にかけ渡す
カケマキという 熟練を要する作業だ
２本の棒の間に張られた麺を グイッと引っ張り―
それをフロと呼ばれる細長い 箱の中に入れ―
一晩ウマされる
引き延ばした麺は天日で干して
麺と麺の間がくっつかないように 細い棒でさばくんだ
１キログラムの生地から―
１キロメートルの そうめんが作られる
もっと上質なものになると 1.5キロもの長さになるという
この作業は３月までの 寒のうちに行われるんだ
奈良盆地の冬の寒冷で 乾燥した空気が―
そうめんを乾かすのに 好都合なんだ
干し上がったら所定の長さに 切りそろえ―
束ねて木箱に入れて熟成させる
ええっ そうめんを熟成させるんですか？
ああ 梅雨の時期にそうめんは 膨らんで柔らかくなり熱を持つ
数日間 その状態が続いて―
元どおり 乾燥した状態にかえるんだが
その膨らんで発熱する過程を経て
はじめて そうめんは 熟成し始めるんだ
へえ
そうめんは生きているのね
それをさらに２年から３年 寝かせると
そうめんは完全に熟成するんだ
えーっ
３年も熟成させるんですか？
うどんやそばの乾麺より 手間もヒマもかかるんですなあ
（栗田） 池木屋(いけぎや)の三輪そうめん―
“蒼龍(そうりゅう)の糸”は薄クリーム色 なんですね
ツヤツヤといい光沢があって これが本物なんだね
（栗田）それに比べて 大橋さんが買われたそうめんは―
白っぽくて 表面にツヤがないですね
三輪そうめんの製法で作った
この細いそうめんの １本１本の芯は
マカロニみたいに 中空になっているんですよ
（一同）えっ？ （大橋）どうしてかね？
（山岡）引き延ばす過程で よじれながら延びていくと―
結果的に芯が中空になるんです
じゃ ゆでることにしましょう
まず最初に…
何をしているんですか？
（山岡） まっ あとになれば分かるさ
糸で縛った側を持って 沸騰したたっぷりの湯に入れる
このそうめんは さっきも言ったように―
芯が中空になっているので
ムラなく短時間でゆで上がる
出来の悪いそうめんは芯に 固い部分が残ってしまうので難しい
そして ここで大事なのは…
沸騰してきたら さし水をすることです
そうすれば麺が引き締まって おいしく食べられるんです
なるほど 私はただ所定の時間だけ ゆでっぱなしにしていたな
そして そうめんが 透明になってきたら―
火を止め水洗いをします
麺を練る時に使う油分を取るために 丹念に洗います
よく水にさらしてさばいたら ザルにうつす
こうして水気を取ります
そしてそれを…
一口分ずつの分量にこうして置くと 箸で取りやすい
あっ それで糸で縛って おいたんですね
ううん 私がゆでてた物は 全部 ひと塊になって―
もつれていて 箸で取りづらかったな…
（山岡）つけ汁は梅干しを 裏ごしにした物をダシでとく
暑気あたりには梅干しが 最高ですからね
これなら見るからに 食欲をそそるね
（ノック）
おばあちゃん 食事ができたわよ
うーん 何も食べたかないよ
（栗田）ハア… ほらほら
山岡さんと大橋さんが―
おばあちゃんのために 作ってくれたのよ
山岡さんと大橋さんが？
そうめんかい
（栗田） ほら のびないうちに
まあ きれいな盛り方ね
では いただきます
んっ？
こっ これは？
ああ この滑らかな舌触り
そうめんの麺自体にも いい香りと甘みがあって
この喉ごしがたまらないわ
食べれば食べるほど食欲が 出てくる
よかったわね おばあちゃん
こんなおいしいそうめんを食べれば 夏負けだって退散さ
さあさ 追加ができましたよ
お相伴にあずかりましょう
（田畑･栗田） いっただっきまーす
わあ 梅風味の麺つゆが すっきりとおいしいわあ
ホントね
いやあ そうめんがこんなに おいしいとは知りませんでしたよ
今まで いい加減な調理法で そうめんを食べていたんですねえ
山岡さんにお礼を言わねば （山岡）いやあ
（たま代） 山岡さんもそうだけど
大橋さんにもお礼を言わなきゃ
学会に出す論文のまとめで お忙しいのに
そうめんを作ってもらって
たま代さん
いや その…
（栗田） みなさん おばあちゃんのために ありがとうございました
ううん いいのよ
でもまだまだ暑い日が続くから 気をつけてね
（栗田）はい
あら 大橋さんはどうしたのかしら？
（大橋） あっ あの… たま代さん
（たま代）はい？
（大橋）私は早くにつれあいを 亡くしましたが
仕事のおかげで 何とかやってこれました
その仕事も一段落つき―
今では占いをして 余生を過ごしていますが
はあ…
どうしたんです？ 大橋さん
たっ たま代さん
私はあなたの 優しさに心を動かされ
もう一度 青春を 取り戻したいと思うのです
ええっ？
そうめんの取りもつ縁です
どうかひとつ長いお付き合いを お願いしたいです
わっ 私みたいな おてんばばあさんでよろしければ…
私も喜んでお願いします
あっ ああ…
たま代さん
永一さん
わあ 驚いた
ホントね
恋に年齢制限はない か…
２人ともやるなあ
（大橋とたま代の笑い声）
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