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（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“いわしの心”
（大原(おおはら)大蔵）やあ これは会長 先日はどうも
（二木(にき)会長） 本日 伺ったのは―
ひとつ お願いを 聞いていただきたいと思いましてな
（大原） ほう？ それは それは
どうぞ 何なりとおっしゃってください
（二木会長）実は私(わたくし)ども 二都(にと)銀行を中心とする
二都グループの本拠地とも言うべき 二都ツインタワービルが
近々(きんきん) 完成の運びとなったのですが
ええ あれは大変なものですな
赤坂(あかさか)と虎ノ門(とらのもん)の間の絶好の地に―
50階建てのビルが ２つ並んで建ったところは―
実に壮観です
（二木会長） で そのツインタワービルの 目玉としてですな
最上階を大レストランにして―
一般の市民の 楽しみの場にしようと思うのです
儲(もう)けを考えずに 最良最善の料理を提供して
日本の食文化に貢献するものに したいと考えております
さすが二都グループ 度量がでかい
いやいや 感服しました
（二木会長） そこで お願いというのは ほかでもない
そのレストランの 企画経営運営に―
東西新聞に ご協力をいただきたいのです
（大原）え？
いや しかし会長 私どもは新聞屋ですからな
レストラン業となると これは全くの畑違いでして
何をおっしゃる
おたくは究極のメニュー作りを 進めておられるじゃありませんか
いや それはあくまでも 食文化の追求ということであって
飲食業の運営とは全くの無関係です
畑違いの仕事に手を出すつもりは 毛頭ありません
それではしかたない
究極のメニューは諦めましょう
至高のメニューというのも あることだし
な… 何ですって？
（谷村(たにむら)秀夫）なんと 我が社がレストランですか
（大原） ううむ しかたがない
帝都新聞に そんなことを させるわけにはいかんからな
（小泉(こいずみ)鏡一） 究極のメニューを
実際に 食べられるということになれば
読者に対する奉仕の一環となり 帝都新聞との部数競争の武器になる
（山岡士郎(やまおかしろう)） ふうん 究極のメニューが 部数に役立つんですか
そりゃ よかったですね
そういうわけだ 山岡くん しっかり頼むぞ
へっ？
えっ しっかりって 俺が まさか…
究極のメニュー作りの君が 担当しなくて 他に誰がやるんだね
じょ… 冗談じゃない 絶対 俺はイヤですよ！
俺は究極のメニュー作りで 死ぬほど忙しいんだ
そんなことするヒマありませんよ！
（大原）ほう そんなに忙しいのかね
（富井清一(とみいせいいち)） ええ だいぶ忙しそうですよ
最近は３日に１時間くらいは 働いてるようですなあ
（山岡）あ… あのねえ 俺は 俺はねえ！
問答無用！ これは業務命令だ
あー きったね 汚え！
そりゃないっすよ そりゃあ！
（栗田）ウフフフ… （大原）いいな！
そんなわけで
山岡くんは二都グループの仕事を 手伝うことになった
（二木まり子(こ)） 山岡さんなら そのレストラン きっとうまくいくわ
（二木会長）うむ
まっ そんなにうまくいかずとも そこそこ失敗しないでくれたらいい
あの山岡という男
グータラの極みに見えるが 不思議な力がある
機会と その場を与えれば 大物に大化けする可能性がある
二都グループのために 役立つ男になると見た
（二木の父） お父さんは すっかり山岡くんを 気に入ってしまったようですね
まあ 遠からず山岡くんは
二都グループに もらうことになるだろう
まり子のためにもな
（山岡）何だよ ったく いまいましいなあ
こんな仕事 おっつけられてさ
でも そんなに悪い仕事じゃ ないんじゃないんですか？
自分の好きなように 料理店を演出するのって
楽しいと思いますけど
ふーん じゃ この仕事は君が主役だ
俺は助手ということにしよう
まあ！
（シャッター音）
（近城 勇(きんじょういさむ)）はーい
うん いいよいいよ 笑ってー！
やあ 栗田さん！
あら 近城さん
何してんの？ こんなとこで
今 売り出し中の小野(おの)さわ子(こ)を 東京の新名所―
ツインタワービルを背景に 撮影してるのさ
（栗田）へえ カメラマンって いいですねえ
有名な女優さんと仲良くなれて
何言ってんの くだらない
山岡さーん！
二木くん
レストラン店舗の 打ち合わせでしょう？
おじい様 もう現場でお待ちかねよ （山岡）あっ ちょっと
へえ レストラン店舗の 打ち合わせか
フッ 面白そう 俺も付き合っちゃおっと！
ちょっと休憩！
（二木会長） おお 待っておったぞ
どんな形の料理屋でも 君の思いのままだ
（栗田） こんなに広いなんて
（近城）すげえや サッカーだってできるぞ！
（山岡）うん
これは最初 思ってたより 面白くなりそうだ
究極のメニューを出すレストランか
（二木）ウフッ
山岡さんなら すばらしいものが できるに決まってるわ
（花村典子(はなむらのりこ)）あのグータラがねえ
（田畑絹江(たばたきぬえ)） 二都ビルのレストランの設計まで 自分で考えようっていうんだから
大したものよ
でもそれ 二木まり子の家のものなんでしょ？
二木家のために熱中するなんて
でもすばらしい仕事であることには 変わりはないし―
何かに一生懸命に取り組んでいる 山岡さん見てると 安心するんです
ふうん お人よしなのね
（田畑） 危ない 危ない
（電話の着信音）
はい 文化部 山岡ですが
えっ 二木会長
今夜？ はあ かまいませんが
（二木会長）今度の仕事―
熱心に取り組んでくれているそうで 感謝しているよ
いえ
やってみると面白くて やりがいがありますよ
ふむ
そこで折り入っての話なんだが
あのレストランを 君が単に監督するだけじゃなく―
君のものにする気はないかね？
はあ？ と言いますと？
（二木会長） 我々としても単なる外部からの 監督というのではなく―
それ専門に取り組んでくれる人間が 欲しいんだよ
早い話が―
君に東西新聞を辞めて 二都グループに入ってもらいたい
えっ！ に… 二都グループに!?
君を迎えるにあたっては 支度金を用意する
あのレストランの所有権の 51％を君に譲ろう
実質的に 君のものになるというわけだ
こいつは驚いたな
まっ じっくりと考えてくれたまえ
いい返事をもらえることを 期待しているよ
（山岡）は… はあ
（近城）今日はツイてたなあ
夕食に誘って 栗田さんが承諾してくれるなんてさ
（近城）ああ ちょっと軽く飲んで行こうよ ね？
（栗田）あら
山岡さん
（近城）ありゃりゃ
おや ２人だけかい？
アハッ そうなんだ ハハ… ちょっとね
山岡さん
二木会長のお話って 何だったんですか？
うーん それが…
（近城） えー 引き抜きじゃないか！
あのレストランの 実質的な所有者にですって？
二都グループは今後
食品産業部門に力を入れていくから ゆくゆくはレストランに限らず
食品部門全体を 統括してほしいんだとさ
（近城） すごいなあ 大出世だぜ！
幸運が 転がり込んできたってわけだ あ？
山岡さん やってください （山岡）え？
最近の山岡さんって
一生懸命 仕事に取り組んでいて すてきです
東西新聞にいてグータラしてるより
自分が熱意を注げる 職場に移って―
一心に働く方が 人生として正しいと思います
そうか 君は賛成か
（二木輝子(てるこ)）あら 山岡さん！
え？ わあ 二木さんの叔母さん！
（栗田）まあ
（輝子） 何が“二木さんの叔母さん”よ 他人行儀な言い方しないでよ
もうじき私は あなたの叔母になるんでしょ！
へっ？ お… 俺の叔母になるって？
あなた 二木グループに 入るんでしょ？
まり子の婿さんになるのが前提で
えっ 俺が二木さんの婿さん!?
えっ？
あなた 期待されててよ？
じゃあね
へえ…
山岡さん 二木さんと結婚するの
今日の二木会長とのことは そのことも入っていたのね
（栗田）でも 二木さんと 結婚するのは―
山岡さんにとって いいことかもしれないわ
張り合いのない人生を送るより いろいろなことに取り組んで―
充実した人生を 送れることになるんですもの
（富井）おーい 山岡！
ハァ… これ 今日中に整理しといてくれ
へー よいしょっと
あれ？ え？
山岡？ 山岡！
（二木会長）早い話が 君に東西新聞を辞めて―
二都グループに 入ってもらいたいのだ
あなた 二都グループに入るんでしょ？
まり子の婿さんになるのが前提で
（電話の着信音）
（二木会長） はい ああ 山岡くん
（山岡）新橋(しんばし)の佐伝(さでん)という店 ご存じですか？
ええ ええ
そこで５時にお待ちしています
この間の返事を 聞かせてくれるというんで
飛んできたよ いい返事なんだろうね？
まっ とにかく中へどうぞ
（主人） いらっしゃい 山岡さん
（山岡）やあ 今日はよろしく頼みます
はい お任せください
いらっしゃい おじい様
（栗田･近城）お邪魔してます （二木会長）おや おや
大勢そろってるようだな
おいしく物を食べるには 人数が多い方がいいですからね
じゃ 始めてください
さて 今日は 何を食べさせてもらえるのかね？
ハハッ
それは出てきてからの お楽しみというところで
（仲居）お待たせしました
（山岡） まずイワシの刺身です
ワサビよりショウガで 食べた方がいいようです
（二木会長） ほう イワシの刺身ね
おお 皮がピカピカ光って！
これは新鮮だな
ああ こんなに小さいのに 脂がのってる
生臭いどころか いい香りですね
こりゃあ うまい！ うまい！
（仲居）失礼いたします
（山岡） イワシの南蛮漬けです
中骨は残して 軽く生干しにしたあと酢に漬けます
それに少量の砂糖としょうゆ―
タカのツメを ザックリ切ったものを加えて
一昼夜 冷蔵庫に寝かせて できあがりです
うん うん うん
これは身がシコシコして 気持ちのいい歯触りだな
辛さと酸味がイワシの脂っぽさと よく調和して
うーん 最高！
（山岡） イワシの小判揚げです
頭と内臓だけ取って 徹底的にすり潰し―
長ネギのみじん切り ショウガのしぼり汁―
塩で味を調え
小判形にして油で揚げます
香ばしいし 骨まで全部すり潰してあるから
栄養満点ね
うん
油で揚げたのに油臭くなく とてもサッパリした味だな！
（山岡） 次はイワシのユッケです
韓国料理の牛肉の刺身 ユッケにヒントを得て作りました
うーん
（山岡） イワシのつみれ汁
サッパリしていて 口直しにはもってこいです
イワシのかば焼き
ウナギとはまた違って なかなかのもんです
ま… 待ってくれ 山岡くん
なんだ 今日の料理は 全部イワシじゃないか！
どういうことなんだ！
あれ？ この店の名前を 見なかったんですか？
ん？
（山岡） イワシのサーディンをもじって “佐伝”というんですよ
あっ はあ…
この店はイワシ料理の 専門店なんです
そして これが 二木会長に対する俺の返事です
な… なに どうして これが？
（山岡）昔からイワシは 下魚(げぎょ)と言われてきました
タイやヒラメやアユなどと違って 高級料亭とは無縁の魚です
畑の肥やしになったり 今では養殖魚の飼料になったり
魚の中では 一番下の扱いを受けてきました
今でこそ 漁獲量が減ったせいか
魚としての価値も 認められてきましたが
この店の主人は―
下魚 下魚と 卑しめられていたころから―
イワシ専門料理を始めたんです
大げさに言えば ここの主人は―
このイワシに 人生をかけているんです
高価な材料を使うのを自慢にし―
器や調度品も―
目をむくような値段のものを使う 高級料亭から見れば
みすぼらしいかもしれない
しかし味は真実 そして一心
見た目にみすぼらしくても 精神は気高い
俺には この店は―
なまなかの高級で豪華な料亭より とても輝いて見えます
（二木会長）うむ
というのは ここの主人が 他人がどう思おうと―
自分の信念にかけて 自分の力で築き上げた城だからです
僥倖(ぎょうこう)や他人の力で 与えられたものではないんです
うむ…
俺が二木会長の 申し入れを受け入れることは
他人に飛ばしてもらった 飛行機から
落下傘で宝の山に 飛び降りるようなものです
それでは どんな宝物を手に入れても
ここの主人の抱いている達成感は 決して得られないでしょう
なるほど
イワシのような雑魚の中にも―
真実の味を見いだす 精神の自由さを保ち―
自分の信念にかけて―
自分で何かを達成しなければ 意味がないというのだな？
ええ
いや わかった あの申し出は撤回しよう
おじい様
（二木会長）まり子 今回は わしの負けだ
そ… そんな
イワシの心か
（栗田）山岡さん
しかし 山岡くん
あのレストランの手助けは してくれるんだろうな？
（山岡）ええ あれは面白そうですから
そうか そうか それを聞いて安心したよ
（二木会長） さあ もっとイワシ料理を どんどん持ってきてくれたまえ
（二木会長）ううむ…
ますます あの男 欲しくなった
ねえ 山岡さん
何だか私 今 すっごーく飲みたい気分！
付き合ってくれませんか？
給料日前 オケラ
ヘヘーッ 私 今日おごっちゃいます！
な… なに？ おごり？
えー！ よし 行こう！
（栗田）あー 山岡さん
（山岡）よーし 今日は徹底的に飲むぞー！
（栗田）加減してくださいよ？ 予算にも限度があるんですから
（山岡）いや ないない 朝まで飲む！
（栗田） えー 朝まで？
♪～
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