1
00:00:01,459 --> 00:00:07,465
♪～

2
00:01:08,693 --> 00:01:14,699
～♪

3
00:01:21,581 --> 00:01:23,374
（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“究極のメニュー”

4
00:01:25,043 --> 00:01:26,586
（電車の警笛）

5
00:01:32,300 --> 00:01:33,134
（栗田）あっ あっ

6
00:01:36,721 --> 00:01:37,972
ハアーッ

7
00:01:38,598 --> 00:01:41,476
これから毎朝
この地獄と戦うのか

8
00:01:41,810 --> 00:01:43,645
よし ファイト！

9
00:01:44,479 --> 00:01:46,147
（栗田）
新入社員教習を経て―

10
00:01:46,356 --> 00:01:48,358
今日から東西新聞(とうざいしんぶん)文化部の―

11
00:01:48,483 --> 00:01:50,276
記者なんです 私

12
00:01:51,569 --> 00:01:54,405
あっ そうそう 私 栗田ゆう子

13
00:01:54,531 --> 00:01:56,908
22才　もちろん独身

14
00:01:57,033 --> 00:01:59,702
好みのタイプ 少年隊(しょうねんたい)のヒガシ

15
00:02:05,041 --> 00:02:08,753
とにかく 新米の私は
早く職場に打ちとけられるよう―

16
00:02:08,878 --> 00:02:13,299
誰よりも早く出社して まず部屋の
整理をすることにしたんです

17
00:02:13,675 --> 00:02:16,052
うん 感心 感心

18
00:02:19,639 --> 00:02:21,266
（物音）

19
00:02:21,599 --> 00:02:22,433
うん？

20
00:02:23,309 --> 00:02:24,394
（山岡士郎(やまおかしろう)）うーん

21
00:02:24,686 --> 00:02:25,645
ああっ

22
00:02:26,104 --> 00:02:27,147
（山岡）ああ

23
00:02:28,815 --> 00:02:30,275
キャーッ

24
00:02:30,400 --> 00:02:31,776
うん？ うわっ！

25
00:02:37,532 --> 00:02:40,160
んああ…

26
00:02:41,411 --> 00:02:44,664
ああ もうこんな時間か
寝足りないな

27
00:02:45,290 --> 00:02:48,209
あの 文化部の方ですね？

28
00:02:48,334 --> 00:02:51,337
すみません いらっしゃるの
気がつかなかったものですから

29
00:02:51,462 --> 00:02:52,630
すみません

30
00:02:52,755 --> 00:02:55,925
ああ　あ～

31
00:02:56,050 --> 00:02:57,427
（山岡）あ？
（栗田）え？

32
00:02:57,552 --> 00:02:58,386
あ～あ

33
00:02:58,511 --> 00:03:00,221
お酒臭い

34
00:03:11,858 --> 00:03:13,276
（栗田）
ゆうべ お酒飲んで―

35
00:03:13,401 --> 00:03:16,738
うちに帰るの面倒になって
会社に泊まっちゃったのね

36
00:03:18,156 --> 00:03:18,990
（栗田）あっ

37
00:03:19,866 --> 00:03:22,660
ああ それ 雑巾ですけど

38
00:03:22,785 --> 00:03:25,538
うん？ ああ わりい わりい

39
00:03:25,663 --> 00:03:28,374
あとで ちゃんとゆすいで
乾かしとくから　ね？

40
00:03:29,000 --> 00:03:31,377
いえ あの そういうことじゃなく

41
00:03:31,502 --> 00:03:33,171
汚い顔が余計…　ああっ

42
00:03:33,755 --> 00:03:36,049
（山岡）あ～あ

43
00:03:36,424 --> 00:03:39,636
（電話の着信音）

44
00:03:40,303 --> 00:03:45,016
（社員）
はい こちら文化部
はい その件でしたら昨日ですね…

45
00:03:45,141 --> 00:03:47,060
（社員）これ コピー10部 頼む
（栗田）はい

46
00:03:47,185 --> 00:03:51,064
（社員）でさあ 俺がオーラスで
親だったんだよ…

47
00:03:51,189 --> 00:03:54,234
まいったよ
最後にツモられちゃうんだもん…

48
00:03:55,652 --> 00:03:57,403
（谷村(たにむら)秀夫）
みんな ちょっと聞いてくれ

49
00:03:57,570 --> 00:04:01,157
先日伝えておいた
当文化部の昼食会だが―

50
00:04:01,366 --> 00:04:06,496
本日 昼12時より 赤坂(あかさか)の料亭
白扇(はくせん)で開くことに決まった

51
00:04:06,621 --> 00:04:08,748
（社員）
おお 料亭で昼食会だってよ

52
00:04:08,873 --> 00:04:09,707
（社員）もうけ もうけ

53
00:04:09,832 --> 00:04:12,418
（社員）なんか面白い趣向が
あるみたいだぜ

54
00:04:14,545 --> 00:04:16,422
（富井(とみい)清一）山岡！

55
00:04:16,547 --> 00:04:20,385
お前 先ほどの部長の話を
聞いとらんかったのか？

56
00:04:20,802 --> 00:04:21,761
ふあ？

57
00:04:21,886 --> 00:04:23,930
“ふあ”じゃないだろ
“ふあ”じゃ

58
00:04:24,555 --> 00:04:26,307
（富井）
もう みんな白扇へ出かけたぞ

59
00:04:26,432 --> 00:04:29,269
お前も顔を洗って
早く出かけんか もう

60
00:04:29,602 --> 00:04:32,981
（田畑絹江）富井副部長の
雷が落ちるのも当たり前よ

61
00:04:33,106 --> 00:04:36,276
（花村典子）山岡士郎
文化部のやっかい者

62
00:04:36,401 --> 00:04:38,861
東西新聞一の変わり者

63
00:04:38,987 --> 00:04:41,281
（花村）栗田さん 行くわよ
（栗田）あ… はい

64
00:04:46,286 --> 00:04:48,288
（谷村）みんなも既に
知っていると思うが―

65
00:04:48,413 --> 00:04:51,082
今年 我が社は
創立100周年を迎える

66
00:04:51,582 --> 00:04:53,293
そこで大原(おおはら)社主 自ら―

67
00:04:53,418 --> 00:04:55,086
これを記念する
大企画を立案された

68
00:04:55,086 --> 00:04:56,546
これを記念する
大企画を立案された

69
00:04:55,086 --> 00:04:56,546
（足音）

70
00:04:56,671 --> 00:05:01,301
この企画を担当する者は 鋭敏な
味覚の持ち主でなければならない

71
00:05:01,426 --> 00:05:03,720
諸君に昼食会に
集まってもらったのは―

72
00:05:03,845 --> 00:05:06,222
その担当者を選ぶためでもある

73
00:05:06,681 --> 00:05:07,765
ああっ

74
00:05:07,974 --> 00:05:10,810
山岡くん お… 遅いよ 君

75
00:05:10,935 --> 00:05:12,478
私があれほど注意したのに

76
00:05:12,645 --> 00:05:13,688
き… 君は一体

77
00:05:13,813 --> 00:05:14,689
（谷村）富井くん もういい

78
00:05:14,814 --> 00:05:16,065
（富井）は… はい

79
00:05:18,359 --> 00:05:20,320
（栗田）ホント あきれた人

80
00:05:20,445 --> 00:05:23,865
大原社主の前でも
平気で遅刻してくるなんて―

81
00:05:23,990 --> 00:05:26,200
一体 何考えてんのかしら

82
00:05:26,576 --> 00:05:27,410
あっ

83
00:05:29,037 --> 00:05:33,124
では諸君　君たちの前にある
お膳の和紙を取りたまえ

84
00:05:34,917 --> 00:05:36,335
（社員）え？ 何だこりゃ？

85
00:05:36,461 --> 00:05:37,462
（社員）豆腐と水だぜ

86
00:05:37,587 --> 00:05:40,006
（社員）
どうするつもりだ？ これで

87
00:05:40,757 --> 00:05:43,634
（谷村）
３つのコップには 水道の水―

88
00:05:43,760 --> 00:05:46,095
この料亭の掘り抜き井戸の水―

89
00:05:46,220 --> 00:05:49,974
そして丹沢(たんざわ)の山奥からくんできた
鉱泉水が入っている

90
00:05:50,892 --> 00:05:54,270
さらに豆腐のほうだが
１つはスーパーの豆腐―

91
00:05:54,395 --> 00:05:57,732
１つは上野(うえの)の有名な
豆腐料理屋の豆腐―

92
00:05:58,441 --> 00:06:02,111
３つ目は
京都の一流豆腐料理屋の豆腐だ

93
00:06:02,570 --> 00:06:05,114
つまり この３種の水と
３種の豆腐を―

94
00:06:05,239 --> 00:06:07,784
味見分けしてもらうのが
今日のテストだ

95
00:06:07,909 --> 00:06:10,495
（一同のざわめき）

96
00:06:10,620 --> 00:06:14,540
（富井）ちゃんと判断の理由も
そばに添えてあるこの紙に書くこと

97
00:06:14,665 --> 00:06:15,541
じゃ 始めて

98
00:06:16,000 --> 00:06:18,044
（社員）
豆腐と水に味なんかあんのか？

99
00:06:18,169 --> 00:06:20,046
（社員）
分かりっこないぜ

100
00:06:21,005 --> 00:06:24,175
（社員）まさか この年になって
テスト受けるなんてな

101
00:06:26,427 --> 00:06:29,347
ねえ
井戸水と鉱泉水ってどう違うのよ

102
00:06:29,472 --> 00:06:30,389
さあ

103
00:06:30,765 --> 00:06:32,892
（栗田）上野と京都の違い？

104
00:06:57,625 --> 00:06:59,168
まあ いい加減

105
00:06:59,293 --> 00:07:01,379
テストを当てこするようにして
食べてる

106
00:07:02,296 --> 00:07:03,840
（花村）分かんない

107
00:07:04,298 --> 00:07:06,717
いいや アミダで決めちゃえ

108
00:07:07,677 --> 00:07:09,554
丹沢の水ねえ

109
00:07:09,679 --> 00:07:11,389
あの 花村さん

110
00:07:11,514 --> 00:07:13,474
Ｃの水はＡのと比べると

111
00:07:13,599 --> 00:07:15,560
いくぶんしょっぱい
気がするんですが

112
00:07:15,685 --> 00:07:18,312
えっ？
あんた そんなこと分かるの？

113
00:07:18,438 --> 00:07:21,023
いえ　ただ 何となく
そんな感じがして

114
00:07:21,274 --> 00:07:24,569
さあ できた人から
答えをどんどん出して

115
00:07:24,694 --> 00:07:26,195
社主がお待ちかねだ

116
00:07:26,404 --> 00:07:27,864
急いで 急いで

117
00:07:33,369 --> 00:07:35,371
ううん 駄目だ

118
00:07:35,580 --> 00:07:36,747
これも

119
00:07:37,457 --> 00:07:38,416
これも駄目

120
00:07:45,006 --> 00:07:45,882
おおっ！

121
00:07:46,090 --> 00:07:47,842
全問正解者がいた

122
00:07:48,050 --> 00:07:49,760
（社員）本当ですか？
（社員）誰です？

123
00:07:50,511 --> 00:07:52,054
（谷村）栗田ゆう子くん

124
00:07:52,180 --> 00:07:53,014
（社員）ええっ！

125
00:07:53,306 --> 00:07:55,057
あっ あたしが

126
00:07:55,183 --> 00:07:56,559
（谷村）そして もう１人

127
00:07:57,018 --> 00:07:57,894
山岡士郎

128
00:08:01,689 --> 00:08:04,567
あのグータラ社員の山岡が

129
00:08:04,692 --> 00:08:06,110
信じられん

130
00:08:06,235 --> 00:08:10,448
栗田くん 急いだせいか
君のは判断の理由が書いてないが

131
00:08:10,573 --> 00:08:16,078
は… はい Ｂの水はカルキ臭いので
水道の水とすぐ分かりました

132
00:08:16,496 --> 00:08:20,875
Ｃの水は ほんの少し塩が混じって
いるような気がしたんです

133
00:08:21,000 --> 00:08:23,794
この辺りは昔 海の底でしたし―

134
00:08:23,920 --> 00:08:26,839
それで この料亭の
掘り抜き井戸ではないかと

135
00:08:27,006 --> 00:08:29,425
なお 山岡はＡの水が鉱泉で―

136
00:08:29,550 --> 00:08:31,928
カルシウムの味がしたとまで
言い切っている

137
00:08:32,386 --> 00:08:33,554
（社員）山岡が？

138
00:08:33,679 --> 00:08:35,389
（社員）あいつがねえ
（社員）へえ

139
00:08:35,515 --> 00:08:36,557
（栗田）山岡さん

140
00:08:36,682 --> 00:08:38,017
（大原大蔵）栗田くん

141
00:08:38,392 --> 00:08:42,438
豆腐はどういう理由で
３つの味見分けをしたのかな？

142
00:08:42,897 --> 00:08:44,315
はっ はい

143
00:08:44,440 --> 00:08:49,320
あの ただ漠然と風味が
違うような気がしただけなんです

144
00:08:50,112 --> 00:08:51,322
すみません

145
00:08:51,447 --> 00:08:54,158
漠然とでも当たっちゃったんだから
大したもんよ

146
00:08:54,283 --> 00:08:55,117
ホント

147
00:08:55,451 --> 00:08:56,410
うん

148
00:08:56,786 --> 00:08:58,329
しかし 山岡くん

149
00:08:58,454 --> 00:09:01,624
君には 味を見分けた訳を
聞きたいものだな

150
00:09:03,709 --> 00:09:07,547
こら 山岡
大原社主が君に聞かれておるんだ

151
00:09:07,672 --> 00:09:09,048
返事をしろ 返事を

152
00:09:10,591 --> 00:09:12,510
その紙に書いたとおりですよ

153
00:09:14,595 --> 00:09:18,391
“ワインと豆腐に旅をさせる
バカはいない”？

154
00:09:20,059 --> 00:09:23,229
３つの豆腐のうち
スーパーのは論外だ

155
00:09:25,189 --> 00:09:29,110
他の２つは
国産の大豆と良質の水を使い

156
00:09:29,777 --> 00:09:32,321
本来 味は甲乙つけがたい出来

157
00:09:32,613 --> 00:09:36,867
ところが 豆腐は作って
すぐに食べなければ風味が落ちる

158
00:09:37,368 --> 00:09:40,663
京都の豆腐がわずかながら
風味が落ちたのは

159
00:09:40,830 --> 00:09:42,832
上野と京都の距離の違いでしょう

160
00:09:42,957 --> 00:09:44,166
なるほど

161
00:09:44,625 --> 00:09:48,963
で… ワインと豆腐には
旅をさせるな か…　ふん

162
00:09:52,633 --> 00:09:55,469
無神経そのものとしか
思えないような人が

163
00:09:55,595 --> 00:09:57,680
一体 どういう人なの？
山岡さんて

164
00:09:59,307 --> 00:10:01,475
よろしい
今回の企画は

165
00:10:01,601 --> 00:10:05,605
山岡くんと栗田くんに
担当してもらうことに決定する

166
00:10:06,105 --> 00:10:08,357
（社員）
山岡と新米の女の子にかい？

167
00:10:08,482 --> 00:10:09,734
（社員）こりゃ 驚きだ

168
00:10:09,859 --> 00:10:11,027
（社員）大丈夫かな

169
00:10:11,694 --> 00:10:14,322
（花村）やった　おめでとう
栗田さん 頑張ってね

170
00:10:14,447 --> 00:10:15,489
あっ はい

171
00:10:22,496 --> 00:10:23,789
（大原）人類の文化は―

172
00:10:23,914 --> 00:10:27,335
食の文化であると言っても
過言ではあるまい

173
00:10:27,460 --> 00:10:31,297
例えば ルイ王朝の残した
晩さん会のメニュー

174
00:10:31,422 --> 00:10:35,468
秀吉(ひでよし)が聚楽第(じゅらくだい)で催した
大宴会のメニューなどは―

175
00:10:35,593 --> 00:10:40,640
それぞれの文化の推移を具現し
その豪儀さを物語るものだ

176
00:10:40,848 --> 00:10:44,101
現在 日本はあらゆる国の料理を
輸入している

177
00:10:44,226 --> 00:10:47,480
これほど多彩な食の文化を
持つに至った国は

178
00:10:47,897 --> 00:10:50,691
日本が唯一初めてである

179
00:10:50,816 --> 00:10:53,986
そこで私は 世界のあらゆる
美味珍味の中から

180
00:10:54,111 --> 00:10:58,032
よりすぐった後世に残す
文化遺産としてのメニュー

181
00:10:58,908 --> 00:11:01,494
“究極のメニュー”を作ろうと思う

182
00:11:01,911 --> 00:11:04,246
（一同）“究極のメニュー”？

183
00:11:06,666 --> 00:11:08,459
（栗田）“究極のメニュー”？

184
00:11:08,584 --> 00:11:12,213
それを私が
あの山岡さんと一緒に？

185
00:11:21,806 --> 00:11:23,557
やっ 山岡さん

186
00:11:33,734 --> 00:11:36,862
（栗田）２日後 大原社主の
お声掛かりで―

187
00:11:36,987 --> 00:11:40,741
究極のメニュー作りの合同会議が
開かれたんですけど…

188
00:11:41,242 --> 00:11:42,076
うわあ

189
00:11:44,036 --> 00:11:47,373
痛(いて)え
もう！ 気をつけなさいよ

190
00:11:47,498 --> 00:11:49,166
えっ？ 栗田さん

191
00:11:49,291 --> 00:11:50,459
（栗田）すいません

192
00:11:51,669 --> 00:11:53,671
どうしたの？ そんなに慌てて

193
00:11:53,796 --> 00:11:55,923
（栗田）山岡さんが
いないんです どこにも

194
00:11:56,048 --> 00:11:59,677
２時に 応接室へ来るよう
部長から言われてたんですけど

195
00:12:00,428 --> 00:12:03,806
あいつのことだから どっかで
また昼寝でもしてるんじゃない？

196
00:12:03,931 --> 00:12:06,517
ええーっ そんなの困ります！

197
00:12:15,025 --> 00:12:16,735
（記者）山岡？

198
00:12:16,861 --> 00:12:20,948
奴(やっこ)さんなら 今さっき出てったよ
また 馬じゃないの？

199
00:12:21,073 --> 00:12:23,826
ウッソーッ
そんなのあたしイヤです

200
00:12:26,537 --> 00:12:27,538
（栗田）すいません

201
00:12:39,049 --> 00:12:42,511
よし ６レースは
２ー４で決まりだな

202
00:12:48,601 --> 00:12:51,979
山岡さん すぐ社に戻ってください
お願いします

203
00:12:52,730 --> 00:12:55,774
この企画は
山岡さんも担当者なんです

204
00:12:55,900 --> 00:12:58,652
（山岡）
悪いが俺の知ったこっちゃない

205
00:12:58,777 --> 00:13:01,906
（栗田）そんな困ります
山岡さん　あっ

206
00:13:03,949 --> 00:13:05,326
山岡さん！

207
00:13:10,998 --> 00:13:13,959
いけねえ！
上着に財布が入ってたんだ

208
00:13:17,296 --> 00:13:20,382
（左田修一）人間の文化の
たどり着いた 究極の物として―

209
00:13:20,508 --> 00:13:24,428
最高のメニューを作ろうとは
すごいアイデアですなあ

210
00:13:24,553 --> 00:13:28,307
（川本広増）
創立100周年事業として
大変 意義深いものですよ

211
00:13:28,557 --> 00:13:30,809
なにぶん 大仕事です

212
00:13:31,101 --> 00:13:35,439
そこで各界で最高の食通として
評判の高い先生方に

213
00:13:35,564 --> 00:13:38,526
ご協力を
お願いいたした次第です

214
00:13:38,651 --> 00:13:39,610
（丹 数馬）よろしい

215
00:13:39,735 --> 00:13:42,655
私は黒海(こっかい)のキャビアを
取り寄せましょう

216
00:13:42,947 --> 00:13:46,242
（高岡兵郎）それじゃあタイから
燕(つばめ)の巣を持ってこなくては

217
00:13:46,367 --> 00:13:51,413
（川本）パリで食べた仔牛の喉肉の
パイ皮包み焼きが忘れられないな

218
00:13:52,373 --> 00:13:55,042
（井戸正夫）そうなると
ワインもいいものをそろえんとね

219
00:13:55,668 --> 00:13:58,462
（川本）
シャトー･ムートン･ロチルドか
それともロマネ･コンティといくか

220
00:13:58,587 --> 00:14:01,173
（高岡）
ああ よだれが出まんなあ

221
00:14:01,507 --> 00:14:02,675
は～あ

222
00:14:03,425 --> 00:14:04,468
やっ 山岡

223
00:14:04,677 --> 00:14:07,263
あ？ ああ こりゃ どうも

224
00:14:07,388 --> 00:14:09,265
うーん よろしい

225
00:14:09,390 --> 00:14:13,060
私は フランスから美食の王
フォアグラを取り寄せましょう

226
00:14:13,394 --> 00:14:16,146
栗田さんは食されたことが
おありかな？

227
00:14:16,564 --> 00:14:18,232
いえ 私はまだ

228
00:14:18,482 --> 00:14:19,859
そうですか

229
00:14:19,984 --> 00:14:22,736
フォアグラは ガチョウに
ゆでた とうもろこしを―

230
00:14:22,862 --> 00:14:25,906
大量に与えて 運動をさせずに
太らせて―

231
00:14:26,031 --> 00:14:28,367
その肥大した肝臓で作るのですよ

232
00:14:28,492 --> 00:14:30,452
（高岡）まさに 美味中の美味

233
00:14:30,828 --> 00:14:32,454
どうです？ 山岡さん

234
00:14:32,580 --> 00:14:35,875
やはり“究極のメニュー”には
欠かせませんでしょう？

235
00:14:36,375 --> 00:14:41,046
やれやれ　日本の食通と
たてまつられてる人間は滑稽だね

236
00:14:41,422 --> 00:14:42,256
何？

237
00:14:44,967 --> 00:14:46,552
外国人がうまいって言うから

238
00:14:46,677 --> 00:14:49,597
その尻馬に乗って
ありがたがっているけど

239
00:14:49,722 --> 00:14:52,766
有名ブランド商品を
ありがたがるのとおんなじ

240
00:14:52,892 --> 00:14:56,312
中身じゃなく名前をありがたがってる
だけなんじゃないの？

241
00:14:56,604 --> 00:14:58,022
（井戸）何だって？

242
00:14:58,147 --> 00:14:59,064
（谷村）山岡くん！

243
00:14:59,189 --> 00:15:01,483
我々をバカにする気か！

244
00:15:03,277 --> 00:15:07,114
君は私たちにフォアグラの
味が分かるのか？ と言ったな

245
00:15:07,239 --> 00:15:10,367
じゃあ 君は分かるのかね？
フォアグラの味が

246
00:15:11,035 --> 00:15:12,161
どうなんだ？

247
00:15:14,496 --> 00:15:15,414
君！

248
00:15:16,498 --> 00:15:17,958
では 一番いいと思う

249
00:15:18,083 --> 00:15:20,085
フォアグラを
用意してもらいましょう

250
00:15:20,461 --> 00:15:23,130
それより はるかにうまい物を
味わわせてあげますよ

251
00:15:23,756 --> 00:15:26,383
いい加減にしないか！
山岡！

252
00:15:26,508 --> 00:15:28,218
（大原）谷村くん
（谷村）はっ

253
00:15:28,469 --> 00:15:30,763
フォアグラより
うまいものだって？

254
00:15:30,888 --> 00:15:32,598
そんなもんあるんかいな？

255
00:15:32,723 --> 00:15:34,725
（山岡）じゃ １週間後…

256
00:15:35,726 --> 00:15:37,186
よし 分かった

257
00:15:37,311 --> 00:15:39,813
そこまでバカにされては
こっちも引っ込めない

258
00:15:39,939 --> 00:15:42,816
フランスから最高の
フォアグラを取り寄せてみせる

259
00:15:42,942 --> 00:15:44,026
１週間後だな！

260
00:15:45,402 --> 00:15:46,904
山岡さん

261
00:15:47,029 --> 00:15:48,489
（電話の呼び出し音）

262
00:15:50,282 --> 00:15:52,034
（社員）はい こちら文化部

263
00:15:52,785 --> 00:15:53,869
はいはい

264
00:15:54,286 --> 00:15:58,624
（栗田）あれから１週間
全く連絡がないんです　山岡さん

265
00:15:59,124 --> 00:16:02,044
（富井）だから 私は言ったんですよ
あの山岡を

266
00:16:02,169 --> 00:16:04,588
担当にあてるのは無理だって

267
00:16:04,797 --> 00:16:09,218
今日が約束の１週間目だっていうのに
何の音沙汰もありゃしねえ

268
00:16:09,551 --> 00:16:10,678
まったく もう

269
00:16:10,803 --> 00:16:14,348
おい 栗田くん 電話 山岡から
（富井）何？

270
00:16:14,473 --> 00:16:16,141
あっ はっ はい！

271
00:16:20,646 --> 00:16:21,689
えーっ！

272
00:16:21,897 --> 00:16:25,150
今夜 先生方とお会いする場所を
教えろですって？

273
00:16:25,484 --> 00:16:27,653
山岡さん 今どこに
いらっしゃるんですか？

274
00:16:39,164 --> 00:16:39,999
（漁師）よいっしょと

275
00:16:42,001 --> 00:16:43,502
あ うっ…

276
00:16:45,546 --> 00:16:47,423
うっ うーっ うっ…

277
00:16:47,548 --> 00:16:49,675
（山岡）だから
岸で待ってろって言ったろ？

278
00:16:50,634 --> 00:16:54,304
平気です　大丈夫です
このくらい　うっ…

279
00:16:56,890 --> 00:16:58,726
（漁師）よーし

280
00:16:58,851 --> 00:17:01,729
チクショー
あがんのは雑魚ばっかりだ

281
00:17:01,854 --> 00:17:05,482
山岡さん あんたの言う大物
さっぱり掛かんねえな

282
00:17:05,607 --> 00:17:07,651
今さら 泣き言を言うな

283
00:17:07,776 --> 00:17:10,237
今日で７日目
とれるまでやるんだ

284
00:17:10,529 --> 00:17:13,240
（漁師）へい へい
まったく 人使いが荒い人だ

285
00:17:14,199 --> 00:17:16,618
一体 何を
とろうとしてるんですか？

286
00:17:16,869 --> 00:17:19,329
フォアグラより
おいしいものって

287
00:17:19,455 --> 00:17:21,040
あ うっ…

288
00:17:31,717 --> 00:17:34,011
ちぇっ しようがねえなあ

289
00:17:34,678 --> 00:17:38,474
おい １度岸へ戻って
彼女を降ろしてくれ

290
00:17:39,349 --> 00:17:40,809
（漁師）
こりゃ大きいぞ

291
00:17:40,934 --> 00:17:42,561
（漁師）
もっと力入れて引っ張んだ

292
00:17:42,686 --> 00:17:45,314
（２人）よいしょ よーいしょ

293
00:17:50,402 --> 00:17:52,321
（漁師のふんばる声）

294
00:17:57,785 --> 00:17:59,244
やったあ とれたぞ

295
00:17:59,369 --> 00:18:00,579
とれたか

296
00:18:00,746 --> 00:18:03,582
そーれー　ハハハ

297
00:18:06,043 --> 00:18:08,337
ハハハ　ついにやったぞ

298
00:18:08,462 --> 00:18:11,423
（山岡）ああ こりゃ大物だ

299
00:18:12,216 --> 00:18:13,842
何がとれたんですか？

300
00:18:14,885 --> 00:18:15,761
ああっ！

301
00:18:16,053 --> 00:18:19,640
アンコウだ　こいつをとるために
１週間頑張ったんだ

302
00:18:20,099 --> 00:18:22,059
これがアンコウ

303
00:18:29,650 --> 00:18:30,692
（栗田）どうして水を？

304
00:18:30,818 --> 00:18:33,695
アンコウってのは肋骨がなく
グニャグニャしていて―

305
00:18:33,821 --> 00:18:35,864
まな板の上に置いたんじゃ切れない

306
00:18:35,989 --> 00:18:39,993
だから こうして吊して
水で腹をふくらませて切るんだ

307
00:18:55,300 --> 00:18:56,468
包丁セット

308
00:18:56,593 --> 00:18:58,804
なっ なんで
山岡さんがこんな物を？

309
00:18:59,471 --> 00:19:00,931
おい 用意はいいか？

310
00:19:01,223 --> 00:19:04,351
ああ いいぞ
いつでも用意はできてる

311
00:19:19,783 --> 00:19:23,203
うーん 包丁も立派だけんど
腕も見事なもんだ

312
00:19:23,537 --> 00:19:24,538
（栗田）ホント

313
00:19:24,663 --> 00:19:27,958
さっそうとした身のこなし
見事な包丁さばき

314
00:19:28,083 --> 00:19:31,253
いつものグータラな山岡さんとは
別人みたい

315
00:19:34,464 --> 00:19:36,049
なっ 何なんですか？ それ

316
00:19:36,175 --> 00:19:37,968
（山岡）
肝さ　アンコウの肝

317
00:19:38,218 --> 00:19:39,344
これが…

318
00:19:39,469 --> 00:19:42,222
あとは酒できれいに洗って
蒸すだけ

319
00:19:42,347 --> 00:19:44,141
（山岡）おい 酒！
（漁師）はいよ

320
00:19:56,320 --> 00:19:59,823
これがフォアグラよりうまい
アンコウの肝さ

321
00:20:15,464 --> 00:20:17,132
（川本）
持ってきたんだろうな？

322
00:20:17,716 --> 00:20:20,928
こっちも 最高のフォアグラ
トリュフを用意してきたぞ

323
00:20:23,847 --> 00:20:25,432
同じように切って
持ってきてくれ

324
00:20:25,599 --> 00:20:26,433
はい

325
00:20:26,808 --> 00:20:30,395
（川本）
では まず 私の持ってきた
フォアグラを食べてください

326
00:20:36,485 --> 00:20:38,487
見事だ　さすがにうまい

327
00:20:38,695 --> 00:20:41,990
また この中のトリュフが
泣かせますなあ

328
00:20:43,992 --> 00:20:44,826
うん

329
00:20:45,327 --> 00:20:47,746
（左田）美食の王とは
よく言ったもんですな

330
00:20:50,916 --> 00:20:52,459
おいしい

331
00:20:52,876 --> 00:20:55,420
まったりとコクのある
味と香りが―

332
00:20:55,545 --> 00:20:58,382
口の中にとろけるように
広がっていく

333
00:20:59,466 --> 00:21:03,387
山岡さん　あれがフォアグラより
おいしいって言ってたけど…

334
00:21:03,512 --> 00:21:05,347
（川本）では 続いて君の番だ

335
00:21:06,890 --> 00:21:08,767
何だね？ これは一体

336
00:21:09,601 --> 00:21:11,186
アンコウの肝ですよ

337
00:21:11,603 --> 00:21:12,437
何？

338
00:21:14,731 --> 00:21:19,903
えーっ！　あの 一杯飲み屋の
おつまみに出てくるアンキモ

339
00:21:21,697 --> 00:21:24,324
（高岡）
こりゃ大笑いだ くだらん冗談だ

340
00:21:24,700 --> 00:21:26,493
まず食べてみてください

341
00:21:26,827 --> 00:21:28,495
文句は そのあとで伺いましょう

342
00:21:28,620 --> 00:21:31,081
ハハハハハ
よし 食べてやる

343
00:21:40,173 --> 00:21:41,091
おいしい！

344
00:21:41,842 --> 00:21:43,051
バカバカしい

345
00:21:43,593 --> 00:21:46,847
本当です
このコクのある味わいは

346
00:21:46,972 --> 00:21:48,974
フォアグラには
劣らないと思いますけど

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00:21:49,975 --> 00:21:52,769
まあ 決して
まずいとは言わんが

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00:21:52,894 --> 00:21:55,897
しかし こんな下等なものとは
比べようが　ハハハ

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00:21:56,398 --> 00:21:59,901
確かに フォアグラにはない
鮮烈さがある

350
00:22:00,027 --> 00:22:03,071
少しも生臭くなく 豊かな香りだ

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00:22:03,572 --> 00:22:06,199
アンキモのほうが
こってりとしているのに

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00:22:06,325 --> 00:22:08,910
味が純粋で澄んでますな

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00:22:09,036 --> 00:22:10,495
確かに 食べ比べると

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00:22:10,620 --> 00:22:13,749
フォアグラは
アンキモの前ではかすんで見える

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00:22:13,874 --> 00:22:16,084
深海の自然の中で育った

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00:22:16,209 --> 00:22:18,754
健康そのものの
アンコウの肝臓と

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00:22:19,212 --> 00:22:23,008
人間の小ざかしい悪知恵で
造りだした病的な肝臓と

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00:22:23,133 --> 00:22:25,594
果たしてどちらがうまいか

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00:22:25,969 --> 00:22:29,473
しかも このアンキモは
とれたばかりをその場で調理した

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00:22:29,806 --> 00:22:31,933
フランスから送ってきた
フォアグラとは

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00:22:32,059 --> 00:22:33,935
鮮度も天と地の差がある

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00:22:34,227 --> 00:22:35,562
何を言うか！

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00:22:35,687 --> 00:22:38,857
フォアグラは 世界の食通が
うまいと認めた味だぞ

364
00:22:38,982 --> 00:22:42,778
そうとも　フォアグラの味が
分からんなんて 食通じゃない

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00:22:42,903 --> 00:22:45,906
なるほど
究極のメニュー作りに―

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00:22:46,031 --> 00:22:49,701
食通の先生方の
ご協力は要らんようだ

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00:22:50,160 --> 00:22:51,161
何ですと？

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00:22:51,453 --> 00:22:55,123
あなた方には 自分の舌にかけて
新しいおいしさを

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00:22:55,248 --> 00:22:57,959
発見しようとする
気構えが見受けられない

370
00:22:58,752 --> 00:23:00,629
レストランのガイドブックは
書けても―

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00:23:00,754 --> 00:23:04,299
新しい食の文化を
切り開くことはできんでしょうな

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00:23:04,466 --> 00:23:05,300
くっ…

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00:23:05,926 --> 00:23:07,010
山岡くん

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00:23:07,135 --> 00:23:08,845
究極のメニュー作りは

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00:23:08,970 --> 00:23:12,474
君と栗田くんだけで
思いどおりにやりたまえ！

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00:23:13,892 --> 00:23:18,647
食通と言われる先生方に対して
つい 意地になっただけですよ

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00:23:19,106 --> 00:23:22,067
そんな企画 俺には
興味ありませんね

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00:23:22,317 --> 00:23:23,610
（栗田）山岡さん

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00:23:26,404 --> 00:23:27,239
山岡さん！

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00:23:44,381 --> 00:23:50,387
♪～

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00:25:01,124 --> 00:25:07,130
～♪