1
00:00:01,459 --> 00:00:07,465
♪～

2
00:01:08,693 --> 00:01:14,699
～♪

3
00:01:17,535 --> 00:01:19,079
（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“究極のメニュー”

4
00:01:19,204 --> 00:01:24,834
わが東西新聞社(とうざいしんぶんしゃ)が 創立100周年を
記念して企画した大事業なんです

5
00:01:25,210 --> 00:01:28,755
ところが その担当者に
選ばれたのが この人―

6
00:01:28,880 --> 00:01:33,426
文化部 随一の変わり者
山岡士朗(やまおかしろう) 27才

7
00:01:33,551 --> 00:01:38,223
そして その彼とコンビを組む
はめになってしまった健気(けなげ)な娘―

8
00:01:38,348 --> 00:01:42,268
弱冠22才の 美貌の新入社員
栗田ゆう子

9
00:01:42,811 --> 00:01:44,354
つまり 私

10
00:01:44,479 --> 00:01:47,023
この美女と
グータラ社員のコンビが―

11
00:01:47,148 --> 00:01:50,985
これから“究極のメニュー”に
挑んでいくんですけど―

12
00:01:51,111 --> 00:01:53,279
果たしてどうなることやら…

13
00:01:53,530 --> 00:01:55,615
でも 私 頑張ります！

14
00:02:00,203 --> 00:02:02,664
“士郎対父･雄山(ゆうざん)”

15
00:02:04,415 --> 00:02:06,918
（栗田）ハア ハア

16
00:02:13,883 --> 00:02:14,717
あっ

17
00:02:17,262 --> 00:02:19,889
山岡さん！ ずいぶん捜しました

18
00:02:20,014 --> 00:02:22,600
大原(おおはら)社主がお呼びです
すぐ社主の部屋へ

19
00:02:22,725 --> 00:02:24,102
おおし

20
00:02:24,227 --> 00:02:25,979
行けーっ 行けーっ

21
00:02:26,104 --> 00:02:28,773
そのまま そのまま そのままーっ

22
00:02:28,898 --> 00:02:31,401
あっ ああああ

23
00:02:31,526 --> 00:02:33,361
やっ 山岡さん

24
00:02:34,696 --> 00:02:38,074
（アナウンス）
シンエイローズ ゴール寸前で
キタノホープに差されました

25
00:02:38,199 --> 00:02:39,659
惜しくも２着

26
00:02:39,784 --> 00:02:42,328
ああ　バーッタレ

27
00:02:42,912 --> 00:02:45,039
（大原大蔵）近々 うちの
事業部の企画で開く―

28
00:02:45,206 --> 00:02:48,001
印象派美術展の
目玉作品として―

29
00:02:48,126 --> 00:02:51,421
京都の億万長者
京極万太郎(きょうごくまんたろう)氏より―

30
00:02:51,546 --> 00:02:55,508
ルノワールの作品を出展して
いただくことになった が…

31
00:02:55,633 --> 00:02:57,510
ルノワールの作品を？

32
00:02:57,844 --> 00:03:03,016
うん　京極氏と言えば著名な
美術品の収集家であるとともに

33
00:03:03,141 --> 00:03:05,894
超一流の食通でもある

34
00:03:06,394 --> 00:03:11,316
そこで礼の意味も込めて
奥野(おくの)事業部長に 銀座(ぎんざ)の料亭で―

35
00:03:11,441 --> 00:03:15,111
京極氏を接待するよう
命じておいたの… だが

36
00:03:15,278 --> 00:03:16,404
ハハハハ

37
00:03:16,529 --> 00:03:20,533
（京極万太郎）わしは食うより他に
何も楽しみのない人間でしてな

38
00:03:20,658 --> 00:03:21,826
（奥野 勇）とんでもない

39
00:03:21,951 --> 00:03:25,371
ご趣味の広いことは
かねがね伺っております　はい

40
00:03:26,247 --> 00:03:29,125
ほう 鯛(たい)の共皮造り

41
00:03:31,336 --> 00:03:34,297
うっ うまい　さすが花川(はなかわ)だ

42
00:03:39,219 --> 00:03:40,762
う？ うん

43
00:03:42,013 --> 00:03:43,973
（花川の女将(おかみ)）
じゅん菜のおすましでございます

44
00:03:44,098 --> 00:03:46,684
何？ じゅん菜やて？

45
00:03:49,479 --> 00:03:54,108
ほほお こりゃあ ヌルヌルしてて
うまいもんですな　なかなか

46
00:03:56,069 --> 00:03:56,986
うん？

47
00:03:58,029 --> 00:04:00,156
（女将）
わらびのおひたしでございます

48
00:04:00,907 --> 00:04:02,575
鮎(あゆ)でございます

49
00:04:03,409 --> 00:04:05,245
もう ええ！ 食いとうない

50
00:04:05,662 --> 00:04:06,537
（奥野）え？
（女将）え？ あ…

51
00:04:06,663 --> 00:04:09,832
何やこれは？
何もかも 季節はずれや

52
00:04:09,958 --> 00:04:13,086
じゅん菜ちゅうもんは春のもんや
こら 瓶詰めやろ？

53
00:04:13,378 --> 00:04:15,380
おまけに鮎やて？

54
00:04:15,672 --> 00:04:18,132
ふんっ わしゃ香りも何もない
養殖の鮎なんぞ―

55
00:04:18,258 --> 00:04:19,884
死んでも食いとうないわい

56
00:04:20,009 --> 00:04:22,762
じゃけに 東京の人間は
イヤじゃっちゅうんじゃ

57
00:04:22,887 --> 00:04:26,057
あんたらみたいな無神経な人間に
美術が分かるわけない

58
00:04:26,474 --> 00:04:28,893
わしのルノワール
お貸しするのは お断りじゃ

59
00:04:29,018 --> 00:04:31,312
（奥野）
きょ きょ きょ 京極さん

60
00:04:32,522 --> 00:04:33,648
このままでは

61
00:04:33,773 --> 00:04:37,902
間近に迫った 印象派美術展に
大きな穴があくことになる

62
00:04:38,736 --> 00:04:41,864
そこで 究極のメニューの
担当である君たちに―

63
00:04:41,990 --> 00:04:43,574
今度こそ
京極さんを“うん”と―

64
00:04:43,700 --> 00:04:45,827
言わせるような店を
捜してもらい―

65
00:04:45,952 --> 00:04:47,412
接待しなおしたいのじゃ

66
00:04:48,746 --> 00:04:50,248
私たちに？

67
00:04:54,460 --> 00:04:57,130
（山岡）
分かりました やってみますよ

68
00:04:57,255 --> 00:05:01,092
銀座の どの料理屋がうまいか
知り尽くしてる男がいます

69
00:05:01,467 --> 00:05:04,512
その男が
うまくつかまればいいんですが

70
00:05:05,888 --> 00:05:08,725
たしか この辺にいると思うんだが

71
00:05:08,850 --> 00:05:10,018
この辺って…

72
00:05:10,143 --> 00:05:13,104
どこにいらっしゃるか
はっきりしないんですか？ その方

73
00:05:13,229 --> 00:05:14,939
日によって違うからね

74
00:05:15,064 --> 00:05:15,982
あ？

75
00:05:20,153 --> 00:05:22,405
おっ　おお いた いた

76
00:05:23,031 --> 00:05:23,865
えっ？

77
00:05:25,033 --> 00:05:27,910
（辰(たつ)）へいっ くず入れを
きれいにしてまいりましたよ

78
00:05:28,036 --> 00:05:31,164
おお ご苦労さん　これ
余りもんだけど持ってくかい？

79
00:05:31,289 --> 00:05:32,707
ヘヘヘヘヘ

80
00:05:32,832 --> 00:05:34,459
いつもすんませんねえ

81
00:05:35,752 --> 00:05:39,047
銀座中の店の味を知り尽くしてる
辰(た)っつぁんだよ

82
00:05:39,172 --> 00:05:41,340
ええっ　あ あの人が？

83
00:05:42,091 --> 00:05:43,384
（辰）ヘヘ ヘヘ ヘヘ

84
00:05:45,887 --> 00:05:47,346
ああ

85
00:05:47,597 --> 00:05:52,018
いやあ こんなべっぴんさんに
お酌してもらうなんてうれしいねえ

86
00:05:52,143 --> 00:05:53,019
（一同）ヘヘヘへ…

87
00:05:53,978 --> 00:05:56,439
恥ずかしい
みんな見てる

88
00:05:56,564 --> 00:05:58,191
（辰）ああ 姉ちゃん
（栗田）はっ はい

89
00:05:58,483 --> 00:06:00,068
さあさ これ食べてみな

90
00:06:00,193 --> 00:06:01,861
（辰）おいしいよ
（栗田）は？

91
00:06:02,320 --> 00:06:03,738
（辰）
さあ 遠慮はいらないって

92
00:06:03,863 --> 00:06:05,114
（栗田）はっ はい

93
00:06:08,576 --> 00:06:10,745
（栗田）おいしい
（辰）な？

94
00:06:11,079 --> 00:06:13,247
そのトコブシ 酒蒸しかい？

95
00:06:13,372 --> 00:06:15,583
そう 味が深いよ

96
00:06:15,708 --> 00:06:18,169
あの板前 最近
腕を上げてるからね

97
00:06:18,294 --> 00:06:21,506
じきに あの店も
一流になるって見てるんだ

98
00:06:21,631 --> 00:06:24,675
（山岡）ああ 花川はどうだい？

99
00:06:24,801 --> 00:06:28,387
ああ 代がわりして
店ん中にゴタゴタがあって―

100
00:06:28,513 --> 00:06:30,264
板前がやる気なくしてね

101
00:06:30,389 --> 00:06:32,350
今あの店で食べちゃ駄目だよ

102
00:06:32,558 --> 00:06:35,019
そう 今いいのは岡星(おかぼし)だ

103
00:06:35,144 --> 00:06:38,439
若いけど 才能のある板前が
腰据えてやってるからね

104
00:06:38,564 --> 00:06:40,775
あそこが今 断トツだね

105
00:06:43,194 --> 00:06:46,447
（山岡）辰っつぁんは銀座中の店の
ゴミを片付けたりしながら―

106
00:06:46,572 --> 00:06:48,449
余り物を食べ歩いてるんだ

107
00:06:48,574 --> 00:06:52,453
だから 誰も知らない店の裏側の
事情まで よく知り尽くしてるんだ

108
00:06:54,038 --> 00:06:55,915
（山岡）じゃあな
（栗田）え？

109
00:06:56,040 --> 00:06:58,251
調べたいことがあるから
社へ戻る

110
00:06:58,376 --> 00:06:59,502
（栗田）これからですか？

111
00:06:59,627 --> 00:07:03,256
ああ
子どもは とうに寝る時間だぞ

112
00:07:05,508 --> 00:07:06,759
ふーんだ

113
00:07:10,888 --> 00:07:13,224
（栗田）そして３日後のことです

114
00:07:20,606 --> 00:07:23,025
なっ 何や？ この店は

115
00:07:23,151 --> 00:07:25,862
（京極）こんなとこで
うまいもんが食えるんかいな

116
00:07:27,822 --> 00:07:28,781
（岡星精一）らっしゃい

117
00:07:29,282 --> 00:07:30,116
あっ

118
00:07:33,202 --> 00:07:34,996
（谷村秀夫）“究極のメニュー”を
担当しております―

119
00:07:35,121 --> 00:07:37,290
うちの山岡と栗田です

120
00:07:37,415 --> 00:07:39,959
フッ 究極のメニューな

121
00:07:40,084 --> 00:07:42,503
その係が探してきた店かいな

122
00:07:42,628 --> 00:07:44,046
（山岡）始めてくれ
（岡星）へいっ

123
00:07:46,007 --> 00:07:48,009
この若造か

124
00:07:48,134 --> 00:07:49,802
どんな料理を出す気か知らんが―

125
00:07:49,927 --> 00:07:54,640
容易なこっちゃ この京極万太郎
満足させられんで

126
00:08:03,232 --> 00:08:04,775
（富井清一）く… 栗田くん

127
00:08:05,109 --> 00:08:07,069
こんな店で大丈夫なのかね？

128
00:08:07,195 --> 00:08:08,988
と 思いますけれど

129
00:08:09,447 --> 00:08:11,532
辰さんのご推薦のお店ですから

130
00:08:11,657 --> 00:08:14,202
辰さん？
だっ 誰だね？ それは

131
00:08:14,327 --> 00:08:15,828
（岡星）へい！ おまちどお

132
00:08:18,206 --> 00:08:19,040
うん？

133
00:08:22,460 --> 00:08:23,544
ええっ？

134
00:08:23,669 --> 00:08:25,463
なっ 何じゃこれは？

135
00:08:25,588 --> 00:08:27,381
こ… これは

136
00:08:30,885 --> 00:08:33,304
（栗田）
ご飯にお味噌汁に 丸干し

137
00:08:34,180 --> 00:08:38,684
やっ 山岡　これは冗談だろ？
他に何か出るんだろ？

138
00:08:38,809 --> 00:08:42,980
いえ これだけです
これが 今日の献立のすべてです

139
00:08:43,105 --> 00:08:44,607
（富井）はーあ

140
00:08:44,732 --> 00:08:45,858
（奥野）もう 駄目だ

141
00:08:45,983 --> 00:08:49,695
（富井）
だ… だ… だから山岡なんて
信用できんと言ったんですよ もう

142
00:08:49,820 --> 00:08:51,822
（谷村）
山岡くん これは一体？

143
00:08:51,948 --> 00:08:52,990
（京極）待て
（富井）は？

144
00:08:55,952 --> 00:08:58,829
このメシのツヤツヤとした
輝きはどうじゃ

145
00:08:58,996 --> 00:09:02,458
まるで宝石じゃ
１粒１粒が立っちょる

146
00:09:02,583 --> 00:09:04,710
しかも 粒の大きさが
全部そろうちょる

147
00:09:06,170 --> 00:09:10,675
この粘り この香り
上手にといだな

148
00:09:10,925 --> 00:09:15,221
汚れと余分のぬかだけ洗い流して
うま味と米のよい香りは

149
00:09:15,346 --> 00:09:18,766
ちっとも失わんようにとぐんは
至難の業なんじゃ

150
00:09:19,642 --> 00:09:21,894
わしが
今の財産 築いたんはな―

151
00:09:22,019 --> 00:09:25,189
戦前に 米相場で大もうけしたのが
始まりじゃ

152
00:09:25,773 --> 00:09:29,068
この米の素性も当ててみせるぜ

153
00:09:30,903 --> 00:09:32,530
ん んん

154
00:09:33,948 --> 00:09:35,449
うん？

155
00:09:37,118 --> 00:09:40,413
ササニシキじゃな
それも宮城のやない

156
00:09:40,538 --> 00:09:42,123
庄内米(しょうないまい)や

157
00:09:42,290 --> 00:09:44,750
山形県余目(あまるめ) どうじゃ？

158
00:09:44,875 --> 00:09:46,627
お見事！ 当たりです

159
00:09:46,836 --> 00:09:49,714
すごいわ 品種から産地まで

160
00:09:49,839 --> 00:09:51,007
（谷村）信じられん

161
00:09:51,299 --> 00:09:54,385
（京極）その米を
機械でなく 天日で乾燥し―

162
00:09:54,510 --> 00:09:56,887
とぐ寸前に自分とこで精米した

163
00:09:57,013 --> 00:09:58,472
（京極）そやな？
（岡星）はい

164
00:09:58,889 --> 00:10:02,476
炊いたんは 旧式のかまどで
燃料は薪(まき)じゃ

165
00:10:02,602 --> 00:10:06,105
そして最後に 蒸らす前に
藁(わら)をひとつかみくべんと

166
00:10:06,230 --> 00:10:08,190
こうふっくらとは炊き上がらん

167
00:10:10,651 --> 00:10:12,862
っちゅうことは この味噌汁も

168
00:10:18,242 --> 00:10:23,080
うん 国産の大豆と
天然の塩を使った本物の味噌じゃ

169
00:10:23,205 --> 00:10:26,375
ダシはカツオ節　枕崎(まくらざき)の雄節やな

170
00:10:26,751 --> 00:10:29,086
しかも 芯のええとこだけ
つこうてある

171
00:10:29,503 --> 00:10:33,007
そして 国産の大豆と
本物のにがりで作った豆腐や

172
00:10:33,341 --> 00:10:36,927
ハッ！ もう わしをこれ以上
泣かせんといてくれ

173
00:10:42,850 --> 00:10:44,935
うん 本物の土佐(とさ)の丸干し

174
00:10:45,061 --> 00:10:48,064
焼き方も頃合い
わしのふるさとの味じゃ

175
00:10:48,189 --> 00:10:49,315
懐かしいなあ

176
00:11:00,701 --> 00:11:01,994
ごちそうさん

177
00:11:02,787 --> 00:11:06,832
板前さん わしが土佐の出身で
米相場で大きゅうなった

178
00:11:06,957 --> 00:11:10,378
男じゃちゅうことまで調べて
これだけの演出を？

179
00:11:10,503 --> 00:11:12,713
いえ　実は…

180
00:11:14,173 --> 00:11:16,133
そうか あんたか

181
00:11:16,258 --> 00:11:19,637
ここまでうまいメシは
何十年と食うたことはない

182
00:11:19,762 --> 00:11:23,974
日本人に生まれた喜びを
久しぶりに味わわせてもろた

183
00:11:24,100 --> 00:11:25,684
いや おおきに

184
00:11:25,810 --> 00:11:28,938
（奥野）あの… 京極さん
ルノワールは？

185
00:11:29,063 --> 00:11:30,898
ああ ええようにつこうてくれ

186
00:11:31,065 --> 00:11:31,899
（栗田）やった

187
00:11:32,024 --> 00:11:33,442
（富井）大逆転だ バンザイ！

188
00:11:33,567 --> 00:11:36,529
京極さん
ありがとうございます　よかった

189
00:11:37,238 --> 00:11:38,614
ところで あんた

190
00:11:38,739 --> 00:11:41,700
最初に見た時から
妙に気になっちょったんじゃが―

191
00:11:42,535 --> 00:11:46,455
あんた ひょっとして
海原(かいばら)さんの息子さんと違うかの？

192
00:11:51,168 --> 00:11:53,254
知りませんよ 海原なんて

193
00:11:53,546 --> 00:11:54,505
人違いです

194
00:11:54,630 --> 00:11:55,798
ほうかのう

195
00:11:55,923 --> 00:12:00,469
海原さんとこの家出した
息子さんによう似ちょるけんどの

196
00:12:05,099 --> 00:12:06,434
山岡さん！

197
00:12:26,620 --> 00:12:27,788
（谷村）辞める？

198
00:12:28,914 --> 00:12:30,207
君はそれほど

199
00:12:30,332 --> 00:12:33,461
究極のメニュー作りの仕事を
するのが イヤだというのかね？

200
00:12:34,753 --> 00:12:36,672
まあ そういうことです

201
00:12:36,797 --> 00:12:38,174
そっ そんな…

202
00:12:38,299 --> 00:12:41,010
山岡さん
食通の先生方をヘコますほど

203
00:12:41,135 --> 00:12:44,096
食べ物に対して
詳しくてうるさいのに

204
00:12:45,014 --> 00:12:47,850
食い物の味が一大事みたいに
言う人間を見ると

205
00:12:47,975 --> 00:12:50,269
吐き気がするほど
腹が立つのに

206
00:12:51,145 --> 00:12:55,316
そういう俺自身 食い物の味に
こだわらずにいられない

207
00:12:55,816 --> 00:12:58,611
いまいましくて
自己嫌悪さえ抱いてるんだ

208
00:12:58,736 --> 00:13:00,446
一体 どうしてかね？

209
00:13:00,571 --> 00:13:02,823
そこまで嫌がるのは
ただ事じゃないよ

210
00:13:03,741 --> 00:13:05,242
なぜなんですか？ 山岡さん

211
00:13:10,706 --> 00:13:14,043
それは… 最低の男を
知っているからです

212
00:13:14,168 --> 00:13:17,379
その男は 食い物の味に
異常なまでにこだわり―

213
00:13:17,963 --> 00:13:21,467
そのために周囲の人間を
不幸に追いやりさえした

214
00:13:21,592 --> 00:13:23,719
俺はそんな人間に
なりたくないんです

215
00:13:23,844 --> 00:13:26,430
（富井）
誰のことなんだ？ そりゃ ええ？

216
00:13:31,018 --> 00:13:34,813
山岡　黙ってちゃ分からんぞ
山岡！

217
00:13:35,439 --> 00:13:37,483
（花村典子）
谷村部長　お客様です

218
00:13:37,608 --> 00:13:38,484
うん　誰だね？

219
00:13:39,026 --> 00:13:40,653
（花村）
海原さんという方です

220
00:13:40,778 --> 00:13:42,696
（谷村）
何？ 海原さんが

221
00:13:42,821 --> 00:13:44,240
（栗田）海原さんて

222
00:13:44,365 --> 00:13:48,452
あんた ひょっとして
海原さんの息子さんと違うかの？

223
00:13:49,161 --> 00:13:52,373
（栗田）あの時 京極さんが
口にされた名前だわ

224
00:13:52,998 --> 00:13:54,458
（田畑絹江）あら？

225
00:13:54,583 --> 00:13:57,002
（社員）
おい 海原雄山じゃないか

226
00:13:57,127 --> 00:13:58,087
（社員）誰？ 誰？

227
00:14:02,758 --> 00:14:04,843
（谷村）
これは これは 海原さん

228
00:14:05,886 --> 00:14:08,597
わざわざ お越しいただくとは
光栄です

229
00:14:08,847 --> 00:14:10,891
（海原雄山）
京都の京極さんから

230
00:14:11,016 --> 00:14:15,312
私の息子が 東西新聞社に
紛れ込んでいるのではないかと

231
00:14:15,437 --> 00:14:16,647
言われましてな

232
00:14:16,772 --> 00:14:19,608
外出のついでに
確かめに寄ったんだが

233
00:14:19,733 --> 00:14:22,403
どうやら
間違いではなかったようだ

234
00:14:23,404 --> 00:14:25,406
私の息子はそこにいた

235
00:14:29,994 --> 00:14:31,161
やっぱり

236
00:14:31,287 --> 00:14:33,581
山岡さんは
ムキになって否定していたけど

237
00:14:34,373 --> 00:14:36,125
京極さんに聞いた

238
00:14:36,584 --> 00:14:39,587
お前が究極のメニューの
担当者だと？

239
00:14:40,045 --> 00:14:41,422
思い上がるな 士郎！

240
00:14:41,547 --> 00:14:44,884
あんたに呼び捨てに
される覚えはない　帰れ！

241
00:14:45,342 --> 00:14:49,847
ハハハハハ　そうだったな
お前とはとうに親子の縁は切った

242
00:14:50,556 --> 00:14:51,891
しかし 士郎

243
00:14:52,349 --> 00:14:54,894
京極さんを相手に子供だましの
ようなことをして―

244
00:14:55,019 --> 00:14:56,937
いい気になっていたようだが

245
00:14:57,354 --> 00:14:59,106
１つだけ言っておく

246
00:14:59,231 --> 00:15:01,483
お前には物の味は分からん

247
00:15:01,609 --> 00:15:02,651
何？

248
00:15:02,776 --> 00:15:04,987
じゃあ あんたに
一体何が分かるってんだ？

249
00:15:05,404 --> 00:15:06,447
うん？

250
00:15:12,828 --> 00:15:15,164
ではお前に
天ぷらの味が分かるか？

251
00:15:15,873 --> 00:15:16,916
天ぷら？

252
00:15:18,834 --> 00:15:20,502
（海原）谷村くん
（谷村）はっ

253
00:15:20,628 --> 00:15:24,173
あす 腕のいい天ぷら職人を
何人か集めて

254
00:15:24,298 --> 00:15:26,759
どこか適当な店を
借り切ってくれたまえ

255
00:15:26,884 --> 00:15:28,260
（谷村）はっ かしこまりました

256
00:15:29,511 --> 00:15:32,056
（海原）
この男の味覚を試してやる

257
00:15:32,473 --> 00:15:34,183
どうだ？ 受けて立つか？ 士郎

258
00:15:35,476 --> 00:15:37,603
面白い 受けてやろうじゃないか

259
00:15:38,395 --> 00:15:41,482
あんたの その思い上がりを
徹底的にたたきのめしてやる

260
00:15:44,652 --> 00:15:49,990
フフフフ フフフフ
ハハハハ ハハハハハ

261
00:15:52,910 --> 00:15:56,372
（富井）部長 あの海原雄山って
一体何者なんです？

262
00:15:57,039 --> 00:16:00,960
（谷村）高名な画家であり
陶芸家であり 希代の美食家

263
00:16:01,085 --> 00:16:04,171
銀座の一等地に大料亭も
顔負けの建物を構え―

264
00:16:04,713 --> 00:16:08,050
政財界のトップレベルにある
貴賓紳士を会員とした―

265
00:16:08,175 --> 00:16:10,052
“美食倶楽部”の主宰者でもある

266
00:16:15,891 --> 00:16:17,142
山岡さん

267
00:16:20,062 --> 00:16:22,731
食べ物の味に
異常なまでにこだわり

268
00:16:22,856 --> 00:16:26,235
そのために周囲の人間を不幸に
した男って…

269
00:16:27,695 --> 00:16:28,612
もしかしたら…

270
00:16:29,029 --> 00:16:33,993
お察しのとおり 海原雄山
俺の父親だ

271
00:16:34,868 --> 00:16:37,579
憎んでも
憎み足りない男ってわけよ

272
00:16:41,917 --> 00:16:42,751
あっ

273
00:16:49,216 --> 00:16:50,592
山岡さん！

274
00:16:56,640 --> 00:16:57,891
（栗田）そして その翌日―

275
00:16:58,851 --> 00:17:03,313
海原雄山と山岡さんの
父と子の対決が始まったのです

276
00:17:04,857 --> 00:17:10,195
（谷村）
海原さん 山岡くんともに面識のない
天ぷら職人を集めました

277
00:17:10,446 --> 00:17:11,572
（海原）よろしい

278
00:17:13,657 --> 00:17:17,578
天ぷらを食べて うまいの
まずいのと判定するのは簡単だ

279
00:17:18,203 --> 00:17:22,082
だから 揚げる前に どの職人が
うまい天ぷらを揚げられるか

280
00:17:22,207 --> 00:17:23,959
それを当てることにする

281
00:17:24,084 --> 00:17:25,669
揚げる前に？

282
00:17:25,961 --> 00:17:27,337
そんなことできるんですか？

283
00:17:28,255 --> 00:17:31,300
（海原）まず 士郎
お前から職人を吟味しろ

284
00:17:37,306 --> 00:17:40,225
手と口を開けて 歯を見せてくれ

285
00:17:47,066 --> 00:17:50,569
そこと そこと そこと そこの
４人に衣を作ってもらおう

286
00:17:51,737 --> 00:17:54,990
（栗田）山岡さん 一体
何を基準に選んだのかしら

287
00:17:59,912 --> 00:18:03,999
この人 調理台の上の
卵と粉を使ったわ

288
00:18:04,917 --> 00:18:09,755
隣の人は 卵も粉も水も
冷蔵庫の中から取り出したわ

289
00:18:10,380 --> 00:18:13,675
あの白髪の人 卵を冷蔵庫から
取り出して―

290
00:18:13,801 --> 00:18:16,845
水は冷水に さらに氷を
入れて使うみたい

291
00:18:18,722 --> 00:18:22,601
その隣のおじいさんも
白髪の人と同じやり方だわ

292
00:18:22,810 --> 00:18:27,648
あっ おじいさんのほうが
少しだけかき混ぜ方が早いかしら

293
00:18:28,315 --> 00:18:30,442
もういい 分かった

294
00:18:30,567 --> 00:18:32,152
（海原）次は 私だ

295
00:18:34,029 --> 00:18:35,280
今の４人

296
00:18:35,405 --> 00:18:37,366
このテープの天ぷらを
揚げる音が―

297
00:18:37,491 --> 00:18:40,119
変わったと思うところで手を挙げろ

298
00:18:40,285 --> 00:18:43,705
（天ぷらを揚げる音）

299
00:18:51,588 --> 00:18:53,132
これで分かった

300
00:18:53,257 --> 00:18:55,843
さて 士郎
お前はこの中から誰を選ぶ？

301
00:18:56,844 --> 00:18:57,761
この男だ

302
00:18:58,637 --> 00:19:01,348
じゃあ わしはこの男を選ぶ

303
00:19:03,517 --> 00:19:07,354
（栗田）山岡さんと海原雄山が
選んだ職人さん２人が―

304
00:19:07,521 --> 00:19:10,816
実際に 天ぷらを
揚げることになったんです

305
00:19:14,194 --> 00:19:17,531
山岡くんがこの男を選んだ
根拠は何だね？

306
00:19:18,157 --> 00:19:20,826
整髪料やオーデコロンを使う者

307
00:19:20,951 --> 00:19:24,538
それに タバコを吸う者は
嗅覚が鈍く

308
00:19:25,205 --> 00:19:28,000
油がしつこい臭いを
放っても すぐに気がつかない

309
00:19:28,876 --> 00:19:33,714
それに 熱い油の前で働く
わけだから健康でないといけない

310
00:19:34,464 --> 00:19:35,674
なるほど

311
00:19:35,966 --> 00:19:37,843
爪の色つやが悪く また―

312
00:19:37,968 --> 00:19:41,180
歯が悪い者は どこか体に
悪影響が出るものだしな

313
00:19:42,014 --> 00:19:45,225
（山岡）そして衣は
温度をできるだけ低く―

314
00:19:45,350 --> 00:19:47,603
粘り気を出さないように
混ぜすぎぬことだ

315
00:19:48,437 --> 00:19:53,066
２人とも冷水に氷を入れ
冷蔵庫の中の粉を使ったが―

316
00:19:53,192 --> 00:19:57,029
この男のかき混ぜ方のほうが
わずかに手早さで勝(まさ)っていた

317
00:19:57,154 --> 00:19:58,030
（谷村）うーん

318
00:19:59,031 --> 00:20:02,034
海原さんが 最後のところで
違う人を選んだのは―

319
00:20:02,159 --> 00:20:03,744
さっきのテープですか？

320
00:20:03,869 --> 00:20:04,870
さよう

321
00:20:05,662 --> 00:20:07,998
２人のうち どちらを選ぶか―

322
00:20:08,123 --> 00:20:11,376
そこで 士郎は
大事なことを見落としたんだ

323
00:20:12,252 --> 00:20:13,086
見落とし？

324
00:20:18,133 --> 00:20:19,301
（山岡）見落とし？

325
00:20:19,885 --> 00:20:22,429
一体俺が何を
見落としたというんだ？

326
00:20:48,413 --> 00:20:51,875
（栗田）白髪の人のほうが
早く油からエビを引き上げたわ

327
00:20:54,127 --> 00:20:55,754
（谷村）
では いただいてみよう

328
00:20:58,423 --> 00:21:03,887
うん？ んー うまい
これはうまい

329
00:21:04,554 --> 00:21:06,139
うん？ こっちは？

330
00:21:07,641 --> 00:21:09,768
うん？ んー

331
00:21:10,394 --> 00:21:11,728
これもうまい

332
00:21:13,188 --> 00:21:16,400
いやあ これは どっちが
うまいかと言われても困りますな

333
00:21:16,525 --> 00:21:17,734
いやあ まいったなぁ

334
00:21:19,611 --> 00:21:20,445
ハッ…

335
00:21:22,072 --> 00:21:27,077
うん ほんのわずかだが こっちの
エビのほうがうまいように思う

336
00:21:27,202 --> 00:21:29,288
プツンという心地よい歯ごたえだ

337
00:21:29,413 --> 00:21:31,415
ええ それに比べて

338
00:21:31,540 --> 00:21:33,625
こっちは少し揚げすぎみたい

339
00:21:33,750 --> 00:21:35,419
こっちを揚げたのは… ハッ

340
00:21:43,260 --> 00:21:46,096
（海原）どっちの職人が
うまい天ぷらを揚げたか―

341
00:21:46,221 --> 00:21:48,432
意見は一致したようだな

342
00:21:50,600 --> 00:21:53,437
天ぷらは 人間の五感のすべてを
駆使する

343
00:21:53,603 --> 00:21:55,689
極めて高等な技術だ

344
00:21:55,814 --> 00:21:58,191
目も大事だが 耳はもっと大事だ

345
00:22:00,777 --> 00:22:04,406
腕のいい職人は
天ぷらの その音の変化で―

346
00:22:04,531 --> 00:22:07,284
ちょうどよい揚がり頃を
判断しているのだ

347
00:22:07,826 --> 00:22:08,744
無意識のうちにな

348
00:22:09,661 --> 00:22:11,496
料理は人間が作るものだ

349
00:22:11,621 --> 00:22:14,041
どの職人がうまい物を作るか―

350
00:22:14,166 --> 00:22:18,128
作ってみるまで分からん者が
究極のメニューだと？

351
00:22:18,253 --> 00:22:21,131
フフ ハハハハハ

352
00:22:23,050 --> 00:22:24,509
逃げるのか？ 士郎！

353
00:22:25,552 --> 00:22:27,304
フハハハ ハハハハハハ

354
00:22:28,555 --> 00:22:29,973
山岡さん！

355
00:22:30,474 --> 00:22:33,351
これで あの男の無能さが
分かったろう？

356
00:22:33,727 --> 00:22:37,272
どうやら東西新聞は
赤恥をかかずに済んだようだな

357
00:22:38,148 --> 00:22:40,275
得意げに食通ぶりよって

358
00:22:40,400 --> 00:22:43,070
あんな奴が 食い物の記事を
書こうなどど

359
00:22:43,195 --> 00:22:44,237
滑稽千万だ

360
00:22:58,794 --> 00:23:02,547
部長 景気づけにどうです？
これから一杯

361
00:23:02,672 --> 00:23:04,007
いや 今夜は…

362
00:23:04,132 --> 00:23:05,592
（山岡）付き合いますよ 俺

363
00:23:05,801 --> 00:23:06,635
え？

364
00:23:07,761 --> 00:23:09,096
（栗田）山岡さん

365
00:23:10,097 --> 00:23:11,223
部長

366
00:23:11,640 --> 00:23:14,726
昨日(さくじつ)の辞表
取り下げさせてもらいます

367
00:23:15,435 --> 00:23:18,939
あの企画
本気でやってみたくなりました

368
00:23:20,315 --> 00:23:21,149
山岡さん

369
00:23:22,484 --> 00:23:24,611
うん やってみろ　山岡

370
00:23:28,865 --> 00:23:32,744
（山岡）海原雄山
究極のメニューを作って―

371
00:23:32,869 --> 00:23:35,413
必ず俺の前にひれ伏させてやる

372
00:23:44,673 --> 00:23:50,679
♪～

373
00:25:01,124 --> 00:25:07,130
～♪