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（栗田(くりた)ゆう子(こ)）山岡士郎(やまおかしろう) 27才
この東西新聞社(とうざいしんぶんしゃ)きっての グータラ社員が―
あろうことか 究極のメニュー作りの担当者に―
私ともども 選ばれてしまったんです
うーん 私がしっかりしなければ
ファイト！
“野菜の鮮度”
（栗田）ハァ ハァ
あ…
待ってください 山岡さん
（山岡士郎） 早くしないと置いてくぞ
うん もう
（栗田）でも 本当のこと言うと 私 心配で 心配で
山岡さんは 高名な陶芸家で画家―
そして“美食倶楽部”を主宰する 食の評論家―
海原雄山(かいばらゆうざん)の 息子さんだけあって―
食べ物については 鋭い感覚の持ち主なんですが
（海原雄山）天ぷらは人間の五感の 全てを駆使する極めて高等な技術だ
目も大事だが耳はもっと大事だ
腕のいい職人は 天ぷらのその音の変化で
ちょうどよい揚がり頃を 判断しているのだ
無意識のうちにな
料理は人間が作るものだ
どの職人がうまいものを作るか―
作ってみるまで分からんものが 究極のメニューだと？
フフハハ ハハハハハ
逃げるのか？ 士郎
クッ
フハハハ ハハハハハ
あ～あ は～あ
（栗田）雄山に負けて 山岡さん―
本気で究極のメニューに 取り組む気になったんですが…
はぁ～っ
あ～っ
ニューギンザ･デパート あれですね
ああ 流通業界のキングと呼ばれる
板山秀司(いたやましゅうじ)が 新しく建てたデパートだ
食文化が盛んになってきたのを 敏感に捉えて
食品部門を 特に充実させた という 前評判が高いんだ
行こう
（栗田）あ… はい
（栗田）今日は その 究極のメニューの初めての取材
山岡さんもやる気満々
私も負けるものか
貸してください
ふふっ
（板山秀司）ええ ということでありまして―
我が ニューギンザ･デパートの 最大の売り物は―
食品売り場と食堂街であります
特に 地下1階と 地下２階の食品売り場は―
東は築地(つきじ)市場 西は京都の錦(にしき)に負けない市場で…
おっ やってる やってる
（板山）まっ とくと ご覧ください
（記者）いやあ すごい品数だ
（記者）こりゃすごい
（記者）野菜から肉 魚まで 何もかも新鮮そのものじゃないか
本当に築地顔負けの品揃えだわ
（山岡）裸一貫から出発した 業界の一匹狼が―
なんのかんの言われながらも 銀座の一等地に―
店を構えるまでになったんだ 板山社長も得意満面てわけだ
ご覧の通り
栄商(えいしょう)流通グループの総力をあげて
日本中から生鮮食品を集めました
しかも低価格 おいしいものは 全て揃っております
（板山）生鮮食品の生命は―
文字通り いかに新鮮であるか ということです
ん…？
あっ…
（板山）私どもは 特に 新鮮さの維持に心を砕き―
お客様の食生活のグルメ志向に マッチした食品を―
提供していきたいと 思っております
ん？
あっ…
や 山岡さん
見てくれだけか
しっ 山岡さん 聞こえるわよ
うーん？ くっ…
あっ あ…
（エレベーターの到着音）
ああ～
こりゃすごい
わぁ
（記者）いやあ 立派だねー
（板山） いかがですか？ この10階は “グルメストリート”と名付け―
日本中の有名レストラン 料理店に出店してもらいました
（栗田）山岡さん また何かやり出す気じゃ…
（記者）日本橋(にほんばし)の“ツール･ドール”に 西麻布(にしあざぶ)の“シャ･ノワール”といや―
日本のフランスレストランじゃ １ ２を争う名店だぜ
（記者）寿司の“甚兵衛”や ステーキハウスの“ムッソウ”も…
（板山）何しろ これだけ 一流の店ばかりを揃えたのは―
当店が初めてです
さて 今日は 取材の一貫として―
報道関係の皆様に どの店でもお好きなだけ―
どんどん召し上がって いただきたいと思います
（報道陣のざわめき）
わあ すごい！
（山岡）帰ろう （栗田）え？
（山岡）他の記者連中はともかく 俺たちが取材する価値はないよ
（栗田）で でも…
どれもこれも名店ばかりです せっかくだからごちそうになって
あ…
うう…
（板山）君はなんだ？
このニューギンザ･デパートに ケチをつけに来たのか？
食べもしないうちから 取材の価値がないなどと
メニューを見たら 本店と 値段が変わらないようなので
もちろんだ
どの店も 本店と同じ値段に してもらっておる
だって おたくは どの店からも 出店料を取るんでしょう？
（板山）当然だろう
こんな一等地に 店を出させてやるんだから
出店権利金 店内設備費 それに加えて
売り上げの何パーセントかを デパートに取られるから
本店より経費は余計に掛かる
それなのに 本店と同じ値段で 料理を出すとなると
無理にでも材料費を削るしかない
ああ… う…
（栗田）そうか 材料費を 削ったら味が落ちるわ
そして 新鮮なはずの トマトもダイコンも
収穫してから 少なくとも１週間は経っている
き 君は何も分かっておらんな
我が栄商グループは
保冷車や保冷庫など 完璧な輸送システムを持っておる
（板山）産地から 保冷車で野菜を集め―
配送センターにも 巨大な保冷庫がある！
（板山）そうやって 産地から この売り場に運ぶまで―
一切 鮮度が落ちないように なっておるんだ
あれで新鮮だと言うんですか？
あんな野菜を並べて 自慢してるようじゃ
栄商グループも たかが知れてる
何を？
（社員）社長 （社員）社長 おやめください
なめるな 若造
わしゃ貧乏のどん底から ここまではい上がってきた男だ
貴様ごとき若造に
名を名乗れ どこのたわけもんだ？
（山岡）東西新聞 山岡士郎
くそぉ 東西新聞か
よし ただでは済まさんからな
板山社長を怒らせるとは
東西さんも困ったことになるぜ
（常務）山岡くん！
栄商グループは東西新聞にとって 大事な広告主なんだぞ
グループ全体で 去年の出稿量は100億を超えた
（広告部長） それが 今後 東西新聞には 一切 広告を出さないと言ってきたんだ
それだけじゃない
百貨店協会や広告代理店にまで 圧力をかけ
他の広告まで 差し止められるようになったら
それこそどうする
（常務） そうなったら我が社は潰れる
新聞社の収入の半分以上は 広告料だということを知らんのか？
（富井清一）ったくもう
やっとやる気になったと 思ったらこの始末でして 本当に
山岡くん どうして こういうことになったのかね？
（常務）説明したまえ！
グッ
（海原）フハハハ ハハハハハハ
山岡さん！
これで あの男の 無能さが分かったろう？
どうやら 東西新聞は 赤恥をかかずに済んだようだな
得意げに食通ぶりよって
あんなやつが 食い物の記事を 書こうなどと 滑稽千万だ
なんとかお答えしろ 山岡！
究極のメニューを作って
あの男 海原雄山を ひれ伏させるためには
たとえ相手が栄商グループでも
俺自身 食い物の味に こだわり 通さなきゃならないんです
それにしたって めでたいオープニングの日に
板山社長を怒らさなくても
（富井）ああ 常務 広告部長 どうかお許しください
山岡は ここ数日 なんやかんやとありまして―
きっと頭がボケておるんです はい
今さら 俺をどうこうしたところで 収まりはつかんでしょう
なんだ まるで他人事(ひとごと)みたいに 君は何も反省しとらんのか？
こら 待ちたまえ！
（谷村秀夫）栗田くん
はい！
（栗田）待ってください 山岡さん
山岡さん 待って あっ！
ああっ！
山岡さん
待ってください 山岡さん
ん もうっ
（女性社員）はい これよ
これは？
（女性社員） 栄商グループの 板山社長に 関するファイルを見せてくれって
山岡さん
（栗田）板山秀司 栃木県 佐野(さの)の生まれ
（栗田）やっぱり 板山社長の 故郷を訪ねるのね
（農民）そりゃ 秀司の家は ひどい貧乏でな
あの頃は みんなそうじゃったが
特に あの秀司ときたら しょっちゅう うちの畑に―
きゅうりやトマトを 盗みに入るんで―
わしら とっ捕まえて どやしつけてやったもんだ
板山さんが いくつくらいのときですか？
そりゃ もう こんな小(ちん)ちゃいときだ
ろくに飯も食わせてもらえねえで ひもじかったんだろ
小学校さ出たら すぐに奉公さ 出されちまってよ
わしらも なんか寂しいような 物足りないような気がしてのう
（農民）いやあ あの秀司が 今じゃ 東京一のデパートの大将だなんて
まあ えれー 出世したもんだ
（富井）栗田くん？ 栗田くん！
栗田くんはいないのか！
あ はい
（富井）山岡はどうした？ まだ来ていないんですか？
そう言えば 今日は まだ見かけませんが
ああ？ まさか 辞める気じゃないでしょうな
分かりませんよ
何？
（栗田） 昨日みたいに偉い人たちから あんなにガンガン言われたら
私だったら辞めちゃうな
（富井）そ そんな… 今やつに辞められたら―
究極のメニュー作りは どうなるんですか？
知りません
でも 山岡さんがいなけりゃ
究極のメニュー作りなんて とても できっこないでしょうね
ああ～ あの企画が もしポシャったりしたら
社主になんて 言い訳したらいいのか もう
栗田くん とにかく山岡を 探して来たまえ 急いでよ
はい 分かりました
（富井）あ…
（田畑絹江･花村典子）ウフフフ
（栗田）や… 山岡さん
やっぱり来た 思った通り
（栗田）山岡さん あ…
ん？
おまえか
（栗田）山岡さん いったい 何をするつもりなの？
おまえのせいで 東西新聞社は 大きな痛手を被ったはずだ
この板山を怒らせたら どうなるか分かったろ？
あんたが金も力もない 一匹狼だった頃
巨大な金の力と権力を振り回して 得意になっている人間に対して―
どんな気持ちを抱いていたか 覚えていますか？
なんだと？ 若造 何が言いたいんだ？
言ってみろ
何も言いたくない
ただ… あんたに野菜の活け造りを ごちそうしたいんだ
えっ？
君 社長は お忙しいんだ そんなものに付き合ってる暇はない
待て 野菜の活け造りだと？ どういうことだ？
魚の活け造りなら分かるが
あっ
（栗田）このトマト 本当に おいしそうに熟してる
でも いったいこれを どうするつもりかしら
どうぞ 食べてください
ふざけるな 忙しいわしを こんなとこまで連れ出しといて
トマトを食わせるだけ だったのか？
この香りは…
そのまま どうぞ
ここの野菜はどれも無農薬です
（板山）この香り この香り―
昔のトマトは みんなこの香りがしたんだ
懐かしい味でしょう？ 子どもの頃を思い出しませんか？
（農民）こら！ そこで トマト食ってんの誰だ！
（板山少年）ええい ああ
（農民）このガキゃ 今日こそ逃がさねえからな
あんときはトマトもうまかったが ゲンコツも痛かったなあ
（板山）しかし それにも増してひもじかった
あの男は？
はい…
（ダイコンを切る音）
（山岡）どうぞ ダイコンの活け造りです
ああっ…
うまい この甘み 歯ざわり
この清々(すがすが)しさ 鮮烈な香り
昔のダイコンも こんな味だったよ
板山さん おたくのトマトは―
まだ 青くて熟してないときに もいだものです
長い流通経路を経て店頭に並んだ ときに赤くなるように
色こそ赤いが 畑で完熟したわけじゃない
途中の倉庫で 赤くなっただけだから―
うまみも香りも 出るはずがない
野菜は 土から抜けば死ぬんです
おたくのダイコンは泥も きれいに洗ってありました
魚で言えば 干からびたも同然
なるほど その通りだ
野菜も魚と同様 生きているんだからな
あ！
そうか そうだ 感謝するぞ
大もうけのヒントを つかませてもらった
急いで帰るぞ！
栄商グループの全店長と役員を 至急集めろ 緊急会議だ！
山岡さん
さあ さあ 朝掘ったダイコンだよ 泥がまだついてるんだ
鮮度が違うよー
見事でしょ？ 畑で完熟したトマト
今朝 もいできたんだよ
取れたてのダイコンの活け造りだ どうだい お刺身みたいでしょ？
ハハハハハハ
いやあ 山岡くんのおかげで 生鮮食品コーナーは大当たりだよ
こちらこそ 広告入稿がどっと増えて
広告部は狂喜しておりますです はい
（板山）やればできるもんですな
技術革新で 形だけは新鮮さを保っていても―
本当の味を失っていたんだ
これからは 流通業界の誇りにかけても
日本中から 産地直送で 本物の味をお届けしますよ
うわぁ 楽しみだわ
おお 山岡くん 見てくれたかね？ この生鮮食品を
ま まだ何か？
いや 上の地下１階には
日本各地の名物名産の店が並んで いますが
駅の土産物売り場を ただ 大きくしたようで―
なんの目新しさも感じられません
こ こら 山岡 言葉を慎め！
駅の土産売り場などと
ああ 山岡くん
（板山）来てくれ どうしたらいい？
おい 店長とフロア責任者を呼べ
（社員）かしこまりました！
フフ
♪～
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