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（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“幻の魚”
（富井清一）栗田くーん
（栗田）はーいっ
ご用ですか？
うん 今 部長から連絡があって 社主がお呼びだそうだ
急いで 山岡(やまおか)と お部屋へ伺ってくれたまえ
はい
（富井）あら？
どこへ行っちゃったのかしら？ 山岡さんたら…
またか しようがない奴だな 全く
とにかく 至急探して すぐ伺うようにね
はい…
（事務員）ウフッ ウフッ
（山岡士郎(しろう)のいびき）
（栗田）やっぱり…
山岡さん
ちょっと起きてください
んもうっ…
大変！ 万馬券の大穴ですってよ！
（山岡） え？ なっ なんレースだ？
あ？
大原(おおはら)社主がお呼びです
（山岡）ああ…
あっ 山岡さん
（大原大蔵）いや 君たちを 呼んだのは他でもない
初山(はつやま)が いよいよ 再開することになった
（栗田）初山？
（谷村秀夫） ああ 君がまだ入社する 前だったな 初山が焼けたのは
（栗田）は？
懐石料理では 東京でも １ ２を争う名門料理屋だ
去年 初山が火事で全焼した時は 随分 惜しまれたものだ
（栗田）はあ…
それが１年ぶりに 再建できたので
今夜 お得意さんを招待して 新装を披露するそうだ
それで 君たちも一緒に どうかなと思ってな
（栗田）わあっ
究極のメニューを 作るためには初山の味を―
知っておいたほうがよいだろうと おっしゃってくださるんだよ
わあ すてき
俺は行っても仕方ないでしょ
ん？ なぜだ？
料理屋にとって 火と水は欠かせないものです
火の不始末をしでかして 火事を出すような店は
参考になりませんよ
（栗田）あっ…
山岡！ へそ曲がりなことばかり 言ってないで 一緒に来るんだ！
また 業務命令って 言うんでしょ？
すぐそれだ あーあ…
ったくもう…
（初山の亭主）先生が お越しになられるというので―
店のもの一同 奮い立っております
（海原雄山(かいばらゆうざん)）亭主 建物だけが 新しくなっても料理の内容が―
旧態依然(きゅうたいいぜん)ではつまらんぞ 料理人によく 言っておけ
（初山の亭主） ハハッ どうも恐れ入ります
（海原） ウハハハハハッ…
（笑い声）
（車のエンジン音）
（ドアの開く音）
（仲居） まあまあ先生いらっしゃいませ お待ちしておりました
（仲居） まあっ ようこそいらっしゃいませ
（大原）今夜の料理も 参考になるとよいのだが…
究極のメニュー作りの見通しは？
はっ 申し訳ありませんが まだまだ時間がかかりそうです
うん 究極と言うからには 最高のものを選び抜かねばならん
特に 我が東西新聞(とうざいしんぶん)の 名誉をかけた―
創立100周年の 記念行事だからな
はっ 我々 文化部も総力を挙げて 取り組んでいるところです
だろう？ 山岡くん
でも 俺は社の事業だからって やってるわけじゃありません
山岡さん
まあよい これは 大変に意義のある仕事だ
たとえ２年 ３年かかろうと 納得のいくものを作るべきだろう
やれやれ…
（仲居）どうぞ
（客）これは 海原先生！
（一同のどよめき）
（山岡）海原雄山…
（客）海原先生と 同席できるとは光栄ですな
（亭主）先生 こちらへどうぞ
うん？
亭主！
今日の客の人選はなんだ？
食べ物の味も分からぬ山猿を 私と同席させるのか！
何っ！
（亭主）まあまあ 先生 そうおっしゃらず
今日のお客様は うちが焼ける前からの―
おなじみさんばかりで 今日のところは私めに免じて―
お許しくださいませ さあさあ こちらへ
（亭主）本日はお忙しい中を お越しくださいまして―
誠にありがとう存じます
私ども初山も皆様のお力添えで 旧に復することができました
つきましては 私どもの 感謝の気持ちを込めまして
粗さんではございますが ご用意いたしました
ごひいきいただいた皆様方に お召し上がりいただければ―
幸いと存じます
（客） おおっ 食べる前にまず目を 楽しませてくれますなあ
（客） いい味だ うん 初山の味の 伝統は守られているようだ
（客）うーん
おいしい！ このマグロ 口の中でとろけてしまうわ
さすが初山 刺身も見事ですが この皿がなんともすばらしい
（大原）うん 渋くて―
それでいて温かみがあり 優しく まろい感じがするが―
それでいて一本きりりと 厳しさがある
この器の美しさが 刺身のおいしさを―
際立たせているんだ
初山もとっておきの器を 思い切って出してきよったわい
（大原）これはいったい…
“紅芯野菖蒲文平鉢(こうしのしょうぶもんひらばち)”
海原雄山の作です
（３人）え？
海原雄山という人は こんなに すばらしい陶器を作る人なの？
あの冷酷無残な男が このように芳じゅんな作品を作る
芸術の魔性というやつだ
（客） ところで 海原先生 刺身は何が 一番うまいものなんでしょうか？
（客）おお それは 是非うかがいたいですな
美食を極め尽くした 海原先生ならその答えを
お出しになれるんじゃ ないでしょうか？
（海原）うん さよう
順位はつけられんが ５本の指に 入るものをあげるとすると…
まず トラフグ それも尾ビレが白い―
“しろ”と呼ばれる トラフグの刺身だな
宮古(みやこ)のマグロ
明石(あかし)のタイ
大島(おおしま)のシマアジ
寒の時期のヒラメ 特に その縁側の部分
まあ この辺りが 間違いのないところだが
クジラの尾の身も格別だし
金沢(かなざわ)のゴリ 丹波和知川(たんばわしがわ)のアユの洗い
江戸前のホシガレイの洗いも 捨てがたいな
なるほど どれもこれも聞いた だけでよだれが出そうですわい
しかし 同じマグロでも ピンからキリまであるようで
海原先生は なんでも とびきり上等のものを―
召し上がっておられるからな
さあさあ 召し上がれ
（山岡）ああ…
お若い方などはいかがです？ どんな刺身がお好みですかな？
俺はなんと言ったって サバだな
君…
今まで食べた中では サバの刺身が一番うまかったな
サバ… でございますか？
そう サバ
フハハハハハハッ
アハハハハハハッ
だから 味の分からぬ 山猿だと言うんだ
サバの刺身だと？ バカも休み休み言え
サバは所詮 味の落ちる下魚(げぎょ)だ
トラフグや宮古のマグロと 同列になどできん！
と言うからには 食べたことは あるんだろうな？
誰がそんなものを食べるか
サバをしめずに刺身なんかで 食べたら食あたりするわ
（客）全く 聞いただけで じんましんが出ますよ
サバとは えらいものを 持ち出しよったな
（客） 最高のお料理をいただいてるときに サバだなんて気分が台無しですわ
ハハハハハハッ いい恥さらしだな
自らの貧しい味覚をさらしおって
恥さらしはそっちだ 美食家などと偉ぶっておきながら
無知と偏見から本当に うまいものを知りもしないで
貴様！ よし では そのサバの刺身を持って来い！
私が味を見てやろう
（大原）海原雄山の言うように 所詮サバは下魚だ
とても タイやシマアジなどとは 太刀打ちできん
（谷村）山岡くん 意地に なってしまったのか？
フハハハハハッ この愚か者めが
やくたいもない サバの刺身などにこだわりおって
だから みんなに 笑い倒されることになるのだ
ウッハハハハハハッ
山岡さん…
（栗田） 翌日 私は山岡さんに 連れられて―
神奈川県の 葉山(はやま)にやって来ました
（山岡） 実は前にここでごちそうになった 幻のサバを手に入れたいんだ
（店主）うーん あのサバねえ ちょっと難しいねえ
いつもは網を入れると 普通のサバの200匹に１匹は―
あのサバが かかるんだけどね 今年は全然なんですよ
200匹に１匹って いったい何なんですか？
その 幻のサバって…
本当に幻の魚に なってしまったのか…
しかしその幻のサバを 手に入れないことには…
（四方(よも)） 船を出して一本釣りにしてみたら？
（２人）え？
ああ こちら四方さん 葉山でも指折りの釣り師でしてね
サバを一本釣りするんですか？
（四方）あの幻のサバは 今年は特に数が少なくてね
漁師の網にはかからない
だが 沖の根には 何匹か潜んでるはずです
まあ 確実とは言えませんが
（栗田）山岡さんは釣り名人の 四方さんの紹介で―
翌日から釣り船をチャーターすると 葉山の沖に乗り出したんです
（栗田）うっ う…
でも 普通のサバはかかっても 幻のサバは一向に釣れません
チッ こんなサバじゃダメだ
クソーッ
（富井）何！ 葉山だと？
何やってるんだ？ ２人そろって社に顔も出さずに
すみません サバを釣っていたもので
サバ？ ううーっ いくら釣ったって
海原にうまいと言わせる サバなんて釣れるか！
大体 サバなんて そこいらのイモが食うもんだ
イモ サバ 三流と言ってな…
でも 幻のサバを釣るまでは 帰れないんです
お願いします 山岡さんのために もう少し時間をください
じゃあ また明日
あっ 明日も 朝早くから こっちへ来ますから―
出社できません 失礼します
あっ こらっ もしもし？ もしもし？
こら！ このアホんだら！
（汽笛）
（栗田） 幻のサバが釣れないまま―
とうとう３日目に なってしまいました
いったい何日 通うことになるのかしら…
（漁師） おおっ 今度のはでっかそうだな
（栗田）ああっ
（栗田）すごーい！ （船頭）おおっ
（漁師）大きなマダイだ！
葉山でこんなマダイが かかるなんて大事件だよ
（山岡） 欲しいのはこれじゃない
（漁師） うわあ 何すんだよ おい
（栗田･漁師）あ…
今日で３日目だよ いい加減にやめてくれ
せっかく釣ったマダイやメジまで 放られたんじゃ たまんねえよ
（栗田）見事なタイでさえ 幻のサバに比べたら―
雑魚も同じなのね
いったいどんな魚なの…
（四方）やあ どうです？ 頑張ってるようじゃないですか？
四方さん もうやだよ この人 引き取ってくれよ
ハハハハッ どうやら 幻のサバは釣れないようですな
ちょっと 私とやってみましょう こっちへいらっしゃい
はい どうも
（四方）ちょっと えさに ぜいたくをしてみましょう
わあ かわいいお魚
ヒコイワシです
簡単だからお嬢さんも やってご覧なさい
なるほど 活きイワシの フカセ釣りですか
面白そうだな
山岡さん それですよ 面白いと思う心が大切なんだ
釣りは 遊び心を 忘れてはいけませんよ
そうか 俺は海原雄山に対する 敵がい心に凝り固まって
遊びの心を忘れていた
ありがとうございます 四方さん
おやおや 礼は釣れてからに してくださいよ
では 行きますか
だいぶ釣れましたな
今夜のおかずには困らないが 幻のサバはどうやら
本当の幻に終わりそうだ
山岡さん… ああっ！
何かかかったわ！
ううっ うっ…
（山岡） サバの横走りってやつだ
（四方） これはでかいぞ！
私 魚釣るの初めてなんです
さあ 頑張って
リールを巻くんだ！
それ もう一息
（栗田）うっ ああーっ！
（山岡）リールを巻け！
（栗田）はい！
よし 来い！
３ ２ １ それ！
（山岡）やったーっ！
わあっ きれいなお魚
お腹が金色よ
（四方）やりましたね とうとう しかも これほどの上物とは
お嬢さん 君は釣りの天才だ
私が釣ったのね 幻のサバを！
ああっ
きゃーっ ばんざーい！
（山岡） おお 立つな 立つな 揺れる 幻のサバが落ちるーっ
（店主） これが葉山の根付きのサバです
これがサバか…
確かに背中の縞(しま)模様はサバだが
こんなすごいサバは 見たことがない
（店主） へいっ！ お刺身 お待ちどお
ん？ こっ これは なんという鮮烈な…
複雑で深味があって 舌の上でとろけてゆく
これに比べると 先日いただいたマグロは
幼稚な味に思えてしまう
（山岡） すべてがギリギリの線なのです
これ以上 香りが強かったら 下品になる
脂が強かったら げびた味になる
サバは春から夏にかけて ニュージーランド沖に回遊し
秋に脂をたっぷり乗せて 帰ってくる
ところが中に とぼけたサバがいて―
回遊せずに葉山あたりに 残っているのです
（栗田）とぼけたサバ？
葉山沖に居ついたサバは 夏の間のんびりと過ごす
訳は分からないが 回遊して戻ってきたサバとは
全く別物と言っていい味になる
葉山の根付きのサバか
これは下魚どころか どんな 上物のシマアジもかなわない
士郎 何だこの皿は！
よくもこんな皿を 雄山の前に出したな！
こんな器で料理が食えるか！
不愉快だ！
ああっ 先生…
お皿にケチをつけて
このサバのおいしさを 認めようとしないなんて
フフフフッ 葉山の海の 勝利というところか…
こんなサバを育てたのだからな
おっしゃるとおりですね
釣った私の腕も 忘れないでくださいね
ハハハハハハハッ
（一同の笑い声）
（大原）いやいやそのとおり
（一同の笑い声）
（電話の着信音）
山岡さん「大(おお)しげ」のご主人から 電話ですよ あら？
（栗田）すみません 今ちょっと 席を外しているんですが…
（店主） ああっ 栗田さんですね
それじゃあね 山岡さんに伝えてください
実はね 今 海原雄山先生から 自作のお皿が届きましてね
それが 見事なまな板皿で こっちは もう うろたえちゃって…
（競馬の中継） さあ 最終コーナーを回って ３番手タカノスター追い上げます
（競馬の中継音声）
（栗田）山岡さん！ （山岡）ん？
（山岡）はあ そうかい
（栗田） 「大しげ」の器にケチをつけて 体面を保ったもので―
おわびのつもりなんでしょうか？
さあね
でもよかったですね これでお父さんとのことはもう
（山岡） まだまだ あの男が俺に 直接頭を下げるまでは
あいつを 負かしたことにはならんよ
ウフッ フフッ
（店主）へい！ お待ちどお
♪～
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