1
00:00:01,459 --> 00:00:07,465
♪～

2
00:01:08,693 --> 00:01:14,699
～♪

3
00:01:21,164 --> 00:01:22,665
（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“手間の価値”

4
00:01:53,613 --> 00:01:56,366
（栗田）今日は日曜日
私 栗田ゆう子は―

5
00:01:56,491 --> 00:02:01,538
先輩社員の田畑(たばた)さん花村(はなむら)さんと
本場の中華料理を食べに横浜へ

6
00:02:01,663 --> 00:02:05,208
究極のメニュー作りのためにと
山岡(やまおか)さんも誘ったら―

7
00:02:05,333 --> 00:02:07,627
案外 素直に出てきてくれました

8
00:02:09,629 --> 00:02:11,214
狙いは山岡さんに―

9
00:02:11,339 --> 00:02:14,676
中華料理のメニューを
選んでもらおうと言うわけです

10
00:02:25,478 --> 00:02:27,689
（山岡士郎(しろう)）昼まで間が
あるけどどうするんだい？

11
00:02:28,314 --> 00:02:31,109
（花村典子）元町(もとまち)が すぐ近くだから
そこでショッピングして

12
00:02:31,234 --> 00:02:32,944
中華街へ行けば
ちょうど いいんじゃない？

13
00:02:33,069 --> 00:02:34,362
ええ そうしましょう

14
00:02:34,988 --> 00:02:36,823
ショッピングねえ…

15
00:02:40,910 --> 00:02:44,289
（栗田）
私バッグが欲しいんですけど
花村さんどこか知りませんか？

16
00:02:44,414 --> 00:02:46,958
（花村）うーん バッグ？
あっ ちょっと待って

17
00:02:47,292 --> 00:02:49,586
えーと バッグ バッグ と…

18
00:02:49,711 --> 00:02:51,462
（田畑絹江）私いいお店知ってるわよ

19
00:02:51,588 --> 00:02:53,506
えっ 田畑さんが？

20
00:02:53,631 --> 00:02:55,884
何よ その言い方 失礼ねえ

21
00:02:56,009 --> 00:02:58,052
（山岡）あのー ちょっと…

22
00:02:58,803 --> 00:03:03,099
俺 行くとこあるから12時に
善隣門(ぜんりんもん)で落ち合おう じゃ

23
00:03:03,558 --> 00:03:05,810
（栗田）ああっ 山岡さん！

24
00:03:07,520 --> 00:03:08,646
んもう

25
00:03:08,771 --> 00:03:10,398
どこ行くのかしら？

26
00:03:10,523 --> 00:03:12,692
横浜に彼女でもいるのかしらね

27
00:03:12,817 --> 00:03:13,651
えっ…

28
00:03:17,405 --> 00:03:18,239
（山岡）うおっ

29
00:03:18,865 --> 00:03:21,409
フフッ まさかね…

30
00:03:22,285 --> 00:03:23,745
はああ…

31
00:03:32,962 --> 00:03:34,672
ウフフッ 早く！

32
00:03:34,797 --> 00:03:36,090
（栗田）アッハハッ
（田畑）フフッ

33
00:03:51,856 --> 00:03:55,860
（鐘の音）

34
00:04:02,533 --> 00:04:04,077
（田畑）遅いわね 山岡さん

35
00:04:04,202 --> 00:04:07,455
（花村）
早く来てくれなきゃ お目当ての店
席が無くなっちゃうわ

36
00:04:07,580 --> 00:04:08,456
（田畑）うーん

37
00:04:09,082 --> 00:04:10,833
何してるのかしら…

38
00:04:10,959 --> 00:04:13,127
やっぱり彼女と会ってんのよ

39
00:04:13,795 --> 00:04:15,129
あっ 来た！

40
00:04:15,505 --> 00:04:17,423
やあ お待たせ

41
00:04:18,049 --> 00:04:20,593
遅い！ どこ行ってたのよ？

42
00:04:20,718 --> 00:04:22,470
いやーっ ちょっと買い物に…

43
00:04:22,720 --> 00:04:26,349
（花村）買い物？ どうせ また
ギャンブルでもしてたんでしょう？

44
00:04:26,474 --> 00:04:27,058
（山岡）人聞きの悪いこと言うなよ

45
00:04:27,058 --> 00:04:28,351
（山岡）人聞きの悪いこと言うなよ

46
00:04:27,058 --> 00:04:28,351
（栗田）そうか…

47
00:04:28,476 --> 00:04:31,479
横浜にも場外馬券売り場が
あったのね

48
00:04:31,604 --> 00:04:34,315
どうりで素直について来たと思った

49
00:04:47,620 --> 00:04:52,333
わあっ ねえ見て 中華菓子よ
出来たてのふっかふか

50
00:04:52,458 --> 00:04:53,293
（田畑）どこっ？
（栗田）どれどれ

51
00:04:53,793 --> 00:04:55,169
（田畑）うわっ おいしそう

52
00:04:55,295 --> 00:04:57,714
（栗田）わあっ 色んな
お菓子があるんですね

53
00:04:58,464 --> 00:05:00,758
副部長にお土産
買っていってあげようかしら

54
00:05:00,883 --> 00:05:03,386
喜ぶわよ きっと

55
00:05:11,811 --> 00:05:14,355
わあっ アヒルの丸焼きだわ

56
00:05:14,480 --> 00:05:16,733
（山岡）
あの腹から出たタレがうまいんだ

57
00:05:17,150 --> 00:05:19,694
へえーっ あっ…

58
00:05:30,079 --> 00:05:31,289
ねえねえ なあに これ？

59
00:05:32,832 --> 00:05:36,210
アワビの干したものさ
それ１個で５千円はする

60
00:05:36,335 --> 00:05:39,047
ええっ こっ これ１個で５千円…

61
00:05:39,714 --> 00:05:42,467
（山岡）アワビもナマコも
いったんこうして干すと―

62
00:05:42,592 --> 00:05:46,971
生で食べるよりずっとおいしくなる
中国人の知恵はすごいもんだ

63
00:05:47,430 --> 00:05:49,015
へえーっ

64
00:05:49,140 --> 00:05:52,477
それよりお腹すいたわ
ねえ ご推薦のお店どこ？

65
00:05:52,602 --> 00:05:55,188
ええっと 確か
“大南楼(だいなんろう)”って言ったかなあ

66
00:05:55,980 --> 00:05:57,607
横丁の小さな店らしいんだけど

67
00:06:03,488 --> 00:06:08,201
あっ あの店よ“大南楼”
この雑誌で べた褒めなのよねえ

68
00:06:08,701 --> 00:06:10,495
（栗田）すっごい行列！

69
00:06:10,620 --> 00:06:13,164
おいしいお店だって
雑誌に出てるからなんですね

70
00:06:13,873 --> 00:06:17,085
山岡さんが遅いから出遅れたわ
早く並びましょう

71
00:06:17,794 --> 00:06:19,295
（栗田）山岡さんも早く！

72
00:06:19,879 --> 00:06:21,672
フウーッ ウッ

73
00:06:23,091 --> 00:06:25,927
（競馬中継の音声）

74
00:06:29,972 --> 00:06:32,809
（競馬中継の音声）

75
00:06:33,267 --> 00:06:36,479
いいぞーっ いけっ
いけっ ううっ それ！

76
00:06:37,105 --> 00:06:40,399
やったあーっ！
ウッフフフフッ

77
00:06:43,111 --> 00:06:44,862
（店員）
あんたたち あっちのテーブルね

78
00:06:45,363 --> 00:06:48,116
やったあ
やっと私たちの番よ

79
00:06:48,241 --> 00:06:49,700
私もうお腹ペコペコ

80
00:06:49,826 --> 00:06:51,410
フフッ 私も

81
00:06:51,702 --> 00:06:54,330
早く席についてよ！
忙しいんだから

82
00:06:54,789 --> 00:06:57,041
（花村）まっ…
（田畑）怖い

83
00:07:08,553 --> 00:07:10,346
（花村）
あっ ここのお店も評判なのよねえ

84
00:07:10,471 --> 00:07:12,140
（栗田）へえ
（田畑）この次 行きましょう

85
00:07:12,265 --> 00:07:13,099
（花村）うん

86
00:07:13,224 --> 00:07:16,727
（店員）アワビのゴマソース煮込み
車エビのチリソース

87
00:07:16,853 --> 00:07:18,980
牛肉とニンニクの芽の炒め物ね

88
00:07:19,564 --> 00:07:20,940
（栗田）わあ いい匂い

89
00:07:21,065 --> 00:07:22,900
（田畑）
私ガツガツ食べちゃうかんね

90
00:07:23,734 --> 00:07:25,236
取り皿が足りないんだけど

91
00:07:25,695 --> 00:07:27,655
（店員）うちは皆 一人一枚よ

92
00:07:28,197 --> 00:07:29,115
なに？

93
00:07:30,575 --> 00:07:31,576
（店員）こちら 何にするの？

94
00:07:32,243 --> 00:07:35,496
ゴマソース料理もチリソースのも
同じ皿で取れって言うのか

95
00:07:35,872 --> 00:07:37,665
（客）あっ あっ あの えっ…

96
00:07:37,790 --> 00:07:38,916
早くして

97
00:07:39,041 --> 00:07:42,545
あっ あのチャプスイ麺と
五目そばと…

98
00:07:42,670 --> 00:07:44,464
麺類はバラバラに注文しないで

99
00:07:44,589 --> 00:07:45,423
えっ…

100
00:07:46,048 --> 00:07:50,094
麺類は安いんだから
何種類も注文されると面倒なの

101
00:07:50,219 --> 00:07:52,472
ひとグループ 一種類でないと
受けられないわ

102
00:07:53,097 --> 00:07:54,182
何だって？

103
00:07:54,307 --> 00:07:55,183
そんな…

104
00:07:55,516 --> 00:07:58,144
アハッ そうか そうだよね

105
00:07:58,269 --> 00:08:01,481
この店は有名な店だから
仕方がないよね

106
00:08:01,606 --> 00:08:05,610
じゃあ うちは五目そばにしようか
ね？ うん そうしよう うん

107
00:08:05,735 --> 00:08:07,111
五目そば四つね

108
00:08:07,570 --> 00:08:09,071
行こう 出るんだ

109
00:08:09,614 --> 00:08:10,781
出るって？

110
00:08:10,907 --> 00:08:12,492
まだなんにも食べてないわ

111
00:08:12,950 --> 00:08:14,577
（山岡）こんな店でなんにも
食べちゃいけない

112
00:08:15,203 --> 00:08:17,246
うまいとかまずいとか言う
以前の問題だ

113
00:08:18,080 --> 00:08:20,416
マスコミに取り上げられた
ぐらいでいい気になって

114
00:08:21,125 --> 00:08:24,337
客を粗末にするような人間の
作るものは 食べる価値がない！

115
00:08:30,760 --> 00:08:33,012
アッハハハハッ
何を怒ってるんだろうね

116
00:08:33,137 --> 00:08:34,931
あのおじさん アハハッ…

117
00:08:36,557 --> 00:08:40,603
（花村）
んもう 山岡さんのおかげで
何も食べずに出てきちゃったわ

118
00:08:40,770 --> 00:08:42,855
（田畑）
ホントッ お勘定だけ払わされてさ

119
00:08:44,065 --> 00:08:46,692
でも 感じの悪いお店でしたね

120
00:08:46,817 --> 00:08:48,945
あんまり新聞や雑誌で
褒められたから

121
00:08:49,070 --> 00:08:50,029
思い上がっちゃったのね

122
00:08:50,905 --> 00:08:54,075
でも 任しといて
まだ評判のお店があるから

123
00:08:54,575 --> 00:08:56,494
あっ 山岡さん！
ちょっと待ってください！

124
00:08:57,286 --> 00:08:58,412
（山岡）ん？

125
00:09:03,543 --> 00:09:05,086
（栗田）やっぱり行列！

126
00:09:05,211 --> 00:09:06,546
（田畑）また待つの？

127
00:09:07,171 --> 00:09:09,048
せっかく中華街に来たんだもの

128
00:09:09,173 --> 00:09:11,717
有名なお店で食べなきゃ
意味ないわよ

129
00:09:11,926 --> 00:09:13,469
少しぐらい待つのは
仕方ないじゃない？

130
00:09:14,136 --> 00:09:17,390
そうね 私にとっては
仕事でもあるんだから

131
00:09:18,391 --> 00:09:21,310
山岡さん 今度は絶対
余計なこと言っちゃ駄目よ？

132
00:09:21,435 --> 00:09:23,604
また食べられない
なんてことになったら

133
00:09:23,729 --> 00:09:25,189
山岡さんに食いつくからね？

134
00:09:26,232 --> 00:09:28,693
ちょっと！ 聞いてるの？ もう…

135
00:09:36,075 --> 00:09:37,243
（花村）待ってましたあ！

136
00:09:37,368 --> 00:09:39,620
はあ やっと
食べ物にありつけるわあ

137
00:09:40,454 --> 00:09:43,708
（栗田）春巻き フカヒレスープ
豚バラ煮込みに―

138
00:09:43,833 --> 00:09:46,043
牛肉と野菜の炒め物カキソース味

139
00:09:46,252 --> 00:09:48,963
ああもう たまらない
お皿まで食べちゃうわ

140
00:09:49,755 --> 00:09:51,507
わあ この春巻き香ばしいわあ

141
00:09:52,383 --> 00:09:56,178
（花村）うん！ うん
おいしい この フカヒレスープ

142
00:09:57,346 --> 00:09:58,306
（山岡）ん？

143
00:10:03,978 --> 00:10:04,854
ちょっと

144
00:10:05,605 --> 00:10:06,480
（店員）なに？

145
00:10:07,231 --> 00:10:10,443
（山岡）この豚バラ煮込みは
出来損ないだ 食べられないよ

146
00:10:10,943 --> 00:10:11,819
（店員）何だって？

147
00:10:12,445 --> 00:10:13,321
（栗田）山岡さん…

148
00:10:13,738 --> 00:10:16,699
ちょ ちょっと やめてよ
また食べさせない気？

149
00:10:16,824 --> 00:10:18,618
どうして あなたは
いつもそうなの？

150
00:10:19,368 --> 00:10:23,164
まずいものは まずい
俺は本当のことを言ってるだけだ

151
00:10:23,706 --> 00:10:26,751
（料理人）出来損ない？ 何 言うか！
味も分からないくせして！

152
00:10:27,585 --> 00:10:30,963
うちの店 新聞も雑誌も
いつも褒めてるよ

153
00:10:31,088 --> 00:10:33,466
有名人のお客さん
たくさん来てくれるよ

154
00:10:34,759 --> 00:10:38,888
ここに来る有名人は皆 味の
分からん連中ばかりのようだな

155
00:10:39,221 --> 00:10:41,182
ななっ 何ぃ！ このっ！

156
00:10:41,307 --> 00:10:42,141
（栗田･花村）きゃああっ

157
00:10:44,101 --> 00:10:45,603
（山岡）ん？
（料理人）えっ？

158
00:10:47,396 --> 00:10:48,272
（周懐徳(シュウカイトク)）やめんか

159
00:10:49,065 --> 00:10:50,858
周大人(しゅうたいじん)！

160
00:10:56,030 --> 00:11:00,326
私は周懐徳です
さっきから ずっと見ていました

161
00:11:00,451 --> 00:11:03,079
ここは私に免じて
事をおさめてください

162
00:11:05,539 --> 00:11:09,085
へッ 日本人に中国料理の味
分かってたまるか！

163
00:11:10,711 --> 00:11:14,507
客にひどい料理を出しておいて
威張るとは あきれたもんだ

164
00:11:14,632 --> 00:11:16,884
少なくともお前よりは
はるかにうまい

165
00:11:17,009 --> 00:11:18,803
豚バラ肉煮込みを作れるぜ

166
00:11:19,136 --> 00:11:23,933
何をっ！ 日本人のくせに
中国人よりうまいもの作れるだと？

167
00:11:24,058 --> 00:11:25,309
じゃあ作ってみろ！

168
00:11:25,434 --> 00:11:28,521
私の作るのよりおいしい
東坡肉(トンポーロー)作ってみろ！

169
00:11:28,646 --> 00:11:30,648
よーし 作って
みせようじゃないか

170
00:11:31,023 --> 00:11:33,442
まあまあ
これはこのままでは

171
00:11:33,567 --> 00:11:35,820
とてもおさまりが
つきそうにありませんね

172
00:11:36,695 --> 00:11:39,448
本当に東坡肉が
作れるのですか？

173
00:11:39,573 --> 00:11:41,742
でしたら私が
審判役を務めましょう

174
00:11:42,410 --> 00:11:44,161
私も中国人として―

175
00:11:44,328 --> 00:11:47,164
日本人がどれだけ作れるか
試してみたい

176
00:11:48,040 --> 00:11:49,083
ここではなんですから

177
00:11:49,208 --> 00:11:51,335
これから私の家に来て
作ってください

178
00:11:52,420 --> 00:11:53,295
いいでしょう

179
00:11:54,130 --> 00:11:55,673
山岡さん

180
00:11:57,341 --> 00:11:58,426
うん

181
00:12:16,360 --> 00:12:19,488
この 豚バラ肉の
皮つきのところ １キロくれ

182
00:12:19,613 --> 00:12:22,032
（店員）はい 豚バラ１キロね

183
00:12:22,158 --> 00:12:24,493
（花村）んもう あんな
大きなこと言っちゃって

184
00:12:24,618 --> 00:12:27,663
素人がプロのコックと
競争するなんて正気じゃないわよ

185
00:12:28,205 --> 00:12:31,667
あの周さんって人
なんか大物らしいわ

186
00:12:31,792 --> 00:12:33,127
あんな人を怒らせたら…

187
00:12:40,092 --> 00:12:40,926
はい お待ちどお

188
00:12:41,677 --> 00:12:42,636
どうも

189
00:12:43,262 --> 00:12:45,097
（男性）
あちらに車を用意してあります

190
00:12:50,811 --> 00:12:52,396
ありがとね！

191
00:12:54,190 --> 00:12:55,900
どうなっても知らないから

192
00:12:56,025 --> 00:12:59,195
あーあっ あんな男と
来るんじゃなかった

193
00:13:14,835 --> 00:13:16,670
どこへ向かってるのかしら？

194
00:13:16,795 --> 00:13:20,174
あれ？ ここさっきまでいた
山手(やまて)じゃないの？

195
00:13:57,711 --> 00:14:00,005
紹介します 家内です

196
00:14:00,130 --> 00:14:01,674
（周の妻）
ようこそ いらっしゃいませ

197
00:14:02,049 --> 00:14:03,342
（栗田）お邪魔します
（田畑）失礼します

198
00:14:04,343 --> 00:14:07,721
家内はこれで
中々の名コックなんですよ

199
00:14:07,846 --> 00:14:11,225
今日は私と一緒に
審判役をさせようと思います

200
00:14:11,892 --> 00:14:13,185
はあ…

201
00:14:29,243 --> 00:14:32,371
（周）私の家は祖父の代から
日本に住み着いて―

202
00:14:32,496 --> 00:14:33,831
貿易商をしています

203
00:14:34,540 --> 00:14:36,709
まるでお城みたいな家だわあ

204
00:14:36,834 --> 00:14:39,253
お金持ちって本当にいるのね

205
00:14:49,221 --> 00:14:53,517
（花村）
わあ 大きな台所 個人の家の
台所とは信じられないわ

206
00:14:53,934 --> 00:14:55,227
（周）
ハッハッハッハッハッ

207
00:14:55,352 --> 00:14:59,023
一度に200人もお客さんを
招くこともありますからね

208
00:14:59,148 --> 00:15:00,691
これでも狭いくらいです

209
00:15:01,233 --> 00:15:04,486
（栗田）周さんは
きっとすごい食通なんだわ

210
00:15:05,321 --> 00:15:06,739
（山岡）では ３時間後に

211
00:15:06,864 --> 00:15:08,574
かしこまりました

212
00:15:10,409 --> 00:15:11,535
私 手伝います

213
00:15:11,660 --> 00:15:12,661
（山岡）ん？

214
00:15:13,162 --> 00:15:15,331
仕方がない
私もなんかするわ

215
00:15:16,665 --> 00:15:19,460
手伝ってもらう程の
もんじゃないけど…

216
00:15:19,585 --> 00:15:21,086
じゃあ 湯を沸かして

217
00:15:21,211 --> 00:15:23,380
中華鍋と蒸し器を
用意してもらおうか

218
00:15:23,881 --> 00:15:24,924
はい

219
00:15:25,049 --> 00:15:26,300
（田畑）うん
（花村）はあ…

220
00:15:29,929 --> 00:15:30,971
（花村）えっと…

221
00:15:32,890 --> 00:15:34,141
んーっ

222
00:15:39,813 --> 00:15:43,609
まず皮の表面の毛を
取り除くためにカミソリでそり

223
00:15:47,029 --> 00:15:50,115
そり残した毛がないよう
火であぶる

224
00:15:54,286 --> 00:15:56,497
その肉を軽くゆで

225
00:15:59,917 --> 00:16:00,834
（花村）あっ
（田畑）へえーっ

226
00:16:01,418 --> 00:16:04,338
（山岡）
表面に醤油と酒を染み込ませる

227
00:16:05,464 --> 00:16:06,340
（田畑･花村）はあ

228
00:16:10,427 --> 00:16:13,639
（山岡）
次に油で揚げて 色と香りを付ける

229
00:16:14,932 --> 00:16:21,438
その肉を 皮を下にして深皿に移し
ショウガ 酒 醤油 スープを入れる

230
00:16:23,440 --> 00:16:25,609
この時 八角(はっかく)を入れるのを忘れずに

231
00:16:26,443 --> 00:16:28,028
（花村）八角って？

232
00:16:28,320 --> 00:16:32,574
（山岡）
ういきょうの実を乾燥させたものだ
スパイスの一つだよ

233
00:16:33,325 --> 00:16:36,662
いかにも中華料理といった感じの
香りを出してくれる

234
00:16:36,954 --> 00:16:39,331
料理の他には薬用にも使われる

235
00:16:39,456 --> 00:16:40,541
（花村）ふうん

236
00:16:46,046 --> 00:16:48,215
その皿ごと蒸し器に入れて

237
00:16:48,340 --> 00:16:50,843
あとはこのまま
２時間ちょっと待てばいい

238
00:16:51,218 --> 00:16:53,095
ええっ ２時間も？

239
00:16:53,220 --> 00:16:55,014
ずいぶん 手間がかかるんですね

240
00:16:55,764 --> 00:16:58,434
でも特に難しい技術は
いらないみたい

241
00:16:58,559 --> 00:16:59,435
そうね…

242
00:17:00,269 --> 00:17:04,106
これで本当に“宝華(ほうか)飯店”のより
おいしいのが出来るのかしら

243
00:17:07,484 --> 00:17:09,278
（ドアが開く音）
（男性）皆さん

244
00:17:10,070 --> 00:17:12,823
お茶の支度が出来ておりますので
よろしかったら どうぞ

245
00:17:13,115 --> 00:17:14,241
ああっ はい

246
00:17:14,366 --> 00:17:17,244
行って来たら？
ここは俺一人でいいから

247
00:17:17,578 --> 00:17:18,454
そうね

248
00:17:18,579 --> 00:17:21,290
お勉強の邪魔しちゃ悪いから
あっち行ってましょっか

249
00:17:21,790 --> 00:17:23,292
えっ ええ…

250
00:17:48,358 --> 00:17:50,819
（田畑）庭から海が
見えるなんてすてきねえ

251
00:17:51,278 --> 00:17:53,614
こんな家にお嫁に来れたらいいなあ

252
00:17:54,281 --> 00:17:56,241
本当にそう思います？

253
00:17:56,366 --> 00:17:58,535
これでもそれなりの
苦労がありますのよ

254
00:17:59,453 --> 00:18:01,455
さっ よかったら
お茶をもっといかが？

255
00:18:01,872 --> 00:18:03,957
あっ すいません

256
00:18:18,931 --> 00:18:21,350
（花村）わあっ このつぼ すてき！

257
00:18:22,142 --> 00:18:24,186
２千年ほど前のものだそうです

258
00:18:24,394 --> 00:18:25,979
（花村）にっ ２千年？

259
00:18:26,605 --> 00:18:30,275
（男性）
皆さん 東坡肉が出来ました
食堂のほうへどうぞ

260
00:18:30,692 --> 00:18:32,069
はっ はい

261
00:18:34,613 --> 00:18:37,533
山岡さん うまく出来たかしら…

262
00:18:41,328 --> 00:18:42,788
さあ こちらへ

263
00:18:42,913 --> 00:18:46,041
公平を期するために
宝華飯店からは

264
00:18:46,166 --> 00:18:49,211
いつも店で客に出す
ままのものを持って来させました

265
00:18:50,838 --> 00:18:51,672
（料理人）ヘッ

266
00:18:57,511 --> 00:19:03,475
（栗田）
あら？ 山岡さんのお肉のほうが
ふちの部分の色合いが濃いわ

267
00:19:10,023 --> 00:19:11,692
さあ 味比べです

268
00:19:25,372 --> 00:19:27,499
こっちは山岡さんの…

269
00:19:31,253 --> 00:19:32,087
（周の妻）んっ

270
00:19:35,048 --> 00:19:36,216
おおっ…

271
00:19:45,684 --> 00:19:46,518
あっ

272
00:19:47,644 --> 00:19:51,481
山岡さんの作ったものは
本物の東坡肉です

273
00:19:51,899 --> 00:19:56,069
それに比べると 宝華飯店のは
ただの豚バラ肉煮込み

274
00:19:56,737 --> 00:19:58,197
（料理人）うあっ…

275
00:20:00,199 --> 00:20:03,410
それに煮込みが足りない
ごりごりした歯触りだ

276
00:20:03,744 --> 00:20:04,745
ああっ…

277
00:20:06,330 --> 00:20:10,626
それに 宝華飯店の東坡肉は
皮もついていない

278
00:20:10,751 --> 00:20:14,588
山岡さんのほうは ちゃんと
皮つきの肉を使ってある

279
00:20:14,713 --> 00:20:15,797
これでこそ 本物だ

280
00:20:16,840 --> 00:20:21,053
皮の部分がゼラチン状に
ねっとりとした舌触りを与え―

281
00:20:21,178 --> 00:20:23,639
その下の脂身がとろりと溶け

282
00:20:23,764 --> 00:20:26,725
そして赤身の部分が
しっとりとほぐれる

283
00:20:27,017 --> 00:20:30,854
３つの味が見事な和音を
口の中で奏でるのだ

284
00:20:31,813 --> 00:20:33,315
ああ…

285
00:20:33,982 --> 00:20:35,943
はあ 残念だわ

286
00:20:36,068 --> 00:20:39,238
中国人が中華料理で
日本人に負けるなんて…

287
00:20:39,863 --> 00:20:43,158
山岡さんが出来損ないと
言った理由が分かりました

288
00:20:43,825 --> 00:20:46,328
宝華飯店のは
まだ作りかけって感じ

289
00:20:47,329 --> 00:20:49,289
（山岡）
この東坡肉と言う料理は―

290
00:20:49,414 --> 00:20:52,834
要は皮つきの豚バラ肉を
丁寧に処理して―

291
00:20:52,960 --> 00:20:54,628
根気よく蒸し煮するだけです

292
00:20:55,462 --> 00:20:57,089
宝華飯店も昔は

293
00:20:57,214 --> 00:21:00,175
ちゃんとした東坡肉を
作っていたはずです

294
00:21:00,968 --> 00:21:04,638
しかしマスコミに
取り上げられ 有名になり―

295
00:21:04,763 --> 00:21:07,182
客がたくさん
つめかけるようになると―

296
00:21:07,307 --> 00:21:09,685
ついついその手間を
惜しむようになった

297
00:21:10,560 --> 00:21:13,897
とても２時間 蒸し器に
かけられないというわけです

298
00:21:14,022 --> 00:21:15,023
フウッ…

299
00:21:16,441 --> 00:21:19,027
“大南楼”といい“宝華飯店”といい

300
00:21:19,152 --> 00:21:21,238
有名になったばかりに
駄目になったのね

301
00:21:21,738 --> 00:21:23,907
悲しい話です

302
00:21:24,116 --> 00:21:28,704
有名になって堕落するなど
料理人として恥ずべきことです

303
00:21:28,829 --> 00:21:31,164
しかし 日本人も悪いのですよ

304
00:21:31,415 --> 00:21:32,374
（２人）えっ…

305
00:21:33,834 --> 00:21:38,463
そうだ 誰かが本か何かで
褒めると どっとつめかける

306
00:21:38,588 --> 00:21:42,718
一度有名になると自分の舌で
判断することもせず

307
00:21:42,843 --> 00:21:45,554
有名店だというだけで
ありがたがる

308
00:21:45,929 --> 00:21:48,765
これじゃ 店の人間も
堕落するのは当たり前だ

309
00:21:49,266 --> 00:21:50,767
（花村）あっ
（田畑）うん…

310
00:21:51,560 --> 00:21:56,315
そうか… 駄目になったのは
私たち日本人のせいね

311
00:21:56,440 --> 00:21:58,692
恥ずべきは私たちということか

312
00:21:59,735 --> 00:22:01,361
何だかしょんぼりしちゃったわ

313
00:22:02,321 --> 00:22:05,615
周大人 私もう帰ってよいですか？

314
00:22:05,741 --> 00:22:08,577
（周）
ああっ 忙しいとこ すまなかったね

315
00:22:24,384 --> 00:22:28,930
皆さん 次に横浜に来た時は
またうちの店に寄ってください

316
00:22:29,056 --> 00:22:33,268
その時は中国３千年の
伝統の味 味わわせてあげるよ！

317
00:22:34,770 --> 00:22:35,645
ああっ

318
00:22:36,480 --> 00:22:40,108
私 中国人ね
日本人に負けられないよ

319
00:22:42,486 --> 00:22:44,237
さあ 山岡さんもどうぞ

320
00:22:44,988 --> 00:22:46,114
はあ

321
00:22:47,491 --> 00:22:50,577
でも この東坡肉って
すばらしい料理だわ

322
00:22:50,702 --> 00:22:52,329
究極のメニューに
加えたらどうでしょう？

323
00:22:53,038 --> 00:22:54,873
ホントよ 大収穫よ！

324
00:22:54,998 --> 00:22:57,626
メニューに加える料理が
一つ見つかったじゃないの！

325
00:22:59,086 --> 00:23:02,255
ほーう 何ですか その
究極のメニューと言うのは？

326
00:23:02,714 --> 00:23:06,676
ああっ 周さんみたいな
食通の方に協力していただいたら

327
00:23:06,802 --> 00:23:10,013
究極のメニュー作りも
すごいことになります！

328
00:23:10,222 --> 00:23:12,432
ああっ こりゃすごいぞ！

329
00:23:12,849 --> 00:23:14,684
面白そうですな

330
00:23:14,810 --> 00:23:18,230
食事をしながらお話を聞かせて
いただこうじゃありませんか

331
00:23:18,814 --> 00:23:19,648
はい

332
00:23:21,817 --> 00:23:22,692
（田畑）うわあっ

333
00:23:22,818 --> 00:23:25,028
（花村）
わあっ すごいごちそう！

334
00:23:26,488 --> 00:23:28,406
では 乾杯といきましょう！

335
00:23:29,199 --> 00:23:30,075
乾杯

336
00:23:30,784 --> 00:23:32,619
（田畑･花村･栗田）かんぱーいっ！

337
00:23:44,381 --> 00:23:50,387
♪～

338
00:25:01,124 --> 00:25:07,130
～♪