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（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“もてなしの心”
（富井清一）山岡(やまおか)くん！ 山岡くん！
山岡くーん！
（山岡士郎）うーむ
んっ もう！
山岡！
なっ 何ですか いきなり
“何ですか”はないだろう
昨日頼んどいた書類は できたのかね
え？ どうなの？ どうなの？ どうなの？
これから やるところです
んんん まったくもう
当たりもしない競馬に うつつを抜かしおって まったく
日曜日の第８レース ２ー４！
日曜日の第８レース ２ー４ ん？ 何だね そりゃ？
（山岡）バッチリですよ
本命対抗そのまんまの 銀行レースですから―
必ずきますよ
フン！ お前の言うことなんか 信用できるか
なっ 何だ 何だ 何だ
（山岡）顔 洗ってきます
（唐山陶人(とうやまとうじん)）ああ つりは要らんぞ アッハハハ
（鈴村領子(すずむらりょうこ)） フフッ フフ 陶人くん太っ腹！
（陶人）んん ハッハッハ
（領子）陶人くん
（陶人）ぬう フフ
ああ 君 君
（栗田ゆう子）はい？
んん ヌハハハハハハハハ
なっ 何でしょう？
士郎は おるかね？
は？
士郎は おるかね？
（栗田）シロウ？
士郎じゃよ 山岡士郎じゃ
あっ 山岡さんのことですか
文化部のデスクに いるはずですけれども
そうか おったか うん うん
このごろは 真面目に勤めておるらしいな
行こう 領子や
（領子）はい
（栗田）あっ 私もご一緒します
それにしても やたらベタベタとやな感じ
（谷村秀夫） これは これは唐山陶人先生
どうも お久しぶりでございます お元気そうで何よりです
山岡はただ今 席をはずしておりますが―
間もなく…
（栗田）とっ 唐山陶人？
陶人って この間―
人間国宝に決まった 有名な陶芸家の？
この変なおじいさんが 唐山陶人？
（谷村）栗田くん！ （栗田）あっ はい！
初めまして 栗田ゆう子です！
どうぞ よろしくお願いいたします
ああ よろしく
（谷村）ささ 先生 山岡が戻るまで どうぞこちらへ
うむ いつも士郎が やっかいになってすまんのう
士郎 士郎って 山岡さんとどういう関係かしら
おお おうおう 士郎！
山岡くん ちょうどいい
元気か？ 士郎
（山岡）何か用ですか？
山岡くん
唐山先生に そんなご挨拶はないだろう！
どうも すみません 先生
（陶人） ああ ああ 構わんよ
相変わらずモテモテで
会社まで 女の子を連れて来るんだから
山岡！ どうも すみません
お孫さんにも 失礼してしまいまして
なーにが お孫さんじゃい これは わしの嫁さんじゃよ
はっ あ… 嫁さん
よっ 嫁さん？
ほれ 結婚披露宴の招待状じゃ
今度この 鈴村領子と結婚するんでのう
は… どうも
この若い人とご結婚…
はじめまして どうぞ よろしく
前の女房に死なれて以来
ずっとプレイボーイの生活を 楽しんどったが
とうとう この女に捕まった
アーハハハハハ…
プププ プレイボーイ
あきれたね 老人性痴ほう症による 誇大妄想だなあ
あら 失礼ね！
陶人くんは すごく人気があるのよ
し烈な女の闘いの末に やっと私が
陶人くんをモノにできたんだから
“陶人くん” ねえ
フォッ フォッ フォッ
と言うわけで披露宴には 必ず来ておくれよ
はっ はい ありがとうございます
そこのお嬢さんもな ご招待申し上げるぞよ
ぜひ いらして
陶人くんのお客さんは オジンばっかりでつまらないのよ
あ… はい どうも 光栄です
士郎
行きますよ
みっともない いい年して はしゃいじゃってさ
ヘッヘッヘッ 何とでも言え
わしゃ最高に幸せじゃて なあ 領子
ええ 陶人くん
（陶人と領子の笑い声）
（陶人）この士郎の父親の 海原雄山(かいばらゆうざん)は わしの弟子でな
まあ あの海原雄山の お師匠さんなんですか
士郎は子供の頃から わしの所に出入りしておって
まあ 孫みたいなものじゃ
それで士郎 士郎って呼び捨てに
唐山陶人は海原雄山が 頭の上がらない―
ただ１人の人間さ
士郎 まだ雄山と仲直りせんのか？
フン！ 誰があんな男と
死んでもごめんです！
困った親子じゃ
どうぞ
（陶人）あああ ここでよいぞ
それじゃ どうも
（栗田） 失礼いたしました お気をつけて
チッ 色気の多い じいさんだぜ
山岡さん！ もう 口が悪いんだから
（案内人）ようこそ おいでくださいました
駐車場は あちらのほうでございます
すごいわ 大勢のお客様
さすがは唐山陶人だね 各界の名士がつめかけているよ
（山岡） あのじいさんも見損なったぜ
こんな大げさな 披露宴なんか開きやがって
とんだ 俗物だぜ
フッ いいじゃないですか 山岡さん
あら？
海原雄山…
（山岡）うん？
（来賓）海原先生 これはどうもお久しぶりです
（来賓）ご無沙汰しております
海原雄山は唐山陶人の弟子だから 招かれるのは当然だな
（来賓）これは先生 どうも
（来賓）どうも 先だっては 大変お世話になりまして…
今日は おめでたい日なんですから 海原雄山と もめないでくださいね
向こうがけんかを 売ってこなければね
（栗田）ん もう （谷村）ハア
（陶人と領子の笑い声）
（来賓） 伺うところによりますと―
新婦 領子さんは 美術雑誌の記者として―
取材で唐山先生を 訪ねられたものが―
ご縁の始まり と言うことでありまして
えー… トレンディな…
ずいぶんくだけた披露宴だね 祝辞なんか誰も聞いてないよ
形式にこだわらない 先生なんですね
（本村(もとむら)） 士郎様 お久しぶりでございます
うん？
もっ 本村じゃないか！
久しぶりだなあ 今 どうしてるんだ？
はい 唐山先生の所で 働かせていただいております
そうか 唐山陶人の焼き上がりが 見事なのは 本村のおかげだったな
本村は窯(かま)たきの名人だから
（本村） とんでもない 私の力など
私に窯たきを教えてくださったのは 海原先生でございます
先生の下で働かせていただいた 10年間のこと 決して忘れません
あの頃 士郎様はまだ小学生で
もっ 本村には よく 遊んでもらったっけな
本当に あの頃のこと お懐かしゅうございます
（陶人）おーい 士郎！ おーい 士郎やあ！
ああ 士郎 士郎 ああ ちょっと来い
あっ ちょっと失礼するよ
（本村）はい
（山岡）はい 何でしょう
（陶人）ハッハッハッハッ
どうじゃ？ かわいい花嫁は
魅力的じゃろうが
バカね 陶人くんたら こちら困ってらっしゃるじゃない
魅力的なものを 魅力的と言って何が悪い
（領子）ハハハハ もう 恥ずかしいわあ
アホらしい 聞いてられねえや
（陶人） あああああ 待て 士郎
実は頼みがあってのう
（山岡）一体 何ですか さっさと言ってくださいよ
うむ これに料理の基本を 教えてほしいんじゃよ
領子はすばらしい女性じゃが いかんせん―
最近の若い者の１人じゃ 料理がイマイチでの
陶人くんは 味にうるさすぎるんだもの
ウインナーソーセージの お味噌汁作ったら怒るのよ
ウエッヘヘヘヘ かわいい かわいい
ウインナーソーセージの お味噌汁だなんて
このユニークなところが 領子の魅力じゃが―
ユニークすぎるのも問題じゃ
士郎 頼むわ
基本的なことでいいんじゃよ （山岡）はあ
基本と言えば まあ 飯の炊き方と―
味噌汁の作り方ですが…
（海原雄山）フフフフフ
この男に うまい飯が炊けるのかね
なっ 何！
唐山先生 この男を買いかぶっては いけませんよ
本当にうまい飯を炊き―
本当にうまい味噌汁を作るのは 至難の業だ
この男に そんなことができるはずがない
バカな 飯と味噌汁は日本料理の基本だ
そんな簡単なことが できないだと！
くだらん言いがかりも 休み休み言え！
ほう 簡単なこととぬかしたな
今のひと言で お前が
本当にうまい飯と味噌汁を 作れぬことが はっきりしたわ
飯を上手に炊くのが 難しいことは承知してるよ
手のこんだ料理に比べて 簡単だと言ってるだけだ！
語れば語るほど 自らの愚かさをさらけ出しおるわ
手のこんだ料理より簡単だと？
（陶人）こらこら 待たんかい なんちゅう奴らだ
わしの めでたい席で けんかを始められて―
たまるかい もう （海原）フッフッフ
フン
と言うてこのまま 引き下がる２人ではあるまい
よし
２人で飯と味噌汁を 作ってみるがよい
どちらがうまいか わしが判定してやろう
海原雄山先生とあの男が 飯と味噌汁の競作をするだと？
海原先生の息子さんらしい
いいですよ 俺には異存はない
私もです 先生
士郎の奴が自らの墓穴を掘るのが 見ものですよ
本村！ 私の代理で飯を炊き 味噌汁を作れ
（本村）ええっ 私が？
（海原） 15年ほど前に私がお前の家で―
飯を食わせてもらった時のことを 覚えているか？
ははーっ
粗末な物を差し上げてしまいました いまだに恥ずかしく思っております
あの時と全く同じ物を作れ
（海原）できるな？ （本村）はっ はい！
この条件でよろしいでしょうか
雄山が作るのも
代理人に指示を与えて 作らせるのも 同じことじゃから
俺も構わない
では 日を改めて 飯と味噌汁の勝負じゃ よいな！
（海原）フフフフフフ
フフッハハハハ
やっぱり こんなことになっちゃって
けんかを売ってきたのは 向こうだぜ
でもご飯の炊き方と お味噌汁の作り方で
何か隠し技があるんでしょうか
うむ もっと手のこんだ料理でなら 分かるんだが
米について言うなら
良い米 とぎ方 使う窯 火加減 蒸らし具合につきるし
味噌汁についてなら
よい味噌 よい水 よいダシ 仕上げの温度に気をつければよい
まっ それだけの条件を 満たすだけでも大変なことだが
でも海原雄山が 勝負を仕掛けてくるからには
その他に何かが
（谷村）うむ
（栗田）それから３日後 箱根(はこね)の旅館で―
海原雄山と山岡さんの対決が 始まったのです
立派な旅館ですねえ
（陶人）ああ この旅館は 一般向けの調理場の他に
外国からの国賓など 宗教上の理由で
一般客の食べ物と分けて
料理しなければ ならんことがあるので
もう１つ調理場があるんじゃよ
おまけに両方とも旧式の かまどを備えておるから―
今日の勝負には もってこいじゃな
山岡さん 勝てるでしょうか
勝ち負けはともかく
面白い勝負になることだけは 確かじゃ
アッハッハ…
ゆう子さん
どんな炊き方をしてるか 見てこない？
あっ でも 邪魔したら悪いですから
見るだけなら邪魔に ならないんじゃないかしら
ねえ 陶人くん！
私 見てこよーっと
おお おお 領子は思い立ったら 聞かない性分じゃから
アッハッハッハッハ
（領子）お邪魔します
あら ちょうど 炊いてるところね
何か手伝うことある？ 遠慮なく言ってちょうだい
結構 やるだけのことはやったよ
米には新潟産のコシヒカリを使った
農家が自家用に作った米で 無農薬栽培だ
その籾(もみ)を天日で乾燥したものを 先ほど精米したばかりだ
（領子）へええ （栗田）ふーん
そして水も同じ新潟の 銘酒づくりに使われてる
天然の湧き水を用いた
そろそろだな
あら それ何かのおまじない？
いや 最後は薪(まき)を火力の柔らかい 藁(わら)に切りかえて―
蒸らすことにより ほっこりとした飯に炊き上がるんだ
聞いただけでおいしそう
じゃあ 蒸らしてる間に 味噌汁にとりかかるか
わあ 私 シジミ大好きなの！
松江(まつえ)から取り寄せた 宍道湖(しんじこ)のシジミだ
宍道湖は日本海に面した湖で―
海水と淡水の混ざり合った その独特の水が―
シジミに最良の 生活環境を与えている
日本の食卓にあがるシジミの70％は ここでとれたものだ
味噌は無農薬栽培の大豆で作って ２年寝かせた本物で―
ダシ用のカツオ節には 枕崎(まくらざき)の雄節を選んだ
私たちの出る幕なかったわね （栗田）ええ
（領子）びっくりしたな もう
一生に一度 食べられるかどうかの ご飯が炊けそうよ
それじゃ 十分
期待できるわけだねぇ （栗田）はい
早く味をみてみたいもんじゃて
いやあ 全くですな
（領子） ホント楽しみだわ ウフフフ
まずは 士郎の登場だな
続いて 海原雄山の登場だ
何だかボクシングの タイトルマッチみたい
用意 できました
こちらもだ
それでは まず 士郎の側のものを賞味しよう
わあ おいしそうな匂い！
士郎め きっと材料選びの ところから念を入れたな
いい香り
ううむ
では いただくとするか
（栗田･谷村･領子） いただきます
うむ うまい！
一粒ずつが ふっくらして 舌触りは滑らかで
歯ごたえも心地よいわ
ふんわり甘いのね！
これは見事な炊き上がりじゃ
さすが新潟産のコシヒカリね
味噌汁もどうぞ
あー いいお味
お味噌の香りとダシの豊かさで コクのある味が
カツオ節も一番よい物を ぜいたくに使っておる
枕崎の雄節だそうよ
（谷村）シジミの生臭さが 全然ありませんな
フン
それでは皆さん 私が本村に作らせた―
飯と味噌汁のほうも ご賞味いただきましょう
よろしくお願いいたします
しかし材料の質も技術も 士郎の作った物は
行きつくところまで 行ってしまっとるのじゃから―
雄山が最善を尽くしても
士郎のと差は 出てこんのではないかな
フフフフ 果たして そうでしょうかな
（陶人）では いただこうか （海原）どうぞ
うん？ お おおっ この飯は！
山岡さんの炊いたご飯より おいしいわ！
舌触りも歯ごたえも全然違う！
あ… ああっ
（陶人）士郎の炊いた飯は 完璧な物のように思えたのに
今この飯と比べると アラが見えてくる
舌触りにムラがある
羽毛布団と 固い綿布団ほどの差がある
そして こちらの飯を 噛んだ時の―
口の中に広がる ふくよかな甘さと香り
これに比べると士郎の炊いた飯は まだヌカくさい
味噌汁も こっちのほうがうまい
同じシジミの味噌汁なのに
士郎の味噌汁は まだ生臭い
シジミと味噌汁が混然一体(こんぜんいったい)となった うまさを醸し出しておるのは―
こっちじゃ
どうやら結論が出たようですな
残念ながら 唐山先生の言われるとおりだわ
でも なんでこんなに 差が出たんだろう
山岡さんも最善を尽くしたのに
（山岡）クソーッ！
士郎 この差はどうして できたと思う 言ってみろ
材料の差だ
米も味噌もシジミも
金の力にモノを言わせて 最上の物を集めたんだろう
フン あんたのやりそうなことだ！
何を言う 材料の差だと！
お前がそこまで物を見抜く力が ないとは思わなかったわ！
来い！ 本村がどうやって この飯を炊き―
味噌汁を作ったか見せてやる！
米は黒い盆の上に広げると 一粒ずつの様子がよく分かります
欠けたり濁ったり 大きすぎたり小さすぎたり
それを こうして選り分けるんです
じゃあ お米を一粒ずつ より分けたんですか！
これが決定的に重要なことなのだ
どんなに火加減に気を配っても 米粒の大きさが不ぞろいだと
炊き上がった飯に 微妙なムラができる
その微妙な差が仕上がりで 大きな味の差になったのだ
あ… ああっ
（海原）次は味噌だ
これは大豆を粒のまま 醸造した味噌だ
（本村）これをこうして すり鉢に入れて すりました
その すりこぎは？
（本村）私の家の山椒(さんしょう)の木を 数日前に切り取って干した物です
それがうまさの秘密か
山椒のさわやかな香りが 味噌について香りが膨らむ
（海原）さらにシジミだ 見ろ
シジミも粒をそろえることによって 煮え方にムラがなくなり―
味噌汁も生臭さがなくなる
そこまで気を配るとは
（本村）15年前 海原先生が 私の家にみえた時―
どう おもてなしすればよいのか 困りました
ごちそうを差し上げたくとも
貧しい私には 高価な材料は買えません
そこで私の最善を尽くすしかないと 考えました
人を心からもてなしたいと 思わなければできぬのう
お前にこんなことを 毎日やれとは言わんぞ
しかし 人を本当に もてなしたいと思う心―
そのもてなしの心だけは 自分の物にしてもらいたいのじゃ
（領子） 分かったわ 陶人くん
どうだ 士郎！
これでお前が何も 分かってないことが知れた
美食を芸術の域にまで 高める条件はただ１つ
人の心を感動させることだ
人の心を感動させることが できるのは
人の心だけなのだ
それが分からぬ人間が 究極のメニューなどとぬかしおって
士郎！ お前に味を語る資格はない！
士郎 あまり気にするな 今回のことは
（山岡） あいつの言うとおりだ
俺は雄山に勝とうと そればかり気にして
本村がどんなに気を配って 作っていたか考えもしなかった
士郎様…
山岡さん…
山岡ー！
何ですか？ 仕事中は静かにしてください
こっ これが静かにできるか！
お前が銀行レースだって言うから
２ー４に大金 1500円も突っ込んだら
大穴が出ちまったんですよ
わしの今月の小遣いの残りが これでパーだよ
どうしてくれるんだ 山岡
副部長 俺は競馬はやめたんです！
あ？ やめた？
（社員）えーっ 山岡が競馬をやめた？
（田畑絹江）どうなってんの？
（花村典子） ねっ 病院に連れてったほうが いいんじゃない？
（富井）そっ そんなバカな しし 信じられん
こりゃあ きっと何か悪いことが 起こるに決まってるよ
山岡さん 競馬をやめてまで―
本気で究極のメニュー作りに 取り組む気になったのね
♪～
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