1
00:00:01,584 --> 00:00:07,590
♪～

2
00:01:14,449 --> 00:01:20,455
～♪

3
00:01:26,336 --> 00:01:28,421
（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“中華そばの命”

4
00:01:31,800 --> 00:01:33,301
（栗田）ハーイ ゆう子です

5
00:01:33,426 --> 00:01:36,596
今日は高校卒業以来
初めての同窓会

6
00:01:36,721 --> 00:01:40,725
久しぶりに懐かしい顔に出会って
みんな大はしゃぎなの

7
00:01:46,481 --> 00:01:49,943
（先生）
まあ すっかりニキビもなくなって
きれいになったわね

8
00:01:51,152 --> 00:01:52,862
先生 ご無沙汰してます

9
00:01:53,822 --> 00:01:57,992
あら まあっ 栗田さん
相変わらず元気ハツラツね

10
00:01:58,118 --> 00:02:00,829
はい 先生もお元気そうで
なによりですわ

11
00:02:01,496 --> 00:02:05,583
新聞社にお勤めって聞いたけど
よっぽどお仕事張りきってるのね

12
00:02:06,209 --> 00:02:09,796
（友人）ゆう子は食べ物の欄を
担当してるんですって

13
00:02:09,921 --> 00:02:13,508
（友人）おいしいものを
食べ歩いてるんですって 羨ましいわ

14
00:02:14,008 --> 00:02:17,887
ハハッ 栗田さんに
ぴったりのお仕事じゃないの

15
00:02:18,012 --> 00:02:20,765
なにしろあなたは
クラスでも １ ２位を争う―

16
00:02:20,890 --> 00:02:22,433
食いしん坊だったんですものね

17
00:02:22,892 --> 00:02:24,727
（栗田）
イヤだ 先生ったらもう

18
00:02:24,853 --> 00:02:26,646
（一同の笑い声）

19
00:02:27,313 --> 00:02:30,525
あらそうそう 食べ物といえば…

20
00:02:30,650 --> 00:02:33,611
ますみさんとまゆみさんは
ラーメン屋さんに嫁いだのよね

21
00:02:34,112 --> 00:02:34,946
（ますみ･まゆみ）はい

22
00:02:35,071 --> 00:02:36,531
卒業して２人ともすぐに

23
00:02:37,157 --> 00:02:40,451
へえ あなたたち
双子で同じ店やってるの？

24
00:02:40,785 --> 00:02:42,162
（先生）
ますみさんとまゆみさんは―

25
00:02:42,287 --> 00:02:45,665
ラーメン屋さんのご兄弟の所へ
一緒に嫁がれたのよ

26
00:02:45,790 --> 00:02:47,417
（ゆう子たち）
へえーっ 知らなかった

27
00:02:48,001 --> 00:02:49,168
あっ そうだ

28
00:02:49,294 --> 00:02:52,755
栗田さんに新聞で取りあげて
もらったら宣伝になるわよ ねっ？

29
00:02:52,881 --> 00:02:55,592
ああっ それいい
グッドアイディア！

30
00:02:56,092 --> 00:02:56,968
そうね

31
00:02:57,093 --> 00:03:00,054
それでは取材がてらラーメンを
ごちそうになりにいくかな

32
00:03:00,179 --> 00:03:01,806
（友人）ああーっ ずるーい

33
00:03:01,931 --> 00:03:03,224
特権 特権

34
00:03:03,349 --> 00:03:04,183
（２人）ウフフフフッ

35
00:03:04,309 --> 00:03:06,436
（友人）
やっぱりそうやってあちこち
食べ歩いてるんでしょう？

36
00:03:06,561 --> 00:03:07,896
（栗田）
そんなことないって！

37
00:03:08,021 --> 00:03:09,314
（友人）
うそうそ ゆう子ったら

38
00:03:09,439 --> 00:03:11,816
どうしたの ２人とも
元気ないじゃない？

39
00:03:12,025 --> 00:03:15,278
あっ ごめんなさい
つい はしゃぎすぎちゃって

40
00:03:15,820 --> 00:03:17,113
ああ 違うの

41
00:03:17,238 --> 00:03:19,449
ちょっと心配事を
思い出しちゃって…

42
00:03:19,574 --> 00:03:20,742
あっ ますみったら

43
00:03:20,867 --> 00:03:21,701
（ますみ）あっ…

44
00:03:21,826 --> 00:03:22,785
んん？

45
00:03:22,911 --> 00:03:24,370
心配事って？

46
00:03:24,954 --> 00:03:26,623
（２人）ああ…

47
00:03:30,126 --> 00:03:31,544
（先生）まゆみさん ますみさん！

48
00:03:32,337 --> 00:03:35,381
卒業しても私の生徒であることには
変わりありませんからね

49
00:03:35,965 --> 00:03:38,051
悩み事があるなら
先生に言いなさい！

50
00:03:38,718 --> 00:03:40,136
先生…

51
00:03:42,680 --> 00:03:43,514
（ますみ･まゆみ）先生ーっ！

52
00:03:44,015 --> 00:03:45,767
（先生）ああっ あなたたち…

53
00:03:47,018 --> 00:03:50,313
（ますみ･まゆみ）
あたしたち どうしたら
いいのか分からなくて…

54
00:03:50,897 --> 00:03:52,565
（栗田）あっ ああ？

55
00:03:52,815 --> 00:03:53,816
（先生）うん…

56
00:03:59,739 --> 00:04:04,702
（店員）
さあさあ これがホントの手延べ麺
本家 龍々軒(りゅうりゅうけん)はこちらーっ！

57
00:04:04,827 --> 00:04:06,746
さあ らっしゃい
らっしゃい らっしゃい！

58
00:04:07,247 --> 00:04:08,790
ああ あのお店ね

59
00:04:08,915 --> 00:04:09,916
（まゆみ）ええ…

60
00:04:10,041 --> 00:04:13,086
フフッ 手延べ麺の
中華そば屋さんなのね

61
00:04:13,211 --> 00:04:16,214
あらっ あっちにも
同じような店があるわよ

62
00:04:16,339 --> 00:04:17,215
（ゆう子たち）ええっ？

63
00:04:17,340 --> 00:04:19,759
（店員）はいどうぞ
こちらでございます！

64
00:04:19,884 --> 00:04:22,136
（店員）こちらが元祖の龍々軒
はい いらっしゃい

65
00:04:22,595 --> 00:04:25,098
元祖手延べ麺でございます
こちらが元祖！

66
00:04:25,473 --> 00:04:28,518
本家はこちらっ
本家の龍々軒だよーっ！

67
00:04:29,060 --> 00:04:30,979
龍々軒が２軒あるわ…

68
00:04:31,104 --> 00:04:33,439
支店にしては近すぎるわよね

69
00:04:33,982 --> 00:04:36,818
私とますみの主人が
兄弟げんかをして―

70
00:04:36,943 --> 00:04:38,903
店を２つにしてしまったんです

71
00:04:39,028 --> 00:04:39,862
（栗田）ええーっ？

72
00:04:40,446 --> 00:04:42,198
（店員）
おい お前たちうるさいんだよ！

73
00:04:42,323 --> 00:04:43,825
（店員）
うちの物まねのくせに！

74
00:04:43,950 --> 00:04:46,703
なーにっ？ お前らこそ
偽もんじゃねえか！

75
00:04:46,828 --> 00:04:48,830
早く龍々軒の看板 降ろせよ！

76
00:04:49,622 --> 00:04:53,251
（紅竜(こうりゅう)）
何っ？ うちの店を偽物だと？
このぬすっとどもが！

77
00:04:53,835 --> 00:04:56,963
（白竜(はくりゅう)）何だと！
ぬすっととはなんだ！ 許さんぞ！

78
00:04:57,088 --> 00:04:57,922
（紅竜）おおっ やるのか？

79
00:04:58,047 --> 00:05:00,591
（白竜）ああっ やってやるとも！
貴様なんかたたきのめしてやる

80
00:05:00,717 --> 00:05:02,510
（紅竜）何を 兄貴に向かって！
（白竜）何だとっ！

81
00:05:02,635 --> 00:05:04,887
（まゆみ）あなた やめて！
（紅竜）まゆみ 離せったら！

82
00:05:05,513 --> 00:05:06,889
（ますみ）やめて やめてください！
（白竜）ますみ どいてくれ！

83
00:05:07,015 --> 00:05:07,849
どくんだっ！

84
00:05:08,558 --> 00:05:09,726
（栗田）あらっ…

85
00:05:10,935 --> 00:05:14,022
同じ顔が ２つ…

86
00:05:15,064 --> 00:05:16,357
ああ…

87
00:05:21,404 --> 00:05:24,824
（ますみ）実は私たちの
主人も双子の兄弟なんです

88
00:05:25,575 --> 00:05:29,245
お互いに双子同士だから
あたしたち４人とも気が合って…

89
00:05:29,704 --> 00:05:31,998
それでご結婚なさったのね

90
00:05:32,206 --> 00:05:35,710
とっても幸せそうだったもの
あの頃のあなたたち

91
00:05:36,044 --> 00:05:40,965
（まゆみ）
ええ 私たちが結婚した当時は
亡くなった主人の父親の後を継いで―

92
00:05:41,090 --> 00:05:43,134
兄弟で１つの店を経営していました

93
00:05:43,801 --> 00:05:48,264
（ますみ）本当に仲の良い兄弟で
何もかもうまくいっていたんです

94
00:05:48,681 --> 00:05:51,684
（まゆみ）私たちにとっても
幸福な日々が続きました

95
00:05:51,934 --> 00:05:55,480
（先生）そんなに幸せだったのが
どうして困ったことになったの？

96
00:05:55,730 --> 00:05:57,231
（ますみ）昨年のことです

97
00:05:57,732 --> 00:05:59,859
ラーメンマニアという
ガイドブックで―

98
00:05:59,984 --> 00:06:02,528
龍々軒が最高の三つ星を
もらったんです

99
00:06:03,154 --> 00:06:06,199
（まゆみ）それからは
店の前に行列ができました

100
00:06:06,324 --> 00:06:08,493
（ますみ）大勢の人が
喜んで食べてくださるし

101
00:06:08,868 --> 00:06:12,455
私たちは毎日が楽しくて
仕方がなかったものでした

102
00:06:12,580 --> 00:06:16,000
（まゆみ）
そんな時です 冗談半分に
龍々軒のおいしさは―

103
00:06:16,125 --> 00:06:19,754
誰の力によるものかという
議論を始めてしまったのです

104
00:06:19,921 --> 00:06:22,799
（ますみ）最初は笑いながら
話し合っていたようですが

105
00:06:22,924 --> 00:06:24,675
だんだんと本気になっていって…

106
00:06:29,180 --> 00:06:32,475
（まゆみ）やがては２人とも
自分の力だと言い張って―

107
00:06:32,642 --> 00:06:34,519
譲らなくなってしまったんです

108
00:06:38,689 --> 00:06:41,192
それでお店が２つに
分かれてしまったの？

109
00:06:41,359 --> 00:06:45,947
ええ 私の主人の白竜が
新しい店を作ってしまったんです

110
00:06:46,072 --> 00:06:47,615
それからというもの

111
00:06:47,740 --> 00:06:50,368
両方のお店ともお客さんが
減っていく一方で…

112
00:06:50,701 --> 00:06:53,287
困ったわね 何とか
仲直りできないかしらね

113
00:06:54,038 --> 00:06:56,290
要するにどっちが
おいしいかが問題よ

114
00:06:56,415 --> 00:06:59,377
でもそれだけで
仲直りするのって難しい

115
00:06:59,502 --> 00:07:01,712
ただ“おいしい”“まずい”って
言ってるだけじゃあ

116
00:07:02,713 --> 00:07:06,134
そうね ちゃんとした方に
判定してもらうのも必要よね

117
00:07:06,259 --> 00:07:08,803
そして うまく仲直りができて…

118
00:07:08,928 --> 00:07:10,721
（友人）そんな人いるかしら？

119
00:07:10,847 --> 00:07:11,681
（友人）そうね…

120
00:07:11,806 --> 00:07:15,393
あの… 私“そんな人”の
心当たりがあるんだけど

121
00:07:15,852 --> 00:07:16,978
（２人）ええっ？

122
00:07:17,687 --> 00:07:20,815
その方を
ぜひ紹介してください！

123
00:07:25,153 --> 00:07:25,987
（栗田）ねえ 山岡(やまおか)さん

124
00:07:26,654 --> 00:07:28,656
これから山岡さんが
遅刻した時には―

125
00:07:28,781 --> 00:07:30,950
私が代わりに
タイムカードを押しますから

126
00:07:31,325 --> 00:07:33,161
ねえ山岡さん お願いします

127
00:07:33,286 --> 00:07:35,455
（富井清一）
ヒッヒヒヒヒヒヒッ

128
00:07:35,580 --> 00:07:39,125
山岡はな 競馬に手が出せなく
なってからずっと欲求不満で

129
00:07:39,250 --> 00:07:42,211
機嫌が悪いんだよな
なあ 山岡？

130
00:07:42,336 --> 00:07:43,337
（山岡士郎(しろう)）違いますよ

131
00:07:43,463 --> 00:07:47,425
ふーん… じゃあ 何だよ
この競馬新聞は！ ええっ？

132
00:07:47,550 --> 00:07:49,260
競馬はできずに新聞だけ
にらんでるなんて

133
00:07:49,385 --> 00:07:50,720
往生際(おうじょうぎわ)が悪いじゃないか

134
00:07:50,845 --> 00:07:53,139
そんなことで一流の記者に
なれますかってんだよ！

135
00:07:54,223 --> 00:07:56,851
んこのっ よこせ
よこせってんだよ ああっ

136
00:07:57,852 --> 00:07:59,979
まっ 栗田君が
ああやって頼んでんだ

137
00:08:00,104 --> 00:08:02,482
聞いてやれや
なっ？ 山岡ちゃん

138
00:08:05,818 --> 00:08:09,822
クソッ ３ー８ 大穴か…
こりゃ来るな

139
00:08:09,947 --> 00:08:13,034
あの 私が代わりに
馬券買ってきますから

140
00:08:13,159 --> 00:08:15,203
欲求不満にならないで

141
00:08:16,287 --> 00:08:17,788
山岡さん

142
00:08:18,080 --> 00:08:20,666
女と競馬の取り合わせは殺風景(さっぷうけい)だ

143
00:08:20,791 --> 00:08:22,752
あら そんなの偏見だわ

144
00:08:22,877 --> 00:08:24,462
第一 女に競馬は分からん

145
00:08:24,587 --> 00:08:25,421
（花村典子）はぁーっ？

146
00:08:25,546 --> 00:08:26,589
（山岡）うんっ？

147
00:08:28,508 --> 00:08:30,343
なっ 何だ？ 何だ？

148
00:08:30,968 --> 00:08:34,388
（田畑絹江）
ちょっと山岡さん 今のセリフは
聞き捨てならないわね！

149
00:08:34,514 --> 00:08:36,265
（花村）
そうよ 女だからって何ですって？

150
00:08:36,516 --> 00:08:38,351
いっ いや… 俺はだなあ

151
00:08:38,476 --> 00:08:41,687
そうよ 女にだって
競馬ぐらい分かるわ！

152
00:08:41,812 --> 00:08:43,898
現にあたしの高校の時の
先生はですね…

153
00:08:44,023 --> 00:08:46,776
（田畑と花村の説教）

154
00:08:46,984 --> 00:08:49,445
あーっ もうっ
分かった分かった！

155
00:08:50,404 --> 00:08:52,448
（栗田）
あっ どこ行くんですか 山岡さん？

156
00:08:52,573 --> 00:08:54,617
（山岡）
頼まれたことすればいいんだろ？

157
00:08:54,742 --> 00:08:56,160
（栗田）
待ってください！

158
00:08:59,956 --> 00:09:03,960
（栗田）
とにかく紅竜 白竜さんたちが
仲直りしてくれればいいんです

159
00:09:04,168 --> 00:09:06,212
そうすれば
ますみもまゆみも…

160
00:09:06,837 --> 00:09:07,880
ハアッ…

161
00:09:09,924 --> 00:09:11,926
あっ ちょっと山岡さん

162
00:09:12,552 --> 00:09:16,305
ハア ハア… 山岡さん
どこまで行く気なんですか？

163
00:09:25,356 --> 00:09:26,190
ええっ？

164
00:09:26,315 --> 00:09:27,984
“ラーメンマニア”っていったら

165
00:09:28,109 --> 00:09:32,071
龍々軒の兄弟が
けんか別れする原因になった…

166
00:09:33,781 --> 00:09:35,575
あっ ちょ ちょっと山岡さん

167
00:09:35,825 --> 00:09:38,786
（編集部員）はい 編集部です
はい どうもどうも…

168
00:09:44,542 --> 00:09:47,336
（編集長）やあ 山岡さん
じゃないの お久しぶり

169
00:09:47,712 --> 00:09:48,546
ええっ？

170
00:09:48,671 --> 00:09:50,673
どうも編集長 しばらく

171
00:09:50,798 --> 00:09:54,760
（栗田）驚いた ラーメンマニアの
編集長と知り合いだったなんて…

172
00:09:55,219 --> 00:09:57,638
（編集長）
うーん なるほどね…

173
00:09:58,973 --> 00:10:01,434
分かりました ご協力しますよ

174
00:10:01,559 --> 00:10:02,560
ありがとうございます

175
00:10:02,977 --> 00:10:06,314
いや なに ラーメンの
うまい店が消えてしまうのを

176
00:10:06,439 --> 00:10:08,482
黙って見てるのは
忍びがたいですからなあ

177
00:10:09,317 --> 00:10:12,862
それにこちらにとっても
龍々軒は大切な取材相手ですから

178
00:10:12,987 --> 00:10:15,573
よかった これでひと安心だわ

179
00:10:15,698 --> 00:10:17,158
（山岡）編集長
（編集長）はい？

180
00:10:17,450 --> 00:10:18,993
（山岡）
このラーメンマニア読むと―

181
00:10:19,160 --> 00:10:21,621
麺のゆで具合から
スープのダシの取り方まで―

182
00:10:21,746 --> 00:10:24,582
よく調べてありますね
さすがだ

183
00:10:25,041 --> 00:10:27,126
分かりますか？ 山岡さん

184
00:10:27,251 --> 00:10:29,545
我々には優秀な取材陣がいますから

185
00:10:30,212 --> 00:10:32,965
さあ 紹介しましょう
今 別の部屋におります

186
00:10:36,385 --> 00:10:38,220
（取材者）
いやいや そんなことはない

187
00:10:38,346 --> 00:10:40,097
これには麺が
縮れてないほうが似合うんだ！

188
00:10:40,848 --> 00:10:43,809
（取材者）
いや 僕はこのスープには
縮れた麺がいいと思う

189
00:10:44,435 --> 00:10:47,063
縮れたほうは存在感が
ありすぎるんだよ！

190
00:10:47,188 --> 00:10:49,440
いや それはこの縮れが
多すぎるのと―

191
00:10:49,565 --> 00:10:52,818
しこしこ感を出そうとして
麺が固すぎるのが原因なんだ

192
00:10:53,319 --> 00:10:54,528
（取材者）
麺は縮れてないほうが…

193
00:10:54,654 --> 00:10:58,115
（取材者）
あなたはすぐ感情的になる
それとこれとは話が違うんです

194
00:10:58,240 --> 00:10:59,367
（取材者）ほおっ どこが…

195
00:10:59,492 --> 00:11:02,787
今日はうちの雑誌の
試作ラーメンの試食会なんです

196
00:11:03,329 --> 00:11:04,413
（栗田）へえーっ

197
00:11:04,955 --> 00:11:07,833
（編集長）
今そこで激論を戦わしている
２人のうち

198
00:11:07,958 --> 00:11:10,336
ベレー帽の人は
ラーメン屋のボスなんです

199
00:11:10,670 --> 00:11:12,630
屋台のラーメン屋から
たたき上げて―

200
00:11:12,755 --> 00:11:15,132
今では50台もの屋台を
支配しているんです

201
00:11:15,257 --> 00:11:16,384
（栗田）へえーっ

202
00:11:17,927 --> 00:11:21,514
メガネの人はお医者さんでね
ラーメン好きが高(こう)じて―

203
00:11:21,639 --> 00:11:23,140
ラーメン屋を
始めてしまった人なんです

204
00:11:24,266 --> 00:11:26,644
あそこにいる人は
タクシーの運転手でね

205
00:11:26,769 --> 00:11:29,063
１日に１軒はラーメン屋に
入るって人なんだ

206
00:11:29,855 --> 00:11:33,442
あの和服の人は戦前からの
ラーメンマニアでね

207
00:11:33,901 --> 00:11:34,819
すっごい

208
00:11:34,944 --> 00:11:37,571
みんなラーメンに関しては
そうそうたるメンバーだわ

209
00:11:37,905 --> 00:11:41,325
さすがラーメンマニアだ
いいメンバーのようだ

210
00:11:41,450 --> 00:11:44,537
ええ これなら説得力十分だわ

211
00:11:54,004 --> 00:11:57,633
（山岡）
ラーメンマニアの今年度版のための
取材をしてるんですけど

212
00:11:57,925 --> 00:12:01,345
やあ 昨年 最高の三つ星を
差し上げた龍々軒が

213
00:12:01,470 --> 00:12:03,055
２つに別れたと聞きましてね

214
00:12:03,931 --> 00:12:05,891
別れた理由なんかを
聞くためには―

215
00:12:06,016 --> 00:12:09,353
今までどおりの覆面取材じゃ
無理ということになったんです

216
00:12:09,478 --> 00:12:12,731
さっそくですが味を見させて
いただけませんでしょうか？

217
00:12:13,107 --> 00:12:14,358
分かりました

218
00:12:14,483 --> 00:12:18,112
本物の龍々軒は
この本家ですよ さあどうぞ

219
00:12:18,571 --> 00:12:21,282
麺を作るところから
お見せしますよ

220
00:12:25,119 --> 00:12:26,745
麺の生地はこのとおり

221
00:12:26,871 --> 00:12:29,457
あらかじめよく練って
寝かせてあるんです

222
00:13:00,696 --> 00:13:03,365
この時点で打ち粉を
十分にしておきます

223
00:13:13,417 --> 00:13:14,293
（まゆみ）あっ…

224
00:13:23,844 --> 00:13:25,888
いきますよ！ ハッ

225
00:13:29,099 --> 00:13:29,934
ハッ

226
00:13:30,768 --> 00:13:31,727
ハッ

227
00:13:34,230 --> 00:13:37,858
これは見事にリズムに乗ってるね
まったくすばらしい

228
00:13:38,108 --> 00:13:40,778
すごい みるみるうちに
麺らしくなっていくわ

229
00:14:05,553 --> 00:14:07,888
（紅竜）
これで 麺の出来上がりです

230
00:14:08,305 --> 00:14:12,059
お見事 手際の良さ
仕上がりのすばらしさ

231
00:14:12,184 --> 00:14:14,937
どこを取っても
一分(いちぶ)の隙もない名人芸ですよ

232
00:14:15,271 --> 00:14:17,064
それでは調理にかかります

233
00:14:17,189 --> 00:14:19,149
皆さんどうぞ
お席の方でお待ちを

234
00:14:19,400 --> 00:14:20,484
（取材者）
いやあ あれだけ見事な麺を
見せつけられると期待しますわな

235
00:14:20,484 --> 00:14:23,028
（取材者）
いやあ あれだけ見事な麺を
見せつけられると期待しますわな

236
00:14:20,484 --> 00:14:23,028
（取材者）すばらしい
麺作りの美学ですな

237
00:14:24,113 --> 00:14:25,364
（栗田）あ？

238
00:14:56,729 --> 00:15:00,107
（紅竜）さあ どうぞ
当店自慢の龍々麺です

239
00:15:00,357 --> 00:15:03,027
うわあっ いい香り
おいしそうだわ

240
00:15:03,444 --> 00:15:04,987
（まゆみ）
おまちどおさまでした

241
00:15:32,014 --> 00:15:33,182
うーん…

242
00:15:34,433 --> 00:15:35,726
（２人）うん…

243
00:15:37,394 --> 00:15:38,854
（栗田）変だなあ…

244
00:15:38,979 --> 00:15:41,941
ゆでる前はいかにもコシがあって
おいしそうだったのに…

245
00:15:49,239 --> 00:15:52,201
どうもお世話様でした
お代はここに置きます

246
00:15:52,910 --> 00:15:56,330
私たちはこの足で
もう一軒の龍々軒に参ります

247
00:15:56,455 --> 00:15:58,374
はっ あの それで…

248
00:15:58,999 --> 00:16:02,169
うちの味の評価のほうは
いかがでしたでしょうか？

249
00:16:02,294 --> 00:16:04,296
ええ ああ それは…

250
00:16:04,588 --> 00:16:07,424
お二人とも一緒に向こうの
龍々軒に行きませんか？

251
00:16:07,549 --> 00:16:10,719
そこで両方の店を食べ比べた
研究会の意見を聞くといい

252
00:16:11,136 --> 00:16:12,304
分かりました

253
00:16:12,429 --> 00:16:14,139
確かに両方食べてみなくちゃ

254
00:16:14,348 --> 00:16:15,891
どっちがうまいか
分かりませんからね

255
00:16:21,730 --> 00:16:23,357
チイッ…

256
00:16:27,695 --> 00:16:30,698
やりましょう うちこそ
本物の味だっていうことを

257
00:16:30,823 --> 00:16:32,491
皆さんに分かって
いただけると思います！

258
00:16:59,101 --> 00:16:59,935
あっ…

259
00:17:00,436 --> 00:17:04,398
（栗田）紅竜さんの名人芸と
比べると数段見劣りするわ

260
00:17:10,320 --> 00:17:11,822
では調理にかかります

261
00:17:12,906 --> 00:17:16,076
（取材者）楽しみじゃな
（取材者）そうですな

262
00:18:02,289 --> 00:18:03,540
フッ

263
00:18:09,671 --> 00:18:11,423
（ますみ）
おまちどおさまでした

264
00:18:16,470 --> 00:18:19,932
（栗田）
麺が重曹臭いわ コシもないし

265
00:18:29,983 --> 00:18:30,943
すぐに戻ってくる

266
00:18:34,029 --> 00:18:35,989
いかがでしょう うちの味は？

267
00:18:36,115 --> 00:18:37,866
どちらの店がおいしかったですか？

268
00:18:38,325 --> 00:18:40,035
結論を申し上げます

269
00:18:40,160 --> 00:18:43,872
残念ながらどちらのお店にも
星を差し上げることはできません

270
00:18:44,540 --> 00:18:46,416
それどころか今年の本からは―

271
00:18:46,542 --> 00:18:49,169
龍々軒の名は外さなければ
ならないと思います

272
00:18:50,420 --> 00:18:51,505
なっ 何ですって？

273
00:18:51,630 --> 00:18:54,133
両方の店とも
だめってことですか？

274
00:18:54,508 --> 00:18:55,425
ええっ

275
00:18:55,759 --> 00:18:57,845
まず紅竜さんの店は―

276
00:18:57,970 --> 00:19:01,098
生麺の仕上がり状態は
本当に素晴らしかった

277
00:19:01,223 --> 00:19:03,392
だがなぜか調理して
出来上がった麺は―

278
00:19:04,268 --> 00:19:05,811
あるべきはずのコシがなかった

279
00:19:05,936 --> 00:19:06,854
えっ

280
00:19:07,104 --> 00:19:11,191
（編集長）
次に白竜さんの店ですが
はっきり言って麺がだめだ

281
00:19:11,316 --> 00:19:13,485
出来上がったものは
それほど悪くなかったが…

282
00:19:13,986 --> 00:19:17,823
しかし いずれにしても
去年までの龍々軒の味とは

283
00:19:17,948 --> 00:19:19,449
比較にならぬひどさです

284
00:19:22,494 --> 00:19:24,997
ああ そういうわけで
残念ながら

285
00:19:25,122 --> 00:19:29,209
もはや我々ラーメンマニアの評価の
対象とはならなくなりました

286
00:19:29,334 --> 00:19:31,545
（山岡）
おっと ちょっと待ってください

287
00:19:31,670 --> 00:19:32,629
（編集長）うん？

288
00:19:32,754 --> 00:19:33,589
ああっ？

289
00:19:33,714 --> 00:19:34,590
（２人）んっ？

290
00:19:35,632 --> 00:19:39,052
白竜さん この麺でもう一度
作り直してみてくれないか？

291
00:19:43,432 --> 00:19:44,892
私が ですか？

292
00:19:45,309 --> 00:19:50,105
そうさ このまま 龍々軒の
名声を失いたくはないだろう

293
00:19:51,815 --> 00:19:52,941
ああ？

294
00:20:17,799 --> 00:20:21,220
（編集長）
うん？ んっ おおっ これこれ
これですよ この味です

295
00:20:21,637 --> 00:20:25,015
うん シャッキリとコシのある麺
滑らかな舌触り

296
00:20:25,140 --> 00:20:25,974
うんっ

297
00:20:26,600 --> 00:20:28,936
ホーント すごくおいしいわ

298
00:20:29,061 --> 00:20:30,395
（編集長）
これなら堂々の三つ星です！

299
00:20:30,520 --> 00:20:33,106
（取材者）
同感だ 三つ星以上ですよ！

300
00:20:34,024 --> 00:20:36,068
じゃ やっぱり今の麺は…

301
00:20:36,193 --> 00:20:37,861
麺 まさか…

302
00:20:38,111 --> 00:20:42,824
そう これは紅竜さんの麺です
さっきの残りを持ってきたんだ

303
00:20:43,367 --> 00:20:44,576
（紅竜･白竜）やっぱり…

304
00:20:44,701 --> 00:20:48,789
でも紅竜さんの麺ならさっき
ひどいって言われたばかりなのに

305
00:20:50,249 --> 00:20:52,751
それは紅竜さんが調理したから

306
00:20:53,126 --> 00:20:55,712
ええっ 一体
どういうことなんですか？

307
00:20:56,046 --> 00:20:58,757
麺というのは小麦粉から作るが―

308
00:20:58,882 --> 00:21:02,177
麺のコシを作るのは粉の中の
グルテンというタンパク質だ

309
00:21:02,886 --> 00:21:05,305
さらに中華そばの場合
グルテン形成を―

310
00:21:05,430 --> 00:21:09,518
促進させるために炭酸カリを
主成分としたかんすいを加える

311
00:21:09,810 --> 00:21:12,604
これを加えすぎると
さっきの白竜さんの麺のように―

312
00:21:12,729 --> 00:21:15,565
色が黄色くなりすぎ重曹臭くなる

313
00:21:15,816 --> 00:21:18,485
一方 紅竜さんの麺は
塩水の加え方も―

314
00:21:18,610 --> 00:21:22,572
かんすいの加え方も最高だし
寝かせる前のこね方も十分だった

315
00:21:23,323 --> 00:21:26,034
しかし その後の調理法が問題だ

316
00:21:26,994 --> 00:21:28,996
紅竜さんは湯を沸騰させすぎて―

317
00:21:29,246 --> 00:21:31,957
麺が釜の中でひどく
激しく動いていた

318
00:21:32,124 --> 00:21:34,251
あれでは麺の表面が荒れて―

319
00:21:34,376 --> 00:21:37,129
せっかくの麺の味が
湯の中に逃げてしまう

320
00:21:37,713 --> 00:21:39,798
一方 白竜さんの
ゆで方は大したものだ

321
00:21:40,632 --> 00:21:44,052
湯加減 火加減
麺の出し入れのタイミング―

322
00:21:44,177 --> 00:21:45,554
まったく天才的な
勘でやってのけている

323
00:21:46,930 --> 00:21:48,515
しかし麺がだめだ

324
00:21:49,266 --> 00:21:53,020
紅竜さん 白竜さん
あなたたちは一心同体なんだ

325
00:21:53,145 --> 00:21:56,148
どちらが欠けてもうまい
ラーメンは作れないんだぜ

326
00:21:57,607 --> 00:22:01,445
紅竜さん白竜さん
結論は出てるじゃないの

327
00:22:02,029 --> 00:22:05,240
紅竜さんが麺を作り
白竜さんが調理すれば―

328
00:22:05,365 --> 00:22:06,408
三つ星がもらえるのよ！

329
00:22:06,908 --> 00:22:09,077
ねえあなた 仲直りして！

330
00:22:09,202 --> 00:22:10,871
もうつまらない意地を張らないで！

331
00:22:22,799 --> 00:22:24,926
昨日は
ありがとうございました

332
00:22:25,052 --> 00:22:27,471
おかげさまで
あの子たちも喜んでおります

333
00:22:28,096 --> 00:22:29,723
ああ そうですか

334
00:22:30,348 --> 00:22:31,975
どうしたんですか 山岡さん？

335
00:22:32,100 --> 00:22:34,352
これもみんな
山岡さんのおかげだって…

336
00:22:34,478 --> 00:22:35,687
（山岡）あーあ…
（栗田）あっ？

337
00:22:36,730 --> 00:22:41,443
（山岡）クソーッ 買っとけば
よかったな 自信あったんだよな

338
00:22:42,194 --> 00:22:45,989
あっ そうだ 見てください
今日の大井グランプリの第７レース

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00:22:46,114 --> 00:22:47,324
３ー８の大当たり！

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00:22:47,699 --> 00:22:48,533
えっ

341
00:22:48,825 --> 00:22:51,161
なっ 何だって？

342
00:22:52,496 --> 00:22:54,956
お昼休みに先生と
買いに行ってきたんです

343
00:22:55,082 --> 00:22:56,917
大穴で65倍！

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00:22:57,042 --> 00:22:58,251
65倍？

345
00:22:58,752 --> 00:23:03,048
（山岡）
実は先生は昔から競馬の天才で
家まで建てた方なんですよ

346
00:23:03,173 --> 00:23:05,217
（先生）
アッハハ やあね 栗田さん

347
00:23:07,177 --> 00:23:09,304
聞いたぞ聞いたぞ 聞きましたよ

348
00:23:10,097 --> 00:23:12,933
そんなにもうかったんなら
おごらないとばちが当たりますよ

349
00:23:13,058 --> 00:23:16,269
ええ もちろんそのつもりです
さっ 行きましょう

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00:23:16,394 --> 00:23:17,729
（富井）イヤッホーッ

351
00:23:17,854 --> 00:23:18,855
（花村）やったーっ！

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00:23:18,980 --> 00:23:20,023
（田畑）ラッキーッ！

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00:23:20,148 --> 00:23:21,274
山岡さんも行きましょ？

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00:23:21,399 --> 00:23:24,653
表のステーキ屋さんで待ってます
何でも頼んでください

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00:23:24,778 --> 00:23:28,448
イヒヒヒッ 山岡
お前もバカだね

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00:23:28,573 --> 00:23:30,909
競馬やめちまうなんてさ
じゃあねーっ！

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00:23:31,034 --> 00:23:33,078
ゆう子ちゃん待ってーっ！

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00:23:41,545 --> 00:23:43,880
（山岡）
買えばよかったーっ！

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00:23:50,595 --> 00:23:56,601
♪～

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00:25:03,126 --> 00:25:09,132
～♪