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（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“ビールと枝豆”
（山岡士郎(やまおかしろう)） やあっ 今日も暑かったなあ
（富井清一）何言ってんだ 山岡
いかにも取材で外を歩き回った ような口ぶりじゃないか
一日中 冷房の効いた社内で 昼寝してたくせによ
それは副部長でしょ
俺はちゃんと 仕事に出掛けてましたよ
昼飯食いに行っただけだろ？
冗談じゃない！
（田畑絹江） もう そんなことより のどが渇いちゃったわ
（花村典子） そうよ それに山岡さん
ビールつぎの名人のいる ビアホールってまだなの？
（山岡）もうすぐだよ
（栗田）でもビールをつぐのに 上手下手(じょうずへた)ってあるんですか？
（山岡）もちろん
（田畑）ビールはどうついだって 同じビールだと思うけど
（富井） ホーントッ よく冷えてるか 生ぬるいかの差だけじゃないの？
とんでもない 同じビールでもつぎ方ひとつで
おいしくもまずくもなるんだ
（田畑･栗田）へえーっ （花村）ホントかしら？
その名人ってさ
例えばブランデーの 小瓶か何か隠し持ってて
つぐ時にこっそりビールの中に 混ぜたりするんじゃないのかな
副部長の考えそうなことだね
（３人）ウフフフフッ
うん？ ななっ なにさ それどういう意味さ 山岡
まさか私がそういうことを するって言うんじゃないでしょうね
（山岡） まあまあ いいからいいから おさえて おさえて
でもなんだかとっても 楽しみじゃない？
ええ 名人のついだビール 早く飲みたいわ
（栗田）へえーっ 広いんですね
（花村）いい感じじゃない？
（田畑）ホントッ
こんな所があったなんてねえ
みんなこの店が 初めてとは意外だな
副部長なんか何十年も 銀座(ぎんざ)界わいをのたくってるくせに
こらーっ 私はミミズか！
（客）なーに あの人…
えっ あいや どうもどうも…
品良くしてくださらないと 私たち別のテーブルに移りますわよ
そういうこと
うん いやあ まあ ここの 名前くらいは知ってたけど
私にはちょっと 上品すぎるような気がしてね
（ウェイター） いらっしゃいませ
生ビール５つ
かしこまりました
とにかく私はビアホールというと…
ビルの屋上！
（花村）ちょうちんが下がって バンドが入って！
うん うん ハワイアンなんか
アーローハー オーエーッ
（栗田） ハワイアンですって
（花村）懐かしいこと 言ってくれるじゃない
（客たちの笑い声）
いや ハハハッどうも
もう副部長もお年なんだから
これからはこういう 品のいい所で飲むようにしたら？
なにっ？
ビルの屋上で万国旗つかんで 踊り回るようなことはやめてさ
だだだっ 誰が 踊り回ったってのよ ええっ？
（栗田たち） えーっ… ウフフッ
いやっ その この前踊っちゃった のはだね なんて言うか…
さあさっ 笑ってばかりいないで おつまみ考えましょうよ
串カツ トウモロコシと ウィンナーでしょ
それと枝豆 ビールには やっぱり枝豆が最高
（ウェイター） はい おまちどおさまでした
いやーっ 来た来た来たーっ！
よーし まずはグググッと 乾杯といこうか
（栗田たち）かんぱーい
山岡さん どうしたんですか？
（山岡）うーん…
盛沢(もりさわ)さん今日は休みらしい
盛沢さんって？
ここの店の主任で 例のビールつぎの名人だよ
あら それじゃ 今日来た意味がないわ
ビールはつぎ方で味が変わる ということを確かめに来たのにね
でもどうしてその名人が 休みだって分かるんだ？
このジョッキを見れば分かります
ほらっ 泡の上の端から ２センチほどへこんで―
泡はジョッキの内側に うっすらとこびり付いているだけ
泡の部分が弾けてしまったのね
ジョッキの外側に着いた 露の粒はまだ小さい
ビールをついでほんのわずかな 時間しかたっていないことの証拠だ
ふーん
（山岡） それなのに泡は潰れてしまった
それはビールをついだ時に立つ この泡の一粒一粒が大きいからだ
（富井）なるほど
盛沢さんなら こんなつぎ方はしない
盛沢さんがいれば絶対に 全てのジョッキを自分でつぐからね
それで今日は お休みだって分かるのね
ふーん しかしこれがビールの味と どういう関係があるのかねえ
私はこれで十分おいしいように 思えるけどなあ
それは盛沢さんの 本当においしいビールが来た時に
説明します
ああ君っ！ （ウェイター）はい
盛沢さん 今日は休みなの？
あっ… 今日だけじゃないんです
えっ 病気かなにかで？
いえ…
なんなの？ 俺は昔からの知り合いなんだけど
実はお辞めになったんです
ええっ
（３人）ええっ？
盛沢さんが店を辞めたって そんなっ どうして！
盛沢さんは この店の看板だったのに！
ええ…
盛沢さんもここに 骨をうずめるって言ってたのに
一体なぜなんだ どうして！
いえ それは私には…
なんか訳がありそうね
（山岡）うーん…
実はこの店 最近 オーナーが変わったんだよね
仁野(じんの)グループが買収したんだ
ホテルからレストランまで 手広く活動している
新興の企業集団だね
ああ その社長の仁野という人物は
かなり あくが強いので有名だからな
盛沢さんとは 馬が合わなかったのかな…
（山岡）えっ 北海道に 越されるんですって？
はい 以前から仕事を辞めたら 北海道の自然に抱(いだ)かれて
余生を過ごしたいと 思っていました
（盛沢の妻） 北海道は主人と私の故郷(ふるさと)なんです
親戚もいて 来ないかって 言ってくれますので
そうですか
あっ いやっ しかし盛沢さんは みんなにおいしいビールを
飲んでもらうことに 生きがいを感じてるっていつか…
あの店に骨をうずめる覚悟だって おっしゃってたじゃありませんか？
それなのに今さら引退するなんて…
盛沢さん 今度の仁野社長との間に 何かあったんじゃありませんか？
いったい何があったんです！
山岡さん
（盛沢）私の心が通じなかった ただそれだけです
心が通じなかった
えっ
私は50年近くお客様に 喜んでいただこうと―
ただそれだけを考えて 仕事をしてきました
幸い今まで多くのお客様に 私の心が通じて―
可愛がっていただきました
それが今度の社長には誠心誠意 お仕えしようと思ったんですが―
私の心が通じなかった…
そうすると今まで張り詰めていた 心がふっと力を失って…
盛沢さん
（盛沢） もう私には働く気力がありません
心からあの仕事も 職場も愛していて―
おっしゃるように骨を うずめる覚悟でいたのですが…
心が通じなかった… か…
実際にはどんな事が あったのかしら？
さあ いずれにしろ
あの誠実そのものの盛沢さんが 心を傷つけられたんだ
よほどの事があったに違いない
そうですね…
それがどんなことなのか 正直言って聞きたかった
だが その心の傷を 手荒く触れるようで
さすがの俺にも聞けなかった
盛沢さん お子さんは？
（山岡）ああ いないらしい
（栗田） そう お２人だけなんですか
引退して喜んで北海道に 帰るのならともかく―
せっかく骨をうずめようと している人を…
どうも気に入らないね
山岡さん
一度 直接会ってやるか
えっ 誰にですか？
決まってるじゃないか 仁野社長にだよ
ええっ あっ 会って どうするんですか？
（山岡）分からん
山岡さん
ただ…
（栗田）ただ？
ひと言 言ってやらないと 気がすまないのさ ひと言
（栗田）あっ 山岡さん
（受付嬢）お帰りなさいませ 東西新聞(とうざいしんぶん)の方がお待ちですが
仁野社長ですね
（仁野）うん
昨日 電話でお願いした 東西新聞の山岡です
栗田です
ええ… ビアホールのビールつぎが 辞めたのが何だというのかね？
この忙しいのにまったく
５分間で結構ですから
（仁野）３分だ
心が通じなかっただと？ 何をきれい事をぬかすか！
盛沢さんは 社長１人のものじゃない
ビールが好きな 連中みんなのものだ
盛沢さんがいなくなったら―
我々はもう あの店に行きませんよ！
彼が何をしたか知らんから そんなことが言えるんだ
何をしたと言うんですか？
こういう事はあまり 言いたくなかった
彼の人格に関わることだからな
だが言わなければ 君が納得せぬようだ
（雷鳴）
彼は私に腐った豆を食わせたんだ
（山岡）ええっ？
腐った豆を？
まさか…
口さがない連中は私のことを “もうかることなら”
“何にでも食らいつく ダボハゼみたいな奴だ”と言う
ダッ ダボハゼ？
クククッ…
何がおかしい！
いえ すいません
しかし そんなのは私に 悪意を持つ者の言うでたらめだ
私は自分の仕事に誇りを持っている
ホテルだってレストランだって 金もうけ以前に―
どれだけお客様に誠意を 尽くすかが大事だと思っている
ところがあの盛沢という男
レストラン業の人間が 決してしてはならぬ事をした
客に腐ったものを 食べさせようとしたのだ！
（雷鳴）
フンッ
いったい何があったのか 詳しく聞かせていただけませんか？
約束の３分を超えるが 仕方がない 話してやろう
（仁野） 私があのビアホールを買収したのも 元はと言えば何を隠そう
盛沢というビールつぎの 名人がいたからこそなのだ
買収をしたあと私は真っ先に 盛沢に会いに行った
そして開店の日 一番乗りするから―
うまいビールを 飲ませてくれと頼んだんだ
（仁野）盛沢さん 私が客の 第１号だ 新しい店になって―
あなたのつぐビールを 最初に飲む客がこの私だ
光栄に存じます おつまみは何にしましょう？
私は豆類が好きで ビールのつまみには
枝豆が一番だと思っているが
承知しました 最上の枝豆を用意します
（仁野）うん
そして開店の日が来た
お待たせしました
（仁野）ああっ
ありがとう
あーっ うまい！ うわさにたがわずうまい！
今までこんなうまい ビールは飲んだことがない
ありがとうございます
（仁野） だが盛沢は顔で笑っていたが―
腹の中にはどす黒いものが 渦巻いていたんだ
私は楽しみにしていた 枝豆のひとつを取った
すると… なんと！
緑の豆の代わりに 黒く変色した豆が出てきたのだ
（栗田） まあ 豆が黒かったんですか？
そう 腐って黒くなっていたのだ！
どの枝豆のさやからも 黒い豆が出てきたんですか？
そうだ どのさやからもだ！
奴は腐った豆を 山盛りにして出しおったのだ！
どうしてあの盛沢さんが そんなことを…
イヤがらせだよ
イヤがらせ？
盛沢は私が新しい オーナーになったのが
気に食わなかったのに違いない
そういうのが私が買収した ホテルやレストランに
１人や２人 必ずいるんだ
私のような乗っ取り屋の ダボハゼとは―
一緒に仕事をしたくない という連中がね
で社長はその枝豆を１粒でも 召し上がりましたか？
誰が食べるか！
全部まとめて盛沢の顔に たたきつけてやったわ！
なるほど よく分かりました
分かったらとっとと帰りたまえ 記事にしたかったら勝手に書け
もう考えれば考えるほど腹が立つ
記事にするつもりはありません それより…
まだ何かあるのかね？ 私は忙しいんだから
仁野社長 そんなに 枝豆がお好きなら
すばらしくおいしい 枝豆があるんですがね
すばらしくおいしい どこにだね？
兵庫県の丹波(たんば)にあるんです
兵庫県の丹波だと？
採れ立てをその場でゆでる これこそ最高の味です
１日を費やすのに値する味です
採れ立てをその場でか？
ああ それこそ ぜいたくというものだな よし
うーむ 晴れてきたな
これから行こうと言ったら
えっ これからですか？
君たちはどうかね？
私たちに異存はありません
（仁野）うん （呼び出し音）
（秘書） 社長秘書室でございます
私だ 今日のスケジュールは どうなっていたかね？
（秘書） 12時より 経済同友会の昼食会 14時 通産省外食産業懇談会
16時15分 横浜支店にて 南関東支店長会議 17時赤坂(あかさか)…
（仁野）もういい！ 全部キャンセルにしてくれ！
（秘書） ええっ 全部ですか社長？
（仁野） 私が全部と言ったら全部だ
それから至急ヘリコプターを
（秘書） あっ かしこまりました
ワンマン社長の典型だわ…
ハハハハハハッ
いやあ 久しぶりに畑仕事をして いい汗かいたよ
（山岡） それ いただきましょう
（農民）それじゃ山岡さん あたしはこれで
（山岡）いろいろありがとう 近いうちにまた
（栗田） ありがとうございました
（仁野） お世話になりました
（農民）ええ ごゆっくり
（山岡）どうも
では
ああっ
あーっ おいしい
うーん 外で汗を流した後に 飲むビールはまた格別だ
そうだ 枝豆のミニ農園とセットにした ビアホールを作ったら
流行になるかもしれんな
自分で採った枝豆を その場でゆでて食べさせる
そういうこと これはいけるな！
（山岡） ええ それはいいですね
（栗田）ホントですね
ふおーっ ふうーっ
さあてと フフフフッ
楽しみだね とれ立ての枝豆
色つやもエメラルドのように 鮮やかな緑色で…
あっ 黒いっ 腐っている！
全部腐っているぞ！
採ったばかりなのに どうしてなんだ？
仁野さん 食べてみては いかがですか？
なにっ？
これは腐ってなんかいませんよ
えっ
あっ おいしい！
ホントかね？ 私を だましてるんじゃないだろうな
本当です！ ホントにおいしいんです
うん？
うん…
おーっ すばらしい香りだ！
甘みが口いっぱいに広がって しかもコクがある
なんとも重厚な味わいだ
あっ い いったい これはどういう事なのかね？
普通の枝豆は大豆の枝豆ですが これは丹波名物の黒大豆の枝豆です
黒大豆… そんなのがあったとは
最高の枝豆です これ以上のものは他にありません
（仁野）そうだろうな
いや こんなうまいものは 生まれて初めてだ
盛沢さんもこの黒大豆の 枝豆を手に入れるのは
苦労されたでしょうね
ええっ
ハッ なんてことだ
なぜ盛沢はあの時 それを言わなかったんだ！
盛沢さんは心を大事にする方です
腐ってると頭から 決めつけるような人には
心が通じないと思ったのでしょう
いちいち言い訳をするような方では ありませんから
ああっ 私だって心を大事にと… それを一番に思って生きてきたんだ
世間が言うような 欲の塊の男じゃない！
だが いつか知らぬ間に その心が思い上がっていたのか
東京へ戻る
盛沢は許してくれるだろうか
盛沢さん夫妻は 今朝の飛行機で 北海道へ帰られました
なにっ！
北海道だろうとアラスカだろうと 私はどこへでもすぐに行(ゆ)く
（山岡）これ
んっ？
盛沢さんの北海道の住所です
ああっ
ウフッ
（仁野）すまん！
盛沢さん この店の 支配人に昇格したのに―
まだ自分でビールを ついでるんだって？
ハハハハッ こんな 楽しい仕事 人に譲れますか
（山岡）フフッ
あーしかし ホントにうまいねえ
ほら 泡が潰れたりせずに ぴったりとビールの上を覆っている
この泡のきめの細かさが その秘密なんだよ
この泡はビールの香りが 抜けるのを防ぎ
ガスが発散するのを抑える
そしてビールを どんどん飲んでいっても―
最後の一滴がなくなるまで 泡が無くならずに覆い続ける
きれいな泡が立つというのは―
ビールの冷え加減も ちょうどよいという証拠だ
なーるほどね 盛沢さんは単に つぎ方の名人というだけじゃない
ビールのおいしさを最大限に 引き出す名人なんだねえ
さっ 枝豆ですよ
（栗田たち）わあっ
ああ これが
話に聞いた例の枝豆ね
そうなんです
なーに例の枝豆って？
どれっ？
わーっ 黒い 腐ってるぞ！
（一同の笑い声）
何がおかしい！ この店は 腐った枝豆を食わせるのか！
うん？ うん…
うまーいっ！
うっそーっ ホントにこれ枝豆？
（一同の笑い声）
♪～
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