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（電話の着信音）
（栗田(くりた)ゆう子(こ)） はい 東西新聞文化部です
栗田ゆう子は私ですけど
え？ 美枝(みえ)なの？ うわ～ 久しぶり！
え？ 婚約？
うわ～！ おめでとう！
うん うん
わかった じゃあね
（花村典子(はなむらのりこ)） ねえねえ 婚約って誰のこと？
あっ 大学時代の同級生なんです
へえ じゃあ あなたと同い年じゃないの
でも 困っちゃったな
え？ どうしたのよ
今 電話で 彼女が婚約者に 会わせたいって言うんで
喜んで オーケーしちゃったんですけど
考えてみたら 相手はアツアツのカップルですよね
だから 私１人で行くと あてられそうで
ねえ 花村さんか田畑(たばた)さん 一緒に付き合っていただけませんか
（花村･田畑）え？
私はダメよ 彼と食事の先約があるから
（田畑絹江(きぬえ)）私も せっかくだけど
そんなアツアツのカップル 苦手だもの
ああ～ どうしよう
（ドアの開閉音）
（山岡士郎(やまおかしろう)）あ～ あっちこっち 飛び歩いて くたくただよ
（あくび）
（富井清一(とみいせいいち)）山岡！ 今まで どこ のらくってたんだ コラ！
原稿取りっすよ 原稿取り
ウソつき！
さっき評論家の山下(やました)先生から
まだ担当者が 来てないって電話があった！
え？ あっ いや それはですね…
（富井） ん？ また映画館で―
居眠りでもしてたんだろうが この！
（山岡）いやあ その…
フフッ いたじゃない 適任者が
ええ！ まさか
うん ぴったり
（山岡） しかし 何で俺が君の友達と 会わなきゃなんないんだよ
（栗田）だって 向こうは 婚約者を連れてくるんですよ
私が１人じゃ…
俺 関係ないだろ
君も自分のボーイフレンドでも 連れてきゃいいじゃないか
んまあ！ 究極のメニュー作りで忙しくて
ボーイフレンドなんか 作る暇ないですよ！
へえ そんなに忙しいのかな
私は忙しいんです
各地の名産を調べたり 名調理人を探したり
もう！ 大体 山岡さんが グータラしてなければ―
究極のメニュー作りも はかどってるんですよ！
じゃあ伺いますけど 山岡さんは ガールフレンドいるんですか？
あ… 当たり前だろ
そんなの作らなくても うじゃうじゃいる
（栗田）まあ！ 仕事をあれだけ怠けてたら―
デートする暇も うじゃうじゃありますよね！
早く！ こっちです！
ああ？ 何怒ってんだ
（栗田）紹介します 私の大学時代からの親友で…
勝田(かつた)美枝でーす
そして彼はフィアンセの…
桐田靖夫(きりたやすお)いいます よろしゅうお願いします
（山岡）どうも
（店員） お待たせいたしました
それじゃ とりあえず乾杯しましょうか
ああ ええですな ほな
賛成
では 美枝と桐田さんの婚約を祝して
かんぱーい！
（一同）かんぱーい
ところで早速 美枝
そもそもの なれ初めのこと 聞きたいんだけどな
うわあ さすが新聞記者 早速取材ね ウフフ
彼は 同じ会社の先輩なの 仕事の面倒なんか よく見てくれて
ずいぶん親切な人だなあと 思ってたら ウフフ
下心があったってわけよ
何言うてんねん
美枝こそ頼みもせんのに お茶 入れてくれたり
残業の時に食いもん 差し入れてくれたり
気のきく子やなあ思とったら
やっぱり下心あったっちゅう わけやないか
あら 結婚してくれって言ったの そっちでしょ
言わすように 美枝が仕向けたんやないか
無理やり言わんならんように ワナにはめられたというわけや
ひどいわね ワナだなんて
ワナやないか
それじゃ まるで私が…
ちょ… ちょっと待って ２人とも
アハハハハ…
えー いや そやけど 美枝
あんなワナ仕掛けてくれて
僕 ほんまに ありがたい思うてる
だってえ
そうでもしないと 靖夫さん 勇気を出してくれなかったんだもん
エヘッ そんな アハハ…
まあ
いい加減にしてよね
（美枝）ねえ ゆう子 結婚式は秋にするわ
靖夫さんの希望で衣装は打掛(うちかけ)
髪は文金高島田 でも お色直しはドレスよ
美枝は和装も洋装も よう似合うよってな
（せきばらい）
で 結婚したら 美枝 お勤めはどうするの？
ああ 当分 共働きですわ
急に辞められたら 職場 寂しゅうなってもうて
僕 会社行く気 のうなるもん
ウフッ 私だって靖夫さんと離れて おうちでお留守番なんて―
寂しくて やだもーん
こりゃダメだ もう帰ろうぜ
あっ そうそう 私 今 お料理習ってるの
共働きでも 食事はバッチシ私が作るつもりよ
美枝は ほんまに 料理うまいからな
結婚したら 毎日 何食べさせてくれるんか
ほんま楽しみやな
あらあら これは とめどがないわね
まず 朝ご飯は和食ね
そやそや 朝にパン食うやつは日本人やない
国賊や思うわ
（美枝） 炊き上がったご飯はふっくら
（靖夫） よくぞ日本人に生まれけり！
（美枝） おみそ汁は赤だしで具はお豆腐
（靖夫） う～！ さいな 朝の香り
（美枝） お皿には ひと塩のアジの干物
（靖夫） ど～！ 泣かせてくれまんがな
（美枝）それに 私の手作りの 関西風だし巻き卵
（靖夫）それそれ おおきに ありがとさんです
（美枝）お漬物も もちろん 私が漬けた ナスのぬか漬けや―
大根の一夜漬け
ウフフ 朝から飯３杯食うたろ～
（美枝）あっ そうそう！ 大事なもの忘れてたわ
ん？ 大事なもの 忘れたらあかんがな
何や？ それ
納豆よ
（靖夫）な… 納豆？
あら 靖夫さん そんなに納豆が好きだったの？
アホぬかせ！ 誰が好きや言うたん あんな腐った豆！
腐った豆？
おう そやないかい
あんな臭(くそ)うて 汚(きたの)うて―
ばばっちいもん 人間の食うもんやないわい！
何ですって？
大体 あのにおいは何や アンモニアのにおいや
鼻曲がる 胸むかつく
ネバネバして気色の悪い
納豆なんちゅうもんはな―
金輪際 我が家の敷居 またがせません！
何てこと言うの？ 靖夫さん
私の両親が 茨城県出身だってこと忘れたの？
茨城といえば水戸納豆 納豆の本場なのよ！
それがどないした！
関西じゃ あんなけったいなもん 豚もよう食わんわい
茨城じゃ 毎日食べるのよ！
自分の家でも作るし
納豆を使った料理だって たくさんあるわ！
私だって １日たりとも 納豆は欠かせないのよ！
な… 何やて？
く～ 納豆みたいなもん 食うような浅ましい女とは
知らなんだわい！
浅ましいですって？
なによ！ この味覚音痴のナメクジ男！
ナメクジ男？
ようぬかしおったな！
このイノブタ女が！
キィー！ もう あなたとは絶交よ！
勝手にさらせ！
フンッ
（美枝･靖夫）フン！
（栗田）あっ 待って 美枝
桐田さん！
山岡さん
ほっとけ ほっとけ
こんなことくらいで ダメになるような仲なら
早くダメにしちまった方がいいさ
そんなあ
（美枝･靖夫）フン！
それに２人とも あの調子だ
明日あたりケロッとして また イチャイチャ始めてるよ きっと
そうかしら…
そうだといいんだけど
やれやれ
さんざんイチャつかれて 気分悪かったけど
あのケンカ騒ぎで こっちも気分直しができたよ
さっ もう２～３杯 飲み直そうぜ
そうですよね そうしましょうか
（栗田）そうは言ったものの―
私にはケンカ別れしてしまった 美枝と桐田さんのことが―
心配でなりませんでした
えっと… ん？
ああ ここや 間違いない
（いびき）
（ドアの開閉音）
ん？ ん？
山岡はーん！ 山岡はん いてはりまっか？
（社員）そこ そこ （靖夫）え？
あっ ああ… 山岡はん 山岡はん
ちょっと起きとくんなはれ なあ！
なあ 山岡はんて なあ！ （栗田）あ？
で？
ああ… こないだは とんだ醜態 お見せしてしまいまして
大変 申し訳ございませんでした
美枝は まだ怒ってるんですか？
ああ… そらもう
僕が悪いんですから 仕方ありませんけど
それでも条件をのめば 許してくれるて言うてますんや
条件って？
それが…
結婚したら 毎日 納豆を食卓に出すことを認めろと…
美枝が好きなもんを食べるのは 許さなあかんと
僕も今では そう思てますんや
じゃあ それでいいんじゃないの？
え？ いや けど もう１つ条件が あの…
（栗田）もう１つの条件？
はあ
それが… あの
（２人）ん？
ぼ… 僕にも納豆 食べられるようになれ言うて
えっ？
大体 関西の人は 納豆が好きじゃないからね
子どもの頃から臭くてまずいと 思い込んでいるものを
そう急に食べろと言われても 困るだろう
そ… そうなんですわ！
関西には もっと ごっつうまいもんが―
ぎょうさん ありますさかいな
あないな腐れ豆 わざわざ食わんかて んなもの…
ほらほら また危ないこと口走ってますよ
あっ せやった あっ いかん
（せきばらい）
いや あの 実はそのことで 今日は お願いに上がった次第です
何とか納豆を 食べられるようになる方法―
ないもんでしょうかいなあ
しかしねえ
いや そりゃ僕も自分なりに 努力はしてみたんですよ これでも
（靖夫）よし いくぞ～
よし
豆くらい あんた…
ああ～
うわあ！ うおー！
あっち行けー！
あきませんでして
かなり深刻ですね
まっ それほど嫌いなものを 食べるってのは無理だよね
いっそのこと 他の女の人を探したら？
そ… そないな あんた 殺生な！
や… 山岡さん 何てこと言うんですか！
美枝は僕の太陽なんや
月や！ 星や！ シャンデリアや！
それを 他の女 探せやなんて
僕は… 僕はー！
美枝がおらんかったらー！
（靖夫の泣き声）
（田畑） 何とかしてあげなさいよ
そうよ こんなに一生懸命 頼んでるのに かわいそうじゃない
ああっ あんたら優しいなあ
優しいなあ
（泣き声）
ハァ… わかったよ 何とか方法を考えてみるよ
えっ ほんまでっか？
あ… ありがとうございます！
うわ…
（岡星(おかぼし)精一）どうぞ
え…
（岡星）十分に練って しょうゆで味もつけてあります
ううっ
さあ 思い切って食べてごらん
へ… へえ
じゃあ
うわあ…
ぞわ…
ああっ もう 何ちゅうにおいや！ あきまへん あきまへん
まあ 今のは仕方ないだろうなあ
それでは こちらをどうぞ
こちらも よく練って しょうゆで味もつけてあります
あ？
今のと同じじゃないんですか？
まあ 試してごらんよ
へえ…
ンンッ…
あ？ はて？ あまり臭いことないなあ
カラシのにおいがする
え？ 臭くないんですか？
へえ
あら？ これ結構いけるで
カラシがたっぷり 入っとるせいかいな
もちろん そのカラシも 原因の１つだ
だけど もう１つ訳がある
はて 何やろか
すいません 私にも試させてください
あら ホント
これは においが辛くて すっきりしているわ
それに さっきのに比べると 味もとってもいいですね
どう違うんですか？ こっちのは
じゃあ 見せてあげるよ
（岡星） はい 最初にお出ししたのが―
この発泡スチロールの パック入りの納豆
後からお出ししたのが この藁苞(わらづと)入り納豆です
はー 容器違うだけで あないに においが変わるんですか？
そう 容器が違うだけで これだけの差が出てくるんだ
ちょっと例のもの 出してもらおうか
はい
ああ 大徳寺納豆やないですか これ
関西で食べるものですね これも独特のにおいがしますけど
そう 蒸し大豆にしょうゆ酵母菌を 植え付けて麹豆(こうじまめ)を作り
塩水につけて発酵させ 乾燥したものだ
中国から伝わり―
もっぱら お寺で作られたため 寺納豆ともいう
浜松では浜名納豆 略して浜納豆とも呼んでいる
そのまま お茶うけや おつまみにしてもいいんですよね
（靖夫） そうや 卵の黄身と小麦粉をつけた 黄身揚げにしてもええし―
塩ゆでの小エビと交互に 松葉にさしたりすると―
絶好の酒のおつまみに なるんですわなあ
ん～ こら やっぱうまい
（山岡）その大徳寺納豆も そっちのいわゆる糸引き納豆も
大豆を蒸したり煮たりして 微生物を働かせて―
大豆のタンパク質を 分解させたものだが
大徳寺納豆の方が しょうゆ酵母菌であるのに対して
関東の糸引き納豆の方は 納豆菌という違いがある
納豆菌の場合は
大豆のタンパク質を分解する際に アンモニア臭を伴ってしまう
それが慣れない人には つらいのさ
そうや 今 僕が食べられたんは アンモニア臭が薄かったからや
山岡はん その藁苞と 何か関係あるんですか？
大ありですよ
もともと納豆は藁を使って 作るものなんだ
納豆菌が自然の状態の 藁についてるんだよ
へえ 藁に自然に ついてるものなんですか
大体 この藁１本に
納豆菌が1000万個くらい ついていると言いますね
えー！ 1000万個もですか？
ああ それじゃあ 納豆の作り方を見せてやってよ
（岡星）はい
この自然の状態の藁には 納豆菌の他に雑菌もついているので
まず熱湯で消毒します
えっ？
そんなことしたら肝心の納豆菌も 死んでしまうんじゃないんですか？
心配ご無用
納豆菌は 固い殻に包まれた 胞子の形で
藁についているから死なないんだ
それどころか
熱を加えてやると
胞子から菌へと変わって 活動を始めるんだよ
へえ うまくできてるんですね
（岡星）消毒後 両端を縛り 真ん中を開き―
煮えたばかりの熱い豆を 入れてやります
豆が詰まったら―
藁の先の部分で覆って
上から もう一度縛ります
あとは40度くらいの温度にして 丸１日くらい置けば出来上がりです
へえ 簡単にできるんですなあ
しかも藁だけでええやなんて
その藁が納豆のアンモニア臭を 吸収するんだ
パック詰めの納豆は―
藁を使わずに培養した 納豆菌を豆につけて作るんだが
発泡スチロールのパックじゃ―
とてもアンモニア臭は 吸収しないからね
なるほどね
それと もう１つ
さっき納豆に混ぜた カラシの中には
アリルカラシ油という成分があって
アンモニアと化学反応を起こして 別の物質に変えてしまう
これもアンモニア臭を消す 役割があるんだ
昔の人の知恵って すごいわ
これなら 臭みを気にせず
おいしい味だけ 楽しめるってわけですね
それから 納豆は古くなると
アンモニア臭が強くなるから なるべく新しいものを選ぶことだな
わかりました！
美枝にも言っておきます
いい納豆と カラシが必要だってこと
はい！
さあ 今度は少し変わった 納豆料理を味わってもらおうか
どうぞ
納豆をたたいて あえ衣にし―
昆布締めにしたタイをあえた 納豆あえです
タイの代わりに
昆布締めしたヒラメ キス サヨリなんかを使ってもうまいんだ
総菜向きには アジをうす塩にして締め―
素洗いして糸切りにしたものを あえたりするね
ほお！ これはうまいわ
ホント 独特の風味ですね
（岡星）続いて納豆汁です
（山岡）山形県の名物汁だよ
こんにゃく しいたけ 油揚げを水煮し―
すり鉢で すりつぶした 納豆とみそを加え―
仕上げに豆腐を入れ―
薬味にネギのみじん切り
最後に七味とうがらしを入れるのが 本場の納豆汁だよ
ああー！ こりゃまた ええ味やなあ
大豆から生まれた
おみそと納豆の兄弟が ばっちり再会したって感じですね
（岡星） そして最後は納豆餅です
これは焼き餅だが 本来は つきたての餅を一口大にちぎり―
しょうゆを加えて よく混ぜた納豆をあえるんだ
おいしい！
ほんまや
納豆が こないにうまいもんとは 思いませんでしたわ！
これなら僕も いっくらでも食べられますわ！
糸引き納豆が 作られ始めたのは関東以北―
それも江戸時代後期からだそうだよ
だから 寺納豆ばかりの 関西の人には―
なじみが薄かったのも 無理はないのさ
でも桐田さん
これで美枝の大好きな糸引き納豆も 食べられるようになりましたね
はい！ おかげさまで 美枝の出した条件
クリアできます
これで僕たち幸せになります ありがとうございましたー！
山岡さん このご恩は 一生 忘れませんで！
さあ これから納豆 バックバク食うたろー！
んぐっ！
ああ…
（倒れる音） （栗田）うわっ 桐田さん！
（山岡） おい！ しっかりしろ
（靖夫）山岡さん 栗田さん アハハハハッ
じゃーん！ これ お土産です
一体 これ どういうこったい
エヘヘヘ
あれから僕も 納豆 病みつきになってしまいましてな
作ってみたんですわ
まあ これ全部 桐田さんが作ったんですか？
はい
おいしいわよ～ 彼って 納豆作りの才能があったのよ
美枝 君には生涯 うまい納豆 食べさせたるで
うれしいわ 靖夫さん
ああ またか これじゃ まるで
納豆に砂糖たっぷりかけて 食わされてるみたいだよ
あら 気持ち悪い 納豆にお砂糖ですって
靖夫さん そんなの好き？
納豆にはカラシだよねえ 美枝
そうよね 靖夫さん
（山岡）ああっ ダメだこりゃ 通じましぇ～ん
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