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（行司）はっきよい のこった のこった のこった
（若吉葉(わかよしば)）ぐっ… ああっ
（力士）むうっ
だあっ
（行司）若吉葉ー
ハァ ハァ…
（大原(おおはら)大蔵）いやあ 九州場所 全勝優勝 おめでとうございます
（親方） どうも ありがとうございます
若吉葉関が これで 今年３回も優勝した
もう 押しも押されもせぬ 大横綱だよ
恐れ入ります おかげさまで 何とか一人前になれました
次は嫁取りだな
もう そろそろ 嫁さんをもらっても いいだろう
ああ どうも…
大原さん そのことで お願いがあるんです
ほう 何ですかな？
（すみ子(こ)）失礼いたします
お茶をお持ちいたしました
（親方）うん ありがとう
（栗田(くりた)ゆう子(こ)）あっ あ…
実は私も そろそろ若吉葉に 身を固めてもらおうと思いましてな
それであちこち探りを入れてみたら いくつか いい話がありまして
最終的に３人の 花嫁候補が残りました
ほう これは なかなかの美人ぞろいだ
でしょう？
３人とも いい家(うち)のお嬢さんで 甲乙つけがたいんです
それで大原さんに―
どの人がいいか決めていただけると いいと思いましてね
（大原）えっ 私がかい？
ハッハッハッ まいったな そりゃ
大役だし… 困ったね ハッハッハッ
（親方）ぜひお願いしたいんです どうも私は目移りしちゃって
どうぞ ごゆっくり
（大原）うーん 何を基準にして 選べばいいのかな…
（親方）左から 病院の娘さん 大きな料亭の娘さん
材木屋の娘さんなんですけどね
うむ しかしだ
横綱の奥さんは 将来 横綱が引退して
親方となった時 部屋を切り盛り していかなければならない
それには単に器量がいいとか 芸事ができるというのではダメだ
周到な心遣い 気配りのできることが必要だ
料理もうまくなければいかんしな
うむ そうだ！ ３人に おせち料理を作らせてみればよい
おせち料理？
（大原）うん まず 料理の腕がすぐわかる
それに おせち料理は いろいろな料理を―
取り合わせなければ ならないからな
お重を何重にするのか
１つ１つのお重を どのように演出するのか
それを見れば その人がどれだけ 心遣いの行き届いた人か―
見てとることができるだろう
もうすぐお正月だし いいアイデアだと思うが どうかね
なるほど そりゃいい
誰を選ぶか 他には決め手が 見つかりそうもないし
それでいいな？
はい…
（親方） では早速 ３人の花嫁候補に―
おせち料理を作ってもらうように 頼んでみます
（親方） ぜひ 大原さん ひとつ
（大原） いや わかりました
先ほどお茶を持ってきてくださった 女の方は どなたなんですか？
部屋付きの呼び出しさんで 今は亡くなってしまわれた
千吉(せんきち)さんの娘さんで すみ子さんです
ふーん すみ子さんって おっしゃるの
（親方）フッフッフ…
（栗田）島高(しまたか)親方！ （親方）ん？
すみ子さんは 横綱の花嫁候補には ならないんですか？
ええっ
あっ あれは死んでしまった 呼び出しの娘で
身寄りもないから うちの部屋に置いてるんです
そんな立場じゃありません
まあ そんな…
（人々のにぎわう声）
すごい人の出ですね！
（山岡士郎(やまおかしろう)）まだまだ
これで29日を過ぎたら もっとすごくなるんだ
あら？ あの人 この間 島高部屋で…
確か すみ子さんっていったわ
こんにちは すみ子さん
ああ 東西新聞の方
黒豆ですか？ おせち料理の
ええ でもなかなか うまくいかなくて…
部屋の女将(おかみ)さんに任されて ３年目なんですが―
去年もおととしも失敗しちゃって 今年こそは うまく作りたいんです
失敗って？
皮にシワが入ってしまって ゴリゴリしておいしくないんです
ふっくらツヤツヤしてみずみずしく 柔らかいという具合に―
出来上がらないと いけないんですよねえ
ふーん 黒豆を煮るのって 難しいのね…
よかったら お教えしましょうか？
えっ あなたがですか？
そうだわ すみ子さん 教えてもらいなさいよ！
彼はグータラ社員だけど こと食べ物には詳しいの
こらこら！
（岡星(おかぼし)精一） 昨日 お預かりした黒豆です 一晩 水につけておきました
（山岡） それじゃあ すみ子さん
今日から５日間 通ってくださいよ
はい
よろしくお願いします （岡星）はい
（岡星）皮が裂けた豆は 取り除いてあります
そのまま煮ると崩れて 全体の仕上がりが汚くなりますから
さて これで火をつければ いいんだけど
黒豆を煮る時に 忘れてはいけないものが１つ
何ですか？ それ
（栗田）釘(くぎ)？ （山岡）そう
黒豆の色素は アントシアン系の色素で
金属イオンと結びつくと きれいに発色するんだ
だから 鉄鍋で煮るか―
あるいは釘と一緒に煮てやると いい色に仕上がるんだ
それは？
ビックリ水さ
ビックリ水？
20分ほどして沸騰した頃に 水を入れてやるんだ
黒豆は中身が固いから―
煮ると先に皮が膨らんで シワが入ってしまう
そこで冷たい水を入れてやると 皮は縮もうとする
それでシワが取れるんだ
ああっ それが豆がふっくらして
シワが入らずに仕上がる コツなんですね！
シワが入ってしまう原因は もう１つあるんだ
でも それはあとにしよう
このまま弱火でじっくり 夜まで煮続けるんだ
そして あしたも 豆をひたすら煮続ける
大変なのは覚悟してます
夕方まで 岡星の主人に 鍋の面倒を見てもらおう
一応 俺たちは会社勤めの身だから 会社に行かないとな
私は 一応じゃなくて ちゃんとした会社員です！
（２人の笑い声）
いいですとも お引き受けしましたよ
よろしくお願いします
（アナウンサー）お正月を ふるさとで迎えようという人たちの
帰省ラッシュが 今年も始まりました
まず新幹線ですが 東海道 東北 上越の各下り列車は―
いずれも満席の状態で 自由席も軒並み定員の…
（女将）そうだ すみ子さん おせちのほうは大丈夫かい？
（すみ子）ええ 今年は うまくいきそうなんです
そうか あっ ありがとう
（アナウンサー） また 道路のほうは―
マイカーによる帰省で 流れが悪くなってきており―
これから あす あさってに…
（女将）すみ子
はい
お前も そろそろ年頃だねえ
千吉さんからお前を預かって もう10年にもなるんだねえ
お前のおかげで 私はホントに助かったよ
そんな 女将さんや親方のおかげで 私は学校にも行かせてもらって
感謝してもしきれないくらいです
フフッ 変な話 しちまったね
でも そんなこと 全然 気にすることはないんだよ
お前は自分の幸せを見つけて それをしっかりとつかまなくちゃ
お前が幸せになれなかったら 私は千吉さんに申し訳なくて
死んでも死にきれないよ
そんな 女将さん
フフフッ ごめん ごめん 何言ってんだろうね わたしゃ
おお ふっくらと 色もよくあがったぞ
煮え具合はどうかな？ んっ！
こんなふうに皮も同じ具合に 潰れれば煮え方は上出来だ
ここからがコツのいるところなんだ
煮えてもすぐに 豆を取り出しちゃいけない
まず 火を止めて鍋を冷ますんだ
煮汁がぬるま湯程度になったら
水を少しずつ足して 徐々に冷やしていくんだ
ゆっくりと ゆっくりとね
一度に冷やしてしまうと 皮にシワが入ってしまうんだ
特に豆が温かいうちに 空気に触れると
シワが入りやすいから
豆を空気中にさらさないことだね
よし もういいだろ
ザルにあけて水を切っておく
さて 今度は 砂糖水につけるんだけど
ここにも また１つ注意しなければ いけないことがあるんだ
いきなり濃い砂糖水につけると 浸透圧によって―
豆の中の水分が 外に吸い出されてしまう
それで皮にシワが寄ってしまうのさ
だから つける砂糖水を 徐々に濃いものにしてやるんだ
そして最後の日に
望む甘さの砂糖水につけ込んで 出来上がりというわけさ
ふーん 甘みを含ませるのに そんなに手間をかけるなんて
（栗田）驚いたわあ 黒豆を 色よくふっくらと仕上げるのが―
こんなに大変なものだとは
おせち料理の中では 地味な存在の黒豆だけど
こんなにも作る人の心が 込められているんですね
最後の砂糖水につけ込んでと
よしと
あとは このまま瓶に取って 冷蔵庫に入れておいて―
正月に重箱に盛りつければいいのさ
わあっ 山岡さん 本当にありがとうございました
これで最後のお正月に 横綱に喜んでもらえます
えっ 最後のお正月って どういう意味ですか？
横綱は来年早々 結婚して 部屋を出られることになっています
私の作ったおせちを 食べていただけるのは―
これが最後ですから
すみ子さん…
どうも ありがとうございました
すみ子さん 若吉葉関が好きなんですね
あの２人 好き合ってるのに…
ハァ…
あーあ
（力士）うおーっ！
うおっ！
うわあっ
（若吉葉） よし もういっちょ来い！
うわーっ！
うわっ ああっ
よし もういっちょ！
若吉葉 その辺で ひと休みしたらどうだ？
今 茶でも持ってこさせるよ
ああ
（親方）ずいぶん 気合いが入ってるじゃないか！
（若吉葉） いや そんなことないっすよ
本場所が終わったあとだというのが 惜しいくらいだな！
（若吉葉）はあ
（親方）まっ 何にしても その調子で来年も頑張ってくれよ
まだまだ お前には
現役のバリバリで 頑張ってもらわないとな！
はい！ ああっ どうも…
（すみ子）あっ
んん… おっと そうだ
あしたは花嫁候補の おせち選びの日だったな
どれ 大原さんに 確認の電話を入れておこう
（親方） ほう！ こりゃ見事なおせちだ
いやあ ご無理を言って 申し訳ございませんでした
大変だったでしょう？
（女性） とんでもない おせち作りも 花嫁修業の１つですから
それより―
横綱に気に入っていただけるように できましたかしら？
和風と中華風の折衷なんですけど
ごっつあんです…
うーん いかがですかな？
お相撲さんの奥さんになる 心構えはできていますかな？
ええ もちろんですわ！
横綱が将来引退しても うちの父が すべての面倒を見てくれますわ
（大原･親方）ほう
だから横綱には 思いっきり 相撲をとってもらいたいですわ
いつもテレビで応援してますのよ
ごっつあんです
ほう ローストビーフ スモークサーモン
鶏の丸焼きですか こりゃまた すごいおせちですな
（女性）昔風の 重詰めのおせち料理なんて
保存のためのもので おいしくないと思うんです
だから うちではこういう料理を お正月に用意するんです
毎日 いろんな方をお招きして パーティーをします
お料理はご自分で お作りになるんですか？
いいえ 私はコックたちに 命令しただけですわ
ほう あなたは 料理はされないんですか？
ええ でも私は それでいいと思います
女だからといって
料理をしなければならない ということはないはずですわ
（大原） はあ なるほど…
（大原）ほう… （栗田）わあっ
（親方）ほう？
こっ これはまた すごいですな 何というおせちなんですか？
（女性） 私は料理があまり得意ではないので こちらの先生にお願いして
江戸時代の大名の正月料理を 再現していただいたんです
ほう 江戸時代の…
（料理の先生）オッホン
これは 横綱 波(なみ)の音(ね)を 抱えておられた
酒平(さかひら)家の正月料理でございまして それを忠実に再現したものです
大変おめでたい料理で 横綱にぴったりのおせちと存じます
（大原）ほう…
（親方） こりゃ豪勢ですなあ
今では これだけのものを そろえるのは
大変な苦労だったのですが
父があちこち 手を回してくれたのです
（大原）こんな豪勢なおせちは 見たことないよ
甲乙つけがたいな
（親方） いや そんなことおっしゃらずに 判定をお願いしますよ
うーん…
山岡くん 栗田くん どう思うね？
はあ…
どれもこれも 家庭の味じゃありませんね
金さえ出せば食べられる味です
そうは言ってもだな
だいぶ お悩みのようですね
おいおい 何だい そりゃ？
こんなに豪勢なおせちばっかりじゃ 選ぶのも大変でしょうと思って
参考に我が家のおせちも 持ってきましたわ
すみ子が作ったんです すみ子 おいで
はい…
おいおい そんなのを こんなおせちの前へ出したら
恥をかくだけだよ！
まあ いいじゃないか
すみません ホントに恥ずかしくて
（栗田）まあ きれい
（大原） うーん やはり こういうのが おせちっていう感じがするな
作った人の人柄がしのばれるよ 何だかホッとする おせちだな
いえ そんな お口に合うかどうか…
少し取り分けていただけますか？
えっ？ あっ はい
どうぞ…
ほう 田作りも のし鶏もありますなあ
（女将） この栗きんとんも いけますよ
いかがですか？ 大原さん そろそろ判定を
うむ 困ったね どれもおいしいんだが…
おっ そうそう 横綱の意見も聞かなくては
横綱 どのおせちが 一番おいしかったですかな？
どうしたんだ？ 遠慮しないでハッキリ言うんだぞ
親方 私は…
んっ？
（若吉葉）私は…
うちのおせちの黒豆が 一番おいしいと思います！
（すみ子）ええっ？ （親方）そうか
うちのおせちの…
なっ なに!?
どっ どういうことだ！ うちのおせちの黒豆だ？
俺は自分のおふくろが 豆を煮るのを よく見てましたから
豆をおいしく煮るのが どんなに難しいか
よくわかっています
この黒豆を見てください
色もきれいだし ふっくらと柔らかくて最高の味です
俺は こんなにうまい豆は 初めてです
地味な料理だけど…
こんなにおいしく 豆を煮ることのできる女の人こそ
俺は嫁さんに欲しいと思います！
（すみ子）ああっ…
親方！ 私をどうか すみ子さんと 結婚させてください！
なっ 何だと!?
お願いします！
（すみ子）あ…
ふ… ふざけるな！ 何を血迷ってるんだ！
せっかく いい家(うち)のお嬢さんを
３人も花嫁候補に してやったというのに！
私のメンツを潰す気かー！
（女将）何がメンツだい！
ええ？
おっ お前…
現役時代 関脇どまりだった お前さんが
横綱の若吉葉に 何 威張ってんだい
ええっ？ えええ…
横綱 よく言ってくれたね
私が うちのお重を 持ってきたのは―
お前という男の 器量を見るためだったんだ
きらびやかな見てくれに迷わされて 本当の味がわからないようなら―
大横綱には とても なれっこないものね
女将さん！
すみ子の気持ちは 私がよく知っている
喜んでお前の嫁になるだろうよ
そうだね？ すみ子
はい！
ちょ ちょ ちょっと待て ふざけるんじゃねえ！
俺を差し置いて勝手なことをだな…
何が勝手だい！ お前さんが鈍すぎるんだよ
なっ なにを！ 鈍すぎるだと？
（女将）そうだよ 鈍いんだよ どこに目がついてるんだい
（親方）うるせえ！ （女将）うるせえじゃないでしょう
横綱 横綱の得意手は？
はっ はい
ぶちかましての がぶり寄り 怒とうの寄り身です
だったら その得意手で 親方を寄り倒しなさいよ
はい！
（親方）なっ… （女将）ニヒヒッ
何てこったい…
ワハハハハハハッ 親方 こりゃ勝負あったな！
ハハハハハハハッ いや めでたい めでたい！
いや ハハハハハハ…
（観客たち）よいしょ！
（拍手）
（観客たち）よいしょ！
（すみ子･栗田）ウフフッ
（拍手）
（観客） よっ 横綱！ 日本一！
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