1
00:00:01,543 --> 00:00:06,548
♪～

2
00:01:16,576 --> 00:01:21,081
～♪

3
00:01:40,809 --> 00:01:42,310
（電話の着信音）

4
00:01:45,396 --> 00:01:47,565
（栗田(くりた)ゆう子(こ)）
はい 文化部です

5
00:01:48,983 --> 00:01:51,402
ああ！ なんだ よし子(こ)か

6
00:01:51,528 --> 00:01:52,654
どうしたの？

7
00:01:53,613 --> 00:01:55,949
え？
いいわよ どこで？

8
00:02:05,917 --> 00:02:06,835
（店員）
いらっしゃいませ

9
00:02:06,960 --> 00:02:08,503
（店員）
いらっしゃいませ

10
00:02:09,129 --> 00:02:12,173
（栗田）何なのよ よし子
相談したいことって

11
00:02:12,423 --> 00:02:14,717
（森沢(もりさわ)よし子）ええ
あなたが究極のメニューを

12
00:02:14,843 --> 00:02:17,804
担当してるのを見込んで
お願いがあるの

13
00:02:24,060 --> 00:02:25,103
（栗田）うん？

14
00:02:27,313 --> 00:02:31,109
ああ これは
よし子が以前書いた記事ね

15
00:02:31,317 --> 00:02:34,612
“シリーズ 企業のトップに迫る”

16
00:02:34,737 --> 00:02:37,740
“一代で餃子チェーンを作った男”

17
00:02:37,991 --> 00:02:42,328
“全国に数十店のチェーン店を持つ
お春(はる)の創業者は―”

18
00:02:42,453 --> 00:02:45,373
“弱冠42歳の山脇(やまわき) 勉(つとむ)氏である”

19
00:02:45,874 --> 00:02:49,294
実は相談にのってあげてほしいのは
その山脇さんなの

20
00:02:49,544 --> 00:02:52,005
（栗田）え？
（よし子）山岡(やまおか)さんにも ぜひ！

21
00:02:52,338 --> 00:02:54,173
私たち２人が？

22
00:02:55,341 --> 00:02:56,175
お願い

23
00:02:56,801 --> 00:02:57,802
え？

24
00:03:03,641 --> 00:03:04,475
いいわよ

25
00:03:05,351 --> 00:03:08,396
もう 頭なんか下げないでよ
水くさいわね

26
00:03:35,173 --> 00:03:37,592
（山脇 勉）あ どうも
お忙しいところ

27
00:03:37,717 --> 00:03:38,551
山脇です

28
00:03:39,844 --> 00:03:41,846
（山岡士郎(しろう)）山岡です
（栗田）栗田です

29
00:03:43,306 --> 00:03:45,308
きれいなお店ですのねえ

30
00:03:45,850 --> 00:03:47,518
とても繁盛してらっしゃるとか

31
00:03:47,936 --> 00:03:51,856
いや それが
最近はなかなか難しくなりまして

32
00:03:51,981 --> 00:03:55,818
それで うちの餃子について
ご意見をいただきたいと思いまして

33
00:03:56,319 --> 00:03:59,072
私は この“お春”を開店以来

34
00:03:59,197 --> 00:04:02,242
15年間 普段着の味を
売り物にしてきました

35
00:04:02,700 --> 00:04:05,245
なるほど 普段着の味ねえ

36
00:04:05,370 --> 00:04:06,329
まっ それは

37
00:04:06,454 --> 00:04:10,667
大衆向けの食べ物屋の方針としては
正しいと思いますけど

38
00:04:10,917 --> 00:04:13,795
確かに今までは
それでやってこられました

39
00:04:13,920 --> 00:04:16,214
しかし
これからは長続きしません

40
00:04:16,756 --> 00:04:18,174
それは どうしてです？

41
00:04:18,508 --> 00:04:21,302
（山脇）
１つは同業者が増えてきたからです

42
00:04:21,803 --> 00:04:25,265
餃子店のチェーン展開を始めた
ところが いくつかあって―

43
00:04:25,390 --> 00:04:27,433
競争が激しくなってきました

44
00:04:28,685 --> 00:04:32,605
私どものほうが 質的に
すぐれている自信はありますが

45
00:04:32,730 --> 00:04:37,193
もっと目につく差をつけなくては
相手の資本力に負けてしまいます

46
00:04:37,318 --> 00:04:38,152
（山岡）なるほど

47
00:04:39,112 --> 00:04:41,906
（山脇）もう１つはハンバーガーや
フライドチキンなど―

48
00:04:42,031 --> 00:04:44,117
ファストフードの店と
対抗するのに―

49
00:04:44,242 --> 00:04:46,035
今のままでは力が弱いんです

50
00:04:46,828 --> 00:04:49,122
ハンバーガーや
フライドチキンに比べると―

51
00:04:49,247 --> 00:04:53,126
餃子は貧乏くさいというイメージが
若い人にはあるらしい

52
00:04:53,334 --> 00:04:57,338
そこで 今の餃子は
女房の作った味ですから

53
00:04:57,463 --> 00:05:02,302
基本は これで残すとして
他に新しい餃子を開発したいんです

54
00:05:02,844 --> 00:05:04,387
奥さんの作った味？

55
00:05:04,721 --> 00:05:05,805
はい

56
00:05:06,097 --> 00:05:10,643
私は中学を出ると すぐに
働かなくてはなりませんでした

57
00:05:11,019 --> 00:05:12,770
いくつか職を変えましたが

58
00:05:12,895 --> 00:05:16,274
18の時に小さな中華料理屋で
働き始めてから

59
00:05:16,399 --> 00:05:17,317
腰が落ち着いたんです

60
00:05:18,401 --> 00:05:20,778
というのは
そこで女房に出会ったからです

61
00:05:22,405 --> 00:05:25,283
女房は その店の
店員として働いていました

62
00:05:26,743 --> 00:05:30,663
私も女房も 爪に火を
ともすようにして金をため―

63
00:05:30,788 --> 00:05:34,751
私が22の時に結婚して
小さな店を持ちました

64
00:05:35,543 --> 00:05:39,756
私たちは最初からメニューを
餃子１本に絞りました

65
00:05:40,298 --> 00:05:44,135
２人で こぢんまりと始めるには
そのほうがいいと考えたんです

66
00:05:44,802 --> 00:05:48,848
その時に女房が
今の餃子の味を決めたんです

67
00:05:49,474 --> 00:05:51,184
まあ 奥さんが

68
00:05:51,309 --> 00:05:52,268
そうです

69
00:05:52,393 --> 00:05:54,979
女房が言うには
なるべく大勢の人に

70
00:05:55,104 --> 00:05:58,274
栄養があって おいしいものを
安く食べてもらいたい

71
00:05:58,399 --> 00:06:00,485
食通の先生方を
うならせるような

72
00:06:00,610 --> 00:06:03,029
特別なおいしさを
求めるのはやめよう

73
00:06:03,154 --> 00:06:05,281
普段着のおいしさで満足しようと

74
00:06:05,782 --> 00:06:07,617
いい言葉だと思います

75
00:06:09,077 --> 00:06:10,995
本当にすばらしい奥様ですわ

76
00:06:13,164 --> 00:06:15,833
（山脇）女房の判断どおり
お春の餃子は―

77
00:06:15,958 --> 00:06:19,295
普段着の味で値段が安いので
お客がたくさんつき―

78
00:06:19,420 --> 00:06:21,297
店は繁盛しました

79
00:06:21,756 --> 00:06:25,426
ところが
一生懸命 働きすぎたためか

80
00:06:25,551 --> 00:06:29,055
女房は体を壊し
そのまま死んでしまったのです

81
00:06:29,347 --> 00:06:30,348
まあ…

82
00:06:30,473 --> 00:06:32,725
お店が うまくいきかけた
ところだったんでしょう？

83
00:06:35,436 --> 00:06:39,148
女房を亡くした私の心は
張り裂けんばかりでした

84
00:06:39,273 --> 00:06:42,360
女房のあとを追って死のうかと
何度も考えました

85
00:06:43,111 --> 00:06:44,862
しかし死ねなかった

86
00:06:44,987 --> 00:06:46,072
私が死んだら―

87
00:06:46,197 --> 00:06:48,324
２人で作った店も
なくなってしまうし

88
00:06:48,491 --> 00:06:51,828
何のために女房は
命をすり減らして働いたのか

89
00:06:51,953 --> 00:06:54,831
私は 女房の残してくれた店を
繁盛させ―

90
00:06:54,956 --> 00:06:57,583
大きくすることが
慰みになると考えたんです

91
00:06:57,875 --> 00:07:00,878
奥さんの決めた味で
ここまで成長してきたから

92
00:07:01,003 --> 00:07:03,589
この味は変えられない
というのですね

93
00:07:03,714 --> 00:07:05,758
じゃあ お春という店の名も…

94
00:07:06,092 --> 00:07:08,803
はい 女房の名前から取りました

95
00:07:09,220 --> 00:07:11,222
だからこそ
店を潰したくなかったんです

96
00:07:12,390 --> 00:07:13,808
お春が繁盛すると

97
00:07:13,933 --> 00:07:16,853
女房の命が
受け継がれていくような気がして

98
00:07:16,978 --> 00:07:18,563
（栗田）
亡くなられたのは？

99
00:07:18,688 --> 00:07:20,231
15年前です

100
00:07:20,356 --> 00:07:23,651
でも １日として女房のことを
忘れたことはありません

101
00:07:28,865 --> 00:07:31,534
こんな湿っぽい話をして
すみませんでした

102
00:07:31,742 --> 00:07:34,495
ですが
さすがに15年もたちますと

103
00:07:34,620 --> 00:07:38,541
１つの味では お客様のニーズに
応じられないと思い

104
00:07:38,666 --> 00:07:41,043
料理の専門家や
フードコンサルタントに

105
00:07:41,169 --> 00:07:42,795
相談しようと思いました

106
00:07:42,920 --> 00:07:45,089
しかし 私はこの15年間

107
00:07:45,590 --> 00:07:48,009
店を広げることに
没頭してきたために

108
00:07:48,134 --> 00:07:49,385
世間が狭い

109
00:07:49,635 --> 00:07:52,263
ところが森沢さんに
伺ったところでは

110
00:07:52,388 --> 00:07:55,516
栗田さんと山岡さんは
究極のメニュー作りをしていて―

111
00:07:56,142 --> 00:07:59,770
いろいろと各方面の方との
お付き合いがあるそうですので

112
00:07:59,896 --> 00:08:04,442
それならぜひ 餃子に詳しい方を
ご紹介いただきたいと思いまして

113
00:08:04,817 --> 00:08:06,152
うーん…

114
00:08:22,835 --> 00:08:24,837
まあ ひとつ
召し上がってみてください

115
00:08:44,941 --> 00:08:46,776
なかなかいい味してますねえ

116
00:08:47,318 --> 00:08:48,361
おいしいわあ

117
00:08:48,486 --> 00:08:49,487
（山脇）
ありがとうございます

118
00:08:50,112 --> 00:08:54,158
しかし格別 際立った味では
ないことも承知しています

119
00:08:54,283 --> 00:08:56,202
何しろ 普段着の味ですから

120
00:08:56,744 --> 00:08:58,496
そりゃあ まあ…

121
00:08:58,621 --> 00:09:01,165
じゃあ まずは
現状分析じゃありません？

122
00:09:01,290 --> 00:09:02,166
そうだね

123
00:09:03,793 --> 00:09:06,879
まず餃子の皮ですが
これは？

124
00:09:07,213 --> 00:09:08,047
（山脇）はい

125
00:09:08,172 --> 00:09:10,132
餃子や春巻きの皮を―

126
00:09:10,258 --> 00:09:13,344
専門に作っている業者から
仕入れています

127
00:09:13,719 --> 00:09:14,762
なるほど

128
00:09:14,887 --> 00:09:17,348
じゃ 皮は他の餃子と
変わりませんね

129
00:09:17,473 --> 00:09:19,475
粉の質のよいものを
指定していますが

130
00:09:19,600 --> 00:09:22,436
基本的には
他店と変わらないと思います

131
00:09:23,479 --> 00:09:25,064
（山岡）
肝心の中身だが…

132
00:09:25,606 --> 00:09:31,028
（山脇）
豚のひき肉 白菜のみじん切り
ニンニク ショウガ それだけです

133
00:09:34,532 --> 00:09:36,867
化学調味料も
かなり使ってますねえ

134
00:09:37,368 --> 00:09:38,869
最近のお客様は

135
00:09:38,995 --> 00:09:42,123
化学調味料の味に
慣らされてしまっているようなので

136
00:09:42,248 --> 00:09:44,667
もし入れないと
文句を言われそうなので

137
00:09:44,792 --> 00:09:46,460
恥ずかしながら使っています

138
00:09:47,295 --> 00:09:51,424
その風潮を変えていかないと
日本の食文化は先がないなあ

139
00:09:52,216 --> 00:09:53,634
いや どうも

140
00:09:54,260 --> 00:09:55,553
とは言え この餃子は

141
00:09:55,678 --> 00:09:59,098
値段のことを考えれば
よくできていると思いますよ

142
00:09:59,223 --> 00:10:02,059
チェーン店の餃子としては
これ以上は望めないかな

143
00:10:02,184 --> 00:10:03,603
そんな 山岡さん！

144
00:10:03,978 --> 00:10:05,396
そこを 何とか！

145
00:10:05,521 --> 00:10:06,522
山岡さん

146
00:10:06,647 --> 00:10:09,317
誰か それのできる人を
探してください

147
00:10:09,900 --> 00:10:10,860
山岡さん

148
00:10:10,985 --> 00:10:15,072
周大人(しゅうたいじん)か大王(だいおう)飯店の王(ウォン)さんに
相談してみましょうよ

149
00:10:15,197 --> 00:10:16,032
（山岡）フッ

150
00:10:16,616 --> 00:10:17,950
冗談じゃない

151
00:10:18,075 --> 00:10:21,287
こんな面白いこと
他の人間にさせてたまるかい

152
00:10:21,454 --> 00:10:23,497
究極の餃子を 俺が作る！

153
00:10:39,138 --> 00:10:42,308
よし子
あなた 山脇さんのことを…

154
00:10:42,933 --> 00:10:44,060
ええ

155
00:10:44,352 --> 00:10:48,564
急成長した企業の創業者というと
アクが強くて猛烈で―

156
00:10:49,023 --> 00:10:52,276
そのかわり 精神内容の
乏しい人が多いんだけど

157
00:10:52,401 --> 00:10:54,028
山脇さんは違ったのよ

158
00:10:54,654 --> 00:10:57,907
それは さっきのお話を
聞いていても よくわかったわ

159
00:10:58,032 --> 00:10:59,533
あの取材で会って以来

160
00:10:59,659 --> 00:11:02,787
山脇さんに
すっかり心ひかれてしまって

161
00:11:03,579 --> 00:11:04,997
でもダメだわ

162
00:11:05,247 --> 00:11:06,374
どうして？

163
00:11:06,499 --> 00:11:08,584
だって！
山脇さんの心は

164
00:11:08,709 --> 00:11:10,878
いまだに亡くなった
奥さんが占めていて

165
00:11:11,003 --> 00:11:13,005
私なんか入り込む余地はないわ

166
00:11:13,672 --> 00:11:17,009
亡くなった人が相手では
どうすることもできない

167
00:11:17,385 --> 00:11:19,512
私… 私！

168
00:11:19,637 --> 00:11:21,764
うっ う…

169
00:11:22,264 --> 00:11:24,183
（泣き声）

170
00:11:24,683 --> 00:11:26,894
よし子 しっかりして

171
00:11:27,019 --> 00:11:29,814
今に山脇さんだって
きっとわかってくれるわよ

172
00:11:29,939 --> 00:11:31,399
諦めちゃダメよ

173
00:11:31,816 --> 00:11:32,817
ね？

174
00:12:16,861 --> 00:12:18,279
おばあちゃん どう？

175
00:12:18,863 --> 00:12:19,947
ハァー

176
00:12:22,741 --> 00:12:25,286
（栗田たま代）
におう　におうよ ゆう子

177
00:12:25,786 --> 00:12:26,745
そう…

178
00:12:40,342 --> 00:12:42,470
ハァー　これでは？

179
00:12:42,595 --> 00:12:43,637
（たま代）ダメだねえ

180
00:12:44,263 --> 00:12:45,848
今日は会社 休みなさい

181
00:12:45,973 --> 00:12:47,933
（栗田）そんなことで
休めるわけないでしょう

182
00:12:48,058 --> 00:12:49,810
（たま代）
しかし お前 臭いよ

183
00:12:49,935 --> 00:12:52,104
臭い 臭い

184
00:13:03,199 --> 00:13:05,284
（花村典子(はなむらのりこ)）
どうしたの？ 風邪でもひいたの？

185
00:13:05,784 --> 00:13:07,786
（栗田）
あ いえ ちょっと

186
00:13:08,287 --> 00:13:12,333
晩飯 付き合ってくれって
さっき山脇さんから電話があった

187
00:13:13,083 --> 00:13:17,129
他の店の餃子を味見しに行くんだ
一緒に来てくれ

188
00:13:17,254 --> 00:13:18,589
（栗田）また餃子…

189
00:13:23,427 --> 00:13:27,014
（山岡）
うへー 行列ができてるよ

190
00:13:27,806 --> 00:13:29,683
（栗田）
100種類の餃子ですって！

191
00:13:30,768 --> 00:13:33,229
今 この店が伸びているんです

192
00:13:33,354 --> 00:13:35,689
支店も次々と増えているのよ

193
00:13:35,814 --> 00:13:37,733
山脇さんの店の強敵なの

194
00:13:37,858 --> 00:13:39,568
100種類ってのは すごいねえ

195
00:13:39,860 --> 00:13:43,531
（山脇）ええ それが この店の
ウケている理由らしいんですよ

196
00:13:43,948 --> 00:13:46,075
（店員）いらっしゃいませ
（店員）お待たせいたしました

197
00:13:50,454 --> 00:13:55,292
（店員）
ニラ餃子 ニンニク餃子 シャケ餃子
チャーシュー餃子 味噌餃子

198
00:13:55,417 --> 00:13:57,628
ご注文は以上でございますね

199
00:14:00,381 --> 00:14:01,882
ではまず ニラ餃子から

200
00:14:05,219 --> 00:14:06,095
おお！

201
00:14:06,220 --> 00:14:08,597
ニラのみじん切りが
ギッシリ詰まってるよ

202
00:14:14,770 --> 00:14:16,313
わあっ 強烈ね

203
00:14:17,022 --> 00:14:18,107
結構イケるなあ

204
00:14:18,232 --> 00:14:20,901
（山岡）うん
味は単純だけど悪くない

205
00:14:21,402 --> 00:14:23,153
（栗田）
次は シャケ餃子

206
00:14:23,279 --> 00:14:26,240
シャケの身をほぐしたものに
白菜のみじん切り―

207
00:14:26,365 --> 00:14:28,367
それにショウガとニンニクか

208
00:14:30,786 --> 00:14:31,829
変わった味ね

209
00:14:32,079 --> 00:14:35,082
中身はシャケだと
ちょっと弱いかしらね

210
00:14:35,207 --> 00:14:40,546
でも シャケの香りがぷーんとして
シャケが好きな人は喜ぶだろうね

211
00:14:40,671 --> 00:14:41,797
（山脇）考えましたなあ

212
00:14:42,339 --> 00:14:44,216
（栗田）
チャーシュー餃子は―

213
00:14:44,341 --> 00:14:47,511
チャーシューを細かく切ったものと
白菜のみじん切り

214
00:14:47,636 --> 00:14:49,179
それに ニンニクね

215
00:14:49,305 --> 00:14:53,225
ああ チャーシューが入ると
いかにも中華っぽくなってくるわ

216
00:14:53,893 --> 00:14:55,519
（山岡）
味噌餃子ってのは―

217
00:14:55,644 --> 00:14:59,064
もやしとキャベツのみじん切り
それに豚のひき肉

218
00:14:59,189 --> 00:15:01,609
それを赤味噌でトロリとあえて

219
00:15:01,734 --> 00:15:03,694
そしてニンニクがたっぷりか

220
00:15:05,863 --> 00:15:08,073
味噌が甘くて
ちょっと くどいけど

221
00:15:08,198 --> 00:15:10,159
このアクの強さがいいのかなあ

222
00:15:10,826 --> 00:15:14,288
味噌ラーメンと餃子を
掛け合わせたような味ですな

223
00:15:14,413 --> 00:15:16,498
発想は そんなところからですね

224
00:15:19,877 --> 00:15:23,047
さて どん尻に控えしは
ニンニク餃子

225
00:15:24,089 --> 00:15:25,299
ガガーン！

226
00:15:25,424 --> 00:15:27,092
ニンニクのみじん切りだけだよ

227
00:15:27,760 --> 00:15:28,802
（栗田）私 パス！

228
00:15:32,556 --> 00:15:34,934
プハー！ こりゃ すごい！

229
00:15:35,059 --> 00:15:36,060
（山脇）舌が燃えるね

230
00:15:36,977 --> 00:15:38,729
（山岡）
ほらほら 食べてみれば？

231
00:15:38,854 --> 00:15:41,273
いえ いいんです！
遠慮しときます

232
00:15:41,398 --> 00:15:42,733
（山岡）ほら
（栗田）うわっ！

233
00:15:43,442 --> 00:15:45,027
（近田(ちかだ)）
山脇さんじゃありませんか

234
00:15:46,070 --> 00:15:47,196
（山脇）やあ 近田さん

235
00:15:48,113 --> 00:15:49,949
“一本槍(いっぽんやり)”の社長さんよ

236
00:15:50,324 --> 00:15:51,408
山脇さん

237
00:15:51,533 --> 00:15:53,577
社長自ら敵情視察とは

238
00:15:53,702 --> 00:15:55,788
よほど危機感を
抱いているようですな

239
00:15:56,205 --> 00:15:57,039
なに？

240
00:15:59,917 --> 00:16:03,879
おたくの餃子は たった１つの味を
後生大事に守り続けてきた

241
00:16:04,004 --> 00:16:06,548
天然記念物みたいなもんですからな

242
00:16:06,674 --> 00:16:09,093
あれじゃ お客に飽きられますよ

243
00:16:09,885 --> 00:16:11,679
お客さんは正直ですよ

244
00:16:11,804 --> 00:16:13,973
うちの店には
行列ができるけれど―

245
00:16:14,098 --> 00:16:16,058
おたくの店には
できないじゃないですか！

246
00:16:18,268 --> 00:16:19,937
フッフッフッフ…

247
00:16:20,062 --> 00:16:21,981
それで危機感に身を焼かれて

248
00:16:22,106 --> 00:16:25,943
うちの店の秘密を
社長自ら盗みに来たというわけだ

249
00:16:26,068 --> 00:16:28,320
バカな！ 秘密を盗むだなんて！

250
00:16:29,154 --> 00:16:30,906
じゃあ 何のために来たんです？

251
00:16:32,408 --> 00:16:33,409
それは…

252
00:16:33,534 --> 00:16:35,661
ほーら
盗みに来たんじゃないか

253
00:16:36,620 --> 00:16:37,830
冗談じゃないよ！

254
00:16:37,955 --> 00:16:40,416
盗むに値するものなんか
何もないじゃないか！

255
00:16:41,041 --> 00:16:42,710
100種類の餃子なんて言っても―

256
00:16:42,835 --> 00:16:44,211
奇をてらい 物珍しさだけを―

257
00:16:44,336 --> 00:16:45,963
売り物にしてるだけじゃないか！

258
00:16:46,088 --> 00:16:48,007
こんなもの すぐに飽きられるさ

259
00:16:49,008 --> 00:16:49,883
ほう

260
00:16:50,009 --> 00:16:53,303
自分とこのは とっくに
飽きられてしまったのを棚に上げて

261
00:16:53,846 --> 00:16:57,474
こっちは そうなる前に
新しい餃子を開発するからね

262
00:16:57,599 --> 00:16:59,268
おたくとは勝負にならないよ

263
00:16:59,768 --> 00:17:01,478
開発は我々だってする

264
00:17:01,937 --> 00:17:05,691
フン！ 開発ってのは こうして
味を盗みに来ることなのかい？

265
00:17:06,775 --> 00:17:09,862
無礼な！
思い上がりも はなはだしい！

266
00:17:10,070 --> 00:17:11,905
今度 うちも新しい餃子を出す

267
00:17:12,031 --> 00:17:14,283
その時は招待するから
食べに来たまえ

268
00:17:14,408 --> 00:17:17,411
フッフッフッフ
もちろん 行かせてもらいますよ

269
00:17:17,536 --> 00:17:20,706
どこまで うちの味を盗んだか
確かめにね

270
00:17:20,831 --> 00:17:22,750
あんた いくら何でも
失敬じゃないか

271
00:17:23,625 --> 00:17:26,712
商売敵とはいえ
山脇さんはお客として来てるんだ

272
00:17:27,212 --> 00:17:28,630
あんた 誰です？

273
00:17:28,756 --> 00:17:30,174
東西新聞の山岡さんだ

274
00:17:31,008 --> 00:17:35,137
今 日曜版の連載で話題の
究極のメニューを担当しておられる

275
00:17:35,971 --> 00:17:38,307
フン！ 東西新聞が何だ

276
00:17:38,432 --> 00:17:40,851
こっちには帝都新聞の
至高のメニューの

277
00:17:40,976 --> 00:17:43,228
海原雄山(かいばらゆうざん)先生がついてるんだからな

278
00:17:43,854 --> 00:17:44,980
（山岡）なに？
（栗田）まあ

279
00:17:45,314 --> 00:17:48,734
それも先方から
わざわざ席をご予約になって

280
00:17:48,859 --> 00:17:52,154
今 奥の特別室で
召し上がっていただいてるんだ

281
00:17:52,279 --> 00:17:53,405
おっと

282
00:17:56,158 --> 00:17:57,493
あっ 海原先生

283
00:17:57,618 --> 00:17:59,953
わざわざお越しいただきまして
ありがとうございました！

284
00:18:02,122 --> 00:18:03,207
（海原雄山）うん？

285
00:18:16,637 --> 00:18:18,931
（中川(なかがわ)得夫）
士郎様 これは思わぬところで

286
00:18:20,390 --> 00:18:21,975
（海原）中川 何をしとる

287
00:18:22,643 --> 00:18:24,394
はい！ ただ今

288
00:18:24,686 --> 00:18:27,106
士郎様
今日はこれで失礼いたします

289
00:18:27,231 --> 00:18:28,232
（山岡）ああ

290
00:18:30,818 --> 00:18:31,777
士郎

291
00:18:31,902 --> 00:18:35,114
次回の至高のメニューとの対決は
準備できているのか？

292
00:18:35,739 --> 00:18:36,573
できてるさ

293
00:18:37,449 --> 00:18:38,283
フッ

294
00:18:38,408 --> 00:18:40,994
どうせまた
ぶざまな姿をさらすんだろうな

295
00:18:41,662 --> 00:18:42,496
なに？

296
00:18:55,342 --> 00:18:58,595
（山脇）あの海原雄山が
一本槍に来るなんて

297
00:18:59,388 --> 00:19:03,016
高級な中華料理店にしか
行かれない方だと思っていたのに

298
00:19:03,725 --> 00:19:06,478
そこが海原雄山の
すごいところなんです

299
00:19:06,812 --> 00:19:10,774
格式なんかに こだわらないで
おいしいものは貪欲に追及する

300
00:19:11,567 --> 00:19:14,027
（山脇）
すると 当代一の食通が―

301
00:19:14,153 --> 00:19:16,405
あの 一本槍を
ひいきにしているのか

302
00:19:16,530 --> 00:19:17,865
私の店ではなく

303
00:19:17,990 --> 00:19:20,617
ひいきにしてるかどうか
まだわからないし

304
00:19:20,742 --> 00:19:22,786
なにも 雄山に
ひいきにされたからって

305
00:19:22,911 --> 00:19:25,122
あの店が上とは限らないですよ！

306
00:19:28,083 --> 00:19:32,045
でも やっぱり
海原雄山に認められれば違います

307
00:19:32,171 --> 00:19:33,005
フン！

308
00:19:36,049 --> 00:19:39,928
私も海原先生に認められるような
餃子を作りたい！

309
00:19:42,389 --> 00:19:43,724
そうですよ！

310
00:19:43,849 --> 00:19:47,102
奥さんが亡くなってから
15年もたつんですもの

311
00:19:47,227 --> 00:19:49,938
お春の餃子に
新しい味を取り入れても

312
00:19:50,063 --> 00:19:51,940
奥さんを裏切ることには
なりませんわ！

313
00:19:52,274 --> 00:19:53,525
ゆう子！

314
00:19:54,651 --> 00:19:57,321
おっしゃることの意味
よくわかります

315
00:19:57,946 --> 00:20:00,616
私は森沢さんに
すまないと思っています

316
00:20:01,950 --> 00:20:06,288
でも今は 新しい餃子を作ることで
頭がいっぱいなんです

317
00:20:06,413 --> 00:20:09,666
それに もし新しい餃子を
作ることができたら―

318
00:20:10,459 --> 00:20:11,919
私の人生にも―

319
00:20:12,044 --> 00:20:15,422
新しい道が開けるかもしれないと
思っているんです

320
00:20:15,547 --> 00:20:16,381
山脇さん

321
00:20:18,884 --> 00:20:20,928
（せきばらい）

322
00:20:22,304 --> 00:20:24,765
さっき山脇さんは
一本槍の餃子を

323
00:20:24,890 --> 00:20:28,477
物珍しさだけの
奇をてらったものだと言ったけど

324
00:20:28,602 --> 00:20:31,355
それは半分正しく
半分間違いですね

325
00:20:31,730 --> 00:20:32,564
え？

326
00:20:33,023 --> 00:20:35,567
（山岡）だって確かに
奇をてらってはいるが―

327
00:20:35,692 --> 00:20:37,402
味はそこそこ悪くない

328
00:20:37,653 --> 00:20:41,490
だから 一本槍を超える餃子を
開発するのは結構難しいですよ

329
00:20:42,032 --> 00:20:45,160
一本槍の路線の
ものまねと言われかねないからね

330
00:20:46,787 --> 00:20:47,788
山岡さん

331
00:20:47,913 --> 00:20:50,582
究極の餃子を作ってくれるって
言ったでしょう？

332
00:20:50,707 --> 00:20:51,917
お願いです！

333
00:20:52,626 --> 00:20:53,460
山岡さん！

334
00:20:54,461 --> 00:20:56,129
わかってるって

335
00:21:04,638 --> 00:21:07,683
（中川）海原先生は最近
いわゆる庶民の食べ物を―

336
00:21:07,808 --> 00:21:09,977
研究しなければいけないと
お考えなんです

337
00:21:10,602 --> 00:21:12,437
洗練されたものばかり
追っていると

338
00:21:12,562 --> 00:21:15,148
料理に活力がなくなると
おっしゃって

339
00:21:15,399 --> 00:21:19,611
で 海原雄山は一本槍の餃子を
どう評価しているんですか？

340
00:21:20,237 --> 00:21:22,030
非常に面白がっておられました

341
00:21:22,698 --> 00:21:25,617
さまざまな具を
１枚の皮に包むことによって―

342
00:21:25,742 --> 00:21:28,453
全く新しい味が
創出されるところに―

343
00:21:28,578 --> 00:21:30,747
餃子の可能性があると
おっしゃっています

344
00:21:30,872 --> 00:21:34,042
特に 一本槍の
あの100種類もの餃子は―

345
00:21:34,167 --> 00:21:36,378
料理の創造性の面ですばらしいと

346
00:21:36,878 --> 00:21:38,588
面白いですものね

347
00:21:38,714 --> 00:21:41,508
納豆餃子なんてものまで
メニューにあったし

348
00:21:41,633 --> 00:21:43,927
（中川）ただし不満があると
（山岡）不満？

349
00:21:44,219 --> 00:21:47,306
はい　何か一味足りないと
おっしゃっていました

350
00:21:47,431 --> 00:21:50,726
それも大事な味が一味

351
00:21:51,143 --> 00:21:53,145
うーむ　一味か

352
00:21:53,562 --> 00:21:56,648
そして 100種類と
その味の数は多いが

353
00:21:56,773 --> 00:22:00,569
今ひとつ どっしりとした
決定的な満足感がないと

354
00:22:01,320 --> 00:22:03,488
決定的な満足感か

355
00:22:04,573 --> 00:22:06,366
そうか わかったぞ

356
00:22:06,491 --> 00:22:08,160
究極の餃子を得るには

357
00:22:08,285 --> 00:22:11,163
餃子の本道を進んでこそ
得られるんだ！

358
00:22:11,705 --> 00:22:13,415
餃子の本道？

359
00:22:18,879 --> 00:22:22,716
なに？ 餃子の本道を進んでこそ
究極の餃子だと？

360
00:22:22,883 --> 00:22:23,717
（中川）はい

361
00:22:23,842 --> 00:22:27,971
あの 一本槍の餃子の
対極の餃子を作ろうというのか

362
00:22:31,224 --> 00:22:33,226
よろしい 士郎に言え

363
00:22:33,351 --> 00:22:36,396
私も至高の餃子を
作ってみせてやるとな

364
00:22:36,688 --> 00:22:37,606
ええ？

365
00:22:37,731 --> 00:22:40,692
先生も餃子をお作りになると
おっしゃるんですか？

366
00:22:44,446 --> 00:22:46,448
（電話の着信音）

367
00:22:46,948 --> 00:22:48,533
（山岡）ああ 中川か

368
00:22:48,992 --> 00:22:49,993
なに？

369
00:22:50,118 --> 00:22:53,246
雄山も餃子を作って
餃子比べに加わるだと？

370
00:22:54,122 --> 00:22:56,917
至高の… 餃子

371
00:22:57,751 --> 00:22:59,920
ああ わかった それじゃあ

372
00:23:02,005 --> 00:23:06,343
お春と一本槍の争いが
俺と雄山の勝負になってしまった

373
00:23:07,094 --> 00:23:08,887
そうなると思ってました

374
00:23:11,348 --> 00:23:14,309
やってやろうじゃないか！
その勝負

375
00:23:19,940 --> 00:23:25,946
♪～

376
00:24:32,596 --> 00:24:38,602
～♪