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（チャイム）
（山岡士郎(やまおかしろう)） カキフライだあ！
（富井清一(とみいせいいち)） だあっ！ あっ イッテー
（田畑絹江(たばたきぬえ)）ああ？
（栗田(くりた)ゆう子(こ)） どうしたんですか？
（富井）ううっ…
んー 山岡！ ついに頭のネジが外れたな
エヘヘヘヘ
今日は朝から カキフライ気分でねえ
胃袋も頭も手も足も
すっかりカキフライに なっちゃってんですよ
そんなわけで 昼飯は“銀洋亭”の―
サクリとおいしい カキフライを食べに行くんです
それじゃ 午前中は
仕事もせんで カキフライの ことばかり考えていたんだな？
ピンポーン あったりー
では 皆さん また午後にお会いしましょう
うう… バカもん！
（山岡の口笛）
（花村典子(はなむらのりこ)）まったく もう
すぐまた至高のメニューとの対決が 控えてるっていうのに―
何の緊張感も感じられませんねえ
でも カキフライもいいわね （花村･栗田）は？
うむ カキを食べるなら 今のうちかあ
なんで みんな ついてくんの
我々が行く先を 山岡が歩いているだけで
別に ついていってる わけじゃないよ
ああー！ ったく もう
銀洋亭は そんなに広い店じゃ ないんだからね
店がいっぱいになって
入れなくなっちゃったら どうするの？
店がいっぱいだったら
お前は外で 我々が食べ終わるのを待っていろ
あーあ かわいそうな僕
ウフ フフフフッ
おっ 席があるぞ
（清子）あら いらっしゃいませ どうぞ
（富井） いやあ よかった よかった
マスター カキフライ 全員カキフライね
はいはい かしこまりました カキフライ５つです
あれ？ マスター どうしたの？ 元気ないね
いつも威勢がいいのに
どこか悪いの？
料理の腕が悪い
なあんて言ったりして
ハハハハッ イヒヒヒヒヒ… あ？
（せきばらい）
ホントに変だぜ 何かあったのかい？
ええ 実は…
これなんです
ああ レストラン“シェ･ムロノ”の オーナーシェフ 室野寛也(むろのひろや)ね
（田畑） 今 すごい人気なのよね この人
日本の料理界のスーパースターと 言われてる人ですね
フンッ 美男子は人類の敵である
なになに？
“室野寛也の フランス料理は芸術だ”
へえ
“フランス料理に 新しい流れを作ることに成功”
“その独特のセンスは 他に類を見ない”
（田畑） “日本の誇る天才シェフは―”
“まさに現代のヒーローだ” ですって
で これがどうしたの？
ええ それが…
（中里(なかざと)）へい お待ち
ありゃ 何だいこりゃ
（栗田）真っ黒 （富井）ええ？
ああ すいません つい うっかり揚げすぎちゃって
お代は結構ですから
相当 重症だなあ こりゃ
一体 どうしちゃったんですか？
同じ料理人でも
俺と あの室野シェフとじゃ 月とスッポンだなと思ってね
どんなに頑張ったって―
追いつけっこないとわかったから 何だか力が抜けちゃってね
そんな
だってお店は こんなに繁盛してるのに
いくら繁盛していても しょせんは洋食屋ですよ
え？
俺の作るものなんて ただのお総菜さ
室野シェフの料理みたいに
芸術だなんて言える 代物じゃないもの
室野シェフは 日本中 いや 世界中の食通や―
各界の名士をうならせる 最高の料理を作ってるっていうのに
俺はトンカツとかカキフライとか ハンバーグみたいな―
つまんないものばっかり作っててさ
同じ人間なのに 室野シェフは芸術家で 俺はゴミさ
これは どうしようもないことなんだ
そんなあ
中里は室野シェフのことばかり 考えているんです
ここんとこ 特にひどくなってしまって
でも 中里さんは
どうしてそんなに 室野さんを意識されるんですか？
室野シェフの出身地は 宮城県仙台なんですけど
中里も私も その同じ仙台の 小さな町の出身なんです
（山岡･栗田）え？
（清子）だから 最初は―
室野シェフに負けまいとして 頑張っていたんですけど
最近になって 室野シェフが フランス料理の最先端として―
脚光を浴びるようになって それで…
（栗田）まあ
（清子） その 私たちのいた町に 昔―
とってもおいしい 洋食屋さんがあったんです
値段も安くて 町の人たちにも とっても喜ばれていたんです
特に夏になると始まる カキフライがおいしくて
（栗田） 夏にカキフライですか？
（清子）ええ 仙台のカキは夏が旬なんです
とれたての大きいカキを サクッとした衣で揚げて
中里も よく私を その店に連れてってくれたんです
そして 必ず言ってたものです
俺は この店に負けないような 安くてもおいしくて―
みんなに喜ばれるような 洋食屋を開くんだって
その夢が かなって
お客さんたちの評判もよく 店も順調にいってたんです
私が あんな週刊誌さえ 買ってこなければ
中里さんは 室野シェフに
すっかり劣等感を抱いてしまった っていうことなんですね
まっ 人間 誰しも 自分をつまらない―
価値のないものと 思い込んでしまう時があるもんさ
へえ
何だよ
いえ 山岡さんが言うセリフじゃ ないなって思ったんです
どういう意味だよ そりゃ
じょ 冗談ですよ
それより 中里さんのこと 何か考えてあげてくださいね
ハァ…
このままじゃ まずいよな 確かに
（富井）うーむ
さすがは天才シェフ 室野寛也の店だな
入り口に立っただけで いい感じじゃあないの
ああっ！ どんなにうまいものが 食べられるんだろう
興奮するなあ
副部長 お行儀よくお願いします
フンだ！ 究極のメニュー作りの 取材ってことで
社で支払えるように 段取りをとってあげたのは
誰だか忘れないようにね
やれやれ
（富井）うーん
うーん ダメだこりゃ 何がなんだか わからんな
山岡 任せたぞ
オードブルは全員 生ガキを とってもらいますよ
うはー うれしいね 生ガキか
涙とよだれで 何だか溺れちまいそうだよ
（ウエイター）承知いたしました
前菜用に何か 白ワインは いかがでしょう？
あっ いいんだ 要らないんだ
は？
さようでございますか
（栗田）山岡さん 一体 何をたくらんでるのかしら
あんな水筒 持ってきて
オーナーシェフの室野氏だわ
（富井）ふうん
なるほど いい男だなあ あんまり面白くないね 私は
あっ こっちに来るわ
（室野寛也）いらっしゃいませ お楽しみいただけてますか？
そりゃあ もうね これから生ガキを… なーんてね
もう楽しみで 楽しみで
今日のカキは大きくって 太っていて最高ですよ
広島から空輸した極上品です
おおー 来た来た 待ってたよ
うわあ うまそう
（栗田） アハッ ホントですね
見るからに身がふっくらとしてて おいしそう
カキは鮮度が大事ですからね
うちでは毎日 空輸してるんです
ワイングラスを持ってきてよ
あっ はあ グラスだけでございますか？
うん？
どうも ありがとう
あの お飲み物は
いいの いいの ここにあるから
えっ？ あっ お客様 それは？
あっ これ？ 日本酒だよ 生ガキは これに限るんだ
お客様
私どもでは生ガキによく合う ワインを用意してございます
そちらのほうをご用命ください
ワイン？
悪いけど 生ガキに合う ワインなんてないよ
だから わざわざ 日本酒を持ってきたんだ
生ガキに合う ワインはないですって？
何をバカなことを
へえ
じゃ どんなワインが 合うっての？ 教えてよ
シャブリなぞが一般的ですが
（山岡） ふうん シャブリね
他にも当店のカーヴには―
生ガキに合うワインを 取りそろえてあります
いいでしょう シャブリでも
コルトン･シャルルマーニュでも モンラッシュでも
白ワインのいいのがあったら 持ってきてください
そのかわり 室野シェフ
そのワインが 生ガキに本当に合うかどうか
一緒に ここで 試し飲みしていただきたい
わかりました 私も お付き合いしましょう
君 シャブリを それから生ガキを半ダース
私の分として持ってきてくれ
（ウエイター）はい
うん？
ワインが来るまで これを試してみてください
ああ はい
ん？
ほう この香り
おいしい
何だい こりゃ ホントに日本酒かい？
米を磨き 50％以上を削り捨てて 醸造した大吟醸です
果物のような すばらしい香りがするでしょう
（室野）ふうむ さわやかで 清々(すがすが)しい甘い香り
味もピーンと 一本 芯が通っていて力強い
しかも ふんわりと典雅な味が 口いっぱいに広がって膨らんでいく
うーん こりゃうまい うまい酒だねえ
うーん おかわりちょうだい
副部長 酔っぱらわないように してくださいよ
（室野）しかし やはり 日本酒は日本酒だ
甘すぎますよ この酒は
料理と一緒には飲めません まるでデザートワインだ
ふむ そうでしょうか
うん？
さっ 室野さん
カキを食べてから 日本酒を飲んでみてください
どうですか？ 日本酒は生ガキに合いませんか？
悪くはない
しかし 白ワインに比べたら…
（山岡）では 試してみましょう シャブリが来たようです
わあ いい香りですね
うん いくら大吟醸が よい香りといっても
ワインのこの香りに比べれば 太陽の前の月だ
この引き締まった味
うちにあるシャブリの中でも これは かなりいいものです
では 生ガキを食べてから シャブリを飲んでみてください
（室野）うん？
あれ？ 私の口はどうかしたのかな
飲んだあと 生臭いにおいが広がるよ
私もです
シェフは いかがですか？
いやっ これはワイン独特の…
（山岡） では もう一度―
生ガキを食べてから 日本酒を飲んでください
いかがです？
口の中は生臭くならないよ
それどころか甘い味と香りが 一層 引き立つみたいだ
（栗田）ホントに
カキの味が余計に豊かになるみたい
モンラッシュのいいのがある
コルトン･シャルルマーニュの 77年物を持ってこさせよう
モンラッシュでも
コルトン･シャルルマーニュでも
ムルノー･ジェヌブリエールでも 同じことです
ワインは魚介類に合わないんです
特にキャビア イクラのような 魚の卵
そして刺身や生の貝に合う ワインはありません
ワインは日本酒より多くの 有機酸塩を含んでいて―
それが魚介類の生臭さを あおるようです
しかし 山岡
フランス人は生ガキと白ワインの 取り合わせを―
最高だと言ってるんだろう？
あのグルメで有名な フランス人がさ
それは どうしてなんだ？
さあ もしかしたら 俺たち日本人とは
異なる感覚を 持ってるのかもしれませんね
いや 日本人もフランス人も 同じ人間です
味覚に違いはありません
実は私自身も長い間―
魚介類を食べたあと ワインを飲むと―
生臭いということには 気づいていました
しかし フランス料理の本場たる―
フランスのグルメたちが おいしいと言うのだから―
これがおいしいという ことなのだろうと―
深く追究せずにきた…
いや…
あえて追究を避けていたのです
権威に盲従していたというのか 情けないことです
しかし こうして 日本酒と飲み比べてみると―
ハッキリと わかります
生ガキとワインの取り合わせは 生ガキの生臭さを強調し―
ワインの味もダメにします
一方 日本酒は 生ガキの生臭さを洗い流し
その味の豊潤さを 一層 引き出してくれる
魚介類に合うのは日本酒なんですね
私は今日 あなたのおかげで 確信を得ました
それにしても この酒は ただの酒ではありませんね
天狗舞(てんぐまい)の山廃(やまはい)純米吟醸の生酒です
数ある日本酒の中でも 最高の酒ですよ
恐れ入りました
この酒なら すべての料理の味を 引き立てるでしょう
室野シェフ
俺だって レストランに 日本酒を持ち込むなんて
礼儀に反することは知ってますよ
知っていて あえて失礼をしたのは―
ある男のために フランス料理の流儀だけが―
唯一最高のものでは ないということを―
明らかにしたかったからなんです
（室野）何ですって？
（山岡）実は…
いらっしゃいませ
あっ
あっ ああ… あの その…
あっ
マスター 真っ黒でないカキフライ６つね
ふあーい
ああっ！
室野です よろしく
（中里の動揺する声）
どっ どうしよう
何 言ってんの マスター カキフライ頼むよ
そう 銀洋亭名物カキフライを 我々は食べに来たんだ
熱々のところ頼むよ
あっ はい
どっ どうぞ
お口に合うかどうか
ウスターソースかタルタルソースを かけて召し上がってください
ハッ ハハッ や… やっぱり
こんな下品なものは お口に合わなかったようですね
（室野）すごい…
え？
（室野） カラリと香ばしく揚がった衣
その衣をサクリとかみ砕くと 甘いカキの身が―
舌の上に飛び出してきて
カキの身から すばらしい 天然のスープがあふれ出る
火の通し方が完璧だ
カキの身の持つ すべてのうまみが活性化している
加熱のギリギリの点を 見切っているんだ
これは すごい！
え？
すばらしい こんなすばらしい料理を―
こんなに安い値段で 気取らないで出せるなんて
中里さん
あなたは仙台の“潮風亭”を すでに超えていらっしゃいますよ
え？ 室野さんも 潮風亭をご存じなんですか？
ええ 私も出発点は潮風亭なんです
潮風亭の温かく優しい 気取らないおいしさが―
私に料理人の道を歩ませたと 言ってもいいくらいです
私も学生時代 潮風亭の常連でした
もしかしたら中里さんとも―
顔を合わせていたかも しれませんねえ
山岡さんから話を聞いて その偶然にビックリしたんですよ
そうなんだ
それで室野さんが ご自分から
中里さんのカキフライを食べたいと 言われたんで お連れしたんですよ
そうだったんですか いやあ うれしいなあ
俺の料理なんて…
マスター みんな 銀洋亭のファンなんですからね
そう！ ここのカキフライは最高よ
今までどおりに頑張ってほしいわ
はい ありがとうございます
ピンとひらめいた
このカキフライの味を もっと引き立てるソースが
できるんじゃないかと思うんです
ちょっと やらせてくれませんか？
ああ そりゃすごいや！ さっ どうぞ どうぞ
（栗田）これで中里さんも 元気を取り戻しますねえ
室野シェフの料理は よそ行き
中里マスターの洋食は 普段着の料理さ
それぞれに守備範囲が違うんだもの
劣等感を持ったりするのが おかしいんだ
洋食は多くの人の心を 豊かにしているんだ
中里マスターは誇りを持つべきだよ
（栗田）ふうむ （山岡）うん？
ろくに仕事しないのに
劣等感を全然 抱かない人だって いるんですものねえ
なに？
（一同の笑い声）
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