1
00:00:01,584 --> 00:00:07,590
♪～

2
00:01:14,449 --> 00:01:20,455
～♪

3
00:01:27,629 --> 00:01:29,672
（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“杜氏(とじ)と水”

4
00:01:41,100 --> 00:01:41,935
（中松(なかまつ)警部）ようようよう！

5
00:01:42,519 --> 00:01:44,813
（栗田）
あらっ まあ 中松警部！

6
00:01:44,938 --> 00:01:46,481
（山岡士郎(やまおかしろう)）久しぶり
（栗田）ホントッ

7
00:01:46,606 --> 00:01:47,899
どこ行くんだい？

8
00:01:48,066 --> 00:01:50,360
（栗田）
帰ってきたところです 取材先から

9
00:01:50,485 --> 00:01:52,153
じゃ もう用なしか？

10
00:01:52,278 --> 00:01:53,446
まあね

11
00:01:53,571 --> 00:01:56,074
（栗田）でも 原稿を整理
しなくちゃならないんです

12
00:01:56,199 --> 00:01:59,494
あすだっていいんだろ
せっかく会ったんだい

13
00:01:59,619 --> 00:02:04,874
ちょいとそこらで １杯キューッ
…っというには早すぎるかなあ

14
00:02:05,458 --> 00:02:06,501
それじゃどうですか？

15
00:02:06,626 --> 00:02:09,838
和菓子の“しし屋”さんの２階で
お茶とおまんじゅうでも

16
00:02:09,963 --> 00:02:13,591
いいね “しし屋”の喫茶室は
気分がいいもんな

17
00:02:13,800 --> 00:02:14,634
（栗田）ええ！

18
00:02:14,759 --> 00:02:16,719
よし！ それで決まりだ

19
00:02:16,845 --> 00:02:18,012
（均野法二(きんのほうじ)）待ってください！

20
00:02:18,513 --> 00:02:19,931
どうしたっていうんです？

21
00:02:21,099 --> 00:02:23,184
訳を教えてください 訳を！

22
00:02:23,309 --> 00:02:24,602
（喜山(きやま) 徹(とおる)）
ええい 放してくれい！

23
00:02:24,894 --> 00:02:25,895
ああっ！

24
00:02:27,355 --> 00:02:28,189
ああ…

25
00:02:28,815 --> 00:02:29,858
ううっ

26
00:02:30,233 --> 00:02:33,319
もう少しで中身が
割れるところだったじゃないか！

27
00:02:33,444 --> 00:02:35,780
（均野）訳を！
（喜山）ええい放せ！ 放せったら！

28
00:02:36,281 --> 00:02:42,036
おらあーっ！ 天下の往来で
何やってんでえ！ ええっ？

29
00:02:42,162 --> 00:02:42,996
（２人）ああ…

30
00:02:43,705 --> 00:02:45,915
ちょいとそこまで来てもらおうか！

31
00:02:50,420 --> 00:02:54,757
さあ 訳を説明して
もらおうじゃねえか！ おお？

32
00:02:55,174 --> 00:02:58,094
私は均野法二といいます

33
00:02:58,219 --> 00:03:01,681
“江戸一番”という
酒造会社の役員をしています

34
00:03:02,056 --> 00:03:04,601
おう 日本酒
造ってる会社の…

35
00:03:05,018 --> 00:03:09,188
こちらは喜山徹さんと
おっしゃって 杜氏さんです

36
00:03:09,522 --> 00:03:12,609
杜氏というと
酒造りの杜氏のことか？

37
00:03:12,734 --> 00:03:13,568
そうです

38
00:03:13,693 --> 00:03:14,777
（栗田）へえーっ

39
00:03:15,486 --> 00:03:16,946
“とじ”っていうんですか

40
00:03:17,071 --> 00:03:19,449
私“とうじ”と読むのかと
思ってましたけど…

41
00:03:20,325 --> 00:03:23,036
（山岡）“とじ” “とうじ”
どっちでもいいんだ

42
00:03:23,494 --> 00:03:26,873
とじは昔の主婦を表す
刀自に通じ

43
00:03:27,707 --> 00:03:32,545
酒造りは婦女の仕事でその管理に
主婦があたったからとか…

44
00:03:32,670 --> 00:03:36,799
あるいは 古代中国の
酒造りの祖と伝えられている―

45
00:03:37,675 --> 00:03:40,303
“とこう”の名に
ちなむとも言われている

46
00:03:41,054 --> 00:03:43,890
いやあ よくご存じですねえ

47
00:03:44,724 --> 00:03:47,060
ハハハハッ
俺たち のんべえは

48
00:03:47,185 --> 00:03:49,312
そのくらいのことは
ちゃんと知ってんだ

49
00:03:49,938 --> 00:03:54,192
大体 杜氏の出身地は
伝統的に決まってて

50
00:03:54,317 --> 00:03:55,652
関西から西では…

51
00:03:56,236 --> 00:03:58,071
広島県の三原(みはら)杜氏

52
00:03:58,613 --> 00:04:01,491
京都と兵庫県にまたがる丹波(たんば)杜氏

53
00:04:01,950 --> 00:04:05,912
岡山県の備中(びっちゅう)杜氏
関東から東では…

54
00:04:06,204 --> 00:04:08,331
新潟県の越後(えちご)杜氏

55
00:04:08,831 --> 00:04:10,750
岩手県の南部(なんぶ)杜氏

56
00:04:11,251 --> 00:04:14,796
長野県の諏訪(すわ)杜氏などが有名だろ？

57
00:04:16,047 --> 00:04:20,176
それに普段 杜氏は
農業に従事しているけど

58
00:04:20,677 --> 00:04:25,598
農閑期になると20人前後の
仲間が頭目に率いられて

59
00:04:25,723 --> 00:04:28,059
技術の出稼ぎに行くわけだ

60
00:04:28,977 --> 00:04:32,021
これは話しやすい
ご承知のように―

61
00:04:32,480 --> 00:04:37,026
日本酒造りは精米から 洗米―

62
00:04:39,153 --> 00:04:45,285
麹(こうじ)造り 仕込みと
すべてを杜氏さんが仕切ります

63
00:04:45,410 --> 00:04:49,205
杜氏さんがいて
はじめて酒造りができるのです

64
00:04:49,706 --> 00:04:54,502
で その杜氏と酒造会社の経営者が
何をもめてたんだい？

65
00:04:54,627 --> 00:04:58,381
（均野）それが どうしてだか
私にも分かりませんで…

66
00:04:58,715 --> 00:05:00,591
（中松）
なにっ 分からねえだと？

67
00:05:00,925 --> 00:05:02,176
はい…

68
00:05:12,562 --> 00:05:16,774
私のところは“江戸一番”という
名からもお分かりのように―

69
00:05:16,899 --> 00:05:21,612
東京都内で日本酒造りをして
おりますが 恥ずかしながら―

70
00:05:21,779 --> 00:05:25,408
皆様に褒めていただけるような
うまい酒じゃなかった…

71
00:05:27,702 --> 00:05:33,166
だが 父が死んで兄が社長を継ぎ
私が専務になって

72
00:05:33,333 --> 00:05:36,586
このままでは売れ行きが
減るばかりで潰れてしまう

73
00:05:37,420 --> 00:05:41,007
立て直すためには
もっとうまい酒を造ることだと

74
00:05:41,132 --> 00:05:43,426
私たちは決心したんです

75
00:05:45,136 --> 00:05:48,639
それには腕のいい杜氏さんが必要だ

76
00:05:48,765 --> 00:05:52,477
ちょうどその時
喜山さんのことを知ったんです

77
00:05:52,935 --> 00:05:57,565
喜山さんは去年まで新潟県の
“七ッ星”という酒で有名な―

78
00:05:57,690 --> 00:05:59,901
酒蔵の杜氏さんでした

79
00:06:01,694 --> 00:06:07,575
なにっ“七ッ星”なら知ってるぜ！
辛口のすばらしい酒だ へえー

80
00:06:10,536 --> 00:06:13,915
（均野）
でも 酒造りは手作業ですから

81
00:06:14,040 --> 00:06:17,752
いい酒を造るには
量の限界があります

82
00:06:18,086 --> 00:06:21,798
その限界を超えてまで
造れという蔵主さんと

83
00:06:21,923 --> 00:06:26,177
いい酒しか造りたくないという
喜山さんの間がまずくなって…

84
00:06:26,969 --> 00:06:30,098
喜山さんは
“七ッ星”をやめたんです

85
00:06:38,272 --> 00:06:42,693
なるほど 最近“七ッ星”の味が
落ちた訳が分かったぜ

86
00:06:43,152 --> 00:06:46,239
そういうのが多いね 近頃は…

87
00:06:46,447 --> 00:06:49,784
それまで その土地の
ファンに愛されてきた酒が

88
00:06:49,909 --> 00:06:53,621
全国的な人気で
無理に大量販売すると―

89
00:06:53,996 --> 00:06:56,040
途端に味が落ちやがるんだ

90
00:06:56,833 --> 00:07:01,170
日本酒党としては許せねえ！
詐欺罪でしょっぴいてやっか！

91
00:07:01,295 --> 00:07:03,464
…ってな
（２人の笑い声）

92
00:07:05,550 --> 00:07:06,509
それで？

93
00:07:07,009 --> 00:07:08,469
あっ はあ…

94
00:07:09,345 --> 00:07:11,431
こんな幸運はめったにありません

95
00:07:11,889 --> 00:07:14,350
私は飛んで行って
必死に口説きました

96
00:07:14,934 --> 00:07:16,644
そしてついに喜山さんは

97
00:07:16,769 --> 00:07:20,523
うちの杜氏になってくれるのを
承諾してくれたんです

98
00:07:21,232 --> 00:07:23,484
（中松）
そいつはめでてえや

99
00:07:23,985 --> 00:07:29,949
でしょう？ そこで今夜 銀座(ぎんざ)で
酒の卸売業者の人たちも招いて

100
00:07:30,324 --> 00:07:34,162
新しい杜氏さんの紹介の宴を
開くことになっていたので

101
00:07:34,287 --> 00:07:36,456
喜山さんをお呼びしたんです

102
00:07:36,998 --> 00:07:40,126
ところが突然
喜山さんが怒り出して

103
00:07:40,251 --> 00:07:43,254
“江戸一番”の杜氏に
ならないとおっしゃって

104
00:07:43,379 --> 00:07:45,506
困ってたところなんです…

105
00:07:45,631 --> 00:07:49,469
んんっ それでもめてたのか
おう杜氏さんよ！

106
00:07:49,594 --> 00:07:52,638
怒り出した訳を
言ってやれや 訳を

107
00:07:58,102 --> 00:08:01,314
はあーっ 私は
どうしたらいいのか…

108
00:08:03,524 --> 00:08:05,359
なあ 専務さんよ

109
00:08:05,526 --> 00:08:06,360
はい

110
00:08:06,986 --> 00:08:12,783
（中松）
あんた 何か杜氏さんを怒らせる
ようなことしたんじゃねえのかい？

111
00:08:13,284 --> 00:08:14,243
えっ…

112
00:08:15,328 --> 00:08:17,330
自分じゃ気がつかねえけど

113
00:08:17,455 --> 00:08:20,958
人を怒らせてしまうってことは
よくあることだぜ…

114
00:08:21,751 --> 00:08:23,878
よーく 考えてみな

115
00:08:24,003 --> 00:08:25,922
そう言われても…

116
00:08:26,047 --> 00:08:32,428
私は今日は 午前中 新潟県まで
喜山さんを迎えに行って…

117
00:08:32,887 --> 00:08:35,389
新幹線で帰ってきたんですが…

118
00:09:00,206 --> 00:09:02,166
（喜山）うーん…

119
00:09:20,768 --> 00:09:23,563
早めに着いたもので
お茶でも飲もうと…

120
00:09:34,740 --> 00:09:35,908
ああっ！

121
00:09:37,118 --> 00:09:39,829
すいませーん お水くださーい

122
00:09:42,373 --> 00:09:44,208
ありがとう

123
00:09:48,129 --> 00:09:48,963
おっ…

124
00:09:49,297 --> 00:09:50,214
うんんっ…

125
00:09:56,137 --> 00:09:58,639
待ってください
どうしたんです喜山さん！

126
00:10:01,100 --> 00:10:02,143
ええい 放せっ！

127
00:10:05,021 --> 00:10:07,607
なにっ それだけかい？

128
00:10:07,982 --> 00:10:13,154
そうです！ 私は何も喜山さんを
怒らせるようなことはしていません

129
00:10:13,279 --> 00:10:17,575
そうか うーん…
まるで分からねえなあ

130
00:10:25,499 --> 00:10:28,919
何言ってんの？
杜氏さんが怒るのは当たり前さ！

131
00:10:29,045 --> 00:10:29,670
えっ!?

132
00:10:29,962 --> 00:10:31,631
どっ どうしてですか？

133
00:10:32,256 --> 00:10:33,799
私も分かりましたわ

134
00:10:33,924 --> 00:10:36,052
どうして喜山さんが怒ったか
訳が

135
00:10:36,218 --> 00:10:37,094
おっ！

136
00:10:37,678 --> 00:10:38,512
ええっ!?

137
00:10:39,388 --> 00:10:44,060
では 栗田くんが皆さんに
説明するそうです どうぞ！

138
00:10:44,185 --> 00:10:45,102
エヘッ！

139
00:11:10,252 --> 00:11:12,004
あっ お待ちどおさまでした

140
00:11:14,882 --> 00:11:20,388
均野さんが列車の中で買ったのは
この容器のお茶だったんですよね？

141
00:11:20,638 --> 00:11:23,099
（均野）
ええ 確かにそれですが…

142
00:11:23,474 --> 00:11:26,060
へえっ 駅まで買いに行ったのか！

143
00:11:26,435 --> 00:11:28,521
（栗田）容器には
ティーバッグがついていて

144
00:11:29,271 --> 00:11:31,732
お茶を買うと
ティーバッグを中に入れ

145
00:11:32,525 --> 00:11:35,277
上から熱い湯を注いでくれます

146
00:11:35,945 --> 00:11:40,491
それと杜氏さんが怒ったのと
どう関係があるんですか？

147
00:11:48,707 --> 00:11:50,251
まっ 飲んでみてください

148
00:11:52,837 --> 00:11:56,715
そういや久しく 駅弁のお茶
買ったことがないなあ

149
00:11:56,841 --> 00:11:59,760
缶ビールばかり
ひいきにしちまってさ…

150
00:12:03,848 --> 00:12:08,936
ああ―っ なっ なんだこりゃ！
ローソクみたいな匂いじゃねえか

151
00:12:09,311 --> 00:12:10,146
えっ…

152
00:12:10,896 --> 00:12:12,356
熱湯を注ぐことで

153
00:12:12,481 --> 00:12:16,068
容器のプラスチックの成分が
溶け出したとしか考えられません

154
00:12:16,861 --> 00:12:21,532
匂いも味も絶望的だし
体にだって悪いに決まっている

155
00:12:21,866 --> 00:12:26,996
駅弁のお茶というと 昔は素焼きの
土瓶に入れてくれたもんだ

156
00:12:27,121 --> 00:12:28,622
それがいつの頃からか…

157
00:12:28,747 --> 00:12:31,041
プラスチックの容器に
なってしまった

158
00:12:31,709 --> 00:12:37,381
素焼きの土瓶は金がかかるし
重いからこれに替えたんだろうけど

159
00:12:37,506 --> 00:12:42,011
俺はこの駅弁のお茶に
日本の食品産業がいかに良心を―

160
00:12:42,136 --> 00:12:44,972
失っているかが
集約されていると思う

161
00:12:45,097 --> 00:12:46,515
（栗田）ホントですね

162
00:12:46,849 --> 00:12:50,436
買ってくれる人の健康なんか
少しも気遣ったりしないし

163
00:12:50,561 --> 00:12:52,730
買ってくれる人に
おいしいものをあげて

164
00:12:52,855 --> 00:12:56,400
喜んでもらおうという
気持ちも全然ないんですね

165
00:12:56,734 --> 00:12:58,777
ぬうーっ！

166
00:12:58,903 --> 00:13:03,032
喜山さんはたぶん 匂いを
嗅いだだけで飲まなかった…

167
00:13:03,407 --> 00:13:04,450
そうなんですよね？

168
00:13:05,784 --> 00:13:07,495
（均野）はあ…

169
00:13:08,579 --> 00:13:12,249
わっ 私も変な匂いが
するなとは思ったんですが

170
00:13:12,374 --> 00:13:13,959
喉が渇いてたもので…

171
00:13:16,003 --> 00:13:19,715
次に これですが さっき
均野さんと喜山さんが入った

172
00:13:19,840 --> 00:13:21,300
喫茶店の水をもらってきました

173
00:13:21,884 --> 00:13:23,636
（均野）
それがどうかしたんですか？

174
00:13:24,929 --> 00:13:27,181
（栗田）これも
とにかく飲んでみてください

175
00:13:39,193 --> 00:13:41,278
（中松）
ぶわーっ！ ううっ…

176
00:13:41,612 --> 00:13:44,323
こら駄目だ 水道の水だ！

177
00:13:44,448 --> 00:13:47,618
水道の水がどうして
駄目なんです？

178
00:13:48,327 --> 00:13:51,205
消毒の匂いに加えてカビ臭いぜ！

179
00:13:51,705 --> 00:13:54,667
東京のビルの水は
水道の水を一旦―

180
00:13:55,167 --> 00:13:58,712
タンクに貯めて
ビルの内部に給水する

181
00:13:59,088 --> 00:14:03,259
そのタンクの清掃が十分でないと
こんなイヤな匂いがするんだ

182
00:14:03,425 --> 00:14:04,260
（栗田）ええ…

183
00:14:05,094 --> 00:14:07,972
当然 喜山さんは
飲まれなかったと思いますが…

184
00:14:11,225 --> 00:14:15,604
喜山さんが怒った理由は
このお茶と喫茶店の水だったんです

185
00:14:16,522 --> 00:14:19,233
これを均野さんが
おいしそうに飲んだから…

186
00:14:19,441 --> 00:14:20,276
ええっ…

187
00:14:20,901 --> 00:14:24,029
（栗田）日本酒造りに
一番大事なのは 水です

188
00:14:24,154 --> 00:14:28,534
それなのに肝心の経営者が
水の味に鈍感だとしたら

189
00:14:28,659 --> 00:14:31,203
いいお酒を造ることが
できるでしょうか？

190
00:14:31,579 --> 00:14:32,413
（均野）ハッ…

191
00:14:33,038 --> 00:14:35,916
それに均野さんは
煙草もお吸いになる

192
00:14:36,292 --> 00:14:39,712
喜山さんはもちろん
お吸いにならないと思いますが

193
00:14:41,922 --> 00:14:46,343
煙草を吸うということは 舌も鼻も
駄目になってることの証拠なんです

194
00:14:46,510 --> 00:14:48,053
ああ…

195
00:14:48,429 --> 00:14:52,516
なるほど それじゃあ杜氏さんは
やる気がなくなるよな…

196
00:14:54,977 --> 00:14:57,146
口はばったいようですが…

197
00:14:59,273 --> 00:15:02,735
水の味も分かっていただけない
蔵元さんの下では

198
00:15:02,860 --> 00:15:05,279
とても働く気には…

199
00:15:06,405 --> 00:15:07,531
ああっ…

200
00:15:09,700 --> 00:15:11,994
まっ 待ってください！
それは違う

201
00:15:12,703 --> 00:15:17,249
私は経営者といっても経理と
販売が専門で酒造りのほうは…

202
00:15:17,374 --> 00:15:18,375
（ノック）

203
00:15:24,381 --> 00:15:26,967
（均野の兄）
どうも 均野でございます

204
00:15:27,301 --> 00:15:29,428
兄さん！ どうしてここへ？

205
00:15:30,846 --> 00:15:33,432
山岡さんという方に呼ばれて…

206
00:15:33,807 --> 00:15:35,434
山岡士郎です

207
00:15:35,768 --> 00:15:36,644
お世話になります

208
00:15:36,769 --> 00:15:38,395
あっ いえ…

209
00:15:38,729 --> 00:15:40,856
兄です 彼が社長なんです

210
00:15:41,607 --> 00:15:44,276
兄さん！ こちらが
杜氏の喜山さんですよ

211
00:15:45,194 --> 00:15:47,029
よろしくお願いいたします

212
00:15:47,947 --> 00:15:51,408
兄は私と違って
舌も鼻もすごいんです！

213
00:15:51,533 --> 00:15:53,786
だから考え直してっ！

214
00:15:56,830 --> 00:15:59,959
どうです ここは
俺に任せてくれませんか？

215
00:16:02,920 --> 00:16:05,965
山岡のダンナ
また何かたくらんだな

216
00:16:06,090 --> 00:16:06,924
（栗田）ウフッ

217
00:16:07,466 --> 00:16:10,386
（山岡）
喜山さん 社長を試してみて

218
00:16:10,511 --> 00:16:14,139
それでも駄目だったら
杜氏は引き受けないということに…

219
00:16:18,060 --> 00:16:20,813
ううーん…

220
00:16:25,693 --> 00:16:28,946
（山岡）喜山さん その
クーラーの中に入っているのは？

221
00:16:37,496 --> 00:16:43,377
（喜山）
私が去年 仕込んだ “七ッ星”の
純米大吟醸(だいぎんじょう)と その蔵元の水です

222
00:16:44,128 --> 00:16:47,589
この水で こういう酒を
造ったということを

223
00:16:47,715 --> 00:16:50,676
蔵元さんに見て
いただこうと思って…

224
00:16:51,719 --> 00:16:56,515
やはり そういう貴重なものが
入っていると思いましたよ

225
00:16:56,932 --> 00:16:59,309
純米大吟醸というのは…

226
00:17:00,477 --> 00:17:04,398
純米っていうのは
米と米麹しか使わず

227
00:17:04,523 --> 00:17:08,360
醸造用アルコールなど
入っていない純粋の酒のことで

228
00:17:09,069 --> 00:17:14,908
吟醸というのはやさしく言えば
丁寧に造った酒ということだ

229
00:17:15,909 --> 00:17:18,162
じゃあ 純米大吟醸というのは

230
00:17:18,287 --> 00:17:20,539
最高のお酒ということに
なるんですね

231
00:17:20,664 --> 00:17:23,208
まっ そういうこった うん

232
00:17:23,417 --> 00:17:25,627
（山岡）
よしッ これでいこう

233
00:17:28,464 --> 00:17:32,801
（山岡）
まず “七ッ星”の純米大吟醸を
飲んでいただきます

234
00:17:33,177 --> 00:17:37,431
次にイ ロ ハの３つの
茶碗の水を飲んでみてください

235
00:17:38,265 --> 00:17:43,854
水は“七ッ星”の水 それに
岡星(おかぼし)が使っている富士山の水

236
00:17:43,979 --> 00:17:47,066
美食倶楽部で使っている
京都鞍馬(くらま)の水

237
00:17:48,233 --> 00:17:51,320
３つのうち どれが
“七ッ星”の水か…

238
00:17:52,446 --> 00:17:54,031
それを当ててもらいます

239
00:17:54,364 --> 00:17:55,741
わっ 難しい！

240
00:17:56,325 --> 00:17:59,411
酒を飲んだだけで
水を当てろだなんて…

241
00:17:59,536 --> 00:18:01,622
無茶だ そんな…

242
00:18:02,331 --> 00:18:07,211
よくできた酒は元の水の性格を
そのまま持っているものです

243
00:18:07,836 --> 00:18:13,133
この酒を造るのに使った水はどれか
分かる人には分かるのです！

244
00:18:13,759 --> 00:18:16,095
よろしい やってみましょう

245
00:18:16,470 --> 00:18:18,722
（山岡）では まず酒を…

246
00:18:33,737 --> 00:18:36,698
うーん いい酒だ！ 実にいい！

247
00:18:59,054 --> 00:19:00,347
兄さん…

248
00:19:05,435 --> 00:19:07,229
もう一度 お酒を…

249
00:19:12,067 --> 00:19:13,735
ああ…

250
00:19:28,625 --> 00:19:34,006
この“七ッ星”最初に
ふうわりと舌の上に広がって

251
00:19:34,590 --> 00:19:39,386
同時にさわやかな春の風が
花の香りを運んできて

252
00:19:39,845 --> 00:19:43,849
吹き抜けるようにすばらしい
芳香が立ちのぼって

253
00:19:44,183 --> 00:19:46,810
鼻こうをくすぐって逃げてゆく…

254
00:19:47,561 --> 00:19:51,648
舌の上に残る味は
サラサラとほどけていって

255
00:19:52,149 --> 00:19:54,568
すっきりと消えていく…

256
00:19:58,405 --> 00:20:00,240
まずこの水は…

257
00:20:02,326 --> 00:20:05,245
しっかりした味の像を形づくる

258
00:20:07,080 --> 00:20:10,667
クリスタルガラスのように
実に透明な味

259
00:20:10,959 --> 00:20:16,256
それが消え始める 消え始める
あっ 最後の瞬間

260
00:20:16,465 --> 00:20:19,301
なんの未練もなく
フイと後味が消える

261
00:20:19,426 --> 00:20:24,306
その潔さ すばらしい味だが
“七ッ星”の味の性格とは違う

262
00:20:30,687 --> 00:20:36,693
これは 高原の若草の
葉に降りた朝露の味だ

263
00:20:37,152 --> 00:20:42,449
柔らかく 一切の不純な味がなく
すべての味を包み込み

264
00:20:43,075 --> 00:20:49,706
そして その味は 余韻嫋嫋(よいんじょうじょう)
美しくたなびいて消えていく

265
00:20:54,962 --> 00:20:56,463
ふーん…

266
00:20:56,880 --> 00:21:01,426
これも すばらしい味だが
“七ッ星”の味の性格ではない

267
00:21:01,969 --> 00:21:03,387
“七ッ星”の水は…

268
00:21:12,604 --> 00:21:13,730
“ロ”の茶碗だ！

269
00:21:18,235 --> 00:21:19,695
（栗田）ああっ…

270
00:21:26,868 --> 00:21:27,995
お見事 そのとおり！

271
00:21:29,121 --> 00:21:29,955
（２人）はあっ…

272
00:21:30,372 --> 00:21:31,915
うおっ！
（栗田）すごいわ！

273
00:21:32,582 --> 00:21:33,875
やったーっ 兄さん！

274
00:21:34,835 --> 00:21:35,836
はあ…

275
00:21:36,962 --> 00:21:38,255
ちなみに…

276
00:21:40,882 --> 00:21:42,551
“イ”の水は富士山

277
00:21:43,552 --> 00:21:44,928
“ハ”の水は…

278
00:21:46,555 --> 00:21:48,181
鞍馬の水です

279
00:22:06,867 --> 00:22:08,493
（喜山）蔵元さん

280
00:22:10,412 --> 00:22:12,664
よろしくお願いします！

281
00:22:14,124 --> 00:22:15,542
喜山さん！

282
00:22:16,752 --> 00:22:20,005
こんなに味の分かる
蔵元さんのもとでなら

283
00:22:20,130 --> 00:22:23,467
こっちからお願いしてでも
働かせてもらいたいです

284
00:22:24,509 --> 00:22:25,427
喜山さん…

285
00:22:29,848 --> 00:22:32,851
あっ ありがとう 喜山さん！

286
00:22:33,393 --> 00:22:34,895
（栗田）ウフッ

287
00:22:35,937 --> 00:22:40,192
（均野）私もこれからは努力して
煙草をやめるようにします…

288
00:22:40,317 --> 00:22:43,945
酒を売っている人間が
本当の味が分からないんじゃあ

289
00:22:44,071 --> 00:22:45,739
話になりませんからね

290
00:22:45,864 --> 00:22:48,283
（一同の笑い声）

291
00:22:57,209 --> 00:23:00,170
これから“江戸一番”は
すごい酒になるぞ！

292
00:23:00,295 --> 00:23:01,588
待ち遠しいなあ！

293
00:23:02,130 --> 00:23:06,009
（中松）
とても待ってられねえから
どうだい この辺で１杯(いっぺえ)！

294
00:23:06,134 --> 00:23:07,594
（山岡）さんせいっ！

295
00:23:09,679 --> 00:23:11,431
（山岡たち）かんぱーい！！

296
00:23:11,556 --> 00:23:13,683
（山岡たちの笑い声）

297
00:23:18,855 --> 00:23:24,861
♪～

298
00:24:31,511 --> 00:24:37,517
～♪