♪～
～♪
（栗田(くりた)ゆう子(こ)）“日本の根っこ”
（電話の着信音）
（栗田）はい 文化部です
ああ 近城(きんじょう)さん 栗田です 先日はどうも
ええ 撮っていただいた写真 評判いいんですよ ええ
ええ えっ？ 山岡(やまおか)さんに？
あっ 大丈夫だと思います 食べ物のことなら多分
（栗田）今の電話の主は近城 勇(いさむ)さん
ドキュメンタリーを中心に 活躍している―
売れっ子カメラマンです
先日 東西グラフの新企画―
“世界味めぐり”の担当カメラマンにと お願いしたのですが―
この近城さんは 気骨があるというか―
気難しいというか
“グルメものなんかに 興味はない”と―
けんもほろろでした
しかし 私は しつこく食い下がり―
朴葉味噌(ほおばみそ)の力を借りて やっと承諾させることができました
その近城さんが折り入って―
私と山岡さんに 話があると言うのです
（二木(にき)まり子）フフフ
それでね あんまり悔しいものだから
このところ 毎日練習場通いよ
ほら見て この手のマメ
（山岡士郎(しろう)） へえ うまそうだね
山岡さん ゴルフは？
（山岡）やっ 俺は…
（栗田）二木さんたら…
世界味めぐりと何の関係も ないのについて来たりして
あらっ
平尾(ひらお) 英(ひで)ねっ
私 この人の服 だーい好き
栗田さんは好き？
いいですよねえ
すてきだわあ スカーフしか買ったことないけど
俺 全然知らないんだけど
パリを中心に活躍している ファッションデザイナーよ
今や寛斎(かんさい)や三宅一生(みやけいっせい)と 肩を並べる売れっ子よ
で この人がどうかしたの？
（近城 勇） 平尾さんとは以前ポートレートの 撮影をして以来―
すっかり親しくさせてもらってね （山岡）へえ
（近城）この20年 ほとんどパリで 暮らしてたんだけど―
今 日本に帰って来てるんだ
こないだ会って一緒に 飲んでいたらさ―
いきなり“疲れた もうパリには 帰りたくない”なんて言い出すんだ
（栗田）帰りたくない？ （近城）うん
いいじゃない そんなに 売れっ子なんだったんなら
日本に帰って来たって いくらでも仕事はあるだろうし
ところが そうはいかないんだよ
（山岡･二木･栗田）ええ？
（近城）それが平尾さんは 今では ファッション関係の会社を
パリにいくつも持つように なったんだけど―
すべて平尾さんの個人経営だから
彼がパリにいて 陣頭指揮を執らないと―
その会社はみんな潰れてしまう
平尾さんは 多大な 借金を背負うことになるんだよ
じゃあ その会社 売っちゃえば？ 販売権込みでさ
それだけじゃないんだ
パリに帰らないということは―
平尾さんにとってデザイナーを 辞めるということを意味するらしい
まあっ
デザイナーを引退しちゃうの？
（近城）20年近くパリで 暮らしていて―
もう それに 耐えられなくなったと言うんだ
働きすぎて 神経が疲れているんだと思う
それで―
つい里心が出て
日本に帰ってきてしまったんだと 思うんだ
で 俺に頼みって何？
（近城）実は もう一度 パリのよさ すばらしさを―
平尾さんに 思い起こさせてもらいたいんだ
パリのよさを思い起こさせる…
そんなこと頼まれても 俺 困るよ できないよ
できるさあ！ 山岡さんは 食い物のことなら詳しいだろう
平尾さんも大変な食道楽なんだ
なんと 日本人のくせに フランスの雑誌に
レストラン評論を 連載してるくらいなんだよ
だからさ 何か食べ物を 考えてくれないかな
パリに帰ろうという気を 起こさせる食べ物をさ
なるほど 平尾さんが食べ道楽なら その手は効くかもしれないわね
やだよ 俺 本人は 日本に戻りたいって言ってんだろ？
だったら好きに させておけばいいじゃないか
でもあれだけの才能を 失ってしまうなんて
国家的な損失だわ
俺には関係ないね
みんな他人のことに 首突っ込みすぎるよ
そっか じゃ 仕方がない 山岡さんは諦めるよ
（山岡）悪いな
いいんだ 海原雄山(かいばらゆうざん)先生がいるから
（栗田･二木）え
うん？
究極のメニューと至高のメニューが 張り合っていて
海原先生が 帝都新聞(ていとしんぶん)側なのは知ってるよ
だけど 俺は フリーのカメラマンだぜ？
海原先生とだろうと誰とだろうと 付き合う権利はあるぜ
近城さんはどうして海原先生と？
うん 俺が海原先生に お会いしたのは―
ある雑誌のグラビアの仕事で 陶芸評論家と先生が―
対談されるところを 撮影しに行った時だった
（陶芸評論家）ほほう そうですか それは知りませんでした
先生は昔から九谷焼(くたにやき)はあまり お好きではなかったんですか？
（海原雄山） さよう あの紫 緑 黄色といった 色彩感覚が ややもすると―
くどくて下品に感じてしまって 料理にはどうもね
私は自分の料理に九谷の器を 使う気にはならない
では 先生は九谷は嫌いだと おっしゃるんですね？
（海原）まあ中には九谷にも いい物もあれば 悪い物もある
おい 話の邪魔だ もう撮影止めにしろ
この無礼者っ！ 止めろと言うのが分からんのか！
はい もう結構です 先生
失礼致しました
（海原）待て （近城）は？
わざと私を怒らせたな
あっ… ハハッ 分かりましたか？
どういう理由でか言ってみろ
（近城）写真屋が１番撮りたいのは その人間の本音です 裸の姿です
先生は取りつくしまもない 自己抑制の強い方です
笑わせるか 怒らせるか したいところだけど
先生の本質は怒った時に むき出しなるような気がした
で わざと…
貴様…
フン
写真ができたら持って来い いいな？
はい
（近城） 後日 先生の写真をパネルに貼って 持っていったら―
先生はご自分の目をむいて怒鳴っている 形相をご覧になって―
大変 愉快そうに笑われてね
そしてこれからは
俺を専属のカメラマンにしようと 言ってくださったんだ
驚いたわあ そんなことがあったなんて
それで 平尾さんのことも 先生にお願いしてみたら
快く承知してくださったんだよ
海原雄山が 平尾さんのために料理を？
もちろん 海原先生にお任せすれば 大丈夫とは思うけど
まっ 念には念を入れて山岡さんの 力も借りようと思ったんだ
でもっ まあ無理にとは言わないよ 海原先生がいるから
待て！ 雄山なんかに何ができる 俺がなんか うまい物作ってやるよ
えっ！ それじゃあ 海原先生と共作だなあ
究極のメニュー 対 至高のメニューの 番外編ね
ああ 雄山なんかに負けるもんか
山岡さんたら
雄山のこととなると 見境がつかなくなるんだから もお…
（平尾 英） パリでも日本の新聞や雑誌を 購読していましたから―
究極のメニューと至高のメニューの 対決は よーく知ってますよ
平尾さんは よほどおいしい物に 関心がおありなんですね
（平尾）以前に海原先生に ご紹介いただいて―
美食倶楽部の会員に 加えていただいたんですよ
日本に帰って来るたびに 海原先生にお目にかかって
今までいろいろと 教えてもらっています
まあ 海原先生ともお親しいなんて
その海原先生と対決している
山岡さんにごちそうして いただけるなんて うれしいですよ
気に入っていただけると いいんですが
（ノック）
（秘書） 先生 海原先生がお見えです
（平尾） ほお 入っていただきなさい
ちょっと失礼
これはこれは 海原先生
（海原）お元気ですか？
このホテルで集まりが あったついでに―
平尾さんの顔でも 見ておこうかと思いましてな
うん？
先生っ どうも
その節は失礼致しました
チッ 二木さんのお嬢さんといい 近城といい まったく
何の因果でこんな連中と 付き合うのか分からん
あのーっ 実は山岡さんにも 今度の件お願いしたんですよ
平尾さんに何かおいしい物を 作ってもらうのを…
フン 近城 こんな男の作った物を 食べさせるなんて
まるで平尾さんを 殺すようなもんだぞ
せっ 先生 あの…
まあまあ 海原先生 私は お２人の作られた物をいただきます
究極 対 至高の対決を 見られるなんて
めったにない機会ですからね
俺の料理とお前の料理
どっちが毒か 平尾さんに 判断してもらおうじゃないか
ほお
性懲りもなく また恥をさらしたいようだな
まあ お前がぶざまな失敗をして みんなの前でオタオタする姿は
ああ 滑稽で平尾さんには 気晴らしになるだろう
その言葉っ そっくりそのまま そっちに返してやるぜ！
待ってくれよ 山岡さんっ
山岡さん…
一体どうなってるんだ？
いくら究極のメニューと至高の メニューで対立してるからって
（栗田）近城さん （近城）うん？
（栗田）実は山岡さんと 海原雄山とはね…
えっ な… 何だって？
山岡さんと海原先生が親子だって
でも… 一体
どうして親子だからって いがみ合わなきゃなんないんだ？
はい これが平尾さんが フランスの雑誌に書いていた
パリのレストランの批評よ
今朝 パリ支局からファックスで 送ってもらったの
えーとこっちは
平尾さんがひいきにしていた レストランのリストと
その得意料理の一覧表
（栗田）へえ
さすが パリ支局で現地採用に なった方は違いますね
向こうとのコンタクトは 任しといてちょうだい
よーし これで平尾さんが どんな料理が好きだったか
バッチリ分かるぜ
じゃあフランス料理で 勝負するんですか？
そうよ？ だって平尾さんは日本に 里心がついてるんだから
その心をフランスに 向かせるのが目的でしょ？
俺は平尾さんに心からパリを 懐かしがらせるような
料理を作るつもりだ
そうね それでバッチリよ！
山岡さん 私 何だか 違うような気がするんです
何がだ？
何がと言われても困るんですけど
例えば 例えばの話ですけど―
一見 非常にモダンで ファッショナブルな人が―
実は会社の屋上にお社(やしろ)を作って 毎日拝んでいたりとか―
休みの日には庭で 木刀の素振りをしていたりとか
平尾さんがそうだと 言うわけじゃないんですけど
そういう人っていますよねえ？
つまり フランス料理で 攻めるっていう
今のやり方は間違いだって いうのかい？
分かりません
でも 私 何だか不安なんです
大丈夫 大丈夫だよ
雄山なんかに負けるもんか
うん
では まず 前菜から 召し上がっていただきます
（海原）うん？
（平尾）おや フォアグラだ
こっ これは
香りがスッキリしていて コクがあるのに後口が軽い
フォアグラ･ソバージュだ
普通のフォアグラは飼料を 無理やり食わせて―
育て上げた養殖の アヒルの肝臓だが―
これは養殖ではない 野生のガチョウの肝臓だ
以前パリで１～２度食べたことが あるよ 懐かしいなあ
（山岡）次はカキとホタテの 貝柱のパイです
魚のダシ汁の中で 軽く火を通し―
生クリームと卵黄でとろみをつけて パイの中に入れ―
軽く焼き上げたものです
ああ 私の大好きな料理ですよ
んんーっ この貝のうまみが何とも
パリで何度食べたことか
今のところは うまくいってるみたいだねえ
だいぶ パリを懐かしがってるぞ （二木）ええ
（山岡） 最後の皿は 子羊のアイオブリブの 薄切りのソテーです
ソースはマスタードソース
付け合わせはオーストラリアから 空輸してきたアスパラガスです
これにハッカの葉や香菜(シャンツァイ)を のせて食べると―
また 趣が変わります お好みでお試しください
フフフ… ハッカだなんて
んんーっ
いやあ 最近のパリは ベトナム料理が盛んで―
ハッカだの 香菜だのの香りは
私みたいにベトナムを 知らない者にとっては
むしろパリを思い起こさせるよ
よかったわ 大成功ね
（近城）あとは平尾さんがパリに 帰りたくなってくれれば
（平尾） しかし 東京でこれだけおいしい フランス料理が食べられるなら
パリに帰る必要ないですね
ええ？
そっ そんなっ
ちょ ちょっと
フッ
では 私の用意したものを 召し上がっていただこう
うん？
これは？
左手に握り飯 右手にキュウリの ぬか漬けを持ってかぶりつくのです
うおおおーっ
キュウリのぬか漬けって
丸ごとかじるとこんなに おいしいものなのかあ！
また冷えた握り飯と 絶望的によく合う
中継ぎには 水を飲んでいただきたい
丹沢山中(たんざわさんちゅう)から汲(く)んできた 石清水(いわしみず)です
あっ はああ！
ただの水がこんなにおいしいなんて
まさに甘露ーっ！
海原先生 ありがとうございます
日本というものの根底を思うさま 味わわせていただきました
水 米 野菜！
これこそ 日本の風土の根底ですっ
私は この20年間パリにいるうち―
自分の根っこを 失ったように思えてきたんです
そのことが不安で不安で―
たまらなくなって 日本に逃げ帰って来たんです
でもこれで私の迷いは 吹っ切れました
私には日本の風土という どっしりした根っこがあるんです
根っこさえしっかりしていれば
世界中どこへ枝を伸ばしたって 大輪(たいりん)の花を咲かせられます
皆さん 私はパリに戻ります
平尾さん よかったですね 頑張ってください
山岡さん あなたのお心遣い 一生 忘れませんよ
皆さんも 本当にありがとうございます
これからますます大活躍ですね
うれしいですよ！ 平尾さんの復活だ
（平尾） ありがとう ありがとうっ
いやあ ありがとう
また パリに来ることがあったら 言ってくれたまえ
（近城）はい 必ずっ
（栗田）海原雄山は 平尾さんが 何を苦しんでいるか―
はっきりとつかんでいたんですねえ
“料理はいかに 相手の心になってもてなすかだ”
海原雄山はいつも言ってるわ
私たち 平尾さんの心を おもんばかる努力を忘れていたのね
チクショーッ カメラを忘れたのが残念だよ
負けた時の山岡さんの あの 情けない顔ったらなかったからなあ
あれを取り損なったのがホント…
なあろおおーっ コラアー！待てええ！
（栗田）あのくらい元気があれば 大丈夫ですね
（二木） ホントに アハハッ
（山岡）俺が負けたのが そんなにうれしいかあ！
（近城）はいっ （山岡）コラーッ！
♪～
～♪