うっ…
はぁ～
これから毎朝 この地獄と闘うのか
よ～し ファイト
新入社員教習を経て
今日から東西新聞文化部の 記者なんです 私
あっ そうそう 私 栗田ゆう子 ２２歳
もちろん独身 好みのタイプ 少年隊のヒガシ
とにかく 新米の私は早く職場に 打ち解けられるよう
誰よりも早く出社して
まず 部屋の整理を することにしたんです
う～ん！感心 感心
ん？
う～ん だぁ
はぁ～！ ん？ おわっ！
あぁ～ あぁ
あぁ～ もうこんな時間か 寝足りないなぁ
あの 文化部の方ですね？
すみません いらっしゃるの 気が付かなかったものですから
すみません はぁ～ ふぁ～
あっ？ えっ？
ふぁ～ あっ お酒臭い
ゆうべ お酒飲んで うちに帰るの 面倒になって
会社に泊まっちゃったのね
あっ… あぁ それ 雑巾ですけど うん？
あっ あぁ～ 悪ぃ 悪ぃ
あとで ちゃんとゆすいで 乾かしとくから ねっ
いえ あの そういうことじゃなく 汚い顔が余計 あっ…
ふぁ～
はい こちら文化部 はい その件でしたら 昨日ですね
君 これ コピー１０部 頼む
でさぁ 俺がオーラスで 親だったんだよ
みんな ちょっと聞いてくれ
先日 伝えておいた 当文化部の昼食会だが
本日 昼１２時より 赤坂の料亭 白扇で開くことに決まった
おぉ～ 料亭で昼食会だとよ もうけ もうけ
何か 面白い趣向があるみてぇだぜ
山岡！お前 先ほどの部長の話を 聞いとらんかったのか！
うわ～ うわ～じゃないだろ うわ～じゃ
もうみんな 白扇へ出かけたぞ
お前も顔を洗って 早く出かけんか もう
富井副部長の雷が落ちるのも 当たり前よ
山岡士郎 文化部のやっかい者
東西新聞一の変わり者
栗田さん 行くわよ あっ はい
みんなも既に知っていると思うが
今年 我が社は 創立１００周年を迎える
そこで大原社主自ら これを 記念する大企画を立案された
この企画を担当する者は
鋭敏な味覚の 持ち主でなければならない
諸君に昼食会に 集まってもらったのは
その担当者を選ぶためでもある
あっ！山岡君 遅いよ 君
私があれほど注意したのに き… 君は いったい
富井君 もういい あっ はい
ほんと あきれた人
大原社主の前でも 平気で遅刻してくるなんて
いったい何考えてんのかしら
あっ…
では諸君 君たちの前にある お膳の和紙を取りたまえ
何だこりゃ 豆腐と水だぜ
どうするつもりだ？ これで
３つのコップには水道の水 この料亭の掘り抜き井戸の水
そして丹沢の山奥からくんできた 鉱泉水が入っている
更に豆腐のほうだが １つはスーパーの豆腐
１つは上野の 有名な豆腐料理屋の豆腐
３つ目は京都の 一流豆腐料理屋の豆腐だ
つまり この３種の水と ３種の豆腐を
味見分けしてもらうのが 今日のテストだ
えっ？ テスト？
ちゃんと判断の理由も そばに 添えてあるこの紙に書くこと
じゃ 始めて 豆腐と水に味なんかあんのか？
わかりっこないぜ
まさか この年になって テスト受けるなんてな
ねえ 井戸水と鉱泉水って どう違うのよ
さあ？ 上野と京都の違い
まあ いいかげん テストを 当てこするようにして食べてる
わかんない いいや あみだで決めちゃえ
丹沢の水ねぇ
あの 花村さん Ｃの水はＡのと比べると
幾分 しょっぱい気がするんですが えっ？
あんた そんなことわかるの？ あっ いえ
ただ何となくそんな感じがして
さあ できた人から答えを どんどん出して
社主が お待ちかねだ はい 急いで 急いで
うん だめだ
これも これもだめ
おっ！全問正解者がいた
ほんとですか？ 誰です？
栗田ゆう子君
あ… 私が？ そして もう１人
山岡士郎
あ… あのぐうたら社員の山岡が？ 信じられん
栗田君 急いだせいか 君のは判断の理由が書いてないが
は… はい Ｂの水はカルキ臭いので
水道の水と すぐわかりました
Ｃの水は ほんの少し
塩が混じっているような 気がしたんです
この辺りは昔 海の底でしたし
それで この料亭の 掘り抜き井戸ではないかと
なお 山岡はＡの水が鉱泉で
カルシウムの味がしたとまで 言い切っている
山岡が？ あいつがねぇ
山岡さん 栗田君
豆腐は どういう理由で ３つの味見分けをしたのかな
は… はい あの ただ漠然と
風味が違うような気が しただけなんです すみません
漠然とでも当たっちゃったん だから 大したもんよ
ほんと うん
しかし 山岡君 君には
味を見分けた訳を 聞きたいものだな
こら！山岡 大原社主が 君に聞かれておるんだ
返事をしろ 返事を！
その紙に書いたとおりですよ はっ？
ワインと豆腐に 旅をさせるばかはいない？
はっ？
３つの豆腐のうち スーパーのは論外だ
他の２つは国産の大豆と 良質の水を使い
本来 味は甲乙つけがたい出来
ところが豆腐は作って すぐに 食べなければ風味が落ちる
京都の豆腐が 僅かながら 風味が落ちたのは
上野と京都の距離の違いでしょう なるほど
で ワインと豆腐には 旅をさせるなか ふん
無神経そのものとしか 思えないような人が
いったいどういう人なの？ 山岡さんて
よろしい 今回の企画は
山岡君と栗田君に 担当してもらうことに決定する
山岡と新米の女の子にかい？ こりゃ驚きだ
大丈夫かな やった おめでとう 栗田さん
頑張ってね あっ… はい
人類の文化は食の文化であると 言っても過言ではあるまい
例えば ルイ王朝の残した 晩さん会のメニュー
秀吉が聚楽第で催した 大宴会のメニューなどは
それぞれの文化の粋を具現し その豪儀さを物語るものだ
現在 日本は あらゆる国の料理を輸入している
これほど多彩な食の文化を 持つに至った国は
日本が唯一 初めてである
そこで私は世界のあらゆる 美味 珍味の中から
よりすぐった後世に残す 文化遺産としてのメニュー
究極のメニューを作ろうと思う
究極のメニュー？ それを私が あの山岡さんと一緒に？
や… 山岡さん
２日後 大原社主のお声がかりで
究極のメニュー作りの合同会議が 開かれたんですけど
うわっ！
痛ぇ もう！ 気をつけなさいよ！
栗田さん すいません
どうしたの？ そんなに慌てて
山岡さんがいないんです どこにも
２時に応接室へ来るよう 部長から言われてたんですけど
あいつのことだから どっかで また 昼寝でもしてるんじゃない
えぇ～!? そんなの困ります
山岡？ やっこさんなら 今さっき出て行ったよ
また馬じゃないの？ うそ～ そんなの私 嫌です
すいません
よし ６レースは ２-４で決まりだな
はぁはぁ…
山岡さん すぐ社に戻ってください お願いします
この企画は山岡さんも 担当者なんです
悪いが俺の知ったこっちゃない そんな 困ります
山岡さん あっ…
山岡さん！
いけねぇ！ 上着に財布が入ってたんだ
人間の文化のたどり着いた 究極のものとして
最高のメニューを作ろうとは すごいアイデアですな
創立１００周年事業として たいへん意義深いものですよ
何分 大仕事です
そこで各界で最高の食通として 評判の高い先生方に
ご協力を お願いいたしたしだいです
よろしい 私は黒海のキャビアを 取り寄せましょう
それじゃあ タイから つばめの巣を持ってこなくては
パリで食べた子牛の喉肉の パイ皮包み焼きが
忘れられないなぁ うん
そうなるとワインも いいものをそろえんとね
シャトー･ムートン･ロチルドか それともロマネ･コンティ…
あぁ～ よだれが出まんな
ふぁ～あ
や… 山岡！ あっ あぁ こりゃどうも
う～ん よろしい 私は フランスから美食の王
フォアグラを取り寄せましょう
栗田さんは食されたことが おありかな？
いえ 私は まだ そうですか
フォアグラは ガチョウに ゆでたとうもろこしを
大量に与えて運動をさせずに 太らせて
その肥大した肝臓で作るのですよ
まさに美味中の美味 どうです？ 山岡さん
やはり究極のメニューには 欠かせませんでしょ
やれやれ 日本の食通と 奉られてる人間は滑稽だね
何!?
外国人がうまいって言うから
その尻馬に乗って ありがたがっているけど
有名ブランド商品を ありがたがるのと同じ
中身じゃなく名前をありがた がってるだけなんじゃないの？
何だって？ 山岡君！
我々をばかにする気か！
君は私たちにフォアグラの味が わかるのかと言ったな
じゃあ 君は わかるのかね？ フォアグラの味が
どうなんだね
君！
では一番いいと思うフォアグラを 用意してもらいましょう
それよりはるかにうまいものを 味わわせてあげますよ
いいかげんにしないか！ 山岡
谷村君 はっ
ﾌｫｱｸﾞﾗより うまいものだって？ そんなもんあるんかいな
じゃあ １週間後
よ～し わかった
そこまで ばかにされては こっちも引っ込めない
フランスから最高のフォアグラを 取り寄せてみせる
１週間後だな
山岡さん…
はい こちら文化部 はい
あれから１週間 まったく 連絡がないんです 山岡さん
だから私は言ったんですよ
あの山岡を担当に充てるのは 無理だって
今日が約束の １週間目だっていうのに
何の音沙汰もありゃしねぇ まったくもう
おい 栗田君 電話 山岡から
何!? あっ は… はい！
えぇ？ 今夜 先生方と お会いする場所を教えろですって
山岡さん 今どこにいらっしゃるんですか
あっ うっ… あっ？
だから岸で待ってろって言ったろ
平気です 大丈夫です このくらい うっ…
よ～し
ちきしょう 揚がんのは 雑魚ばっかりだ
山岡さん あんたの言う 大物 さっぱり掛かんねぇな
今更 泣き言を言うな 今日で７日目
取れるまでやるんだ
へいへい まったく 人使いの荒い人だ
いったい 何を取ろうとしてるんですか？
フォアグラよりおいしいものって
あっ うっ…
はぁはぁ… うっ ちぇっ しょうがねぇな
おい 一度 岸へ戻って 彼女を降ろしてくれ
こりゃおっきいぞ もっと力入れて引っ張んだ！
よいしょ よ～い～しょ～
やった 取れたぞ！ 取れたか！
そ～れ！ はははっ
うはははっ ついにやったぞ ああ
こりゃ大物だ
何が取れたんですか？
あっ！ あんこうだ
こいつを取るために １週間 頑張ったんだ
こ… これがあんこう
どうして水を？ あんこうってのは
ろっ骨がなく ぐにゃぐにゃしていて
まな板の上に置いたんじゃ 切れない
だから こうしてつるして 水で腹を膨らませて切るんだ
包丁セット!? 何で山岡さんが こんなものを？
おい 用意はいいか ああ いいぞ
いつでも用意はできてる うん
うん 包丁も立派だけんど 腕も見事なもんだ
ほんと さっそうとした身のこなし 見事な包丁さばき
いつものぐうたらな山岡さんとは 別人みたい
な… 何なんですか？ それ
肝さ あんこうの肝 これが？
あとは酒できれいに洗って 蒸すだけ
おい 酒 はいよ
これがフォアグラよりうまい あんこうの肝さ
持ってきたんだろうな
こっちも最高のフォアグラ トリュフを用意してきたぞ
同じように切って 持ってきてくれ はい
では まず 私の持ってきた フォアグラを食べてください
見事だ さすがにうまい
また この中のトリュフが 泣かせますなぁ
う～ん！ うん
美食の王とは よくいったもんですな
おいしい～ まったりとコクのある味と香りが
口の中に とろけるように 広がっていく
山岡さん あれがフォアグラより おいしいって言ってたけど
では 続いて君の番だ
何だね これはいったい
あんこうの肝ですよ 何!?
えっ？ あの１杯飲み屋の おつまみに出てくる あん肝？
ははははっ
こりゃ大笑いだ くだらん冗談だ
まず食べてみてください 文句は そのあとで伺いましょう
ははははっ よし 食べてやる
おいしい！ ば… ばかばかしい
本当です このコクのある味わいは ﾌｫｱｸﾞﾗには劣らないと思いますけど
まあ 決してまずいとは言わんが
しかし こんな下等なものとは 比べようが はははっ
確かに フォアグラにはない 鮮烈さがある
少しも生臭くなく豊かな香りだ
あん肝のほうが こってりとしているのに
味が純粋で澄んでますなぁ
確かに食べ比べるとフォアグラは あん肝の前では かすんで見える
深海の自然の中で育った 健康そのもののあんこうの肝臓と
人間のこざかしい悪知恵で 作り出した病的な肝臓と
果たして どちらがうまいか
しかも このあん肝は 取れたばかりをその場で調理した
フランスから送ってきた フォアグラとは
鮮度も天と地の差がある
何を言うか！
フォアグラは世界の食通が うまいと認めた味だぞ
そうとも！フォアグラの味が わからんなんて食通じゃない
なるほど 究極のメニュー作りに
食通の先生方のご協力は いらんようだ
何ですと!? あなた方には 自分の舌に懸けて
新しいおいしさを発見しよう とする気構えが見受けられない
レストランのガイドブックは 書けても
新しい食の文化を切り開くことは できんでしょうな
くっ… 山岡君
究極のメニュー作りは 君と栗田君だけで
思いどおりにやりたまえ
食通といわれる先生方に対して つい意地になっただけですよ
そんな企画 俺には興味ありませんね
山岡さん
山岡さん！