新しい年を迎え
究極のメニュー作りも いよいよ佳境に入り
充実した毎日を送っている きょうこのごろ
と言いたいところなんですが…
山岡さんは去年と相変わらず やる気があるんだか ないんだか
私一人が けなげな気持ちで 頑張っている始末… なんちゃって
あぁ～ 寒っ
鍋物か 今の時季は これに限るわ
あっ きょうは帰ったら 鍋にしようっと！
富井君 あっ 部長
さっき 大原社主から聞かれたんだが
究極のメニュー作りの進み具合は
今 どうなってるのか 知っているか？
あっ そのことでしたら 山岡に聞いてみませんと
山岡
あれ？ さっきまでいたんですが また あいつサボってるな
もう しょうがないやつだ ただいま帰りました
あぁ ちょうどいいところへ 帰ってきた 栗田君
はい 何でしょう？ 山岡 どこ行った？
えっ!? いませんか？
私 ちょっと お使いに 行ってたものですから はい
君でもいいんだ わかれば
はっ？ 究極のメニュー作りは
今 どういうテーマに 取り組んでいるんだ？
テーマですか？ 社主が きょう ご出席になられる
財界の会合には 食通の方々が多いので
究極のメニュー作りが よく話題になるそうなんだ
それで今 どんなメニューに 取り組んでいるか
知っておきたいとおっしゃってね
もっぱら 何をやっているんだ？ えぇ？
さあ そういうことでしたら やっぱり山岡さんに聞かないと
君だって山岡と一緒に 企画を担当しているんだろう
それくらいのこと答えられなくて いったい どうするんです！
あっ それが…
何でもいい 山岡と 打ち合わせぐらいしてるんだろ？
今は 何のテーマなんだ？ あの… その…
正直言って困ってしまいました だって山岡さんは ふだんから
何を考えているのか ちっとも 話してくれないんですもの
もう どうしよう…
そうだ 鍋です！ 鍋？
はい 寒い時季はなんといったって 温かい鍋料理が一番ですからね
おいしい鍋料理も究極のﾒﾆｭｰに 加えていいのではないでしょうか
うん そいつはタイムリーなテーマだ
ふぐ鍋 寄せ鍋 かき鍋 いろいろあるからな
外国にだってﾌｫﾝﾃﾞｭやﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽ ﾊﾟｴﾘｱなんていうのもありますよね
ありがとう それだけ話の種があれば
社主も お喜びになるだろう
はぁ… それにしても山岡さん どこ行っちゃったのかしら？
ん!? よし！
数日後 私の思いつきが 思わぬ成り行きになりました
さあ どんどんやってください これは恐れ入ります
これから料理が じゃんじゃん来ますからな
遠慮なくやってください
失礼致します おぉ～ 来た来た
おぉ～！ これは
ふぐのお刺身でございます さあ 召し上がってください
下関から空輸の とらふぐのシロです
まあ これ以上のふぐは ありますまい
これは見事な すばらしい
きれいだわ ふぐの薄い身をとおして
お皿の模様が見える
大原社主が財界の会合で 鶴森運輸の会長と会ったとき
究極のメニューとして 鍋料理についてお話ししたら
鶴森会長が 私たち文化部の担当者を
ぜひ 招待したいとおっしゃって きょうの この席となったのです
ふぐも見事だが皿が またすごい
古九谷ですな そのとおり
これだけの古九谷の大皿は めったにありません
旧華族の名家が秘蔵していたのを 譲り受けたのです
文化庁のほうから 国宝に指定するというのを断って
重要文化財に まけてもらったのです
国宝にされたんじゃ 気軽に ふぐ刺しにも使えませんからな
ははははっ
そんなにすごい器と聞かされると 上ずってしまって
せっかくのふぐ刺しの味も わからなくなっちゃうわ
日本料理は器が大事です
これが貧弱な皿に盛られたんじゃ
うまさが 十分に引き出せませんからな
ええ おっしゃるとおりです
この ふく万は ふぐ料理では東京一です
そして器は 私が日本一の物を持ち込んだ
これ以上の ふぐ料理はない
お若い方にも おわかりいただけたかな？
おい 山岡君 すばらしいですわ
日本料理を 目で楽しむという意味が
初めてわかったような気がします ふふっ まあね ははははっ！
やはり若いお嬢さんは 感受性が強い
それにひきかえ…
旦那様 ちりの支度が出来ました よろしゅうございますか？
おぉ ふぐ刺しは十分だ すぐ ちりにしてくれ
では お鍋を はい ただいま
あのお鍋は!?
まさか… 金！
ほぉ おぉ～
さよう 純金の鍋です これも 私が家から持ってきたんですよ
これは驚いたな 純金の鍋…
純金は熱伝導率が高いから 鍋には持って来いなんです
何よりいいのは 酸や塩分に 冒されないので金属臭がしないし
材料の味が損なわれません
なるほど 金の化学的に安定した性質が
鍋に向いているんですな
さあさあ 煮えました
どうぞ この鍋を使うと同じ材料でも
ひと味も ふた味も良くなりますよ
うん うまい ほんと純金の鍋のせいなのか
少しも生臭くなくて おいしいわ 古九谷の大皿に純金の鍋か
こんな豪勢なことは 鶴森さんなればこそですな
ふはははっ いや～ 大したことないですよ
美食を極めようと思うなら ここまでやらんとね
あとで 大皿と この純金鍋の写真を差し上げます
新聞に載せるといい 何と言っても純金ですからな
百万石の大名でも こんなすごい鍋は
持っていなかったでしょうな ふはははっ 実にいい気持ちだ
ふはははっ！
な～んだ 私たちを招待したのは
この鍋を 自慢したかったからなのね
典型的な成金根性
ふはははっ！ふふふっ…
と喜んでいたのは去年までです えっ？
去年までは この純金鍋で作った ふぐちりは
最高の味だと 思い込んでいたんだが
このごろは もうひとつ味が 足らんように思えてならんのです
大原さんは究極のメニュー作りに 力を注いでおられると言われた
きっと味のよくわかる お偉い先生方を
たくさんスタッフに そろえているに違いない
大原さんの口添えで どなたかに
研究してくださるよう 頼んでほしいんです
いったい 純金の鍋に 欠けているものは何なのか
話が だいぶ変わってきたわ
鶴森さん それは気のせいですよ 我々も今 味わわせていただいたが
これ以上のものなど あるはずがない
欲張りすぎというものですよ
そうですかな… 気のせいではありませんよ
ん？ えっ？
純金の鍋なんぞを作って 喜んでいる ただの成金から
成長した証拠です な… なんだと!? 何を偉そうな！
山岡君 口を慎みたまえ
褒めてあげたんですがね
鍋が純金だから すべてに勝る というのは間違いです
あした また この部屋を取っておいてください
この鍋に何が足りないか
鶴森さんの疑問を 解決して差し上げましょう
何をばかな！私は お偉い先生方に お願いしたいんだ！
お前みたいな チンピラ社員じゃない！
何だ あの男は！ 大口たたきおって！
よ～し もし 私の疑問を 解決できなかったら
その首根っこを へし折ってくれる！
失礼します
もう ほんとに 言わなくても いいことまで言うんですから
腹のあんばいはどうだ？ もう１軒 はしごできるか？
えっ？
随分 古そうですね 何百年も すっぽん鍋一筋の店だ
ちょっとや そっとじゃ こんな風格は出ないよ
おまちどおさん
まる鍋でございます
あぁ～ 土鍋の底が真っ赤に焼けてるわ
まるで固まる寸前の溶岩みたい
コークスを使って高火力で 一気に炊き上げるのが
この店の味の秘密なんだ
その高熱で土鍋の底が 真っ赤に焼けるんだよ
よく壊れないですね これは特別な土鍋なんですか？
普通の土鍋だよ 壊れもするさ
でも ここまで鍛えれば もう大丈夫
鍛えるって？
今にわかるさ それより味見を いただきます
そこはエンペラといって すっぽんの甲羅の裏側の部分だよ
へぇ～
おいしいわ こってりとしていて それで少しも くどくないんですね
それに この舌触り
これは？ すっぽんの首の骨だ
首の骨の周りの肉は うまいぜ
ほんと しこしこして深い味ですね
こんなに脂っこいのに どうして すっきりしてるんでしょう？
それが すっぽんのいいところさ 他に例えようのない味だ
あっ どうも士郎さん どうも
こちら まる一の主人の島さんだ
ようこそ いらっしゃいました 先ほどの ご注文ですが
これで よろしいでしょうか？ 何年ものかな？
ん～ そうですな ３０年近くになりますか
うちの店でも一番長生きの鍋で
まあ 通理で すすぼけてて… あっ いけない
ははははっ いいんですよ 確かに すすぼけていますからな
じゃあ これ 借りていくよ えっ？
ええ どうぞどうぞ
山岡さん まさか この土鍋を
鶴森会長の席へ 持って行く気じゃ…
そうだよ えっ!?
だって その汚らしい土鍋 普通の土鍋なんでしょ？
ああ 鶴森会長のお鍋は純金ですよ
とても かないっこないじゃないですか
山岡さん
鶴森会長は 戦後トラック１台の 運送屋から たたき上げ
今日では宅配便の全国ネットを 持つほどの運輸業界の大立者です
その鶴森会長を 成金呼ばわりしたのだから
よほどのことがないかぎり ただでは済みません
うわさによると 政財界における力も
大変なものだと聞き及んでいます まあ しかし
純金鍋に関する疑問さえ 納得のいく解決ができれば
鶴森会長も 根に持つようなことはあるまい
はあ…
我々としても 今は山岡君を 信頼するより しかたないだろう
しかし しくじったときのことも 考えておきませんと
そのときは 究極のメニュー作りを諦めよう
えっ!?
本当に あんな鍋で鶴森会長を 納得させられるのかしら？
ん？
山岡さん 君 ちょっと持っていてくれ
あっ… はい
これを
まあ こんなときにも競馬だけは 忘れないんだから
うわ～っ!?
おっとっとっと！ きゃ～～！
あっ！
いった～ あぁ 大丈夫か？
ええ 私なら平気です
君じゃない 土鍋だよ あぁ～ 良かった 何ともない
ひっど～い！ 私のことは どうでもいいの！
良かった 良かった はははっ
うわっ！ あっ ど… 土鍋が…
ほ～ら 天罰てきめんなんだから
ふ… ふざけるな！ いいかげんにしろ！
そんな使い古しの安もんの土鍋が
この私の純金の鍋より すばらしいとでも言うのか！
人をばかにするにも程があるぞ！
鶴森会長でなくたって 怒るのは当たり前だわ
こんな汚らしい土鍋と 純金のお鍋とを比べられたら
山岡君 これはいったい
鍋に水を差してくれ あっ はい
おい 君！いったい この始末をどうするつもりだ
約束どおり お前の首根っこ へし折ってやる
雑炊を作って差し上げます 何だ？ 雑炊だと!?
か… 会長 まあ ゆっくり見ていてください
ちょっと時間がかかります
何をしとるんだ！ あれから２０分もたっているぞ！
いったい いつになったら始めるんだ！
う～ん いいだろう 飯をくれ
ちょっと待て 雑炊には 何も中身は入れないのか？
ふぐとか鳥とか だしも取らないのかね？
水と しょうゆを入れただけだろ？ そうです 中身は何も入れません
これでいいんです 何をばかな！
そんなもん食えるか！ 山岡君 これは何のつもりかね？
山岡君 山岡君 答えたまえ
もう 我慢できん！ わしは失礼する！
鶴森さん
あら？ この香り…
ちょっと待て このにおいは… はい
ん!?
どうぞ
何!? これは!?
うまい おいしい
しょうゆと水しか 入れてないはずなのに
こ… これは
この味は！ わかった この味は
すっぽんの味です そうだ 正真正銘のまる雑炊だ
それも とびっきり極上のまる雑炊だ
山岡君 さあ 説明してくれたまえ
この土鍋は 長い年月をかけ育てられ
鍛えられてきたのです
この土鍋は ３０年 使い込まれたものです
土鍋自身に傷があっても
料理する人間に 手抜かりがあっても
土鍋は壊れてしまう
使える土鍋にまで 成長してくれるのは
１００のうち ２つか３つだそうです
ひとくちに３０年というのは たやすいかもしれない
しかし ３０年といえば 赤ん坊が大人になり
子供を持つようになるほどの 年月です
土鍋と人間が力を合わせ
コークスの高温の 炎と戦い抜いてこそ
すっぽんのうまみを 十分に引き出せる
土鍋と人間の真剣勝負です
互いに鍛え合い 成長していくのです
３０年間 １日も休まずに炊き続けた間に
鍋全体に すっぽんの味が しみこんでしまった
だから 水と しょうゆを入れるだけで
これほどの味が出たのです そうだったのか
うまいはずだ ３０年間の味が しみこんでいるんだからな
これは もはや 単に うまいというのを通り越して
尊くさえある
鶴森会長 おわかりいただけたでしょうか？
人間と土鍋と すっぽんの間の 語らいと真剣勝負
それが この味を作り上げたのです
純金は確かにすばらしい
しかし 純金の鍋と調理人の間に 心が通じ合うでしょうか？
私の自慢の純金鍋
しかし 何が欠けていたのか おかげで よくわかったよ
君の言うとおり私は成金から 一段 人間が成長したようだな
さあ お代わりをくれたまえ
大盛りでな はい
そっか このすすぼけた鍋は 生きてるのね
島さん 大事な鍋をありがとう おかげで楽しめたよ
いえ どうも 無事に戻ってきたな
また あしたから 元気に働いてもらうよ
ご… ご主人 お願いだ な… なんでしょう？
これは純金の鍋だ 私の大切なものだが
頼む！どうか その土鍋と 取り替えてください お願いします
ど… どういうことで？ お願いします
私は どうしても その鍋が欲しいんだ
えっ!? そ… そんな 頼む！お願いだ 島さん
いやいや 勘弁してください お願いだ
ふふふふっ… やれやれだな
頼む！ いやいや ちょっと これは…
〈46歳バツイチの坂上忍を 人として成長させようという→
ちょっとばかしお節介な番組 それが…〉
さあ 始まりました 『坂上忍の成長マン!!』｡
今回の成長テーマは こちらです！
(竹内)おお～ どうです？
全く興味ないっていうか…｡ (竹内)え～｡