1
00:00:46,869 --> 00:02:18,327


2
00:02:18,327 --> 00:02:22,331
あぁ～ そのタクシー待ってよ～！

3
00:02:22,331 --> 00:02:24,333
あぁ！

4
00:02:24,333 --> 00:02:26,335
あぁ…
ごめんなさい

5
00:02:26,335 --> 00:02:30,322
早いもので
私が東西新聞社に入社して

6
00:02:30,322 --> 00:02:35,327
先輩記者の山岡さんと
究極のﾒﾆｭｰ作りを担当してから

7
00:02:35,327 --> 00:02:37,329
もう みつきになります

8
00:02:37,329 --> 00:02:41,333
でも この仕事
やればやるほど難しくって

9
00:02:41,333 --> 00:02:44,336
今更ながら食文化の幅広さと

10
00:02:44,336 --> 00:02:49,324
奥行きの深さに驚いている
きょうこのごろです

11
00:02:49,324 --> 00:02:52,327
どうもすいませんでした

12
00:02:52,327 --> 00:02:54,329
あぁ…

13
00:02:54,329 --> 00:02:57,329
あぁ～あ 行っちゃったか…
あら？

14
00:03:01,336 --> 00:03:03,338
陶磁器

15
00:03:03,338 --> 00:03:06,341
海原雄山

16
00:03:06,341 --> 00:03:08,341
山岡さんのお父さん

17
00:03:13,332 --> 00:03:17,336
海原雄山の作ったお皿

18
00:03:17,336 --> 00:03:22,341
１ ２ ３ ４ ５ ６
ゼロが６つってことは…

19
00:03:22,341 --> 00:03:27,341
２… ２００万円！
すごいわ～

20
00:03:30,332 --> 00:03:33,332
はい
また よろしくお願い致します

21
00:03:35,337 --> 00:03:38,340
お待たせしました 田畑さん
写真 受け取ってきました

22
00:03:38,340 --> 00:03:40,342
あっ ラッキー ありがとう

23
00:03:40,342 --> 00:03:42,344
ちょうど
今 欲しかったところなのよ

24
00:03:42,344 --> 00:03:45,330
ご苦労さま
ふぅ～ 間に合った

25
00:03:45,330 --> 00:03:48,333
おい 栗田君
あっ はい

26
00:03:48,333 --> 00:03:50,335
何でしょうか？
ああ 大原社主がお呼びだ

27
00:03:50,335 --> 00:03:53,338
すぐ行ってくれたまえ
えっ？

28
00:03:53,338 --> 00:03:58,343
あっ 究極のメニューのこと？
だったら山岡さんは…

29
00:03:58,343 --> 00:04:01,330
ん？ どうした？
部長も お待ちかねなんだから

30
00:04:01,330 --> 00:04:06,330
早く行きたまえ
どこ行っちゃったのかしら また

31
00:04:08,337 --> 00:04:10,339
あっ 山岡さん！
あっ！だめ！

32
00:04:10,339 --> 00:04:13,342
山岡はいいんだ いいんだよ
ん？

33
00:04:13,342 --> 00:04:17,346
山岡はいいんだ 大原社主は
君一人に ご用なんだ

34
00:04:17,346 --> 00:04:20,346
ふわぁ～

35
00:04:26,338 --> 00:04:30,342
大原社主が？ いったい何だろう？

36
00:04:30,342 --> 00:04:35,347
君もすでに山岡君と海原雄山が
実の親子でありながら

37
00:04:35,347 --> 00:04:38,333
ひどく仲が悪いということは
よく知ってると思うが

38
00:04:38,333 --> 00:04:42,337
ええ そのことは
私も気にしておりました

39
00:04:42,337 --> 00:04:48,343
話というのは他でもないんだが
その山岡君と海原雄山が

40
00:04:48,343 --> 00:04:51,346
なんとか和解してくれない
ものかと思ってな

41
00:04:51,346 --> 00:04:54,333
あの２人が和解すれば
海原雄山にも

42
00:04:54,333 --> 00:04:58,337
究極のメニュー作りに
協力してもらうことができる

43
00:04:58,337 --> 00:05:01,337
一石二鳥だからね
ええ…

44
00:05:03,342 --> 00:05:08,347
お前には 物の味がわからん
何!?

45
00:05:08,347 --> 00:05:12,347
憎んでも 憎み足りない男ってわけ

46
00:05:15,337 --> 00:05:19,341
彼らを和解させるためには
その原因を知らねばならん

47
00:05:19,341 --> 00:05:23,345
だから栗田君にも
協力してほしいんだ

48
00:05:23,345 --> 00:05:26,348
で 君は究極のメニュー担当以来

49
00:05:26,348 --> 00:05:29,351
山岡君と ずっと
コンビを組んでいるわけだが

50
00:05:29,351 --> 00:05:32,337
そこで…

51
00:05:32,337 --> 00:05:34,339
雄山との一件に関して

52
00:05:34,339 --> 00:05:37,342
原因のようなものを
何か聞いたことはないかね？

53
00:05:37,342 --> 00:05:40,345
はい…
全くかね？

54
00:05:40,345 --> 00:05:42,347
どんな小さなことでもいいんだよ

55
00:05:42,347 --> 00:05:46,351
山岡さんは ご家庭に
関することなんか ひと言も

56
00:05:46,351 --> 00:05:51,339
それどころか仕事に必要なことも
ろくに話してくれないんです

57
00:05:51,339 --> 00:05:53,341
うん そうか…

58
00:05:53,341 --> 00:05:57,345
いや だったらいい ありがとう
忙しいところ すまなかった

59
00:05:57,345 --> 00:06:00,348
でも 何か耳にしたら
教えてくれたまえ

60
00:06:00,348 --> 00:06:04,352
ちょっとしたことでもいいからね
はい これから注意しておきます

61
00:06:04,352 --> 00:06:08,340
どうもすみません
いや べつに謝ることはない

62
00:06:08,340 --> 00:06:12,340
もう 席に戻ってもいいよ
失礼します

63
00:06:17,349 --> 00:06:21,353
あの子にだけは
打ち明けてるかと思ったが

64
00:06:21,353 --> 00:06:25,340
親子の対立は
相当 根が深いようですな

65
00:06:25,340 --> 00:06:30,345
やはり 和解など無理では？
う～ん

66
00:06:30,345 --> 00:06:33,345
しかし…

67
00:06:36,351 --> 00:06:40,355
究極のメニューを
完璧なものにするためには

68
00:06:40,355 --> 00:06:44,342
なんとしても
海原雄山の協力が必要だ

69
00:06:44,342 --> 00:06:47,242
それは私も そう思いますが

70
00:06:55,353 --> 00:07:00,358
やはり正攻法でいくか
正攻法？

71
00:07:00,358 --> 00:07:05,347
私が直接 海原雄山に会って
腹を割って話してみよう

72
00:07:05,347 --> 00:07:08,347
君は山岡君のほうを頼む
はい

73
00:07:16,358 --> 00:07:20,345
先日のル･キャナルの一件では
誠に失礼いたしました

74
00:07:20,345 --> 00:07:23,348
それにしても
海原先生の息子さんが

75
00:07:23,348 --> 00:07:29,354
あの山岡というのは
世間は狭いですな 驚きました

76
00:07:29,354 --> 00:07:32,357
もっと早くに
やつのことが わかっておれば

77
00:07:32,357 --> 00:07:36,361
入社前に たたき出すよう
あなたにお願いしたんだが

78
00:07:36,361 --> 00:07:40,348
その件ですが海原先生
なんとか山岡君と

79
00:07:40,348 --> 00:07:42,348
和解して
いただけんもんでしょうか？

80
00:07:45,353 --> 00:07:50,358
海原先生は
画家であり 陶芸家であられる

81
00:07:50,358 --> 00:07:52,360
そして同時に

82
00:07:52,360 --> 00:07:56,348
美食倶楽部の主宰者としても
有名でいらっしゃる

83
00:07:56,348 --> 00:08:00,352
この際 その先生の
ご協力を願えれば

84
00:08:00,352 --> 00:08:05,352
究極のメニュー作りも
成功間違いなしと思うのです

85
00:08:09,361 --> 00:08:12,364
ばかばかしい
えっ？

86
00:08:12,364 --> 00:08:16,351
士郎に
究極のメニュー作りなどという

87
00:08:16,351 --> 00:08:18,351
大仕事のできるわけがない

88
00:08:20,355 --> 00:08:24,359
鋭敏な味覚どころか
やつは私から聞きかじったことを

89
00:08:24,359 --> 00:08:26,361
受け売りしているにすぎん

90
00:08:26,361 --> 00:08:30,365
それに私は
あの男を死んでも許さん

91
00:08:30,365 --> 00:08:34,352
やつが うちを飛び出す前に
いったい 私に何をしたか

92
00:08:34,352 --> 00:08:39,352
あんた 知っとるのかね？
いや 彼は何をしたんです？

93
00:08:42,360 --> 00:08:44,360
何だって!?

94
00:08:46,364 --> 00:08:52,264
か… 海原雄山の絵画や陶器を
残らず ぶち壊したっていうのか!?

95
00:09:00,362 --> 00:09:02,362
うわ～～！

96
00:09:07,369 --> 00:09:09,354
美術担当の記者に言わせると

97
00:09:09,354 --> 00:09:12,357
海原雄山の作品は
とっくり１つ取ってみても

98
00:09:12,357 --> 00:09:15,360
１００万円以上の値が
付くっていうぞ

99
00:09:15,360 --> 00:09:20,365
破いたり 壊したりした作品は
全部で何千万 何億

100
00:09:20,365 --> 00:09:23,368
ど… どうしてなんですか？

101
00:09:23,368 --> 00:09:26,354
あの男を罰するためだ

102
00:09:26,354 --> 00:09:29,357
あの男にとって
美食は重大なことなのさ

103
00:09:29,357 --> 00:09:31,359
俺は美なんて そんなものは

104
00:09:31,359 --> 00:09:34,362
人間に
奉仕するためのものだと思う

105
00:09:34,362 --> 00:09:38,366
だが あの男は
人間を美に奉仕させた

106
00:09:38,366 --> 00:09:41,369
美食に異常なまでにこだわり

107
00:09:41,369 --> 00:09:44,356
そのために家族を犠牲にして
省みなかった

108
00:09:44,356 --> 00:09:46,356
だから 俺が罰してやったんだ

109
00:09:51,363 --> 00:09:55,367
海原雄山の料理好き
帝王のような味覚は

110
00:09:55,367 --> 00:09:57,369
天性のものといえる

111
00:09:57,369 --> 00:10:02,357
それが高じて美食倶楽部を創立し
主宰するようになった

112
00:10:02,357 --> 00:10:05,360
美食倶楽部

113
00:10:05,360 --> 00:10:07,362
我々には無縁の世界だな

114
00:10:07,362 --> 00:10:11,366
政財界のトップレベルである
気品紳士を会員とし

115
00:10:11,366 --> 00:10:16,371
海原雄山が育てた一流の料理人を
手足のように使って

116
00:10:16,371 --> 00:10:19,357
金に糸目をつけず作った
あらゆる料理を

117
00:10:19,357 --> 00:10:22,360
会員に食べさせようというものだ

118
00:10:22,360 --> 00:10:26,364
ええ 僕も うわさに聞いてますよ
すごいですよね

119
00:10:26,364 --> 00:10:29,367
銀座裏に大料亭も顔負けの

120
00:10:29,367 --> 00:10:31,369
ものすごい建物を
構えてますものね

121
00:10:31,369 --> 00:10:33,371
会費が高額な上に

122
00:10:33,371 --> 00:10:37,359
海原雄山が気に入らないと
入会できないそうだ

123
00:10:37,359 --> 00:10:39,361
うちの大原社主も会員だが

124
00:10:39,361 --> 00:10:43,365
それでも入会まで
３年待たされたというのだから

125
00:10:43,365 --> 00:10:45,367
会員というだけで名誉なんですね

126
00:10:45,367 --> 00:10:47,369
そら もう たいへんな名誉だよ

127
00:10:47,369 --> 00:10:51,369
くだらん
そんなのは低劣な俗物根性だ

128
00:11:00,365 --> 00:11:04,369
大原さんは？
はい お見えになっておられます

129
00:11:04,369 --> 00:11:06,371
さあ どうぞこちらに

130
00:11:06,371 --> 00:11:09,374
社主は今 別室で他のお客さんと
会っておられる

131
00:11:09,374 --> 00:11:13,361
来られるまで
我々も勝手にやらせてもらおう

132
00:11:13,361 --> 00:11:18,366
うわ～ すごいですな～

133
00:11:18,366 --> 00:11:22,370
赤坂の花やまといえば
料理がうまいので有名だからね

134
00:11:22,370 --> 00:11:25,373
究極のメニュー作りに
取り組む君たちに

135
00:11:25,373 --> 00:11:28,376
社主が こうして激励会まで
開いてくださるんだから

136
00:11:28,376 --> 00:11:32,363
２人とも頑張ってくれたまえよ
はい

137
00:11:32,363 --> 00:11:36,367
あら？ 大原社主の他に
どなたか いらっしゃるんですか？

138
00:11:36,367 --> 00:11:39,367
あっ… いや どうなのかな？

139
00:11:43,374 --> 00:11:45,374
そうですか

140
00:11:47,378 --> 00:11:50,365
そんなことがおありとは

141
00:11:50,365 --> 00:11:54,365
やつが土下座してきても
私は許す気など さらさら無い

142
00:11:57,372 --> 00:11:59,374
おかみを呼べ
はい

143
00:11:59,374 --> 00:12:02,377
士郎は もはや
私の息子でも何でもない

144
00:12:02,377 --> 00:12:04,379
やつが
何か問題を起こしたとしても

145
00:12:04,379 --> 00:12:08,379
私は一切関係ありませんからな
いや それはもう

146
00:12:13,371 --> 00:12:15,371
何だ この店は！

147
00:12:17,375 --> 00:12:19,377
な… 何か不都合なことが？

148
00:12:19,377 --> 00:12:22,380
だから私は食事に呼ばれるのが
嫌なんだ

149
00:12:22,380 --> 00:12:25,383
人を呼んでおいて
こんなものを食わせるとは

150
00:12:25,383 --> 00:12:28,369
はい お呼びでございますか

151
00:12:28,369 --> 00:12:32,373
おかみ 私が誰だか
知らぬわけではあるまい

152
00:12:32,373 --> 00:12:34,375
は… はい もちろん

153
00:12:34,375 --> 00:12:37,378
この世界で海原先生を
存じ上げないものはおりません

154
00:12:37,378 --> 00:12:41,382
そうか 美食倶楽部を主宰する
海原雄山と知りながら

155
00:12:41,382 --> 00:12:45,370
こんなものを出したのか
この私も なめられたもんだ

156
00:12:45,370 --> 00:12:48,373
ここの料理人は
だしの取り方も知らんのか

157
00:12:48,373 --> 00:12:51,376
何だ？ この吸い物は
まるで飲めたもんじゃない

158
00:12:51,376 --> 00:12:55,380
魚の煮物もそうだ
煮汁のだしが まるでなっとらん

159
00:12:55,380 --> 00:12:57,382
作り直してこい！

160
00:12:57,382 --> 00:13:00,382
はい！ただいま すぐに

161
00:13:03,371 --> 00:13:07,375
大原さん こんな店のものを
うまいと思っとるようじゃ

162
00:13:07,375 --> 00:13:10,378
美食倶楽部の会員になってる
資格はありませんぞ

163
00:13:10,378 --> 00:13:13,378
しかし この店は
もっと うまかったはずなんですが

164
00:13:15,383 --> 00:13:20,371
はぁ～ さすが一流の料亭だ
実に うまかったですな

165
00:13:20,371 --> 00:13:22,373
私の舌が
変に肥えてきたのかしら？

166
00:13:22,373 --> 00:13:25,376
そんなに おいしくは
感じなかったわ

167
00:13:25,376 --> 00:13:28,379
大原社主 遅いな

168
00:13:28,379 --> 00:13:30,381
ちょっと
おかみを呼んでくれないか

169
00:13:30,381 --> 00:13:32,383
はい

170
00:13:32,383 --> 00:13:34,385
長引いてるということは

171
00:13:34,385 --> 00:13:37,385
海原先生とは
うまくいってないのか

172
00:13:47,382 --> 00:13:51,382
お呼びでございますか ううっ…

173
00:13:53,388 --> 00:13:56,374
どうしたんだ？ おかみ
泣いたりして

174
00:13:56,374 --> 00:14:00,378
申し訳ございません こんな
みっともない姿をお見せして

175
00:14:00,378 --> 00:14:02,380
どうした？ 何かあったのかい

176
00:14:02,380 --> 00:14:05,383
それが
お恥ずかしい話でございまして

177
00:14:05,383 --> 00:14:08,386
いいから聞こうじゃないか

178
00:14:08,386 --> 00:14:11,389
はい 実は
厳しいお客様がいらっしゃって

179
00:14:11,389 --> 00:14:15,376
吸い物と魚の煮物がお口に合わず

180
00:14:15,376 --> 00:14:17,378
２度作り直して
お持ちしたんですが

181
00:14:17,378 --> 00:14:19,380
それでもお気に召さず

182
00:14:19,380 --> 00:14:22,383
もう一度 作り直してこいと
おっしゃるんです

183
00:14:22,383 --> 00:14:26,387
それを聞いて板前は
怒って外へ飛び出してしまって

184
00:14:26,387 --> 00:14:29,390
うちの花板が
先月 事故で入院しまして

185
00:14:29,390 --> 00:14:31,392
急きょ 代わりの板前を
入れたんですが

186
00:14:31,392 --> 00:14:35,380
腕前のほうが もうひとつで
十分 これでおいしいのに

187
00:14:35,380 --> 00:14:40,385
２度も３度も作り直させるなんて
意地の悪い客だわ 信じられない

188
00:14:40,385 --> 00:14:42,385
しかし 困ったね

189
00:14:54,382 --> 00:14:59,382
俺の母親が いつもこうだったよ
えっ!?

190
00:15:13,384 --> 00:15:16,387
俺の母親が いつもこうだった

191
00:15:16,387 --> 00:15:20,391
美食家のおやじだから
うちでの食事も難しいことは

192
00:15:20,391 --> 00:15:23,394
あいつの周りにいた窯場の職人や
お手伝いたちなら

193
00:15:23,394 --> 00:15:25,394
誰でも よく知ってる

194
00:15:27,382 --> 00:15:30,385
美食倶楽部から料理人が来て
作るときはいいが

195
00:15:30,385 --> 00:15:32,387
ふだんの日は
むろん おふくろが

196
00:15:32,387 --> 00:15:35,390
あいつの食事を
作らなければならない

197
00:15:35,390 --> 00:15:37,392
あいつは おふくろの料理の
１つにでも

198
00:15:37,392 --> 00:15:41,396
気に入らないものがあると
放りだし ののしり

199
00:15:41,396 --> 00:15:43,396
何度も気の済むまで作り直させた

200
00:15:47,385 --> 00:15:49,385
こんなものが食えるか！

201
00:15:56,394 --> 00:15:59,397
そんな！
それじゃ お母さんが かわいそう

202
00:15:59,397 --> 00:16:03,384
ひどい話だね
ちょっと想像もつかないよ

203
00:16:03,384 --> 00:16:05,386
ううっ…

204
00:16:05,386 --> 00:16:09,390
よ～し おかみ あんたを
泣かせるような ひどい客は

205
00:16:09,390 --> 00:16:13,394
この俺が たたき出してやる
富井君

206
00:16:13,394 --> 00:16:16,397
部長 この場はお任せください

207
00:16:16,397 --> 00:16:18,399
あちぃ～！
あぁ！

208
00:16:18,399 --> 00:16:22,387
あちちち…
副部長 大丈夫ですか？

209
00:16:22,387 --> 00:16:24,389
あぁ～ もう

210
00:16:24,389 --> 00:16:28,393
おかみ
板場に案内してくれないか？

211
00:16:28,393 --> 00:16:32,397
俺が板前の代わりをやろう
お客様が？

212
00:16:32,397 --> 00:16:35,397
で… でも とても素人の方には

213
00:16:40,388 --> 00:16:42,388
山岡さん

214
00:16:44,392 --> 00:16:47,395
どうしたんだ？
ああ 何でも客が

215
00:16:47,395 --> 00:16:49,397
板前の代わりをやるって
言ってるそうだ

216
00:16:49,397 --> 00:16:51,397
えっ!?

217
00:16:57,388 --> 00:17:00,391
この削り器では だめだ

218
00:17:00,391 --> 00:17:04,395
これじゃ かつお節が
きれいに かけるわけがない

219
00:17:04,395 --> 00:17:07,398
宮大工が使うかんなのように
見事なものだが

220
00:17:07,398 --> 00:17:11,402
肝心の刃先がさびて
ところどころ欠けてるぜ

221
00:17:11,402 --> 00:17:13,404
かつお節の選び方といい

222
00:17:13,404 --> 00:17:16,390
入院している板前は
かなりの腕のようだが

223
00:17:16,390 --> 00:17:20,394
かつお節削りをさびさせるなんて

224
00:17:20,394 --> 00:17:23,394
弟子たちに基本を教えてない
証拠だよ

225
00:17:34,392 --> 00:17:37,392
タンブラーなんて
どうするつもりだ？

226
00:17:47,405 --> 00:17:51,392
コップのかけらを？
そんなもんで どうするつもりだ？

227
00:17:51,392 --> 00:17:54,392
今から
刃先を研いでる暇はないんでね

228
00:18:00,401 --> 00:18:03,401
透けて見えるぐらいに
薄く削れてるわ

229
00:18:20,404 --> 00:18:22,406
えっ？ もういいんですか？

230
00:18:22,406 --> 00:18:24,406
一煮立ちする寸前に
火から下ろしてしまって

231
00:18:26,394 --> 00:18:30,398
かつお節は
煮出しすぎると魚臭くなる

232
00:18:30,398 --> 00:18:32,400
さっと だしを取るのが
コツなんだ

233
00:18:32,400 --> 00:18:35,403
そのため できるだけ薄く
きれいにかく

234
00:18:35,403 --> 00:18:39,407
これが吸い物に使う だしだ

235
00:18:39,407 --> 00:18:42,410
だし昆布は
洗わずに布で拭くだけにする

236
00:18:42,410 --> 00:18:47,398
そして あとで優しく水でぬらして
柔らかくしてやる

237
00:18:47,398 --> 00:18:50,401
せっかくのうまみを
流さないように

238
00:18:50,401 --> 00:18:55,406
魚を煮るのにも だしが必要だが
そのだしは昆布だけで取る

239
00:18:55,406 --> 00:18:57,408
かつお節を使っちゃいけない

240
00:18:57,408 --> 00:19:00,408
魚の味が
２つ重なることになるからな

241
00:19:06,400 --> 00:19:10,404
うん これでいい
えっ!? お湯の中をくぐらせただけ

242
00:19:10,404 --> 00:19:13,404
もっと しっかり煮ないと
だしは出ないんじゃないの？

243
00:19:17,411 --> 00:19:20,414
ん？ ん～…

244
00:19:20,414 --> 00:19:22,400
これ 味があるのかね？

245
00:19:22,400 --> 00:19:27,405
う～ん 何とも微妙だが
実にいい味が

246
00:19:27,405 --> 00:19:29,405
あぁ ほんと

247
00:19:33,411 --> 00:19:35,413
東西新聞の社主というから

248
00:19:35,413 --> 00:19:38,416
少しは ましな物を
食べさせるかと思えば

249
00:19:38,416 --> 00:19:41,402
こんな料亭のくず料理を
ありがたがっているとはな

250
00:19:41,402 --> 00:19:45,406
そんな程度の味覚をしておるから
士郎みたいな無能な男を

251
00:19:45,406 --> 00:19:49,410
鋭敏な味覚の持ち主だなんて
言うんだ

252
00:19:49,410 --> 00:19:53,414
全く大笑いだ ははははっ！

253
00:19:53,414 --> 00:19:57,401
店が気に入らなければ
席を立てばよいものを

254
00:19:57,401 --> 00:19:59,403
こうやって
何度も作り直しさせることで

255
00:19:59,403 --> 00:20:01,403
私に恥を

256
00:20:03,407 --> 00:20:05,409
お待たせいたしました

257
00:20:05,409 --> 00:20:10,414
ほう 泣いて土下座すると思ったら
懲りずに作り直して来たか

258
00:20:10,414 --> 00:20:13,414
どうか
もう一度 お試しくださいませ

259
00:20:15,403 --> 00:20:17,403
よし

260
00:20:21,409 --> 00:20:24,412
ん!?
これは！

261
00:20:24,412 --> 00:20:29,412
さっきと まるで味が違う
だしが違うんだ だしが

262
00:20:35,406 --> 00:20:39,410
うん かつおのだしの取り方は
完璧だ

263
00:20:39,410 --> 00:20:42,413
そして 昆布のだしにいたっては

264
00:20:42,413 --> 00:20:46,413
引き出し昆布の技法を知らねば
取れぬだしだ

265
00:20:50,421 --> 00:20:53,424
板前が代わったな？
は… はい

266
00:20:53,424 --> 00:20:55,424
どんな板前だ？

267
00:20:59,413 --> 00:21:01,415
あぁ～ おいしいわ

268
00:21:01,415 --> 00:21:05,419
う～ん だし１つで
これだけ味が変わるものかね

269
00:21:05,419 --> 00:21:11,419
うん 山岡君 君は どこで
こんな腕を身につけたのかね？

270
00:21:13,411 --> 00:21:16,414
例の美食倶楽部の板場に

271
00:21:16,414 --> 00:21:20,418
中学生になると有無を言わせず
たたき込まれたんです

272
00:21:20,418 --> 00:21:23,421
そこで俺は
あいつに徹底的に しごかれた

273
00:21:23,421 --> 00:21:26,424
ははははっ！

274
00:21:26,424 --> 00:21:28,426
中学生の頃から…

275
00:21:28,426 --> 00:21:31,412
そんな頃から
海原雄山に しごかれたのか

276
00:21:31,412 --> 00:21:34,415
料理の腕が本職 顔負けなのも
合点がいく

277
00:21:34,415 --> 00:21:36,417
ははははっ！

278
00:21:36,417 --> 00:21:41,422
俺の１０代は あいつの
美食の犠牲になったようなものだ

279
00:21:41,422 --> 00:21:45,426
だが 俺はいい 誰よりも
あいつの美食の犠牲になったのは

280
00:21:45,426 --> 00:21:47,326
おふくろだ

281
00:21:52,416 --> 00:21:56,420
絶えずあいつの叱責に
忍従を強いられたおふくろは

282
00:21:56,420 --> 00:21:59,423
死ぬまで
気の休まる間もなかったのさ

283
00:21:59,423 --> 00:22:02,426
おふくろを殺したのは
おふくろを殺したのは…

284
00:22:02,426 --> 00:22:04,412
ははははっ！

285
00:22:04,412 --> 00:22:07,412
あの海原雄山だ

286
00:22:14,422 --> 00:22:17,425
全く あれだけのだしを取れるとは
大した腕前だ

287
00:22:17,425 --> 00:22:21,425
どんな板前か 顔が見たいもんだ
あっ!?

288
00:22:28,419 --> 00:22:32,423
か… 海原雄山！
すると厳しい客というのは…

289
00:22:32,423 --> 00:22:36,427
くそっ この男が客と知ってりゃ
作るんじゃなかったぜ！

290
00:22:36,427 --> 00:22:40,414
君だったのか
あのだしを作ったのは

291
00:22:40,414 --> 00:22:43,417
ふん！あのだしの取り方は
私が教えたもんだ

292
00:22:43,417 --> 00:22:47,421
このくらいのことは美食倶楽部の
下っ端料理人でもできること

293
00:22:47,421 --> 00:22:50,424
それをいい気になって
板場に入り込んで

294
00:22:50,424 --> 00:22:54,428
こんな素人料理を客に出すとは
軽薄なやつめ！

295
00:22:54,428 --> 00:22:59,417
何!?
しかし その山岡君の素人料理を

296
00:22:59,417 --> 00:23:01,419
海原さんは
褒めちぎっておられたようですが

297
00:23:01,419 --> 00:23:04,422
大原さん
あんたみたいな鈍感な味覚の者は

298
00:23:04,422 --> 00:23:08,426
きょうかぎりに
美食倶楽部を脱会してもらおう！

299
00:23:08,426 --> 00:23:11,429
究極のメニュー作りとやら
やってみるがいい

300
00:23:11,429 --> 00:23:14,432
後生までの
笑いぐさとなるじゃろう

301
00:23:14,432 --> 00:23:18,419
味のことは何にもわからん
お前たちがやるんではな

302
00:23:18,419 --> 00:23:20,421
ふはははっ！

303
00:23:20,421 --> 00:23:22,421
ははははっ！

304
00:23:25,426 --> 00:23:27,428
まるで美食の鬼のような人

305
00:23:27,428 --> 00:23:30,431
自分の美食のためには
人をいたわる心なんか

306
00:23:30,431 --> 00:23:33,434
これっぽっちもないんだわ
どうやら２人の対立は

307
00:23:33,434 --> 00:23:37,421
我々には解消しうるところでは
ないようですな

308
00:23:37,421 --> 00:23:42,426
でも きょうも山岡が一本取ったぞ
海原雄山なんか恐るるに足らずだ

309
00:23:42,426 --> 00:23:47,431
いや 俺は まだ
あの男の手のひらの中にいる

310
00:23:47,431 --> 00:23:53,431
だが 見ていろ 今に必ず
俺の前に ひれ伏させてやる

311
00:23:58,425 --> 00:24:02,425
あっ ごめんなさい
ほらほら 気をつけて

312
00:24:04,431 --> 00:24:07,434
栗田君 ちょっと破片もらうよ
あっ 副部長

313
00:24:07,434 --> 00:24:11,422
あっ これ？ 花やまのおかみから
１本もらってきたんだがね

314
00:24:11,422 --> 00:24:14,425
これをきれいに削ってやろうと
思っていたんだよ

315
00:24:14,425 --> 00:24:18,429
山岡のやり方を思い出してね
ん？

316
00:24:18,429 --> 00:24:20,364
物は試しと…

317
00:24:20,364 --> 00:24:26,364
あっ 痛いよ～ 痛い 痛い
副部長 大丈夫ですか

318
00:30:32,336 --> 00:30:36,273
〈46歳バツイチの坂上忍を
人として成長させようという→

319
00:30:36,273 --> 00:30:39,273
ちょっとばかしお節介な番組
それが…〉

320
00:30:43,263 --> 00:30:47,263
さあ それでは参りましょう｡
今回の成長テーマは こちらです｡

321
00:30:52,272 --> 00:30:55,275
(拍手)

322
00:30:55,275 --> 00:30:58,278
いや…｡
いきなり笑顔ですけど 坂上さん｡

323
00:30:58,278 --> 00:31:01,265
これ いいんじゃないですか？
おお～ いいですか？