私 栗田ゆう子と山岡士郎の 究極のメニューコンビは
横浜で 食事をすることになりました
といっても 今日は取材ではなく
宋芳蘭さんの お招きによるものです
宋芳蘭さんは横浜の大富豪 周懐徳さんの奥さんです
今日は お忙しいところを わざわざおいでいただいて
なんとお礼を申し上げてよいやら こ… こちらこそ
その節は 周さんと奥様には お世話になりました
以前 山岡さんが トンポーロウの出来栄えを巡って
中華街のコックと争いになった時
周さんが仲裁に入り 山岡さんとコックが
トンポーロウの勝負をしたんです
周さんご夫妻には その時 お世話になりました
その周懐徳婦人が 山岡さんに力を貸してほしいと
電話をかけてきて…
で 俺に ご用って何でしょうか
実は 私どもの娘のことで お２人のお力を拝借したいのです
ただし 主人の周懐徳には内密で
えっ？ 周さんに内密
私どもには 梅美という娘がおります
その娘が事もあろうに 屋敷で雇っていた
コックの王小竜と 恋仲になってしまったのです
主人も私も 娘の婿には
我が家にふさわしい家柄の方をと 思っていましたので
雇いのコックとの結婚は まあ 認めるわけにはまいりません
で 主人と私が厳しく叱り
二度と会うことはならぬと 言い渡したその夜
娘は家を抜け出して 王小竜と 姿を消してしまったのです
駆け落ちかぁ まぁ…
そして １年半ほどたって
ようやく ２人の居場所がわかりました
２人は蒲田駅近くの 場末のガード下に
小さな中華料理店を 出していたのです
おいしい
おいしいわ
しゃっきりした歯応えで 甘みがあって
本物のカエルだ
冷凍のカエルでは この風味は出ない
しかし…
カウンター ３番さん はい
お待ちどおさま 中国野菜の炒め物です
おいしい！日本の野菜より 香りも味も強くて
それが油炒めに合ってるわ
いい味だ しかし…
おぎゃ～ おぎゃ～ あぁ ほら よしよし
山岡さん…
チャーハンを頼む えっ？ は… はい
チャーハン１丁
チャーハン？
山岡さん どういうつもりなのかしら
チャーハンだなんて
はい チャーハン 上がったよ はい お待ちどおさま
おいしいんだけどね いまひとつなんだよ
あ… あんた いったい何ですか
さっきから 私の料理に けちつけて
山岡さん
俺たちは梅美さんのお母さんに 頼まれて来たんだよ
えっ!? お母様に？ そうなんです
たいへんに心配しておられてね
あっ あっ… 奥様がついに どうしよう
帰って！帰ってちょうだい
もう私は周家とは 何の関係もないんだから
ま… 待って 梅美さん
お母様は あなたたちの味方よ えっ？
お父様にも あなたと王さんの間を
認めさせようとして おられるんです
お… 奥様がですか？
そうですか 母がそんなことを
ただ 周大人を説得するのは 彼女にも難しいらしいんだ
はぁ～ 父は あのとおりの男です
在日華僑の有力者として
娘が お抱えのコックと 結婚するなんて
絶対に許せないんです
私も旦那様には申し訳ないと 思っています
お嬢様と こんなことになって あなた！
周懐徳は もうあなたの主人じゃないのよ
旦那様なんて言うのは よしてください
そうでしたね ん？
それに私も お嬢様じゃありません
どうして梅美と 呼んでくださらないんですか
すみません もう どうして謝るの？
あなたは私の夫でしょ は… はい
はぁ～ 山岡さん
あっ すみません
お見苦しいところを お見せしちゃって
いや ところで王さん
同郷会に 融資を申し込んだんだって？
えっ… ええ
我々 華僑は同じ出身地の者同士
助け合うという しきたりがあります
若くて能力のある者に対して 同郷の先輩たちが
商売を始める資金を 貸してくれるのです
すごいわ だから 中国人は 世界中に進出して繁栄してるのね
私たち２人は お屋敷を出ると
それまでの 私のお給金をためたお金で
この店を借りました
それから１年半 この辺りでは おいしい店と評判を取り
繁盛するようになりました
そうなると 人間 欲が出ます
こんな小さな店ではなく ちゃんとした立派な店を持ちたい
繁盛させる自信はあります
それで資金を貸してくれるよう 同郷会にお願いしたのです
王さんは広東出身だそうで
梅美さんのお父さんも 広東出身だね
そ… そうです
しかも 広東同郷会の 会長を務めているんだ
そこへ融資を申し込むとは 随分 大胆なことをしたもんだな
は… はぁ
実は広東同郷会の副会長に 陳陸雄という方がいます
道場を持って正統の中国拳法を 教えている武術家で
周大人に並ぶ尊敬を
在日中国人の間に 得ておられるのです
陳先生は私と 周大人の間のことを知っていて
ご尽力くださるのです しかし そううまくいくかな
えっ？ どういうことですか？
その陳氏の強い推薦があったので
周大人も無視するわけにも いかなくなったらしい
だが そのかわり条件をつけた
条件？ ど… どんな条件ですか？
同郷会の幹事たちで 王さんを試験するというんだ
えっ!?
私の料理の腕を 試すというわけですか
父の狙いは わかったわ
主人の作った料理に けちをつけて
融資を受けられないように するつもりなのよ
だから 芳蘭さんは心配なさって
私たちに王さんの料理の味を 見てきてくれとおっしゃったの
そう それで 山岡さんと 栗田さんは主人の料理を
お願いします 正直なところを 聞かせてください
うちの主人の料理はどうですか？
及第点は取っていると思う
しかし 問題は王さんの心だね
えっ？ 心？
自分の女房をお嬢様と呼び
女房の父親を旦那様と呼ぶ
その使用人根性が問題だ 山岡さん
私も 主人に いつも そのことを直すように言ってます
でも… でも それが料理の味と どんな関係があるんですか？
でも これは俺の個人的見解で 心配のしすぎかもしれないな
事実 王さんの料理の味は 標準を超えているから
ああして お客さんも たくさん来ているし
同郷会の幹事たちも そこまで 厳しく見ないかもしれない
で… でも いや いずれにせよ
心の問題というやつは 小手先では解決しないし
もう日数もないことだから
幹事会には俺も立ち会うから 頑張ってくれよ
あの あれ どういうことなんですか？
使用人根性が問題だなんて
周大人がいるからなぁ
他の人間は気付かなくとも
周大人は 気付いてしまうかもしれないな
えっ？
もう！
大丈夫かしら どうも胸騒ぎがして
大丈夫ですよ きっと ねっ 山岡さん
来たぞ
あっ… 奥様
お… お母様
お母様 わがままなことをして ごめんなさい
元気そうね 良かった 良かった
奥様 申し訳ございません
王 いいんだよ 私は梅美が幸せなら それでいいの
では 始めるがいい か… かしこまりました
うん なかなか 大したもんじゃないか
これなら融資しても 問題ないと思うが
うん さすがは陳さんの推薦ですな
ふっ 果たしてそうかな
チャーハンを作ってこい はっ チャーハンですか
しまった チャーハンですって？
山岡さんと同じことを 聞こえぬのか！チャーハンだ
チャーハンを作ってこい！ は… はい！ただいま
いったい 王さんのチャーハンに 何があるというの？
ふっ！何だ このチャーハンは えっ？
全然ぱらっとしてない
べたべたして 食べられたものじゃない
いかがです？ 皆さん
チャーハンは飯の一粒一粒が
互いに くっつき合っては いけないのだ
そう 飯の一粒ずつが 十分に火にあぶられて
香ばしくなければ チャーハンではない
あぁ…
いかがです？ 陳先生 王を弁護する余地がありますか
うむ 残念ながら 皆さんの言われるとおり
聞いたとおりだ このチャーハンは落第だ
チャーハンは炒め物の技術を 見るのに いちばん適した料理だ
中華料理の基本は炒め物 チャーハンが満足に出来ぬ者は
中華料理の基本が できていないということ
要するに中華料理のｺｯｸとしては 失格ということだ
し… 失格？ そ… そんな
それで山岡さんも あの時
王さんに チャーハンを作らせたのね
中華料理の基本が できていない者に
まともな料理店が 経営できるはずがない
そんな人間に 大事な金を貸すわけにはいかない
うん 周大人の言われるとおりだ 落第ですな
わかったか お前は落第だ
お前に対する融資は これで認められないことになった
あぁ！
これで今日の幹事会は お開きにする
幹事の皆さん ご苦労さまでした
待ってください ん？
もう一度 王さんに 機会を与えてやってください
山岡さん そうはいきません 今更 どうあがいても無駄ですよ
お嬢さんを 取り戻したくないんですか
どういうことです？ もう一度 王さんに機会を与えて
それでもだめだったら 王さんは梅美さんと別れて
梅美さんは両親の元に戻る それでどうです？
何ですって!? 嫌よ そんなこと
山岡さん
王さんや梅美さんの承諾なしに 何てこと言うんです
王さん あんたは今
みんなに料理人失格の らく印を押されたんだ
このまま引き下がったら 中国人社会では
二度と認められないぞ
もう一度 勝負するか
それとも場末の小さな店で くすぶって人生を終わるか
どっちを選ぶんだい
あなた いいのよ 私は あのままで
たとえ小さな店で貧しくとも 大丈夫よ
もう一度やらせてください
今度だめだったら お嬢さんをお返しします
あ… あなた よし その言葉を忘れるなよ
日を改めて再試験をしてやる
王さんとは比較にならない 動作の大きさ
ご飯が宙に舞い上がる
王さん は… はい
俺が見るところ あんたのは この強力な炎を御しきっていない
炎の主人に なりきっていないんだ
炎の主人
鍋から放り上げられた飯が 空中で炎の上を通り抜ける
その時 炎に じかにあぶられる
それによって余分な油が飛んで
飯が ぱらりとなり 香ばしくなるんだ
鍋の中で いじいじ かき回しているだけじゃ
本当のチャーハンは 出来ないんだよ
あっ！違う 私のチャーハンとは全く違う
炒め物は炎との勝負だ
炎を完全に支配し 使いこなす
それでこそ初めて おいしい炒め物が出来るんだ
炎を使いこなし支配する そう
それには強力な炎より 強い心が必要だよ
自分の女房をお嬢さんと呼び
女房の母親を奥様と呼ぶ
そんな使用人根性で 強力な炎を御せるわけがないだろ
あんたの問題は そこにあるのさ
もうあんたは使用人じゃない
一国一城のあるじなんだぜ
あるじ
あ… あなた
そ… そうだったのか 私は小心で
おびえて心が縮こまっていた
それでは腕も 縮こまってしまうのは当たり前
炎を制することなんか できるはずがない
ああ
よ～し！
信じられん いったい何があったんだ
私は この男に3000万 貸す
よし じゃあ 私は1000万だ 私は500万
私は1500万 出すぞ 私は2000万だ
私は800万 1200万
1500万だ 2500万だ
さて 皆さんの金額をまとめると 1億5000万円になった
若い２人が出発点とする 店作りには これで十分と思うがな
あなた やったわね
頑張りなさいよ たくさんもうけておくれ
はい 先輩方 ありがとうございます
このご恩は決して
梅美 場所探しだ 当分 店は手伝いを雇うことにして
お前は不動産屋を回ってくれ はい
あら お嬢さんから お前になっちゃったわ
あはっ うふふふっ
王… あぁ いやいや いや 婿殿
孫の顔を見に行っても かまわんだろうか
えっ？
どうぞいらしてください お義父さん
お父様！
山岡さん
これで２度も日本人に 中華料理のことでしてやられた
このお返しは きっとしますぞ
うふっ
〈46歳 バツイチの坂上忍を 人として成長させようという→
ちょっとばかし おせっかいな番組〉
〈それが…〉
成長テーマは こちらです｡
〈前回行った ｢オトコの摂生ライフ｣は…〉
一番最後の方に来るわけです｡
〈教えマン小島のプレゼンが 完全に撃沈！〉
〈そして…〉