山岡君！山岡君！山岡君～！
う～ん…
もう！
山岡～！ な… 何ですか いきなり
何ですかはないだろ
昨日 頼んどいた書類は 出来たのかね？
えっ？ どうなの？ どうなの？ どうなの？
これから やるところです まったく もう
当たりもしない競馬に うつつをぬかしおって まったく
日曜日の第８レース ２ｰ４
日曜日の第８レース ２ｰ４？ 何だね？ そりゃ
ばっちりですよ 本命 対抗
そのまんまの銀行レースですから 必ず来ますよ
ふん お前の言うことなんか 信用できるかい！
な… 何だ？ 何だ？ 何だ？ 顔 洗ってきます
釣りはいらんぞ 陶人君 太っ腹
陶人君
あぁ 君 君 はい
な… 何でしょう？
士郎はおるかね？ はっ？
士郎はおるかね？ 士郎？
士郎じゃよ 山岡士郎じゃ あっ 山岡さんのことですか
文化部のデスクに 居るはずですけれども
そうか おったか うん うん
このごろは 真面目に勤めておるらしいな
行こう 領子や はい
あっ 私も ご一緒します
それにしても やたらべたべたと やな感じ
これは… これは唐山陶人先生 どうも お久しぶりでございます
お元気そうで何よりです
山岡は ただいま 席を外しておりますが まもなく
と… 唐山陶人
陶人って この間
人間国宝に決まった 有名な陶芸家の
この変なおじいさんが 唐山陶人!?
栗田君 あっ はい
はじめまして 栗田ゆう子です どうぞ よろしくお願いいたします
あぁ よろしく さあさあ 先生
山岡が戻るまで どうぞこちらへ
うん いつも士郎が やっかいになって すまんのう
士郎 士郎って 山岡さんと どういう関係かしら？
おっ おうおう おう 士郎
山岡君 ちょうどいい
元気か？ 士郎 何か用ですか？
山岡君 唐山先生に そんなご挨拶はないだろう
どうもすいません 先生 あぁ あぁ かまわんよ
相変わらずモテモテで 会社まで 女の子を連れてくるんだから
山岡！どうもすいません
お孫さんにも 失礼してしまいまして
な～にが お孫さんじゃい これは わしの嫁さんじゃよ
よ… 嫁さん？ 嫁さん!?
ほれ 結婚披露宴の招待状じゃ
今度 この鈴村領子と 結婚するんでのう
あっ どうも この若い人と ご結婚…
はじめまして どうぞよろしく
前の女房に死なれて以来
ず～っとプレーボーイの生活を 楽しんどったが
とうとう この女に捕まった ははははっ…
プ プ… プレーボーイ
あきれたね 老人性痴ほう症による 誇大妄想だな
あ～ら失礼ね 陶人君は すごく人気があるのよ
しれつな女の戦いの末に
やっと私が 陶人君をものにできたんだから
陶人君ね
はははっ というわけで披露宴には 必ず来ておくれよ
はっ はい ありがとうございます そこのお嬢さんもな
ご招待 申し上げるぞよ ぜひ いらして
陶人君のお客さんは おじんばっかりで つまらないのよ
あっ はい どうも 光栄です
士郎 行きますよ
みっともない いい年して はしゃいじゃってさ
はっはっ はっ 何とでも言え わしゃ 最高に幸せじゃて
なあ 領子 ええ 陶人君
この士郎の父親の海原雄山は わしの弟子でな
まあ あの海原雄山の お師匠さんなんですか
士郎は 子供の頃から わしのところに出入りしておって
まあ 孫みたいなものじゃ
それで士郎 士郎って呼び捨てに
唐山陶人は海原雄山が 頭の上がらない ただ一人の人間さ
士郎 まだ 雄山と仲直りせんのか？
ふん 誰が あんな男と 死んでも ごめんです
困った親子じゃ
どうぞ
あぁ～ ここでよいぞ それじゃ どうも
失礼いたしました お気をつけて
ちっ 色気の多い じいさんだぜ 山岡さん もう 口が悪いんだから
ようこそ おいでくださいました
駐車場は あちらのほうでございます
すごいわ 大勢のお客様
さすがは唐山陶人だね 各界の名士が詰めかけているよ
あのじいさんも見損なったぜ
こんな大げさな披露宴なんか 開きやがって とんだ俗物だぜ
いいじゃないですか 山岡さん
あら？
海原… 雄山 ん？
海原先生 これは どうもお久しぶりです
ご無沙汰しております
海原雄山は唐山陶人の弟子だから 招かれるのは当然だな
これは先生 どうも
今日は おめでたい日なんですから 海原雄山と もめないでくださいね
向こうが けんかを売ってこなければね
ははははっ…
伺うところによりますと 新婦 領子さんは
美術雑誌の記者として取材で 唐山先生を訪ねられたものが
ご縁の始まり ということでありまして えぇ～…
随分 砕けた披露宴だね 祝辞なんか誰も聞いてないよ
形式に こだわらない 先生なんですね
士郎様 お久しぶりでございます ん？
も 本村じゃないか
久しぶりだな 今は どうしてるんだ？
はい 唐山先生のところで 働かせていただいております
そうか 唐山陶人の焼き上がりが 見事なのは
本村のおかげだったな 本村は窯たきの名人だから
とんでもない 私の力など
私に窯たきを 教えてくださったのは
海原先生でございます
先生のもとで働かせていただいた １０年間のこと決して忘れません
あのころ 士郎様は まだ小学生で
本村には よく遊んでもらったっけな
ほんとに あのころのこと お懐かしゅうございます
おい 士郎 お～い 士郎や
士郎 士郎 ちょっと来い
あっ ちょっと失礼するよ はい
はい 何でしょう？
ははははっ どうじゃ？ かわいい花嫁は
魅力的じゃろうが ばかね 陶人君ったら
こちら 困ってらっしゃるじゃない
魅力的な者を魅力的と言って 何が悪い
ふふふっ 恥ずかしいわ あほらしい 聞いてられねえや
いや 待て士郎 実は頼みがあってのう
いったい何ですか？ さっさと言ってくださいよ
うん これに料理の基本を 教えてほしいんじゃよ
領子は すばらしい女性じゃが
いかんせん 最近の若い者の１人じゃ
料理が いまいちでのう
陶人君は 味に うるさすぎるんだもの
ウインナーソーセージの おみそ汁作ったら怒るのよ
ははははっ かわいい かわいい
ウインナーソーセージの おみそ汁だなんて
このユニークなところが 領子の魅力じゃが
ユニークすぎるのも問題じゃ 士郎 頼むわ
基本的なことでいいんじゃよ
基本といえば まあ飯の炊き方と みそ汁の作り方ですが
ふふふふっ この男に うまい飯が炊けるのかね？
な… 何？
唐山先生 この男を 買いかぶってはいけませんよ
本当にうまい飯を炊き
本当にうまいみそ汁を作るのは 至難の業だ
この男に そんなことができるはずがない
ばかな 飯とみそ汁は 日本料理の基本だ
そんな簡単なことが できないだと？
くだらん言いがかりも 休み休み言え
ほう 簡単なことと抜かしたな 今のひと言でお前が本当に
うまい飯とみそ汁を作れぬことが はっきりしたわ
飯を上手に炊くのが 難しいことは承知してるよ
手の込んだ料理に比べて 簡単だと言ってるだけだ
語れば語るほど自らの愚かさを さらけ出しおるわ
手の込んだ料理より簡単だと？
こらこら 待たんかい 何ちゅうやつらだ
わしの めでたい席で けんかを始められて たまるかい！
ふっ…
というて このまま引き下がる ２人ではあるまい
よし ２人で飯とみそ汁を 作ってみるがよい
どちらがうまいか わしが判定してやろう
海原雄山先生と あの男が 飯とみそ汁の競作をするだと？
海原先生の息子さんらしい
いいですよ 俺には異存はない 私もです 先生
士郎のやつが 自らの 墓穴を掘るのが見ものですよ
本村 私の代理で飯を炊き みそ汁を作れ
えっ？ 私が…
１５年ほど前に私がお前の家で
飯を食わせてもらった時のことを 覚えているか？
ははっ 粗末なものを 差し上げてしまいました
いまだに 恥ずかしく思っております
あのときと全く同じものを作れ
出来るな？ はい
この条件でよろしいでしょうか？
雄山が作るのも 代理人に 指示を与えて作らせるのも
同じことじゃから 俺もかまわない
では 日を改めて 飯とみそ汁の勝負じゃ よいな
ふふふふっ
ふはははっ
やっぱり こんなことになっちゃって
けんかを売ってきたのは 向こうだぜ
でも ご飯の炊き方と おみそ汁の作り方で
何か隠し技があるんでしょうか？
う～ん もっと手の込んだ 料理でなら わかるんだが
米について言うなら
良い米 研ぎ方 使う釜 火加減 蒸らし具合に尽きるし
みそ汁についてなら
良いみそ 良い水 良いだし 仕上げの温度に気をつければよい
まあ それだけの条件を 満たすだけでも大変なことだが
でも海原雄山が 勝負を仕掛けてくるからには
そのほかに何かが
う～ん
それから３日後 箱根の旅館で
海原雄山と山岡さんの対決が 始まったのです
立派な旅館ですね
ああ この旅館は 一般向けの調理場のほかに
外国からの国賓などを 宗教上の理由で一般客の食べ物と
分けて料理しなければ ならんことがあるので
もう１つ調理場があるんじゃよ
おまけに両方とも 旧式のかまどを備えておるから
今日の勝負には もってこいじゃな
山岡さん 勝てるでしょうか？ 勝ち負けはともかく
面白い勝負になることだけは 確かじゃ ははははっ
ゆう子さん どんな炊き方を してるか見てこない？
でも 邪魔したら悪いですから
見るだけなら 邪魔にならないんじゃないかしら
ねえ？ 陶人君 私 見てこようっと
あぁ～あ 領子は思い立ったら 聞かない性分じゃから ははははっ
お邪魔します あら ちょうど炊いてるところね
何か手伝うことある？ 遠慮なく言ってちょうだい
結構 やるだけのことはやったよ
米には 新潟産のコシヒカリを使った
農家が自家用に作った米で 無農薬栽培だ
そのもみを天日で乾燥したものを 先ほど精米したばかりだ
へぇ～
そして水も同じ 新潟の名酒造りに使われてる
天然の湧き水を用いた
そろそろだな
あら？ それ 何かのおまじない？ いいや 最後は
まきを火力の柔らかい わらに 切り替えて蒸らすことにより
ほっこりとした飯に 炊き上がるんだ
聞いただけで おいしそう
じゃあ 蒸らしてる間に みそ汁に取りかかるか
うわっ 私 しじみ大好きなの
松江から取り寄せた 宍道湖のしじみだ
宍道湖は日本海に面した湖で
海水と淡水の混ざり合った その独特の水が
しじみに 最良の生活環境を与えている
日本の食卓に上がる しじみの ７０％は ここで取れたものだ
みそは無農薬栽培の大豆で作って ２年寝かせた本物で
だし用のかつお節には 枕崎の雄節を選んだ
私たちの出る幕なかったわね ええ
びっくりしたな もう
一生に一度 食べられるかどうかの ご飯が炊けそうよ
それじゃ 十分 期待できるわけだね
はい 早く味を見てみたいもんじゃて
いや～ 全くですな ほんと楽しみだわ
まずは士郎の登場だな
続いて海原雄山の登場だ
何だかボクシングの タイトルマッチみたい
用意できました こちらもだ
それではまず 士郎の側のものを賞味しよう
うわぁ おいしそうな匂い
士郎め きっと材料選びの ところから念を入れたな
いい香り うん
では いただくとするか いただきます
う～ん うまい １粒ずつが ふっくらして
舌触りは滑らかで 歯応えも心地よいわ
ふんわり甘いのね これは見事な炊き上がりじゃ
さすが新潟産のコシヒカリね みそ汁も どうぞ
あぁ～ いいお味
おみその香りと出しの豊かさで コクのある味が
かつお節も一番良いものを ぜいたくに使っておる
枕崎の雄節だそうよ
しじみの生臭さが 全然ありませんな
それでは皆さん 私が本村に作らせた
飯と みそ汁のほうも ご賞味いただきましょう
よろしくお願いいたします
しかし 材料の質も技術も 士郎の作ったものは
行き着くところまで 行ってしまっとんのじゃから
雄山が最善を尽くしても
士郎のと 差は出てこんのではないかな？
ふふふっ 果たして そうでしょうかな
では いただこうか どうぞ
うん？ こ… この飯は！
山岡さんの炊いたご飯より おいしいわ
舌触りも歯応えも全然違う
士郎の炊いた飯は 完璧なもののように思えたのに
今 この飯と比べると 粗が見えてくる
舌触りに むらがある
羽毛布団と 固い綿布団ほどの差がある
そして こちらの飯をかんだときの
口の中に広がる ふくよかな甘さと香り
これに比べると士郎の炊いた飯は まだ ぬか臭い
みそ汁も こっちのほうがうまい
同じ しじみのみそ汁なのに
士郎のみそ汁は まだ生臭い しじみと みそ汁が
こん然一体となったうまさを 醸し出しておるのは こっちじゃ
どうやら結論が出たようですな
残念ながら 唐山先生の言われるとおりだわ
でも 何でこんなに差が出たんだろう？
山岡さんも最善を尽くしたのに
くそ！
士郎 この差は どうして出来たと思う？
言ってみろ 材料の差だ
米も みそも しじみも 金の力にものをいわせて
最上のものを集めたんだろ へっ あんたのやりそうなことだ
何を言う 材料の差だと？
お前が そこまでものを見抜く力が 無いとは思わなかったわ
来い！本村が どうやって この飯を炊き
みそ汁を作ったか見せてやる
米は黒い盆の上に広げると １粒ずつの様子が よくわかります
欠けたり 濁ったり 大きすぎたり 小さすぎたり
それをこうして より分けるんです
じゃあ お米を１粒ずつ より分けたんですか？
これが決定的に重要なことなんだ
どんなに火加減に気を配っても 米粒の大きさが不ぞろいだと
炊き上がった飯に 微妙な むらが出来る
その微妙な差が仕上がりで 大きな味の差になったのだ
次は みそだ これは 大豆を粒のまま醸造したみそだ
これをこうして すり鉢に入れて すりました
そのすりこ木は？ 私の家の さんしょの木を
数日前に切り取って 干したものです
それが うまさの秘密か
さんしょの爽やかな香りが みそに付いて 香りが膨らむ
さらに しじみだ 見ろ
しじみも 粒をそろえることによって
煮え方に むらがなくなり みそ汁も生臭さがなくなる
そこまで気を配るとは
１５年前 海原先生が 私の家に見えたとき
どう おもてなしすればよいのか 困りました
ごちそうを差し上げたくとも
貧しい私には 高価な材料は買えません
そこで私の最善を尽くすしかない と考えました
人を心から もてなしたいと 思わなければできぬのう
お前に こんなことを 毎日やれとは言わんぞ
しかし 人を本当に もてなしたいと思う心
その もてなしの心だけは
自分のものに してもらいたいのじゃ
わかったわ 陶人君
どうだ 士郎 これでお前が 何もわかってないことが知れた
美食を芸術の域にまで 高める条件は ただ１つ
人の心を感動させることだ
人の心を 感動させることができるのは
人の心だけなのだ それがわからぬ人間が
究極のメニューなどと ぬかしおって
士郎 お前に味を語る資格はない！
士郎 あまり気にするな 今回のことは…
あいつの言うとおりだ
俺は雄山に勝とうと そればかり気にして
本村が どんなに気を配って作っていたか
考えもしなかった 士郎様…
山岡さん…
山岡！
何ですか？ 仕事中は静かにしてください
これが静かにできるか お前が銀行レースだと言うから
２ｰ４に 大金1,500円も突っ込んだら
大穴が出ちまったんですよ
わしの今月の小遣いの残りが これでパーだよ
どうしてくれるんだ 山岡 副部長 俺は競馬はやめたんです
あっ？ やめた？
えっ!? 山岡が競馬をやめた？ どうなってんの？
ねえ 病院に連れてったほうが いいんじゃない？
そ… そんなばかな し… 信じられん
これは きっと 何か悪いことが 起こるに決まってるよ
山岡さん 競馬をやめてまで
本気で究極のメニュー作りに 取り組む気になったのね
〈46歳 坂上忍を 人として成長させようという→
おせっかいな番組 『成長マン!!』が…〉
〈ゴールデンで特番マン！〉
美味しーい！
〈アンジャッシュ渡部の 一人メシ地方版を実践！〉
〈超弾丸グルメツアー〉
どうぞ！
〈そして 普段は教わる側の坂上が→
小型犬とのハッピーな生活を 教えマン！〉