1
00:00:46,668 --> 00:02:19,144


2
00:02:19,144 --> 00:02:23,131
東西新聞社が印象派美術展を
開いた時に

3
00:02:23,131 --> 00:02:29,137
ルノアールの名画をお借りした
京都の億万長者 京極万太郎さんが

4
00:02:29,137 --> 00:02:31,139
久しぶりに東京に来られたので

5
00:02:31,139 --> 00:02:35,139
ご一緒にお食事をすることに
なりました

6
00:02:39,147 --> 00:02:42,134
いや～ 去年 この店で
ごちそうになった

7
00:02:42,134 --> 00:02:44,136
ご飯の味が忘れられんでな

8
00:02:44,136 --> 00:02:50,142
それに あのみそ汁と土佐の丸干し
思い出すだけでよだれが出よる

9
00:02:50,142 --> 00:02:53,145
うふふっ
さて

10
00:02:53,145 --> 00:02:56,148
今日は どんなおいしいもんを
食べさせてくれるんか

11
00:02:56,148 --> 00:03:01,136
期待して来たんやで
ご期待に添えますかどうですか

12
00:03:01,136 --> 00:03:06,141
おぉ～ お造りが３つということは
ただのお造りやないな

13
00:03:06,141 --> 00:03:08,141
どれ ひとつ

14
00:03:11,146 --> 00:03:15,150
うん こら白子やな
まったりとした ええ味や

15
00:03:15,150 --> 00:03:19,137
はい この季節ですと
桜ダイといきたいところですが

16
00:03:19,137 --> 00:03:21,139
それでは ありきたりなので

17
00:03:21,139 --> 00:03:25,143
同じタイでも白子のいとこ漬けを
作ってみました

18
00:03:25,143 --> 00:03:27,143
これは何かしら？

19
00:03:31,149 --> 00:03:34,152
ひんやりとして
とっても軽やかな歯応え

20
00:03:34,152 --> 00:03:36,138
サヨリの梅肉あえか

21
00:03:36,138 --> 00:03:39,141
サヨリの風味に
梅の香りが爽やかだ

22
00:03:39,141 --> 00:03:41,143
はて？ もう１つは…

23
00:03:41,143 --> 00:03:46,148
オコゼの湯引きです
肝酢でお召し上がりください

24
00:03:46,148 --> 00:03:48,048
うん

25
00:03:50,152 --> 00:03:53,138
うん フグとはまた違う
オコゼの甘みを

26
00:03:53,138 --> 00:03:56,141
鮮烈な肝酢が
実にうまいこと包み込んで

27
00:03:56,141 --> 00:03:59,141
何とも深みのあるコクに
変えておる

28
00:04:02,147 --> 00:04:04,149
うん おいしい
うん

29
00:04:04,149 --> 00:04:09,154
刺身３種類 素材の選び方も
食べ方も非凡という他ない

30
00:04:09,154 --> 00:04:12,140
見事やった
ありがとうございます

31
00:04:12,140 --> 00:04:15,143
次の料理に
かからせていただきます

32
00:04:15,143 --> 00:04:18,143
飛竜頭の支度だ 豆腐を
はい

33
00:04:21,149 --> 00:04:26,154
あれ？ 新人さん
その人 あんさんによう似とるな

34
00:04:26,154 --> 00:04:30,142
似てますか？ 弟の良三です
どうぞよろしく

35
00:04:30,142 --> 00:04:34,146
ふふっ お兄さんが
お師匠さんじゃ大変ね

36
00:04:34,146 --> 00:04:36,148
ええ
いやあ

37
00:04:36,148 --> 00:04:39,151
実際 よそで修業したほうがいいと
思いまして

38
00:04:39,151 --> 00:04:43,155
海原雄山先生の美食倶楽部の
調理場に入れてもらったんですが

39
00:04:43,155 --> 00:04:48,160
海原雄山の？
でも 追い出されてしまって

40
00:04:48,160 --> 00:04:50,145
うん？

41
00:04:50,145 --> 00:04:55,150
兄の口から言うのは何ですが
腕のほうは悪くないと思います

42
00:04:55,150 --> 00:04:59,154
というのは 美食倶楽部で
料理人を募集した時に

43
00:04:59,154 --> 00:05:02,157
５０倍以上の志願者の中から
選ばれたわけですから

44
00:05:02,157 --> 00:05:05,160
ほんなら腕は悪うないはずや

45
00:05:05,160 --> 00:05:09,147
なのに何でや？
何で追い出されたんや？

46
00:05:09,147 --> 00:05:12,147
じ… 実は…

47
00:05:17,155 --> 00:05:22,160
えぇ!? 私が海原先生のご夕食を？
先生のお食事は

48
00:05:22,160 --> 00:05:26,164
美食倶楽部の料理人が
交代でお作りする決まりだ

49
00:05:26,164 --> 00:05:30,151
そこで先生のお目にかなえば
調理場内の地位は高くなる

50
00:05:30,151 --> 00:05:34,155
逆に先生を怒らせでもしたら
大変だぞ

51
00:05:34,155 --> 00:05:39,155
わかってるな？
はい 主任

52
00:05:48,153 --> 00:05:50,155
良三さん
あぁ

53
00:05:50,155 --> 00:05:53,158
今までのところは
うまくいってるみたいよ

54
00:05:53,158 --> 00:05:57,162
先生 ご機嫌で召し上がってるわ
そ… そうですか

55
00:05:57,162 --> 00:06:02,167
すごいじゃないか 初めてなのに
全然 お小言が出ないなんて

56
00:06:02,167 --> 00:06:06,154
俺なんか 吸い物
６度も作り直させられたんだぜ

57
00:06:06,154 --> 00:06:08,156
えぇ？
まあ うふふふっ

58
00:06:08,156 --> 00:06:13,161
おい 良三 この調子だとお前
先生に気に入られて出世するぞ

59
00:06:13,161 --> 00:06:15,161
そ… そんな

60
00:06:19,167 --> 00:06:23,167
次は薄造りだったな
これが勝負だな

61
00:06:31,162 --> 00:06:35,162
おいおい どうしたんだい
手が震えてるぞ

62
00:06:37,168 --> 00:06:39,154
ちょ… ちょっと失礼します

63
00:06:39,154 --> 00:06:42,157
ははっ
どうした？ 良三

64
00:06:42,157 --> 00:06:44,159
なまじ うまくいきそうなもんで

65
00:06:44,159 --> 00:06:47,162
意識過剰になって
上がっちまったんだよ

66
00:06:47,162 --> 00:06:49,162
気の小せぇやつだな

67
00:06:56,154 --> 00:07:00,158
どうしたの？
早く次のお皿をちょうだい

68
00:07:00,158 --> 00:07:03,161
まずいよ あいつ ほんとに
逃げちゃったんじゃないのか？

69
00:07:03,161 --> 00:07:08,166
お前らがいびるからや
誰か代わりに作らなあかんで

70
00:07:08,166 --> 00:07:10,168
うん？ あぁ 良三

71
00:07:10,168 --> 00:07:14,155
逃げてもうたかと
思うとったとこや 大丈夫か？

72
00:07:14,155 --> 00:07:16,155
何でもありません 大丈夫です

73
00:07:20,161 --> 00:07:23,164
へぇ～ すっかり落ち着きを
取り戻してる

74
00:07:23,164 --> 00:07:26,164
訳がわからんな

75
00:07:33,158 --> 00:07:38,158
へぇ～ 大した手並みやないか
この若さでな

76
00:07:41,166 --> 00:07:43,166
これを
はい

77
00:07:45,170 --> 00:07:48,156
どうだい？ 良三の首尾は
主任

78
00:07:48,156 --> 00:07:50,158
いや なかなかのもんですよ

79
00:07:50,158 --> 00:07:53,161
今までのところ 先生からは
全然 文句出てません

80
00:07:53,161 --> 00:07:57,165
おぉ～ そうか
良三 やるじゃないか

81
00:07:57,165 --> 00:08:01,165
いえ そんな はぁ…

82
00:08:05,156 --> 00:08:08,159
へっ？

83
00:08:08,159 --> 00:08:10,159
はっ…

84
00:08:12,163 --> 00:08:14,163
えぇ…

85
00:08:17,168 --> 00:08:19,168
この刺身を作ったのは誰だ!?

86
00:08:22,173 --> 00:08:26,161
は… はい！私です
貴様か

87
00:08:26,161 --> 00:08:32,167
貴様はクビだ！出てけ！
クビ？

88
00:08:32,167 --> 00:08:36,171
せ… 先生！良三の悪いところは
改めさせます どうか…

89
00:08:36,171 --> 00:08:39,174
やかましい！
腕の善しあし以前の問題だ

90
00:08:39,174 --> 00:08:42,160
こやつには料理をする資格がない
出てけ！

91
00:08:42,160 --> 00:08:47,165
ひぃ～！
先生 先生 お待ちを

92
00:08:47,165 --> 00:08:52,170
あぁ…

93
00:08:52,170 --> 00:08:56,174
う～ん わからんな

94
00:08:56,174 --> 00:09:00,161
海原雄山は何でそないに
怒ったんやろう？

95
00:09:00,161 --> 00:09:03,164
なんぞ 心当たりは
おまへんのかいな？

96
00:09:03,164 --> 00:09:06,167
ええ さっぱり
まっ いいじゃないか

97
00:09:06,167 --> 00:09:10,171
こうやって お兄さんの所で
修業をすれば…

98
00:09:10,171 --> 00:09:13,174
私が良三をあそこの調理場に
入れたのは

99
00:09:13,174 --> 00:09:17,178
単に料理の技術を
学ばせるためだけではありません

100
00:09:17,178 --> 00:09:21,166
海原雄山先生がいるからなんです
うん？

101
00:09:21,166 --> 00:09:24,169
悪口を言う人も大勢いますが

102
00:09:24,169 --> 00:09:28,173
私は海原先生を美食家として
美術家として

103
00:09:28,173 --> 00:09:31,176
当代随一の人物と思います

104
00:09:31,176 --> 00:09:33,178
直接 お会いしたことは
ありませんが

105
00:09:33,178 --> 00:09:36,164
海原先生の作品を見
書いたものを読み

106
00:09:36,164 --> 00:09:42,170
その言動を人づてに聞いたりして
私は そう信じるようになりました

107
00:09:42,170 --> 00:09:47,175
その海原先生のもとで
海原雄山の美学を吸収すれば

108
00:09:47,175 --> 00:09:52,180
単なる料理人以上の境地に
達するのではないかと考えて

109
00:09:52,180 --> 00:09:56,167
私は弟を美食倶楽部の調理場に
入れたのです

110
00:09:56,167 --> 00:10:00,171
へぇ～ 海原雄山って
すごい人なんですね

111
00:10:00,171 --> 00:10:02,173
ここまで心酔してる人が
いるんですもの

112
00:10:02,173 --> 00:10:05,176
そらそうや 美食倶楽部の料理は

113
00:10:05,176 --> 00:10:08,179
ちまちまとした料亭料理に
比べたら

114
00:10:08,179 --> 00:10:13,168
豪壮 奔放 鮮烈 実に自由かったつ

115
00:10:13,168 --> 00:10:16,171
決まりや約束事にとらわれんのや

116
00:10:16,171 --> 00:10:20,175
同じ重さの純銀より高い
本マグロの最高の部分を

117
00:10:20,175 --> 00:10:24,179
惜しげものう
どっと使うてみせるかと思うたら

118
00:10:24,179 --> 00:10:28,183
菜っぱと油揚げだけですばらしい
ひと味を作ってみせよる

119
00:10:28,183 --> 00:10:34,172
その味ときたら 一切の妥協がない
美味の極限まで追い詰めたもんや

120
00:10:34,172 --> 00:10:38,176
美食とは こういうもんかと
目からうろこが落ちた思いがする

121
00:10:38,176 --> 00:10:42,180
それが全て
海原雄山による演出なんや

122
00:10:42,180 --> 00:10:47,168
ほんまにすごい人物やで
海原雄山は

123
00:10:47,168 --> 00:10:50,171
良三君は美食倶楽部の調理場へ
戻りたいのかね？

124
00:10:50,171 --> 00:10:56,177
はい 短い期間でしたがいろいろと
学ぶところがありました

125
00:10:56,177 --> 00:10:59,180
これから本格的にと
思っていたところですから

126
00:10:59,180 --> 00:11:02,183
しかし 何が
気に入らんかったんやろな

127
00:11:02,183 --> 00:11:08,183
それがわからんことには…
う～ん どうにもなりませんね

128
00:11:11,175 --> 00:11:15,179
よし ほな 今 ここで
海原雄山に出したんと同じ料理

129
00:11:15,179 --> 00:11:17,181
作ってみなはれ
えっ？

130
00:11:17,181 --> 00:11:20,184
わしと山岡はんで
味を見たるさかい

131
00:11:20,184 --> 00:11:24,172
それは いい考えだ
いや 俺は…

132
00:11:24,172 --> 00:11:27,175
いや 山岡はんに
見てもろたほうがええ

133
00:11:27,175 --> 00:11:29,177
何せ山岡はんは

134
00:11:29,177 --> 00:11:32,180
海原雄山の息子やさかいな
えっ！

135
00:11:32,180 --> 00:11:36,184
何ですって？
海原先生の息子さん!?

136
00:11:36,184 --> 00:11:39,187
京極さん ご存じだったんですか？

137
00:11:39,187 --> 00:11:44,175
山岡はんと海原雄山の間に確執が
あるんは わしにもわかっとった

138
00:11:44,175 --> 00:11:47,178
それなら なおのこと
なぜ海原雄山が

139
00:11:47,178 --> 00:11:50,181
良三はんの料理を
気に入らんかったか

140
00:11:50,181 --> 00:11:53,184
知りとうないか？

141
00:11:53,184 --> 00:11:57,188
どや？
山岡さん いいじゃないですか

142
00:11:57,188 --> 00:11:59,188
味見をするだけなんだから ねっ

143
00:12:01,175 --> 00:12:03,177
ふぅ～ いいでしょう

144
00:12:03,177 --> 00:12:06,180
よっしゃ そういうわけや
刺身 作ってみなはれ

145
00:12:06,180 --> 00:12:09,183
はい ちょうど 良いマコガレイが
入ってます

146
00:12:09,183 --> 00:12:15,189
良三 やってみろ
か… 海原先生の息子さん…

147
00:12:15,189 --> 00:12:19,177
心配ないよ この男は海原雄山ほど
怖くないから

148
00:12:19,177 --> 00:12:21,179
でも 舌は確かだよ

149
00:12:21,179 --> 00:12:24,182
何度か 海原雄山を
へこませましたものね

150
00:12:24,182 --> 00:12:26,182
えっ…

151
00:12:28,186 --> 00:12:34,192
そ… その前にちょっと支度を
良三！

152
00:12:34,192 --> 00:12:38,192
支度ったって
全部 ここにそろってるじゃないか

153
00:12:52,193 --> 00:12:57,193
良三 どこへ行ってたんだ？
すみません 始めます

154
00:13:07,191 --> 00:13:11,191
良三さん すっかり落ち着いてるわ

155
00:13:24,192 --> 00:13:26,194
お待ちどおさまでした

156
00:13:26,194 --> 00:13:31,194
小鉢のものも同じマコガレイの
薄造りです どうぞお試しください

157
00:13:36,187 --> 00:13:39,187
うん うまい いいじゃないですか

158
00:13:41,192 --> 00:13:43,194
いかがでしょう？
うん…

159
00:13:43,194 --> 00:13:48,182
おいしいけど カレイの風味が
何だか少し…

160
00:13:48,182 --> 00:13:52,186
残念ながら
海原雄山の言うとおりだ

161
00:13:52,186 --> 00:13:56,190
良三さん あんたには
料理をする資格がないよ

162
00:13:56,190 --> 00:13:59,193
えっ！
な… 何ですって

163
00:13:59,193 --> 00:14:02,196
や… 山岡 どうしてだね？
こんなにおいしいのに えぇ？

164
00:14:02,196 --> 00:14:07,185
この薄造りはヤニ臭い
あんた たばこを吸うね？

165
00:14:07,185 --> 00:14:09,187
あっ…

166
00:14:09,187 --> 00:14:13,191
そうか ヤニの臭いや
何か おかしいと思うたが

167
00:14:13,191 --> 00:14:16,194
はっきりわからんで
困っとったとこや

168
00:14:16,194 --> 00:14:20,198
たばこを吸うなら料理人に
なるのは諦めたほうがいい

169
00:14:20,198 --> 00:14:24,185
良三 まさか お前…
吸いました

170
00:14:24,185 --> 00:14:29,190
なぜだ？
気持ちが落ち着くんです

171
00:14:29,190 --> 00:14:33,194
高校の時 悪友にすすめられて
たばこを吸ったことがあります

172
00:14:33,194 --> 00:14:39,200
口の中に嫌な味と臭いが残って
目が回って むかむかしましたが

173
00:14:39,200 --> 00:14:43,187
同時に変に気持ちが
落ち着くことに気付いたんです

174
00:14:43,187 --> 00:14:47,191
それ以来 何か精神的に動揺した時

175
00:14:47,191 --> 00:14:51,195
精神安定剤代わりに
一服する癖がついて

176
00:14:51,195 --> 00:14:54,198
ほんの月に１～２度ですが

177
00:14:54,198 --> 00:14:56,200
裏の流しでうがいをしたし

178
00:14:56,200 --> 00:14:58,202
気付かれるとは
思わなかったんですが

179
00:14:58,202 --> 00:15:01,189
たばこを持った手に
ヤニの臭いは残って

180
00:15:01,189 --> 00:15:04,192
水で洗ったぐらいでは
落ちないのさ

181
00:15:04,192 --> 00:15:08,196
考えてみれば あの時もそうでした

182
00:15:08,196 --> 00:15:12,200
裏に出て 一服したんです

183
00:15:12,200 --> 00:15:15,203
手についたヤニが
カレイの薄造りに移ったのを

184
00:15:15,203 --> 00:15:18,189
海原雄山は見逃さなかったんだな

185
00:15:18,189 --> 00:15:23,194
たばこを吸う人間が料理人として
失格する最も大きな理由は

186
00:15:23,194 --> 00:15:26,197
味覚と嗅覚が鈍くなって

187
00:15:26,197 --> 00:15:29,200
微妙な味の判断が
できなくなるからだ

188
00:15:29,200 --> 00:15:31,202
たばこのみの舌や
鼻の粘膜の細胞は

189
00:15:31,202 --> 00:15:35,206
丸みを失って
平べったくなっているそうだ

190
00:15:35,206 --> 00:15:39,193
感覚器官としての感度は
大幅に低下している

191
00:15:39,193 --> 00:15:43,197
ヤニで汚れた舌や鼻で
ものの風味を味わうのは

192
00:15:43,197 --> 00:15:46,200
サングラスをかけて
ものを見るのと同じだ

193
00:15:46,200 --> 00:15:51,205
そのとおりや 外国でも
香水の香りを調合する人

194
00:15:51,205 --> 00:15:54,192
ウイスキーのブレンドをする人
ワインを鑑定する人

195
00:15:54,192 --> 00:15:58,196
みんな たばこ のんだら
直ちに職を失うんやで

196
00:15:58,196 --> 00:16:01,196
料理人かて同じことや

197
00:16:03,201 --> 00:16:06,204
海原雄山に
見放されたということは

198
00:16:06,204 --> 00:16:10,208
料理人失格ということか
うん？

199
00:16:10,208 --> 00:16:13,194
うぅ…

200
00:16:13,194 --> 00:16:17,198
なんとか良三さん
復職できないでしょうか？

201
00:16:17,198 --> 00:16:19,200
知るか そんなこと

202
00:16:19,200 --> 00:16:22,203
海原雄山に頼んでくれと
言ってるわけじゃないんです

203
00:16:22,203 --> 00:16:26,207
もう一度 美食倶楽部の調理場に
戻れる手はないか

204
00:16:26,207 --> 00:16:28,209
考えてくださいって
言ってるんです

205
00:16:28,209 --> 00:16:34,198
よろしい わしがなんとかしたる
わしも美食倶楽部の会員やし

206
00:16:34,198 --> 00:16:37,201
海原雄山の性格を
わかっていませんね

207
00:16:37,201 --> 00:16:42,206
そんなふうに頼めば
うんと言うものも言わなくなる

208
00:16:42,206 --> 00:16:45,209
良三さんを手放したくないと
思わせればいい

209
00:16:45,209 --> 00:16:48,195
えっ？
そのためには良三さんが

210
00:16:48,195 --> 00:16:51,198
雄山をうならせる料理を作る
必要があるが

211
00:16:51,198 --> 00:16:54,201
なるほど 有能な料理人と
わかったら

212
00:16:54,201 --> 00:16:58,205
絶対 手放しとうないっちゅうんが
彼の性分や

213
00:16:58,205 --> 00:17:02,209
で… でも海原先生をうならせる
料理なんて

214
00:17:02,209 --> 00:17:06,209
俺に考えがある
山岡さん

215
00:17:14,205 --> 00:17:18,209
兄ちゃん ごめん ほんとに
もう二度とたばこは吸わないから

216
00:17:18,209 --> 00:17:21,212
もういい
兄ちゃんにまで恥かかしちゃって

217
00:17:21,212 --> 00:17:24,215
その上 いろんな人に
ご迷惑をおかけしちゃって

218
00:17:24,215 --> 00:17:26,200
うん

219
00:17:26,200 --> 00:17:29,203
主任さん
うんって言ってくれるかな？

220
00:17:29,203 --> 00:17:34,208
ああ 主任さんが
骨を折ってくれたとしても

221
00:17:34,208 --> 00:17:36,210
先生をうならせることが
できるかどうか

222
00:17:36,210 --> 00:17:38,212
うん…

223
00:17:38,212 --> 00:17:40,212
良三
ん？

224
00:17:42,216 --> 00:17:46,203
もしだめだったら 田舎へ帰るか
えっ？

225
00:17:46,203 --> 00:17:49,103
包丁を捨てるか

226
00:17:53,210 --> 00:17:55,210
はい…

227
00:17:57,214 --> 00:17:59,216
ははっ 心配すんな

228
00:17:59,216 --> 00:18:02,216
だめだったら兄ちゃんが
ず～っと使ってやるよ

229
00:18:04,205 --> 00:18:07,208
あとは運を天に任せて

230
00:18:07,208 --> 00:18:10,211
やれることをやるだけだ
うん

231
00:18:10,211 --> 00:18:13,211
さあ 帰って寝るか
うん！

232
00:18:16,217 --> 00:18:20,204
わかりました 私も良三のことは
惜しいと思っていたんです

233
00:18:20,204 --> 00:18:23,207
それに他ならぬ士郎さんの
頼みとあれば

234
00:18:23,207 --> 00:18:26,210
いやも応もありません
やってみましょう

235
00:18:26,210 --> 00:18:28,212
悪いな 迷惑かけて

236
00:18:28,212 --> 00:18:34,218
主任さん 申し訳ありません！
な～に そんなことより 良三

237
00:18:34,218 --> 00:18:37,204
先生をうならせるだけの料理
大丈夫なんだろうな？

238
00:18:37,204 --> 00:18:41,208
はい！命懸けでやります
ああ

239
00:18:41,208 --> 00:18:47,214
ところで士郎さん いつ海原家へ
戻ってきてくださるんですか？

240
00:18:47,214 --> 00:18:53,220
戻る気は全くないよ
雄山の顔は見たくもない

241
00:18:53,220 --> 00:18:58,209
そうですか 私たち 板場の者は
みんな 若… いや

242
00:18:58,209 --> 00:19:01,209
士郎さんのお帰りを
楽しみにしてるんですがね

243
00:19:13,207 --> 00:19:17,211
いや 海原はん 無理言うて
申し訳ありまへんな

244
00:19:17,211 --> 00:19:20,214
はははっ… この海原雄山が

245
00:19:20,214 --> 00:19:22,216
日常の食事にどんなものを
食べているのか

246
00:19:22,216 --> 00:19:25,219
好奇心を抱かれるのも
無理からぬこと

247
00:19:25,219 --> 00:19:28,222
京極さんに見せろと言われては
断れん

248
00:19:28,222 --> 00:19:32,209
まあ じっくり味わってください
失礼します

249
00:19:32,209 --> 00:19:34,211
まずは スッポンの内臓を

250
00:19:34,211 --> 00:19:37,214
しょうがじょうゆで
炊いたものです

251
00:19:37,214 --> 00:19:41,218
ほほう いきなりスッポンとは
はははっ…

252
00:19:41,218 --> 00:19:45,222
京極さんともあろうお方が
形式にこだわりなさるか

253
00:19:45,222 --> 00:19:48,225
まあ 召し上がってごろうじろ

254
00:19:48,225 --> 00:19:52,213
食べるほどに食欲をいや増すのが
わかります

255
00:19:52,213 --> 00:19:55,216
どれどれ

256
00:19:55,216 --> 00:20:01,222
うん なるほど 実に薄味で
あっさり炊けとる

257
00:20:01,222 --> 00:20:04,222
胃の中がほてって
前より腹減る感じや

258
00:20:16,220 --> 00:20:18,222
うん？
おぉ…

259
00:20:18,222 --> 00:20:20,224
どうぞ
はて？

260
00:20:20,224 --> 00:20:24,228
とろろ芋を寒天で固めたものを
出すように言ってあったはずだが

261
00:20:24,228 --> 00:20:28,215
はい でも主任さんが
これをお持ちしろと

262
00:20:28,215 --> 00:20:31,215
中川がか？ 何だ？ これは

263
00:20:35,222 --> 00:20:38,225
おぉ！これは

264
00:20:38,225 --> 00:20:42,229
う～ん 中華料理の材料だ

265
00:20:42,229 --> 00:20:46,217
春雨と同じ豆を使って
同じ製法だが

266
00:20:46,217 --> 00:20:49,220
こちらは膜状に薄く作ったものだ

267
00:20:49,220 --> 00:20:54,225
無味無臭 歯応えと舌触りだけの
これを食べさせるには

268
00:20:54,225 --> 00:20:56,225
かけてあるつゆが問題だが…

269
00:20:58,229 --> 00:21:04,218
うん だしの取り方は完璧
調味料の配合も申し分ない

270
00:21:04,218 --> 00:21:09,223
酢を使っているが酢の
きつい香りを巧みに抑えてある

271
00:21:09,223 --> 00:21:13,227
う～ん 全体に
わざと香りを抑えてある

272
00:21:13,227 --> 00:21:18,232
いや 待て かすかに… かすかに
何か香りをつけてあるぞ

273
00:21:18,232 --> 00:21:22,219
この僅かな香りがこの何の味も
においもないものに

274
00:21:22,219 --> 00:21:26,223
鮮やかでふくよかな風味を
与えているのだ

275
00:21:26,223 --> 00:21:29,226
この香りは何だ？

276
00:21:29,226 --> 00:21:33,230
己～ この雄山の味覚と嗅覚を
試そうというのか！

277
00:21:33,230 --> 00:21:35,232
か… 海原はん！

278
00:21:35,232 --> 00:21:40,221
へぇ～ うまいもんだな
こりゃ舌触りがたまんねぇや

279
00:21:40,221 --> 00:21:42,223
やい 良三 作り方を教えろい

280
00:21:42,223 --> 00:21:45,223
そうだよ
どれどれ

281
00:21:49,230 --> 00:21:52,233
あっ…

282
00:21:52,233 --> 00:21:54,233
ん？

283
00:21:56,220 --> 00:21:59,223
あぁ…

284
00:21:59,223 --> 00:22:03,227
これを作ったのは誰だ!?
は… はい！私です

285
00:22:03,227 --> 00:22:08,232
貴様か この雄山を試すような
生意気なことをしたのは

286
00:22:08,232 --> 00:22:10,234
い… いえ 私は ただ…

287
00:22:10,234 --> 00:22:15,222
問題は この香りだ 木の実だ
木の実を酒に漬けておいて

288
00:22:15,222 --> 00:22:19,226
木の実の色と香りの付いた
その酒をつゆの中に入れた

289
00:22:19,226 --> 00:22:22,229
そうだな？
はい そのとおりです

290
00:22:22,229 --> 00:22:27,234
問題は木の実だ きいちごではない
すぐりでもない

291
00:22:27,234 --> 00:22:31,222
さくらんぼでも こけももでもない

292
00:22:31,222 --> 00:22:36,227
桑の実だ！そうだろ？
はい 去年 もいだ桑の実を

293
00:22:36,227 --> 00:22:39,230
料理の付け合わせ用に
酒に漬けておきましたが

294
00:22:39,230 --> 00:22:42,233
その酒を調味料に合わせて
用いました

295
00:22:42,233 --> 00:22:48,133
ふはははっ… この雄山を
試しおって 生意気な小僧だ

296
00:22:50,224 --> 00:22:55,229
しかし 雄山をうならせるとは
感心だ 次の料理を作れ

297
00:22:55,229 --> 00:22:58,232
は… はい！

298
00:22:58,232 --> 00:23:00,234
はて？ お前は…

299
00:23:00,234 --> 00:23:04,238
先生 先日 たばこを吸った一件で
クビになった良三でございます

300
00:23:04,238 --> 00:23:07,224
ですが…
ああ わかった わかった

301
00:23:07,224 --> 00:23:10,227
たばこをのむやつにこんな料理が
できるわけないだろ

302
00:23:10,227 --> 00:23:15,227
早く次の料理を作れ
は… はい！ありがとうございます

303
00:23:23,240 --> 00:23:31,231
寿命が縮んだぜ
ううっ…

304
00:23:31,231 --> 00:23:35,235
良三 ぼけっとするな
さっさと次の料理にかかれ

305
00:23:35,235 --> 00:23:37,235
はい！

306
00:23:49,233 --> 00:23:53,233
ここが良三の兄の店 岡星です

307
00:23:58,242 --> 00:24:00,244
うふふっ…
士郎！

308
00:24:00,244 --> 00:24:02,229
ほんとに良かったですね

309
00:24:02,229 --> 00:24:07,234
そうだったのか 良三にしては
できすぎだと思ったわ

310
00:24:07,234 --> 00:24:11,238
帰るぞ
えっ どうして…

311
00:24:11,238 --> 00:24:14,238
ふふふっ…

312
00:24:17,177 --> 00:24:24,077
ふふふっ… ははははっ！

313
00:30:32,152 --> 00:30:36,139
〈47歳バツイチの坂上忍を
人として成長させようという→

314
00:30:36,139 --> 00:30:38,125
ちょっとばかし
おせっかいな番組〉

315
00:30:38,125 --> 00:30:40,125
〈それが…〉

316
00:30:43,130 --> 00:30:45,130
今夜の成長テーマは
こちらです！

317
00:30:52,139 --> 00:30:56,126
坂上さん もう早速
その表情なんですけど…｡

318
00:30:56,126 --> 00:30:59,129
いや もう…
今までで マックスやだ｡

319
00:30:59,129 --> 00:31:01,131
ああ…｡
マックスやだわ｡

320
00:31:01,131 --> 00:31:03,131
そもそも→