何？ 今 何と言った？ は… はい
ここを辞めて ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰｼｮｯﾌﾟを 開きたいのです
この大ばか者
何のために私がいろいろと 教えてやったと思うんだ
お前は才能があるから 美食の神髄を極めることのできる
料理人になれると 見込んでいたのに
そのお前が味覚音痴の アメリカ人の食べる
あのハンバーガーをだと？ 申し訳ありません
考え直すことはできんのか どうかお許しください
うせろ！愚か者に興味はない
二度と私の前に姿をさらすな！
というわけなんですよ へぇ～
ハンバーガーショップね ねぇ？ 誰だって驚きますよ
美食倶楽部の料理人が ハンバーガーなんて
どうしてそんなことに？
美食倶楽部の料理は 確かに最高です
何から何まで完璧で 欠けるところがありません
でも その料理を楽しめるのは ほんの一握りの人間だけです
会員制になっていて 普通の人は近寄れません
私は そんなやり方に 満足できなくなったんです
まあ…
美食倶楽部の会員以外の人は 味がわからないだなんて
それは思い上がりなんです こらこら 言葉慎めよ
いや 中川 宇田の考え方は しっかりしてるよ
ほんとにおいしいものは 誰にでもわかるのさ
それに和食の世界から ハンバーガーなんて
信念がなければ 思い切れるもんじゃない
ほぉ～ 私 一部の人のためでなく
できるだけ大勢の人のために っていう考え方に
とても感動しました ありがとうございます 皆さん
やれやれ 士郎さんに相談したら
宇田を止めてくださるかと 思ってたのに
まあ とにかく ひとつ 面倒見てやってください
できるかぎりのことはするよ
ハンバーガーは専門外なので
山岡さんにいろいろと 教えていただきたいんです
まあ とにかく他の店の味を 見てみようや
賛成～！
肉がぱさぱさです
ハンバーグは作り置きして 冷凍保存してあるんだ
においも良くないわ
これは脂臭いですね
脂臭いというより すじ肉の部分のにおいだな
ひき肉にしてしまうと わからないから
程度の低い肉を使ってるんですね
ハンバーガーの命は やはり牛肉です
私は やはり 思いっきりいい肉を使うぞ
牛の肉は処理してから冷蔵庫に ２週間ほど熟成させるんです
これなんかハンバーグには もったいない所だよ
最上のもも肉だ
こりゃすごい こんな肉が毎日 手に入るなら
言うことありませんよ
ハンバーガーショップで これだけの肉を使ってる所は
まずないだろうな パンは どうするんですか？
知り合いにパン屋を 紹介してもらいました
さあ やるぞ！
頑張ってくださいね きっと成功するよ
はい 頑張ります
うちは その日の分のハンバーグは その日に作ることにしました
冷凍保存は手間が省けますが
味が落ちるので それは絶対にしません
炭火で焼くのね いい香りだわ
たまねぎもトマトも 無農薬栽培の農家と契約しました
ぜいたくなハンバーガーだ 原価がかさんでたまらないな
薄利多売で頑張りますよ おっと いけない
一番単純なハンバーガーです
まず これで味を見ていただきたい と思います どうぞ
おいしそう ああ 待ちかねたよ
いかがでしょうか？ 味のほうは
山岡さん
ん？ ん？
あっ 海原先生 あっ…
中川 貴様… はははっ
いや 私にはハンバーグのことなど わかりませんので
士郎様にご相談を 余計なことをしよって
こんな与太者と関わり合いに なるなと言ってあるだろうが
あっ ああ…
まあ しかし ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰみたいな げすな食べ物は
士郎といい取り合わせだな 何!?
やめてください 山岡さん
そろそろ開店だと中川に聞いて 味を見に来てやった
食わせてみろ 私に背いてまで 選んだハンバーガーとやらを
先生が私のハンバーガーを？ いや それはちょっと待て
やかましい！ 私と宇田の間のことに口を挟むな
よろしかったらケチャップと マスタードをお使いください
宇田 どうやって食えばいいんだ？
私は こんなげびた食い物の 食い方はわからん
は… はい
どうぞ かぶりついて頂けます
あ… あの 先生
ハンバーガーみたいなものを
うまいの まずいのと言っても 始まらんから それは言うまい
だが１つだけ言っておこう
こんな食い物は売り物にならん！ あぁ… せ… 先生
お前を見損なったぞ 宇田
こんな子供だましの食い物１つ 作れんとはな
まあ 教える人間が士郎では こんなものか
帰るぞ 中川 時間の無駄だった
あっ… はい
あんまりだ いくら私が憎いからといって
私にこんな嫌がらせを…
今の ただの嫌がらせだと思うか？ だって そうでしょ
肉だって野菜だって 最高の材料を使っています
こんなぜいたくなハンバーガーは ありません
そっか
よし ひとつ 中松警部に頼むか
中松警部？ えっ？
さあ やってみねぇ
ちゃんと俺が許可を 取っておいてやったからな
恩に着ます 警部 あははっ いいってことよ
山岡の旦那には いろいろと 借りがあったからな
さあ どんどん焼いて はい
よ～し そろそろ客集めするか
栗田君 出来たのを紙で包んでくれ はい
んでよ 俺がさ なしつけてやったんだ
へぇ～ あいつは とろいからな とろい とろい
俺に逆らおうなんて１０年早い… ん？
お前ら 暇か？ あれ？
暇だったら ちょいと面貸してくんな
えっ？ 面？
さあさあ いらっしゃい いらっしゃい！
今どきハンバーガーが５０円だぞ えぇ～！そりゃあ安いや
おぉ～ この店か おぉ～ 早く買おうぜ！
おい ５０円だってよ 安いわね
へぇ～ 行ってみるか 安すぎない？
おなかすいた
へへっ よし よくやったよ さあ 一緒に食べてこいよ
あっ！ へへっ…
おいしいと思ったら お金を払ってください
５０円で結構です お気に入らなければ
食べかけのを返してください へぇ～
気に入らなかったら 返してもいいんだって
えっ どれどれ？ 私にもちょうだい
返すよ これ いらないわ
俺が食べたいのと違うよ 何か調子狂うんだよな
どうしたってんだ ハンバーガーが ５０円じゃ高いってのかよ
あぁ…
いやはや参ったね どうも
みんながみんな ハンバーガーを 返しやがるとはな
いえ 山岡さんにしてみれば
この結果は 予想どおりだったはずです
何？ 宇田さん
私も試作の段階から おかしい おかしいと思い続けていたんです
最高の牛肉１００％で 炭火で焼いたハンバーグ
最高のトマト たまねぎ ケチャップ マスタード
これだけのものをそろえれば すばらしいハンバーガーが出来る
私はそう確信して このハンバーガーを作りました
しかし 出来たものは 何かおかしいのです
でも 私は これだけの材料を そろえて作ったものが
まずいわけはないと そう思い込もうとしていたのです
海原先生のお言葉や 今日のお客さんたちの反応で
私は やっと それを認めることができました
でも まだ私にはわからない いったい何が原因なのか
すしを食いに行こうか えっ？
すし？ ちょっと電話をかけてくるよ
ちょ… ちょっと 山岡さん
もう こんな時におすしなんて
富二郎さん それじゃすまないけど お願いしたとおりに
ようござんす では始めましょうか
２種類のまぐろと２種類の酢飯を 用意しました
わさびも２種類 使うことにします
まぐろと酢飯を それぞれに組み合わせると
４種類のすしが出来ます
それぞれ 順番に 食べていただきます
なるほど 要領はわかったけれど
これにどういう意味があるんだい 山岡の旦那
食べてみればわかりますよ
そうかい よ～し まず１番目はと
おやおや 見ただけでそれとわかる 冷凍まぐろの赤身の部分
一番安いやつだな
う～ん こりゃ わさびも粉だよ
場末のすし屋のいわゆる まぐろの握りってやつだな
２番目は １番目と同じみたいだけど
ご飯がおいしい １番目とは 比べものにならないくらい
おいしい酢飯だわ うん 酢飯が際立ちすぎて
まぐろの味が 全くわからなかったな
３番目は これは見事な大トロですね
しかも冷凍じゃない 生の本まぐろの大トロですよ
これはすごい！まぐろのうまさ 酢飯のすばらしさ
わさびも本わさびだ 全てのうまさが混然となって
これぞすしって感じ うん 言うことないね
さて ４番目は 同じ本まぐろの大トロだな
えっ ん？
えっ お茶くれ
私にも すみません 私にも下さい
どうしたんだ？ みんな
今の大トロは 気に入らなかったのか？
どうぞ感じたことをそのまま おっしゃってください
うぇ～
俺は元来 大トロは脂がきつすぎて
味は中トロのほうが 上だと思っとる
だが３番目の握りは大トロだが 実にうまかった
ところが４番目のやつは 大トロの味ばかりがきつすぎてよ
酢飯がおいしくなかったのよね
大トロを受け止めるだけの力が 酢飯になかったんだわ
不思議なもんですね 酢飯が弱いと
大トロまで まずく思えてしまうなんて
あっ
そ… そうか
そうだったのか 山岡さん
そういうことさ やっとわかったかい
すしを食べに連れてきた意味が はい
今日の昼食は変わったものを
召し上がっていただきとう ございまして
変わったもの？ 何だ それは
はい たいへんげすなもので ございますが
何？ げすなもの？
うん？ これは…
中川
う～ん
あっ
ん？
ほぉ～
あぁ…
２つ下さ～い！２つ
あぁ こっちが先に並んでんだぞ おい
こら！ちゃんと並ばんかい！ 割り込みしたやつは逮捕するぞ！
はい ありがとうございます おっと お釣りですよ
ありがとう はい ３つですね
はぁ～ 紙に包んでる暇もないわ
ハンバーグもパンも とても足りませんよ
こんなになるなんて 夢にも思わなかったな
これ食っちまったら 他の店の なんか 紙粘土細工みてぇだよ
ここ 有楽町に本店 出すんだとよ よし ｺﾞｰﾙﾄﾞﾊﾞｰｶﾞｰびいきするぞ
あぁ…
中川 は… はっ はい
見ろ 手が汚れてしまった
二度とこんなものを 私の食卓に出すな
も… 申し訳ありません
まったく アメリカ人好みの あさましい食い物だ
宇田の愚か者めが
そうですか そりゃ良かった
うちのパンと宇田さんの ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの相性が良かったんですな
よそのパンでは うまみの力不足で
私のハンバーグを 受け止めきれなかったんです
私は肉ばかりに気を取られすぎて
全体を見ることを 忘れていたんです
みんなが食べたかったのは ハンバーガーであって
ハンバーグではなかったんです
つまりは それが極上の大トロに まずい酢飯ってわけだ
はっ？ あっははっ
つまりハンバーガーは すしと同じってことですよ
すばらしい大トロも 酢飯が悪ければ
出来上がりの握りずしは 最低の評価を受けてしまう
ハンバーガーも同じなんです
パンと中のハンバーグが 釣り合って
初めてハンバーガーになるんです
ハンバーガーは いかにパンが 大事かってことですな
でも うちのパンが似合うなんて
宇田さんのハンバーグが 質のいい証拠ですよ
そのとおりです 近頃のパンは 精白しすぎた小麦粉を使っている
しかも酵母やイーストでなく
膨張剤で膨らませているものが 多い
そのほうが 見た目きれいに膨らむが
味はないし 栄養価も低い
中には人体に悪影響を及ぼす 膨張剤さえある
まあ…
うちのパンは小麦を精白せずに 粒のまま全部ひいた
全粒小麦粉で作ります
国産の無農薬の小麦だから 安全だし 栄養価も高いんです
酵母もうちでは干しぶどうに 付いてくる天然の酵母を
自分の所で培養したものを 使います
だから 味も香りもすばらしい パンが出来るんですね
これからもよろしくお願いします いや こちらこそ
はははっ…
いよいよ あした開店ですね はい…
元気ないですね
心配すんなって お前んとこの ハンバーガーは天下一品だよ
はい ただ… ん？
今度のハンバーガーを 海原先生にもお届けしたんですが
やはりお気に召して いただけなかったようです
気にするなよ あんな男のこと
どうも ん？
はあ あ… あの～
な… 何なんでしょうか？ ｺﾞｰﾙﾄﾞﾊﾞｰｶﾞｰさんへお届け物です
これにサインを は… はあ
あっ
これは私が去年 美食倶楽部で 漬けたピクルス
あっ 主任 中川
宇田 頼まれたとおり 海原先生に ハンバーガーをお出ししたんだが
そのあと先生は調理場のほうへ 行かれてな
中川 これは何だ？ はっ 宇田の漬けたピクルスですが
こんなものは美食倶楽部の 客の口に合わん
宇田に責任を取らせて始末させい
まあ… 先生がこれを
食べてみてください どれ…
うめぇ！こんなうめぇピクルス 食ったことねぇぞ
ほんと おいしいわ
ん？ それじゃ先生が これを届けさせたのは…
なるほどな ハンバーガーの 付け合わせにはピクルスが一番だ
宇田の旦那の門出を 祝うためだってわけだ
はい… ん？
宇田 ううっ… 良かったな 良かった
はい… ん？
山岡さん
ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰがおいしかったんなら そう言やいいじゃねぇか
まったく 嫌な男だよ うふふっ 山岡さん
最後に海原雄山にいいところを 取られて 怒ってるんですね
違うよ だって…
ふん！違うって言ってるだろ！ ははははっ…
〈47歳 バツイチの坂上忍を 人として成長させようという→
ちょっとばかし お節介な番組〉
〈それが…〉
テーマは こちらです！
〈前回 夏のアイウエア サングラスを教えマン〉
いい歳こいたら→
〈そんな成長マンに 教えマンの私物ｻﾝｸﾞﾗｽから…〉