えぇ～！谷村部長が よそへ替わるんですか!?
しぃ～ 声が大きいわよ えっ… あっ すいません
でも どうしてですか？
何でも今度 アメリカの支局長から 本社に栄転してきた
小泉局長の人事で こうなったらしいのよ
小泉局長…
いや～ いやいや お嬢さん方 元気かね？
ちょいと 水を１杯 飲ましてもらうよ
あの 副部長… ん？
谷村部長が文化部を替わるって 本当なんですか？
えっ!?
まあね でも ここだけの話だぞ ええ
そうすると あとの部長は誰かしら さあね
これは副部長が昇格ってこと あるんじゃない？
あるある ある えっ そ… そんな
まあ 会社の人事ってやつは
蓋を開けてみなけりゃ わからんからな
富井部長 そのときは よろしくお願いしますね
ん？ よ… よしなさいってば
でも そうなったら お祝いをしなくちゃね 富井部長
えっ!? えっ… また 冗談よしなさいってば
あたたた… あっ
セーフ
部長って言われて 舞い上がっちゃったみたいね
ちょっと からかいすぎたかなぁ～
ん？ ここだけの話だがね
谷村部長が飛ばされるらしいぞ 僕が思うには
君と栗田君でやっている 究極のメニュー作りが
取材費ばかり使って ちっとも はかどらないからだよ
まあ 万一 僕が部長になったら
今までのような ちんたらした やり方は許さんからな
そのつもりでおれよ！ 本当ですか その話！
部長が究極のメニュー作りの 責任を負って
飛ばされるってことですよ いや～ いやいや
我が文化部の実績では 他に思い当たる理由もないからね
そんな ばかな！ おい 山岡 どこへ行くの？
今のこと 直接 谷村部長に確かめてみます
お… おい 山岡 ここだけの話だと言ったろ
待てよ そらまずいよ あたた…
おい 気をつけろ！もう
どこに目を付けてんだ この すっとこどっこい！
ん？ 何だ？ 君は
あっ いや… 小泉局長 大変 失礼いたしました
私 文化部の副部長をしております 富井と申します
今後とも 何分よろしくお願い致します
谷村部長のこと 山岡さんには 言ったほうがいいかしら
あっ 山岡さん… 部長！
ん？ どうした 山岡 血相を変えて
谷村部長が よそへ異動するって 本当ですか！
ん？ ははははっ そんなこと誰に聞いたんだ
社内のうわさです
人の口に戸は立てられないか
まあいい ２人とも 今日 ちょっとつきあってくれ
究極のメニュー作りの件で 話があるから
あっ… はい
君たちも知ってのとおり うちの新聞は帝都新聞に奪われた
発行部数 第１位の座を
なんとか取り戻そうと 頑張っているんだが
なかなか うまくいかなくてな そこで新任の小泉編集局長は
各部の 徹底的な見直しを始められたんだ
その策の１つとして 文化部が挙げられたんだよ
今の東西新聞社の文化欄は 実につまらん
私がアメリカ支局長から 新しく編集局長になった以上
もっと楽しくて 今の若者文化を ふんだんに取り入れた紙面に
刷新しようと思うんだ はぁ…
ん？ 君は反対かね？ 反対というわけではありませんが
文化には いろいろな面がありますし
若者文化だけを 重視するというのも…
いや わかった はっ？
今度の改革が 君には無理だ ということが よくわかったよ
君にやれとは言わん
紙面の刷新は新しい部長の手で やってもらうことにする
とにかく若者が見たくなるような 紙面作りをしたいんだ
それが発行部数を伸ばす 今やる早道なんだ
それじゃ スポーツ新聞の 芸能欄みたいになっちまうよ
う～ん…
それじゃ 私たちの 究極のﾒﾆｭｰも中止なんですか？
いや これだけは 社主の肝いりの企画でもあるので
今までどおり続けるよう 僕からもお願いしておいた
究極のメニュー作りを残すために 部長が犠牲になったんですね
そんな大げさなもんじゃないさ
ただ僕も本当に あの企画は
我が社の 創立１００周年記念事業として
すばらしいものだと信じている
はい
企画は生き残ったんだ これからは小泉局長が
直接 指揮を執ると言われているし あぁ…
おいおい しょんぼりしないでくれよ
君たちに打ち明けたのは 今まで以上に
究極のメニュー作りに 頑張ってもらいたいからなんだ
さっ どんどん飲もう さっ ははははっ…
あんまりだわ うちの部数が伸びないのは
谷村部長のせいじゃないのに
文化部までが軽ちょう浮薄な 世間の尻馬に乗ったんじゃ
文化も何もあるもんか
翌日 ２人して局長室に出向くと 小泉局長は
意外と気さくに 私たちと つきあってくださいました
東西新聞社を大刷新するのに伴い 文化欄も大幅に衣がえする
まあ 谷村君に今までのやり方を 全部変えろと言ったって
無理な話だ それで部長を代えることにした
谷村君の代わりは まだ決まっていないが
いずれにせよ 究極のメニュー作りは
今までのように のんびりしてたんじゃだめだ
もっと大車輪でやってくれ
ん？
どうも君たちの反応が良くないな
谷村部長を代えるのが 不満なのかね？
私たちだけじゃありません
文化部の人たちは みんな がっかりすると思います
ばかを言うな！
会社は仲良しクラブじゃないんだ
いい新聞を作って 売れ行きを伸ばす
そのためには 私情にとらわれるわけにはいかん
全く おっしゃるとおりですよ 会社は金もうけが第一です
金もうけのためには どんな大事なことでも
どんどん切り捨てる
いや～ 局長は 経営者のかがみですよ
山岡さん き… 貴様！
お待ち遠さま んんっ
水貝でございます
うわぁ～ きれい これ あわびですか？
私は日本に帰ってから あわびのおいしさに目覚めてな
夏は あわびにかぎるよ
実に高貴な味だ 一点の濁りも曖昧さもない
鋭く 清れつで しかも豊かだ 日本に帰ってから
あわびのおいしさに 目覚めたとおっしゃいましたね
ああ 私は海外駐在が長かったもんでな
生のあわびを 食べる機会がなかったんだ
なるほど すると あわびはいつも生で？
何？ あわびは君 生で食べるものだろ？
煮てしまったら どうしようもあるまい
局長 この店を出ましょう えっ？ おい 君
出るって まだ 料理は 出始めたばかりじゃないか
今日は あわび尽くしといきたいんですよ
何？ あわび尽くしだと？
局長が あわびをお好きなら
もっといろいろな あわび料理を食べに行きましょう
そんなに いろいろあるのかね
あわびは生で食べるのが 一番うまいんだろ？
まあ 俺に任せてください
究極のメニューに載せる 価値のある料理があるんです
えっ？ ほぉ～
まず 山岡さんが案内したのは
富二郎親方の店 しんとみ寿司でした
へぇ～ あわび尽くしねぇ… そうなんだ 頼むよ おやじさん
それじゃ まず 酒のさかなに これから召し上がってください
山梨県の名産 煮貝です
あわびをしょうゆで 塩辛く煮たものですよ
海のない山梨県で 保存食として始まった煮貝ですが
今は高級な珍味として 珍重されています
ほぉ
なるほど かめばかむほど味が出てくる
あわびは こうして食べても うまいものなんだね
へい お待ち あわびの握りか
水貝と違って薄切りになってるな
蒸しあわびですね だが つやが違うぞ
おぉ 生のときには ぷりぷりした歯応えだったのが
しんなりして むちむちした歯ごたえに変わった
味も大変な変わりようだ
実に さまざまなうまみの要素を持って
奥行きの深い味になっている 同じあわびを蒸しただけで
こうも変わるんですね
おやじさん どうもありがとう 局長 次に行きますよ
えっ？ あっ もう行くんですか？
次に行ったのは山岡さんが ひいきにしている岡星でした
いや～ あわびは 水貝が一番だと思っていたが
火を通しても うまいもんなんだね 知らなかったよ
では これも 召し上がっていただかないと
ほぉ～ 天ぷらか これも あわびかね
うん これはいい
生のあわびの 海の香りも残っているし
それに火を通したことによる うまみも加わっている
ほんと 歯ごたえも味も香りも 一緒に楽しめるわ
まあ えらくぜいたくな天ぷらですよ
えっ？ さあ 局長 次に行きましょう
えっ またかい？ ここで じっくり腰を据えて食べたいな
ははははっ 今度また ごゆっくり いらしてください
ああ さあ
次は王さん夫婦の大王飯店です
お待ち遠さま 干しあわびの煮込みです
へぇ～ 干しあわびか
ええ あわびは いったん干すことによって
生のときとは比較にならないほど 複雑で濃厚な味になるんですよ
ほぉ～
中国人が干しあわびを好むのは 保存が利くというより
味が はるかに良くなるからなんです
太陽の光が あわびのタンパク質を分解して
いろいろなアミノ酸を 引き出すんですよ
ほぉ～ なるほど 今まで食べたあわびとは
比べものにならぬほど 味が濃厚だ
いや～ 中国人の味追求の熱意は すさまじいものだな
局長 今夜のあわび尽くしは これで終わりです
あした もう１か所つきあってください
何？ もう１か所？ えっ？
で どこなんだ？ あしたまでのお楽しみです
ちょっと遠いので 早めに社を出られるよう
仕事を片づけておいてください
君は 編集局長の私に指図するのか？
あわびの究極の味に 興味がなければ べつですが
ん… う～ん
まだ 他にうまいあわびの食べ方が あるというんだな？
ええ
よし いいだろう
副部長 ん？
すいません 取材費 仮払いでお願いします
な… なんだって!? まだ 前の清算が済んでないだろ！
まったく もう 無制限に仮払いなんか認めて
部長になる日が 遠のいたりでもしたら
大変だからな もう
山岡さん 小泉局長が すぐに局長室に来るようにって
それ 言わんこっちゃない 小泉局長が じきじき
君に お小言を賜わるに違いないよ
きっと 究極のメニュー関係の 取材費をチェックされたんだよ
違いますよ 小泉局長は これから俺たちと
究極のメニュー作りの 取材に行くんですよ
えっ!? 何だって？ まさか～
本当です あわび料理の取材に行くんです
や… 山岡 それならそうと どうして早く言ってくれないの
そういうことなら いくらでも 仮払いしてあげますよ
その代わり僕のこと 局長によろしくな
ほれ 金額の所 空けといたから
いるだけ書き込んで 経理に持っていきたまえよ！
あっ どうも まあ
昨日 君に言われたとおり 一応 仕事は片づけておいた
さあ 今日は どこへ行くんだね？ 三重県の志摩です
えっ？ 何だと？
今から出かければ 夕食に ちょうどいいでしょう
ばかを言うな！ これから わざわざ夕食を食いに
伊勢の志摩まで行こうというのか
私は そんなに暇な体じゃない
たかが あわびのために 三重くんだりまで行けるか
局長 今 何とおっしゃいました！ ん？
たかが あわびと言いましたね 山岡さん
ああ 言ったがどうした？
これは遊びじゃない 仕事なんです
な… 何だと？ あわびを食うのが どうして仕事なんだ
聞いたところによると これからは局長が
究極のメニュー作りの 指揮を執るとか
ああ そのとおりだ 今回のあわび尽くしは
究極のメニューの 資料にするつもりなんですよ
何？ 究極のメニューだと？ ええ
あわびの究極の味を確かめる 絶好の機会なのに
途中でやめてしまったら 昨日の取材は
すべて無駄になりますよ 局長は それでいいんですか？
う～ん…
君には負けたよ せっかく時間も作ったことだし
とにかく行ってみよう
ぐぅ～ がぁ～ はぁ…
うわぁ～ すばらしい景色だわ
この辺りは 真珠と かきの養殖で名高いんだよ
へぇ～
ん？ やあ いらっしゃい
ああ ご無沙汰してます
こちら このホテルのシェフの高橋さん
海の幸のフランス料理では 世界一です
遠い所を ようこそおいでくださいました
うん ところで 今日は どんなあわび料理を
ごちそうしてくださるのかな？ はい…
局長 それは出てきてからの お楽しみということで
うん
お待たせいたしました
こ… これは
あわびのステーキですよ
何？ あわびのステーキだと？ ええ
驚きました
今まで いろいろな料理法の あわびを食べてきたけど
あわびには まだまだ隠れている おいしさがあったんですね
いやはや 参った 全く脱帽だ
しかし あわびのステーキなんて フランス料理は初めてだな
いいえ これは私のオリジナルです
この志摩湾で取れる あわびや伊勢えびや かきなどを
どうやったら おいしく食べられるか工夫して
お客様に喜んでいただくのが 私のシェフとしての生きがいです
なるほどな するとこれは
まさに究極のあわび料理 ということになるな
ははっ 恐れ入ります
よし 私は あした
社の最高幹部の経営会議に 出席せねばならんのだが
今夜は帰らないで このホテルに泊まろう
そして あした もう一度 シェフの料理を頂くとしよう
あわびだけでなく伊勢えびも その他の海の幸も
最高の賛辞ですね ありがとうございます
それでは どうぞごゆっくり
ところで局長 これでもあわびは 水貝にかぎりますか？
いや とんでもない
あわびは知れば知るほど その良さが出てくる
私は あわびのすごさの ほんの一部しか知らなかったんだ
あわびですら そうなんです ん？
これが人間だったら どうでしょうか？
何？ 局長は つい最近
日本に帰ってこられたばかりだ 谷村部長についても
あわびに対する知識ぐらいしか なかったんじゃありませんか？
何だと！
谷村部長は 水貝だけの人物じゃありませんよ
天ぷらにしたって 干し物にしたって味のある方です
うっ…
ただし 材料のよしあしの
見極めのつかない 料理人にかかったら
おしまいですがね ええい やかましい！
私に 意見がましいことを言うなんて
100年早いわ！お前たち２人 電車のあるうちに
さっさと ここから出て行け！ は… はい！
し… 失礼します
くぅ… まったく くそったれめ！
何？ 小泉局長を怒らせてしまったのか
あわびに事寄せて 部長のいいところを
売り込もうとしたんだけどな でも 小泉局長は
一を聞けば十を知る 勘のいい人だっていうから
ちょっと おせっかいが 過ぎたのかもしれないわね
う～ん そりゃそうだ 局長が怒るのは無理もないぞ
あぁ…
そういえば谷村部長
局長室に呼ばれたまま まだ戻らないですね
これで我が文化部も 新たに再出発というわけだな
ところで 新しい部長は誰かしらね？
ん… んんん ごほん！
あっ 谷村部長
栗田君 はい
山岡君も ちょっと
君たちには いろいろ心配をかけたようだが
おかげさまで引き続き 文化部を任されることになった
えっ… ほんとですか
じゃあ 部長の異動は 取り消しなんですね
うん 紙面刷新を私にやれと言うんだ
究極のﾒﾆｭｰ作りも 今までどおり 私が見ることになった
えっ!?
へぇ～ 局長もいいとこあるな
これもみんな あわびのおかげですね
あわび？ そういえば局長 山岡のことを
あわびみたいな男だと言ってたぞ えっ？ 僕が？
あっ そう言ってました？ 磯のあわびの片思いというからな
このこの この～
お前 栗田君に片思いしてるのが バレちゃったんじゃないの？
誰が片思いですか！
〈47歳 バツ１の坂上忍を 人として成長させようという→
ちょっとばかし お節介な番組〉
〈それが…〉
どうじょ！
〈以前 ゴールデンスペシャルで→
小型犬の魅力を 坂上が教えたところ…〉
マジっすか？ これ｡
〈という事で 前回は…〉