1
00:00:46,218 --> 00:02:21,697


2
00:02:21,697 --> 00:02:27,703
う～ん いいわね～
鎌倉にしてよかったわ 有給休暇

3
00:02:27,703 --> 00:02:31,707
ええ とっても気持ちがいいですね
うん

4
00:02:31,707 --> 00:02:36,695
ほんと 最高
空気もひんやりとして心地よいし

5
00:02:36,695 --> 00:02:41,695
働きすぎは体に良くない
もっと遊べ 日本人！

6
00:02:43,702 --> 00:02:46,705
はぁ… あぁ…

7
00:02:46,705 --> 00:02:49,691
あぁ～ ちょっと待ってくれ

8
00:02:49,691 --> 00:02:53,695
山岡さん 早く 早く

9
00:02:53,695 --> 00:02:55,697
栗田さ～ん
ん？

10
00:02:55,697 --> 00:02:58,700
こっち こっち
ちょっと来てごらんなさいよ

11
00:02:58,700 --> 00:03:01,703
は～い

12
00:03:01,703 --> 00:03:03,705
ほら
わぁ～ きれい

13
00:03:03,705 --> 00:03:05,707
でしょ
う～ん！

14
00:03:05,707 --> 00:03:09,695
それに とってもいい香り
都会では味わえないですね

15
00:03:09,695 --> 00:03:12,698
う～ん
あぁ～

16
00:03:12,698 --> 00:03:15,701
あぁ～ 参った もうだめだ
死にそう

17
00:03:15,701 --> 00:03:20,706
まったくもう だらしがないのね
男でしょ 山岡さんは

18
00:03:20,706 --> 00:03:24,693
いくら男だってね
こんな中身の詰まった荷物

19
00:03:24,693 --> 00:03:27,696
４つも持たされちゃ しんどいよ
うん？

20
00:03:27,696 --> 00:03:32,701
ますます男らしくないわね あなた
約束を守れないっていうの？

21
00:03:32,701 --> 00:03:35,704
そうよ 大体 トランプで
賭けようなんて言いだした

22
00:03:35,704 --> 00:03:39,708
山岡さんが悪いんじゃない
自業自得ですね

23
00:03:39,708 --> 00:03:44,696
そう 同情の余地なし
ひでぇ～ 何て女どもだ

24
00:03:44,696 --> 00:03:47,699
俺は こっから
もう 一歩も動けんぞ

25
00:03:47,699 --> 00:03:52,704
あらそう？ いいのよ 確か
約束では 全員の荷物を持つか

26
00:03:52,704 --> 00:03:55,707
食事をおごるかだったわね
えっ？

27
00:03:55,707 --> 00:03:58,694
今から食事のほうに
切り替えてあげましょうか

28
00:03:58,694 --> 00:04:02,694
それもいいわね
あはははっ

29
00:04:04,700 --> 00:04:09,705
あっ あそこにも ゆりの花
ほんと きれいね 花村さんみたい

30
00:04:09,705 --> 00:04:12,708
やだ やっぱり？
ふふふふっ

31
00:04:12,708 --> 00:04:14,708
何言ってんだ あいつら

32
00:04:18,697 --> 00:04:22,701
あっ 竹林
すごい ずっと竹が続いてるわ

33
00:04:22,701 --> 00:04:25,704
入ってみましょうよ
賛成

34
00:04:25,704 --> 00:04:27,704
あぁ おい 待てよ

35
00:04:30,709 --> 00:04:33,695
ひんやりして涼しいわ
まるで天然のクーラーね

36
00:04:33,695 --> 00:04:39,701
わぁ～！随分 広いわ
いい感じね

37
00:04:39,701 --> 00:04:44,706
立派な竹林だわ
こんなに大きいの初めて見たわ

38
00:04:44,706 --> 00:04:46,708
自然の偉大さを感じるわね

39
00:04:46,708 --> 00:04:49,694
あっ 随分きれいに
掃除してありますね

40
00:04:49,694 --> 00:04:53,698
あっ あのおじいさんが
手入れをしてるのね

41
00:04:53,698 --> 00:04:56,701
ちきしょう
ちっとは こっちの身になれ

42
00:04:56,701 --> 00:04:59,704
山岡さ～ん！
あっ？

43
00:04:59,704 --> 00:05:02,707
こっち こっち

44
00:05:02,707 --> 00:05:06,707
ここでお昼にしましょう
お弁当 持ってきてください

45
00:05:08,697 --> 00:05:10,699
はぁ～

46
00:05:10,699 --> 00:05:13,702
あのおじいさんがこの竹林の
手入れをしてるんですって

47
00:05:13,702 --> 00:05:15,704
ここを使わせていただくお礼に

48
00:05:15,704 --> 00:05:18,707
お昼 一緒にって
お誘いしたんですよ

49
00:05:18,707 --> 00:05:22,711
そう そりゃ良かったね
そういうわけで山岡さん

50
00:05:22,711 --> 00:05:26,698
早く支度してちょうだい
えっ？ 今すぐ？

51
00:05:26,698 --> 00:05:29,701
そう 今すぐ

52
00:05:29,701 --> 00:05:32,704
てや～！あぁ～あ
…ったく もう

53
00:05:32,704 --> 00:05:36,708
人使いの荒い女どもだ
はい みんな 上がって 上がって

54
00:05:36,708 --> 00:05:39,708
は～い
じゃ 早速

55
00:05:45,700 --> 00:05:47,702
さあ どうぞ
あぁ いやいや

56
00:05:47,702 --> 00:05:49,702
これは たいへんなごちそうで

57
00:05:52,707 --> 00:05:54,709
あぁ～ うまい

58
00:05:54,709 --> 00:05:58,697
労働させられたあとのビールは
最高だね

59
00:05:58,697 --> 00:06:02,701
ふだん働かないから そういう味も
格別なんでしょうね

60
00:06:02,701 --> 00:06:04,703
えっ…
あら

61
00:06:04,703 --> 00:06:08,707
じゃあ 荷物を持たせてあげた
私たちに感謝しなくっちゃね

62
00:06:08,707 --> 00:06:10,709
当然
何だって？

63
00:06:10,709 --> 00:06:13,709
ははははっ

64
00:06:16,698 --> 00:06:19,701
でも 随分 立派な竹林ですね

65
00:06:19,701 --> 00:06:22,704
これだけ維持するには
手入れが大変でしょうね

66
00:06:22,704 --> 00:06:24,706
地面もきれいに掃除してあるし

67
00:06:24,706 --> 00:06:27,709
愛情込めて手入れなさってる
って感じですね

68
00:06:27,709 --> 00:06:29,711
わかりますか へへへへっ

69
00:06:29,711 --> 00:06:31,713
自慢じゃありませんがね

70
00:06:31,713 --> 00:06:35,700
これほどの竹林は
鎌倉広しといえども ありません

71
00:06:35,700 --> 00:06:39,704
春は いい竹の子が出るでしょうね
ええ そりゃもう

72
00:06:39,704 --> 00:06:42,707
わぁ～ じゃあ
今度は春に来ましょうよ

73
00:06:42,707 --> 00:06:45,710
いいわね 賛成
取れたての竹の子で

74
00:06:45,710 --> 00:06:47,712
竹の子尽くしなんてのもいいね

75
00:06:47,712 --> 00:06:50,699
竹の子の刺身 竹の子ご飯
煮物 炒め物

76
00:06:50,699 --> 00:06:52,701
わぁ～ おいしそう

77
00:06:52,701 --> 00:06:55,701
だめなんですよ
えっ？

78
00:06:57,706 --> 00:06:59,708
あっ あの…

79
00:06:59,708 --> 00:07:03,712
すみません
竹の子は ごちそうできません

80
00:07:03,712 --> 00:07:06,715
いや 実は
この辺りは竹林も含めて

81
00:07:06,715 --> 00:07:08,700
ある方の持ち物でしてね

82
00:07:08,700 --> 00:07:12,704
私は その方に雇われて
ここの管理をしているんです

83
00:07:12,704 --> 00:07:14,706
とは言っても
竹の子をごちそうするくらい

84
00:07:14,706 --> 00:07:16,708
訳のないことなんですが

85
00:07:16,708 --> 00:07:21,713
持ち主がこの竹林を潰して
ここに別荘を造ることになって

86
00:07:21,713 --> 00:07:24,716
まあ
別荘？

87
00:07:24,716 --> 00:07:27,702
もったいないな

88
00:07:27,702 --> 00:07:31,706
竹林なんか一度潰したら
二度と元に戻らないぜ

89
00:07:31,706 --> 00:07:36,706
残念だわ こんな立派な竹林を
潰すなんて

90
00:07:48,707 --> 00:07:50,707
あっ…

91
00:07:53,712 --> 00:07:56,712
あっ あっ… 社長
えっ？

92
00:08:00,702 --> 00:08:02,704
ここはキャンプ場じゃないんだ

93
00:08:02,704 --> 00:08:06,708
ピクニックなら よそ行って
やってもらおうか

94
00:08:06,708 --> 00:08:09,711
あ… あの～ しゃ… 社長
ん？

95
00:08:09,711 --> 00:08:14,716
あぁ お前は確か ここの管理を
任せてる じいさんだっけな

96
00:08:14,716 --> 00:08:16,718
は… はい

97
00:08:16,718 --> 00:08:18,703
お前の知り合いか？
いいえ あの…

98
00:08:18,703 --> 00:08:22,707
あっ まあ いい
用が済んだら さっさと出て行け

99
00:08:22,707 --> 00:08:25,707
あっ あぁ…

100
00:08:27,712 --> 00:08:31,716
嫌みな人ね
ほんと 頭来ちゃうわね

101
00:08:31,716 --> 00:08:36,705
あの人 どこかで見たことが
ある気がするんですけど

102
00:08:36,705 --> 00:08:39,708
そういえば…

103
00:08:39,708 --> 00:08:43,712
あの人 尾藤康介よ
ほら 全拓コンツェルンの

104
00:08:43,712 --> 00:08:45,714
あぁ そうそう そうでした

105
00:08:45,714 --> 00:08:49,718
鉄道も不動産もホテルも
何でも持ってるんでしょ

106
00:08:49,718 --> 00:08:52,704
この竹林を潰して切り開くと

107
00:08:52,704 --> 00:08:56,708
北は山を背にして東南が開けた
絶好の地形になる

108
00:08:56,708 --> 00:08:58,710
なるほど
これはいい地形になりますね

109
00:08:58,710 --> 00:09:02,714
しっかりした ぜいたくな建物を
造ってもらいたいんだ

110
00:09:02,714 --> 00:09:05,717
ふっ 貧しいね
ん？

111
00:09:05,717 --> 00:09:08,703
どんなに金をかけて
立派な家を建てたって

112
00:09:08,703 --> 00:09:11,706
100年もつわけじゃないだろうに
山岡さん

113
00:09:11,706 --> 00:09:15,710
何だと？
立派な竹林を維持するほうが

114
00:09:15,710 --> 00:09:18,713
別荘なんか建てるより
よっぽどぜいたくだってことさ

115
00:09:18,713 --> 00:09:21,716
あっ あっ…
だから どうだと言うんだ

116
00:09:21,716 --> 00:09:25,720
この竹林は貴重な自然の財産だ

117
00:09:25,720 --> 00:09:27,706
潰すのは およしなさいと
言ってるんです

118
00:09:27,706 --> 00:09:31,710
ふん！そんなことは
土地開発の何たるかを理解しない

119
00:09:31,710 --> 00:09:35,714
自然保護団体とか称する連中に
さんざん聞かされたよ

120
00:09:35,714 --> 00:09:39,718
だがな 土地は人間が
利用してこそ価値があるんだ

121
00:09:39,718 --> 00:09:42,721
土地を持たぬ人間のひがみなど
聞いとれんな

122
00:09:42,721 --> 00:09:44,706
竹林の価値は認めないんですか

123
00:09:44,706 --> 00:09:48,710
春になれば おいしい竹の子だって
取れるじゃないですか

124
00:09:48,710 --> 00:09:51,713
ははははっ 竹の子だと？

125
00:09:51,713 --> 00:09:54,716
竹の子が取れるから
どうだというんだ

126
00:09:54,716 --> 00:09:57,719
そんなものは
貧しい日本的発想だよ

127
00:09:57,719 --> 00:09:59,721
世界には うまいものが
山ほどある

128
00:09:59,721 --> 00:10:03,708
フォアグラ ブレスの鶏
キャビア 子牛の脳みそ

129
00:10:03,708 --> 00:10:06,711
オマール エクルビス
こういうものに比べれば

130
00:10:06,711 --> 00:10:09,714
竹の子なんて取るに足らん
貧しい味だ

131
00:10:09,714 --> 00:10:12,717
パンダかゴリラに
食わしとけばいい

132
00:10:12,717 --> 00:10:15,720
あんたは何もわかっていない

133
00:10:15,720 --> 00:10:19,707
今が竹の子が取れる
春でないのが残念だ

134
00:10:19,707 --> 00:10:22,710
ふん 私が竹の子を食べて

135
00:10:22,710 --> 00:10:26,714
この竹林を惜しむとでも
思ってるのか？ 変な若造だ

136
00:10:26,714 --> 00:10:29,717
あぁ…
社長

137
00:10:29,717 --> 00:10:32,720
あぁ～ 竹林は
建物の設計が出来るまでには

138
00:10:32,720 --> 00:10:35,720
潰しておく
かしこまりました

139
00:10:41,713 --> 00:10:47,719
もう 鎌倉もおしまいです
どんどん自然が潰されてしまって

140
00:10:47,719 --> 00:10:50,722
この竹林だけはと
思っていたのですが

141
00:10:50,722 --> 00:10:53,708
こいつも とうとう…

142
00:10:53,708 --> 00:10:56,708
私の生きがいだったんですよ

143
00:11:04,719 --> 00:11:06,721
せ～の

144
00:11:06,721 --> 00:11:08,723
あぁ～！

145
00:11:08,723 --> 00:11:13,723
あぁ～ さっきの鐘の音すごかった
ははははっ

146
00:11:26,708 --> 00:11:30,712
うん 野菜を使ったテリーヌは
あっさりしてて具合がいい

147
00:11:30,712 --> 00:11:32,714
ありがとうございます

148
00:11:32,714 --> 00:11:36,718
ほんと とても上品だわ
ふふっ

149
00:11:36,718 --> 00:11:39,721
あぁ やっぱり鎌倉にして
良かったわね

150
00:11:39,721 --> 00:11:42,721
ほんと いろいろあったけど
面白かった

151
00:11:45,710 --> 00:11:48,713
うわ～ すごい
見事ね

152
00:11:48,713 --> 00:11:51,716
リヨン風の
スズキのパイ包み焼きだね

153
00:11:51,716 --> 00:11:53,718
お客様 よくご存じで

154
00:11:53,718 --> 00:11:56,718
うちのシェフの
自慢料理の１つでございます

155
00:12:08,716 --> 00:12:12,720
おいしい パイとスズキの
取り合わせがたまらないわ

156
00:12:12,720 --> 00:12:15,723
ほんと ソースもおいしいし
言うことなし

157
00:12:15,723 --> 00:12:18,710
パイ皮に包んで焼くなんて
すごい発想よね

158
00:12:18,710 --> 00:12:21,713
パイ皮がスズキのおいしさを
逃がさないようにしてるんですね

159
00:12:21,713 --> 00:12:23,713
ん？

160
00:12:35,727 --> 00:12:38,727
ん？
ん？

161
00:12:42,717 --> 00:12:46,721
どうしたんですか？
パイ皮もソースもよけて食べて

162
00:12:46,721 --> 00:12:51,726
山岡さん 何か…
山岡さん

163
00:12:51,726 --> 00:12:54,726
これだ
えっ？

164
00:12:56,714 --> 00:12:59,717
山岡さん どこ行くんですか
待ってください

165
00:12:59,717 --> 00:13:03,717
どうなってんの？ あの２人
ねぇ

166
00:13:05,723 --> 00:13:09,727
山岡さん
横浜だ 周懐徳さんに会う

167
00:13:09,727 --> 00:13:14,716
えっ？
鎌倉の竹林を救えるかもしれんぞ

168
00:13:14,716 --> 00:13:18,716
えっ!? スズキのパイ包みが
竹林を？

169
00:13:31,716 --> 00:13:35,720
な… 何？ 究極のメニューに
新しい皿が加わると？

170
00:13:35,720 --> 00:13:37,722
はい
な… 何だ

171
00:13:37,722 --> 00:13:39,724
いったい新しいメニューとは
何なんだ

172
00:13:39,724 --> 00:13:43,728
今は言えませんよ
食べていただいてからでないとね

173
00:13:43,728 --> 00:13:46,714
そ… そうか

174
00:13:46,714 --> 00:13:48,716
で いつ 食べられるのかね

175
00:13:48,716 --> 00:13:51,719
そのことで
１つお願いがあるんですけど

176
00:13:51,719 --> 00:13:55,723
ある人をその席へ
招待していただきたいんです

177
00:13:55,723 --> 00:13:58,726
ある人？

178
00:13:58,726 --> 00:14:00,728
私にですか？
ええ

179
00:14:00,728 --> 00:14:02,714
尾藤社長は たいへんな
食通でらっしゃると聞きましてね

180
00:14:02,714 --> 00:14:06,718
是非 召し上がっていただきたい
料理があるんですよ

181
00:14:06,718 --> 00:14:11,718
ほぉ～ それは面白そうですな
是非 伺いたいものです

182
00:14:17,729 --> 00:14:21,716
いや 楽しみだな
どうせ 山岡君のことだから

183
00:14:21,716 --> 00:14:24,719
何か面白いことを
たくらんでるんだろうね

184
00:14:24,719 --> 00:14:26,721
あはっ あははっ…

185
00:14:26,721 --> 00:14:29,724
山岡のやつ
板山社長を巻き込んだ上に

186
00:14:29,724 --> 00:14:32,727
わしに尾藤社長まで呼ばせおって

187
00:14:32,727 --> 00:14:35,730
ほんとに
すごい料理を出すんだろうな

188
00:14:35,730 --> 00:14:38,716
尾藤社長がお見えになりました
おぉ～ ようこそ

189
00:14:38,716 --> 00:14:41,719
こちら このデパートのオーナーの
板山社長です

190
00:14:41,719 --> 00:14:43,721
板山です
いや はじめまして

191
00:14:43,721 --> 00:14:46,621
楽しみにしてまいりました
まあ どうぞ こちらへ

192
00:14:48,726 --> 00:14:51,729
おそろいになりました

193
00:14:51,729 --> 00:14:53,731
ああ

194
00:14:53,731 --> 00:14:57,719
尾藤さんの所のホテルは
ﾚｽﾄﾗﾝがたいへん評判だそうで

195
00:14:57,719 --> 00:14:59,721
うちのホテルのレストランには

196
00:14:59,721 --> 00:15:01,723
全部 フランスから
シェフを連れて来ています

197
00:15:01,723 --> 00:15:04,726
私自身 食べるのは
一番の楽しみでして

198
00:15:04,726 --> 00:15:06,728
自分の趣味を満足させつつ

199
00:15:06,728 --> 00:15:10,732
日本の食文化に
貢献できたらと考えております

200
00:15:10,732 --> 00:15:13,718
じゃあ フランスなどにも
度々行かれてるんですか？

201
00:15:13,718 --> 00:15:16,721
ええ まあ 年に数回ほど
出かけまして

202
00:15:16,721 --> 00:15:19,724
食べ歩いて…
へぇ～ そんなに？

203
00:15:19,724 --> 00:15:23,728
随分とご熱心ですな
私自身の舌を鍛えておきませんと

204
00:15:23,728 --> 00:15:26,731
レストランの格を
維持できませんからな

205
00:15:26,731 --> 00:15:30,718
へぇ～ それじゃあ
かなりの食通なんですな

206
00:15:30,718 --> 00:15:32,718
いや～ それほどでも

207
00:15:34,722 --> 00:15:36,722
ん？

208
00:15:42,730 --> 00:15:44,730
あっ！

209
00:15:48,719 --> 00:15:50,719
こ… この男は！

210
00:15:53,724 --> 00:15:56,727
我が社の文化部の記者で
山岡士郎です

211
00:15:56,727 --> 00:15:59,727
いや まさかご存じとは

212
00:16:01,732 --> 00:16:04,719
うぅ… うぅ～

213
00:16:04,719 --> 00:16:07,722
いや 知らん こんな男は
知り合いでも何でもない

214
00:16:07,722 --> 00:16:09,722
はっ？

215
00:16:11,726 --> 00:16:14,729
本日は
ちょっと趣向を凝らしまして

216
00:16:14,729 --> 00:16:16,731
スズキ尽くしで
楽しんでいただこうと思います

217
00:16:16,731 --> 00:16:19,734
スズキって
あの魚のスズキのことかい？

218
00:16:19,734 --> 00:16:21,734
はい そうです

219
00:16:26,724 --> 00:16:29,727
これは
和紙みたいだが

220
00:16:29,727 --> 00:16:31,729
まず最初はスズキの奉書焼きです

221
00:16:31,729 --> 00:16:35,729
調理は
岡星のご主人にお願いしました

222
00:16:40,721 --> 00:16:43,724
あぁ この香り

223
00:16:43,724 --> 00:16:47,728
いい匂いだね
うん

224
00:16:47,728 --> 00:16:52,733
奉書で包んで蒸し焼きにするから
この香りが逃げないんですね

225
00:16:52,733 --> 00:16:54,733
ポン酢で召し上がってください

226
00:16:56,721 --> 00:17:00,721
ほぉ～ ふかふかして軟らかいな

227
00:17:07,732 --> 00:17:11,736
うん こら
なかなかうまいもんですな

228
00:17:11,736 --> 00:17:14,722
香りだけでなく味のほうも
奉書が閉じ込めて

229
00:17:14,722 --> 00:17:17,725
外に出さないんだ
うん すばらしい

230
00:17:17,725 --> 00:17:21,729
松江辺りじゃ 冬の料理ですがね

231
00:17:21,729 --> 00:17:26,734
関東じゃ スズキは夏の魚
ということになっていますが

232
00:17:26,734 --> 00:17:28,736
ん？

233
00:17:28,736 --> 00:17:32,723
あんた ひと言多い性格ですな
ん？

234
00:17:32,723 --> 00:17:34,723
ふふふっ

235
00:17:36,727 --> 00:17:40,731
次はスズキの
リヨン風パイ包み焼きです

236
00:17:40,731 --> 00:17:44,735
調理はル･シャノワールのシェフが
いたしました

237
00:17:44,735 --> 00:17:47,722
うひょ～ 見栄えがしますな

238
00:17:47,722 --> 00:17:49,724
私は これが大好物でね

239
00:17:49,724 --> 00:17:53,724
これはフランス料理の中でも
傑作だと思いますね

240
00:17:56,731 --> 00:18:00,735
うん うまいね これはうまい
う～ん

241
00:18:00,735 --> 00:18:04,722
パイ皮の香ばしさがいいですな
それに このソース

242
00:18:04,722 --> 00:18:08,722
こんな料理を考え出した人間は
天才ですな

243
00:18:10,728 --> 00:18:14,732
最後は本日の特別料理です
ほぉ～ 特別料理

244
00:18:14,732 --> 00:18:16,734
今までの料理よりも すごいのか

245
00:18:16,734 --> 00:18:20,738
それが究極のメニューの
新しい皿なんだな

246
00:18:20,738 --> 00:18:22,723
究極のメニュー？

247
00:18:22,723 --> 00:18:25,726
世界中から美食中の美食を
捜し出すという

248
00:18:25,726 --> 00:18:27,728
我が社の企画でしてね
その中の１つに

249
00:18:27,728 --> 00:18:30,731
これから出る料理を
入れようというわけですよ

250
00:18:30,731 --> 00:18:32,731
ほぉ～

251
00:18:36,737 --> 00:18:39,724
こ… これは？
ん？

252
00:18:39,724 --> 00:18:45,730
これは
ど… どこがどう特別なんだね

253
00:18:45,730 --> 00:18:51,630
うぅ～！何だ これは
ただの蒸し焼きじゃないか

254
00:18:57,725 --> 00:19:01,729
大原さん こんな何の変哲もない
蒸し焼きを食わせるために

255
00:19:01,729 --> 00:19:04,732
私を呼んだんですか？
おふざけも度が過ぎますな

256
00:19:04,732 --> 00:19:06,734
いや その これは…

257
00:19:06,734 --> 00:19:09,737
や… 山岡君
これはいったい何だ

258
00:19:09,737 --> 00:19:11,739
どうしてこれが究極のメニューに
なるんだ

259
00:19:11,739 --> 00:19:13,739
ま… 待て
ん？

260
00:19:16,727 --> 00:19:20,727
この香りは 何というかぐわしさだ

261
00:19:22,733 --> 00:19:25,733
香り？
何？

262
00:19:27,738 --> 00:19:29,738
ほぉ～

263
00:19:32,727 --> 00:19:37,727
何という芳じゅんな香り
これは ただの蒸し焼きではない

264
00:19:49,727 --> 00:19:54,732
ん～！な… 何といううまさだ

265
00:19:54,732 --> 00:19:57,735
スズキのうまみが完璧に
身の中に閉じ込められている上に

266
00:19:57,735 --> 00:20:01,739
この不思議な鮮やかで
清れつな香りが加わって

267
00:20:01,739 --> 00:20:04,725
こ… これが今までと同じスズキか

268
00:20:04,725 --> 00:20:07,728
山岡君 これは何だ

269
00:20:07,728 --> 00:20:09,730
種明かしは後でやります

270
00:20:09,730 --> 00:20:15,736
その前に今の３種のスズキの味を
もう一度 確かめてください

271
00:20:15,736 --> 00:20:17,738
パイ包み焼きの場合は

272
00:20:17,738 --> 00:20:19,738
パイ皮とソースを抜きにして
食べてみてください

273
00:20:25,730 --> 00:20:27,732
うん ん？

274
00:20:27,732 --> 00:20:31,736
はて スズキの味だけだと
パイ包み焼きより

275
00:20:31,736 --> 00:20:33,738
奉書焼きのほうがうまいね

276
00:20:33,738 --> 00:20:37,742
そして 最後の蒸し焼きは
更に その一段上を行く

277
00:20:37,742 --> 00:20:42,730
うん た… 確かに
これに比べたらパイ包み焼きは

278
00:20:42,730 --> 00:20:44,732
数段 スズキの味が落ちている

279
00:20:44,732 --> 00:20:47,735
皆さんが一番最後に
召し上がったのは

280
00:20:47,735 --> 00:20:50,738
スズキの青竹焼きといいます
中華料理です

281
00:20:50,738 --> 00:20:52,740
スズキの青竹焼き？

282
00:20:52,740 --> 00:20:55,743
初めて聞いたぞ
どんな調理法なんだ

283
00:20:55,743 --> 00:21:01,732
是非 知りたいね
調理場へどうぞ ご説明いたします

284
00:21:01,732 --> 00:21:04,735
周懐徳さんです
横浜華僑協会の会長さんで

285
00:21:04,735 --> 00:21:08,739
貿易商を経営しておられます

286
00:21:08,739 --> 00:21:10,741
料理人を貸してくださるように
お願いしたら

287
00:21:10,741 --> 00:21:14,729
周大人自ら
料理の腕を振るっていただいて

288
00:21:14,729 --> 00:21:17,732
では 今のすばらしい料理は
あなたが

289
00:21:17,732 --> 00:21:19,734
山岡さんには借りがありましてね

290
00:21:19,734 --> 00:21:22,737
どうしても 自分の腕で
返したいと思ったんです

291
00:21:22,737 --> 00:21:26,741
おっと 青竹焼きの説明でしたね

292
00:21:26,741 --> 00:21:28,743
用意するのは まず青竹です

293
00:21:28,743 --> 00:21:33,731
一番底の節を残して
上のは全て抜いておきます

294
00:21:33,731 --> 00:21:36,734
スズキは はらわたを取り
粗塩を振り

295
00:21:36,734 --> 00:21:39,737
さんしょうを粒のまま
少しまぶして

296
00:21:39,737 --> 00:21:42,740
豚の網脂で包みます

297
00:21:42,740 --> 00:21:44,742
これを竹筒の中に押し込んで

298
00:21:44,742 --> 00:21:49,730
ぐるぐると回しながら
炎であぶるのです

299
00:21:49,730 --> 00:21:53,734
そうすると 青竹の汁が
竹の内部にしみ出てきます

300
00:21:53,734 --> 00:21:56,737
それがスズキに
良い香りを付けてくれる

301
00:21:56,737 --> 00:22:00,741
あの香りは青竹の香りだったのか

302
00:22:00,741 --> 00:22:03,744
普通なら竹筒の中で
蒸し焼きになったｽｽﾞｷの身からは

303
00:22:03,744 --> 00:22:06,747
うまみが
外へ逃げてしまうところを

304
00:22:06,747 --> 00:22:08,732
網脂がそれを防ぐ

305
00:22:08,732 --> 00:22:10,734
青竹の香りだけ頂いて

306
00:22:10,734 --> 00:22:13,737
スズキのうまみは
外へ逃がさないというわけです

307
00:22:13,737 --> 00:22:15,739
なんという巧妙な

308
00:22:15,739 --> 00:22:17,741
パイ包み焼きの場合
スズキのうまみは

309
00:22:17,741 --> 00:22:19,743
パイ皮にかなり吸収される

310
00:22:19,743 --> 00:22:22,746
いくらパイ皮と
一緒に食べるといっても

311
00:22:22,746 --> 00:22:25,733
スズキ自体の味が落ちるところに
問題がある

312
00:22:25,733 --> 00:22:29,737
奉書焼きの場合はスズキの味が
紙に吸収されることはないが

313
00:22:29,737 --> 00:22:33,741
逆に紙はスズキに何も与えない

314
00:22:33,741 --> 00:22:36,744
竹の外側が黒く焦げたところで

315
00:22:36,744 --> 00:22:41,732
スズキを取り出して
網脂を剥がして

316
00:22:41,732 --> 00:22:43,732
出来上がりです

317
00:22:47,738 --> 00:22:50,741
おいしい！香りだけじゃないわ

318
00:22:50,741 --> 00:22:53,744
青竹からしみ出す竹のエキスも
もらっているんですね

319
00:22:53,744 --> 00:22:56,744
ひょっとして その竹は…

320
00:23:02,736 --> 00:23:05,739
申し訳ありません
無断で取ってきました

321
00:23:05,739 --> 00:23:08,742
すばらしい竹林ですよ
青竹焼きもいいが

322
00:23:08,742 --> 00:23:11,745
いつも竹探しで苦労するのです

323
00:23:11,745 --> 00:23:15,733
これほどの青竹は
めったに手に入りません

324
00:23:15,733 --> 00:23:17,733
すばらしい財産をお持ちだ

325
00:23:19,737 --> 00:23:22,737
いや たいへんごちそうさまでした

326
00:23:33,734 --> 00:23:37,734
とってもうまかったよ
うちでも作ってみるかな

327
00:23:43,744 --> 00:23:48,749
社長は終生 この竹林を大事に
面倒見てくれと言われましてね

328
00:23:48,749 --> 00:23:50,734
良かったわ

329
00:23:50,734 --> 00:23:54,738
これで来年の春は竹の子尽くしが
食べられるわね

330
00:23:54,738 --> 00:23:58,742
ええ 是非 皆さんでどうぞ
ごちそうしますよ

331
00:23:58,742 --> 00:24:02,742
うわ～！
やった～！

332
00:24:11,739 --> 00:24:16,677
周大人 参りましたよ
中華料理の奥の深さには

333
00:24:16,677 --> 00:24:20,677
山岡さん 早く 早く

334
00:30:31,735 --> 00:30:34,721
〈坂上忍を人として
成長させようという→

335
00:30:34,721 --> 00:30:37,721
ちょっと おせっかいな番組
『成長マン!!』〉

336
00:30:39,726 --> 00:30:41,726
〈深夜は ラスト２回〉

337
00:30:42,729 --> 00:30:44,729
テーマは こちらです｡

338
00:30:49,720 --> 00:30:53,724
〈前回は 男の美学
ヒゲがテーマだったが…〉

339
00:30:53,724 --> 00:30:55,726
(ケンコバ)
ちょっと 隠されていますが…｡

340
00:30:55,726 --> 00:30:58,729
〈このテーマで30分持つのか
危ぶまれたが…〉

341
00:30:58,729 --> 00:31:00,729
フレンチフォークになるのかな｡