東京 午前４時 昼間のけん騒が うそのようです
ここが人でいっぱいになるのは まだ何時間かあと
街は静かに眠りについています
でも ここだけは別
首都圏の胃袋を支える 築地の中央卸売市場
とにかく規模は大きいし すさまじい活気です
うわぁ～！
すごいわ お魚を売る店ばっかり こんなに
ええ 魚をあっちこっちから 集めてくる卸が７社
卸から魚を仕入れて 小売商や料理屋に売る
仲卸が1100業者もあるんですよ えっ!? 1100店舗も
そんなに お店があるんですか ええ
こうやって店を連ねているのが 仲卸です
わぁ～ たくさんあるんですね
いったいお魚は 何種類くらいあるんですか？
日本周辺にすんでいる魚は 約3800種以上
そのうち市場に出るものは 500～600
そのほとんどが築地に来ます へぇ～ 500～600も
ええ それから…
この人は この中央卸売市場の職員さんで
北尾照一さん 山岡さんの知り合いだったので
取材協力で 市場を案内してくれているんです
ふざけんじゃねえやい！
女だと思ってなめてやがると 承知しねえぞ！
ん？
なんとか言ったらどうなんだよ！ あっ あの声は…
俺も おやじにくっついて この河岸を回ってたけどよ
てめえみてえなインチキ野郎は 魚河岸の恥っさらしでい
このゴキブリ野郎！
な な な… 何だと！
何だ？ てめえ やろうってのか このトンチキ野郎が
何とも威勢のいい若い衆だな
魚佐田のおやじを どなりつけるなんてよ
ありゃおめえ 女だよ すし屋の女主人だとよ
えっ!? あれが女？
ちょっと… や やめてくれ２人とも
いったい どうしたっていうんだ？ 夏子さん 魚佐田さん
おう 北尾さん どうもこうもありゃしねえ
この女 むちゃくちゃ言いやがってよ！
何が むちゃくちゃでえ 人に 変な魚を売りつけやがってよ！
ほら！見ろい このひらめをよ！
昨日 河岸に来られねえ用ができたんで
電話で注文して届けさせたが 下ろしてみたら びっくり仰天でい
身は ぐずぐずしやがって 豆腐みてえだ
味も最低 匂いも悪い こりゃ くずひらめじゃねえのか？
何でえ…
く… くず
ん？ 魚佐田さん えっ？
えっ!?
ここに集まってる人たちに 味見てもらえよ
でたらめじゃねえってこと みんなも わかってくれるからよ
い いや… こんなつもりじゃなかったんだ
ばか野郎！ つもりで商売されてたまるかよ
こちとら毎日 お客相手に真剣勝負やってんでい
うっかり こんなねた 出しちまったら どうすんだよ！
申し訳ない 弁償させてもらうよ 夏子さん
魚佐田さんも悪気があって したことじゃないんだから
この季節のひらめには よくあることなんだ
見た目 良くっても
下ろしてみたら だめだったってことは
ざけんじゃねえやい！ とうしろじゃあるめえし
何年 河岸をのたくってんでい すごい迫力…
こちとら女だと見くびって ふざけたことしやがって
てめえの店じゃ 二度と買わねえからな あばよ！
な…
へぇ～ あの夏子さんって おすし屋のご主人なんですか
おやじさんが亡くなってから
自分が先頭に立って 店を切り盛りしてるんですよ
へぇ～ すごいんですね ええ
北尾さん 夏子さんとは どんな間柄なんですか？
僕と夏子さんとは 幼なじみなんです
ふふふっ 実は３年前から僕は
夏子さんに 結婚を申し込んでいるんですが
彼女は なかなか うんと言ってくれない
そういう間柄です へぇ～
夏子さんは 一人で店のすしを握ってるのかい
ええ とても他の職人に 任せておけないといって
女の人が握るおすし屋さんなんて 聞いたことがないわ
ないことはないけど 珍しいよな
ねえ 山岡さん 行ってみましょうよ
女のすし職人なんて 記事になりますよ
そうだな あぁ それじゃ
よろしかったら ご案内しますよ 今晩いかがですか？
すっご～い 見とれちゃうわ 夏子さんって かっこいいのね
いなせって言葉が ぴったりするみたい
お客さん 男のすし職人にも そんなこと言うんですかい？
えっ？ 見とれちゃうとか かっこいいとか
そんなこと わざわざ言いやしないでしょう
えっ… ええ まあ
それなのに今 そんなことを言ったのは
俺っちを 女だと思ってるからですよ
そ そんなこと… いや 思ってるんだよ
あんたも女のくせに 女をばかにしてるんだよ
女は すしを 握っちゃいけないんだってね
だから取材しに来たんだろ？
夏子さん そこまで言うことないだろ
俺っちは勝負を懸けてるんだ 男の職人には絶対に負けない
すしのうまさでは どの男の職人にも勝ってみせる
女だからって俺っちのこと ばかにするやつは
腕で ねじ伏せてやるのさ すいません 栗田さん
彼女 悪気があって 言ってるわけじゃないんです
よっ！なっちゃん また来たよ
へい らっしゃい！ へい らっしゃい！
今日は すごいお客さんを 連れてきたぞ
吉川清右衛門と 市橋菊蔵のご両人だ
えっ!? あの歌舞伎俳優の？ まあ
若手一番の実力と人気の 市橋菊蔵に
おやまの名優 吉川清右衛門
歌舞伎に疎い私でも知ってるわ
今日は天下の名優を ２人お連れしたんだ
とびきりうまいところを頼むよ
俺んとこじゃ 総理大臣でも誰でも
お客さんは 平等に扱うことになっている
特別扱いはしねえよ ははははっ！
相変わらず鉄火肌だね さあ どうぞどうぞ
この店は一風変わってるんでね
一度 お連れしたいと 思ってたんですよ ははははっ
えっと お酒をぬるかんでね
あとは おまかせで 一とおり握ってもらおうかな
へい！おい やっこ 何をのらくらしてやんでい
お酒の支度だ へい
いや このすしはね そこいらのと違いますよ…
何だい ここの店は女が握るのかい？
それが どうかしましたか？
まあまあ 菊蔵さん
ごちそうになろうじゃ ありませんか
そうそう なっちゃんも気にしないでね
さあさあ どうぞどうぞ いや～ いつ見ても いいねただね
さすが なっちゃん やるねえ
ん？
田中社長！申し訳ないが 私は帰らせてもらいますよ
えっ!? な 何だって？ 菊蔵さん どうしたんです？ いったい
女の握ったすしなんざ 食えませんよ
何？ 握りずしってのは
元来 男の世界のものなんだ 女が握ったすしなんて
生臭くって気持ちが悪いだけだ
まるで 腐った魚 食わされてるようだ
大体 料理人の世界が 男の世界なんだ
女の うろちょろするところじゃない！
何だと？ この野郎！
夏子さん！ 待ってくれ
山岡さん
菊蔵さん 料理人の世界を
女が うろちょろするなというのは 変ですね
あんたの母親は 料理は全然 作ってくれなかったんですか？
何を言ってるんだ 料理屋の料理と 家庭料理とは違うだろ
料理屋の料理は芸術だよ 女には家庭料理はできても
料理屋の料理は 無理だと言ってるんだ
あら 女には芸術的感覚が ないっていうんですか？
それじゃ 女優は どうなるんですか？
女優の出てくる演劇は 芸術じゃないんですか？
芸術は歌舞伎だけなんですか？ わ… 私は すしの話をしてるんだ
すしは人間が 手で じかに握るんだよ
化粧臭い手で握られたんじゃ… てやんでい！
こちとら この5～6年 おしろいも 口紅も付けたことねえやい！
女が料理屋の料理ができないのは 才能がないからじゃない
封建的な男尊女卑の考えが
女を料理人の世界から 閉め出しているにすぎないのさ
うっ…
菊蔵さん あなたの負けだ えっ…
そ そんな清右衛門さん あっ… この人たちの言うとおりですよ
女の人が握ったすしは 食えないなんて恥ずべき偏見です
くっ…
女の人だって死に物狂いで 頑張れば
男に負けない いい仕事ができるはずです
男だとか女だとか そういうことを超越したところに
職人芸というのは 生まれるんじゃないですか？
芸術を判断する材料に
男だの女だのということを 持ち出すのは
間違いだということです しかし…
私も ここのおすしは もう ごめんだ
えっ…
な 何だって!? ど どうしてですか？
私は歌舞伎のおやまです
男が女の姿になる 実に不思議な世界です
ですけど私は 本物の女の人より
女の魅力を表現して
お客を酔わせることができる 自信があります
でなければ おやまの意味がありませんからね
でも あなたは私と反対に 女なのに男の姿をしている
いったい それは何のためなんですか？
なぜなら男の姿をしている あなたからは
男の醜さしか 感じ取れないからです
荒々しくて粗野で 攻撃的で無神経で
ですから店の雰囲気も とげとげしてしまうし
肝心の このおすしも とんがっています
人の心をいらいらさせてしまう おすしなんて
とても お客を酔わせることのできる
おすしではありません そんな…
今日のことは 私たちにも いい勉強になりました
じゃあ 菊蔵さん 行きましょうか
あっ… あぁ… ちょ ちょ… ちょ ちょっと待って！
くそっ…
夏子さん
山岡さん
お二人を食事に招待したい えっ？
たまには外で食事をするのも 勉強になると思うんだ
わぁ～ このリドボー とってもおいしいわ
子羊も なかなかいけますよ うん
どう？ 夏子さん お口に合って？
まずきゃ食わねえよ
な 夏子さん せっかくお二人がこうして…
あぁ いいんですよ 北尾さん そんなに気を遣わなくても
あぁ… どうもすみません
昔は よく２人で 食事に行ったんですけど
最近は とんとご無沙汰でしたから
今日は僕 うれしいんです
あら？ それじゃ私たち お邪魔だったかしら
えっ… いや そんな意味じゃ あははっ 冗談です
いかがでしたか？ お気に召しましたでしょうか
えっ？ あっ…
紹介しましょう ここのオーナーであり
シェフである長田さんです えっ!? 女の人がシェフなのかい？
長田さんはリヨンのレストランで ５年も修行を積んできたんだ
リヨンで じゃあ 男のコックさんに交じって
ええ
そりゃ さぞつらい思いをしたでしょう
いじめられたりとか いいえ そんな
修行そのものは大変でしたけど
でも 女だからって いじめられたことはありませんわ
それは きっとフランスだからだよ
日本じゃ女のシェフなんて いびられるだろ？
私の店は 私の他は男の人ばかりです
でも みんな 私を支えてくれてますし
お客様も毎日 大勢いらしてくださいますわ
しかし…
あっ そうか あんた男に負けないために
死に物狂いで戦っているんだね
戦う？ あの 逆にお尋ねしたいんですけど
どうして そんなに男に負けるとか
勝つとかってことに こだわるんですか？
えっ… あっ だ だって…
長田さんは男と女って意識を
あまり仕事の上で 持たないんですか？
私は女ですもの 女として仕事をしています
でも力仕事なんかは 男の人に助けてもらいますよ
女に頼まれて 嫌な顔をする男の人も
あんまりいませんものね
たまに ひねくれ者もいますけどね ん？
でも このお料理 どれも きれいなだけじゃなくて
ボリュームもあるんですね ずっしりと手応え十分って感じ
ええ 私ね 形だけきれいなのって 嫌なんです
おいしいものをたっぷりと出して お客様が おなかいっぱいで
満足してくださるように いつも心がけているんです
いわばフランス料理の おふくろの味ってとこかな
あら すてきだわ それ
長田シェフ ちょっとすいません はい
では どうぞごゆっくり
長田さんって すごくﾁｬｰﾐﾝｸﾞな人なんですね
自然体というんだろうね だから みんなついてくるんだよ
自然体…
あなたは私と反対に 女なのに男の姿をしている
いったい それは何のためなんですか？
なぜなら男の姿をしている あなたからは
男の醜さしか感じ取れないんです
荒々しくて粗野で 攻撃的で無神経で…
夏子さん 夏子さん あっ！
大丈夫かい？ ボーっとして あっ… うん
ねえ 夏子さん 私 思うんですけど 女が男に勝つためには
男のまねをしても だめなんじゃないでしょうか
女の良さを失ってしまう上に
男の良さでは 本物の男に及ばないとしたら
男にはない女の特質を 最大限に発揮して
男と同等の地位を獲得するのが 本当じゃないんでしょうか？
夏子さん
俺は… 俺は…
あ あの… ごめんなさい 私
夏子さん
夏子さん！
どうしよう 私…
それから数週間後のことです
東西新聞社では読者に対する 謝恩サービスの１つとして
読者を劇場に招いて
歌舞伎についての 理解を深めるための
歌舞伎教室を開きました
講師を吉川清右衛門さんに お願いして 歌舞伎教室は大成功
そのお礼に清右衛門さんを 食事にご招待することになって
山岡さんの推薦するお店に 行くことになったんです
さあ 皆さん 着きました このお店です
あっ！こ このお店は…
夏子さんの
山岡さん どういうことですか？ あっ 山岡さん
いらっしゃいませ いらっしゃいませ
あっ… どうしたんだね？ 栗田君
そうだよ さあ 入った入った さあ 吉川さんもどうぞ
ええ
あぁ… はぁ～
いらっしゃいませ
うわぁ 夏子さん へぇ～ 女の人が握るのかい
こりゃ珍しいね はい 皆さん そうおっしゃいます
でも お味のほうは まともですから
へぇ～
何から握りましょうか？
おまかせで頼むよ はい
ほぉ～ 花か 前にはなかったが すがすがしいね
おや？ 前にも来られたことが あるんですか？
いや～ さすがですな
ほぉ～ いちいち握るたびに さめ皮のおろしで
わさびをおろすようにしたの
ほほぉ～ しかも念入りに 包丁でたたくのか
はい わさびの味と香りを 十分に引き出すには
これが一番なんです
なんとか少しでも 他のお店より おいしくしたいと思いまして
なんと優美な手の動き まるで舞の名人のようだ
うん これは鮮烈だ ねたも丁寧に仕上げられているし
しゃりは出しゃばらずに ねたの味をいっそう引き立ててる
うまい！うまいですな こりゃ うん 見事だ
うん 確かにすばらしい 優しさが すしにあふれていますな
う～ん ふふっ
男にはできない きめ細やかな心配りだ
お前さん よう勉強しなすったね はい ありがとうございます
夏子さん おいしいわ
ほんとに 心をくつろがせてくれる味だわ
ありがとう ゆう子さん
雑で無神経な男の職人に 握ってもらうより
ずっと気持ちがいい
女の人ならではの 優雅さの勝利ですね
華がありますよ この職人さんの動き
おやまの私も盗みますよ
おなかいっぱい食べてください どんどん握りますよ
よ～し ここのねた 全部 食べちゃうぞ
おいおい 食べ過ぎて 体 壊さんでくれよ
夏子さんの婚約指輪 すてきですね
あっ…
まあ… えい！
うわぁ～！ あぁ～ だ だめ～
〈47歳バツイチ 坂上忍を→
人として成長させようという番組 『成長マン!!』〉
〈今回で→
おめでとうございます！ (竹内)どうぞ！
〈４月からお送りしてきた この番組が この秋…〉
〈そこで今回は→
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