ドラゴン･リーのプレミアショーに 招待されて香港に来た私たちは
とんでもない事態に 巻き込まれてしまいました
実は あした 私は 香港一といわれる美食家相手に
味勝負を しなければならないんです
勝負の課題は海鮮
そこで魚料理にたけている 日本人の山岡さんに
やあ 袁 あっ 楊
楊 あしたの勝負だが 私のほうは この山岡さんに
手伝ってもらうことにしたぞ ああ かまわんよ
しかし こんな素人に手伝わせて 勝負になるのかね？
大変 とんでもないことに なってしまったわ
ドラゴン･リーの功夫大作戦は とても面白く
山岡さんったら 楊さんとの味勝負のことなど
全く眼中になく
本当に大丈夫かしら？
へぇ～
ここの人たちも みんな 水上で生活してるんですね
そうみたいだね
ふぁ～
ここがレイユウモン 香港最大の海鮮市場だよ
おぉ～ こりゃすごい迫力だな～
魚もエビも貝も いろんな種類が そろってるんですね
ここで食べたいものを買って
市場の外れの料理屋で 料理してもらって食べるんだ
へぇ～
おっ こいつは元気がいいな
何だ？ やろうってのか？ ほらほら こっちだ こっち
うっ!? どうしたんですか？ 山岡さん
にっ… なははっ…
ぎゃ～～！ あ痛っ あ痛っ あ痛ぇ～！
ははははっ ふふふふっ
…ったく もう
ん？ あっ 市場の外にまで 露天が出てるわ
市場に入れない零細漁民たちが 売りに来てるんですよ
へぇ～
あら あんな小さな子供たちまでいるわ
感心だね うちの息子と 同じぐらいの年頃じゃないか
あの子たち 中国系じゃないみたいだな
ん？ 恐らくボートピープルとして
香港に逃げてきた人たちの 子供ですよ
ん!? それじゃ あの 東南アジアからの難民なのか？
よ～し そういうことなら 私が一肌脱ごうじゃないか
あっ 副部長
あぁ～ どれどれ？
ん～ おぉ！カニか 随分いるね
君たち おじさんが このカニ 全部もらおう
ちょっと副部長 ん？
そんなに たくさん買って どうするんですか？
なま物は検疫で… 検疫で日本に持って帰れなきゃ
ホテルのレストランで 料理してもらうさ！
お前は この子たちを見て 何とも思わんのか！
ここで買わなかったら 男じゃないだろ
そうか この子たちに頼んでみるか えっ？ 何を頼むんですか？
まあ いいから いいから
え～っと ニョクマムが欲しいんだけど
ん？
いいかい？ よ～く聞いてくれよ ニョクマムだ ニョクマム
知ってるだろ？ ニョクマム あっ！
あぁ！うん うん
よし それじゃ そのニョクマムを ５時だ わかるね？
５時までに ここに届けてほしいんだ
あぁ ここ！ よく見てくれよ ここ！
わかるね？ うん！
いや～ 通じた
よし これで今夜の勝負は いただきだな
ほんとに通じたのかしら？ さあね
皆さん お待たせいたしました
表に車を待たせてありますので どうぞ
山岡さん よろしくお願いします ええ
それでは 当ヨットクラブの次期会長に
私と袁社長の どちらがなるか
それを理事の皆様方に これから我々がお出しする料理の
どちらがおいしいかの 判定によって
決めさせていただこうと思います 料理のテーマは海鮮です
同じ種類の材料を用い どう調理するかで勝負を競います
私のほうは ここにおられる 山岡さんに助力をお願いしました
日本からのお客様です いや～ どうも
ふん
私のほうもお客をお招きしている
同じく日本から見えておられる 私の古い友人
帝都新聞 社会部長の冬本先生です
同じ日本からとのご紹介だが
うちの新聞と そこの３人の東西新聞とは
いわばライバル関係でしてな
無論 私は 古い友人の楊君の応援のために
この味勝負に参加させて いただいているわけです
どうぞよろしく
ぬうぅ…
では まず ツバメの巣を材料としたものから
味勝負に入るとしましょう ええ
それじゃ私のほうから 始めさせていただきます
ほぉ～
ズシェンで包んで煮込んだ ツバメの巣です
包んであるのは ズ ズ… 何だっけ？
目の粗い布みたいだけど ふん！
ズシェンと呼ばれる キヌガサダケの一種の
袋状になっている軸の部分ですよ へぇ～ これが きのこなの
その袋状の軸の部分を一旦 干して それを戻したもので包むんです
大変貴重で高価なものですよ
う～ん サクサクしたズシェンの歯応えと
プリプリした ツバメの巣の歯応えが混じって
ほんとに すばらしいわ
うひゃ～ このスープの味も抜群だね
う～ん ツバメの巣のズシェン包み
これだけ完璧にできたものは 私も初めて食べたよ
ふふふふっ それはどうも
ツバメの巣もズシェンも 最高の品質です
まさに この料理の決定版でしょうな
ありゃ～ こりゃいかんぞ
理事たちも 非常に高く評価しているみたいだ
ええ そうですね
袁社長 では 我々の料理を ええ
山岡さんと袁社長は
いったい どんな料理を出すのかしら？
ん？
あら？ この器 蓋に紙で目張りしてあるわ
あぁ
うわぁ～ 湯気が立って とってもいい香り
ん？ ありゃりゃ 中に入ってるのは鶏だぞ
ええ ウズラの腹の中に ツバメの巣を詰めて
容器ごと じっくりと蒸し上げたものです
いや～ こりゃ じっくり蒸してあるから
骨まで軟らかいぞ
う～ん このスープ ウズラだけじゃ
こんなに いくつもの うまみの要素が絡まり合った味は
出ないですよね
う～ん ツバメの巣の淡泊な味わいに
ウズラの肉の味が 実によく合っている
これも見た目は単純だが えらく手間のかかった料理ですな
くそっ！ うひゃ～！
理事の方たちも喜んでるようだぞ にっ！
ええ さっきの料理に 決して負けてませんよね
ぬぅ…
それでは２番目の料理 フカヒレです
な… 何じゃい このまんじゅうは？
まあ ショーロンポーだわ
あ あ… 熱くて うまくって 気が遠くなりそうだよ
十分に 味をしみ込ませたフカヒレを
スープごと煮こごらせて それをまんじゅうのたねで包んで
ふかし上げる 煮こごっていたスープが溶けて
まんじゅうを頬張ると スープが 口の中に飛び出してくるのです
ふ～ん 飛び出す
ふん
では 今度は我々の番ですな ふふっ
おぉ～！
これは珍しい なかなか おいしそうだ
上のパイの皮を破って 中に突き崩して
器の中身のフカヒレと一緒に 召し上がってください
うわぁ～ おいしそうですね
おっ こんがり香ばしく焼けたパイ皮が
フカヒレにぴったりだ
まんじゅうに対するにパイか こいつはいいね
こりゃまた だいぶ評判がいいようだぞ
少なくとも負けてはいませんよね
にひっ！
これまた 勝負は引き分けのようだな
では これが最後の勝負
魚のチンジャオです
ひゃ～ こいつはでっかい魚だね
黒い水玉模様のお魚なんて 私 初めて
これはネズミバタという魚ですよ 大きいほうが味が良い
これだけ大きなものになると 蒸す技術が大変です
う～ん 見事な蒸し方だ
中骨の際に 僅かに血が残るか残らないか
ギリギリの頃合いで 蒸し上げてある
しかも その中骨から こんなに きれいに身がはがれるとは
これこそ最高の技術だね ふふっ
身がとっても甘いんですね 口ん中で とろりととろけるね
このネズミバタは 深海に住んでいるので
以前は なかなか捕まらなくって 幻の魚といわれていたんです
へぇ～ 幻の魚ね ハタという魚の一種ですが
香港では一番高価な魚ですよ へぇ～
しかし これだけのネズミバタを
他にも手に入れるのは 大変だろうね
その点も興味津々だね 今日は魚の選び方も
点数に付けることに なっているからね
さてと 袁社長 我々の番です
ふっ…
あっ？
や… 山岡さん 例のものが まだ届いていないそうです
な… 何ですって!?
どうした？ そっちの料理は うっ…
ふふっ…
山岡さん ちょっと行ってくる
えっ… や 山岡さん
お お… お～い 山岡
副部長 例のものが届いてないって いったい どうしたんでしょう？
私には わからんよ
う～ん とにかく 山岡を 見つけんことには話にならん
やっぱり 山岡さんの言葉が あの子たちに
通じなかったんじゃないですか？ う～ん そうだな…
このまま山岡さんが 戻ってこなければ
袁社長の 負けになってしまいますよ
ああ 何にせよ 山岡を見つけるのが先決だ
はい
ふっ… どうしたというんだ？ 袁
あの山岡とかいう日本人は
出ていったきり 戻ってこないじゃないか
まさか 逃げ出したんじゃないだろうな？
えっ… いや… そんなはずは
皆さん ただいま用意しておりますので
もう少しお待ちください
ふふふふっ…
ん～ どこ行ったんだ？
あっ!?
山岡さ～ん！ ん!?
山岡さん
おい 山岡
お前 こんな所で いったい何やってるんだ！
お前が 帰って先を続けなきゃ 袁社長は困るんだぞ
ん？ おい！聞こえてるのか山岡 山岡さん
もう あの子たちのことは諦めて 早く次の料理を出すんだ山岡
お前が帰らなければ 勝負は負けになっちまうんだぞ
おい 山岡 なんとか言ったらどうなんだ
山岡さん あのボートピープルの 子供たちに頼んだものが
それほど勝敗に関係する 重要なものなんですか？
ああ あの子供たちが
ニョクマムを 持ってきてくれないかぎり
楊建明には勝つことはできない
山岡 そのニョクマムって そんなにすごいものなのかい？
ええ
くそっ でも もう時間がない
くぅ～ 香港にまで来て 我が東西新聞の恥をさらすのか
いったい いつまで待たせるつもりだね！
袁社長！ はぁ…
申し訳ありません 今しばらくお待ちください
まあ いくら待っても しかたがないと思うが
よかろう 待つとするか
あっ… あぁ… 山岡さん
だめだ これ以上は待てない とにかくホテルへ戻りましょう
あぁ～あ これで袁社長が ﾎﾞｰﾄﾋﾟｰﾌﾟﾙを雇う計画も水の泡か
ん!?
ヘイ ニョクマム！
あっ あの子たちだわ えっ!?
ニョクマム！ニョクマム！
ニョクマム！ ニョクマム！
あったのかニョクマム えへへっ
おぉ こりゃ本物だ
よし まだ間に合うかもしれないぞ ええ
さあ 君たちも一緒に行こう
やれやれ こうなっては もはや 勝負どころではありませんな
あぁ… 皆さん どうして あの日本人が
この勝負から逃げ出したか お聞きになりたいでしょう？
袁社長と あの男は 今朝方 ネズミバタを何匹も
買い集めたという 情報が入っています
しかし 彼らは ネズミバタの大きいものを
手に入れられなかった
なぜなら 香港中の魚市場で ネズミバタの大きなものは
すべて この私が 買っていたのですからね
なっ!? あぁ…
う～ん さっきの料理のネズミバタより
小さなものでは 太刀打ちできんからな
これは勝負あったようですな はぁ…
ん？
山岡さん
皆さん 大変お待たせしました
それでは こちらの料理に 移りたいと思います
ふふふっ ふん
ん？ おっ？
ん？
ほぉ～ うわぁ～
ん？
おぉ～ ん？
な な… 何だ？ これは！
チンジャオにしたネズミバタの
唇と目玉だけを 取り分けたものです
ネズミバタの唇と目玉だけだと？
この小皿のたれを付けて 食べてみてください
おっ！おぉ… おぉ！
これはうまい うん こんな食べ方があったとは
いや～ 驚きましたな
うわぁ～ このたれが
ネズミバタの味を 引き立たせているんですね
う～ん まったく こたえられない味だ
日本にもアラといって ハタ化の大きな魚がいます
その魚で一番おいしいのは 唇と目玉です
ネズミバタもやはり 一番おいしいのは
唇と目玉のはずです
それならば一番おいしい 唇と目玉だけをお出しする
これが一番ぜいたくと いえるのではないでしょうか
そして このたれは
ベトナムのしょうゆ ニョクマムです
ニョクマム？ ええ
小魚を塩漬けにして作った ベトナム料理に使う調味料です
魚に味を付けるのに 魚から作った調味料を使えば
ぴったり合うのは当然でしょう
う～ん 実に見事だ
ニョクマムに加えられた シャンツァイの香りと
青とうがらしの辛みが またすばらしい
ネズミバタの 一番おいしい部分だけを
食べるぜいたく それに ニョクマムを取り合わせた妙味
まさに 心憎いばかりのすばらしさだ
袁 残念ながら私の負けだ
日本人の助っとなんか 認めるんじゃなかったよ
いえ 私の手柄ではありません 最強の助っとは この子たちです
何しろ 一番おいしいニョクマムを捜して
香港島の外れに住んでいる ベトナム人の家まで
行ってくれたんですから
ありがとう 君たち大変だったろ ２人ともありがとう
うふふっ…
山岡君 あっ…
私たちの負けだ
袁社長 数々のご無礼 お許しいただきたい
こよいは すばらしい料理をありがとう
そして あなたのドラゴン･リーの映画の
世界的成功を 祈ることにしましょう
よかったですね 副部長 ああ
ありがとう 山岡さん おめでとうございます 袁社長
お願いしますよ ヨットクラブの職員に
ボートピープルの人たちを 雇うという約束
はい お任せください 山岡さん
これ 香港のお土産です
ありがとう でも 大変だったでしょ？
あの２人のお守り役じゃ
何しろ あの２人のお土産ときたら あれですもんね
アチャ～！
ホッ！ヤッ！
ルルルル…
はぁ… あれじゃ谷村部長も 頭を抱えるわけよね
痛ぇ～
(アラーム)
皆さん こんばんは しくじりおです｡
今日は一日 しくじらずに 過ごせましたか？
しくじっちゃった人→
しくじると つらいよねえ｡
そう しくじってからでは 遅いんです｡
そこで 当学園では→
皆さんが 今後 しくじらないために→
人生 盛大にしくじった先生たちに 授業してもらっています｡