我が東西新聞社のパリ支局長 時山さんが
この度 外信部長として 帰任されました
やあ おかえりなさい あぁ どうも どうも
どうですか？ 久々の日本は いや～ いいね
全く心の底からくつろげるよ
どうぞ いや ありがとう
日本は うれしいね
こんなにかわいくて優しい 女子社員が
お茶をいれてくれるんだからね あぁ そんな…
あら～ どうです？ 部長 我が文化部でも
時山部長の帰任祝いを ぱ～っと ひとつ
やれやれ また富井君の ぱ～っと ひとつが始まったな
あっ いや～ いや こりゃどうも ははっ
といっては何ですが 今夜あたり お時間がありましたら
パリの土産話でも 聞かせてもらえませんか
あぁ そりゃもう
究極のﾒﾆｭｰ作りをなさっている 文化部の歓迎会なら喜んで
いや～ 実はですね ちょいと 気の利いた日本料理屋が
オープンしたという情報が ありまして
究極のメニュー作りには いずれ参上せねばならんです
ねっ 部長 わかった わかった
とにかく その店に時山部長を
ご案内することに しようじゃないか
いや～ 決まった！山岡君
待ってました！やった～ あぁ…
かんぱ～い！
なかなかすてきなお店じゃない？
へぇ～ カウンターの他に 座敷もあるのね
料理も なかなかのものよ
あぁ～ そりゃ何たって 私がやっと見つけた店だからね
有名人なんかも よく利用するらしいよ
ところで時山さん 一緒にパリに 連れていかれたお嬢さん
随分 大きくおなりでしょう ええ まあ…
実は その悦子のことで 頭が痛くってね
というと 学校の問題とか？
いや 学校のほうは帰国子女を 受け入れてくれる高校に
なんとか転入できることに なったんだが
この箸がね えっ 箸？
ああ 箸なんか使うのは 恥ずかしいから嫌だと言うんだな
ほぉ～ 箸が恥ずかしいとは またどうして？
パリの学校に 移ったばかりのことらしいが
同級生たちに箸なんか使うのは 野蛮で貧乏ったらしいと
さんざん ばかにされたらしいんだ
ヨーロッパやアメリカ人の中には 今でも
箸をアジア人をからかう時の種に する連中がいるんだよ
それでお嬢さんは… そうなんだ
それ以来 絶対にﾅｲﾌとﾌｫｰｸと ｽﾌﾟｰﾝしか使おうとしないんだよ
う～ん はぁ～
まっ パリにいる間は それでも済んだんだが
私のおやじは典型的な 古いタイプの日本人でね
日本へ帰ってきて…
康弘！お前は娘に 何たるしつけをしてきたんじゃ！
箸も使えんとは日本人の恥じゃ！
おじいちゃんこそ お箸を使うなんて野蛮人よ！
という状態で今は２人とも 口も利こうとしない
いやはや えらい騒ぎだよ なるほど それは困りましたな
何か いい知恵はないもんかね
あの もしよろしければ私
お嬢さんに お会いしてみたいんですけど
えっ 君が？ はい 実は私 究極のﾒﾆｭｰ作りで
いろいろな料理を 勉強していくうちに
日本料理の道具の美しさについて
改めて考えるように なってきたんです
う～ん 日本料理の道具の美しさね
例えば 料理を盛る器です
フランス料理は 確かに豪華で繊細ですけど
それを盛る器といえば ほとんどが丸い平皿です
でも 日本料理は料理によって 使われる器も千差万別です
これって日本料理独特のものじゃ ないでしょうか
う～ん そういや この前 食べた中華料理でさえ
器には そんなに気を遣っていない 気がするね
うん そこへいくと日本の器は 陶器あり 磁器あり
丸いの四角いの 実にさまざまね
そして もう１つ 日本料理の 道具として欠かせないのが
このお箸です えっ 箸？
ええ ふだん使われている割に あまり深く考えられてませんけど
僅か２本の素朴な道具ですが
その材質も色も作りも とても変化に富んでいます
木の箸 竹の箸 象牙 金属と いろいろあって
例えば 竹の箸だけでも 青竹 枯らした竹
それに 皮を除いた部分だけのものとか
木の箸ときたら大変だよ
白南天に黒南天は長寿のまじない
したん こくたん 杉にひのきに 柳の木…
塗り箸となると これはもう 全国各地に
それぞれ地元特有の漆塗りの箸が ありますしね
いや～ それに箸ってのは 便利ですよ
こう突き刺せばフォークの代わり こう使えばナイフ
こうすりゃ ようじにだって… おいおい富井君
突き刺したり ようじに したりするのは行儀が悪いよ
あっ… あっ いや ど… どうも ははっ
つまり お箸は器と同じように 日本料理の美しさを演出する
すてきな小道具の１つだと 思うんです
ですから私 お嬢さんにお会いして
お箸のすばらしさを 再発見していただきたいと
ねぇ 山岡さん ぶっ！
何で俺に話を振るんだよ
いや 山岡君 そう願えれば 天の助けだよ
ひとつ 娘に日本料理の作法を
箸の使い方から 教えてやってもらえんかね？
ま… 参ったな
まあ 箸の使い方ぐらいなら 教えてもいいですけどね
ふはははっ！
ふはははっ… あぁ！
ん？ あぁ～
海原雄山
士郎 貴様がひとに日本料理の 作法を教えるだと？
俺が誰に何を教えようと お前の知ったことか
この身の程知らずの愚か者が
お前ごときが ひとに ものを教えるなど片腹痛いわ
恥を知るがいい！
先生！ 海原先生！
お～い タクシー！ お～い 止まれ！
山岡さん…
時山部長 引き受けましたよ さっきの話
本当かね？ ええ
まず吉野の杉箸を 作ってるところの見学から
始めたらどうかと考えたんですが
あぁ～ それはありがたい 是非 よろしく頼むよ
実は京都に私の古い友人で なかなかの食通がいるんだ
連絡しておくから 帰りに是非 寄ってみてくれたまえ
そいつは好都合ですね
箸作りを見学してから 日本料理を食べに行けば
お嬢さんもいい勉強になりますよ
えぇ～！お寺や神社を 見に行くんじゃないんですか？
えっ？ お父様は何て言われたの？
奈良に取材があるから 連れていってもらいなさい
いい勉強になるからって まあ…
うん
ひどいわ 私 お箸を 作るところなんて見たくない
お箸でものを食べてる人の姿って 何だか とても下品
あっ？ 父がこんなことまでして
私にお箸を認めさせようと したって私は絶対 嫌
お箸なんて すごく野蛮で 貧乏たらしくって下品だわ
まあ…
それじゃあ ナイフやフォークは
文化的でリッチで 上品だというんだね
えっ？ ええ
はぁ～ まっ １８世紀までよりは
確かに文化的で上品になったと 言えるかもしれないな
はぁ？ いいかい
ナイフやフォークが文化的だって 言うが
それが一般に使われ始めたのは １８世紀半ば
つまり２００年ちょっと前からに すぎないんだよ
じゃあ それまでは どうやって食べてたんですか？
これだ
手づかみ？ うそでしょ？ うそじゃないさ
古代ローマに始まり ヨーロッパの中世を通じて
彼らは手づかみで食べるのが 当たり前だったんだ
今に残るフィンガーボウルや ナプキンは
そのころの手づかみの風習の 名残なのさ
それに比べて 日本の箸はというと 随分 歴史が古いものなんだ
まあ 何も古ければいい というわけじゃないけど
どこの国の文化にも それぞれの すばらしさがあるんだし
ナイフとフォークを使う国の 文化だけを尊んで
その基準外にある箸を使う文化を 野蛮だと決めつけるのは
それこそ柔軟な感受性と
ものの本質を見極めることが できない
野蛮な考えと 言えるんじゃないかな
おじいちゃんは日本の食事の 作法にもうるさいんです
私 それも煩わしくって… 食事の礼儀作法ね
そりゃあ 昔から いろいろとあるけど
ほとんど形だけのマナーだよ
そんなことに こだわらなくったって
日本料理のすばらしさは わかってもらえると思うよ
そうよ ねっ 悦子さん
ふぅ…
あっ あそこですね
いや～ 山岡さん 遠い所をわざわざ
どうも 吉さん お世話になります
杉箸の出来るまでということなら
原木を切るところから 始めましょうか さあ どうぞ
これが杉の原木です 資源保護のために
昔から吉野杉の柱を取った 残りの部分を使ってるんです
まさに廃物利用ね でも こんな切れ端で
きれいなお箸が出来るんですか？ はい
これを木のまさ目が きれいに出るようにしながら
薄い板に取るんです
原木の端と真ん中では 切る角度を変えるんだよ
ほんと きれいにまさ目が 入ってますね
切り口をきれいに削ってやって 次に この板の両端を削ります
両端が細くて真ん中が太い 箸の原形を作るんだ
そして 板を切断して 一本一本の箸の形にします
うわ～ これで箸の形が 出来上がりですね
いや まだまだ ほら 断面をよく見てごらん
側面は まだ平らなままだ
これをこうして両面とも 削ってやるわけです
ほら これなら どっちから見ても 真ん中が膨らんでるだろ
ほんと きれいな箸の形に なりましたね
これで出来上がりですね とんでもない
これからが吉さんの 腕の見せどころさ
えっ 随分 手間がかかるんですね
念には念を入れて 表面を滑らかにするんですね
すごく丁寧なんですね
いよいよ出来上がりですね いや～ まだまだ
これから角を取るんですよ えっ
えぇ!? 一本一本 手作業で 角を取るんですか？
機械でしますとね どうしても 滑らかにならんのですよ
お箸なんかに どうしてそこまで…
食べる人が気持ちよく お料理を食べられるようにですよ
あっ…
お料理を作る人は命懸けや
そしたら私らもできるかぎりの ことをし尽くさんと
料理人さんに対して 失礼やないでしょうか
さあ これでやっと出来上がりです どうぞ
わぁ～ 使うのが もったいないくらい
見事な工芸品ですね
この手触りが何とも優しいわ
きれいだわ
私 このお箸でご飯を食べてみたい
悦子さん
時山部長にご紹介していただいた 登田さんに会うため
私たちは京都の料亭へ やって来ました
すてきなお部屋ですね
これからお会いする 登田さんって方は
京都でも指折りの 食通の方なんだそうですね
食通ね… 失礼します
登田様がお見えでございます
いや～ これは お待たせしてしもうて
あっ いえ こちらこそ お忙しいところを
なに 時山さんの お知り合いとあっては
実は私もお客さんを お連れしましてな
さあ 先生 どうぞ
あっ！ 士郎
はて… 海原先生 こちらさんをご存じでしたか
いや べつに どうということは ありません
その２人とは ひょんなことで 何度か顔を合わせただけです
そうですか 皆さん お知り合いとは結構 結構
ほな おかみ始めてもらいましょか はい
まあ きれい すごく繊細で優美だわ
さあ 悦子さん 頂きましょう
おいしい
ほんと このきすのお刺身も うの花も淡い味なのに
２つ一緒になると軽やかでいて 豊かな味になるんですね
ほう きすのうの花あえの味を そこまで評価なさるとは
さすが究極のメニューの 担当者ですな
時山さんに伺っております 恐れ入ります
それにこの器 淡い色だけど複雑で
このお料理の色と 絶妙に調和してますわ
器にもご趣味がおありとは感心や それは黄瀬戸という器です
悦子さん お箸を使ってみてどう？
フォークやスプーンは どんなにすばらしいものでも
冷たくて硬い感触を 唇に残すでしょう？
それにひきかえ お箸は 唇に温かくて優しい感じ
ここにだって日本料理の すばらしさがあると思うわ
金属には独特の味があるからね
非常によく出来た コンソメスープの場合
スプーンの金属の味が邪魔だと 思うことがある
うん 言われてみれば そうやな
実は今日 吉野へ杉箸作りの見学に 行ってきたんです
時山部長のお嬢さん ﾖｰﾛｯﾊﾟ帰りで スプーンとフォークしか
使いたがらなかった らしいんですけど
今日 杉箸作りを見学して
お箸の良さがわかるように なってくれたんです
いや それはすばらしい
お嬢さんの一件は時山さんから 伺っておりましたよ
ところが彼女は日本料理の作法が 煩わしくて嫌だと言うんですが
まあ そんな形式的な マナーなんかにとらわれなくても
日本料理の良さは わかると思うんですがね
最後は たいの茶漬けで さらりとおしまいにしましょか
おいしい ナイフとフォークじゃ
こんなおいしいお茶漬けは 食べられないわ
まあ 悦子さんったら ははははっ
お嬢さんの箸嫌いが直って 時山さんもこれで一安心やな
果物をお持ちします
待て はっ？
まだ下げるな
士郎 一端に箸には 知識があるようだが
その登田さんの箸を見て どう思うかな？
登田さんの箸？
我々の使った箸と同じものだが それだけか？
ん？ 失礼します
吉野杉の芯の部分を用いた 赤杉の箸
まさ目が四面全部に通った 四方まさ目
吉野杉の箸としては最高のもの
それだけか？ 何？
その他にいったい何が…
お前にわかるのは それだけか 他に何か気付いたことはないのか
この箸が何か… どこが違うっていうんだ
わからんのだな？ うっ…
全く同じものに見える
この大ばか者 箸の先をよく見るがいい！
あっ！
登田さんの箸は１cmくらいしか ぬれていないのに
俺の箸の先は４cm以上ぬれている
ほんとだわ お茶漬けを食べたのに
私のは５cm以上ぬれてるわ お嬢さん これが作法というものだ
どんなに美しい食器と箸で 食べても
その食べ方が美しくなかったら 何もかもがぶち壊しなのだ
登田さんのように美しく正しく 箸を使ってこそ
料理の美が完成するのだ
士郎 お前の食べ方は 料理を卑しめたことになるのだ
何が四方まさ目だ 吉野の赤杉だ
日本料理のことを教えるのなら 心を教えろ
お前には登田さんのような方と 席を同じくする資格すらない！
海原先生
作法というのは 形だけじゃなかったんだわ
料理を作った人の心に報いる
自らの心ばえを 示すものだったんだわ
さってと～ ねえねえ お昼 どこにします？
う～ん お～い栗田君 お昼 行くぞ は～い
おっ な… 何だね？ 食事に行くのに
何で物差しがいるのかね？ えっへへっ
これで皆さんの食事の作法を 鑑定してさしあげるんです
あぁ～！ あっ
ふふっ ふふふっ…
山岡さん あっ い… いえ こ… これは
ふふふっ… 残念でした
今日の昼飯は洋食なのだ あっ ずる～い
ねえ 何のこと？ 知らない
さ～て 行くぞ あっ 山岡さん 待ってください
(しくじりお)ラララライ！ 聞いた事 ありますよね？
かつて リズムネタで一世を風靡した→
藤崎マーケット先生｡
ラララライ体操のイメージが 強すぎて→
地獄を体験した先生の しくじりとは？