じゃあ それ急ぎなんですか はい わかりました
おい 三木君 悪いけど大至急 この資料を
上の政治部へ届けてくれないか はい
あぁ！乗ります～
あぁ～あ まあ いっか
えっほえっほ… ほっほっ…
はぁ はぁ…
ははっ じゃあ また わぁ～！痛た…
気をつけろよ すいません どうも
失礼します 文化部ですが 資料をお持ちしました
ふ～ん
ただいま お疲れさま
あっ 三木君 ちょっと はい 何でしょうか？
ちょっとお茶 飲みに行かない？ えっ 今からですか？
まあ いいじゃないか 君にあげたいものがあるんだよ
ふふっ えっ 僕にですか？
君が我が文化部へアルバイトに 来て どれくらいだったかね？
はい ３か月になります ふ～ん もう３か月か うん
ん？ あっ
がぁ～ ぐぅ…
う～ん 姿が見えないと思ったら こんな所でサボってたのか この！
んっ！んっ えっ？
二十歳の誕生日 おめでとう！
あっ 俺の誕生日を 覚えていてくださったんですか
二十歳といえば もう大人
これは我々 文化部からの 心ばかりのお祝いだ
これからも頑張ってくれたまえよ ありがとうございます 感激です
ｱﾙﾊﾞｲﾄにかまけて学校のほうを おろそかにしちゃだめよ
バイトの仕事なんて学資を 稼ぐための仮の手段なんだから
軽～く流して 要領よく立ち回るのよ
こらこら 何を過激なことを 言っとるんだね
だめだよ 真面目にやってくれないと
ほら あそこに悪い見本が いるからね
くれぐれも彼を見習うのだけは やめてくれたまえよ
えっ 副部長 そりゃないっすよ ふふふっ
皆さんに二十歳のお祝いを していただけるなんて
俺 本当にうれしいです
これからも一生懸命 働きますので よろしくお願いします
おっす おっす
よう よくここにいるのが わかったな
文化部へ行ったらよ ここだって教えてくれたんだよ
ふ～ん うん 三木君の友達かね？ はい 上田といいます
高校の同級生で今 調理師の見習い やってるんです
へぇ～ へぇ～ お料理の専門家なの
はっ！料理人なんて くだらねぇ仕事だよ
ん？ えっ？
まあ
おい 上田 あら 随分 突っ張ってるのね
おい 時間だぜ 仕事 まだ済まねぇのかよ
あっ あぁ… あの 今日は 他の仕事がなければ これで
これから高校の時の仲間の 集まりがあって
ああ いいよ ご苦労さん それじゃあ 失礼します
お祝い どうも ありがとうございました
上田 お前 今の店 辞めたがってたな
ここの社員食堂でコックの見習い 募集してたぞ
へっ！冗談じゃねえ
コックなんて もううんざりだよ お… おい
俺は道を間違えたぜ お… おい 上田
お前みたいに大学 行ってりゃ
二十歳だの何だのと 気楽なこと言ってられたのによ
どこかで昼飯 食ってこうか ええ もうおなかぺこぺこです
さて 何食うかな おっ うわっ
あれ？ あっ あんたたちは東西新聞の
あら こないだの 三木君のお友達ね
洋食屋さんに勤めてるの？
あぁ 何でも屋だよ 三流の大衆食堂さ
私たち お昼ご飯 まだなのよ あなたのお店で食べようかしら
やめときなよ ろくでもねぇ 店だから味は最低だぜ
たまには まずいもんも食ってみたいな
案内しろよ けっ 物好きなやつだな
あら 準備中ですって
店のおやじも全然 やる気ねえんだ 客も来ないしさ
１時になると駅前のパチンコ屋に ふけっちまうんだ
せっかく来たんだ 食っていきなよ
俺は まだ見習いだけど おやじよか腕はいいぜ
へぇ～ 上田君が作ってくれるの？ 何でも作ってやるよ
ふ～ん 料理は好きらしいな
最初は好きだったよ でも 今は もう真っ平だ
今度の給料もらったら辞めるんだ あと１週間の辛抱だぜ
料理が好きなら 料理人を辞めることないだろ
この店が気に入らなきゃ 店を変えればいいんだ
ちぇっ！ごめんだね 人に食い物 作ってやるなんて あほらしいや
世の中は もっと面白い仕事が あるはずだ
今からなら遅くないからな 商売替えすんだよ
う～ん さあ 何食べる？
え～っと…
じゃあ私 ハンバーグ定食を お願いするわ
ちっちっちっちっちっ だめだよ こんなとこでﾊﾝﾊﾞｰｸﾞなんか食っちゃ
くず肉の寄せ集めだぜ
まあ ははっ 正直だな
ポークソテーにしときな 俺 得意だからよ
え… ええ あんたも同じでいいかい？
そうだな メニューにはないけど プレーンオムレツはできるかい？
ちぇっ 中に何も具を入れない オムレツだろ 簡単じゃんか
頼むよ はいよ
ほんじゃ まずポークソテーからな
まあ ウイスキーを入れるの？ へへへっ 俺 研究したんだよ
しょうゆにウイスキー風味って 合うんだぜ
はい！特製のポークソテーお待ち うわ～ いい匂い
ウイスキーとおしょうゆの香りが 食欲をそそるわ
他の客には出さないぜ 三木に 親切にしてくれたから特別だよ
いただきま～す
おいしい すごく豊かな味
どれどれ ひと切れ もらうぜ
うん たまねぎとトマト しいたけがしょうゆとｳｲｽｷｰで
何とも言えぬコクのある味に 仕上げられて
豚肉の味を引き出してる なかなかのもんだよ
はははっ みんな ﾎﾟｰｸｿﾃｰつうと ばかにすっけどさ
こうすりゃ ちょいと ごちそうになるだろ
よっ
へい お待ち
まあ 見事な腕前ね おいしそうだわ
えへへへっ
いや これはオムレツとしては 失格だな
何だと？ えぇ？
山岡さん 食べてもみないで
どうして このオムレツが 失格だなんて言えるんですか？
ちゃんときれいに 出来上がってるじゃないですか
くそっ 俺にけんか売りに 来やがったのか!? うっ…
どうして このオムレツが 失格なのか知りたいか？
このオムレツを持って ついてこいよ
本物のオムレツを食わせてやる
何？ 本物のオムレツ？
この店の卵も持ってくるのを 忘れるな
オムレツの店？ オムレツの専門店なんですか？
そう オムレツしかできないんだよ
ちぇっ そのコック 腕が悪いんじゃねぇのか？
まあ いいから
あら 山岡さん いらっしゃい おっす
今日は生徒を連れてきたよ 生徒さん？
生徒って 俺のことじゃねぇだろうな
俺の同僚の栗田ゆう子 そして 調理師見習いの上田君だ
どうぞよろしく 花森みな子です ようこそ
花森さんは この店のオーナー兼 シェフなんだよ
シェフなんて大げさだわ オムレツしか作れないんですもの
俺はシチューだって作れるぞ
エビフライだって メンチカツだってな
まあ すごいのね そして もちろんオムレツも焼ける
さっきのを出してみろよ
彼が焼いたオムレツだ
見事に焼けているわね 当ったり前じゃんか
オムレツなんか目つぶったって 焼けるぜ
じゃあ 花森さんにも ﾌﾟﾚｰﾝｵﾑﾚﾂを焼いてもらおうか
はい
お待ちどおさま
見事な手さばきですね うっかり見とれてしまいました
不公平にならないように これも冷ましてから食べよう
その前に持って来た卵を 出してくれ
お皿を２枚 取ってくれないか はい
この卵と君の持ってきたのを 比べてごらん
何か気が付かないか？
上田君の持ってきた卵は 表面がすべすべしてる
それに比べて このお店のは ざらざらだわ
ほんとだ 中身も見てみようか
まず上田君の持ってきた卵から
次は このお店の卵を 割ってみよう
あっ
上田君の持ってきたほうは
お皿の上にだらしなく 広がってしまってますね
白身は水っぽいし 黄身も平べったいわ
それに比べて このお店のは
直径１０cmくらいにしか 広がらずに こんもりとしてる
白身も二重に盛り上がってるし 黄身は とがって見えるほどですね
この店の卵は新鮮そのもの
上田君の店の卵は かなり古いのさ
割った時に白身がだらしなく 広がるのは古い証拠だ
これはカラザといって 黄身が卵の殻の中で
いつも中心にあるように支える スプリングの役目を果たすものだ
卵が古くなると このカラザも弱ってきて
割った時に はっきりと形を とどめなくなる
まあ
じゃあ オムレツを 食べ比べてみようか
卵の鮮度が違うんじゃ はなっから 勝負にならねぇじゃねぇか
いや 卵の鮮度だけじゃないよ な… 何!?
まず上田君のから切ってみてくれ はい
あっ 表面は きれいに焼けて見えるのに
中は焼き方に むらがありますね
それに白身と黄身が十分に 混ざり合ってないわ
しかも 中が流れ出すほど 生のままじゃ…
次は この店のオムレツを 切ってみてくれ
ああ
花森さんのオムレツは ふんわりと仕上がっていて
しかも 中身は とろりと半熟だ
といって 中身が 流れ出したりはしない
そういえば卵をかき混ぜる時
上田君は お箸で かき混ぜていたけど
花森さんは泡立て器で かき混ぜてましたね
しかも 時間をかけて念入りに
あっ
それにこの匂いも問題ですね
マーガリンとバターの匂いの差が 冷めると余計 はっきりします
俺の店じゃ本物のバターなんか 使わしてくんねぇんだよ
匂いの問題はバターと マーガリンの差だけじゃない
もっと別の匂いもあるだろ えっ？
オムレツを作る前に 同じフライパンで
ポークソテーにかけた たまねぎ しいたけ トマト
しょうが にんにくを炒めたな
で… でも ちゃんと洗ったよ
ちょっとやそっと 洗ったくらいじゃだめなのよ
オムレツは他のものの匂いが 移ったら風味が台なしになるの
特に プレーンオムレツの場合にはね
まともな料理人は 卵を焼くフライパンと
他のフライパンを区別して
卵以外は 絶対 焼かないようにするんだ
く… くそ～
いらっしゃいませ
う～んと
チーズオムレツと ベーコンポテトオムレツね
はい シェフ チーズオムレツと ﾍﾞｰｺﾝﾎﾟﾃﾄｵﾑﾚﾂ お願いします
はい いらっしゃいませ かしこまりました
お待ちどおさま
うわっ おいしそう
う～ん おいしいわ うん うまいね
とろりとして ふわっとしていて
ありがとうございます
喜んでいただけて うれしいですわ いや～
ほらね おいしいって 言ったとおりでしょ
うん これだったら毎日でもいいな また いつでもいらしてください
ええ
どうして あの人は あんなふうに 楽しそうに料理できるんだ
みな子さんの表情 見たでしょ
自分の作ったものをお客さんが おいしいって言ってくださる時が
一番幸せって顔してたじゃない きっと そういうことなのよ ねっ
うん 俺の店のおやじと 全然違うな
あのおやじは客にうまいものを 食わすのが好きじゃないんだ
客の持ってくるお金が 好きなんだよ
でも 上田君は そうじゃないわね
私にポークソテー作ってくれた時 すごく楽しそうだったもの
あっ あはっ そうだっけ？
俺 料理 好きだよ だから 料理人になろうと思ったんだ
だけど 今の店で働いてるうちに すっかり嫌になっちまって
そうだったの 私も会社の人がみんな
山岡さんのように ぐうたら社員ばっかりだったら
きっと会社勤めが 嫌になっただろうな
な… 何だよ 話を変な方向に 持ってくなよ
ふふっ んんっ！んっ
まあ とにかくだ 君は まだ若いんだからさ
慌てて結論 出すこと ないんじゃないか
料理人を辞めるかどうか 少なくとも
オムレツが焼けるように なってから決めたって
遅くはないと思うけど
山岡さん 上田が前の店を辞めて
レストラン トライアングルに 入りました
へぇ～ トライアングルといや 超一流のレストランじゃないか
へぇ～ うわ～ すごいわね
トライアングルって なかなか雇ってくれないので
有名な所でしょ
何でも試験にオムレツを 作らされたらしいんです
えっ オムレツ？
はい あいつ 最近 オムレツ作りに 随分 熱中してましたから
オムレツね うん 君たちは知らんだろうが
オムレツっていうのは あれで難しいんだよ
まあ 何しろ洋食の基本だって 言う人もいるくらいだからね
私ぐらいのグルメになると オムレツの焼き方ひとつで
その料理人の腕がわかっちゃうね
まあ 君たちには わからんだろうがな
あっ そうそう 上田が山岡さんに
プレゼントのお礼を 伝えておいてくれって
プレゼント？ 山岡さん 上田君に 何かあげたんですか？
なに つまらんものさ えっ？
新入りのくせに 自分のフライパンを
持ってくるとは変わったやつだな
随分 念入りに 手入れしてるじゃないか
ほぉ～ 卵焼き専用のフライパンか？
はい 大人になって
本当に料理人としての第一歩を 踏み出したお祝いに
ある人から もらったんです
早く腕を上げて その人を うならせる料理を作るんだ