秋です 秋といえば なんといっても食欲の秋
そこで私たちは久しぶりに
両国のうどん屋 力屋さんに行くことにしました
山岡さん えっ？
よう 久しぶり
何？ 山岡さん？ あっ ほんとだ
どうも ご無沙汰してます いや
お元気でした？ お久しぶりです
このうどん屋さんは
以前 暴力団の嫌がらせで 困っていたところを
山岡さんが用心棒代わりの 見習い職人として
この３人の元スポーツマンの 人たちを紹介して
助けてあげたお店なのです
へぇ～ ３人とも 随分 上達したみたいだね
ええ そうなんですよ
ほんと 山岡さんには 感謝してますよ
いい弟子を紹介していただいて いや
最近じゃ 教えることも あらかたなくなっちまいましてね
見てることのほうが 多いくらいでさあ
へぇ～ で そろそろ
独立のほうも考えてやらなきゃと 思ってるんですよ
独立ね そりゃめでたいや
おやっさん だし 見てもらえますか
おう それじゃあ どれ
う～ん いいじゃねえか
なかなかまろやかな味 出してるぜ はい
へい 釜揚げ５人前 上がりです 待ってました
へい お待ち うわ～
うん おいしい これよ これ これ
もちもち しこしこしてて 相変わらずいいお味ね
う～ん！ あっ ねえねえ 栗田さん
このあと テニスウエア見んの つきあってよ
ん？ えっ？ 買っちゃうんですか
リッチ～
じゃあ 私も 旅行かばん見ようかしら
じゃあ 一緒に行く？ うん
えっ？ みんな どっか旅行にでも 行くのかい？
ええ 去年 社を辞められた武田さんが
清里にペンションを開いたんで
みんなで行こうかって 話してたんですよ
へぇ～ 武田さんがペンションをね そう
秋の清里なんて最高に ロマンチックじゃない？
テニスもできるし乗馬だって すてきよね
ということだ 山岡 一緒に行くよな？
えっ？ や… ちょ… ちょっと待ってくださいよ
何で俺が貴重な休暇を
そんなとこ行くのに 使わなきゃいけないんすか
あ～ら 山岡さんに 貴重な休暇なんてあったかしら
じゃあ 毎日じゃない？ よ～し これで決まりだ
谷村部長も お誘いしたから 資金もばっちりだ
ぱ～っといきますよ ぱ～っと やった～
ふん！ 俺は絶対に行きませんからね
清里なんて冗談じゃないよ
や～ははははっ ははははっ
いいな やっぱ旅行は 清里が一番だ ははははっ
かんぱ～い
あぁ 空気がきれいね ほんと
八ヶ岳も見えるわ ほんとだ
うわ～ かわいい さすがメルヘンの町ね
東京より いっぱい種類あるんじゃない？
ふぁ～あ あぁ～ 飲みすぎたな
ここね 清里開拓のルーツになった 清泉寮って
ねっ ミルクやアイスクリームが おいしいのよね
ちょいちょい うう うり ほれ 乳出せ ほれ ほれ ほれ
えっ!? あっ… あぁ～！
あぁ あぁ あぁ～！ ははははっ
笑ってないで 助けてくれよ お～い
こんにちは お世話になります
どうぞよろしく お願いします
いらっしゃい ようこそおいでくださいました
お久しぶりです いや～ 武田さん すごいじゃない
立派なペンションだね あぁ…
すごい吹き抜けね アーリーアメリカン調ってやつね
どうです？ いかがですか いや～ いい所だね
空気もいいし 建物もすてきだし
ほんと これだと もうかってるんでしょ
いや まあ ぼちぼちと
あっ それより もうじき食事ですから
お茶が済んだら 食堂のほうへ来てください
こりゃ楽しみですよ 武田さんの料理
腕は社にいた頃から プロはだしだったんだからね
うわ～ 楽しみだわ ははははっ
まあ これが楽しみでペンションを 始めたようなものですから
では 夕食の時に
ねえ 讓 何か手伝うことないかい？
お母さん 大丈夫 手は足りてますから
何でも言ってくださいよ 私にできることだったら
はいはい
ん？ 客は我々の他 ２組？
シーズン中にしては 少なくないかね
な～に きっと 私たちが来るっていうんで
気を遣ってくれたんですよ う～ん…
さあ お待ちどおさまです
赤貝とミル貝のサラダです うわっ うまそう
貝と野菜の色のコントラストが とってもきれいだわ
本格的ね 貝のサラダね
舌びらめのムニエルです ほぉ～ 香ばしい匂いだね
うわ～ とっても上手に焼けてるわ
かものロースト オレンジソースかけです
いかがですか？ お気に召して いただけたでしょうか
いや これはペンションでなくて
フランス料理のレストランに 来たみたいだな
いや そんな こんなおいしい料理が付いて
１泊８０００円じゃ 安すぎますね
うん あぁ 堪能したよ ごちそうさま
食後の酒は暖炉の前で飲みたいね
マージャンはできますか？ すぐ準備しますよ
讓 皿を下げるの手伝おうか？ お義母さん
ほんとに手伝って いただかなくても大丈夫ですから
でもね 経営が苦しいっていうのに
私だけ 休んでるわけにもいかないよ
お義母さん まあ まあ
だからって お母さんが出て どうなるもんでもないでしょ
武田さん このペンションが 危ないんですか
えっ？ あっ いや まあ そ… それほどのことは
そうですか 経営が ええ いまひとつ伸びがなくって
まあ 確かに競争相手が多いことは 確かですが
う～ん 何がいけないんだろうね
やはり脱サラっていうのは 難しいんだね
私もなんとか 協力したいんですけどね
まあ まあ お食事だって おいしいし
これで繁盛しないなんて おかしいんですよ
宣伝が足りないだけですよ 私にまっかせなさい！
私の知り合いで旅行雑誌を やってる人がいますから
このペンション 取り上げてもらいましょう
ありがとうございます 宣伝の問題じゃありませんよ
客数が少ないのは えっ？
山岡さん や… 山岡
じゃあ どういう問題だというんだ お前は
失礼しました 武田さんの料理が悪いとか
そういうことを 言ってるんじゃないんです
といいますと？ この清里は若い人向けにと
町おこしした いわば 若いリゾート地ですから
フランス料理を出すペンションは 数多くあるでしょう
ですからメルヘン的なスタイルで 食事や飲み物を出す所は
ペンションに限らず 町の至る所に あると言っていい
そんな所に新しく同じような ペンションが出来たところで
注目されるのは難しいでしょう
それに武田さん 確かに あなたのフランス料理は
なかなかのものです けど ここは山の中だ
にもかかわらず 今日の夕食は
そのほとんどが 海のものばかりだった
だけど 海のものを山の中に 持ってくる以上 鮮度は落ちるし
海に行ったほうが うまいに決まってますよ
はあ…
ですが それを この山の中に来てもらう以上
来るなら ここでなきゃという何か 特徴が必要じゃないでしょうか
ここのペンションでなきゃ というものが
確かに おっしゃるとおりです
よ～し 山岡 なら お前 この旅行中に
責任持って何かいいこと 考えろよな
えぇ～!? 黙れ～！
お前が言いだしたんだ ない頭絞って考えろ！
ちょ… ちょっと待ってくださいよ
山岡さん お願いします お願いします
山岡さん 参ったな
氷どこだ！氷！ 山岡さん 飲み過ぎですよ
てやんでえ 副部長め
そう ポンポンいい手が見つかって たまるかってんだって言ってんだ
はいはい 俺はな 苦情処理場じゃねぇんだぞ
わかった わかりましたから
もう みんな もう寝てらっしゃるんですから
静かにしてください ねっ 私も手伝いますから
ちっ や～だよ～だ もう～
あっ あっ？
あら まだおやすみに ならないんですか？
え… ええ 寝つけないものですから
すみませんね 無理なお願いしたせいですね
いえいえ お騒がせしてすみません あぁ どうも
あの～ それから 氷ありませんか ええ じゃあ どうぞ
あっ すいません いえいえ
あら 今 お食事だったんですか？
年寄りにはフランス料理は 口に合わなくってね
うわ～ おいしそうな 煮込みうどんですね
ええ この辺では煮込みうどんが 多いんですよ
麺も自分で打ちましてね そ… そうか
すいません おばあさん このうどん
ちょっと食べさせてもらって いいですか？
えっ？ そ… そりゃかまいませんが
うん そうだ その手があったじゃないか
どうしたんですか？ 山岡さん
客を呼ぶ いい手を思いついたんだよ
ほんとですか？ ええ
で ペンションを助ける手 っていうのは見つかったの？
ええ みたいです へぇ～ 何？ ねっ 教えて
私も よくは聞いてないんですけど とにかく そのために
力屋の人たちを 今日 呼んだみたいですから
卒業試験をするんだって 力屋さん？
どういうこと？ さあ
相変わらず あいつのやることって よくわかんないわね
ほんと ほんと
ふぁ～
あっ ふぁ～あ あっ！
ん？ あっ… 大丈夫ですか？ 山岡さん
あ～らら 痛ぇな
ははははっ ん？
大丈夫っすか？ 山岡さん
あっ や… やあ みんな来てくれたか
へぇ～ ３人とも 独立されるんですか
よかったですね ええ そう思ってたところへ
昨日 山岡さんから電話があって 力屋うどん学校を卒業する前に
ここのおばあちゃんから うどん打ちの奥義を
教えてもらえって言われましてね へぇ～
えっ？ おばあちゃんに うどん打ちの奥義を？
ああ 昨日 一度 食べさせてもらったんだが
おばあちゃんの打つうどんは 抜群にうまいんだ
そんな ただ うどんが好きで 毎日 打ってるだけですよ
このおばあちゃんのうどんを 食えば
きっと ３人も勉強になると 思ってね それで
おっす よろしくお願いします
大谷さんたちは 皆 かつては 格闘技のプロ
体も大きいし筋肉もすごい
だから 見るからに うどんのコシも強く
生地も練れているはず
それに比べて おばあちゃんは女
しかも 老人だから力もない
うどんのコシを出すためには 粉をよくこねることが大事だから
当然 大谷さんのほうが はるかにコシのある
おいしい麺が打てるはず
なのに 山岡さんの口ぶりだと おばあちゃんのうどんのほうが…
じゃあ まず 大谷さんたちのから 食べてもらおうかな
いただきます
うん おいしいわ
これだけ歯応えのあるうどんは めったに食べられないわ
このきゅきゅっと ごつい コシの強さがたまらないわね
３人とも変わらずにおいしいわ
共通しているのはコシの強さね これなら いつ独立しても
大丈夫ですね ありがとうございます
さあ いよいよ おばあちゃんのうどんを
味わってもらおうかな
あっ ん!?
山岡さん これは… ふふっ
信じられない おばあちゃんのほうがおいしいわ
ええ えっ!?
おばあちゃんのうどんを 天使のほっぺに例えるなら
大谷さんたちのは… そう まるで これは象
あっ！象のお尻だわ！ えっ!? 象のお尻!?
そ… そりゃ あんまりだ そんなに差があるんですか？
まあ まあ 口で言ってても らちは明くまい
とにかく わしらも 頂いてみようじゃないか
はい
ん!?
あっ!?
ん!? ど… どうして
ほんとに おばあちゃんの うどんのほうが うまいですね
ふふふっ
おやっさん 山岡さん
いったいこれは… 山岡さん
おばあちゃんのうどんが 大谷さんたちの作ったものより
うまかった訳 それは
おばあちゃんが３人より 力がないせいなんだよ
えっ？ 力が？ そう
大谷さんたちのうどんは さすがに その強い力で打つだけあって
ちょっと食べた分には その歯応えがおいしく感じられる
が おばあちゃんのうどんと 食べ比べてみると
その歯応えもコシも強すぎて
ただ硬いだけのうどんだと いうことが はっきりしてしまう
一方 おばあちゃんのうどんは 一見 歯応えがないように見えるが
かんでみると うどんは 心地よい抵抗感を与えながら
歯を受け止める
その上 それは 力を入れるごとに強くなり
ついに うどんは切れるんだけど その時の感じも
むっちり もっちりして 実に快い
ええ おばあちゃんのうどんは とても上品ですね
だろ でも どうしてですか
力が強すぎると どうして 歯応えが強くなりすぎるんですか
それは水の量さ 水!?
大谷さんたち 力のある人は うどんの生地の硬さを
実際より軟らかいように 感じやすい
ということは 普通の人より 水が少なくても
うどんを打ててしまうわけで 自分たちも気付かないうちに
水の足りないうどんを 打ってしまうってわけさ
それに比べて おばあちゃんは 力が足りない分
丹念に仕上げられているし 水も十分に含ませていた
つまりは この２つのうどんの差に なってしまったわけさ
そうだったのか 我々は力任せに こねることだけを考えて
僅かな水の差がこんなに 出来上がりを変えるなんて
日本各地に うどん打ちの名人はいるが
そのほとんどは おばあちゃんだ って聞いたことがある
つまり おいしいうどんを打つには 力でなく
おばあちゃんの持つ優しさも また必要だというわけだ
それがわかったら 力屋うどん学校も無事 卒業だな
親方 山岡さん おばあちゃん
いい勉強させてもらいました ありがとう
いや ありがとうございました
ところで 山岡さん このおうどんと
ペンションにお客を集める方法 どう関係があるんですか？
ああ そ… それはいったい
何ですか？ ほうとうですよ
ほうとう ほうとう
さあ おばあちゃん よろしく ええ お安いご用ですよ
まずは昆布とかつおでだしを取る
一番だしを取るわけじゃないから よく煮込む
里芋 にんじん かぼちゃ ねぎ こんにゃく 油揚げ
しいたけ にんにくなどを 適当な大きさに切って鍋に入れる
野菜は何を入れてもいいみたいだ
けど 絶対に忘れちゃいけないのが かぼちゃだ
かぼちゃを入れない ほうとうなんて
ほうとうじゃないと 言いたいぐらいだ
かぼちゃが絶対って 何か訳でもあるんですか？
あぁ 昔は山の中に住む者には 甘い物は貴重だったからね
かぼちゃを煮て 甘さを取ったんですよ
へぇ～
そして これ 野菜が煮えたら麺を入れる
ただし 湯でゆでたりせず 生麺のままで放り込むのがﾎﾟｲﾝﾄだ
だから 餅のように とろっと仕上がるんだ
そして うどんが煮えたら みそを中心に
しょうゆ少々で味付けをする
はい 出来ましたよ これが山梨名物のほうとうだよ
さあ 皆さん 召し上がってください
うわっ いただきます
う～ん！おいしい 栄養満点ね
ほんと もちもちして 関西のお雑煮を食べてるみたいね
きしめんよりも麺が太いですね
この田舎っぽさが 何とも言えないっす
あれ？ おや
力屋の人たちが どうしてここに？
おぉ～ 私たちに隠れて 何食べてるんですか
べつに こっそり食ってたわけじゃ ありませんよ
さあ どうぞ このペンションの 新しい名物です
あぁ！こりゃうまい うまいですよ
いや～ 素朴な味だが 何とも言えないね
いける！ こら 絶対 名物になりますよ
こんなものが そんなにおいしいかね
私たちには珍しくも 何ともないけどね
そう それがいいんですよ えっ？
ゆうべのようなフランス料理は
東京でだって 食べることができます
が ほうとうは違う
東京で食べさせてくれる店は ひどく少ない
当たり前すぎるようですが
山梨で一番おいしいのは 山梨の食べ物です
そして よそから山梨へ旅に来た人々が
一番食べたいのも 山梨の 食べ物じゃないんでしょうか
う～ん… そうだよ
ほうとうをお客さんに お出ししようよ
お母さん 頑張って作るからさ
私もペンションの経営に 協力させておくれよ
これ以上 お前たちだけに 苦労をしょわせたくないんだよ
お母さん 私たちは家族じゃないか
苦労するなら みんなで
みんなで頑張れば きっと 乗り切れるさ
ねっ お願いだよ お母さん
あなた
やろう えっ
お母さん やろうよ ほうとうを出してみようよ
そして 山梨ならではって ペンションにしてみようよ
うん うん
お母さん お母さん 力を貸してね ああ いいとも
よかったわね おばあちゃん みんな協力しますからね
ありがとう みんな ありがとう
いや すごいよ あれ以来
おばあちゃんのほうとうの おいしさが評判を呼んで
ペンションの客も ぐんと増えたそうだよ
よかったですね おばあちゃんのおかげね
でも あれがきっかけで おばあちゃんと力屋のおやじさん
頻繁にデートしてるんだってさ まあ おばあちゃん 若いんですね
うん なるほど そりゃまさに
放とう(ほうとう) おばあちゃんだね
うどんのほうとうと放とう息子の 放とうをかけたシャレよ
あれ？ 面白くない？
ん？ 面白くないですか？
面白いよね？ 面白いよね？
面白いって言え～！