1
00:00:46,675 --> 00:02:15,146


2
00:02:15,146 --> 00:02:18,149
山岡君 栗田君
大原社主が お呼びだ

3
00:02:18,149 --> 00:02:21,136
あっ はい！
はぁ？

4
00:02:21,136 --> 00:02:24,139
帝都新聞の至高のメニューを
相手にする上で

5
00:02:24,139 --> 00:02:26,141
ちょっと問題が起きたんだ

6
00:02:26,141 --> 00:02:28,143
２人とも大至急
大原社主のお部屋に

7
00:02:28,143 --> 00:02:31,143
一緒に行ってくれ
わかりました

8
00:02:33,148 --> 00:02:37,135
というわけで我々
週刊タイムからの提案なんですが

9
00:02:37,135 --> 00:02:40,138
前回のように
同じ題材で競っていただくと

10
00:02:40,138 --> 00:02:42,140
究極 対 至高の勝負を決めるのに

11
00:02:42,140 --> 00:02:44,142
たいへん
わかりやすいと思うんですが

12
00:02:44,142 --> 00:02:48,146
うん それはそうだな
一方が牛肉料理で

13
00:02:48,146 --> 00:02:52,150
もう一方が魚料理じゃ
比較にならんからな

14
00:02:52,150 --> 00:02:54,135
山岡君 どうかね？

15
00:02:54,135 --> 00:02:58,139
帝都新聞が それでいいというなら
かまいませんよ

16
00:02:58,139 --> 00:03:02,143
うん
実は もう１つお願いがあるんです

17
00:03:02,143 --> 00:03:05,146
今回から新聞に発表する前に

18
00:03:05,146 --> 00:03:08,149
双方のメニューを比較
検討させていただきたいのです

19
00:03:08,149 --> 00:03:12,137
前回 週刊タイムに載せた
究極 対 至高の卵編で

20
00:03:12,137 --> 00:03:16,141
一番興味深かったのは 山岡さんが
一旦 負けを宣告されながら

21
00:03:16,141 --> 00:03:18,143
海原先生に卵をもらって
やり直して

22
00:03:18,143 --> 00:03:20,145
挽回するところだったんです

23
00:03:20,145 --> 00:03:23,148
あの場面には
生々しい戦いの迫力がありました

24
00:03:23,148 --> 00:03:26,151
なるほど
単に料理を比べるだけではなく

25
00:03:26,151 --> 00:03:29,137
相手の出方によってメニューを
手直ししたりする

26
00:03:29,137 --> 00:03:32,140
そのやりとりを記事にしたい
というんですね？

27
00:03:32,140 --> 00:03:35,143
そのとおりです
そのほうが双方にとっても

28
00:03:35,143 --> 00:03:38,146
メニューの充実に役立つことが
あると思うんですが

29
00:03:38,146 --> 00:03:44,152
う～ん
これも山岡君の考え方しだいだな

30
00:03:44,152 --> 00:03:48,139
俺はいいですよ
でも 大丈夫ですか？

31
00:03:48,139 --> 00:03:50,141
任せておけよ

32
00:03:50,141 --> 00:03:54,145
しかし
山岡君の負担は厳しくなるな

33
00:03:54,145 --> 00:03:56,147
まっ その点は

34
00:03:56,147 --> 00:03:59,150
ボーナスをう～んと増やして
もらうことで手を打ちましょう

35
00:03:59,150 --> 00:04:03,137
もし負けてみろ
ボーナス査定は０だからな

36
00:04:03,137 --> 00:04:07,141
あちっ！
ハハハハッ…

37
00:04:07,141 --> 00:04:12,146
早速ですが今回の料理の題材は
何にいたしましょうか？

38
00:04:12,146 --> 00:04:15,149
前回は海原先生が
卵を指定されたので

39
00:04:15,149 --> 00:04:18,152
今回は こちらで指定されては
いかがでしょうか？

40
00:04:18,152 --> 00:04:24,142
う～ん 卵のあとだからな
いきなり重いものは…

41
00:04:24,142 --> 00:04:27,145
それじゃあ
野菜なんてどうでしょう？

42
00:04:27,145 --> 00:04:31,149
野菜か いいんじゃないかな

43
00:04:31,149 --> 00:04:35,153
うん それでは 今回は
野菜ということでどうですか？

44
00:04:35,153 --> 00:04:37,138
はい わかりました

45
00:04:37,138 --> 00:04:40,138
野菜ですか
これは面白くなりそうだ

46
00:04:43,144 --> 00:04:47,148
自信満々で
任せておけよなんて言っちゃって

47
00:04:47,148 --> 00:04:49,150
ほんとに大丈夫なんですか？
山岡さん

48
00:04:49,150 --> 00:04:51,150
当然だよ

49
00:04:53,154 --> 00:04:57,141
あら？
あれ 田畑さんと荒川さんですよ

50
00:04:57,141 --> 00:04:59,141
ん？ どこ？

51
00:05:11,155 --> 00:05:13,141
見～つけた！
あっ！

52
00:05:13,141 --> 00:05:17,145
あら
荒川さん お久しぶり

53
00:05:17,145 --> 00:05:21,149
いや～ 山岡さんに栗田さん
ご無沙汰しています

54
00:05:21,149 --> 00:05:25,153
ふ～ん 家庭用精米機の前に
２人でねぇ～

55
00:05:25,153 --> 00:05:29,140
ということは いよいよ田畑さん
荒川さん おめでとうございます

56
00:05:29,140 --> 00:05:31,142
ハハハッ…
ありがとう

57
00:05:31,142 --> 00:05:35,146
まあ
荒川さんのお母様が岩手から

58
00:05:35,146 --> 00:05:38,149
ええ おふくろに
絹江さんを会わせるんです

59
00:05:38,149 --> 00:05:40,151
やはり おふくろの承諾を得ないと

60
00:05:40,151 --> 00:05:43,154
なにしろ母一人 子一人で
育ったもんですから

61
00:05:43,154 --> 00:05:45,154
なるほどね

62
00:05:47,141 --> 00:05:49,143
しかし 絹江さんなら

63
00:05:49,143 --> 00:05:52,146
間違いなく気に入ってもらえる
自信があります

64
00:05:52,146 --> 00:05:55,149
本当に気に入っていただけると
うれしいんだけど

65
00:05:55,149 --> 00:05:57,151
じゃあ 荒川さんのお母様と
お会いするのは

66
00:05:57,151 --> 00:06:00,154
試験を受けるみたいなものですね
ええ…

67
00:06:00,154 --> 00:06:03,141
だから
私の家にいらしていただいて

68
00:06:03,141 --> 00:06:06,144
私の料理を召し上がって
いただくことにしたの

69
00:06:06,144 --> 00:06:09,147
私を知っていただくには
それが一番いいと思って

70
00:06:09,147 --> 00:06:13,151
東北の方って いつも
おいしいお米を食べてるでしょ

71
00:06:13,151 --> 00:06:15,153
だから それに負けないためには

72
00:06:15,153 --> 00:06:17,155
ご飯を炊く寸前に
玄米を精米すれば

73
00:06:17,155 --> 00:06:19,157
なんとかなるんじゃないかと

74
00:06:19,157 --> 00:06:22,143
うん
無農薬 無除草剤で栽培した米を

75
00:06:22,143 --> 00:06:26,147
炊く寸前に精米すれば
まず文句はつかないよ

76
00:06:26,147 --> 00:06:29,150
じゃあ その精米機は
お二人に幸せをもたらす

77
00:06:29,150 --> 00:06:32,153
魔法の小箱ですね
２人だけじゃありませんよ

78
00:06:32,153 --> 00:06:36,157
絹江さんのすばらしさを知れば
きっと おふくろも幸せになります

79
00:06:36,157 --> 00:06:39,157
こりゃ一本取られたなぁ～
アハハハッ…

80
00:06:44,148 --> 00:06:47,151
う～ん 野菜か…

81
00:06:47,151 --> 00:06:50,151
ご不満であれば変えさせますが

82
00:06:53,157 --> 00:06:58,146
いや かまわんさ
ただし １つ条件を付けよう

83
00:06:58,146 --> 00:07:00,146
条件…

84
00:07:05,153 --> 00:07:09,157
えっ!?
私たちにも来てほしいですって？

85
00:07:09,157 --> 00:07:12,143
私一人で荒川さんのお母様に
お会いするのは

86
00:07:12,143 --> 00:07:15,146
怖いというか
気後れするというか

87
00:07:15,146 --> 00:07:17,148
何だか平常心が保てなくて…

88
00:07:17,148 --> 00:07:22,153
へぇ～ 心臓に毛の生えた
ｵｰﾙﾄﾞﾐｽにしては弱気なことで…

89
00:07:22,153 --> 00:07:25,156
うっ！

90
00:07:25,156 --> 00:07:28,156
な… な… あぁ～～！

91
00:07:31,145 --> 00:07:35,149
そんなわけで 今晩 私の家に来て
一緒に食事をしてもらいたいの

92
00:07:35,149 --> 00:07:38,152
そんなことでお役に立てるなら
喜んで

93
00:07:38,152 --> 00:07:41,152
ありがとう 恩に着るわ

94
00:07:46,160 --> 00:07:48,146
あっ!?
あっ 見えられたみたいですね

95
00:07:48,146 --> 00:07:53,146
お願い 出てちょうだい！
田畑さん 落ち着いて

96
00:07:55,153 --> 00:07:58,156
どうぞ
おばんでがす

97
00:07:58,156 --> 00:08:00,158
いらっしゃいませ
僕の母です

98
00:08:00,158 --> 00:08:02,160
はじめまして 田畑絹江です

99
00:08:02,160 --> 00:08:07,148
遠い所を
ようこそおいでくださいました

100
00:08:07,148 --> 00:08:12,153
あ… あっ
ど… どうぞ お上がりください

101
00:08:12,153 --> 00:08:18,159
はじめまして あの 私たち
田畑さんと同じ会社の栗田です

102
00:08:18,159 --> 00:08:21,145
花村です
山岡です

103
00:08:21,145 --> 00:08:23,147
さあさあ 乾杯しましょう

104
00:08:23,147 --> 00:08:26,150
では 荒川さんと田畑さんの
幸せを祈って

105
00:08:26,150 --> 00:08:28,152
お母様のご健康のために

106
00:08:28,152 --> 00:08:30,154
乾杯！

107
00:08:30,154 --> 00:08:32,154
ありがとござれす

108
00:08:37,161 --> 00:08:41,149
何だか よく暖房が効いてて
暑ぐれえだな

109
00:08:41,149 --> 00:08:43,151
あっ 消しましょうか
私 寒がりなのでつい…

110
00:08:43,151 --> 00:08:47,155
あっ まんつ まんつ
消すことはねえちゃ

111
00:08:47,155 --> 00:08:50,158
あっ 絹江さん
おふくろは酒は飲めないので

112
00:08:50,158 --> 00:08:55,163
もう ご飯を頂いたほうが
はい 気が付きませんね

113
00:08:55,163 --> 00:08:59,150
田畑さんはお母様に
おいしいご飯を食べて頂こうと

114
00:08:59,150 --> 00:09:06,050
家庭用精米機を買ったんですよ
何たらまあ 精米機でわざわざ

115
00:09:09,160 --> 00:09:12,163
あぁ～
どうしたんですか？

116
00:09:12,163 --> 00:09:17,163
あ… ご飯が…
ご飯が どうかしたんですか？

117
00:09:19,153 --> 00:09:23,157
これは ひでえ
米の粒の形が無いじゃないの

118
00:09:23,157 --> 00:09:27,161
こんな飯 まずくて食えねえぜ
山岡さん！

119
00:09:27,161 --> 00:09:31,148
ごめんなさい
お釜の どの部分を取っても

120
00:09:31,148 --> 00:09:33,148
ベチャベチャなのよ

121
00:09:35,152 --> 00:09:40,157
念入りに精米して水加減も
きっちり計って炊いたのに

122
00:09:40,157 --> 00:09:42,157
ううっ…

123
00:09:46,163 --> 00:09:49,063
絹江さん

124
00:09:51,152 --> 00:09:53,154
は… はい

125
00:09:53,154 --> 00:09:55,156
泣かねえでけろ

126
00:09:55,156 --> 00:09:58,159
おら 絹江さんの心が
よくわかってんのしゃ

127
00:09:58,159 --> 00:10:02,163
おら 昔の人間だから
ぜいたくは言わねのす

128
00:10:02,163 --> 00:10:04,163
あっ これで十分だ

129
00:10:09,153 --> 00:10:12,156
母さん

130
00:10:12,156 --> 00:10:15,159
絹江さん
おふくろも ああ言ってるから

131
00:10:15,159 --> 00:10:20,164
ほんとに申し訳ありません
でも私 情けなくて

132
00:10:20,164 --> 00:10:23,150
せっかくお母様に
喜んでいただこうと気張ったのに

133
00:10:23,150 --> 00:10:27,154
どうして こんなことに…
まったくねえ

134
00:10:27,154 --> 00:10:29,156
こんな のりみたいなご飯
炊くようじゃ

135
00:10:29,156 --> 00:10:32,159
いい嫁は期待できませんよ
お母さん

136
00:10:32,159 --> 00:10:34,161
…ったく このどあほ！
人の心を傷つけるのを

137
00:10:34,161 --> 00:10:36,163
何とも思ってないですね！

138
00:10:36,163 --> 00:10:39,163
たんま たんま！待て 待て！

139
00:10:41,152 --> 00:10:45,156
お… お母さん まだ２～３日は
こっちにいらっしゃるんでしょ？

140
00:10:45,156 --> 00:10:50,161
はい 久すぶりに東京さ来たから
あっつこっつ見て回ろど思って

141
00:10:50,161 --> 00:10:54,165
当分 泊まるつもりでがす
それじゃ あした もう一度

142
00:10:54,165 --> 00:10:57,151
夕飯を食べに
ここにいらしてください

143
00:10:57,151 --> 00:10:59,153
あしたは ちゃんとおいしいご飯を

144
00:10:59,153 --> 00:11:01,155
田畑さんに
炊かせてみせますからね

145
00:11:01,155 --> 00:11:04,158
田畑さん自慢の精米機で
精米したてのご飯をね

146
00:11:04,158 --> 00:11:08,162
山岡さん
もう嫌よ あんな精米機使うの

147
00:11:08,162 --> 00:11:11,165
ご飯が こんなに
ベチャベチャになったのは

148
00:11:11,165 --> 00:11:13,167
精米機が
お米をだめにしたからなのよ

149
00:11:13,167 --> 00:11:15,152
それ以外 考えられないわ

150
00:11:15,152 --> 00:11:19,152
さ～て 真相はどうかな？

151
00:11:25,162 --> 00:11:29,166
なるほど
で 念入りに精米をしたんですね

152
00:11:29,166 --> 00:11:32,153
はい その前に試したときには

153
00:11:32,153 --> 00:11:35,156
精米不足で
少し味が良くなかったので

154
00:11:35,156 --> 00:11:39,160
昨日は十分に時間をかけて
徹底的に精米しました

155
00:11:39,160 --> 00:11:41,162
それが悪かったようです

156
00:11:41,162 --> 00:11:45,166
でも 精米が終わった段階で
米粒が割れたり

157
00:11:45,166 --> 00:11:47,168
砕けたりしていたわけじゃ
ないんでしょ？

158
00:11:47,168 --> 00:11:50,154
えっ!? あっ はい
なるほどね

159
00:11:50,154 --> 00:11:52,156
山岡さんの おっしゃるとおりかも
しれませんね

160
00:11:52,156 --> 00:11:55,159
ねっ そう思うでしょ
このお米は

161
00:11:55,159 --> 00:11:57,161
どこに どのくらい
保管しておいたんですか？

162
00:11:57,161 --> 00:12:01,165
えっ!? あぁ～ うちは…

163
00:12:01,165 --> 00:12:03,167
居間と台所が くっついていて

164
00:12:03,167 --> 00:12:07,154
その床の上に紙袋に入れて
２か月くらいかしら

165
00:12:07,154 --> 00:12:11,158
暖房は？
ええ 電気のﾋｰﾄﾎﾟﾝﾌﾟ式の暖房を

166
00:12:11,158 --> 00:12:14,161
このところ ずっとつけてます
ほらね

167
00:12:14,161 --> 00:12:16,163
本当に
何なの？

168
00:12:16,163 --> 00:12:19,166
それが何か関係あるんですか？

169
00:12:19,166 --> 00:12:21,168
まず これを見てください

170
00:12:21,168 --> 00:12:24,155
米粒は部分によって
水分を吸収しやすい所と

171
00:12:24,155 --> 00:12:29,160
しにくいところがあります
斜線の部分は吸水しにくい所です

172
00:12:29,160 --> 00:12:31,162
米粒が乾燥しすぎていると

173
00:12:31,162 --> 00:12:34,165
吸収しやすい所は 急激に
水を吸って大きく膨らみます

174
00:12:34,165 --> 00:12:38,169
しかし 吸水しにくいところは
大して膨らみませんから

175
00:12:38,169 --> 00:12:40,154
その結果として米粒の膨らむ所と

176
00:12:40,154 --> 00:12:43,157
膨らまない所の差が
大きくなるので

177
00:12:43,157 --> 00:12:45,159
ゆがんで割れてしまうのです

178
00:12:45,159 --> 00:12:47,161
次に これを見てください

179
00:12:47,161 --> 00:12:49,163
米粒に含まれる
水の度合いによって

180
00:12:49,163 --> 00:12:51,165
炊き上がりが どう違うか
これでわかるでしょう

181
00:12:51,165 --> 00:12:56,170
あっ 一番左のご飯
私が昨日 炊いたのと同じだわ

182
00:12:56,170 --> 00:12:59,156
本当だ
一番右の写真は

183
00:12:59,156 --> 00:13:01,158
ふっくらとして おいしそうですね

184
00:13:01,158 --> 00:13:04,161
田畑さんの部屋は
乾燥しすぎていたんだ

185
00:13:04,161 --> 00:13:06,163
冬は
ただでさえ空気が乾燥してるのに

186
00:13:06,163 --> 00:13:09,166
床暖房と
ヒートポンプ式の暖房だもの

187
00:13:09,166 --> 00:13:13,170
あの環境に米を置いとけば
カラカラになるに決まってるのさ

188
00:13:13,170 --> 00:13:16,157
そう 乾燥しすぎちゃったのか

189
00:13:16,157 --> 00:13:20,161
さらに精米のしすぎが重なった

190
00:13:20,161 --> 00:13:22,163
そういうことだったんですね

191
00:13:22,163 --> 00:13:25,166
米粒自体に含まれる水分は

192
00:13:25,166 --> 00:13:28,169
15％くらいが
一番おいしいようですね

193
00:13:28,169 --> 00:13:31,172
そのためには湿度が
70％くらいの場所で保管するのが

194
00:13:31,172 --> 00:13:34,158
一番いいんです
わかりました

195
00:13:34,158 --> 00:13:37,161
私 今度は きっとおいしいご飯を
炊いてみせるわ

196
00:13:37,161 --> 00:13:39,161
うん

197
00:13:53,160 --> 00:13:56,163
栗田さん 花村さん
それに山岡さん

198
00:13:56,163 --> 00:13:58,165
本当にお世話様でした

199
00:13:58,165 --> 00:14:03,165
おかげで荒川さんのお母様と私
すっかり打ち解けることができて

200
00:14:11,162 --> 00:14:13,164
うめえこと！

201
00:14:13,164 --> 00:14:18,169
精作にこったら
おいしいご飯炊ける嫁ごもらえて

202
00:14:18,169 --> 00:14:24,158
これ以上の幸せはねがすだな
お母様 ありがとうございます

203
00:14:24,158 --> 00:14:29,163
ほんとに良かったわね
これもみんな山岡さんのおかげよ

204
00:14:29,163 --> 00:14:33,167
米の水分量15％を忘れずに

205
00:14:33,167 --> 00:14:38,172
それと つまらないもんなんですが
これ おふくろが

206
00:14:38,172 --> 00:14:41,158
この間のお礼にといって
田舎から送ってきたんです

207
00:14:41,158 --> 00:14:44,161
どうぞ
皆さんで召し上がってください

208
00:14:44,161 --> 00:14:49,166
まあ ヤマブドウですって
きれいな色ですね

209
00:14:49,166 --> 00:14:54,171
おふくろが山で摘んできた
ヤマブドウの汁を搾ったもんです

210
00:14:54,171 --> 00:14:58,175
全く純粋で ヤマブドウ100％
水一滴 混ぜてありません

211
00:14:58,175 --> 00:15:00,161
こりゃすごいや

212
00:15:00,161 --> 00:15:03,164
こんな貴重なものを
頂いていいのかしら

213
00:15:03,164 --> 00:15:06,167
そんなに言ってもらえると
おふくろも喜びます

214
00:15:06,167 --> 00:15:11,172
さすがに自然が100％詰まってると
きれいだな

215
00:15:11,172 --> 00:15:13,172
山岡さん…

216
00:15:17,161 --> 00:15:22,166
いいか？ これは俺のだからな
黙って飲んだら承知しないぞ

217
00:15:22,166 --> 00:15:25,169
山岡君！山岡君はおらんか！

218
00:15:25,169 --> 00:15:27,171
はい！

219
00:15:27,171 --> 00:15:32,176
山岡君 海原雄山が
野菜の題材を受ける代わりに

220
00:15:32,176 --> 00:15:35,162
条件を１つ出してきた
条件？

221
00:15:35,162 --> 00:15:38,162
明日 指定の場所に
来てくれというんだが

222
00:15:55,165 --> 00:15:58,168
こんなとこへ呼び出して
いったい 何の用だ？

223
00:15:58,168 --> 00:16:02,168
士郎 この畑を見て
何か気が付いたことはないか？

224
00:16:04,174 --> 00:16:06,174
植えられてるのはキャベツだな

225
00:16:08,178 --> 00:16:12,166
あら？ あそこの畑
あの一角だけおかしいわ

226
00:16:12,166 --> 00:16:15,169
これはひどい 全滅じゃないか

227
00:16:15,169 --> 00:16:18,172
いったい 何が起こったんだ？

228
00:16:18,172 --> 00:16:21,175
鳥だよ

229
00:16:21,175 --> 00:16:24,178
からす むくどり すずめ
いろいろな鳥が

230
00:16:24,178 --> 00:16:27,164
この畑のキャベツを
食い尽くしてしまったんだ

231
00:16:27,164 --> 00:16:31,168
あぁ！
これは大変な被害だ

232
00:16:31,168 --> 00:16:34,171
鳥も ばかにならんな

233
00:16:34,171 --> 00:16:36,173
ん？ あぜ道一本隔てた

234
00:16:36,173 --> 00:16:40,177
隣の区画のキャベツは
１つも食べられてないじゃないか

235
00:16:40,177 --> 00:16:43,163
ほんと きれいに青々としてる

236
00:16:43,163 --> 00:16:48,168
どうして あっちの区画だけ
鳥に食べられないんだ？

237
00:16:48,168 --> 00:16:52,172
そうか 農薬と除草剤だ

238
00:16:52,172 --> 00:16:55,175
そうだ 食い荒らされてしまった
畑のキャベツは

239
00:16:55,175 --> 00:16:58,178
農薬と除草剤を使わずに栽培した

240
00:16:58,178 --> 00:17:01,165
一方 鳥に食われてない
畑のキャベツは

241
00:17:01,165 --> 00:17:04,168
農薬と除草剤を
たっぷり使用して栽培してる

242
00:17:04,168 --> 00:17:06,170
な… なんと!?

243
00:17:06,170 --> 00:17:13,177
鳥は農薬と除草剤を使って
栽培した野菜は食べないのか

244
00:17:13,177 --> 00:17:18,165
人間が喜んで食べる野菜を
鳥は食べないんですね

245
00:17:18,165 --> 00:17:22,169
鳥も食べない 虫も食べない
無残な野菜

246
00:17:22,169 --> 00:17:27,174
そう考えると この一面に青々と
きれいな姿で広がる野菜畑が

247
00:17:27,174 --> 00:17:30,177
不吉で気持ちの悪いものに
見えてくるわ

248
00:17:30,177 --> 00:17:33,180
これは一種の悪夢だ

249
00:17:33,180 --> 00:17:38,168
キャベツだけじゃありませんよ
白菜でも大根でも同じことです

250
00:17:38,168 --> 00:17:42,168
我々は 鳥も虫も食わないものを
食べさせられているんです

251
00:17:47,177 --> 00:17:49,177
良三
はい

252
00:18:01,175 --> 00:18:04,178
おや？
ところどころに虫食いがあるな

253
00:18:04,178 --> 00:18:08,182
ということは…
さよう この区画のキャベツは

254
00:18:08,182 --> 00:18:11,168
農薬も除草剤も使わずに
栽培してある

255
00:18:11,168 --> 00:18:15,168
そして鳥に食われないように
網を張ってあるんだ

256
00:18:18,175 --> 00:18:22,175
そのまま食べてもらいたい
どうぞ

257
00:18:24,181 --> 00:18:27,167
甘い！
果物みたいだ！

258
00:18:27,167 --> 00:18:31,171
そのとおり 農薬や除草剤を
使わずに育てたキャベツは

259
00:18:31,171 --> 00:18:33,173
果物のようにおいしい

260
00:18:33,173 --> 00:18:37,177
健康なキャベツ 本物のキャベツは
芯まで甘いのだ

261
00:18:37,177 --> 00:18:41,181
キャベツが
こんなにおいしいものだったとは

262
00:18:41,181 --> 00:18:43,167
士郎

263
00:18:43,167 --> 00:18:46,170
こないだ 私の使った卵の質が
良すぎると言って

264
00:18:46,170 --> 00:18:50,174
勝負をやり直した
今度は そんなことのないように

265
00:18:50,174 --> 00:18:54,178
最初から本物のキャベツを
分けてやる これで勝負だ

266
00:18:54,178 --> 00:18:58,182
もう１つ あっちの畑に
同じように作った かぶがある

267
00:18:58,182 --> 00:19:00,184
その かぶもやろう

268
00:19:00,184 --> 00:19:04,171
どうだ キャベツと かぶの勝負
受けるか？

269
00:19:04,171 --> 00:19:08,171
受けてやるとも
これだけの材料なら不足はない

270
00:19:16,183 --> 00:19:19,169
それでは究極のメニュー 対
至高のメニュー

271
00:19:19,169 --> 00:19:22,172
対決の２回目を行います

272
00:19:22,172 --> 00:19:25,175
本日の題材は野菜です

273
00:19:25,175 --> 00:19:27,177
特に海原先生ご指定で

274
00:19:27,177 --> 00:19:29,179
キャベツと かぶで
勝負ということになりました

275
00:19:29,179 --> 00:19:34,184
では 最初に東西新聞の
究極のﾒﾆｭｰから始めてください

276
00:19:34,184 --> 00:19:36,184
お願いします

277
00:19:45,179 --> 00:19:48,079
およよ ロールキャベツかい

278
00:19:54,171 --> 00:19:58,175
ん？ キャベツの中身が違うようや

279
00:19:58,175 --> 00:20:01,178
うん 白い とろりとしたものが
包んである

280
00:20:01,178 --> 00:20:03,180
ふぐの白子じゃ

281
00:20:03,180 --> 00:20:06,183
ふぐの白子を
キャベツで巻いてあるんや

282
00:20:06,183 --> 00:20:09,186
はい
ふぐの白子をキャベツで包んで

283
00:20:09,186 --> 00:20:11,171
蒸し上げたものです

284
00:20:11,171 --> 00:20:14,174
葛でとろみを付けただし汁を
下に敷いて味付けしました

285
00:20:14,174 --> 00:20:19,179
う～ん とろりと濃厚な味の白子が
キャベツの葉の風味と出会って

286
00:20:19,179 --> 00:20:21,181
こんな軽やかな味になるとは

287
00:20:21,181 --> 00:20:24,184
山岡 よくやった！
これなら勝ったも同然だ

288
00:20:24,184 --> 00:20:28,184
うん これはすごい
まさしく究極のメニューだ

289
00:20:30,174 --> 00:20:35,174
では 次に帝都新聞の
至高のメニューに参りましょう

290
00:20:43,187 --> 00:20:47,174
あぁ～ こ… これは…
キャベツのはずやのに

291
00:20:47,174 --> 00:20:49,174
この棒みたいのは何やろう？

292
00:20:52,179 --> 00:20:55,182
まあ 召し上がってください

293
00:20:55,182 --> 00:20:58,182
そのトマトソースを
たっぷり付けて

294
00:21:06,176 --> 00:21:09,179
あぁ!?

295
00:21:09,179 --> 00:21:11,179
これは いったい!?

296
00:21:13,183 --> 00:21:15,183
キャベツの芯だ

297
00:21:20,173 --> 00:21:23,176
ほんとだわ
シャクシャクと歯触りが良くて

298
00:21:23,176 --> 00:21:28,181
これは… これはキャベツの芯を
細切りにしたものよ

299
00:21:28,181 --> 00:21:30,183
甘くておいしいわ

300
00:21:30,183 --> 00:21:35,188
それに このソースは生のトマトを
裏ごしにしたものじゃ

301
00:21:35,188 --> 00:21:40,188
そして この味と香りには
覚えがある 緑健の完熟トマトだ

302
00:21:44,181 --> 00:21:47,184
これはすごい
このキャベツの芯には

303
00:21:47,184 --> 00:21:50,187
単なる意外性を超えた
味のすごさがある

304
00:21:50,187 --> 00:21:52,189
我々が見失っていた自然の味

305
00:21:52,189 --> 00:21:55,175
鮮烈さを見事に
舌の上にたたきつけてくれた

306
00:21:55,175 --> 00:21:58,178
これほどの素材には
この素材のすごさを

307
00:21:58,178 --> 00:22:00,180
直接ぶつける料理法をとるべきだ

308
00:22:00,180 --> 00:22:04,184
それに引き換えキャベツで
ふぐの白子を包んだものは

309
00:22:04,184 --> 00:22:06,186
あざとく思える

310
00:22:06,186 --> 00:22:11,174
う～ん キャベツに関しては
素材の魅力を100％引き立てた

311
00:22:11,174 --> 00:22:14,174
至高のメニューの勝ちやな

312
00:22:21,184 --> 00:22:23,186
士郎

313
00:22:23,186 --> 00:22:26,189
何のために私が 畑で
生のキャベツを食べさせたのか

314
00:22:26,189 --> 00:22:29,176
わからなかったのか？

315
00:22:29,176 --> 00:22:32,179
あのキャベツが
太陽と大地と空気と

316
00:22:32,179 --> 00:22:35,182
水という自然の恵みを
一身に結実した

317
00:22:35,182 --> 00:22:37,184
すばらしいものであることを

318
00:22:37,184 --> 00:22:40,187
お前に実感させるためだったのが
わからなかったのか！

319
00:22:40,187 --> 00:22:43,190
しかも あのとき
私は言ったはずだ

320
00:22:43,190 --> 00:22:46,176
健康なキャベツは
本物のキャベツは

321
00:22:46,176 --> 00:22:49,179
芯まで甘いのだと！
あぁ!?

322
00:22:49,179 --> 00:22:51,181
ふぐの白子を包んで

323
00:22:51,181 --> 00:22:54,184
蒸すような こざかしい料理は
他のキャベツの葉でもできる

324
00:22:54,184 --> 00:22:58,188
ふぐの白子のうまさが
大きく作用するからだ

325
00:22:58,188 --> 00:23:00,190
だが それでは
このキャベツのすばらしさが

326
00:23:00,190 --> 00:23:02,190
明確に現れないではないか

327
00:23:04,177 --> 00:23:06,179
またしてもお前は基本を外した！

328
00:23:06,179 --> 00:23:08,181
料理は技法に走ったらだめだ！

329
00:23:08,181 --> 00:23:11,181
うまみだけを追ったらだめだ！

330
00:23:13,186 --> 00:23:16,189
料理とは素材に ほれ込んで
その素材のすばらしさを

331
00:23:16,189 --> 00:23:19,189
１つでも多く
引き出してやることなんだ

332
00:23:22,179 --> 00:23:26,183
まだ
かぶの料理が残っておるはずだな

333
00:23:26,183 --> 00:23:28,185
フッ… このばかは

334
00:23:28,185 --> 00:23:32,189
どうせ かぶの持ち味も
殺してしまうだろう

335
00:23:32,189 --> 00:23:36,189
やってみなけりゃわからない
かぶで勝負だ！

336
00:23:40,180 --> 00:23:44,117
恥の上塗りをする気か？
なに!?

337
00:23:44,117 --> 00:23:46,117
山岡さん

338
00:30:43,236 --> 00:30:48,191
相変わらず 何考えてんのか
わかんねえ奴だぜ お前は｡

339
00:30:48,191 --> 00:30:52,195
どうでもいい｡
さっさと準備しろよ 凛｡

340
00:30:52,195 --> 00:30:55,198
そのクールな性格も変わんねえ｡

341
00:30:55,198 --> 00:30:58,201
本当 むかつくぜ｡

342
00:30:58,201 --> 00:31:00,186
真琴｡
あっ…｡