はっけよい のこった のこった のこった
のこった のこった のこった
あぁ！
若吉葉 はぁ はぁ…
いや～ 九州場所 全勝優勝 おめでとうございます
どうもありがとうございます
若吉葉関は これで今年３回も 優勝した
もう押しも押されもせぬ 大横綱だよ
恐れ入ります おかげさまで なんとか 一人前になれました
次は嫁取りだな もうそろそろ 嫁さんをもらってもいいだろう
あっ はあ どうも
大原さん そのことで お願いがあるんです
ほう 何ですかな？
失礼いたします
お茶をお持ちいたしました うん ありがとう
あっ…
実は私も そろそろ若吉葉に身を 固めてもらおうと思いましてな
それで あちこち 探りを入れてみたら
いくつか いい話がありまして
最終的に３人の花嫁候補が 残りました
ほう これは なかなかの美人ぞろいで
でしょう？ ３人とも いいうちのお嬢さんで
甲乙つけがたいんです
それで大原さんに
どの人がいいか決めていただける と いいと思いましてね
えっ 私がかい？ はははっ 参ったな そりゃ 大役だし
困ったね はははっ 是非 お願いしたいんです
どうも私は目移りしちゃって
どうぞごゆっくり
う～ん 何を基準にして 選べばいいのかな
左から病院の娘さん 大きな料亭の娘さん
材木屋の娘さんなんですけどね うん しかしだ 横綱の奥さんは
将来 横綱が引退して 親方となった時
部屋を切り盛りしていかなければ ならない
それには単に器量がいいとか 芸事ができるというのでは だめだ
周到な心遣い 気配りの できることが必要だ
料理もうまくなければいかんしな
うん そうだ ３人におせち料理を 作らせてみればよい
おせち料理？ うん まず料理の腕がすぐわかる
それにおせち料理は いろいろな料理を
取り合わせなければ ならないからな
お重を何重にするのか
一つ一つのお重を どのように演出するのか
それを見れば その人がどれだけ 心遣いの行き届いた人か
見て取ることができるだろう
もうすぐお正月だし いいアイデアだと思うがどうかね
なるほど そりゃいい
誰を選ぶか他には決め手が 見つかりそうもないし
それでいいな？
はい…
では早速 ３人の花嫁候補に
おせち料理を作ってもらうように 頼んでみます
是非 大原さん ひとつ いや わかりました
先ほどお茶を 持ってきてくださった女の方は
どなたなんですか？
部屋付きの呼び出しさんで
今は亡くなってしまわれた 千吉さんの娘さんで
すみ子さんです ふ～ん すみ子さんとおっしゃるの
島高親方 ん？
すみ子さんは横綱の花嫁候補には ならないんですか？
えっ
あっ あれは 死んでしまった呼び出しの娘で
身寄りもないから うちの部屋に 置いてるんです
そんな立場じゃありません まあ そんな…
すごい人の出ですね まだまだ
これで２９日を過ぎたら もっとすごくなるんだ
あら？ あの人 こないだ島高部屋で
確か すみ子さんっていったわ
こんにちは すみ子さん あっ 東西新聞の方
黒豆ですか？ おせち料理の
ええ でも なかなか うまくいかなくて
部屋のおかみさんに任されて ３年目なんですが
去年も おととしも失敗しちゃって 今年こそは うまく作りたいんです
失敗って？
皮にしわが入ってしまって ごりごりして おいしくないんです
ふっくら つやつやして みずみずしく軟らかい
という具合に出来上がらないと いけないんですよね
ふ～ん 黒豆を煮るのって 難しいのね
よかったら お教えしましょうか えっ あなたがですか？
そうだわ すみ子さん 教えてもらいなさいよ
彼は ぐうたら社員だけど
こと食べ物には詳しいの こらこら
昨日 お預かりした黒豆です 一晩 水につけておきました
それじゃあ すみ子さん 今日から５日間 通ってくださいよ
はい よろしくお願いします はい
皮が裂けた豆は 取り除いてあります
そのまま煮ると崩れて
全体の仕上がりが 汚くなりますから
さて これで火を つければいいんだけど
黒豆を煮る時に 忘れてはいけないものが１つ
何ですか？ それ
くぎ？ そう
黒豆の色素はアントシアン系の 色素で
金属イオンと結びつくと きれいに発色するんだ
だから 鉄鍋で煮るか あるいは くぎと一緒に煮てやると
いい色に仕上がるんだ
それは？ びっくり水さ
びっくり水？
２０分ほどして沸騰した頃に 水を入れてやるんだ
黒豆は中身が硬いから
煮ると先に皮が膨らんで しわが入ってしまう
そこで冷たい水を入れてやると 皮は縮もうとする
それで しわが取れるんだ
わぁ～ それが豆がふっくらして
しわが入らずに仕上がる コツなんですね
しわが入ってしまう原因は もう１つあるんだ
でも それは後にしよう
このまま弱火でじっくり 夜まで煮続けるんだ
そして あしたも豆をひたすら 煮続ける
大変なのは覚悟してます
夕方まで岡星の主人に 鍋の面倒を見てもらおう
一応 俺たちは会社勤めの身だから 会社に行かないとな
私は一応じゃなくて ちゃんとした会社員です
ふふふっ はははっ いいですとも
お引き受けしましたよ よろしくお願いします
お正月をふるさとで迎えよう という人たちの帰省ラッシュが
今年も始まりました
まず新幹線ですが東海道 東北 上越の各下り列車は
いずれも満席の状態で 自由席も軒並み…
そうだ すみ子さん おせちのほうは大丈夫かい？
ええ 今年は うまくいきそうなんです
そうか あっ ありがとう
すみ子 はい
お前もそろそろ年頃だね
千吉さんから お前を預かって もう１０年にもなるんだね
お前のおかげで私は ほんとに助かったよ
そんな… おかみさんや 親方のおかげで
私は学校にも行かせてもらって 感謝しても しきれないくらいです
ふふっ 変な話 しちまったね
でも そんなこと 全然 気にすることはないんだよ
お前は自分の幸せを見つけて それをしっかりとつかまなくちゃ
お前が幸せになれなかったら 私は千吉さんに申し訳なくて
死んでも死にきれないよ そんな… おかみさん
ふふふっ ごめん ごめん 何言ってんだろうね 私ゃ
おぉ ふっくらと 色もよく上がったぞ
煮え具合は どうかな
こんなふうに皮も同じ具合に 潰れれば 煮え方は上出来だ
ここからが コツのいるところなんだ
煮えてもすぐに豆を 取り出しちゃいけない
まず火を止めて 鍋を冷ますんだ
煮汁がぬるま湯程度になったら
水を少しずつ足して 徐々に冷やしていくんだ
ゆっくりと ゆっくりとね
一度に冷やしてしまうと 皮にしわが入ってしまうんだ
特に豆が温かいうちに 空気に触れると
しわが入りやすいから 豆を空気中にさらさないことだね
よ～し もういいだろう
ざるにあけて水を切っておく
さて 今度は砂糖水に つけるんだけど
ここにも また１つ注意しなければ いけないことがあるんだ
いきなり濃い砂糖水につけると
浸透圧によって豆の中の水分が 外に吸い出されてしまう
それで皮にしわが 寄ってしまうのさ
だから つける砂糖水を徐々に 濃いものにしてやるんだ
そして 最後の日に 望む甘さの砂糖水につけ込んで
出来上がりというわけさ わぁ～
甘みを含ませるのに そんなに手間をかけるなんて
驚いたわ 黒豆を色よく ふっくらと仕上げるのが
こんなに大変なものだとは
おせち料理の中では地味な存在の 黒豆だけど
こんなにも作る人の心が 込められてるんですね
最後の砂糖水につけ込んでと
よしと あとは このまま 瓶に取って 冷蔵庫に入れておいて
正月に重箱に 盛りつければいいのさ
うわ～ 山岡さん 本当にありがとうございました
これで最後のお正月に 横綱に喜んでもらえます
えっ 最後のお正月って どういう意味ですか？
横綱は来年早々 結婚して 部屋を 出られることになっています
私の作ったおせちを 食べていただけるのは
これが最後ですから すみ子さん…
どうもありがとうございました
すみ子さん 若吉葉関が 好きなんですね
あの２人 好き合ってるのに…
あぁ… はぁ～あ
あぁ～！
うわ～！ よし もういっちょ来い
うわ～！
あぁ！
よし もういっちょ！
若吉葉 そのへんでひと休みしたらどうだ
今 茶でも持ってこさせるよ はあ
随分 気合いが入ってるじゃないか いや そんなことないっすよ
本場所が終わったあとだ というのが惜しいくらいだな
あぁ… まあ 何にしても その調子で
来年も頑張ってくれよ まだまだ お前には
現役のばりばりで 頑張ってもらわないとな
はい あぁ どうも
あぁ…
おっと そうだ
あしたは花嫁候補の おせち選びの日だったな
どれ 大原さんに確認の電話を 入れておこう
ほぉ～ こりゃ見事なおせちだ
いや ご無理を言って 申し訳ございませんでした
大変だったでしょう
とんでもない おせち作りも 花嫁修業の１つですから
それより横綱に 気に入っていただけるように
出来ましたかしら 和風と中華風の折衷なんですけど
ごっつぁんです う～ん いかがですかな
お相撲さんの奥さんになる 心構えは出来ていますかな？
ええ もちろんですわ 横綱が将来 引退しても
うちの父が全ての面倒を 見てくれますわ
ほぉ～
だから横綱には思いっきり 相撲を取ってもらいたいですわ
いつもテレビで応援してますのよ ごっつぁんです
ほう ローストビーフ スモークサーモン
鶏の丸焼きですか こりゃまた すごいおせちですな
昔風の重詰めのおせち料理なんて
保存のためのもので おいしくないと思うんです
だから うちでは こういう料理を お正月に用意するんです
毎日 いろんな方をお招きして パーティーをします
お料理は ご自分で お作りになるんですか？
いいえ 私はコックたちに 命令しただけですわ
ほう あなたは料理は されないんですか？
ええ でも 私は それでいいと思います
女だからといって料理を しなければならないということは
ないはずですわ はあ なるほど
おぉ～ ほぉ～
こ… これは またすごいですな 何というおせちなんですか？
私は料理が あまり得意ではないので
こちらの先生にお願いして
江戸時代の大名の正月料理を 再現していただいたんです
ほぉ～ 江戸時代の おほん
これは横綱 波の音を 抱えておられた
酒平家の正月料理でございまして それを忠実に再現したものです
たいへんおめでたい料理で横綱に ぴったりのおせちと存じます
ほぉ～ こりゃ豪勢ですな
今では これだけのものを そろえるのは
たいへんな苦労だったのですが
父があちこち 手を回してくれたのです
こんな豪勢なおせちは 見たことないよ 甲乙つけがたいな
いや そんなこと おっしゃらずに 判定をお願いしますよ
う～ん…
山岡君 栗田君 どう思うね？ はあ…
どれもこれも 家庭の味じゃありませんね
金さえ出せば食べられる味です そうは言ってもだな…
だいぶお悩みのようですね
おいおい 何だい？ そりゃ
こんなに豪勢な おせちばっかりじゃ
選ぶのも大変でしょうと思って
参考に我が家のおせちも 持ってきましたわ
すみ子が作ったんです すみ子 おいで
はい
おいおい そんなのを こんなおせちの前へ出したら
恥をかくだけだよ まあ いいじゃないか
すみません ほんとに恥ずかしくて
まあ きれい うん
やはり こういうのが おせちっていう感じがするな
作った人の人柄がしのばれるよ 何だか ほっとするおせちだな
いえ そんな お口に合うかどうか
少し取り分けていただけますか えっ？ あっ は… はい
どうぞ
ほう 田作りも のし鶏もありますな
このくりきんとんも いけますよ
いかがですか？ 大原さん そろそろ判定を
う～ん 困ったね どれもおいしいんだが
おっ そうそう 横綱の意見も 聞かなくては
横綱 どのおせちが 一番おいしかったですかな？
どうしたんだ？ 遠慮しないで はっきり言うんだぞ
親方 私は… うん？
私は…
うちのおせちの黒豆が 一番おいしいと思います
えっ？ そうか うちのおせちの…
な… 何!? ど… どういうことだ うちのおせちの黒豆だ？
俺は自分のおふくろが 豆を煮るのをよく見てましたから
豆をおいしく煮るのが どんなに難しいか
よくわかっています この黒豆を見てください
色もきれいだし ふっくらと 軟らかくて最高の味です
俺は こんなにうまい豆は 初めてです
地味な料理だけど
こんなにおいしく豆を 煮ることのできる女の人こそ
俺は嫁さんに欲しいと思います まあ…
親方 私をどうか すみ子さんと 結婚させてください！
な… 何だと お願いします
ふ… ふざけるな！ 何を血迷ってるんだ
せっかく いいうちのお嬢さんを
３人も花嫁候補に してやったというのに
私のメンツを潰す気か！
何がメンツだい えっ？
お… お前
現役時代 関脇止まりだった お前さんが
横綱の若吉葉に何 威張ってんだい えっ えぇ…
横綱 よく言ってくれたね
私がうちのお重を持ってきたのは
お前という男の器量を 見るためだったんだ
きらびやかな見てくれに 迷わされて
ほんとの味がわからないようなら
大横綱には とてもなれっこないものね
おかみさん！
すみ子の気持ちは 私がよく知っている
喜んで お前の嫁になるだろうよ えぇ…
そうだね すみ子
はい
ちょ… ちょっと待て ふざけるんじゃねえ
俺を差し置いて 勝手なことをだな 何が勝手だい
お前さんが鈍すぎるんだよ な… 何を 鈍すぎるだと？
そうだよ 鈍いんだよ どこに目が付いてんだい
うるせえ！ うるせえじゃないでしょ…
横綱 横綱の得意手は？
あっ はい ぶちかましての がぶり寄り 怒とうの寄り身です
だったら その得意手で 親方を寄り倒しなさいよ
はい！ ひひっ
何てこったい…
ははははっ！ 親方 こりゃ勝負あったな
ははははっ！いや めでたい めでたい はははっ…
よいしょ！
うふふっ
よっ！横綱 日本一！ いいぞ！
♬～
ハル！ ハルちゃん！
１人抜いた！ ４位だ！
あっ…｡