カキフライだ～！ どわっ！
あ痛ぇ～！ ん!?
どうしたんですか？
山岡！ついに頭のネジが外れたな
ヘヘヘヘッ… 今日は 朝からカキフライ気分でね
胃袋も頭も手も足も すっかり ｶｷﾌﾗｲになっちゃってんですよ
そんなわけで昼飯は銀洋亭の
サクリとおいしい カキフライを食べに行くんです
それじゃあ午前中は 仕事もせんで
カキフライのことばかり 考えていたんだな！
ピンポーン！当たり～！
では皆さん また午後にお会いしましょう
ばかも～ん！
まったく もう… すぐ また至高のﾒﾆｭｰとの対決が
控えてるっていうのに 何の緊張感も感じられませんね
でもカキフライもいいわね はっ？
う～ん… カキを食べるなら今のうちか
なんでみんな ついてくんの！
我々が行く先を 山岡が歩いているだけで
べつに ついていってるわけじゃないよ
あぁ～ …ったく もう！
銀洋亭は そんなに広い店じゃ ないんだからね
店が いっぱいになって 入れなくなっちゃったら
どうするの？ 店が いっぱいだったら
お前は外で 我々が食べ終わるのを待っていろ
あぁ～あ… かわいそうな僕 フフッ…
おっ！席があるぞ あら いらっしゃいませ どうぞ
いやぁ～ よかったよかった
マスター カキフライ 全員カキフライね
はいはい かしこまりました カキフライ５つです
あれ？ マスターどうしたの？ 元気ないね
いつも威勢がいいのに どこか悪いの？
料理の腕が悪い！ な～んて言ったりして
ハハハハッ… ヒヒヒヒッ…
えっ!? あっ… ゴホン…
ほんとに変だぜ 何かあったのかい？
ええ 実は… これなんです
ああ レストラン シェ･ムロノの オーナーシェフ 室野寛也ね
今 すごい人気なのよね この人
日本の料理界のスーパースターと 言われてる人ですね
フン 美男子は人類の敵である なになに…
室野寛也のフランス料理は芸術だ へぇ～
フランス料理に 新しい流れを作ることに成功
その独特のセンスは 他に類を見ない
日本の誇る天才シェフは まさに現代のヒーローだ ですって
で これがどうしたの？ ええ それが…
へい お待ち ありゃ 何だい？ こりゃ
真っ黒 いぃ！
あぁ すいません つい うっかり揚げすぎちゃって
お代は結構ですから 相当 重症だな こりゃあ
いったい どうしちゃったんですか？
同じ料理人でも 俺と あの室野シェフとじゃ
月とすっぽんだなと思ってね
どんなに頑張ったって 追いつけっこないとわかったから
何だか力が抜けちゃってね
そんな… だってお店は こんなに繁盛してるのに
いくら繁盛していても 所詮は洋食屋ですよ
えっ？
俺の作るものなんて ただのお総菜さ
室野シェフの料理みたいに
芸術だなんて言える 代物じゃないもの
室野シェフは日本中…
いや 世界中の食通や 各界の名士をうならせる
最高の料理を 作ってるっていうのに
俺は豚カツとかカキフライとか ハンバーグみたいな
つまんないものばっかり 作っててさ
同じ人間なのに 室野シェフは芸術家で俺はゴミさ
これは どうしようもないことなんだ！
そんな…
中里は室野シェフのことばかり 考えているんです
ここんとこ 特にひどくなってしまって
でも 中里さんは どうして そんなに室野さんを
意識されるんですか？
室野シェフの出身地は 宮城県 仙台なんですけど
中里も私も その同じ仙台の 小さな町の出身なんです
えっ？
だから 最初は室野シェフに 負けまいとして
頑張っていたんですけど 最近になって
室野シェフが フランス料理の最先端として
脚光を浴びるようになって それで…
まあ…
くっ…
その 私たちの居た町に昔
とってもおいしい 洋食屋さんがあったんです
値段も安くて 町の人たちにも とっても喜ばれていたんです
特に夏になると始まる カキフライがおいしくて
夏にカキフライですか？ ええ 仙台のカキは夏が旬なんです
取れたての大きいカキを サクッとした衣で揚げて
中里も よく私をその店に 連れていってくれたんです
そして必ず言ってたものです 俺は この店に負けないような
安くても おいしくて みんなに喜ばれるような
洋食屋を開くんだって その夢がかなって
お客さんたちの評判も良く 店も順調にいってたんです
私が あんな週刊誌さえ 買ってこなければ
中里さんは室野シェフに すっかり劣等感を抱いてしまった
っていうことなんですね まあ 人間 誰しも
自分をつまらない 価値のないものと
思い込んでしまうときが あるもんさ
へぇ～ 何だよ？
いえ 山岡さんが言うせりふじゃ ないなって思ったんです
どういう意味だよ そりゃ！ じょ… 冗談ですよ
それより中里さんのこと 何か考えてあげてくださいね
はぁ… このままじゃまずいよな 確かに
う～ん さすがは天才シェフ 室野寛也の店だな
入り口に立っただけで いい感じじゃないの
いやぁ～ どんなにうまいものが 食べられるんだろう
興奮するなあ！ 副部長 お行儀よくお願いします
フンだ！究極のメニュー作りの 取材ってことで
社で支払えるように 段取りを取ってあげたのは
誰だか忘れないようにね！ やれやれ…
う～ん…
う～ん だめだこりゃ 何が何だか わからんな
山岡 任せたぞ
オードブルは全員 生ガキを取ってもらいますよ
うはっ うれしいね 生ガキか
涙と よだれで 何だか おぼれちまいそうだよ
承知いたしました
前菜用に何か白ワインは いかがでしょう？
あっ いいんだ いらないんだ
はっ… さようでございますか
山岡さん いったい何を たくらんでるのかしら？
あんな水筒 持ってきて…
オーナーシェフの室野氏だわ ふ～ん
なるほど いい男だな あんまり面白くないね 私は
あっ こっちに来るわ
いらっしゃいませ お楽しみいただけてますか？
そりゃもうね これから生ガキを…
な～んてね もう楽しみで楽しみで
今日のカキは 大きくって太っていて最高ですよ
広島から空輸した極上品です
うおっ 来た来た 待ってたよ
うわぁ～ うまそう ほんとですね
見るからに身が ふっくらとしてて おいしそう
カキは鮮度が大事ですからね うちでは毎日 空輸してるんです
ワイングラスを持ってきてよ
あ… はぁ… グラスだけでございますか？
ん？
どうもありがとう あの お飲み物は…
いいのいいの ここにあるから
えっ… あっ… お客様 それは…
あっ これ？ 日本酒だよ 生ガキは これにかぎるんだ
お客様 私どもでは 生ガキによく合うワインを
用意してございます そちらのほうをご用命ください
ワイン？ 悪いけど生ガキに合う ワインなんてないよ
だから わざわざ日本酒を持ってきたんだ
生ガキに合うワインは ないですって？
何をばかなことを
へぇ～ じゃあ どんなワインが 合うっての？ 教えてよ
シャブリなぞが一般的ですが ふ～ん シャブリね
他にも当店のカーブには
生ガキに合うワインを 取りそろえてあります
いいでしょう シャブリでも ｺﾙﾄﾝｼｬﾙﾙﾏｰﾆｭでもﾓﾝﾗｯｼｪでも
白ワインのいいのがあったら 持ってきてください
その代わり 室野シェフ
そのワインが 生ガキに本当に合うかどうか
一緒に ここで 試し飲みしていただきたい
わかりました 私も おつきあいしましょう
君 シャブリを それから生ガキを半ダース
私の分として持ってきてくれ はい
ん？
ワインが来るまで これを試してみてください
あぁ… はい
ん？
おぉ この香り
おいしい 何だい？ こりゃ
ほんとに日本酒かい？
米を磨き 50％以上を 削り捨てて醸造した大吟醸です
果物のような すばらしい香りがするでしょ？
う～ん 爽やかで すがすがしい甘い香り
味もピーンと一本 芯が通っていて 力強い
しかも ふうわりと典雅な味が
口いっぱいに広がって 膨らんでいく
う～ん こりゃうまい うまい酒だねぇ～
お代わりちょうだい
副部長 酔っ払わないように してくださいよ
しかし やはり日本酒は日本酒だ ん？
甘すぎますよ この酒は
料理と一緒には飲めません まるでデザートワインだ
う～ん そうでしょうか ん？
さあ 室野さん カキを食べてから 日本酒を飲んでみてください
どうですか？ 日本酒は生ガキに合いませんか？
悪くはない しかし 白ワインに比べたら
では試してみましょう シャブリが来たようです
うわぁ～ いい香りですね
うん いくら大吟醸が 良い香りといっても
ワインのこの香りに比べれば 太陽の前の月だ
この引き締まった味 うちにあるシャブリの中でも
これは かなりいいものです
では 生ガキを食べてから シャブリを飲んでみてください
ん？
あれ？ 私の口は どうかしたのかな？
飲んだあと 生臭いにおいが広がるよ
私もです シェフはいかがですか？
いや これはワイン独特の… では もう一度
生ガキを食べてから 日本酒を飲んでください
いかがです？ 口の中は生臭くならないよ
それどころか甘い味と香りが いっそう引き立つみたいだ
ほんとに！カキの味が 余計に豊かになるみたい
あぁ… モンラッシェのいいのがある
コルトンシャルルマーニュの 77年物を持って来させよう
モンラッシェでも コルトンシャルルマーニュでも
ムルソージュヌヴリエールでも 同じことです
ワインは魚介類に合わないんです
特にキャビア イクラのような魚の卵
そして刺身や生の貝に合う ワインはありません
ワインは日本酒より多くの 有機酸塩を含んでいて
それが魚介類の生臭さを あおるようです
しかし 山岡 フランス人は
生ガキと白ワインの取り合わせを 最高だと言ってるんだろ？
あのｸﾞﾙﾒで有名なﾌﾗﾝｽ人がさ それはどうしてなんだ？
さあ？ もしかしたら俺たち日本人とは
異なる感覚を 持ってるのかもしれませんね
いや 日本人もフランス人も 同じ人間です
味覚に違いはありません
実は私自身も長い間 魚介類を食べたあと
ワインを飲むと生臭い ということには気付いていました
しかし ﾌﾗﾝｽ料理の本場たるﾌﾗﾝｽの ｸﾞﾙﾒたちがおいしいと言うのだから
これが おいしいということ なのだろうと深く追究せずに来た
いや あえて追究を避けていたのです
権威に盲従していたというのか 情けないことです
しかし こうして 日本酒と飲み比べてみると
はっきりとわかります 生ガキとワインの取り合わせは
生ガキの生臭さを強調し ワインの味も だめにします
一方 日本酒は 生ガキの生臭さを洗い流し
その味の芳じゅんさを いっそう引き出してくれる
魚介類に合うのは 日本酒なんですね
私は今日 あなたのおかげで 確信を得ました
それにしても この酒は ただの酒ではありませんね
天狗舞の山廃純米吟醸の生酒です
数ある日本酒の中でも 最高の酒ですよ
恐れ入りました
この酒なら すべての料理の味を 引き立てるでしょう
室野シェフ 俺だって ﾚｽﾄﾗﾝに日本酒を持ち込むなんて
礼儀に反することは知ってますよ
知っていて あえて失礼をしたのは
ある男のために フランス料理の流儀だけが
唯一 最高のものではない ということを
明らかにしたかったからなんです 何ですって？
実は…
いらっしゃいませ… あっ!?
あ… あの… その…
あっ…
マスター 真っ黒でないカキフライ ６つね
は～い…
あぁ!? 室野です よろしく
あ… あぁ…
ど… どうしよう…
何言ってんの？ マスター カキフライ頼むよ
そう 銀洋亭名物 カキフライを 我々は食べに来たんだ
熱々のところを頼むよ！ は… はい！
ど… どうぞ お口に合うかどうか
ウスターソースか タルタルソースをかけて
召し上がってください
は… ははっ… や… やっぱり
こんな下品なものは お口に合わなかったようですね
う～ん… すごい えっ？
カラリと香ばしく揚がった衣
その衣をサクリと かみ砕くと 甘いカキの身が
舌の上に飛び出してきて カキの身から
すばらしい天然のスープが あふれ出る
火の通し方が完璧だ
カキの身の持つ全てのうまみが 活性化している
加熱のギリギリの点を 見切っているんだ これはすごい
えっ!? あぁ！
あぁ…
すばらしい こんなすばらしい料理を
こんなに安い値段で 気取らないで出せるなんて
中里さん あなたは仙台の潮風亭を すでに越えていらっしゃいますよ
えっ!? 室野さんも潮風亭を ご存じなんですか？
ええ 私も出発点は潮風亭なんです
潮風亭の温かく 優しい 気取らないおいしさが
私に料理人の道を歩ませた といってもいいくらいです
私も学生時代 潮風亭の常連でした
もしかしたら中里さんとも顔を 合わせていたかもしれませんね
山岡さんから話を聞いて その偶然に びっくりしたんですよ
そうなんだ それで室野さんが ご自分から
中里さんのカキフライを 食べたいと言われたんで
お連れしたんですよ
そうだったんですか いや～ うれしいな
俺の料理なんて
マスター みんな 銀洋亭のファンなんですからね
そう！ここのカキフライは最高よ
今までどおりに頑張ってほしいわ
はい ありがとうございます
ピーンとひらめいた このカキフライの味を
もっと引き立てるソースが 出来るんじゃないかと思うんです
えぇ～ ちょっとやらせてくれませんか？
ああ そりゃすごいや さあ どうぞどうぞ
これで中里さんも 元気を取り戻しますね
室野シェフの料理は よそ行き
中里マスターの洋食は ふだん着の料理さ
それぞれに 守備範囲が違うんだもの
劣等感を持ったりするのが おかしいんだ
洋食は多くの人の心を 豊かにしているんだ
中里マスターは 誇りを持つべきだよ
う～ん… ん？
ろくに仕事しないのに劣等感を
全然 抱かない人だって いるんですものねぇ～
何ぃ!? ハハハハッ…
((やっぱ まだ咲いてなかったな))
((だから 言ったじゃない｡ まだ早いって))
((でも どうしても 見ておきたかったんだ))
((今日で見納めだから))
((凛！))
((フフッ｡ 何だよ))