1
00:00:46,201 --> 00:02:59,668


2
00:02:59,668 --> 00:03:02,668
あぁ～

3
00:03:04,656 --> 00:03:06,656
あぁ…

4
00:03:16,668 --> 00:03:21,668
いや～ まったくすばらしいですな
私は感動しましたよ

5
00:03:23,659 --> 00:03:27,663
いや あのでっかいエイ
あれは何ていうんですか？

6
00:03:27,663 --> 00:03:31,667
イトマキエイです
房元さん お願いがあります

7
00:03:31,667 --> 00:03:34,653
あなたの番組を
是非 作らせてください

8
00:03:34,653 --> 00:03:39,658
大冒険ｱﾄﾞﾍﾞﾝﾁｬｰをど～んと！
あなたは？

9
00:03:39,658 --> 00:03:42,661
大日本テレビのプロデューサー
田中君ですよ

10
00:03:42,661 --> 00:03:48,667
ゴールデンタイムに１時間半
制作費は ど～んと１億

11
00:03:48,667 --> 00:03:52,654
もちろんヤラセ 一切抜き
どうでしょうか？

12
00:03:52,654 --> 00:03:57,659
まあ まあ 田中君 房元さんが
困っておられるじゃないか

13
00:03:57,659 --> 00:03:59,661
房元さん この田中君は

14
00:03:59,661 --> 00:04:01,663
このとおり
たいへんなせっかちですが

15
00:04:01,663 --> 00:04:05,667
プロデューサーとしては
非常に才能のある男です

16
00:04:05,667 --> 00:04:09,667
一度 話を聞いてやってください
ふん…

17
00:04:24,669 --> 00:04:29,658
谷村君 助けてくれよ
どうしたんだい？ 田中君

18
00:04:29,658 --> 00:04:33,662
それがね 谷村君
あれから房元氏の所へ

19
00:04:33,662 --> 00:04:38,667
こんな… こんなにたくさん
企画書を持っていったんだけれど

20
00:04:38,667 --> 00:04:41,670
ほう なかなか面白そうじゃないか

21
00:04:41,670 --> 00:04:45,657
そうだろう そうだろう
しかし 房元氏は…

22
00:04:45,657 --> 00:04:48,660
気に食わん
えっ いったい何が？

23
00:04:48,660 --> 00:04:52,664
どこが？ どのへんが
気に入らないんですか？

24
00:04:52,664 --> 00:04:55,667
では はっきり言おう

25
00:04:55,667 --> 00:04:57,669
私は あんたが気に食わないんだ

26
00:04:57,669 --> 00:05:00,672
嫌いな人間とは
一緒に仕事したくない

27
00:05:00,672 --> 00:05:06,661
…と こうなんだよ なあ 谷村君
房元氏を説得してくれよ

28
00:05:06,661 --> 00:05:08,663
ここんとこ うちのゴールデン
不調でね

29
00:05:08,663 --> 00:05:12,667
なんとか このへんでど～んと
視聴率を稼いでおかないと

30
00:05:12,667 --> 00:05:15,670
俺も地方へ
飛ばされるかもしれないんだ

31
00:05:15,670 --> 00:05:19,658
なっ なっ お願いだ
なんとか房元氏に

32
00:05:19,658 --> 00:05:23,662
力を貸してくれるように
頼んでくれないか 谷村君

33
00:05:23,662 --> 00:05:26,665
わ… わかったよ 田中君

34
00:05:26,665 --> 00:05:29,668
わかったから

35
00:05:29,668 --> 00:05:32,668
まあ お茶でも飲んで
落ち着きたまえ

36
00:05:39,661 --> 00:05:41,663
サンキュー

37
00:05:41,663 --> 00:05:44,666
何で俺が一緒に
行かなきゃいけないんです

38
00:05:44,666 --> 00:05:47,669
何でって言われても

39
00:05:47,669 --> 00:05:51,673
ほら 房元氏は撮影で世界の秘境に
行くことが多いから

40
00:05:51,673 --> 00:05:55,660
オオコウモリのシチューとか
ワニのステーキとか げて…

41
00:05:55,660 --> 00:05:58,663
いや 変わったものも
食べたことがあるらしい

42
00:05:58,663 --> 00:06:01,666
これは究極のメニュー作りの
参考になるんじゃないか？

43
00:06:01,666 --> 00:06:03,668
なりません
ん？

44
00:06:03,668 --> 00:06:06,671
行きます
そうか

45
00:06:06,671 --> 00:06:09,671
こら！勝手に決めるな

46
00:06:17,666 --> 00:06:21,670
では どうしても大日本テレビの
田中君とは

47
00:06:21,670 --> 00:06:23,672
仕事ができないと
おっしゃるんですか？

48
00:06:23,672 --> 00:06:28,677
そう 嫌だね 私は嫌いな人間とは
仕事したくないんだ

49
00:06:28,677 --> 00:06:31,663
しかし どうして田中君を
そんなに嫌うんですか？

50
00:06:31,663 --> 00:06:35,667
嫌いになるような何事か
あったとは思えませんが

51
00:06:35,667 --> 00:06:39,671
そりゃ特に何かあったわけじゃ
ありませんよ

52
00:06:39,671 --> 00:06:43,675
これは感性の問題なんだ
感性？

53
00:06:43,675 --> 00:06:45,660
私は あの人の顔が気に入らん

54
00:06:45,660 --> 00:06:50,665
声も気に入らんし 服装の趣味も
悪いとしか言いようがないし

55
00:06:50,665 --> 00:06:53,668
安物のオーデコロンの匂いも
嫌だし

56
00:06:53,668 --> 00:06:56,671
それにあの髪形
なんとかならんもんかね

57
00:06:56,671 --> 00:06:58,673
とにかく全部嫌なんだ

58
00:06:58,673 --> 00:07:02,661
しかし それは
プロデューサーとしての能力とは

59
00:07:02,661 --> 00:07:08,667
全く別問題だと思いますが
そうです それは単なる外見だけで

60
00:07:08,667 --> 00:07:13,672
外見こそ全てである
アンディ･ウォーホルの言葉だ

61
00:07:13,672 --> 00:07:17,676
たとえ表面的なことでも
私には耐えられんのだ

62
00:07:17,676 --> 00:07:21,663
う～ん 困ったな
でも それじゃあんまりわがままな

63
00:07:21,663 --> 00:07:24,663
ん!?
あっ…

64
00:07:28,670 --> 00:07:32,674
時に房元さん オオコウモリの
シチューの味は いかがでしたか？

65
00:07:32,674 --> 00:07:36,661
おぉ～ オオコウモリの話なんか
聞きたいの？

66
00:07:36,661 --> 00:07:39,664
文化部で食べ物の企画を
担当してまして

67
00:07:39,664 --> 00:07:42,667
だから変わった食べ物には
興味があるんですよ

68
00:07:42,667 --> 00:07:45,670
オオコウモリはね
ニューギニア辺りに行けば

69
00:07:45,670 --> 00:07:47,672
それほど変わった
食べ物じゃないよ

70
00:07:47,672 --> 00:07:51,676
果物を餌にしてるから
肉も思ったより臭くないんだ

71
00:07:51,676 --> 00:07:54,663
あら 果物を食べてるんですか
意外だわ

72
00:07:54,663 --> 00:07:58,667
なるほど ワニのステーキは
どうです？

73
00:07:58,667 --> 00:08:02,671
肉は白身でね なかなかいけるよ
強いて言えば鶏肉に似てるかな

74
00:08:02,671 --> 00:08:05,674
でかくなりすぎると
硬くてだめだがね

75
00:08:05,674 --> 00:08:09,678
時にサメなんかも
何度も召し上がったんでしょうね

76
00:08:09,678 --> 00:08:13,665
と～んでもない
サメなんか食べるもんか

77
00:08:13,665 --> 00:08:17,669
あら でも撮影でサメのたくさん
いる所へ行かれるわけですよね

78
00:08:17,669 --> 00:08:20,672
そしたらサメを食べる機会は
いっぱいあったと思いますが

79
00:08:20,672 --> 00:08:23,675
そりゃサメは うじゃうじゃいたよ

80
00:08:23,675 --> 00:08:27,679
でも私はサメは大っ嫌いでね
食べるなんてとんでもない

81
00:08:27,679 --> 00:08:30,665
中華料理のフカヒレさえ
食べないくらいだ

82
00:08:30,665 --> 00:08:33,668
こないだ拝見したフィルムには
エイも映ってましたが

83
00:08:33,668 --> 00:08:36,671
エイは いかがですか
召し上がりましたか？

84
00:08:36,671 --> 00:08:38,673
嫌なことばかり聞くなよ

85
00:08:38,673 --> 00:08:41,676
私はエイなんか食べるほど
変態じゃないよ

86
00:08:41,676 --> 00:08:44,679
あっ 変態…
なるほど

87
00:08:44,679 --> 00:08:48,667
サメもエイも房元さんの感性に
合わないんですね

88
00:08:48,667 --> 00:08:52,671
合わないね ついでに
あの田中っていう男もだ

89
00:08:52,671 --> 00:08:57,676
記録映画の対象としては撮るけど
嫌いなものは たくさんあるよ

90
00:08:57,676 --> 00:09:02,664
はぁ～ それは要するに
ただの食わず嫌いですね

91
00:09:02,664 --> 00:09:06,668
食べもしないで外見だけで
毛嫌いしてるんだ

92
00:09:06,668 --> 00:09:09,671
まあ 食いもんなら食わず嫌いも
しかたないけど

93
00:09:09,671 --> 00:09:13,675
仕事もそれと同じにやられたら
たまんないよな

94
00:09:13,675 --> 00:09:17,679
何!? 君みたいな安月給の
サラリーマンに何がわかる！

95
00:09:17,679 --> 00:09:19,664
私は映像作家だ

96
00:09:19,664 --> 00:09:23,668
創作を仕事にしてる人間の感性は
君になんかわからんよ！

97
00:09:23,668 --> 00:09:27,672
俺には その感性とやらが
すごく鈍いものに思えますね

98
00:09:27,672 --> 00:09:30,675
何だと！
山岡

99
00:09:30,675 --> 00:09:33,678
だって ろくにつきあいもしないで

100
00:09:33,678 --> 00:09:35,680
田中さんと一緒に仕事するのは
嫌だとか

101
00:09:35,680 --> 00:09:38,666
食べもしないでサメは嫌いだとか

102
00:09:38,666 --> 00:09:41,669
外見だけで決めつけるのは
感性が鈍い証拠です

103
00:09:41,669 --> 00:09:44,672
それに失礼ながら
こないだ見せてもらった

104
00:09:44,672 --> 00:09:48,676
サメやエイの映像は
俺には物足りなかった

105
00:09:48,676 --> 00:09:51,679
サメやエイは不気味で悪魔的な
生き物だという

106
00:09:51,679 --> 00:09:54,666
固定観念だけで捉えた映像に
思えたな

107
00:09:54,666 --> 00:09:58,670
新しい発見なんか何もなかった
己！

108
00:09:58,670 --> 00:10:01,673
私みたいに映像作りに
命を懸けてきた人間に向かって

109
00:10:01,673 --> 00:10:03,675
偉そうなことを言いおって

110
00:10:03,675 --> 00:10:06,675
お前なんかにいったい
何がわかると言うんだ！

111
00:10:08,680 --> 00:10:10,682
俺はサメもエイも
食ったことあるし

112
00:10:10,682 --> 00:10:12,667
とてもうまいと思った

113
00:10:12,667 --> 00:10:16,671
少なくとも その点では俺のほうが
房元さんより

114
00:10:16,671 --> 00:10:19,674
人生の真実を１つ余計に
知ってると思いますがね

115
00:10:19,674 --> 00:10:22,677
くぅ～ なるほど

116
00:10:22,677 --> 00:10:26,681
だがお前の味覚なんて信用できん
本当はまずいのに

117
00:10:26,681 --> 00:10:29,667
うまいと勘違いしているだけかも
しれんじゃないか

118
00:10:29,667 --> 00:10:32,670
これは実際に食べてもらうしか
ないようだな

119
00:10:32,670 --> 00:10:36,674
何？ 私に食べろっていうのか
サメやエイを

120
00:10:36,674 --> 00:10:39,677
無理にとは言いませんがね

121
00:10:39,677 --> 00:10:42,680
人間 誰だって限界ってものが
ありますからね

122
00:10:42,680 --> 00:10:46,684
よ～し よ～し よ～し わかった

123
00:10:46,684 --> 00:10:50,672
サメでもエイでも持ってこい
食ってやるわ！

124
00:10:50,672 --> 00:10:55,677
山岡 まったく君って男は…
山岡さん…

125
00:10:55,677 --> 00:10:59,677
うぅ～…

126
00:11:15,680 --> 00:11:18,683
何でこんな下町に
連れてくるんだよ

127
00:11:18,683 --> 00:11:21,669
いやなに ちょっと心当たりが
ありましてね

128
00:11:21,669 --> 00:11:24,672
こんな所でサメが
食えるというのか

129
00:11:24,672 --> 00:11:26,674
面白いでしょ
サメを食べて

130
00:11:26,674 --> 00:11:29,677
もし まずかったら
どうしてくれるんだ

131
00:11:29,677 --> 00:11:34,682
そうだなぁ 南の海に行って
サメの餌にでもなりますよ

132
00:11:34,682 --> 00:11:38,686
おぉ～ 言ったな よ～し
サメを集めるおとりにしてやるぞ

133
00:11:38,686 --> 00:11:44,676
まあ おとりですって
う～ん 大変なことになってきたぞ

134
00:11:44,676 --> 00:11:46,678
ニャー

135
00:11:46,678 --> 00:11:49,678
おっ いたいた

136
00:11:51,683 --> 00:11:54,686
へぇ～ 今でもああやって
魚を売りに来るんですね

137
00:11:54,686 --> 00:11:58,673
あの屋台にはサメは
入りそうもないが

138
00:11:58,673 --> 00:12:01,673
おじさん 煮こごりある？
あいよ

139
00:12:08,683 --> 00:12:11,686
これは？
サメの煮こごりですよ

140
00:12:11,686 --> 00:12:14,689
サメの肉や皮をしょうゆで
煮たものを

141
00:12:14,689 --> 00:12:16,689
汁ごと冷やして固めたものです

142
00:12:21,679 --> 00:12:23,681
懐かしいな

143
00:12:23,681 --> 00:12:26,684
昔は どこの駄菓子屋でも
売っていたもんだよ

144
00:12:26,684 --> 00:12:33,584
う～ん うん うん この味 この味
子供の頃を思い出すよ

145
00:12:37,679 --> 00:12:42,684
ねっとりと溶けていくわ
ゼラチン質が多いんですね

146
00:12:42,684 --> 00:12:46,688
サメの皮はゼラチン質を
たくさん含んでるからね

147
00:12:46,688 --> 00:12:51,676
でも 匂いが強いです
そうだ 匂いが強い 癖がある

148
00:12:51,676 --> 00:12:55,680
それはアンモニア臭ですよ
サメの体は機能的に

149
00:12:55,680 --> 00:12:58,683
体内にアンモニアが
たまるようになってるんです

150
00:12:58,683 --> 00:13:04,689
確かにアンモニア臭だ
こんなもの食えるか！

151
00:13:04,689 --> 00:13:08,676
そうですかね でも慣れると
この匂いがたまらなくなる

152
00:13:08,676 --> 00:13:10,678
第一 味はいいでしょ

153
00:13:10,678 --> 00:13:14,682
しかし この臭みが好きになるとは
考えられんな

154
00:13:14,682 --> 00:13:17,682
こんなものは万人がうまいという
味じゃないぞ

155
00:13:19,687 --> 00:13:23,675
どうやらサメの餌に
なってもらうしかないようだな

156
00:13:23,675 --> 00:13:25,677
う～ん

157
00:13:25,677 --> 00:13:28,680
俺がまず この煮こごりを
食べてもらったのは

158
00:13:28,680 --> 00:13:32,684
このサメ特有の臭みを
経験してもらうためですよ

159
00:13:32,684 --> 00:13:36,688
確かにこれは癖があって 万人が
うまいとは言えないかもしれない

160
00:13:36,688 --> 00:13:39,691
ところが料理のしかたによっては
この臭みが気にならず

161
00:13:39,691 --> 00:13:42,677
それどころか
力強い味になることを

162
00:13:42,677 --> 00:13:46,681
知ってもらいたいのです
うぅ～

163
00:13:46,681 --> 00:13:48,683
だったら
食わせてもらおうじゃないか

164
00:13:48,683 --> 00:13:54,689
もちろんです それには広島に
一緒に行っていただかなくては

165
00:13:54,689 --> 00:13:59,677
広島だと？
はい 行ってもらえばわかります

166
00:13:59,677 --> 00:14:02,680
ああ いいだろう
おとりにするのは

167
00:14:02,680 --> 00:14:05,680
それからでも遅くない
広島…

168
00:14:16,678 --> 00:14:18,680
ナイスショットだと
思ったんだがね

169
00:14:18,680 --> 00:14:20,682
そりゃツイてませんね 部長

170
00:14:20,682 --> 00:14:23,685
それが行ってみると
バンカーがこんなでね

171
00:14:23,685 --> 00:14:27,689
こんにちは
おや ｢週刊タイム｣の三河さん

172
00:14:27,689 --> 00:14:31,693
山岡さんは どちらへ？
あぁ～ パチンコですかね

173
00:14:31,693 --> 00:14:37,682
いや 彼は広島へ出張ですよ
えぇ～！そりゃあ まずいな

174
00:14:37,682 --> 00:14:40,685
そろそろ究極のメニューを
決めてもらわないと

175
00:14:40,685 --> 00:14:42,687
うちの雑誌も困るんですよ

176
00:14:42,687 --> 00:14:47,692
う～ん 急げば まだ新幹線の
時間に間に合いますぞ

177
00:14:47,692 --> 00:14:51,679
えっ よ～し 追っかけるぞ
うん

178
00:14:51,679 --> 00:14:53,679
失礼します

179
00:14:57,685 --> 00:15:01,689
広島まで大人３枚
いや 大阪にしてくれ

180
00:15:01,689 --> 00:15:04,692
えっ？
先に大阪のデパートでやってる

181
00:15:04,692 --> 00:15:06,678
オーストラリアフェアに
寄ってこう

182
00:15:06,678 --> 00:15:08,680
オーストラリアフェア？

183
00:15:08,680 --> 00:15:10,680
山岡さ～ん
ん？

184
00:15:22,677 --> 00:15:26,681
でも不思議ですわ コウモリや
ワニを平気で食べる房元さんが

185
00:15:26,681 --> 00:15:29,684
どうしてサメやエイを
そんなに嫌がるんでしょう

186
00:15:29,684 --> 00:15:32,687
それはね １０年前のことだが

187
00:15:32,687 --> 00:15:37,692
私の仲の良かったダイバーが
サメに襲われて死んだんだ

188
00:15:37,692 --> 00:15:41,679
それにエイは裏から見ると
人間の顔のようで気持ち悪いだろ

189
00:15:41,679 --> 00:15:45,683
それが理由だ
まあ…

190
00:15:45,683 --> 00:15:49,687
山岡さん 次回の究極のメニュー
よろしく頼んますよ

191
00:15:49,687 --> 00:15:51,687
は～い

192
00:16:12,693 --> 00:16:18,683
どうだい？ いい小ザメだろ 士郎
お前のために特に選んだんだ

193
00:16:18,683 --> 00:16:23,683
サンキュー ボブ ばっちり頼むぜ
任せておけ

194
00:16:27,692 --> 00:16:30,695
あのオーストラリア人のシェフと
知り合いなんですか？

195
00:16:30,695 --> 00:16:33,681
ああ オーストラリア旅行に
行った時にね

196
00:16:33,681 --> 00:16:36,681
サメ料理を
食べさせてもらったんだ

197
00:16:42,690 --> 00:16:45,693
さあ 小ザメのソテー
オレンジソースです

198
00:16:45,693 --> 00:16:48,593
う～ん オレンジのいい香りだ

199
00:16:52,683 --> 00:16:57,688
うん うまい こりゃごちそうだ
貴族的な味だわ

200
00:16:57,688 --> 00:17:02,693
サメの肉とオレンジの風味の
取り合わせの妙は特筆に値するね

201
00:17:02,693 --> 00:17:04,693
どうです？ 房元さん

202
00:17:06,681 --> 00:17:10,685
確かに こないだの煮こごりに
比べたら天と地だ

203
00:17:10,685 --> 00:17:14,689
しかし これは小ザメだから
肉が軟らかで臭みがないんだ

204
00:17:14,689 --> 00:17:18,693
まだサメがうまいと
認めるわけにはいかないな

205
00:17:18,693 --> 00:17:22,693
やれやれ やっぱり広島に
行ってもらうしかないな

206
00:17:30,688 --> 00:17:33,691
随分 山の中へ来ましたね

207
00:17:33,691 --> 00:17:37,695
サメを食べに行くというから
海辺のほうだと思ったのに

208
00:17:37,695 --> 00:17:42,695
広島じゃサメは山で取れんのかね
これには訳があるんですよ

209
00:17:54,695 --> 00:17:58,683
こんにちは
あら 山岡さん いらっしゃい

210
00:17:58,683 --> 00:18:01,686
お待ちしてましたよ
いらっしゃい

211
00:18:01,686 --> 00:18:05,690
へぇ～ ほんとに
峠の茶屋という感じですね

212
00:18:05,690 --> 00:18:08,693
こんな所でサメ料理が
食べられんのか？

213
00:18:08,693 --> 00:18:13,698
このお店は家庭の主婦の皆さんが
当番制で料理を担当してるんです

214
00:18:13,698 --> 00:18:18,686
ほぉ～ じゃ いわば素人料理
家庭料理ってわけだ

215
00:18:18,686 --> 00:18:22,690
こちらが
広島県庄原農業改良研究所で

216
00:18:22,690 --> 00:18:26,694
生活改良普及員をなさっている
小林先生です

217
00:18:26,694 --> 00:18:29,697
今日は遠い所をご苦労さま

218
00:18:29,697 --> 00:18:32,683
このお店は小林先生の指導で
できたとか

219
00:18:32,683 --> 00:18:37,688
そうなんですよ 小林先生が
この地方の伝統料理である

220
00:18:37,688 --> 00:18:40,691
ワニ料理を後世に残そうと
おっしゃって

221
00:18:40,691 --> 00:18:43,694
あぁ この辺りでは
サメをワニというんです

222
00:18:43,694 --> 00:18:47,698
でも どうして こんな山の中で
サメ料理なんですか？

223
00:18:47,698 --> 00:18:51,686
まさか山の中でサメが
取れるわけもないし…

224
00:18:51,686 --> 00:18:54,689
はははっ… 当たり前ですよ

225
00:18:54,689 --> 00:18:59,694
この辺で使うサメは
島根県大田市の漁港 四国の高知

226
00:18:59,694 --> 00:19:03,698
和歌山の勝浦とかから
持ってくるんですよ

227
00:19:03,698 --> 00:19:07,685
それじゃあサメ料理の本場は
大田市とか高知なんですか？

228
00:19:07,685 --> 00:19:09,687
いいえ 山陰でも四国でも

229
00:19:09,687 --> 00:19:11,689
サメは食べません
えっ？

230
00:19:11,689 --> 00:19:13,691
そういう漁港に
サメは揚がるんですが

231
00:19:13,691 --> 00:19:16,694
食べたりはしないんです
何？

232
00:19:16,694 --> 00:19:20,698
サメの揚がる漁港で食べないで
こういう山の中で食べるのか

233
00:19:20,698 --> 00:19:24,685
はい サメを加工品ではなく
生のまま食べる地域は

234
00:19:24,685 --> 00:19:26,687
限られているんです

235
00:19:26,687 --> 00:19:30,691
京都 滋賀 長崎などの一部の
地域で食べると聞いてますが

236
00:19:30,691 --> 00:19:33,694
一番盛んに食べるのは
奥備後と呼ばれる

237
00:19:33,694 --> 00:19:35,696
この中国地方の山岳地域なんです

238
00:19:35,696 --> 00:19:39,700
そして 最もよく食べるのが
ここ 比婆郡なんですよ

239
00:19:39,700 --> 00:19:44,689
へぇ～ 海の近くでは食べないで
山の中だけで食べるなんて

240
00:19:44,689 --> 00:19:48,693
昔は交通も発達してなかったし
冷蔵庫もなかったから

241
00:19:48,693 --> 00:19:52,697
山の中では生の魚は
食べられなかったんです

242
00:19:52,697 --> 00:19:55,700
ところがサメは
腐りにくい魚なんです

243
00:19:55,700 --> 00:19:58,703
どうしてですか？
排尿器官が未発達で

244
00:19:58,703 --> 00:20:01,689
体の中にアンモニア分が
たまります

245
00:20:01,689 --> 00:20:05,693
そのおかげで腐りにくい
普通の魚なら３日が限度ですが

246
00:20:05,693 --> 00:20:08,696
サメなら半月ぐらいは
もつんですよ

247
00:20:08,696 --> 00:20:12,700
まあ 半月も
海辺の土地ならサメ以外に

248
00:20:12,700 --> 00:20:15,703
生で食べられる魚は
いくらでもありますから

249
00:20:15,703 --> 00:20:19,690
サメは この辺の山の中だけで
食べられてきたんです

250
00:20:19,690 --> 00:20:23,694
サメ料理は この地方の伝統的な
食文化なんですね

251
00:20:23,694 --> 00:20:27,698
そうなんだ まあ とにかく
食べてもらうのが一番でしょう

252
00:20:27,698 --> 00:20:31,698
じゃあ お願いします
はい それでは

253
00:20:37,692 --> 00:20:39,694
まずお造りです

254
00:20:39,694 --> 00:20:42,697
あっ しょうがじょうゆで
召し上がってください

255
00:20:42,697 --> 00:20:46,697
うわ～ これがサメのお刺身
さんご色ですね

256
00:20:50,705 --> 00:20:53,691
もちもち ねっとりとした
舌触りだわ

257
00:20:53,691 --> 00:20:55,693
味はともかく 私は

258
00:20:55,693 --> 00:20:57,695
このねちゃねちゃした感触が
気持ち悪いな

259
00:20:57,695 --> 00:21:01,699
この舌触りが初めての人には
苦手なんだろうね

260
00:21:01,699 --> 00:21:04,699
次 お願いします
はい

261
00:21:10,691 --> 00:21:14,695
湯ぶきに南蛮漬け
そしてワニのフライです

262
00:21:14,695 --> 00:21:18,695
湯ぶきって刺身を
湯にくぐらせてあるんだね

263
00:21:22,703 --> 00:21:25,703
うん これはいい

264
00:21:27,691 --> 00:21:30,694
ほんと ねちゃねちゃしていた
お刺身がしゃっきりとなって

265
00:21:30,694 --> 00:21:33,694
それに全然 臭みがないわ

266
00:21:36,700 --> 00:21:39,703
フライもとってもおいしいわ

267
00:21:39,703 --> 00:21:43,703
南蛮漬けもいいね
淡泊だけど味わいがあるよ

268
00:21:49,697 --> 00:21:51,699
はい これはワニ茶漬け

269
00:21:51,699 --> 00:21:55,703
ワニの身が温まって白くなったら
食べ頃です

270
00:21:55,703 --> 00:21:57,705
この黒っぽいのは何ですか？

271
00:21:57,705 --> 00:22:01,692
香りダケという きのこの塩漬けを
小さく切ったものですよ

272
00:22:01,692 --> 00:22:04,695
あぁ～ さっぱりした味だね

273
00:22:04,695 --> 00:22:06,695
このきのこが またいい

274
00:22:09,700 --> 00:22:13,704
いかがですか？ 房元さん
ん？

275
00:22:13,704 --> 00:22:16,704
私の食べっぷりを見て
わからんのか

276
00:22:18,692 --> 00:22:23,697
あぁ よかった
やりましたね 山岡さん

277
00:22:23,697 --> 00:22:27,701
はぁ～ だがエイがまだだ

278
00:22:27,701 --> 00:22:30,704
エイもちゃんと私にうまいと
言わせなかったら

279
00:22:30,704 --> 00:22:34,692
そっちの勝ちとは言えんぞ
お任せください

280
00:22:34,692 --> 00:22:36,694
待ってくれ
えっ

281
00:22:36,694 --> 00:22:39,697
どうしたんです？ 三河さん

282
00:22:39,697 --> 00:22:43,701
大阪で食べた小ザメのソテーから
ここのワニ茶漬けまで

283
00:22:43,701 --> 00:22:47,705
サメ料理にもさまざまな
ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝがあるのがわかった

284
00:22:47,705 --> 00:22:49,707
今度はエイでそれを
見せてほしいんです

285
00:22:49,707 --> 00:22:53,694
究極のﾒﾆｭｰと至高のﾒﾆｭｰの
対決という形でね

286
00:22:53,694 --> 00:22:57,698
何だって？
エイを材料にして

287
00:22:57,698 --> 00:23:00,701
山岡さんと海原雄山を
対決させようっていうの？

288
00:23:00,701 --> 00:23:04,705
エイも日本人には
なじみのない魚です

289
00:23:04,705 --> 00:23:07,708
しかし サメにこれだけすばらしい
料理法があるんだったら

290
00:23:07,708 --> 00:23:09,693
エイにもあるはずだ

291
00:23:09,693 --> 00:23:11,693
どうです やってみませんか？

292
00:23:22,706 --> 00:23:27,711
何 エイ料理だと？
それで士郎は何と言っておる？

293
00:23:27,711 --> 00:23:30,698
はい それが…

294
00:23:30,698 --> 00:23:34,702
いいでしょう 究極のエイ料理を
お目にかけましょう

295
00:23:34,702 --> 00:23:37,702
ふん そうか

296
00:23:43,694 --> 00:23:46,697
よかろう
あっ

297
00:23:46,697 --> 00:23:50,618
士郎が私に挑む気なら
いつでも受けて立ってやる

298
00:23:50,618 --> 00:23:55,618
至高のメニューに加える
最高のエイ料理を見せてくれるわ

299
00:30:41,678 --> 00:30:43,630
《水は生きている》

300
00:30:43,630 --> 00:30:46,633
《ひとたび飛び込めば➡

301
00:30:46,633 --> 00:30:49,633
そいつは牙をむき
襲いかかってくる》

302
00:30:51,638 --> 00:30:54,638
《だけど 恐れることはない》

303
00:30:56,627 --> 00:30:59,630
《しょせん
これは飼いならされた水》