私の大学時代の同級生が 結婚することになりました
それで披露宴の司会を 頼まれてしまったんですが…
私に そんな大役 務まるかしら？
大丈夫 彼の大学の同級生の多山さんが
一緒に司会するから うん やつに任せとけばいいよ
でも 気をつけたほうがいいわよ
多山さんは 口八丁だけど手も八丁だから
何が八丁だって？
やあ
遅くなって おう… 多山 遅いぞ
あっ どうも 多山宗一です よろしく
栗田ゆう子です どうぞよろしく
多山は あの多山財閥の御曹司なんだ
不動産会社とかホテルとか いくつも持ってる
あの多山家だよ ん？ どうした多山
おい 多山 何 ボーッとしてるんだよ
ん!? あぁ…
さあ 披露宴の打ち合わせは 早めに済ませて
おいしいものを食べに行こうよ
…と まあ そんな感じで やってもらえば
いいんじゃないかな よろしくね
う～ん あんまり自信ないなあ
やってみれば なんとかなるもんですよ
一緒に頑張りましょう え… ええ
ところで また車 新しいのに替えたんだって？
ドライブが 僕の唯一の趣味だからね
またそれで 女の子 引っかけるんでしょ？
その調子じゃ 結婚は まだまだだなあ
そんなことないさ… すてきな人に巡り会いさえすれば
危ない 危ない いつもの手なんだから
おい！変なこと言うなよ
僕は 君たちが思っているような 男じゃないぞ！
おいおい…
こんなに本気で怒るなんて… 見た目より堅い人なのかしら？
ゆう子さん あっ 多山さん
今日は疲れたでしょう 車でお宅までお送りしましょう
えっ？ いえ 大丈夫です 電車で帰りますから
ゆう子さん 僕は 遊び人なんかじゃありませんよ
足野たちは僕を誤解してるんです
今週の木曜日 夕食を つきあっていただけませんか？
はっ？ はあ…
あぁ！ まあ 栗田さんよ
ねえ あの男の人は？ 結構 いい男じゃない
それに すごい車 どっかのお坊ちゃまって感じ
ん？ どうしたの？ ん!?
ん？ はぁ～
立派なホテルですね
このホテルは おやじの会社が経営してるんです
今日は ゆう子さんのために 借り切ったんです
えっ!? あ… 私のために そんな…
紹介いたします ムッシュー ルヌーです
こちらは栗田様 ボンソワール マドモワゼル
あ… ボ… ボンソワール
ルヌー氏は フランスの三つ星レストラン
ラ･ボーテのシェフなんだ まあ あのパリ社交界でも有名な
あしたから１週間 ルヌー氏が このレストランで
料理を してくれることになってるんです
今夜は ゆう子さんのためだけに 腕を振るいます
頑張ります まあ 光栄ですわ
見たぞ 見たぞ えっ？
さあ 聞かせてもらおうじゃないの 昨日の あの人は誰なのよ？
あ あ… あの…
すごいじゃない！ 多山財閥の御曹司だなんて
大物捕まえたわね
私たち多山財閥の御曹司夫人と 友達ってことになるのねぇ～
そんな… 私は ただ お食事しただけなんですから
レストラン貸し切りの お食事なんて 夢みたいよねぇ～
絶対 逃しちゃだめよ 二度とないﾁｬﾝｽだからね ねっ！
栗田君 山岡君 ちょっと来てくれ
君たち２人に大日ホテルへ 取材に行ってもらいたいんだ
大日ホテルというと ラ･ボーテのルヌー氏ですね
さすが栗田君 抜かりがないな
やった～！月末で金がないときに ラッキー！１食 助かった
おいおい 栗田さん お電話よ
はい 例の御曹司よ
まあ…
はい 栗田です ゆうべは ごちそうさまでした
ええ すばらしいお料理でした
ああ それで私 月曜日に取材で お邪魔することになったんです
えっ!? はあ…
それは かまいませんけど
ええ はい
では どうしたの？
ルヌー氏の料理を 取材に行くって言ったら
多山さんも来るって あぁ 大変！
一緒に並べて比べるとねぇ～ 見劣りしちゃうわよねえ
あっ!? えっ？ 何だよ？
やあ ゆう子さん こんにちは
あの 文化部の同僚の山岡です こちら多山さん
多山です よろしく どうも
迷惑かもしれないけど
僕たちの席に 加わっていただきたいんです
はあ…
実は 取材のお役に立つかと思いまして
評論家の竹原先生を お呼びしてあるんですよ
まあ… 竹原先生は
食味評論では日本一ですが 外国の料理人とも親しいんです
今度のルヌー氏の件も竹原先生の お力添えで実現したんです
先生 こちらが 東西新聞の記者の方々です
ご高名は よく存じております
東西新聞が取材に来るというので 私も同席することになったが
君たちみたいな 若造をよこすなんて
東西新聞も無礼だね えっ？
竹原先生 このお２人は
究極のメニュー作りを 担当していらっしゃって…
それが そもそも おこがましいというんだよ
食は三代という言葉を 知らないのかね？
食は三代… ですか？
そう 食は三代
成り上がり者には 本当のおいしいものの味は
わからんということだ 富を重ねること三代
三代にして初めておいしいものが わかるようになるんだ
究極のメニューなんて うんぬんできる者は
ここにいる 多山家の御曹司ぐらいの
家の出の人間だけだ 先生 そんな…
君たちのような一介のｻﾗﾘｰﾏﾝが 究極のメニューだなんて
フン！ それは変ですね
何がだね？ 世の中には何人か
名料理人と呼ばれる 人間がいますが
そういう料理人は皆
三代以上続いた 金持ちの家の出なんですか？
今日 料理を作るルヌー氏にしても
フランス本土で ５本の指に入る名料理人ですが
貧しい家の出で10歳のころから
レストランに雑用係として 働きに出されたそうです
ぬぅ… 味覚は一種の才能です
生まれつきの感覚と その後の訓練が
鋭い味覚の持ち主に 仕立て上げるのです
私も そう思います 食は三代なんて
個人の才能と努力を認めないのは おかしいと思います
よし そこまで言うからには 覚悟はできてるんだろうな！
これからルヌー氏に 料理を作ってもらう
この料理で 君たちの味覚を試してやろう
そんな… ばかばかしい
嫌とは言わさんぞ！
竹原先生
ゆう子さん 申し訳ありません こんなことになるなんて
あっ ちょっと
いかがでしたか？ あんなもんで
よくやってくれた
これで あの２人が お前に徹底的にやり込められれば
彼女は打ちひしがれる
そこに僕が助け船を出せば 彼女は僕を見直すだろう
多山様なら こんな面倒なことをしなくても
でも 彼女は随分 堅そうだからな
困りました 竹原先生 僕が 何を言っても聞いてくれなくて
すみません 変なことになって
では第１問だ ５種類の肉がある
それぞれ何の肉か 当ててもらいたい
えっ？ 生だと肉の特徴がわからないわ
香りも はっきりしないし
味も舌触りも 火を通したものより判別しづらい
うん １つだけ傾向の違う香りの 肉がある
ほんとだわ Ｃだけ匂いの質が違う これ…
鳥だわ！ そうだ
他は全部 獣肉だがＣだけが鳥だ
やっぱり ええ 間違いないわ
何の肉だ？ これは あいがもです
あいがもの ささみの部分だ ん… んおっ…
先生
うん… まあ それぐらいのことは 誰でもわかるさ
さあ あとの４つは何の肉だ？
さあ 残りの肉は 何の肉か当ててもらおう
Ａの肉の色が 他のに比べて赤い色が濃いわ
肉質は きめが細かくて軟らかい
うん この匂いは…
あっ 野の匂い 私 この匂い覚えてるわ
Ａは鹿だと思います ん？
う～ん 鹿肉も特徴があるからな ではＢの肉は？
うん ざっくりした歯触りだけど 舌には もっちりした感触で
色は鮮やかな桜色 これは馬肉だな
ん… うん… そのとおり
Ｄの肉は こうして 匂いを嗅いだだけでわかるわ
一番なじみの深い肉ですもの そう これは牛だよ
う～ん… よ… よ～し だが最後に残った肉は難しいぞ
かもの肉と 馬の肉を合わせたみたい
う～ん…
フン！ この風味と味には
心当たりがあるのよ あっ… でも…
君の考えているものでいいんだよ
この肉が 純然たる赤身の部分だけだから
我々は混乱してしまったんだ あっ そっか！
それじゃあ これは！ そう 子羊の肉だ
子羊の肉の脂身を取り除いて 赤身の部分だけを出したんだ
そのとおりですよ やったわ ５つとも正解ね
まだまだ！ 今のは素材を当てただけだ
食は三代ということは
上等な料理を相手にして 初めてはっきりする
これからが本当の勝負だ えぇ!?
ボンジュール マドモワゼル 先日はどうも
さあ これが問題の料理だ
グリーンアスパラガスは ルヌー氏の得意料理でね
どうしても 日本で再現してもらいたくて
日本とは季節が反対のｵｰｽﾄﾗﾘｱから 取り寄せたんだ
日本ではフランス料理というと
ﾌｫｱｸﾞﾗだのﾄﾘｭﾌだのｵﾏｰﾙだのと そんなものばかりが話題になるが
フランス料理の神髄は 野菜料理にある
中でもアスパラガスは フランス人の大好物で
どの料理人も精魂を傾けるんだ
でも アスパラガスのお料理が２皿 全く同じものに見えるけど
ルヌーさん お皿の上にあるのは
アスパラガスと ほたて貝の 貝柱のすり身で作ったムースです
ムースとアスパラガスは 同じですが問題はソースです
このソースは卵黄とレモン汁と 溶かしたﾊﾞﾀｰを主にしたものですが
ＡとＢとでは 他に ちょっとした違いがあります
その違いが何なのか それが問題です
ちょっとした違い…
そう 今度は さっきのようにはいかないぞ
複雑な構成の洗練されたソースの 違いを味わい分けるのだからな
まあ とにかくいただいてみよう
う～ん これは…
わからないわ 何か差があるのかしら？
フフフッ…
さあ どうかね？
悪い冗談はやめてください この２つのｿｰｽは同じものですよ
えっ!? 私も そう思います
ソースに違いなんか 感じられません
フッ そんなはずはありません
私は料理人としての誇りに懸けて
人を引っかけるようなことは しません
でも… この２つのソースの差が
わからないんじゃあ しかたがないな
ルヌーさん 説明してやってください
Ａの皿のソースには
Ｂの皿のソースに さらに１つ 付け加えたものがあります
それはアスパラガス自身です
アスパラガスは茎の下のほうが 硬いし苦みがあるので
皿には載せません しかし 隠し味としてソースに加えると
その苦みが ソースの味に深みを与えます
茎の下の部分を フォンと一緒にミキサーにかけ
それをこしたものを加えたのが Ｂの皿のソースです
まあ… これで はっきりしたようだね
味のわかるのは 個人的才能だとか言っていたが
君たちの味覚なんてものは 単なる知識の段階でしかないんだ
肉の種類を当てるくらいは 知識を動員すればできるだろう
しかし ルヌー氏の作るような
高尚な料理の微妙な味の違いを 語るには知識だけでは だめなんだ
高尚な料理を 食べ慣れていくうちに
ひとりでに 研ぎ澄まされた味覚が身につく
そこにこそ 食は三代という言葉の意味がある
付け焼き刃の勉強や 訓練なんかでは追いつかない
味の世界というものがあるんだよ
やれやれ この雰囲気じゃ
これ以上 ルヌー氏の料理の取材を 続けるのは無理だよな
帰るとしよう ハハハハッ…
これで究極のメニューとやらも 終わりだな ハハハハッ…
何だか うまく はめられてしまったようだな
しかし あんたが なんと言おうと この２つのソースは同じ味だ！
えっ!? 私も そう思います
いいかげんにしろ この期に及んで 負け惜しみとは見苦しいぞ！
行こう はい
あっ!? オー！とんでもない間違いです
あのムッシューには 両方ともＡの皿
マドモワゼルには ２つとも Ｂの皿を出してしまいました
な… 何だって!? それじゃあ ２つとも
同じだというのは 当たり前じゃないか
私が給仕たちに指示を 与えるときに間違ったのでしょう
あの２人に謝らなければ
ほぉ 皿の出し間違いを 味覚で感じとっていたのか
あれほど自信を持って 同じ味と言えるとは
待ってくださ～い！
マドモワゼル！ムッシュー！
ハァ ハァ ハァ…
あなたたち 正しかったのです！ えっ？
と と… とにかく もう一度 私の料理を食べてください
ほんとだ 確かに味が違いますね
アスパラガスの入ってないほうが 味が軽いわ
本当に失礼しました なんとおわびしたらよいやら
とんでもない これから どんどん おいしい料理が出るって
考えただけで さっきのことなんか 忘れちゃいましたよ
メルシー ムッシュー 待っていてください
腕によりをかけますからね
山岡さんに栗田さんでしたな あっ
どうやら私は
あなた方に大変失礼なことを してしまったようだ
えっ？ 味覚というのは三代かかって
やっと磨き上げられるような 深いものだというのが
私の持論だった
しかし あなた方のおかげで 味覚は氏素性ではないと
味への探求心と努力が 大事なんだということが
よくわかりました
…というわけでよかったですね ゆう子さん
あなたたちの味覚の正しさ… 多山さん！
あなたも三代目などと いい気になっておると
とんでもないことになりますぞ！ えっ…
では失礼
いや… ハハッ
た… 竹原先生
ゆう子さん 栗田ゆう子さんは いらっしゃいますか？
あっ ゆう子さん！
昨日は ほんとにすみませんでした おわびといっては何ですが…
えっ!? ああ 昨日のことなら もういいんです
いえ 僕のほんの気持ちですから はあ…
で 突然なんですが 今夜 お暇ですか？
えっ？ もし よかったら
食事に つきあっていただけませんか？
はあ…
あ… あの…
山岡さんと一緒でよければ
山岡？
そうですか…
えぇ!? あの御曹司 振っちゃったの？
もったいない
だって 食は三代なんて うっとうしいもの
私 食は一代でいきたいんです
ん？ 食は一代？
でもねぇ ぐうたら一代というのもねぇ…
(ドアチャイム) ハル！
あれ？ 夏になって 泳げるようになってからは
水風呂 入ってなかったのに…｡
ハル 開けるよ｡
もう いつまで 水風呂 入ってるつもり？
ほら 行くよ ハル…｡
うわっ！