1
00:00:47,093 --> 00:02:20,587


2
00:02:20,587 --> 00:02:27,577
ぐぅ～ がぁ～…

3
00:02:27,577 --> 00:02:31,581
アロハ～
何だ？ 何だ？

4
00:02:31,581 --> 00:02:34,584
はあ？
どうしちゃったの

5
00:02:34,584 --> 00:02:38,588
皆さん お元気？
花村さん

6
00:02:38,588 --> 00:02:41,575
どうしたの？ その格好

7
00:02:41,575 --> 00:02:44,578
へへっ
そういえば 花村さん

8
00:02:44,578 --> 00:02:48,582
有給を取って ご主人と
ハワイ旅行にいらしたんでしたね

9
00:02:48,582 --> 00:02:52,586
ええ ほんとは
もっと早く着く予定だったのが

10
00:02:52,586 --> 00:02:54,588
天候の加減で
飛行機が遅れちゃって

11
00:02:54,588 --> 00:02:59,576
成田から直行しちゃったの
まあ それは大変だったわね

12
00:02:59,576 --> 00:03:01,578
こらこら こらこら 花村君

13
00:03:01,578 --> 00:03:04,581
遅刻してきて何だね その格好は

14
00:03:04,581 --> 00:03:07,584
大体 職場というところはだな…
はい 副部長

15
00:03:07,584 --> 00:03:10,587
ん？
ハワイのお土産

16
00:03:10,587 --> 00:03:14,591
ははっ
ぐぁ～

17
00:03:14,591 --> 00:03:18,578
ありきたりのものだけど
皆さんで どうぞ

18
00:03:18,578 --> 00:03:23,583
まあ チョコレート
ﾏｶﾃﾞﾐｱﾅｯﾂのﾁｮｺじゃないの

19
00:03:23,583 --> 00:03:28,588
中に入ってるナッツが独特で
おいしいのよね このチョコ

20
00:03:28,588 --> 00:03:31,588
おぉ～ こいつは うまそうだ

21
00:03:33,576 --> 00:03:35,578
ちょっとちょっと 副部長
ん？

22
00:03:35,578 --> 00:03:38,581
そんじょそこらのチョコレートと
違うんですよ

23
00:03:38,581 --> 00:03:42,581
１つずつ
味わって食べてくださいよ

24
00:03:44,587 --> 00:03:46,589
うまい うん うまい へへっ

25
00:03:46,589 --> 00:03:50,577
あぁ 君たち これ
小泉局長のパリ土産だそうだ

26
00:03:50,577 --> 00:03:53,580
日本でも売ってるものだから
珍しくもないが

27
00:03:53,580 --> 00:03:55,582
みんなで どうぞって

28
00:03:55,582 --> 00:03:58,585
うわ～！パリのFAUCHONの
チョコレートですね

29
00:03:58,585 --> 00:04:03,590
局長はパリへいらしたんですか
久しぶりの家族サービスだそうだ

30
00:04:03,590 --> 00:04:05,592
私 これ 好きなんです

31
00:04:05,592 --> 00:04:08,578
一度食べると
やみつきになりそうで

32
00:04:08,578 --> 00:04:10,580
どれどれ このチョコはどうかな？

33
00:04:10,580 --> 00:04:14,584
あぁ…
あっ あぁ～あ

34
00:04:14,584 --> 00:04:17,587
さすが本場のチョコはうまい

35
00:04:17,587 --> 00:04:22,592
あぁ ところで 小泉局長が
山岡君と栗田君に話があるそうだ

36
00:04:22,592 --> 00:04:25,595
えっ？
今度の特集記事のことで

37
00:04:25,595 --> 00:04:28,581
何か思いつかれたらしい
すぐ行ってくれないか

38
00:04:28,581 --> 00:04:31,584
は… はい

39
00:04:31,584 --> 00:04:37,590
山岡さん 起きてください
小泉局長がお呼びですよ

40
00:04:37,590 --> 00:04:39,592
山岡さん！
ん？

41
00:04:39,592 --> 00:04:43,580
さあ チョコでも食べて
目を覚ましてください

42
00:04:43,580 --> 00:04:48,480
チョコ？
今日 バレンタインデーかい？

43
00:04:51,588 --> 00:04:54,591
パリのお土産
ありがとうございました

44
00:04:54,591 --> 00:05:01,581
いや なに 今は日本にもあるから
珍しくもないが

45
00:05:01,581 --> 00:05:04,584
家族サービスでパリとは
小泉局長も優雅ですね

46
00:05:04,584 --> 00:05:09,589
ははっ しかし 最近はすごいね

47
00:05:09,589 --> 00:05:12,592
世界中 どこも日本人で
あふれかえってる

48
00:05:12,592 --> 00:05:15,595
パリの
有名ブランド商品の店なんか

49
00:05:15,595 --> 00:05:19,582
日本人の買い出し部隊に
占領されたみたいだしな

50
00:05:19,582 --> 00:05:23,582
まあ ﾆｭｰﾖｰｸでも５番街の店なんか
日本人でいっぱいらしい

51
00:05:25,588 --> 00:05:29,592
しかし いささかあさましくて
情けなくなったね

52
00:05:29,592 --> 00:05:34,581
私もそう思います
でも なぜなんでしょう

53
00:05:34,581 --> 00:05:38,585
ブランド商品は
西洋文化の１つだろ

54
00:05:38,585 --> 00:05:41,588
西洋文化を日本人が
お金という暴力で

55
00:05:41,588 --> 00:05:44,591
略奪しているという
野蛮な感じがするからさ

56
00:05:44,591 --> 00:05:46,593
まさに そのとおり

57
00:05:46,593 --> 00:05:50,580
話で聞いただけでも
下品な感じがしますね

58
00:05:50,580 --> 00:05:54,584
ところで 今度の特集記事の
企画についてなんだが

59
00:05:54,584 --> 00:05:57,587
実は さっきの
買い物の話じゃないが

60
00:05:57,587 --> 00:05:59,589
食べ物もブランド志向というか

61
00:05:59,589 --> 00:06:02,592
グルメ志向が
一段と強くなったと思うんだ

62
00:06:02,592 --> 00:06:07,597
最近 北京 広州 香港などの
有名な中華料理店や

63
00:06:07,597 --> 00:06:09,582
フランス料理店の
三つ星レストランが

64
00:06:09,582 --> 00:06:13,586
次々に東京に支店を
出し始めたのは知ってるだろ

65
00:06:13,586 --> 00:06:16,589
で それを特集記事で
取り上げたらどうかと思ってね

66
00:06:16,589 --> 00:06:20,593
東京で味わえる
世界の味ってテーマですか

67
00:06:20,593 --> 00:06:23,596
うん
で 今回は評論家の桜田先生に

68
00:06:23,596 --> 00:06:25,582
加わっていただこうと
思ってるんだが

69
00:06:25,582 --> 00:06:31,588
桜田先生ですか もともとは
文学や音楽の評論が専門だけど

70
00:06:31,588 --> 00:06:36,593
最近は食べ物や社会評論でも
活躍している方ですよね

71
00:06:36,593 --> 00:06:38,595
外国体験も豊富だし

72
00:06:38,595 --> 00:06:42,582
日本と外国の食文化を比較して
論ずるのもお得意だから

73
00:06:42,582 --> 00:06:46,586
今度の企画なんか
ぴったりだと思うんだよ

74
00:06:46,586 --> 00:06:50,590
店や料理人におもねらないで
辛口の評論をする人だし

75
00:06:50,590 --> 00:06:53,593
桜田さんなら
いいんじゃないでしょうか

76
00:06:53,593 --> 00:06:55,593
うん

77
00:07:12,595 --> 00:07:16,583
そんなわけで 是非 先生に
ご協力をお願いしたいんです

78
00:07:16,583 --> 00:07:19,586
先生は それぞれの店について
既にいろいろと

79
00:07:19,586 --> 00:07:22,589
ご意見をお持ちになって
いらっしゃると思いますが

80
00:07:22,589 --> 00:07:25,592
まあ それはいろいろとあるが

81
00:07:25,592 --> 00:07:28,592
あぁ よしよし よし…

82
00:07:31,598 --> 00:07:37,587
実はね 私は もう食べ物のことを
書くのは やめようと思うんだ

83
00:07:37,587 --> 00:07:39,589
えっ？ な… なぜですか

84
00:07:39,589 --> 00:07:42,592
桜田先生
いったい何があったんですか

85
00:07:42,592 --> 00:07:47,597
君は確か究極のメニュー作りを
担当していると言ったね

86
00:07:47,597 --> 00:07:51,601
そんな仕事をしていて
むなしく感じないのかね

87
00:07:51,601 --> 00:07:55,588
究極のメニュー作りなんて
そんなもの意味があるのかね

88
00:07:55,588 --> 00:07:59,592
うっ…
先生 それはあんまり

89
00:07:59,592 --> 00:08:03,596
申し訳ない 君たちの仕事を
けなすつもりはないんだ

90
00:08:03,596 --> 00:08:06,599
私自身 今までの生き方に
疑問を抱いたんだよ

91
00:08:06,599 --> 00:08:08,585
食べ物の評論なんか書いてきたが

92
00:08:08,585 --> 00:08:12,589
そんなことに
意味があったんだろうかと

93
00:08:12,589 --> 00:08:17,594
どうして… 先生のお仕事は
ご立派なものばかりですわ

94
00:08:17,594 --> 00:08:20,597
そうです 他の食い物評論家なんて

95
00:08:20,597 --> 00:08:23,600
グルメブームに乗った太鼓持ち
みたいなやつばっかりだけど

96
00:08:23,600 --> 00:08:28,600
先生は違う 真面目で厳格だし
本当のことしか言わないし

97
00:08:31,591 --> 00:08:34,594
君たち まず
その本場の中華料理店や

98
00:08:34,594 --> 00:08:37,597
フランスの三つ星レストランの
支店を回ってきたまえ

99
00:08:37,597 --> 00:08:41,601
そして何か感じることが
あったかどうか

100
00:08:41,601 --> 00:08:43,586
私に報告してくれないか

101
00:08:43,586 --> 00:08:46,586
話は それから
改めてすることにしよう

102
00:08:48,591 --> 00:08:54,597
驚いたわ 桜田先生が
食べ物の評論をやめるだなんて

103
00:08:54,597 --> 00:08:57,600
自分の仕事をやめようなんて
よくよくのことだな

104
00:08:57,600 --> 00:09:00,586
何かあったんでしょうか

105
00:09:00,586 --> 00:09:05,591
まあ とにかく先生の言われた店を
回ってみようじゃないか

106
00:09:05,591 --> 00:09:08,594
料理人は広州から
連れてまいりました

107
00:09:08,594 --> 00:09:12,598
材料も主要なものは香港経由で
空輸しています

108
00:09:12,598 --> 00:09:14,600
最上のものを集めていますから

109
00:09:14,600 --> 00:09:17,587
広州の本店より
おいしいかもしれません

110
00:09:17,587 --> 00:09:22,592
すごいですね それじゃあ
広州の本店の名物料理は

111
00:09:22,592 --> 00:09:25,595
全部できるんですね
もちろんです

112
00:09:25,595 --> 00:09:29,595
店ごと東京に
引っ越してきたみたいだな

113
00:09:33,603 --> 00:09:37,590
なるほど さすがは本場の味だね

114
00:09:37,590 --> 00:09:42,595
料金は高いけど広州に行くことを
考えたら安いわね

115
00:09:42,595 --> 00:09:46,599
こんな料理は昔の王侯貴族しか
食えない高級なものだよ

116
00:09:46,599 --> 00:09:50,603
それが現代の日本で
食べられるんだから

117
00:09:50,603 --> 00:09:54,590
ほほほほっ
経済大国 日本万歳ですわね

118
00:09:54,590 --> 00:09:57,590
そうだな
ははははっ！

119
00:09:59,595 --> 00:10:03,599
パリの本店のナンバー２の
シェフが来日して

120
00:10:03,599 --> 00:10:07,603
当店で指揮を執っております

121
00:10:07,603 --> 00:10:11,591
材料もパリ直送のものを
多く使っていますから

122
00:10:11,591 --> 00:10:13,593
味は本店と変わりません

123
00:10:13,593 --> 00:10:16,596
お店の内装も
本店とそっくりなんですか？

124
00:10:16,596 --> 00:10:20,600
はい 味も雰囲気も
本店のままというのが

125
00:10:20,600 --> 00:10:22,600
基本方針でございますから

126
00:10:24,604 --> 00:10:27,590
ぜいたくね

127
00:10:27,590 --> 00:10:29,590
ぐぅ

128
00:10:31,594 --> 00:10:34,597
どうも 本日は
ありがとうございました

129
00:10:34,597 --> 00:10:38,601
お気に召しましたでしょうか
ああ まあまあだろうな

130
00:10:38,601 --> 00:10:42,605
ああ それと ほれ
あのシャンデリアは本物か

131
00:10:42,605 --> 00:10:48,594
はい フランスから取り寄せました
へぇ～ 安くはねえな

132
00:10:48,594 --> 00:10:50,596
その分 料金に付いてんだろ

133
00:10:50,596 --> 00:10:53,599
うちの応接間にも
あんなの欲しいわね

134
00:10:53,599 --> 00:10:55,601
あ～ら 買いに行きましょうよ

135
00:10:55,601 --> 00:10:58,604
一緒にフランスまで
ついてってあげるわよ

136
00:10:58,604 --> 00:11:01,607
もう買いたいものばっかりで
困っちゃうわ

137
00:11:01,607 --> 00:11:04,607
おほほほほっ

138
00:11:08,598 --> 00:11:11,601
この店の本店は
香港一 高級なんだろ

139
00:11:11,601 --> 00:11:15,605
その高級中の高級料理を
食わせてもらおうじゃないか

140
00:11:15,605 --> 00:11:17,607
はははっ
太っ腹ね

141
00:11:17,607 --> 00:11:21,594
ほらほら こっちは
予算 けちったりしねえんだ

142
00:11:21,594 --> 00:11:24,597
一番高い料理を
ずら～っと並べてくれ

143
00:11:24,597 --> 00:11:28,597
ははははっ

144
00:11:31,604 --> 00:11:36,592
ははははっ そりゃまた
随分 極端な目に遭いましたな

145
00:11:36,592 --> 00:11:40,596
確かに極端ですけど
珍しいことじゃないと思います

146
00:11:40,596 --> 00:11:43,599
何だか がっかりしてしまいました

147
00:11:43,599 --> 00:11:48,604
日本でグルメブームと
騒がれるようになって久し

148
00:11:48,604 --> 00:11:50,604
だが その中身たるや

149
00:11:55,595 --> 00:11:59,599
外国でブランド商品を買いあさる
観光客と同じですよ

150
00:11:59,599 --> 00:12:02,602
レストランは食文化の華

151
00:12:02,602 --> 00:12:05,605
食文化は その国の文化の
重要な一部です

152
00:12:05,605 --> 00:12:09,609
その文化を金で買えると
思っている姿が情けない

153
00:12:09,609 --> 00:12:11,594
本国の支店を東京に出させて

154
00:12:11,594 --> 00:12:14,597
それで その国の食文化を

155
00:12:14,597 --> 00:12:16,597
自分のものにしたつもりで
いるなんて

156
00:12:19,602 --> 00:12:24,607
金だけはあるが中身のない人間に
本当の味がわかるわけがない

157
00:12:24,607 --> 00:12:28,594
私の気持ちは
わかってもらえるだろう

158
00:12:28,594 --> 00:12:31,597
私は食べ物評論なんか
書いてきたが

159
00:12:31,597 --> 00:12:34,600
結局それは薄っぺらな
グルメブームとやらを

160
00:12:34,600 --> 00:12:37,603
あおりたてただけ
だったんじゃないか

161
00:12:37,603 --> 00:12:41,607
私は食文化には何の貢献も
してこなかったんじゃないか

162
00:12:41,607 --> 00:12:46,596
更に言うと究極のメニュー
というのも結局は

163
00:12:46,596 --> 00:12:50,600
その浅薄なグルメブームとやらを
景気づかせるための

164
00:12:50,600 --> 00:12:52,602
むなしいものなのではないか

165
00:12:52,602 --> 00:12:56,606
桜田先生 それは間違ってます
何？

166
00:12:56,606 --> 00:13:00,610
第一 さんざん食べ物について
書いておきながら

167
00:13:00,610 --> 00:13:02,595
今更そんなことを言うのは
無責任です

168
00:13:02,595 --> 00:13:07,600
山岡さん
無責任とは何だ 失敬な

169
00:13:07,600 --> 00:13:10,603
私はもう食べ物のことなんか
書きたくないんだ

170
00:13:10,603 --> 00:13:13,606
他にも もっと書かなければ
ならない大事なものが

171
00:13:13,606 --> 00:13:15,608
私には たくさんあるんだ

172
00:13:15,608 --> 00:13:19,612
原稿は断る さっさと帰りたまえ
あっ 先生

173
00:13:19,612 --> 00:13:22,612
桜田先生 待ってください

174
00:13:41,601 --> 00:13:45,605
しかし これは
大変な事態になってしまいました

175
00:13:45,605 --> 00:13:50,610
桜田先生は文学や社会評論に
おいては論断の第一人者

176
00:13:50,610 --> 00:13:53,596
食べ物に関することなら
まだしもなんですが

177
00:13:53,596 --> 00:13:57,600
本業の評論で
原稿をもらえないとなると

178
00:13:57,600 --> 00:14:01,604
このままでは我が社の
大損失になりかねない

179
00:14:01,604 --> 00:14:05,608
私の監督不行届です
申し訳ありません

180
00:14:05,608 --> 00:14:10,596
いや 谷村君が謝ったからといって
今更 収拾がつくことではない

181
00:14:10,596 --> 00:14:13,599
しかし これは
いささか困ったことになったな

182
00:14:13,599 --> 00:14:18,599
う～ん あいつら
桜田先生にどんな失礼をしたのか

183
00:14:20,606 --> 00:14:24,610
失礼します
社主 何かご用でしょうか

184
00:14:24,610 --> 00:14:27,613
こら！お前ら！
えっ？

185
00:14:27,613 --> 00:14:30,599
いったい
桜田先生に何をやらかしたんだ

186
00:14:30,599 --> 00:14:32,601
へっ？

187
00:14:32,601 --> 00:14:37,606
桜田先生は昨日の
君らの失礼な態度に腹を立てて

188
00:14:37,606 --> 00:14:41,610
もう うちには一切 原稿を
書かないと電話してきたぞ

189
00:14:41,610 --> 00:14:44,613
だったらいいじゃないですか
あの人に頼まなくても

190
00:14:44,613 --> 00:14:46,599
今度の特集記事は
俺たちだけでも できますよ

191
00:14:46,599 --> 00:14:52,605
これは君らだけの問題じゃない！
我が社の一大事につながることだ

192
00:14:52,605 --> 00:14:57,610
山岡 いったい何があったんだね
べつに どうってことありませんよ

193
00:14:57,610 --> 00:15:00,613
う～ん…
栗田君 何があったんだね

194
00:15:00,613 --> 00:15:05,601
ただの言葉の行き違いだと
思うんですけど

195
00:15:05,601 --> 00:15:08,604
先生のほうで
もう食べ物に関しては

196
00:15:08,604 --> 00:15:11,607
書きたくないとおっしゃったのが
きっかけなんです

197
00:15:11,607 --> 00:15:15,611
山岡は桜田先生を無責任だと
なじったそうじゃないか

198
00:15:15,611 --> 00:15:17,613
そう思ったから
そう言ったまでです

199
00:15:17,613 --> 00:15:21,600
しかし 原稿をお願いに
行ってるのは我が社なんだろ

200
00:15:21,600 --> 00:15:23,602
いくら何でも無礼じゃないか

201
00:15:23,602 --> 00:15:25,604
無礼なのは先生のほうです

202
00:15:25,604 --> 00:15:27,606
原稿を書きたくないもんだから

203
00:15:27,606 --> 00:15:30,609
究極のメニューなんて
むなしいなどと けちをつけて

204
00:15:30,609 --> 00:15:33,612
関係ないと思いませんか
まあ まあ

205
00:15:33,612 --> 00:15:36,615
そんなこと言い合っていても
しかたがない

206
00:15:36,615 --> 00:15:40,603
山岡君 君は桜田さんのことを
どう思う

207
00:15:40,603 --> 00:15:44,607
どうって？
今でも桜田さんの原稿を

208
00:15:44,607 --> 00:15:48,611
欲しいと思ってるのか？
そりゃ今度の企画には

209
00:15:48,611 --> 00:15:50,613
一番ぴったりの方だとは
思いますけど

210
00:15:50,613 --> 00:15:54,600
だったら 山岡君
君の責任でもって

211
00:15:54,600 --> 00:15:59,605
桜田さんとの関係を修復し
快く原稿を頂けるようにしたまえ

212
00:15:59,605 --> 00:16:03,605
それ以上 私としては
言うことはない

213
00:16:07,613 --> 00:16:11,613
あしたは早朝出勤だ
今夜は早く寝とけよ

214
00:16:13,602 --> 00:16:15,602
山岡さん

215
00:16:23,612 --> 00:16:25,612
おはようございます
おはよう

216
00:16:31,604 --> 00:16:33,606
ん？

217
00:16:33,606 --> 00:16:37,610
おはようございます
先日は失礼いたしました

218
00:16:37,610 --> 00:16:41,614
な… 何だ 君たちは
いったい何の用だ

219
00:16:41,614 --> 00:16:44,617
先生 朝食は
まだでいらっしゃいますか？

220
00:16:44,617 --> 00:16:46,602
ああ それがどうしたというんだ

221
00:16:46,602 --> 00:16:50,606
でしたら 是非 我々と
ご一緒していただきたいのですが

222
00:16:50,606 --> 00:16:54,610
お願いします
私は もう 原稿は断ったはずだが

223
00:16:54,610 --> 00:16:58,610
ご足労はおかけいたしません
桜田先生

224
00:17:32,615 --> 00:17:35,618
な… 何だね ここは

225
00:17:35,618 --> 00:17:37,618
禅寺ですよ

226
00:17:40,606 --> 00:17:42,608
前もって申し込んでおけば

227
00:17:42,608 --> 00:17:44,610
精進料理を
食べさせてくれるんです

228
00:17:44,610 --> 00:17:46,610
精進料理

229
00:18:00,609 --> 00:18:02,609
ん？

230
00:18:04,613 --> 00:18:08,617
おかゆに たくあん
それに これは…

231
00:18:08,617 --> 00:18:13,606
ごま豆腐さ
うん そのようだが

232
00:18:13,606 --> 00:18:17,606
先生 どうぞ召し上がってください
ああ

233
00:18:24,617 --> 00:18:26,617
ん？

234
00:18:28,621 --> 00:18:31,621
こ… これは!?

235
00:18:33,609 --> 00:18:37,613
なんと ごま豆腐も
何度か食べたことがあるが

236
00:18:37,613 --> 00:18:39,615
これは今までのと ものが違う

237
00:18:39,615 --> 00:18:43,619
ごま豆腐の中には
ごまの風味が強すぎて

238
00:18:43,619 --> 00:18:46,622
しつこかったり
くどかったりするものが多いけど

239
00:18:46,622 --> 00:18:49,608
これはすっきりと爽やかだわ

240
00:18:49,608 --> 00:18:51,610
ああ だが これは軽く端麗だ

241
00:18:51,610 --> 00:18:54,613
しかも 香ばしさは
ひときわ軽やか

242
00:18:54,613 --> 00:18:56,615
このごま豆腐の作り方を

243
00:18:56,615 --> 00:18:59,618
あとで教えていただくことに
なっているんです

244
00:18:59,618 --> 00:19:02,618
本当かね それは是非 私も
ええ

245
00:19:05,608 --> 00:19:08,608
それでは よろしくお願いします
はい

246
00:19:13,616 --> 00:19:18,621
まず 白ごまを焦げないように
丁寧に煎ってやります

247
00:19:18,621 --> 00:19:21,607
へぇ～

248
00:19:21,607 --> 00:19:24,607
煎り上がったごまを
すり鉢に移してすります

249
00:19:26,612 --> 00:19:30,612
油がじっとり にじんでくるまで
すってやります

250
00:19:32,618 --> 00:19:35,621
すり上がったごまは布で包み

251
00:19:35,621 --> 00:19:38,607
鍋に取った水の中で
もんでやります

252
00:19:38,607 --> 00:19:41,610
布巾の中に残るごまの皮が
ばさばさになるまで

253
00:19:41,610 --> 00:19:44,613
じっくりごま汁をもみ出します

254
00:19:44,613 --> 00:19:49,618
そして ごま汁の溶けた水に
吉野の本葛を加え

255
00:19:49,618 --> 00:19:54,618
塩を加えて しゃもじで
かき回しながら煮ます

256
00:20:03,616 --> 00:20:08,621
かき混ぜるうちに 鍋の底が
見えるようになったら

257
00:20:08,621 --> 00:20:11,624
適当な容器に流し込みます

258
00:20:11,624 --> 00:20:15,611
それが十分に冷めたら冷蔵庫で
１～２時間 冷やしてやって

259
00:20:15,611 --> 00:20:18,614
出来上がりです

260
00:20:18,614 --> 00:20:22,618
出来上がったごま豆腐は
小鉢に好みの大きさに取って

261
00:20:22,618 --> 00:20:24,620
汁を張ってやります

262
00:20:24,620 --> 00:20:28,624
精進料理ですから
だしは昆布だけで取ります

263
00:20:28,624 --> 00:20:32,611
いや～ 手間がかかるもんだな

264
00:20:32,611 --> 00:20:36,615
煎ったごまを布巾で包んで
ごま汁だけをもみ出して

265
00:20:36,615 --> 00:20:38,615
皮を捨てるところが大事ですね

266
00:20:40,619 --> 00:20:44,623
最近はフードプロセッサーなどで
一気にすり潰したごまを使ったり

267
00:20:44,623 --> 00:20:47,626
出来合いのごまペーストを
使ったりして作るところもある

268
00:20:47,626 --> 00:20:51,613
でもそうすると あくが残って
すっきりした味に仕上がらない

269
00:20:51,613 --> 00:20:54,616
う～ん その誠実さが

270
00:20:54,616 --> 00:20:58,616
仕上がりの味を
決定的に変えるんだな

271
00:21:02,624 --> 00:21:05,611
桜田さん いかがでしたか
今日の朝食は

272
00:21:05,611 --> 00:21:10,616
すばらしい 日本の食文化の
誇りと言えるよ

273
00:21:10,616 --> 00:21:13,619
グルメブームとか言って
レストランを食べ歩いて

274
00:21:13,619 --> 00:21:17,619
いい気になっている連中も
こんなものを味わってくれたらな

275
00:21:19,625 --> 00:21:23,612
そうですよ そう思ったから
先生をここに お連れしたんです

276
00:21:23,612 --> 00:21:26,615
何？
日本のグルメブームが

277
00:21:26,615 --> 00:21:29,618
こんなにだらしなくなったのは
話題を盛り上げ

278
00:21:29,618 --> 00:21:33,622
流行を作り出し 面白おかしく
あおりたてたジャーナリズムと

279
00:21:33,622 --> 00:21:35,624
食品産業の言いなりになってきた

280
00:21:35,624 --> 00:21:39,611
御用評論家の声が
大きかったからです

281
00:21:39,611 --> 00:21:41,613
真剣に食文化を論じ

282
00:21:41,613 --> 00:21:47,619
食べ物についての正しい理解を
訴える者があまりに少なかった

283
00:21:47,619 --> 00:21:52,624
それに対して桜田さん あなたは
何をしてきたんですか

284
00:21:52,624 --> 00:21:55,627
他国の文化の華を楽しむのも
いいでしょう

285
00:21:55,627 --> 00:21:57,613
しかし それだけを買い取って

286
00:21:57,613 --> 00:22:01,617
それでよしとする今の日本は
異常です

287
00:22:01,617 --> 00:22:04,620
自分たちの食文化の基礎を
しっかりと踏まえないと

288
00:22:04,620 --> 00:22:07,623
表面的な華やかさに
流されるだけで

289
00:22:07,623 --> 00:22:09,625
自らの文化も見失い

290
00:22:09,625 --> 00:22:13,629
他国の文化も心底 理解することが
できないでしょう

291
00:22:13,629 --> 00:22:15,614
日本の食文化の基盤は

292
00:22:15,614 --> 00:22:18,617
ごま豆腐に限らず
いくつもあります

293
00:22:18,617 --> 00:22:22,621
その基盤を理解させていったら
浅薄なグルメブームを

294
00:22:22,621 --> 00:22:25,624
奥の深いものに変えて
いけるんじゃないでしょうか

295
00:22:25,624 --> 00:22:29,628
そういうことを書くのは
業者と癒着した評論家や

296
00:22:29,628 --> 00:22:32,614
売らんかなの記事に仕立てる
ジャーナリズムにはできません

297
00:22:32,614 --> 00:22:36,614
桜田さん
あなただけができることです

298
00:22:38,620 --> 00:22:40,622
俺たちの究極のメニューだって

299
00:22:40,622 --> 00:22:44,626
浅薄でむなしいグルメブームを
追っているつもりはありません

300
00:22:44,626 --> 00:22:48,630
食文化の本質を捉えたいと
思っているんです

301
00:22:48,630 --> 00:22:50,616
よくわかったよ 山岡君

302
00:22:50,616 --> 00:22:53,619
私は弱気になりすぎていたようだ

303
00:22:53,619 --> 00:22:55,621
今の浅薄なグルメブームを

304
00:22:55,621 --> 00:22:58,624
新しい食文化形成の動きに
変える運動を

305
00:22:58,624 --> 00:23:02,628
誰かが始めなければならないんだ

306
00:23:02,628 --> 00:23:06,615
よし 私がやろう
うわっ！

307
00:23:06,615 --> 00:23:10,619
しかし 何だか ごま豆腐１つで
うまうまと おだてられて

308
00:23:10,619 --> 00:23:14,623
ごまのはえにでも
だまされたような気分だな

309
00:23:14,623 --> 00:23:16,623
ははははっ

310
00:23:21,630 --> 00:23:25,617
いや～ 桜田さんも すっかり
ご機嫌を直したようだ

311
00:23:25,617 --> 00:23:28,620
まあ いろいろあったろうが
とにかく ご苦労さん

312
00:23:28,620 --> 00:23:32,624
この店の本店は香港では
一番高級な店だそうだ

313
00:23:32,624 --> 00:23:34,626
君たちを連れて来たのは

314
00:23:34,626 --> 00:23:38,630
今回の桜田さん説得の
手柄に対しての褒美だ

315
00:23:38,630 --> 00:23:40,616
うまいものをごちそうしてやるぞ

316
00:23:40,616 --> 00:23:43,619
さて 今日は金に糸目をつけんぞ

317
00:23:43,619 --> 00:23:45,621
えっ!?

318
00:23:45,621 --> 00:23:47,623
何でも一番高い料理を見繕って

319
00:23:47,623 --> 00:23:50,626
ざ～っとテーブルに
並べてもらいましょう

320
00:23:50,626 --> 00:23:53,629
だめだこりゃ
おい 君たち どうした？

321
00:23:53,629 --> 00:23:56,548
何だ？ ２人とも
腹が減っとらんのか

322
00:23:56,548 --> 00:23:59,548
この罰当たりめが！
うわ～

323
00:30:43,605 --> 00:30:45,557
うっ…｡

324
00:30:45,557 --> 00:30:47,559
(足音)

325
00:30:47,559 --> 00:30:52,564
何してるんですか？
早くしないと 凛先輩の試合が…｡

326
00:30:52,564 --> 00:30:54,566
山崎先輩 それ…｡

327
00:30:54,566 --> 00:30:58,553
何でもねえ｡ 気にすんな｡

328
00:30:58,553 --> 00:31:00,553
山崎先輩？