いいお天気ですね
仕事なんかやめて どこかに出かけたいな
本当にそうですね
あぁ～ ははははっ ん？
よっ 山岡さん お～い
おっ あら 辰さん
おう やってるな さあさあ よっていきなよ
今日は いい店から出た 残飯ばっかりだからね
大ごちそうだよ ははははっ
よし じゃあ ひとつよばれるかな へへへへっ
日本酒のカクテルなんだ
あっちこっちからもらった 残りの酒 全部混ぜちゃったんだ
けっこういけるよ おっ
はい お嬢ちゃんも あっ どうも
えぇ～ こりゃうまそうだ ほら ぐいっと
あぁ～ こりゃ利く～
ほら お嬢ちゃんも ぐいっと ぐいっと
あっ はい
あぁ～ おいしい
ほら お嬢ちゃん 銀座一のﾌﾗﾝｽﾚｽﾄﾗﾝから出た
鹿肉のステーキもあるよ すみません
人間の慣れって怖いですね
辰さんたちと酒盛りしてても
他の人の視線がちっとも 気にならなくなってしまって
よら～い… イェ～ へへへへっ
辰さんは銀座界わいに住み着いた ホームレスの人たちの１人です
毎日 一流レストランや
料理屋さんの残り物を 分けてもらっているので
舌がよく肥えた たいへんなグルメなんです
あ～らよっと ついついっと ほら へへへへっ
遅うなりましたが出来ましたんで どうぞ 召し上がっておくれやす
おっ 出来たな こちら新顔だね
あっ 先週から仲間に入ったんだい 信です よろしゅうお願いします
関西の人か へい どうぞ
あっ すみません あぁ～
スパゲッティをこってりとした ソースで煮込んであるな
いただきます
わあっ！おいしいわ
へえ イタリア料理屋から ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨをもろうてきましたところ
ちょうど別の店から ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰも もらいましたんで
それに缶詰のトマトを足して ソースに仕上げて
じっくり煮込みましたんや へぇ～
残飯を使って これだけの味を出すなんて
大した腕だよ コックさんだったんですか？
えっ？ いや まあ その…
私 何か悪いこと言ったかしら
過去にふれられたくないことも あるだろうさ
な～に お嬢ちゃん 気にすんなって
さあさ もう１杯いこう しっかし 信は料理がうめえな
仲間に入れてやってよかったよな
あっ いけない どうした？
田畑さんと花村さんに お弁当 頼まれてたんです
すみません 遅れちゃって
ううん 余計なお使い頼んじゃって ごめんなさい
でも もうおなかぺこぺこ もう 富井副部長ったら
仕事を目いっぱい 押しつけるんですもの
ほんとよ 外で お昼をゆっくり とる時間も くれないんだから
嫌になっちゃうわ そうそう
さて 次の方にまいります こちらは ご主人に失踪された
吉村久美子さんと 生後３か月のお子さんです
あんなきれいな奥さんと かわいい赤ちゃんを残して
蒸発するなんて
まったく何を考えてるのかしらね 旦那は
帰って来てください お願いします
大阪北のイタリアレストラン MERCURIOのオーナーシェフ
吉村信康さんを見かけた方は 是非 ご一報ください
あっ この人！ どうしたの？
この人 辰さんたちのグループに いた人です
えっ？ この人知ってるの？ あっ はい
しかしな 本人の意思で 蒸発したんだからな
居場所を家族に 知らせたりするのは
でも奥さんは赤ちゃんが 生まれたばかりなのに
ご主人がいなくなって 精神的に参ってるんですよ
赤ちゃんだって お父さんが いなくなってかわいそうだわ
まあ とにかく本人と一度 話してみよう
そうでしたか
ほんま 女房にはすまんことをした 心配をかけてしもうて
信 話してくれや
こうやって知り合ったのも 何かの縁じゃねえか
俺は まあ ただの浮浪者で 何の力もねえが
山岡さんが力を貸してくれるぜ できることは何でもするよ
へえ おおきに
私の店はイタリア料理屋で もともと女房の父親のもんでした
私は その父親に 雇われとったんです
そこには同僚の木崎というのが おりまして
いつの間にか 私も木崎も おやっさんの一人娘
久美子さんに ほれてしもうたんです
そんなある夜 私と木崎は 店の主人に呼ばれて
久美子は一人娘やから
婿を取って この店を継がすつもりや
けど わしには お前らの２人の どちらとも決めかねる
今の段階では料理人として
２人とも 甲乙つけがたい腕を持ってる
そこで１つ方法を考えた
お前ら２人ともイタリア行って 修業してこい
えっ!?
５年間 辛抱できて帰ってきた時
腕が上の者に 久美子と この店をやる
お前ら 今２３歳 久美子は二十歳
５年後でも結婚は遅いことはない
ただし １つ約束せい
たとえ わしに どんなことが あっても帰ってくるんやないで
イタリアからコックを 呼び寄せとるから
店の心配はいらん
ええな どんなにつろうても 帰ってくるんやないで
途中で帰ってきたら失格やで
私も木崎も承知して イタリアへ渡りました
けど イタリアでの修業は
なまやさしいものでは ありませんでした
しかし ２年たった時
おやっさんが亡くなりはった という知らせが届きました
ううっ…
ご恩になったおやっさんが死んだ
私は冷静ではおられまへんでした
どうしても日本に帰りたい
私は とうとう 日本に帰ってきました
しかし 木崎は おやっさんとの約束を守って
日本には帰らへんかった
私は おやっさんを亡くし
独りぼっちになってしまった 久美子を手助けしているうちに
ごく自然の成り行きで 結婚する運びとなりました
やがて一切を任されると 私は店をパスタ専門店にしました
イタリアでの２年間の修業の結果
本格的なイタリア料理より
パスタのほうが 日本人に好かれよるし
また奥が深いと考えました
パスタってスパゲッティや マカロニのことか？
それだけじゃない パスタというのは
小麦粉を主成分とした 独特のイタリア料理の総称だ
日本ではスパゲッティや マカロニばかり有名だが
他にもいろいろある
きしめんのように太い フェットゥチーネ
そうめんによく似た 細いカペッリーニ
リボンの形をしたファルファッレ
貝殻のようなコンキリエ
四角いワンタンみたいな ラザーニャ
へぇ～
このようにパスタだって いろいろあるんだ
日本によくある 穴の開いたマカロニは
イタリアでは穴あきという意味で トゥベッティと呼んでいる
ついでに言うならイタリア料理は パスタとアンティパスタ
つまりパスタのあとで食べる メインディッシュと組み合わせて
食べることになっている
パスタは スープのようなものなんですね
ところが欧米人より小食な 日本人は
パスタだけで おなかがいっぱいになって
十分という人が多いんです それに おいしゅうて安いし
それでパスタ専門店にしたんだな はい
狙いは当たって店は繁盛しました
しかし そうしたところに
１か月前に あの木崎が 日本に帰って来ました
おやっさんとの約束を守って ５年間 頑張りとおして
あっ！
裏切り者 お前は おやっさんを裏切ったんやで
あれほど固い約束を しておきながら
俺はな ５年間 ちゃんと 辛抱してやってきたんやで
そやけど おやっさんが のうなりはったと知ったら
帰ってこずには おられへんかったんや
なあ わかってくれ
最初から お前を 裏切るつもりなんかなかったんや
き… 貴様！
おやっさんと交わした約束は 俺らしか知らんこっちゃ
このことを久美子さんが 知りはったら
どない思わはるやろな
約束を守らへん ひきょうなやつやと知りはったら
きっとお前に 愛想 尽かさはるやろな
うっ… 勝負や 味の勝負や
俺とお前と どっちの腕が上がったか 勝負じゃ
審判は おやっさんや 生きてる人間はごまかせても
天界から俺を見守ってくれてはる おやっさんは ごまかされへんで
ええな！
勝負で お前が勝ったら 俺は このまま引き下がったる
そやけど 俺が勝ったら 俺らがどんな約束をしたか
久美子さんに 残らず話したるからな
お前の家庭がどうなったって 俺は知らんで
ええな！わかったな あぁ…
味で勝負の約束したものの
私は勝つ自信など １つもありゃしまへん
あいつは ５年も修業してきたんやから
私がかなうはずがない
私は木崎との勝負が 近づくにつれて
神経がおかしゅうなりました
そして 気が付くと東京行きの 列車に乗っておったんです
地理のわからん東京に来て
あっちこっち うろうろしているばかりでした
そんな時に銀座の地下道で 辰さんたちに出会うたんです
何や知らん 心の慰められるような気がして
そのまま一緒に
信 これからどうする
久美子に本当のことを 話すつもりです
そりゃまずいよ おめえ 赤ん坊が出来たばっかりなんだろ
信さんが久美子さんを 愛してるのは
真剣で純粋です 今更２人の仲を壊すなんて
けど 他にどないすることも できしまへんのや
木崎という人と味の勝負を してみればいいんじゃないか
信さんが勝てば その人は 引き下がるんだろ
そりゃそうやけど 私が勝てるはずあらしません
どんなにあがいても そうかな
どんな料理なら その人に勝てるか 考えてみようじゃないか
けど…
ああ 食いもんのことなら
この山岡さんを 信用してもいいんだぜ
みんなで木崎って男に 勝てる料理を考えようぜ
とにかく その前に 木崎って人に会ってみよう
わざわざ こちらまで お呼び立てしてすみません
それより 信はどこや！ どこにおるんや！
信をここに連れてきてんか
まあ 落ち着いてください
木崎さんの悔しい気持ちは よくわかる
しかし 信さんと 久美子さんの間には
もう子供がいるんだし 信さんを許すってわけには…
断る！
そんな話をするために 俺は わざわざ出てきたんやない
信と勝負させる言うから来たんや
信だけは どないしても許せんのじゃ
でも 木崎さんは久美子さんの ことを愛していたんでしょ
それだけに 信のしたことが 憎いんや
仕返しせな気が済まんのじゃ
そのために 久美子さんが不幸になっても？
そ… そやけど 信がぬけぬけと 幸せに暮らしてるのを
見過ごすやなんて 絶対に許せんのや
俺は何のために ５年間も修業してきたんや
俺かて 世話になったおやっさんが 亡くなったと聞いた時
どんなけ帰国したかったか それを生かすも殺すも
木崎さんしだいだと思うけどな
きれい事を言うようだけど 過ぎたことは水に流して
木崎さんは木崎さんの人生を 考えたほうがいいんじゃないかな
余計なお世話や！わしと信を 勝負させるのか させへんのか
どうなんや！
わかりました それでは お望みどおりイタリア料理の腕で
決着をつけてもらいましょう
そうでっか そうやろな 木崎の気持ちやったら
どうもイタリア料理での対決は 避けられそうもない
信さんも腹を据えて かかったほうがいいよ
と言われても 勝負はわかってますよ
パスタ以外の料理は まったく 自信がありゃしまへんのや
そんな…
今日は ひとつ本格的な イタリア料理を味わって
信さんがどんなメニューで 勝負したらいいか
考えてみようじゃないか
え～っと前菜は生ハムを巻いた メロンといくか
パスタは何にする？ 本当にパスタといっても
随分いろいろあるんですね
カルボナーラ ペスカトーラ プッタネスカ
ペンネのアラビアータソース ラザニアにカネロニ
あぁ～ 目移りしちゃって 決められないわ
これ全部 少しずつ食べること できないかしら
そりゃ無理だよ
待てよ えっ？
こいつは いけるかもしれないぞ
あっ 山岡さん
信 自信持って頑張れよ へ… へえ
あっ…
信！ 木崎
木崎さんが指定された 材料 調理器具は
全て用意しておきました
我が東西新聞社の調理場を お２人に提供します
存分に勝負してください
よっしゃ 始めるで
おやっさんが５年間 勉強してこい 言わはったんはな
イタリア料理の神髄を学んでこい ということやったんや
それをろくに 勉強してへんもんやから
店をパスタ専門店なんかに しやがって
パスタはあくまで前菜や ほんもんの料理やない
ほんまのイタリア料理は こういうもんや
これがほんまもんの 子牛料理じゃい
いや～
肉は香ばしいし 野菜は滋味あふれてるわ
材料の味が素直に引き出されてる
いや～ こりゃうまいもんだね
子牛はイタリア料理で 好んで使われるが
その扱いと味の付け方が完璧だ
成長した牛より味が淡い 子牛肉から
これだけの味を引き出すのは すごい腕だよ
さあ ほな お前の料理を 食わせてもらおうやないか
ん？
マカロニだけ？ ええかげんにせえよ！
俺は一生懸命 手ぇかけた料理を作ったのに
何や これは！ ただの前菜以下やないか！
そない言わんと食べてみてくれよ
木崎さん まあ 落ち着いて 一口だけでも試食してください
ちぇっ
あっ… な… 何だ？ これ
マカロニの穴に詰め物がしてある こ… このとろっとしたもんは
あぁ… こ… 骨髄や 牛の骨髄や
骨髄を詰めたマカロニに ブラウンソースをかけて
オーブンで焼いたんやな
な… なんと！ また別のもんが詰められとる
これは… これは子牛の脳みそや
ほんなら これは？
こ… これも違うもんが これはレバーのパテや
このこってりとした豊かな味わい
これは単なるパスタ料理を はるかに超えとる
十分 メインディッシュと きっ抗 できるだけの力を持った味や
すごい料理や
木崎さん 勝負の上では
あなたの料理のほうが おいしいと言い張れたのに
あなたは立派な方ですね おおきに
木崎
木崎…
マカロニの一本一本に 違う味を詰め込むなんて
よく考えつきましたね 一度にいろんなパスタを
味わうには どうしたらいいか 考えたら ああなったんだ
山岡さん おう 辰つぁん
おっ きれいなかっこして デパートの食品売り場に
試食でも行くのかい？ 何言ってんの
これから大阪行くんだよ 信がね 是非来いって言ってっから
あら いいわね へっへっへっ
大阪でね おいしい残飯が 手に入ったら
お土産に持ってきてやっからね あ～ばよっと へへへへっ
やれやれ 大阪へ行ってまで 残飯を集めるつもりだよ
うふふっ あはははっ
(空港アナウンス)
んっ…｡
何て言ってる？